廚師演講稿

廚師演講稿

　　演講稿要求內容充實(shí)，條理清楚，重點(diǎn)突出。在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，用到演講稿的地方越來(lái)越多，怎么寫(xiě)演講稿才能避免踩雷呢？以下是小編為大家整理的廚師演講稿，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

廚師演講稿1

尊敬的各位領(lǐng)導，各位同仁們：

　　你們好！

　　在這激動(dòng)人心的時(shí)刻，首先還是向大家說(shuō)一聲：“大家上午好”。

　　人們常說(shuō)，真誠的友誼，來(lái)自不斷的自我介紹．可我在這里，一樣相信。，足夠的自信，也同樣來(lái)自不斷的自我介紹。我叫swj，來(lái)自河北，邯鄲，我很高興能夠參加這次競聘活動(dòng)。我認為，能夠參競聘的整個(gè)過(guò)程，其本身意義可貴，并希望能夠通過(guò)這次競聘活動(dòng)，使自己的工作能力，和綜合素質(zhì)得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機會(huì )，勇敢地走上臺來(lái)，接受大家的考驗，我知道，雖說(shuō)我沒(méi)有輝煌的過(guò)去，但我只求把握好眼前的現在。從我自身來(lái)講，無(wú)論是工作能力，還是綜合素質(zhì)，可能還不是最佳人選。先人有句話(huà)說(shuō)得好“人往高處走”‘水往低處流“，只有不斷的戰勝自我，才能實(shí)現自己的人生價(jià)值。

　　我于20xx年開(kāi)始接觸餐飲行業(yè)，做過(guò)服務(wù)員，領(lǐng)班，廚師，等職務(wù)。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過(guò)。20xx年3月份來(lái)到第2客廳咖啡有限公司，20xx年四月份，經(jīng)公司競聘升為見(jiàn)習領(lǐng)班至今。來(lái)公司四年當中，從事過(guò)小第，廚師，領(lǐng)班。外派等工作。在領(lǐng)導和同事們的關(guān)心幫助下，我從一個(gè)初出茅廬的小弟逐步成長(cháng)為一名廚師領(lǐng)班。從中也學(xué)到了不少的技能和管理知識。也感受到了第2客廳咖啡有限公司，這個(gè)大家庭的溫暖，同時(shí)我也一直把我己的工作和發(fā)展，作為我應盡的責任。今天，我站在這個(gè)演講臺上，來(lái)競聘廚師主管這個(gè)職位，就是希望通過(guò)自己的專(zhuān)業(yè)技能，和平時(shí)積攢的管理知識，來(lái)為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻自己的一份力量，以實(shí)際行動(dòng)投身到我這個(gè)威武的團隊當中。

　　我認為，作好一個(gè)廚師主管，所起到的作用非常重要．不僅僅是一個(gè)傳達上級領(lǐng)導各項意圖的橋梁，做好領(lǐng)導的左右手，也是，一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)，總結并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。還需要，具備超強的觀(guān)察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。帶領(lǐng)他們提高各項業(yè)務(wù)知識和專(zhuān)業(yè)技能．在他們有任何困難的時(shí)侯，教她們如何解決，當然，對公司的各項企業(yè)文化，和規章制度都能熟知并理解。要有一定的執行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的`思維方式，等等……

　　假如我競聘成功，我將做好以下幾點(diǎn)：

　　1、努力提高自身的學(xué)習能力．增強自身的業(yè)務(wù)知識和專(zhuān)業(yè)技能，向領(lǐng)導和前輩們學(xué)習管理方面的經(jīng)驗及處理各項事務(wù)的能力。

　　2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)大家一起進(jìn)步．定時(shí)組織一些培訓課程，適當的時(shí)候也可以做一些激勵方面的活動(dòng)。

　　3、做好員工的思想工作，細心觀(guān)察他們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn)，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

　　4、樹(shù)立良好的自我形象。要管理員工，首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到，要想讓別人尊重自己，首先學(xué)會(huì )尊重別人，不斷學(xué)習，不斷提高，掌握較高的業(yè)務(wù)技能，熱心傳、幫、帶好自己的下級。

　　5、完善部門(mén)整體的管理制度。進(jìn)一步建立、健全各項制度并貫徹落實(shí)。沒(méi)有規矩不成方圓。國有國法，家有家規，必須建立健全相應的規章制度，以制度來(lái)規范。以規范來(lái)管理。

廚師演講稿2

尊敬的協(xié)會(huì )，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

　　首先非常感謝各位領(lǐng)導、前輩、各位同行對厚愛(ài)，給我機會(huì )在這個(gè)隆重的大會(huì )上。

　　我們尊敬的孫秘書(shū)長(cháng)讓我在今天的大會(huì )上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺�、菜肴�?chuàng )新的以及對協(xié)會(huì )工作的期望，我感到無(wú)比的榮幸。能站在這里和各位的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很的情。

　　首先我想強調對廚師自身、對烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對烹飪比賽不是很理解。我就聽(tīng)過(guò)這樣的話(huà)：比賽的菜在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中根本不；比賽要花很多的費用；拿不到獎丟面子；就是拿了獎也沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的獎勵等等。這些我也知道，但為什么還要比賽呢？我在這里給大家舉個(gè)例子，世界上各個(gè)國家在比賽上一年要花很多錢(qián)！在比賽上拿了獎對運動(dòng)員有好處，對國家有什么好處呢？是民族尊嚴！是國家榮譽(yù)！我們參加比賽從大的方面講，是xx榮譽(yù)，徽菜尊嚴！從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養、開(kāi)闊烹飪視野！同時(shí)比賽對推動(dòng)烹飪事業(yè)的發(fā)展起著(zhù)相當積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師應該積極的面對烹飪比賽。我一直很相信一句話(huà)，用心什么事都可以做好，其實(shí)在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒(méi)有什么不可以戰勝的，通過(guò)以前參加的比賽我出幾點(diǎn)：

　　我們大賽的評委們都是一些見(jiàn)多識廣的烹飪大師，他們見(jiàn)到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當你做的作品是平委先生以前見(jiàn)過(guò)的，理所當然的，他就會(huì )和以前的作品相比。以前的都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來(lái)說(shuō)相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無(wú)掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細節、漏洞、瑕疵等等都暴露出來(lái)。你拿現實(shí)的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。只要你的作品評委們沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，相信多拿幾分是肯定沒(méi)問(wèn)題的。

　　我每次參賽的作品，我師傅反復的和我強調做工一定精細，我參加第五屆全國烹飪大賽的一個(gè)作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線(xiàn)，圍上黑色的石耳。去比賽前就請我師傅來(lái)看這道菜。師傅看了以后句話(huà)就是：不夠精細，因為蝦絲做的不夠細、起孔，旁邊圍的石耳絲不均勻，成品的蝦盞也大了點(diǎn)，后來(lái)經(jīng)過(guò)多次修改，增加模具的使用，調整蝦盞尺寸，但所有的調整都是朝著(zhù)一個(gè)方向：精細、精致。最后正是這個(gè)作品拿了高分，真是這個(gè)作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。

　　參加過(guò)比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規則，其中場(chǎng)外加工和進(jìn)場(chǎng)驗料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90制作兩個(gè)作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品都不夠。那怎么辦呢？這時(shí)就需要合理的運用規則，很多的原料都可以寫(xiě)到場(chǎng)外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場(chǎng)外加工的原料等等。當然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場(chǎng)時(shí)，應適當的注意隱蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應該都有同感，在家里實(shí)驗的作品基本上都比在賽場(chǎng)上的作品好，這主要是緊張造成的。賽場(chǎng)里只要一緊張，很多的麻煩都會(huì )出來(lái)，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時(shí)候手抖��！特別是看見(jiàn)別作品進(jìn)度比你快的時(shí)候，緊張的程度會(huì )更加厲害。我通過(guò)一些比賽也找到一些減壓的辦法，當你在拼擺作品手抖動(dòng)時(shí)，做幾個(gè)拉背的動(dòng)作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時(shí)候立即停下手頭的事情，千萬(wàn)不要邊做事邊想，這時(shí)看看房頂��！窗外��！會(huì )很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場(chǎng)監理的時(shí)候要多說(shuō)好！有事情要多舉手、多說(shuō)，要讓監理感覺(jué)到你很謙虛、很有禮貌，因為每個(gè)賽場(chǎng)監理手里有著(zhù)10到15分的表現分，你必須要通過(guò)你的謙虛、禮貌、從容的表現把監理手里的分全部搶走。

　　我們在這里強調的視覺(jué)沖擊力并不不是畫(huà)蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀(guān)后不忘或難忘！就向我們xx市xx年烹飪大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤(pán)和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開(kāi)，用三支卷背靠背的.站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內的色彩，站在盤(pán)中的卷增加了菜肴的立體感！理所當然，這個(gè)成功的作品拿了很高的分數。當然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績(jì)也并非我的這幾點(diǎn)可以了，扎實(shí)的基本功更是不可或缺的。

