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【薦】酒店獎懲制度
在現在社會(huì )，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動(dòng)準則。到底應如何擬定制度呢？下面是小編為大家整理的酒店獎懲制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店獎懲制度1
為了加強與規范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新水平，充分體現獎罰分明的原則，制定制度如下：
一、獎勵制度
1、積極提供合理化建議被采納后給酒店帶來(lái)較好效益者，獎勵50元；
2、改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著(zhù)成績(jì)者，獎勵50元；
3、為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P，為酒店贏(yíng)得良好聲譽(yù)，每月累計三次以上收到表?yè)P信，可評為季度優(yōu)秀員工（一個(gè)季度一評，另外有獎金）獎勵100元；修舊利廢、降低成本費用做出顯著(zhù)成績(jì)者，獎勵50元；
5、保護酒店財產(chǎn)，保護賓客及同事安全，發(fā)現并排除重大隱患，防止重大事故者，獎勵50元；忠于職守，自覺(jué)奉獻，表現突出者，獎勵50元；
7、拾金不昧者，獎勵50元；
8、為維護酒店利益，忍受羞辱，承受委屈者，獎勵50元；
9、在其他方面做出顯著(zhù)成績(jì)者，獎勵50元；
二、懲罰制度
1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補；每違反發(fā)現一次罰款10元；
2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次（5分鐘之內）罰款5元，超過(guò)5分鐘罰款10元，以此類(lèi)推，半個(gè)小時(shí)按曠工半天，一個(gè)小時(shí)按曠工1天；上、下班時(shí)不準不打卡或替別人打卡,發(fā)現后罰款50元；
3、未經(jīng)批準，擅自離崗、串崗者、讓總臺出現空崗狀態(tài)者，每違反一次罰款10元；
4、當值時(shí)扎堆聊天、串崗串位，每違反一次罰款10元；
5、當值時(shí)吃東西、唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；每違反一次罰款10元；
6、衛生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人罰款10元；
7、當值時(shí)不準帶情緒上班，班中不準行為懶散、動(dòng)作緩慢、無(wú)精打采，唉聲嘆氣，要為客人提供微笑服務(wù)，不可在前臺內吃東西、看報紙或從事與工作無(wú)關(guān)的事情，每違反一次罰款10元；
8、非當班時(shí)間不得在前臺逗留，每違反一次罰款10元；
9、客經(jīng)過(guò)時(shí)必須要有問(wèn)候語(yǔ)，采取站立式服務(wù)，每違反一次罰款10元；
10、接聽(tīng)電話(huà)及對講機使用時(shí)，必須使用規范用語(yǔ)：“請字當頭，謝字不離口”每違反一次罰款10元；
11、每班次交接必須按《交接班流程》嚴格執行，每違反一次罰款10元；
12、當值人員所有現金必須存放于收銀抽屜內，不得外露并交接清楚，每違反一次罰款10元；
13、嚴格按規定時(shí)間完成部門(mén)下達的任務(wù)指標，每拖延一天，罰款10元；
14、不得私自調班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調班不得超過(guò)三次，如果私自調換班，對雙方當事人每人罰款10元；
15、做好住客房及各旅行團隊、協(xié)議單位的叫醒服務(wù)工作及電話(huà)服務(wù)，如班間連續兩次未及時(shí)為客服務(wù)者，每違反一次罰款10元；
16、不得使用前臺電話(huà)撥打私人電話(huà)，每發(fā)現一次罰款10元；
17、不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客，每發(fā)現一次罰款10元；
18、前臺衛生必須時(shí)刻保持整潔干凈，如有紙屑、果皮、煙頭、雜物等；必須馬上清理，特別是煙灰缸內不得有雜物煙頭等，每違反一次罰款10元；
