沙縣小吃節是哪一天

2015沙縣小吃節是哪一天

2015沙縣小吃節什么時(shí)候 星期幾

2015沙縣小吃節什么時(shí)候是公歷12月8日，星期二。

沙縣小吃節官方定為每年公歷的12月8日。

沙縣小吃節在哪里?

沙縣先民原自古代中原一帶遷來(lái)，沙縣小吃實(shí)際上屬源遠流長(cháng)的漢族飲食文化傳統的“客”字號分支，它的不少品種，還保留著(zhù)古老漢族傳統飲食文化的特點(diǎn)。沙縣小吃做法,如“沙縣板鴨”，它是沙縣農村傳統的家庭美食，民間稱(chēng)為“臘鴨”。 福建沙縣小吃節，而將雞鴨肉類(lèi)臘制，在我國由來(lái)已久，其名叫“臘”就是指生產(chǎn)制作此類(lèi)食品時(shí)間的農歷臘月，加工方法一般是將肉抹上鹽姜等佐料腌漬后風(fēng)干、曬干或烘干，使肉脫水，延長(cháng)保存期，食用時(shí)過(guò)蒸切塊即可�，F在沙縣臘鴨的傳統做法，同以上所述大致相同。

沙縣小吃節的來(lái)歷

被稱(chēng)為古代漢族傳統飲食的“活化石”的沙縣小吃，屬源遠流長(cháng)的中原漢族飲食文化傳統的一個(gè)分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，又有汀州一帶山區客家飲食文化風(fēng)格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、制作精細的城關(guān)小吃流派，代表品種有扁肉(面食)、燒麥、肉包等，獨具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。

那么，最具代表性的沙縣小吃在哪里呢?在沙縣城關(guān)。歷史上，夏茂人基本屬于客家，喜外出。因此外出經(jīng)營(yíng)小吃最早最多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤影，這種流動(dòng)性也使夏茂流派小吃的原料加工與經(jīng)營(yíng)服務(wù)分離，即加工的不經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)的不加工，形成低工藝的簡(jiǎn)單重復勞動(dòng)。而沙縣城關(guān)人則是山區文化，喜歡自己加工自己經(jīng)營(yíng)，即“前店后坊”的家庭式經(jīng)營(yíng)格局，城關(guān)流派沙縣小吃制作精細，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。因此，到過(guò)沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了“沙縣小吃”都有“沙陽(yáng)歸來(lái)無(wú)小吃”之感嘆。

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