冬至節風(fēng)俗

冬至節風(fēng)俗

冬至節風(fēng)俗

冬至經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展，形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為年節食品。曾較為時(shí)興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤(pán)、供冬至團、餛飩拜冬等。

祭祀

冬至節亦稱(chēng)冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個(gè)傳統節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。

吃餃子

冬至餃子：民諺云，“冬至不端餃子碗，凍壞耳朵沒(méi)人管”。傳說(shuō)女?huà)z用黃泥做人，一年到頭不停地做。到了冬至那天，氣候寒冷起來(lái)，黃土人的耳朵總被凍掉。她就在一個(gè)個(gè)黃土人的耳朵上都穿個(gè)小孔，用一條線(xiàn)通過(guò)，一頭打個(gè)結扎住，一頭塞進(jìn)黃土人的嘴里，讓黃土人咬住，這才保牢耳朵沒(méi)被凍掉。以后就演變成冬至吃餃子的風(fēng)俗。每年冬至節，人們就包耳朵形狀的餃子，意思是讓女?huà)z做的.黃土人咬住帶線(xiàn)(餡)的耳朵，不致于凍掉。另一種傳說(shuō)則與醫圣張仲景有關(guān)。相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成"捏凍耳朵"此種習俗。以后人們稱(chēng)它為"餃子，也有的稱(chēng)它為"扁食"和"燙面餃"，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。

糯米飯

在江南和廣東一帶，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習俗，用以驅避疫鬼，防災祛病。

江西麻糍

麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

麻糍也是閩南著(zhù)名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著(zhù)甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

蘇州釀酒

姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家，會(huì )在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì )配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。

羊肉湯

現山東滕州一帶，冬至這天被稱(chēng)作伏九，節前會(huì )給長(cháng)輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個(gè)人對長(cháng)輩對家庭都為圖個(gè)好兆頭。

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