19、因事因病缺席，未能及時(shí)請假的，每違反一次罰款10元；
20、無(wú)故或借故不參加公司和酒店組織的業(yè)務(wù)培訓及會(huì )議，每違反一次罰款10元；
21、在培訓課上隨意交談、打鬧、不專(zhuān)心聽(tīng)講或考試作弊者，每發(fā)現一次罰款10元；
22、當值人員手機必須調成振動(dòng)或靜音，當班時(shí)佩戴的手機不得裸露工作服之外，每發(fā)現一次罰款10元；
23、當班時(shí)未經(jīng)批準私打電話(huà)或私自會(huì )客，重要事件無(wú)上報者，每發(fā)現一次罰款20元；
24、當班時(shí)洗浴或在員工活動(dòng)室休息娛樂(lè )，每發(fā)現一次罰款20元；
25、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現一次失誤，引起客投訴者，罰款50元；
26、不遵守崗位責任制，違反操作規程和服務(wù)程序，每違反一次視情節輕重扣罰10---200元不等；
27、工作、服務(wù)、衛生未能達到規定標準，每違反一次視情節輕重扣罰10---200元不等；
28、嘲諷或模仿客人動(dòng)作、推諉或拒絕其它部門(mén)正當要求者，每違反一次視情節輕重扣罰10---200元不等；
29、上班時(shí)間抽煙者，撥打私人電話(huà)或使用電話(huà)聊天者，每違反一次罰款20元；
30、非前臺人員，不得進(jìn)入總臺，如發(fā)現有外人逗留，當班次每違反一次罰款50元；
31、發(fā)現當班期間上Q者，睡覺(jué)者或在客房睡覺(jué)者，每違反一次視情節輕重扣罰50--200元不等；
32、嚴格準確的`交接班，如由于交接班不清楚，導致客人不滿(mǎn)的對當班人罰款10元，如出現客人重大投訴，當事人罰款50元（取消參加“優(yōu)秀員工”評選資格）；
33、前廳部人員嚴格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕拒絕給客人提供服務(wù)，每違反一次罰款50元；
34、接營(yíng)銷(xiāo)部的預定通知單時(shí)，要做到準確無(wú)誤，如因個(gè)人接單不清導致房間超額預訂或閑置，每違反一次罰款50元；
35、擅自使用帶回客房物品與客人物品給予50—100元處罰，情節嚴重給予開(kāi)除或直接移交公安部門(mén)懲處；
36、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門(mén)通報，追查責任到個(gè)人，一經(jīng)查實(shí)，按情節輕重扣罰50--300元不等；
37、頂撞上級，沒(méi)有責任心和執行力差，視情節輕重予以100—200元罰款或開(kāi)除處理；
三、執行方式
1、違反條例時(shí)，以現金處罰進(jìn)行，由部門(mén)開(kāi)取罰款單，并請主管與當事人在罰款記錄上雙方簽字確認，當事人如拒絕簽字，主管核查屬實(shí)此罰單生效。
2、受到表?yè)P獎勵時(shí)，以現金獎勵進(jìn)行，由主管與當事人在獎勵記錄上雙方簽字確認。
3、罰金（獎金）以現金的形式交納。
四、補充內容
1、本規定需不斷的完善，在日常工作中要根據實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。
2、在日常工作中，相互監督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。
3、本規定是評選“優(yōu)秀員工”日常行為規范的考核依據。
酒店獎懲制度2
為了優(yōu)化員工服務(wù)質(zhì)量及業(yè)務(wù)技能，故制定以下處罰管理條例。
一、 口頭警告（罰款5元）
�、� 例會(huì )和上班遲到、早退。
�、� 上班時(shí)間看書(shū)、看報、吃零食、喝飲料、睡覺(jué)等。
�、� 當班時(shí)聽(tīng)音樂(lè )、看電視，打私人電話(huà)或用電話(huà)聊天。
�、� 隨地吐痰、亂丟紙屑、果皮及雜物。
�、� 上班時(shí)儀容不整 ，女生不涂口紅，配戴首飾，頭發(fā)不符合標準等。 ⑹ 不按指定員工通道出入、穿越大堂、正門(mén)、著(zhù)裝便裝進(jìn)入工作崗位。 ⑺ 違反宿舍的各項規章制度，受到批準教育。
�、� 工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶外來(lái)人員進(jìn)入酒店區域。
