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2017年暑期大學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習報告
畢業(yè)生一畢業(yè)，很多人都會(huì )馬上找工作了，你也是這樣嗎?小編為你推薦大學(xué)生生產(chǎn)實(shí)習報告。
一.目的和意義
1、生產(chǎn)是非常重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節，是理論教學(xué)的完善和補充。
2、生產(chǎn)讓學(xué)生親身了解到企業(yè)、生產(chǎn)線(xiàn)的運作流程，使學(xué)生更好的加理論知識和生產(chǎn)實(shí)際應用聯(lián)系起來(lái)。
二.實(shí)習的內容
1、**牛奶--20xx.xx.xx
廣州**有限公司成立于19**年，是廣東省農墾集團公司下屬企業(yè)。公司占地面積1.3萬(wàn)m2，建筑面積1.4萬(wàn)m2，擁有15個(gè)圈養式奶源基地和近2萬(wàn)頭奶牛，是集牧場(chǎng)、加工、銷(xiāo)售一條龍的綜合性企業(yè)，也是廣州市最早的**加工企業(yè)。目前擁有員工580余人，其中工程技術(shù)人員100余人。為了確保食品生產(chǎn)的安全，燕塘乳業(yè)引進(jìn)了iso9000：XX國際質(zhì)量管理體系，同時(shí)更成為全國首批通過(guò)haccp(危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn))管理體系的乳品行業(yè)之一，有效保證了食品生產(chǎn)過(guò)程中每一關(guān)鍵環(huán)節的安全控制，為消費者提供最有效的食品安全保障。
***的奶源來(lái)自廣州周邊區奶牛圈養廠(chǎng)，奶源從圈養廠(chǎng)到工廠(chǎng)車(chē)間與空氣隔絕，到了工廠(chǎng)要先進(jìn)行理化指標、感官指標、抗生素指標和三聚氰胺含量的檢測，合格的奶源才送往工廠(chǎng)生產(chǎn)乳品。經(jīng)過(guò)一道道生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)出來(lái)的乳品分為巴氏奶和常溫奶兩種。巴氏奶又稱(chēng)巴氏乳、市乳，是由巴氏消毒法處理的鮮奶。一般保質(zhì)期較短，但保存了絕大部分的營(yíng)養和口感。常溫奶是指在135—150℃的溫度下，進(jìn)行4到15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長(cháng)的微生物和芽孢，將牛奶中的有益和有害微生物全部殺死達到商業(yè)無(wú)茵的要求。與常溫奶相比，巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，但還會(huì )保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開(kāi)生產(chǎn)線(xiàn)，到運輸、銷(xiāo)售、存儲等各個(gè)環(huán)節，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來(lái)。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。奶成品流出生產(chǎn)線(xiàn)后還不能直接出產(chǎn)銷(xiāo)售，要在暫存倉37攝氏度的環(huán)境下存放七天，以便檢查成品有無(wú)變質(zhì)。如果發(fā)現有變質(zhì)產(chǎn)品，即重新檢測每個(gè)成品，合格的才可以出廠(chǎng)。工廠(chǎng)的檢測中心的功能包括原料檢測，半成品的穩定檢測，冰點(diǎn)儀的摻水檢測，紅外線(xiàn)檢測儀對牛奶成品的綜合成分檢測。每批奶產(chǎn)品都會(huì )有留樣直至保質(zhì)期過(guò)后銷(xiāo)毀，以便于有消費者投訴時(shí)可以有依據找出原因。燕塘酸奶是用可回收玻璃瓶包裝的，為防二次污染，回收瓶會(huì )用熱水熱堿消毒。奶成品出廠(chǎng)后經(jīng)冷藏車(chē)在10攝氏度以下的環(huán)境中運送到經(jīng)銷(xiāo)商處，保證了奶制品的質(zhì)量安全。
2、**飲料--20**.0*.0**
廣州益力多乳品有限公司于XX年1月16日成立，由**益力多本社、**益力多乳品有限公司、**(**)投資有限公司、廣州建智投資顧問(wèn)有限公司合資興辦，投資總額為2.475億人民幣。廣州益力多工廠(chǎng)設在永和經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區，占地面積2萬(wàn)多平方米。廠(chǎng)房嚴格按haccp標準建設，生產(chǎn)線(xiàn)采用國外進(jìn)口的先進(jìn)設備，基本實(shí)現自動(dòng)化。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不僅使用高品質(zhì)的進(jìn)口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過(guò)程中還需要進(jìn)行多達120項目的質(zhì)量檢驗。工廠(chǎng)繼XX年取得iso9001質(zhì)量管理體系及iso14001環(huán)境管理體系的認證后，XX年順利取得haccp安全體系認證，XX年底益力多取得保健食品批號。XX年廣州工廠(chǎng)通過(guò)保健食品gmp審核。
以上就是我在暑期上的所有經(jīng)歷和實(shí)踐。
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