　　做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個(gè)廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個(gè)不合格的廚師。隨著(zhù)市場(chǎng)的發(fā)展，消費者對新產(chǎn)品的要求越來(lái)越高。菜肴創(chuàng )新是我們每一個(gè)烹飪工作者必須面對的問(wèn)題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨創(chuàng )可出新/，原料、調料、刀工、盛器、盤(pán)飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新�？傊�，用心則出新不難。

　　我們的名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )自成立以來(lái)，為xx市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們xx市乃至xx省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會(huì )能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專(zhuān)業(yè)，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織外出考察等。

　　最后，我要感謝我的恩師xxx先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹協(xié)馬秘書(shū)長(cháng)、市烹協(xié)孫秘書(shū)長(cháng)長(cháng)久以來(lái)對我的關(guān)懷和關(guān)愛(ài)！

廚師演講稿3

尊敬的領(lǐng)導：

　　你們好！

　　我叫xx，來(lái)自xx�，F在在xx廚房。在這個(gè)平臺我學(xué)了很多。教的很好的就是堅持。這次又是詮釋自我，也付出了，我現在級別是資深a級，資深述說(shuō)主要協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達下來(lái)的日常任務(wù)衛生出餐五常以及安全其他的基層工作。

　　今天要我競聘的`是廚師，作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗，這些我基本符合，還有不足的接下來(lái)會(huì )更進(jìn)。

　　我認為廚師的其他工作職責有：

　　一、認真執行公司目前有關(guān)規章制度。

　　二、協(xié)助領(lǐng)班完成雜務(wù)工作工作任務(wù)。

　　三、每日負責完成衛生工作及監督所對應的廚工衛生工作。

　　四、熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

　　五、開(kāi)源節流，減少損耗。

　　六、與同事部門(mén)之間關(guān)系良好，發(fā)現結構性問(wèn)題立即匯報上級。

　　七、提高不斷鞏固和提高自身業(yè)務(wù)和創(chuàng )新能力，正確指導下屬業(yè)務(wù)培訓。

　　八、完成上級交辦的其它其他工作。

　　作為廚師首先主要語(yǔ)言交流技術(shù)水平個(gè)人素質(zhì)都要不斷提高，才能把整個(gè)團隊帶動(dòng)。新來(lái)對新來(lái)的同事做個(gè)研讀的榜樣。

　　如果競聘沒(méi)成功，那這詳述我有不足的，像有些錯誤偶爾會(huì )犯，不過(guò)人不犯錯誤就不可愛(ài)了，我說(shuō)了是因為有自知之明。在工作中每次換崗位剛好，開(kāi)始第一二天都是很亂沒(méi)頭緒，可能是因為沒(méi)熟習不懂。只是缺陷沒(méi)有人能完美，從沒(méi)放棄前進(jìn)，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每?jì)扇�天我都是精彩的，才能一天比一天好�?/p>

　　如果競聘成功我會(huì )再接再厲，迎接下個(gè)競聘。同時(shí)我把最真實(shí)的一面一面展現在這個(gè)平臺。希望領(lǐng)導已更深的教導，嚴格的管理，其次同仁的指導，我會(huì )做的更好。

　　我的演講完畢，謝謝

廚師演講稿4

尊敬的公司領(lǐng)導、各位同仁：

　　大家好！

　　我是紅合酒家紫州店后廚主管馬xx。首先感謝公司領(lǐng)導給我機會(huì )參加競選副廚師長(cháng)這個(gè)職位，感謝領(lǐng)導們多年來(lái)對我的培養和教導，感謝同仁們對我工作的支持、關(guān)心與幫助，這對我來(lái)說(shuō)是一次挑戰，更是次對自我檢驗以及學(xué)習和段煉的機會(huì )，是您們給了我莫大的勇氣和信心，本著(zhù)學(xué)習的態(tài)度今天我走上了這個(gè)演講臺。

　　我是20xx年3月19日入職紅杏酒家紫荊店的，在經(jīng)過(guò)企業(yè)系統化的培訓和良好的“傳、幫、帶”的專(zhuān)業(yè)技能知識學(xué)習下。我得到了很大的提高。在20xx年度，我榮獲優(yōu)秀管理人員榮譽(yù)證書(shū)和在領(lǐng)導、同事之間的溝通要有廣博的知識和精熟的專(zhuān)業(yè)技能、技術(shù)以及高的組織能力和管理水平等等。我之所以來(lái)到這縣競選是因為我覺(jué)得有能力和信心勝任這個(gè)職位，并且具備自身條件。

　　1、我擁有正直的人品。我認為作為管理者來(lái)說(shuō)。人品是至關(guān)重要的，只要擁有正直的人品，在工作中不管對待下屬還是普通員工，以及處理工作問(wèn)題才能做不偏不倚”，才經(jīng)得起外界利益的誘惑，不做出危害企業(yè)的舉動(dòng)。

　　2、我有極強的學(xué)習欲望、良好的溝通和理解能力，保證在這個(gè)充滿(mǎn)變革和挑戰創(chuàng )新的餐飲領(lǐng)域不被淘汰！能夠充分了解公司的發(fā)展戰略目標以及上級的精神指示，做好傳達和關(guān)心員工。

　　3、我對企業(yè)絕對的忠誠，每日都充滿(mǎn)工作熱情，一切都以企業(yè)的利益為重，并能出色的完成各項工作任務(wù)，同企業(yè)共進(jìn)退。

　　4、我能吃苦耐勞，端正工作態(tài)度，能在短時(shí)間高負荷的工作情況下，認真的處理好各種問(wèn)題并保質(zhì)保量完成工作內容，因為樂(lè )于豐獻是我的工作理念。

　　5、我有能力搞好與同事之間的關(guān)系。它有利于團隊的穩定和緊密團結，配合提高作戰能力。

　　對于一個(gè)優(yōu)秀的管理者來(lái)說(shuō)。上述幾點(diǎn)都不值一提，但對我來(lái)講都是為數不多的優(yōu)點(diǎn)。

　　我知道自身并不完美，還有很多不足的地方，但我相信我會(huì )得到大家的支持和信任，其次我認為自身的不足就是超前的專(zhuān)業(yè)技能、管理水平還不夠，需要學(xué)習的'東西還很多，處理各種突發(fā)事件的經(jīng)驗不夠豐富我在以后的工作中還要認真的向領(lǐng)導、前輩請教，學(xué)習，多聆聽(tīng)、細心分析、多看書(shū)籍來(lái)豐富自己的知識，在工作實(shí)踐中來(lái)找到正確的方式、方法。從而使自己得到更大的提高、提升。

　　如果我是副廚師長(cháng)就該更多的了解并掌握烹飪技術(shù)、技術(shù)的發(fā)展、技術(shù)的特點(diǎn)，職能要求和烹任知識，運用并落實(shí)好烹調的五要素即：原料新鮮、刀工精細、分量準確、烹任得法、裝盤(pán)美現。要實(shí)現就必須加強培訓、演練和考核。這樣我們生產(chǎn)出來(lái)的菜品才能贏(yíng)得市場(chǎng)，經(jīng)得起檢驗。真正的做到親和力強、貼近生活，有代表性、消費者喜愛(ài)的“人無(wú)我有，人有我精”的拿手菜。因為紅杏的川菜是最好的川菜，是川菜的代表。

　　如果我是副廚師長(cháng)，首先我會(huì )把安全生產(chǎn)放在第位，因為安全是一個(gè)單位的主題，做好防火、防煤氣泄露以及食品安全等重要環(huán)節，并合理督導使用食品添加劑，食品添加劑其目的就是改過(guò)菜品的質(zhì)最且不破壞現有的營(yíng)養。其次抓好生產(chǎn)節約、合理使用切可回收的資源，做到不浪費。特別是我們粗加工和精加工原科的邊角的利用。以及水、電氣的按時(shí)開(kāi)關(guān)，都要有專(zhuān)人負責、專(zhuān)人落實(shí)、并分配到人頭，從而降低成本。還有要更好的降低成本就要從原料的粗加工開(kāi)始，選用最新鮮的原材料，抓原料的出成率，原料的使用率，同時(shí)要監督操作過(guò)程和制作程序，監督原料出成率是否達到預期計劃，并及時(shí)的與前廳管理人員溝通根據菜品的銷(xiāo)售情況和觀(guān)察顧客飯菜的剩余情況以及客人的評價(jià)來(lái)分析各種菜品根據客人的定位及當日訂餐所需來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)制作，以免生產(chǎn)過(guò)多而造成總成本的上升和虧損。狠抓產(chǎn)品質(zhì)量和團隊建設。要抓好產(chǎn)品質(zhì)量首先從進(jìn)貨渠道入手，嚴把好每個(gè)環(huán)節，采購應做到貨比三家又要價(jià)格公道。保證所有原料新鮮無(wú)變質(zhì)情況。團隊建設就是要讓所有員工多學(xué)習技能技術(shù)能夠真正的做到比、學(xué)、趕，幫超的工作氛圍，強化各部門(mén)的培訓，只有通過(guò)不斷的學(xué)習，提高力能真正的做到—人多能用的作用。在工作中才能更好的配合。共同提高菜品的質(zhì)量，做出更好的成績(jì)。

