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河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
食品科學(xué)與工程(本科類(lèi)) 食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)(理工 四年制本科)
本專(zhuān)業(yè)培養具有化學(xué)、生物學(xué)、糧油食品工程原理、食品技術(shù)專(zhuān)業(yè)知識，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設計、品質(zhì)控制、企業(yè)管理等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。
本專(zhuān)業(yè)設谷物科學(xué)與工程，油脂、植物蛋白科學(xué)與工程，食品科學(xué)，農產(chǎn)品儲藏與加工四個(gè)專(zhuān)業(yè)方向。
谷物科學(xué)與工程方向 培養掌握糧食工程基本理論，并能進(jìn)行糧食加工工藝設計、生產(chǎn)技術(shù)管理和糧食資源開(kāi)發(fā)利用的高級工程技術(shù)人才。本專(zhuān)業(yè)以谷物科學(xué)與工程的基礎理論和糧食化學(xué)、糧食工程原理及糧食加工及其制品的工藝設備為主要學(xué)習內容。畢業(yè)生可在糧油、飼料、食品部門(mén)從事科研、生產(chǎn)、技術(shù)管理、科學(xué)研究、糧油資源開(kāi)發(fā)工作。
油脂與植物蛋白工程方向 培養掌握油脂化學(xué)、化工原理和油脂工程的基本理論，能進(jìn)行油脂制取、精練、工藝和設備設計、技術(shù)測定、生產(chǎn)管理、植物油脂資源綜合利用和科學(xué)研究的高級工程技術(shù)人才。畢業(yè)生可在油脂或相關(guān)的輕工、化工和食品部門(mén)及科研機構從事工藝設計、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)管理、科學(xué)研究工作。
農產(chǎn)品加工與儲藏工程方向 培養從事糧油食品儲藏與糧食運輸管理的高級工程技術(shù)人才。學(xué)生主要學(xué)習糧食化學(xué)、糧油儲運原理的基礎知識。學(xué)習各種糧食儲運的手段和倉儲工藝，以減少儲糧損耗，實(shí)現合理運輸，力求取得最佳經(jīng)濟效益。畢業(yè)生可在糧油倉儲、糧油運輸、食品公司及管理部門(mén)從事糧油食品儲藏技術(shù)、質(zhì)量分析、糧油運輸管理工作。
食品科學(xué)方向 培養以物理和化學(xué)手段為主，從事食品生產(chǎn)的科研、設計、加工、管理和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的高級工程技術(shù)人才。畢業(yè)生可在食品與食品生產(chǎn)相關(guān)的輕工、化工、醫藥等部門(mén)從事生產(chǎn)、技術(shù)開(kāi)發(fā)和管理工作，在科研部門(mén)從事食品科學(xué)研究和工藝設計工作
作為三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的食品工業(yè)仍面臨著(zhù)人才嚴重短缺，特別是高層次人才遠遠不足。據不完全統計，中國食品工業(yè)專(zhuān)門(mén)人才僅占職工總數的34%，具有碩士、博士學(xué)位的食品科技人才更是奇缺。同時(shí)，全國各地食品人才不平衡，許多縣級小廠(chǎng)甚至沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的食品技術(shù)人員。上述種種都與在全國各工業(yè)部門(mén)總產(chǎn)值排行榜中高居榜首的第一大工業(yè)的地位極不相稱(chēng)。 而放眼海外，西方發(fā)達國家食品專(zhuān)門(mén)人才在職工總數中的比例可達20%以上。這是因為發(fā)達國家十分重視食品人才的培養，幾乎所有的知名大學(xué)如美國麻省理工學(xué)院(MIT)、威史康遜大學(xué)、日本東京大學(xué)和英國劍橋大學(xué)均設有食品科學(xué)與營(yíng)養科學(xué)系。因此，中國大力發(fā)展高等食品專(zhuān)業(yè)教育，培養該行業(yè)科技人才已是形勢所迫、不容忽視。
再看全球，食品工業(yè)(包括采鹽業(yè)、食品加工制造業(yè)、飲料制造業(yè)和煙草加工業(yè))以2.18萬(wàn)億美元的營(yíng)業(yè)額雄居世界工業(yè)霸主地位，超過(guò)了汽車(chē)、航空、信息等行業(yè)。在中國，2000年食品工業(yè)總產(chǎn)值已在1994年的基礎上翻了一番，達到7000億元人民幣，加入WTO對食品工業(yè)既是一個(gè)嚴峻的考驗更是一次難得的機遇。預計未來(lái)20年里，世界人口每年將增加7300萬(wàn)，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專(zhuān)業(yè)教育指明了方向。作為跨世紀的青年一代，積極投身于這一古老而又充滿(mǎn)希望的龐大隊伍，“糊眾口該糊己口”，相信不失為明智之選。
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