重慶冬至吃什么過(guò)節

重慶冬至吃什么過(guò)節

重慶冬至吃什么過(guò)節

重慶人稱(chēng)“山城”，這里的民風(fēng)民俗充滿(mǎn)了熱情，這一點(diǎn)也體現在他們的飲食上面，重慶人愛(ài)吃辣，可以說(shuō)是無(wú)辣不歡。這里的火鍋更是遠近聞名。那么就是這么一個(gè)充滿(mǎn)火熱的地方遇到寒冷的冬至又會(huì )擦出什么飲食方面的火花呢?

冬至到底吃什么，全國各地吃法不一，重慶人主要是狗肉、羊肉等湯鍋類(lèi)，“冬至到羊肉俏”，“冬至吃羊肉，暖和一冬天”，雖然重慶有吃狗肉的習慣，但每年羊肉館生意更為火爆，不論湯鍋、燒烤，羊肉、狗肉館生意爆好，食客排起長(cháng)隊，羊肉比平時(shí)多賣(mài)出上倍，羊肉瘋了似地賣(mài)，只要是湯鍋生意火爆。

中醫學(xué)認為“天人相應”，冬至到小寒、大寒的這段時(shí)間，是一年中最寒冷的季節，在此期間應注意養生“冬藏”。所謂“冬藏”，就是指人到了冬季最寒冷的時(shí)候，應該養精蓄銳、休養生息。冬令進(jìn)補是我國民間傳統的養生方法，民諺素有“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛;今年冬令補，明年可打虎”之說(shuō)。

冬季吃蘿卜賽過(guò)小人參，蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及元素鈣、磷、鐵等。蘿卜內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。還有黑芝麻、山藥、果仁等也是進(jìn)補的不錯選擇。切忌每周最多進(jìn)補一兩次，否則容易引起營(yíng)養過(guò)剩和上火。

冬至節氣還應該合理調節飲食起居，不酗酒、不吸煙、不過(guò)度勞累，情緒穩定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑郁。

在重慶，“冬至吃羊肉，滋補好兆頭”流傳已久。在重慶主城，“冬至羊肉宴”的招牌貼滿(mǎn)了大街小巷。乳白色的濃湯、鮮嫩的羊肉，再加上一小勺蔥花，禁不住色香味俱全的羊肉湯鍋的誘惑，熱鬧的“冬至羊肉狂歡會(huì )”已提前上演。

冬至的由來(lái)

早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天;中國北方大部分地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗，諺語(yǔ)：冬至到，吃水餃，還有關(guān)于該節氣的詩(shī)詞和影視作品。

根據周朝的記載，民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動(dòng)，又因為周歷的正月為夏歷的十一月，因此，在周代的正月等于我們現在的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別，一直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)，因此，也可以說(shuō)：過(guò)“冬節”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。

就因歷法的不同，使得民間一直傳承著(zhù)周歷歷法，認為冬至過(guò)后就是另一年的開(kāi)始(才有吃圓仔后就 多了一歲的說(shuō)法)這也是冬至為何在民間會(huì )那么受重視，但是這樣的錯誤傳承，使得民間的觀(guān)念與目前擇日學(xué)上，所用的夏歷歷法有了很大的出入，這樣的錯誤觀(guān)念 應該矯正，把正確的歷法傳承才對。

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