　　如果我是副廚師長(cháng)就要當好“戰斗員、指揮員、宜傳員”的作用。就更屈搞好明們團隊的和諧氛用。當然我們也會(huì )遇見(jiàn)這樣、那樣的實(shí)際問(wèn)題，都需要我去解決，真正的去做到“反驕破滿(mǎn)，優(yōu)良作風(fēng)、齊心協(xié)力、攻堅克難”這十六字方針。來(lái)對照自身存在的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)、提高。同時(shí)我也會(huì )把我們的酒家視為一個(gè)大家庭，把各位同事視為自己的兄弟姊妹，而自己作為家庭中的份子，有責任、有義務(wù)去照顧好自己的家人。為各位兄弟姊妹提供力所能及的幫助。再者我自身也會(huì )去不斷的學(xué)習，不斷去充電來(lái)彌補自身的缺點(diǎn)，發(fā)揮自身的優(yōu)點(diǎn)，以給同事們樹(shù)立起標桿。

　　如果是副廚師長(cháng)，我承諾在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權，不徹私舞弊。盡自己最大的力量去為大家筑建一個(gè)溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境，讓每位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。我堅信我能做好這一切！

　　最后祝大家身體健康，萬(wàn)事加意。祝我們企業(yè)的明天會(huì )更好！我的演講完畢，謝謝大家！

廚師演講稿5

尊敬的各位領(lǐng)導、同事：

　　大家好！

　　在這金秋送爽，碩果累累的季節，我懷著(zhù)無(wú)比激動(dòng)和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競職的演講臺，我激動(dòng)是因為領(lǐng)導給了我這次展示自我的機會(huì )，感恩是因為領(lǐng)導這么多年對我的栽培，今天在這里我感謝領(lǐng)導，感謝領(lǐng)導對公司經(jīng)營(yíng)的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開(kāi)設新店，使我有機會(huì )參加競聘新店廚師長(cháng)的競聘競職演講。

　　我之所以競聘新店廚師長(cháng)這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責任和力量，因為新店開(kāi)業(yè)，要面臨很多問(wèn)題，一；沒(méi)有固定客源，二；大部分員工都是新招進(jìn)來(lái)的技術(shù)水平低，不熟悉公司的規定，在管理上會(huì )存在很多困難，要讓后廚為新店開(kāi)業(yè)打好漂亮的第一仗，樹(shù)立起我們公司的良好形象，廚師長(cháng)這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競聘廚師長(cháng)我的優(yōu)勢是在于：

　　第一：我為人誠懇，對于領(lǐng)導來(lái)說(shuō)，雇傭一個(gè)誠實(shí)可靠的管理人員是尤其重要的，我來(lái)“xx”也有8年左右，8年抗戰況且取得了勝利，我對“xx”又如何能不了解？！應該說(shuō)不是了解？！那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當做自己家里的事來(lái)做。付出常人百倍以至于千倍的努力來(lái)完成我的工作。

　　第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境，在“xx”7年，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)歷使我對后廚的所有工作都有了深入的了解，從細微的工作——衛生保持，到復雜的后廚管理，對我來(lái)說(shuō)都是再熟練不過(guò)了。在座的各位領(lǐng)導都是看著(zhù)廣東成長(cháng)起來(lái)的，最初的桂林店工作，然后調到重慶路店，之后又到xx路店。我一路走來(lái)做的都是廚房工作，經(jīng)過(guò)這三個(gè)店使我學(xué)到了很多種菜品制作，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到。7年多的“xx”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調能力和綜合分析能力，領(lǐng)導和同事給我提出了很多寶貴意見(jiàn)和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達，如何與同事、與前臺溝通協(xié)調的工作技巧。

　　第三；在廚藝方面；7年來(lái)，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學(xué)習，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導，不斷給我出去學(xué)習的機會(huì )，總的來(lái)說(shuō)；，無(wú)論做xx的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿(mǎn)意。

　　第四：吃苦耐勞，樂(lè )于奉獻是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來(lái)發(fā)展，所以再苦再累我無(wú)怨言，我的工作原則就是勇于承擔責任，勇于挑戰自我，敬業(yè)愛(ài)店，愿與公司共同發(fā)展。

　　第五：開(kāi)通思想，勇于創(chuàng )新是我工作的動(dòng)力；在“xx”7年的日常生活和工作中，我不斷加強個(gè)人的修養和專(zhuān)業(yè)知識的磨礪，做每一件事情都先思考，時(shí)刻準備接受新生事物的'挑戰，時(shí)刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動(dòng)，哪怕一個(gè)眼神都賦予了我新的內涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“xx”的形象，xx的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

　　各位領(lǐng)導，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時(shí)還具備管理經(jīng)驗的人才很多，今天走上這個(gè)演講臺我并沒(méi)有懷著(zhù)“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著(zhù)眼新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，我們公司能夠在上一個(gè)新臺階的大局，我想出一份力，我承認我有很多缺點(diǎn)和不足，如：工作經(jīng)驗不足，我會(huì )虛心向各位領(lǐng)導以及廚師界的同仁學(xué)習，我會(huì )做到在工作中學(xué)習，在學(xué)習中工作。請各位領(lǐng)導，同事相信我。如果我有幸當選，我將再接再厲、繼續以飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中，當好領(lǐng)導的助手和參謀，做好職工的榜樣，現在同各位領(lǐng)導談一下如果我成為新店的廚師長(cháng)我的計劃和對領(lǐng)導的承諾。

　　一、工作計劃；

　　首先：后廚人員合理配備

　　企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計劃同時(shí)還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的發(fā)展，后廚是酒店生存的基礎，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，在人員配備一定要嚴格，每一個(gè)崗位都要有過(guò)硬的技術(shù)人員，下面就是我對后廚人員的配備量：西廚主管1名；領(lǐng)班3人；汁爐3人；砧板3人；配菜間3人；沙律3人；打合4人；總計：20人。中廚主管1人；爐頭2人；砧板3人；蒸箱1人；打合3人；煲擺爐1人；冷暉1人；共計：12人；洗碗6人廚師長(cháng)1人，后廚總計：39人

　　其次：強化管理制度

　　現如今餐飲業(yè)人員流動(dòng)性非常大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來(lái)諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問(wèn)題要多站在員工立場(chǎng)去想，多為他們切身利益出發(fā)。充分調動(dòng)員工的積極性，后廚的崗位復雜，在調動(dòng)員工的熱情同時(shí)要強化管理制度，俗話(huà)說(shuō)的好國有國法，家有家規，那店就應該有店的規章制度。崗位一定要分工明確，每個(gè)崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛生，每天都要有晨檢，每天都要有衛生監督人和衛生責任人。與此同時(shí)要借鑒酒店“六常管理”體制，來(lái)培訓我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量，來(lái)滿(mǎn)足客人更好的需求。

　　再次：?jiǎn)T工的技術(shù)水平；

　　當新店餐牌確定后，首要的是對員工進(jìn)行培訓，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當前自己要做什么，接下來(lái)還要干什么，在分工明確的同時(shí)還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高，說(shuō)一句很實(shí)在的話(huà)，出來(lái)工作的人，都是為了學(xué)點(diǎn)東西，我們要在技術(shù)方面下功夫，讓員工都能掌握一技之長(cháng)，從而使這些員工都能長(cháng)久的在這工作。這樣才能克服員工經(jīng)常流動(dòng)給企業(yè)帶來(lái)的低效率低利潤。我們還要對新老員工定期培訓，定期考核，提高員工整體文化素質(zhì)。

　　二、我對各位領(lǐng)導的承諾：

　　第一：要維護高層的權威，要同店里的各部門(mén)相處融洽。要與店的員工以及相關(guān)部門(mén)經(jīng)常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過(guò)一絲工作存在的漏洞，要務(wù)實(shí)肯干，從小事踏踏實(shí)實(shí)做起，要合理分配工作，提高管理水平。

　　第二：要善于總結經(jīng)驗，對未曾做好的事情吸取刻訓，已成功的事情尋找實(shí)施的不足，把已有的經(jīng)驗投入到以后的工作中去。

　　第三：要勤于員工溝通，隨時(shí)掌握員工心里動(dòng)態(tài)，解決難題不斷改進(jìn)后廚的管理機制，時(shí)刻保持與外界接觸，開(kāi)展一系列文化學(xué)習，提高員工的綜合素質(zhì)。從而使公司的整體精神面貌得以提升。

　　如果我落選，我會(huì )一如既往的在xx路店努力工作，繼續我的事業(yè)�！翱梢殉晒�，可以失敗，但我永遠不會(huì )放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是，我會(huì )更加努力的在這里工作，因為這里是廣東的家，廣東要為家里的日子過(guò)好盡到全部的責任。

　　非常感謝大家這么多年來(lái)給予我的幫助和支持，歡迎大家給我提出寶貴意見(jiàn)幫助我進(jìn)步，再一次謝謝大家！

廚師演講稿6

尊敬的領(lǐng)導和同事:

