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關(guān)于酒店的國慶節活動(dòng)總結
總結是在一段時(shí)間內對學(xué)習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書(shū)面材料，通過(guò)它可以正確認識以往學(xué)習和工作中的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們一起認真地寫(xiě)一份總結吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結應該是什么樣的？以下是小編整理的關(guān)于酒店的國慶節活動(dòng)總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
為了增強酒店員工的凝聚力，豐富其生活和工作。按照領(lǐng)導的安排，我們舉辦了一次關(guān)于國慶節的活動(dòng)�，F將有關(guān)的工作做下總結，具體情況如下：
一、接待人數較下滑原因分析
1、今年國慶節，消費群體下降，對銷(xiāo)售票券數量產(chǎn)生一定的影響。
2、票券的銷(xiāo)售數量減少，員工推銷(xiāo)意識有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關(guān)推廣內容準確、有效地傳達給到顧客。
二、人員安排方面
咖啡廳：
1日人手充足，2日略顯緊張，當日已另行安排幫手，服務(wù)不夠細致有待提高；旋轉餐廳：1日—7日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據當日預定以及時(shí)增加人手協(xié)助服務(wù)，無(wú)特別事項大堂吧：安排一名領(lǐng)班及一名服務(wù)員值守，因接待客人較少，無(wú)需額外增派人手；
宴會(huì )廳：
1、支援人員對西餐操作不熟悉，質(zhì)量有待提高，建議國慶節前做專(zhuān)場(chǎng)培訓，達標上崗；
2、本部廳面服務(wù)人員處于缺編狀態(tài)，此次仍有參與唱詩(shī)班安排，為保證服務(wù)質(zhì)量，建議人事部在明年國慶節不作西餐人員安排。
3、現場(chǎng)員工紀律有待加強，因酒店WIFI的便捷及當日節目表演使許多員工未按要求遵守相關(guān)紀律；
出品方面：
咖啡廳：未按既定的菜單出品，魚(yú)翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點(diǎn)不夠，客人反饋價(jià)格偏高；
旋轉餐廳：
按照既定套餐出品，客人表示滿(mǎn)意；
洲際廳：
出品按既定菜單出品，但未注意到以下細節：
1、自助餐區需增加明星標識，便于客人熟知出品類(lèi)別及取用區域；
2、出品高峰期食品出現短缺情況；
3、熱盤(pán)出品不夠精細，雖客人無(wú)特別意見(jiàn)，在日后出品方面仍有大的提升空間；
4、廚房部分食品準備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：
5、西餅房人員缺編嚴重導致甜品區域出品缺乏亮點(diǎn)，西餅出品仍有待提高。
服務(wù)方面：
支援人員能夠按照既定的自助餐服務(wù)要求給客人提供服務(wù)，但服務(wù)意識仍有待提高，體現在以下幾個(gè)方面：
1、餐臺上客人使用過(guò)的碗碟、餐具未及時(shí)收撤；
2、未及時(shí)給客人添加酒水及茶水；
3、紀律方面不足，員工將注意力轉向節目表演上而未注意客人的感受；
4、因為迎賓的人數安排不足導致大量客人自行尋找座位，服務(wù)人員未及時(shí)引領(lǐng)；
5、節目表演準備工作不到位，彩排時(shí)間短，應改為14：00開(kāi)始；
6、同步轉播設備存在問(wèn)題，檢查工作需提前完成。
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