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潮州冬至搓湯圓習俗
冬至，潮汕人稱(chēng)為“冬節”。冬至是華夏農歷二十四個(gè)節氣之一。古人有“冬至大如年”之說(shuō)。以下是小編整理的潮州冬至搓湯圓習俗，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
潮州冬至搓湯圓習俗
潮汕地區，過(guò)冬至不得不提的一定就是冬節丸了，冬節丸，是用糯米磨粉和水搓成的，是潮州冬至日最具代表性的食品。在冬節前，農家主婦要紛紛舂糯米粉(今多為機械輾制)，等到冬節節的前一晚，家中大人小孩往往圍坐在竹葫或大盤(pán)子四周，各自提取事前用糯米粉和水攪搓成的粉團，以?xún)芍皇执瓿蓮椫橐粯拥耐枳�，俗稱(chēng)“冬節丸”�！岸澩琛毕笳髦�(zhù)歲暮之際全家人圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)，有的“冬節丸”還加以橙糕、瓜冊糖、豆砂等作餡料，俗稱(chēng)“鴨母氽”;“冬節丸”還可任意搓得大小不一參差不齊，取“公孫丸”好兆頭。
冬節甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節丸”，潮汕有“冬節丸，一食就過(guò)年”的民諺，俗稱(chēng)“添歲”，表示年雖還沒(méi)有過(guò)，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來(lái)都要問(wèn)天亮了嗎?然而天好象要與孩子們開(kāi)玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節夜，長(cháng)，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí)，每年到了冬至這一天，夜的時(shí)間最長(cháng)，冬至過(guò)后，才逐漸變短，各家的主婦們都要早早起床，在天亮前把冬節圓煮好，因此又有了“冬節圓未食天鑾光”的俗語(yǔ)。
近年來(lái)隨著(zhù)生活質(zhì)量的逐步提高，不少家庭也漸漸的摒棄了過(guò)去在家里“搓圓”的傳統習慣，被之代替的是超市里的一袋袋速凍湯圓，但不管方式如何的改變，人們心里的那份對合家團圓的期冀是從未轉變的!
拓展：冬至的習俗
冬至吃餃子的由來(lái)
冬至吃餃子相傳與東漢末年著(zhù)名醫學(xué)家張仲景有關(guān)。張仲景出生在沒(méi)落的官潦家庭。其父親張宗漢是個(gè)讀書(shū)人。在朝廷做官。由于家庭的特殊條件，他從小就有機會(huì )接觸到許多典籍。他勤奮好學(xué)，并且酷愛(ài)醫學(xué)。東漢末年，連年混戰，“民棄農業(yè)”，都市田莊多成荒野，人民顛沛流離，饑寒困頓。各地連續暴發(fā)瘟疫，于是，他發(fā)憤研究醫學(xué)，立志做個(gè)能解脫人民疾苦的醫生。后來(lái)，張仲景果真成了良醫，被人稱(chēng)為“醫中之圣，方中之祖”。
相傳張仲景老年還鄉時(shí)，正逢大雪紛飛的冬天。街頭很多因戰亂流離失所的百姓，食不果腹，衣不遮體，不少人耳朵都被凍爛了。張仲景看到這個(gè)情況，內心不忍，于是令人在南陽(yáng)關(guān)東邊搭起了一個(gè)醫棚。讓弟子用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材做餡，然后包成餃子。施舍給百姓。這頓餃子把不少鄉親的凍耳朵給治好了。
此后，每逢冬至進(jìn)九，大家都紛紛爭食餃子，有諺語(yǔ)“冬至的餃子不凍耳”。
冬至的習俗
1、吃湯圓
在我國民間南方有吃湯圓習俗，北方有吃餃子習俗，尤其是江南地區�！皽珗A”是冬至必備的食品，“圓”意味著(zhù)“團圓”“圓滿(mǎn)”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說(shuō)”。
2、吃餃子
在我國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。我國北方地區在這天要吃餃子因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著(zhù)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民諺。
3、吃番薯湯果
在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一�！胺焙汀胺蓖�，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過(guò)去一年的霉運全部“翻”過(guò)去。湯果，跟湯團類(lèi)似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒(méi)有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿(mǎn)”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。寧波人在做番薯湯果時(shí)，習慣加酒釀，這樣子喝起來(lái)會(huì )更加溫補暖胃。
冬至吃餃子的意義
寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。
諺語(yǔ)云：十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。這種風(fēng)俗，據說(shuō)是因紀念醫圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節日飯。
寓意二：冬至到，吃餃子，團團圓圓。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會(huì )忙忙碌碌，準備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團團圓圓過(guò)冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習俗，寓意，圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)、團團圓圓。
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