　　大家好！

　　在這個(gè)金秋時(shí)節，我懷著(zhù)極大的興奮、感激和對公司餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展的良好期望，站在競爭地位的平臺上。我激動(dòng)是因為領(lǐng)導給了我展示自己的機會(huì )，感激是因為領(lǐng)導培養了我這么多年。今天，我在這里感謝領(lǐng)導對公司運營(yíng)的明智決策，使我們公司每一家店鋪的業(yè)務(wù)都蒸蒸日上。另外，新店馬上就要開(kāi)張了，給了我競爭新廚房的機會(huì )。

　　我之所以在新店競爭廚師這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和自己的優(yōu)勢，目的是讓我們新店的工作發(fā)展得更快更好，為我們公司的發(fā)展做出貢獻，因為新店開(kāi)張要面臨很多問(wèn)題。沒(méi)有固定客源的，兩個(gè)；大部分員工是新招聘的，技術(shù)水平低，不熟悉公司的規定，管理上會(huì )有很多困難。對于廚師來(lái)說(shuō)，為新店的開(kāi)業(yè)打一場(chǎng)漂亮的第一仗，樹(shù)立我們公司的良好形象是非常重要的。我競爭廚師的優(yōu)勢在于:

　　第一:我是真心的。對于領(lǐng)導者來(lái)說(shuō)，雇傭一個(gè)誠實(shí)可靠的經(jīng)理尤其重要。讓我食品室還有大概八年，八年的抵抗和勝利，我是對的食品室你怎么能不明白呢？！我該說(shuō)不懂嗎？！那是熟悉的，那是親切的，那是溫暖的，那是像家一樣的，我總是把這里的東西當成自己的家。付出幾百倍甚至上千倍的努力來(lái)完成我的工作。

　　第二:我很了解廚房的工作環(huán)境，就是食品室7年的時(shí)間，我從切菜師到正式廚師，再到廚房負責人。這種工作經(jīng)歷讓我對廚房的所有工作都有了深刻的了解，從細微的工作我在保持衛生和復雜的廚房管理方面再熟練不過(guò)了。在座的各位領(lǐng)導都在看著(zhù)廣東成長(cháng)。他們開(kāi)始在桂林店工作，然后調到重慶路店，再去湖西路店。我一直在廚房工作。經(jīng)過(guò)這三家商店，我學(xué)到了很多制作各種菜肴的知識。同時(shí)也遇到過(guò)各種廚房工作人員和同行業(yè)的人。我能第一時(shí)間看到廚房里發(fā)生了什么，會(huì )發(fā)生什么。7年以上的食品室日常工作使我具備了一定的組織協(xié)調和綜合分析能力。領(lǐng)導和同事對我提出了很多寶貴的意見(jiàn)和建議，讓我積累了如何管理好廚房，如何傳遞訂單，如何與同事和前臺溝通協(xié)調的工作技能。

　　第三；烹飪技巧方面；在過(guò)去的7年里，我一直在廚房工作，每天參與食物的制作，分階段在各個(gè)地方學(xué)習。在此，再次感謝各位領(lǐng)導給我機會(huì )出去學(xué)習。一般來(lái)說(shuō)；無(wú)論是在餐廳做老菜還是做新菜，我都能讓顧客滿(mǎn)意。

　　第四:努力、敬業(yè)是我的工作理念。高中畢業(yè)后，我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這個(gè)行業(yè)，我決心把餐飲工作作為我唯一可以發(fā)展的職業(yè)。所以，累了也沒(méi)什么怨言。我的工作原則是勇于承擔責任，挑戰自我，敬業(yè)愛(ài)店，愿意與公司共同發(fā)展。

　　第五:開(kāi)拓思維，勇于創(chuàng )新，是我工作的動(dòng)力；食品室在我七年的日常生活和工作中，不斷加強個(gè)人修養，磨練專(zhuān)業(yè)知識。我做任何事情都是先思考，時(shí)刻準備著(zhù)接受新事物的挑戰，時(shí)刻給自己充電，因為我深深知道，我的一言一行，我的一舉一動(dòng)，甚至一個(gè)眼神，都給了我新的內涵。我不僅代表我自己，也代表食品室我唯一的愿望就是讓美食屋繁榮起來(lái)。

　　領(lǐng)導和同事們，我深深知道，我們公司聚集了一大批精英。有很多精通廚藝，有管理經(jīng)驗的人才。我沒(méi)有照顧破碎的破釜沉舟。只有我是選擇而是著(zhù)眼于新店開(kāi)業(yè)能開(kāi)個(gè)好頭，我們公司能上一個(gè)新臺階的大局。我想投稿。我承認我有很多缺點(diǎn)和不足，比如工作經(jīng)驗不足。我會(huì )虛心向廚師行業(yè)的領(lǐng)導和同事學(xué)習。我會(huì )邊工作邊學(xué)習，邊工作邊學(xué)習。請各位領(lǐng)導和同事相信我。如果有幸當選，我會(huì )再接再厲，繼續以飽滿(mǎn)的熱情投入工作，做好領(lǐng)導的助手和參謀，為員工樹(shù)立榜樣�，F在，如果我成為新店的廚師，我會(huì )和領(lǐng)導談?wù)勎业挠媱澓蛯︻I(lǐng)導的承諾。

　　一、工作計劃；

　　首先:廚房人員配備合理

　　企業(yè)的發(fā)展需要一個(gè)人才計劃，合理的分配人才，才能事半功倍。隨著(zhù)酒店行業(yè)的發(fā)展，廚房是酒店生存的基礎，所以我們這里需要更多的人才，才能做出更好的菜肴，吸引更多的客人。為了給我們的新店開(kāi)業(yè)開(kāi)個(gè)好頭，人員配備一定要嚴格，每個(gè)崗位都要有優(yōu)秀的技術(shù)人員。以下是我為廚房員工配備的人員:

　　1名西廚負責人；3名領(lǐng)班；果汁爐3人；3塊切菜板；配菜室3人；沙拉3人；撞4人；總計:20人。

　　主管廚師1名；2個(gè)燃燒器；3塊切菜板；1個(gè)蒸籠；打3個(gè)人；爐內1人；冷卉1人；總計:12人；

　　六個(gè)人洗碗，一個(gè)廚師

　　廚房總數:39人

　　第二:強化管理制度

　　現在餐飲人員流動(dòng)性很大，每次都很難招到人，給企業(yè)更快的發(fā)展帶來(lái)很多弊端。我們必須留住和優(yōu)化員工。平日思考問(wèn)題時(shí)，多站在員工的'立場(chǎng)考慮，多為員工的切身利益著(zhù)想。充分發(fā)揮員工的積極性。廚房的崗位很復雜。在調動(dòng)員工積極性的同時(shí)，應加強管理制度。俗話(huà)說(shuō)，好的國家有法律法規，店鋪就要有規章制度。崗位一定要分工明確，每個(gè)崗位都要有操作流程，尤其是廚房的衛生。每天必須有晨檢，每天必須有衛生監督員和衛生負責人。同時(shí)，我們應該向酒店學(xué)習& ldquo六定期管理& rdquo系統，培養我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，進(jìn)而整合自身的企業(yè)文化，不斷提高廚房的產(chǎn)品質(zhì)量，以更好地滿(mǎn)足客人的需求。

　　第三:員工的技術(shù)水平；

　　新店菜單確定后，第一件事就是對員工進(jìn)行培訓，讓所有員工熟悉自己的崗位，能夠熟練的操作自己的工作，知道自己現在要做什么，下一步要做什么，在分工明確的同時(shí)，讓所有參與食品操作的員工了解這類(lèi)食品的全過(guò)程。這樣每個(gè)人都可以在技術(shù)上有很大提高。說(shuō)實(shí)話(huà)，出來(lái)工作的人都是在努力學(xué)東西。我們應該在技術(shù)上努力，讓所有員工都掌握一項技能，讓這些員工能夠在這里長(cháng)期工作。只有這樣，才能克服員工頻繁離職帶來(lái)的低效率、低利潤。我們還需要定期對新老員工進(jìn)行培訓和評估，以提高他們的整體文化素質(zhì)。

　　第四，我對領(lǐng)導的承諾:

　　第一，要維護高層的權威，和店內各部門(mén)搞好關(guān)系。

　　要經(jīng)常與門(mén)店員工和相關(guān)部門(mén)溝通，一切從源頭做起，不放過(guò)任何工作上的漏洞，踏實(shí)肯干，從小事做起，踏實(shí)做事，合理分配工作，提高管理水平。

　　第二，要善于總結經(jīng)驗，從沒(méi)有做好的事情中吸取教訓，在執行成功的事情中尋找不足，把已有的經(jīng)驗運用到今后的工作中。

　　第三，要勤于與員工溝通，及時(shí)了解員工的心理動(dòng)態(tài)，解決難題，不斷完善廚房的管理機制，時(shí)刻與外界保持聯(lián)系，開(kāi)展一系列文化學(xué)習，提高員工的綜合素質(zhì)。從而提升公司整體精神面貌。

　　如果我落選，我會(huì )一如既往的在湖西路努力，繼續我的事業(yè)。我可以成功也可以失敗，但我永遠不會(huì )放棄。我不確定選舉是否成功，但我可以肯定我會(huì )在這里更加努力，因為這里是廣東的家，廣東應該為家鄉的美好生活盡自己的責任。

