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學(xué)校食堂安全整改報告
在我們平凡的日常里，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，要注意報告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式。相信許多人會(huì )覺(jué)得報告很難寫(xiě)吧，下面是小編幫大家整理的學(xué)校食堂安全整改報告，希望能夠幫助到大家。
根據上級通知要求精神，結合我校工作實(shí)際，對學(xué)生食堂進(jìn)行了全面檢查�，F將自查及整改情況報告如下：
一、 開(kāi)展的主要工作
1、制訂了食品安全工作實(shí)施方案及應急預案，成立了食品安全工作領(lǐng)導小組，負責每天的食品安全監督與管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正。各成員明確工作職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任及服務(wù)工作分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣監測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應急處理預案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營(yíng)養餐采購、出庫、入庫、結余等臺賬，規范了營(yíng)養餐采購、儲存、操作、加工、分發(fā)、食用流程。
3、學(xué)校明確了專(zhuān)人保管和驗收人員，對采購的食品進(jìn)行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。
4、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為200克，留樣記錄落實(shí)到人，規范操作。
5、建立了營(yíng)養餐管理檔案，包括上級文件、營(yíng)養餐工程實(shí)施方案、采購登記和憑證等資料。
6、杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
�。�1）把好采購、儲存、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都用消毒液消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗。
�。�4）把好“分餐食用”關(guān)，杜絕非工作人員進(jìn)入廚房，防止放投毒現象發(fā)生。
二、存在問(wèn)題
�。�1）部分學(xué)生用餐混亂、習慣較差。
�。�2）部分食品加工熟后沒(méi)有及時(shí)封蓋。
�。�3）灶臺上方換氣扇需清理，各類(lèi)調料需及時(shí)分類(lèi)擺放。
�。�4）少數學(xué)生用餐時(shí)不注意衛生，餐前未及時(shí)洗手。
�。�5）食品接受時(shí)部分檢驗合格索證收集不及時(shí)。
三、整改措施
1、通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
2、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
3、加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購買(mǎi)副食、飲料等商品。
4、定期對食堂進(jìn)行無(wú)害消毒；
5、加強食堂工勤人員培訓，督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，穿工作服，養成良好的衛生習慣。
6、確定每天上午學(xué)生就餐期間的安全由班主任負責；
7、經(jīng)常打掃操作間、食堂的環(huán)境衛生，定期進(jìn)行消毒；
8、建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位、檔案齊全。
定期召開(kāi)食管人員及工勤人員的會(huì )議，經(jīng)常學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
總之，學(xué)生食堂安全工作，我們要時(shí)刻銘記于心，防患于未然，要常抓不懈，力爭辦師生滿(mǎn)意的食堂。
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