�、� 對上級分派工作不能及時(shí)準確的完成，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節較輕微。
�、� 在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等不雅行為。
�、� 服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客人的問(wèn)題，引起客人不滿(mǎn)或投訴。
�、� 員工有違規違紀行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正，不制止、不履行管理責任，情節較輕的。
�、� 違反有關(guān)規章制度或部門(mén)規定，情節輕微的
�、� 在公共場(chǎng)所或當班時(shí)間儀容不整，不按規定著(zhù)裝。
�、� 在衛生檢查中發(fā)現多處不合格者。
二、 輕度過(guò)失（罰款10元/次）
�、� 一個(gè)月之內受到兩次以上口頭警告者。
�、撇环䦶纳霞壝�，沒(méi)有完成工作任務(wù)或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。 ⑶ 工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結的言論。
�、� 未經(jīng)批準，私自調班、調休，使用酒店一次性用品者。
�、� 違反各種安全守則，工作程序，操作規范和各項規章制度。 ⑹ 對下屬不管理，發(fā)現違紀不制止，不按規定處罰。
�、� 私自使用客用品或客用設施，擅自挪動(dòng)賓客物品。
�、� 語(yǔ)言粗俗，對客人不禮貌與客人爭辯，未經(jīng)同意、擅自進(jìn)入客人房間或領(lǐng)導辦公室。
三、 小過(guò)失（罰款10元/次）
�、� 兩個(gè)月之內受到兩次輕微過(guò)失處理。
�、� 工作不認真，不熱情受到客人或領(lǐng)導投訴。
�、� 將遺留物品未及時(shí)上交和匯報。
�、� 工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息，受到客人投訴。 ⑸ 由于個(gè)人工作失誤影響對顧客的服務(wù)。
�、� 明知財物受到損失或丟失，而不管不問(wèn)不匯報。
�、� 提供不真實(shí)不準確的報告及表格或材料。
�、� 泄露酒店機密，遺失鑰匙、單據等重要物品。
四、 大過(guò)失（罰款50元/次）
三個(gè)月之內受到兩次記小過(guò)失處理。 二個(gè)月之內兩次受到顧客或領(lǐng)導的'投訴。 工作時(shí)間撤離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。 管理不善，造成嚴重損失。 拒不接受領(lǐng)導安排的合理工作，態(tài)度非常惡劣。
工作失誤造成停電、停水、停機等重大事故。 用不適當的手段干擾他人的工作。 上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。 其他違反規章制度，情節嚴重不足辭退的。
五、 辭退、除名或開(kāi)除
�、� 嚴重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。 ⑵ 被公安機關(guān)依法追究刑事責任。
�、� 不能勝任工作，經(jīng)過(guò)培訓或調整崗位仍不能勝任工作。 ⑷ 盜竊或私拿酒店物品，私開(kāi)客房。
�、� 侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅同事和領(lǐng)導或打架斗毆。 ⑹ 酗酒、賭博造成惡劣影響。
�、� 不服從領(lǐng)導指揮，拒絕領(lǐng)導指派的合理工作，經(jīng)教育不改。 ⑻ 故意損壞酒店公物或酒店聲譽(yù)者。
�、� 對外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴重破
壞酒店形象。
�、� 記一次大過(guò)失或兩次小過(guò)失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現。 六、 獎勵條例（現情況分別給于口頭表?yè)P或物質(zhì)獎勵）
�、� 在服務(wù)工作中成績(jì)突出，表現優(yōu)異。 ⑵ 提出合理化建議，經(jīng)實(shí)施有顯著(zhù)成效者。