　　非常感謝您多年來(lái)的幫助和支持。歡迎給我寶貴意見(jiàn)，幫助我進(jìn)步。再次感謝！

廚師演講稿7

尊敬的各位領(lǐng)導：

　　你們好！

　　本人來(lái)自甘肅省蘭州市我叫xxx，今年21歲，20xx年x月份在運城上島咖啡西餐廳工作，20xx年x月份很高興來(lái)到第2客廳這個(gè)大家庭廚房部廚師一職，和同仁們工作在一起，本人在這里先感謝所在第2客廳領(lǐng)導對我的照顧和工作上的支持。

　　這次競聘給了我挑戰自己的舞臺，在這快一年的風(fēng)雨打拼里，在余店長(cháng)行政總廚和王廚師長(cháng)及我的帶班，嚴謹教導下同時(shí)我也學(xué)了不少東西，學(xué)會(huì )怎樣做人、做事，我從做小弟道師傅遇到批評不喪氣、遇到表?yè)P不傲氣，提高個(gè)人素質(zhì)，約束自己，服從領(lǐng)導的合理安排跟外場(chǎng)部、吧臺部工作人員語(yǔ)言交流，溝通更加不斷的加強學(xué)習，不斷提高自己，處好師徒關(guān)系。

　　在這么好的環(huán)境下工作，要做到萬(wàn)無(wú)一失，確定菜的色、香、味、形，營(yíng)養價(jià)值高，成本的控制，節約保持原料的形態(tài)，菜的光滑，飽滿(mǎn)，增加菜的營(yíng)養。

　　前期我也付出了很多，所以得來(lái)今天的成績(jì)我感到很高興，同時(shí)也感謝我的領(lǐng)導，俗話(huà)說(shuō)的好“干一行愛(ài)一行”，既然我們選擇了廚師服務(wù)這一行業(yè)那么就要做好，就要具備企業(yè)精神，團結、奮進(jìn)、創(chuàng )新、成功。

　　其次的程序化，首先頭腦要有一定的程序去做事，胸有成竹，當然第一時(shí)間要有：勤快、脾氣少一點(diǎn)，膽量大一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)。

　　廚師要了解烹飪技術(shù)，技術(shù)的發(fā)展，技術(shù)的特點(diǎn)，職能要求和烹飪知識。

　　假如我是一名廚房長(cháng)：

　　1、安全是一個(gè)單位的主題，防止廚房火災、煤氣泄漏。

　　2、合理食品添加劑，深技改進(jìn)食品的質(zhì)量而不能破壞同有的營(yíng)養質(zhì)量。

　　3、保持成本的標準，成本的價(jià)低，百分率的把握，省下的就是賺下的。

　　4、節約：要做到水不浪費，按時(shí)開(kāi)關(guān)電源、開(kāi)關(guān)煤氣、開(kāi)源節流。

　　5、假如我是一名廚房領(lǐng)班，要培養出一批不怕吃苦、愛(ài)鉆研、有積極性的班組

　　6、協(xié)助廚師長(cháng)做好廚房一切工作，以身作則。

　　既然公司給了我這一次機會(huì )，機會(huì )不等人要把握“三分條件，七分創(chuàng )造”，本人從做小弟到師傅，受氣、受苦是理所當然，“苦難是一生的老師，勤勞征服一切”，不要拿自己的長(cháng)處比人家的短處，“想要人前顯貴，必須人后受罪”，我已這一原則做事，在廚房有做的`不對的地方，和其他工作人員配合交流，說(shuō)話(huà)語(yǔ)氣重的，廚師長(cháng)、我的帶班領(lǐng)班已批評，在這次應聘中，假如上不去沒(méi)關(guān)系，我會(huì )在加油，繼續努力，如果被選上，希望領(lǐng)導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會(huì )做的更好。

　　投出你們手中神圣的一票，支持我吧！在這樣一個(gè)富有朝氣、活動(dòng)力的行業(yè)工作中感到驕傲，我相信是金子到那都會(huì )發(fā)光，我沒(méi)有輝煌的過(guò)去，只求把握好現在和將來(lái)，我相信以后的第2客廳會(huì )更加光明、輝煌，勇往直前。我們努力吧！

　　加油、加油，再加油！

廚師演講稿8

　　尊敬的各位領(lǐng)導、全體裁判、參賽選手、同志們， 大家下午好！

　　火紅的八月，匯集著(zhù)火的色彩。在這熱情洋溢的日子里，我們迎來(lái)了嵐山港務(wù)有限公司20xx年廚師烹飪項目技術(shù)比賽。在此，我代表招待所全體職工向今天蒞臨比賽現場(chǎng)的.公司黨群工作處李主任、新綠洲公司、臨港物流公司的各位領(lǐng)導表示熱烈歡迎和衷心感謝！向參加技術(shù)比賽的選手、裁判員和工作人員表示親切的慰問(wèn)！

　　長(cháng)期以來(lái)，招待所始終堅持“全心保障 助力港口”的工作理念，切實(shí)提高后勤服務(wù)水平。廚師烹飪技術(shù)比武，比的是廚師們的業(yè)務(wù)技能和烹飪水平。一年一度的廚師烹飪技術(shù)比武，是廚師們展現自我、切磋技藝的舞臺。它將很好的提高廚師烹飪技術(shù)和創(chuàng )新意識，促進(jìn)菜品質(zhì)量，推動(dòng)我港廚師烹飪水平邁上一個(gè)新臺階。

　　在此，我希望：全體裁判人員認真履行職責，公正評判；參賽選手互相學(xué)習交流，賽出風(fēng)格、賽出水平，自覺(jué)遵守比賽的各項規定，取得比賽成績(jì)和精神文明的雙豐收。

　　最后，預祝本次廚師烹飪技術(shù)比武大賽獲得圓滿(mǎn)成功！祝各位參賽選手取得好成績(jì)！

　　謝謝大家！

廚師演講稿9

　　盡管獲了獎，可其中的味道，只有我們這些干這一行的`才明白。

　　當人們正在與戀人手牽手，閑逛于沙灘，逛耍于公園或者上街購物，我們卻正在崗位上忙碌的工作；當人們正與家人歡聚一堂，高快樂(lè )興過(guò)年、過(guò)節時(shí)，我們卻遠離親人，為他們預備豐盛的飯菜；當人們每天每頓在按時(shí)的吃飯喝酒時(shí)，我們卻正餓著(zhù)肚子，揮動(dòng)著(zhù)手中的炒勺……碰到這些困難，自己也有熬只是去的時(shí)候，但是想到民以食為天，正因為有了我們，全國人民才能安居樂(lè )業(yè)，我便渾身充滿(mǎn)斗志，立馬投入工作中！

廚師演講稿10

各位領(lǐng)導同志：

　　大家好！

　　我今日演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻》。

　　任何一個(gè)一般的崗位，都是展示各種才華的舞臺。在自己的崗位上盡職盡責，努力工作，是一種奉獻，是一種真誠自愿的貢獻，是一種開(kāi)心的收獲；它是一種純凈高尚的精神，也是一種自我升華的境界�？倓�(wù)部食堂是后勤工作的重中之重。做好食堂就餐工作，服務(wù)公司全體員工，保證公司正常運轉，是工作的動(dòng)身點(diǎn)和歸宿。

　　食堂工作辛苦。不要說(shuō)每天都有成堆的餐具要洗；不要說(shuō)每天都有一塌糊涂的桌子要整理；更別說(shuō)放假的'時(shí)候，別人都已經(jīng)休息好了，食堂工作人員還堅守崗位。食堂原來(lái)的標準是175人/餐，但目前實(shí)際就餐人數在450人/餐左右，超過(guò)250%！食堂雖然超負荷，但依舊保持正常運轉。秘訣是什么？再回頭看，公司遭受史上最強臺風(fēng)，碼頭移位，設施設備嚴峻受損。公司領(lǐng)導看在眼里，很焦急。在緊急會(huì )議上，各部門(mén)應部署骨干人員通宵值班巡邏，確保強風(fēng)造成的損失最小化。為了給值班人員增加晚餐，廚師要求留下三名服務(wù)人員，其他人正常下班。然而，很久沒(méi)有人離開(kāi)了�！拔伊粝聛�(lái)，你在家有個(gè)孩子要照看�！薄安�，我會(huì )留下來(lái)。你明天早上要4點(diǎn)起床，不能背�！�。吵完了，大廚只好認命了。當他們遇到困難時(shí)，首先想到的是別人，努力的是自己。這一幕是中遠船務(wù)“團結、合作、無(wú)私奉獻”的企業(yè)文化精神的生動(dòng)體現！

　　食堂工作未知。餐廳地板亮如鏡時(shí)，人們有沒(méi)有想過(guò)食堂的同事在里面付出了多少；當員工手捧熱氣騰騰、美味可口的飯菜時(shí)，為什么人們會(huì )想到手術(shù)室里同事們的勞動(dòng)身影？食堂服務(wù)人員就像蠟燭。當人們看到刺眼的燭光時(shí)，他們往往忽視了燃燒自己身體的蠟燭。每當我們看到員工吃著(zhù)美味的食物，臉上露出滿(mǎn)足的微笑，我們都會(huì )感到無(wú)比的欣慰和滿(mǎn)意。雖然我們的工作靜默無(wú)聞，但是值得！

