冬至吃什么陷得餃子

冬至吃什么陷得餃子

冬至吃什么陷得餃子

吃餃子的習俗由咱河南人張仲景開(kāi)創(chuàng )，餃子該選什么餡?老年人、腎陽(yáng)不足的人要吃羊肉蘿卜餡。不少人可能會(huì )好奇，冬至是怎么來(lái)的?為什么這天要吃餃子?

氣象專(zhuān)家解釋說(shuō)，這一天，對于位于北半球的我們，太陽(yáng)剛好直射在南回歸線(xiàn)(又稱(chēng)為冬至線(xiàn))上，使得北半球的白天最短，黑夜最長(cháng)。冬至過(guò)后，太陽(yáng)又慢慢地向北回歸線(xiàn)轉移，北半球的白晝又慢慢加長(cháng)，而夜晚漸漸縮短，正因為如此，冬至成為我國歷法上重要的節氣之一。

而早在2500多年前的春秋時(shí)代，我國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)測出冬至來(lái)了，古人有“冬至一陽(yáng)生”的說(shuō)法，意思是說(shuō)從冬至開(kāi)始，陽(yáng)氣就要回升了。

民間有“冷在三九、熱在三伏”的說(shuō)法。

很多人誤認為“冬至”就是“三九”，其實(shí)不是那么回事!

“三九”，要從冬至日算起，數九天，稱(chēng)一九，再數九天，稱(chēng)二九，如此類(lèi)推，數完九九，春天就來(lái)了。冬至日是12月22日，以此推算，三九的首日為18天后，即2012年1月9日。

一般冬至過(guò)后，全國各地的氣溫會(huì )有明顯下降，并伴隨雨、雪等惡劣天氣。

我省今天晴間多云，有4級左右的偏北風(fēng)，最低氣溫降至-6℃左右。

每到冬至，大家都會(huì )吃餃子。更有不吃餃子凍耳朵的說(shuō)法。吃餃子的習俗，其實(shí)跟咱河南老鄉張仲景有關(guān)!

相傳張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉時(shí)，大雪紛飛�？匆�(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，于是就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。

后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，于是形成了“捏凍耳朵”的習俗。

大家都喜歡吃餃子，冬天又是進(jìn)補的好時(shí)候，應該選擇什么樣的餡料?

“這個(gè)要因人而異!”河南省中醫院主任醫師、干部病房主任劉愛(ài)華說(shuō)，冬天一般我們主要補腎，羊肉是溫熱的，大肉是寒涼的，她建議老年人、腎陽(yáng)不足的人，吃羊肉餡餃子。

“里面一定要加上蘿卜和姜!蘿卜可以消積化滯，有利于羊肉的消化吸收，生姜不僅能去羊肉的膻味，還可以化脾胃濕邪�！�

對于溫熱體質(zhì)和“三高”人群，劉愛(ài)華建議大家吃素餡餃子，可以做香菇、蓮菜、蝦仁餃。也可以選擇薺菜、雞蛋餡餃子，不僅明目瀉火，而且口感清新。

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