�、� 為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極熱心，受到顧客表?yè)P者。 ⑷ 責任心強，及時(shí)發(fā)現各種安全隱患，防止事故發(fā)生。 ⑸ 拾金不昧，為酒店贏(yíng)得聲譽(yù)。
�、� 扎實(shí)工作，吃苦耐勞，團結互助，受到一致肯定。 ⑺ 見(jiàn)義勇為，保護國家，集體和顧客財產(chǎn)生命安全。 ⑻ 在其他方面有突出貢獻者。
注：以上獎罰條例在優(yōu)化員工行為規范，物質(zhì)獎勵跟據事情的實(shí)際情況給予一定的獎勵。
酒店獎懲制度3
第一章總則
第一條 獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績(jì)的目的。
第二條 懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長(cháng)遠利益。
第二章獎懲的原則
第三條 酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規章制度，員工的崗位描述、工作目標（承包指標）和臨時(shí)工作任務(wù)。
第四條員工的表現只有較大地超過(guò)酒店對員工的.基本要求，才能夠給予獎勵。
第五條 員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節不同，均要給予相應懲戒。
第六條 記過(guò)（不含）以上處分必須征得酒店工會(huì )同意方可辦理。
第七條 處罰和過(guò)失單必須知達本人，本人有向上級及工會(huì )申訴的權利。
第八條 該罰不罰護短的管理人員可以由人事部提出處罰，下達責任過(guò)失單。
酒店獎懲制度4
具有有豐富的企業(yè)咨詢(xún)和培訓經(jīng)驗，曾任職于美國上市集團公司擔任培訓主管，曾任職于深圳萬(wàn)象城大型購物商場(chǎng)擔任培訓經(jīng)理及服務(wù)督導。在企業(yè)工作期間，一直致力于內部培訓體系的建設維護、講師團隊的管理優(yōu)化、及專(zhuān)業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)提供與督導工作
課程思路：體驗式教學(xué)、引導式輔導；專(zhuān)業(yè)知識扎實(shí)，實(shí)戰經(jīng)驗豐富，注重學(xué)員有效轉化；系統的理論與經(jīng)典的案例結合，通過(guò)互動(dòng)，寓教于樂(lè )；融貫中西，結合理論與自身經(jīng)驗，根據企業(yè)實(shí)際需求量身定制培訓課件
精準性：從企業(yè)系統管理全局出發(fā)，有序地由相關(guān)領(lǐng)域實(shí)戰專(zhuān)家進(jìn)行課程研發(fā)，結合專(zhuān)家多年相關(guān)領(lǐng)域培訓、咨詢(xún)實(shí)戰經(jīng)驗，非常準確的捕捉課程要點(diǎn)，從而精心設計課程。
系統性：按照企業(yè)贏(yíng)利“微笑”價(jià)值曲線(xiàn)，專(zhuān)注于價(jià)值創(chuàng )造的每一個(gè)環(huán)節。按照市場(chǎng)、研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)的整體流程，提煉出人力資源、團隊建設、高效生產(chǎn)、專(zhuān)業(yè)采購、營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)、穩固供應鏈六大支柱性課程，支撐商業(yè)伙伴的系統集成，誠如“六脈神劍”劍鋒披靡。
實(shí)效性：專(zhuān)注于企業(yè)、行業(yè)共性問(wèn)題的提煉與個(gè)性問(wèn)題的采集，以直面問(wèn)題的思維加改善問(wèn)題的見(jiàn)解，導入價(jià)值創(chuàng )新工具，實(shí)現企業(yè)戰術(shù)利益（人力資源競爭力的穩固提升、利潤的持續增長(cháng)、成本的不斷優(yōu)化、市場(chǎng)的新興開(kāi)拓等）與戰略利益（企業(yè)文化、核心競爭優(yōu)勢打造）的無(wú)縫統一。