　　在食堂工作是光榮的。榮耀的根源在于我們始終為公司全體員工服務(wù)。我們所做的一切都干脆或間接地為公司的發(fā)展做出了貢獻。我們?yōu)榇烁械綗o(wú)限榮耀。正是因為這份榮耀，我們才努力工作，忘我工作；正是因為這種榮耀，我們的同事們才不顧疾病堅持工作。

　　我們不能馳騁沙場(chǎng)，轟轟烈烈；但是我們可以堅守崗位，努力工作。草雖小，可鋪成大草原。平凡的崗位，讓我們一心一意投入，才能走向不平凡！

　　感謝大家！

廚師演講稿11

　　尊敬的協(xié)會(huì )領(lǐng)導，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

　　首先非常感謝各位領(lǐng)導、前輩、各位同行對我的厚愛(ài)，給我機會(huì )在這個(gè)隆重的大會(huì )上發(fā)言。

　　我們尊敬的孫秘書(shū)長(cháng)讓我在今天的大會(huì )上談?wù)剬σ恍┡腼兇筚惖母惺�、菜肴�?chuàng )新的心得以及對協(xié)會(huì )工作的期望，我感到無(wú)比的榮幸。能站在這里和各位優(yōu)秀的同行們一起探討烹飪、探討菜肴是一件很快樂(lè )的事情。

　　首先我想強調比賽對廚師自身、對烹飪發(fā)展的重要性。很多廚師對烹飪比賽不是很理解。我就聽(tīng)過(guò)這樣的話(huà)：比賽的菜在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中根本不實(shí)用；比賽要花很多的費用；拿不到獎丟面子；就是拿了獎也沒(méi)有什么實(shí)質(zhì)性的獎勵等等。這些我也知道，但為什么還要比賽呢？我在這里給大家舉個(gè)例子，世界上各個(gè)國家在體育比賽上一年要花很多錢(qián)！在比賽上拿了獎對運動(dòng)員有好處，對國家有什么好處呢？是民族尊嚴！是國家榮譽(yù)！我們參加比賽從大的方面講，是**榮譽(yù)，徽菜尊嚴！從小的方面講，可以提高廚師烹飪藝術(shù)修養、開(kāi)闊烹飪視野！同時(shí)比賽對推動(dòng)烹飪事業(yè)的發(fā)展起著(zhù)相當積極的促進(jìn)作用。所以我們更多的廚師朋友應該積極的面對烹飪比賽。我一直很相信一句話(huà)，用心什么事都可以做好，其實(shí)在烹飪比賽中也是這樣的，只要你用心沒(méi)有什么不可以戰勝的，通過(guò)以前參加的比賽我總結出幾點(diǎn)：

　　1：構思要新穎：我們大賽的評委們都是一些見(jiàn)多識廣的烹飪大師，他們見(jiàn)到的好作品太多太多了。人都存在潛意識，當你做的作品是平委先生以前見(jiàn)過(guò)的，理所當然的，他就會(huì )和以前的作品相比。以前的東西都是模糊的、朦朧的，模糊的、朦朧的東西對人們來(lái)說(shuō)相對都是美好的、完美的。而你的作品卻毫無(wú)掩飾的擺在平委們的面前，一些制作細節、漏洞、瑕疵等等都暴露出來(lái)。你拿現實(shí)的東西去和朦朧的東西相比，可想而知，你肯定得不了高分。所以我們必須做評委們沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的作品，就向很多電子產(chǎn)品一樣，只要是新產(chǎn)品，不管好壞都可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。只要你的作品評委們沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，相信多拿幾分是肯定沒(méi)問(wèn)題的。

　　2：制作要精細：我每次參賽的作品，我師傅都會(huì )反復的和我強調做工一定精細，我參加第五屆全國烹飪大賽的`一個(gè)作品，叫“麥香龍蝦石耳盞”。就是用龍蝦肉制成白色的蝦線(xiàn)，圍上黑色的石耳。去比賽前就請我師傅來(lái)看這道菜。師傅看了以后第一句話(huà)就是：不夠精細，因為蝦絲做的不夠細、起孔，旁邊圍的石耳絲不怎么均勻，成品的蝦盞也大了點(diǎn)，后來(lái)經(jīng)過(guò)多次修改，增加模具的使用，調整蝦盞尺寸，但所有的調整都是朝著(zhù)一個(gè)方向：精細、精致。最后正是這個(gè)作品拿了高分，真是這個(gè)作品幫我得到了第五屆全國烹飪大賽的金牌。 3：賽場(chǎng)要大膽、冷靜：參加過(guò)比賽的同行們都知道，烹飪比賽有很多的規則，其中場(chǎng)外加工和進(jìn)場(chǎng)驗料尤為重要。正式的烹飪比賽都是90分鐘制作兩個(gè)作品。其實(shí)90分鐘做一道好的作品時(shí)間都不夠。那怎么辦呢？這時(shí)就需要合理的運用規則，很多的原料都可以寫(xiě)到場(chǎng)外加工里面去，包括一些不大合理的原料，我們應如何的打一些擦邊球，把他變成合理的、可以場(chǎng)外加工的原料等等。當然這些所謂的變成的合理的原料在進(jìn)場(chǎng)時(shí)，應適當的注意隱蔽。再者，冷靜是比賽必不可少的要素。很多的參賽者應該都有同感，在家里實(shí)驗的作品基本上都比在賽場(chǎng)上的作品好，這主要是緊張造成的。賽場(chǎng)里只要一緊張，很多的麻煩事情都會(huì )出來(lái)，什么東西忘記放哪里了，擺東西的時(shí)候手抖��！特別是看見(jiàn)別人的作品進(jìn)度比你快的時(shí)候，緊張的程度會(huì )更加厲害。我通過(guò)一些比賽也找到一些減壓的辦法，當你在拼擺作品手抖動(dòng)時(shí)，做幾個(gè)拉背的動(dòng)作，深呼吸幾次。忘記原料放哪里的時(shí)候立即停下手頭的事情，千萬(wàn)不要邊做事邊想，這時(shí)看看房頂��！窗外��！會(huì )很有用的。再者，別管他人作品進(jìn)度，只管做自己的事情。碰到賽場(chǎng)監理的時(shí)候要多說(shuō)老師好！有事情要多舉手、多說(shuō)報告，要讓監理感覺(jué)到你很謙虛、很有禮貌，因為每個(gè)賽場(chǎng)監理手里有著(zhù)10到15分的表現分，你必須要通過(guò)你的謙虛、禮貌、從容的表現把監理手里的分全部搶走。

　　4：出品應有視覺(jué)沖擊力：我們在這里強調的視覺(jué)沖擊力并不不是畫(huà)蛇添足，也不是嘩眾取寵。而是要在菜肴純樸、自然的風(fēng)格下抓住欣賞者的眼球，力求讓欣賞者觀(guān)后不忘或難忘！就向我們**市XX年烹飪技術(shù)大賽上一道作品，叫“五彩金福卷”。這道菜品的制作工藝和技術(shù)難度都不是太高，但他的裝盤(pán)和成品造型非常的成功，他是將炸好的卷從斜面切開(kāi)，用三支卷背靠背的站在盛器的中央。這樣充分的展示了卷內的色彩，站在盤(pán)中的卷增加了菜肴的立體感！理

　　所當然，這個(gè)成功的作品拿了很高的分數。當然，大賽還有很多的需要注意的東西，想出好成績(jì)也并非我的這幾點(diǎn)可以了，扎實(shí)的基本功更是不可或缺的。 做廚師的天職就是將菜做好，菜做好生意才能做好。做為一個(gè)廚師，拿不到獎的廚師不一定不是好廚師，但菜肴做不好、生意做不好的廚師肯定是個(gè)不合格的廚師。隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)的發(fā)展，消費者對新產(chǎn)品的要求越來(lái)越高。菜肴創(chuàng )新是我們每一個(gè)烹飪工作者必須面對的問(wèn)題。涉古可出新/推陳可出新/博采可出新/獨創(chuàng )可出新/，原料、調料、刀工、盛器、盤(pán)飾處處可悟新、環(huán)環(huán)可出新�？傊�，用心則出新不難。

　　我們的名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì )自成立以來(lái)，為**市的餐飲業(yè)和廚師們做了大量的卓有成效的工作，對我們**市乃至**省烹飪界的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。作為一名廚師，我希望協(xié)會(huì )能在今后為廚師朋友們多舉辦一些專(zhuān)業(yè)知識培訓，聯(lián)系一些對外菜系的交流，組織團隊外出考察學(xué)習等活動(dòng)。

　　最后，我要感謝我的恩師***先生對我孜孜不倦的教誨。感謝省烹協(xié)馬秘書(shū)長(cháng)、市烹協(xié)孫秘書(shū)長(cháng)長(cháng)久以來(lái)對我的關(guān)懷和關(guān)愛(ài)！