操作性：精心思考傳統教學(xué)手段的滯后性（理論領(lǐng)先于實(shí)踐）與主觀(guān)性（師傅帶進(jìn)門(mén)、修行在個(gè)人）引發(fā)的成效性不足的問(wèn)題，集合心智啟迪、本企業(yè)案例探討、標桿示范、教練技術(shù)、情景模擬、團隊共通等現代化教學(xué)方法，以最小的成本、學(xué)員最能接受的.方式邏輯展開(kāi)，實(shí)現企業(yè)知識管理的趣味性與實(shí)效性的統為了加強與規范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平，充分體現獎罰分明的原則，制定制度如下：：
一、條例部分
酒店前臺懲罰部分：
1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；
2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次（5分鐘之內）罰款5元（扣0.1分），超過(guò)5分鐘罰款10元；
3、不得無(wú)故空崗、串崗，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；
4、衛生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人罰款5元（扣0.1分）；
5、不準帶情緒上班，班中不準無(wú)精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內吃東西、看報紙，每違反一次罰款5元（扣0.1分）；
6、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚，導致客人不滿(mǎn)的對當班人罰款5元（扣0.1分），如出現客人重大投訴，當事人罰款50元（取消參加“服務(wù)之星”評先資格）。
7、不得私自調班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調班不得超過(guò)三次，如果私自調換班，對雙方當事人每人罰款5元（扣0.1分）；
8、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現一次現金支取單，罰款10元（扣0.2分）。
9、接營(yíng)銷(xiāo)辦的會(huì )議通知單時(shí)，要做到準確無(wú)誤，如因個(gè)人接單不清導致房間超額預訂 ，每違反一次罰款20元（扣0.5分）。
10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話(huà)升降級工作，如班間連續兩次為及時(shí)為住客房升級，每違反一次罰款5元（扣0.1分）。
11、商務(wù)中心人員嚴格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕無(wú)關(guān)人員在商務(wù)中心逗留，每違反一次罰款5元（扣0.1分）。
12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門(mén)通報，追查責任到人，一經(jīng)查實(shí)，罰款30元（扣1分）。
13、外管登記單要符合公安局要求，并按規定由當值早班送到公安局外管科，如出現退單或退盤(pán)，每違反一次罰款10元（扣0.2分）。
14、嚴格按規定時(shí)間完成部門(mén)下達的任務(wù)指標，每拖延一天，罰款10元（扣0.2分）。
酒店前臺獎勵部分：
1、主動(dòng)為客人服務(wù)，得到客人口頭表?yè)P者，每次加獎勵10元（加0.2分），受到客人書(shū)面表?yè)P者，每次獎勵50元（加2分）；
2、如有會(huì )議、團隊或重要接待，加班者，可以用下班次提前下班的方式補償。
3、受到酒店表?yè)P者，每次獎勵50元（加2分）；
酒店獎懲制度5
1、把安全生產(chǎn)管理工作納入內部檢查、考核、評比的重要內容。
2、飯店每年年底對安全生產(chǎn)管理工作先進(jìn)集體和個(gè)人進(jìn)行評比和獎勵，獎勵內容如下：
�。�1）安全制度和措施得到有效落實(shí)，安全設施保管完好，安全培訓工作突出；
�。�2）及時(shí)發(fā)現和消除安全隱患，避免發(fā)生事故；
�。�3）及時(shí)消除事故避免了重大損失，表現突出；
�。�4）在事故中，有其他立功表現；
3、違反安全規定，有下列行為之一的部門(mén)和個(gè)人，視情節輕重、造成的后果及應承擔的責任，給予相應的處罰：
�。�1）安全工作負責人不認真履行職責，未落實(shí)有關(guān)規章制度，教育管理不力，造成不良后果；
�。�2）值班人員失職或擅離職守，致使飯店發(fā)生安全事故；