廚師演講稿12

尊敬的各位評委、親愛(ài)的同事們：

　　大家下午好！

　　我叫xxx，此刻代表餐廳后廚班組參加這次演講比賽，心里無(wú)比激動(dòng)，首先感謝領(lǐng)導從百忙中抽出時(shí)間，組織我們開(kāi)展這么有意義的演講比賽，使我們從內心深處被溫暖、被感動(dòng)、被鼓舞。作為一名廚師，我深知責任的重大，自古“民以食為天”，在日常的工作中，我們不敢有絲毫的馬虎，一直以來(lái)在領(lǐng)導孜孜不倦的關(guān)心、幫助、正確指導下，都能順利的完成每份工作任務(wù)，拿破侖有言：不想當將軍的士兵不是好士兵。今天站在這個(gè)講臺，我覺(jué)得我是最勇敢的。

　　我的形象代表誰(shuí)？我認真思考，首先，從工作方面著(zhù)手，餐廳工作是公司的一個(gè)形象窗口，由于工作性質(zhì)涉及到每位就餐者的切身利益，因此這個(gè)工作崗位對我們廚師的整體素質(zhì)要求非常高。對于到來(lái)的`每一位賓客，我們都認真對待、做好準備，注重細節，嚴格把好菜品的每道程序，確保所出菜品的色、香、味、形的完美結合，工作中領(lǐng)導對我們要求非常嚴格，可以說(shuō)到了“近乎完美”的地步，常組織我們開(kāi)會(huì )，要求我們要嚴格把好食品安全關(guān)，食品安全重于泰山，注重菜品的衛生、質(zhì)量及花色品種的搭配，只有這樣才能讓賓客滿(mǎn)意，盡到我們應盡的責任，工作上領(lǐng)導為我們樹(shù)立了一個(gè)很好的榜樣，每天起早貪黑，面對工作盡職盡責，大大的帶動(dòng)了我們工作的積極性，三年來(lái)領(lǐng)導帶領(lǐng)著(zhù)我們在確保飯菜質(zhì)量的前提下，別出新意、不斷創(chuàng )新，盡最大努力讓職工們吃的滿(mǎn)意、吃的舒心，餐廳就是我們聚守南京的家，為了家的形象，我們會(huì )更加努力，勤奮進(jìn)取。

　　工作之余，我們勤奮學(xué)習，公司的招待工作量明顯增加，這意味著(zhù)什么？意味著(zhù)公司的發(fā)展越來(lái)越好，意味著(zhù)賓客的要求越來(lái)越高，意味著(zhù)我們會(huì )面對更大的壓力與挑戰，沒(méi)有壓力就沒(méi)有動(dòng)力，為了把公司形象、餐廳的好形象，一如既往的展示給賓客，我們唯有不斷地學(xué)習，掌握更新的烹飪技術(shù)水平，在這方面領(lǐng)導花費了很大的精力，常組織我們去參觀(guān)學(xué)習，鼓勵我們多思考多練習多掌握營(yíng)養配餐方面的知識常識，結合實(shí)際，把菜品搭配的營(yíng)養、美觀(guān)、合理，以后的工作中我們會(huì )深抓技術(shù)技能，好好學(xué)習。

　　保證飯菜質(zhì)量，提高技能水平，讓大家吃得滿(mǎn)意，這是我們前進(jìn)的方向和奮斗目標，要想達到這個(gè)目標就必須一點(diǎn)一滴從生活上約束自我，要樂(lè )于助人、團結同事、遵守紀律，細心踏實(shí)，這也是領(lǐng)導一直以來(lái)對我們的要求，我們時(shí)刻銘記在心。我們來(lái)自五湖四海，卻有緣相識于此，領(lǐng)導更是像一位大家長(cháng)，教導我們、包容我們，鼓勵我們。時(shí)刻為我們著(zhù)想，把我們的利益放在第一位，有這樣溫馨的大家庭、有這樣仗義執言的大家長(cháng)，我想我們沒(méi)有理由不好好工作，沒(méi)有理由不奉獻自我。

　　在此，我深深的祝福領(lǐng)導及各位同事們，祝大家萬(wàn)事如意，平安幸福，謝謝！

廚師演講稿13

親愛(ài)的酒店領(lǐng)導、客人和親愛(ài)的員工兄弟們：

　　大家下午好！

　　非常感謝部門(mén)和團隊的領(lǐng)導對我的信任。安排我參加這家酒店組織的《展現員工風(fēng)采演講比賽》，不僅是關(guān)心我個(gè)人的成長(cháng)，也是展示我的工作和生活。也非常重視和支持瀟湘華天酒店的工作。我將借這次講話(huà)的機會(huì )，認真回顧和檢查我在履行職責中的工作和生活態(tài)度，真誠聽(tīng)取上級領(lǐng)導的審議和批評，不斷改進(jìn)工作，更好地履行職責。

　　8月23日，xx是一個(gè)難忘的日子，是我記憶中最深刻的一天。因為背上希望來(lái)到瀟湘華天，我成為了這個(gè)溫暖家庭的一員，受到了領(lǐng)導和同事的熱烈歡迎和真誠寬大的對待。這一刻，我充滿(mǎn)了驕傲和自豪。

　　我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務(wù)的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業(yè)沒(méi)有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩定我對待工作平穩的發(fā)揮，因為我充滿(mǎn)自信，對自己，對生活，對將來(lái)，那是因為我的腦子里永遠都有著(zhù)一種堅定無(wú)比的信念。

　　我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會(huì )有一個(gè)，那就是半途而廢！成功的準則也只有一個(gè)，那就是堅定不移的'不懈努力！”

　　在每個(gè)人的心靈深處都珍藏著(zhù)一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長(cháng)長(cháng)的黑夜襲來(lái)時(shí)也有耐心期待天光。

　　我用我的信念不斷在影響著(zhù)周?chē)�的人群，讓他們也能感染到這份擔負著(zhù)歷史責任的榮耀（xx）。

　　親愛(ài)的朋友啊，就算你留戀開(kāi)放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

　　廚師，是一個(gè)龐大的集體，是一個(gè)有很強凝聚力的戰斗隊伍，象酒店任何部門(mén)任何班組一樣，都是酒店這個(gè)大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長(cháng)，象兄弟姐妹一樣和各個(gè)部門(mén)各班組共同進(jìn)步。它充滿(mǎn)了戰斗力，也充滿(mǎn)了激情和渴望。酒店開(kāi)業(yè)前期的準備工作中，是他們的身影，來(lái)回在酒店的各個(gè)位置，布草，家電，設備以及擺設，都費勁力氣讓他們揮灑著(zhù)汗珠，讓他們無(wú)怨無(wú)悔的散發(fā)著(zhù)男性的荷爾蒙，充斥在周?chē)�的空氣當中�?/p>

　　開(kāi)業(yè)前后，宋總廚召集各廚房廚師長(cháng)和精干，一面是給廚師隊伍組織專(zhuān)業(yè)培訓，另一方面，不斷對菜品進(jìn)行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點(diǎn)那是司空見(jiàn)慣的�！扒趭^敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一�！痹蹅兊钠髽I(yè)精神不斷的激勵著(zhù)我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來(lái)為湖南的食客津津樂(lè )道，所謂品牌帶動(dòng)品質(zhì)，品質(zhì)推動(dòng)品牌，口味帶動(dòng)口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質(zhì)量得到領(lǐng)導和廣大食客的認可，咱們對客服務(wù)的禮節禮貌都是被一致認同和贊揚的，咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛(ài)的另一種表現方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。

　　太陽(yáng)總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠充滿(mǎn)激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒(méi)有太陽(yáng)那樣熱烈，沒(méi)有月亮那樣溫柔，沒(méi)有朝霞那樣眩目，沒(méi)有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會(huì )同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會(huì )同于護士那樣被人親切的稱(chēng)為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無(wú)私的，無(wú)怨無(wú)悔，與世無(wú)爭，總是在一個(gè)不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。

　　人活著(zhù)總要有追求，活得有價(jià)值有意義，價(jià)值何在？意義何在？生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價(jià)值的，生命的價(jià)值在于對親愛(ài)的祖國作貢獻。而我們華天人，咱們?yōu)t湘人，就應該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執著(zhù)追求，追求信念希望能點(diǎn)燃心靈之火。生命的價(jià)值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實(shí)和事業(yè)上的成功。沒(méi)有戰士誰(shuí)也當不了將軍；沒(méi)有水平，誰(shuí)也當不了船長(cháng)；沒(méi)有各崗各位的分工，就沒(méi)有酒店的各個(gè)方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。

　　為了堅持信念，實(shí)現理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長(cháng)流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習上要執著(zhù)追求，上下求索。不斷的學(xué)習其深刻地認識到自己的淺薄與無(wú)知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長(cháng)的要求。

　　親愛(ài)的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時(shí)我們共同走過(guò)的時(shí)光嗎？是那么的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著(zhù)一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺(jué)得刻骨銘心；還記得實(shí)習時(shí)咱們共同學(xué)習一起努力的日子嗎？是那么的讓人感覺(jué)充實(shí)和難以忘懷；還記得開(kāi)荒時(shí)我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開(kāi)業(yè)時(shí)咱們跳躍的心情嗎？是那么的興奮激動(dòng)和充滿(mǎn)著(zhù)激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習，見(jiàn)證了自己和酒店的共同成長(cháng)。

　　路是人走出來(lái)的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)坎坷曲折付出的辛勤勞動(dòng)和汗水，沒(méi)有堅強的意志，沒(méi)有準備吃苦的精神是不會(huì )有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會(huì )熊熊燃燒。我會(huì )和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們全部的青春，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長(cháng)，一起強大，一起感受榮耀，一起見(jiàn)證輝煌！

　　廚師愛(ài)崗敬業(yè)演講3

　　時(shí)間如流水，稍縱即逝，實(shí)習已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一名學(xué)生成功轉變?yōu)橐幻�社�?huì )這個(gè)大家庭里一份子。在實(shí)習這段日子里，我無(wú)論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西，這些東西在書(shū)本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他，是他把我培養出來(lái)的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個(gè)小小的學(xué)員轉變?yōu)槊纥c(diǎn)工，我受到了領(lǐng)導的重視。有時(shí)候也會(huì )有點(diǎn)想法，想走不想干了但是我多次的告訴自己走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個(gè)念頭經(jīng)過(guò)廚師長(cháng)的一番話(huà)打醒了我，走了離開(kāi)了這里也不會(huì )每一件事都會(huì )順心。

　　其次從學(xué)校走向社會(huì )，首要面臨的問(wèn)題便是角色轉換的問(wèn)題。從一個(gè)學(xué)生轉化為一個(gè)單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會(huì )角色之間存在著(zhù)較大的差異。學(xué)生時(shí)代只是單純的學(xué)習知識，而社會(huì )實(shí)踐則意味著(zhù)繼續學(xué)習，并將知識應用于實(shí)踐，學(xué)生時(shí)代可以自己選擇交往的對象，而社會(huì )人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點(diǎn)還是不夠的，而是必須在實(shí)際的工作和生活中潛心體會(huì )，并自覺(jué)的進(jìn)行這種角色的轉換。

廚師演講稿14

尊敬的協(xié)會(huì )，尊敬的各位前輩、同行，大家下午好：

　　人活著(zhù)總要有追求，活得有價(jià)值有意義，價(jià)值何在？意義何在？是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價(jià)值的，生命的價(jià)值在于對親愛(ài)的祖國作貢獻。而我們xx人，就應該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的責任，共同好咱自己的家，讓她更龐大。

　　我執著(zhù)追求，追求信念希望能點(diǎn)燃心靈之火。生命的價(jià)值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實(shí)和事業(yè)上的成功。沒(méi)有戰士誰(shuí)也當不了將軍；沒(méi)有水平，誰(shuí)也當不了船長(cháng)；沒(méi)有各崗各位的分工，就沒(méi)有的各個(gè)方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。

　　為了堅持信念，實(shí)現理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長(cháng)流水，烹飪學(xué)識博大精深。因此，學(xué)習上要執著(zhù)追求，上下求索。不斷的學(xué)習其深刻地到自己的淺薄與無(wú)知，故而不斷地鞭策，不斷努力。這是我對自己成要求。

　　親愛(ài)的兄弟姐妹們，還記得集訓隊時(shí)我們共同走過(guò)的時(shí)光嗎？是那么的.讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著(zhù)一次的緊急集合嗎？是那么的讓人覺(jué)得刻骨銘心；還記得時(shí)咱們共習一起努力的嗎？是那么的讓人感覺(jué)充實(shí)和難以忘懷；還記得開(kāi)荒時(shí)我們一同流淌的汗水嗎？是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開(kāi)業(yè)時(shí)咱們跳躍的嗎？是那么的興奮激動(dòng)和充滿(mǎn)著(zhù)激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學(xué)習，見(jiàn)證了自己和酒店的共同。

　　路是人走出來(lái)的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)坎坷曲折付出的辛勤和汗水，沒(méi)有堅強的意志，沒(méi)有準備吃苦的精神是不會(huì )有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會(huì )熊熊燃燒。我會(huì )和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們全部的，智慧和力量，投入到xx，和她一起成長(cháng)，一起強大，一起感受榮耀，一起見(jiàn)證輝煌！

　　任何平凡的都是展示各種才華的舞臺。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻，是一種真誠自愿的付出，是一種愉悅人心的獲得;是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界�？倓�(wù)部食堂是工作的重中之重，做好食堂膳食工作，好全體員工，保障公司正常運營(yíng)，這是工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

　　食堂工作是辛苦的。不要說(shuō)每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說(shuō)每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說(shuō)在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續堅守崗位。食堂原定標準為175人/餐次，但目前實(shí)際用餐人數約為450人/餐次，竟超出250%之多!雖然超負荷，可是食堂目前仍然保持正常運轉，這其中的奧秘是什么呢?我們再回首公司遭遇歷史上最強的臺風(fēng)，船塢移位，設施設備受損嚴重，公司領(lǐng)導看在眼里，急在心頭。緊急部署各抽調骨干通宵值班巡查，確保將強風(fēng)造成的損失降到最低。為了給值班加夜宵，廚師長(cháng)要求需留下3名服務(wù)人員，其他人正常下班�？墒蔷镁脹](méi)有一離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點(diǎn)多就得起床，哪能扛得住”。爭執不下，廚師長(cháng)只好指定人員。他們在困難目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團結協(xié)作、無(wú)私奉獻”的中遠船務(wù)文化精神的生動(dòng)體現!

　　食堂工作是默默無(wú)聞的。當餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當員工捧著(zhù)熱氣騰騰、可口的飯菜時(shí)，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務(wù)人員就像一只蠟燭，當人們看到耀眼的燭光時(shí)，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當看著(zhù)員工吃著(zhù)可口的飯菜，臉上露出滿(mǎn)意的笑容時(shí)，我們內心無(wú)比的欣慰和滿(mǎn)足。雖然我們的工作默默無(wú)聞，但我們值得!

　　食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時(shí)時(shí)處處都在為公司全體員工服務(wù)。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻。我們?yōu)榇硕�感到無(wú)限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作;正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅持工作。

　　我們不能馳騁疆場(chǎng)，轟轟烈烈;但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無(wú)垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻，我們一樣能走向不平凡!

廚師演講稿15

尊敬的評委、各位觀(guān)眾：

　　大家好！

　　我是一名廚師長(cháng)，我很高興能夠在這里與各位分享我的心得和想法。

　　作為一名廚師長(cháng)，我認為最重要的是要有一顆熱愛(ài)美食的心。美食是人們生活中不可或缺的部分，而作為廚師長(cháng)，我們的任務(wù)就是把美食獻給最挑剔的人們，為他們帶來(lái)美味的享受，這是一份非常光榮和有意義的工作。

　　但是，要成為一名優(yōu)秀的廚師長(cháng)，光有熱愛(ài)美食的心還不夠。我們還需要不斷學(xué)習和探索，不斷改進(jìn)自己的技術(shù)和創(chuàng )新，才能讓自己的菜品更加出色。要成為一名杰出的廚師長(cháng)，我們需要了解食材的性質(zhì)和特點(diǎn)，掌握各種烹飪技巧，具備良好的創(chuàng )新能力和判斷力。

　　此外，要成為一名成功的廚師長(cháng)，我們還需要具備良好的團隊協(xié)作能力和管理能力。在一個(gè)餐廳，良好的團隊協(xié)作能力是非常重要的.，因為每個(gè)人都需要互相配合，共同完成菜品的制作和服務(wù)。而廚師長(cháng)則需要管理好整個(gè)廚房的工作，協(xié)調各個(gè)崗位的工作，確保整個(gè)流程的順暢和協(xié)調。

　　除了以上的能力和素質(zhì)之外，作為一名廚師長(cháng)，還需要具備耐心和耐力。在制作菜品的過(guò)程中，可能會(huì )遇到各種各樣的情況，例如食材的不夠新鮮，火候的把握不夠準確等等。這時(shí)候，我們需要保持冷靜，耐心地尋找解決的方法，盡最大努力保證菜品的美味。同時(shí)，作為一名廚師長(cháng)，我們需要長(cháng)時(shí)間的站立工作，需要快速反應和高強度的工作，這需要我們有足夠的耐力和體力。

　　總之，作為一名廚師長(cháng)，我們需要不斷學(xué)習和提升自己的能力，不斷改進(jìn)菜品的品質(zhì)和創(chuàng )新性，同時(shí)還需要具備良好的團隊協(xié)作和管理能力，以及耐心和耐力。只有這樣，我們才能成為一名真正優(yōu)秀的廚師長(cháng)，為人們帶來(lái)更好的美食享受。

　　最后，我想說(shuō)，作為一名廚師長(cháng)，我的職責就是為人們提供最棒的美食享受。無(wú)論在哪里，我都會(huì )盡最大努力，把我的熱情與能力融入到每一道菜品中，希望能夠讓大家品嘗到最新鮮、最美味的菜品。

　　謝謝大家！

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