�。�3）違反安全制度和有關(guān)操作規程，引發(fā)安全事故；
�。�4）擅自動(dòng)用、損壞安全設施，安全器材的.；
�。�5）無(wú)證上崗操作特種設備的；
�。�6）交通肇事、火災、游泳淹溺、食物中毒發(fā)生1人以上的；
�。�7）超過(guò)管道局下達的事故控制指標的；
�。�8）發(fā)生事故，雖然未造成人員傷亡，但是經(jīng)濟損失達10萬(wàn)元以上的；
�。�9）發(fā)生重大事故造成惡劣影響的。
凡發(fā)生以上事故，由酒店紀檢和行政部門(mén)依照安全生產(chǎn)責任狀和有關(guān)規定逐層追究責任；發(fā)生責任事故的部門(mén)和個(gè)人，取消晉升、評先資格，扣除風(fēng)險抵押金及全部獎金，直至開(kāi)除；構成犯罪的依法追究刑事責任。
酒店獎懲制度6
一、勞動(dòng)紀律
(凡違反以下每條每次處以10元罰款，情節嚴重者處罰加倍或予以辭退)。
1、按時(shí)上、下班，不準遲到早退，每日上午9：00、下午16：30分上班，并由大廚召開(kāi)班前會(huì )。
2、廚師因私事請假，必須提前作出書(shū)面申請，由主管和廚師長(cháng)批準。
3、工作時(shí)間嚴禁串崗、溜崗，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
4、嚴禁在工作場(chǎng)地抽煙、喝酒、吃零食。
5、工作時(shí)必須穿戴好工作服、帽。
6、愛(ài)護使用各種財產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價(jià)賠償。
7、嚴禁私自炒菜、偷拿、偷吃。
8、當餐廳賓客未走時(shí)不準下班。
9、嚴禁非廚房人員進(jìn)入工作間。
二、嚴格每道菜操作程序，保證每道菜的色、香、味、型。
1、凡因烹調質(zhì)量不好，導致客人退菜，由負責烹制的廚師照價(jià)賠償。
2、將腐爛、變質(zhì)、不清潔、有味的食品、飯，烹制售出，造成質(zhì)量事故，由有關(guān)人員承擔一切責任，并賠償一切經(jīng)濟損失。
A、因保管、貯存不當造成食品變質(zhì)由砧板崗有關(guān)人員負責，并照價(jià)賠償。
B、烹制已變質(zhì)、有味的食品由打荷崗和制作該菜的廚師負責。
3、未經(jīng)許可，嚴禁學(xué)徒炒菜，造成的損失，由該徒弟的師傅負責賠償。
4、凡跟單出菜順序錯誤，上菜速度慢，致使客人退菜由打荷崗負責賠償。
5、操作時(shí)對原材料、調料操作不當，造成浪費，由當事人照價(jià)賠償。
三、衛生紀律
1、廚師必須按照食品衛生法和衛生“五四”制要求，搞好個(gè)人衛生，做好上崗前體檢和衛生合格培訓。
2、工作時(shí)隨時(shí)注意整理場(chǎng)地衛生，不準亂丟垃圾、廢料。
3、工作時(shí)隨時(shí)注意砧板的清潔，所有物料擺放整齊有序，便于操作。
4、下班時(shí)全體廚工負責個(gè)人責任區的全面衛生。所有器具、砧板、工作臺、墻壁、地面、冰柜、貨架等擦洗千凈，所有食品分類(lèi)、保存、貯藏。
5、每周五進(jìn)行大掃除，每周六酒樓進(jìn)行衛生檢查，發(fā)現衛生不合格，將按酒樓規定予以處罰。
四、廚房員工獎懲制度
1、上班遲到扣除1小分，當月遲到5次的員工追加扣除2大分。
2、上班時(shí)間擅離工作崗位或到其它部門(mén)閑蕩扣除3~5小分，情節嚴重追加扣除1~5大分。
3、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外扣除1~3小分。
4、廚房員工培訓課或者有事先通知的臨時(shí)集合無(wú)辜缺席的，扣除3~5大分。
5、違反員工餐廳管理規定，浪費食物，扣除5小分，情節嚴重的扣除1~3大分。
6、廚房員工儀表不干凈，不穿著(zhù)工衣就進(jìn)入廚房工作崗位工作，頭發(fā)過(guò)長(cháng)，上班時(shí)間手戴戒指�？鄢�1~3小分。
7、由于主管級員工忘記申購菜品原料從而導致的.菜品估清，不按照廚房六常管理法規定胡亂堆放原料工具，扣除2~5小分。
8、未經(jīng)允許吃、喝、拿公司物品，扣除3~5小分，情節嚴重的扣除當月全部考評分，并扭送公安部門(mén)。
9、工作時(shí)聽(tīng)MP3音樂(lè )、玩手機，上班做私事，看書(shū)報和雜志，扣除1~3小分，屢次違反的追加扣除1~3大分。
10、廚房員工在公共場(chǎng)所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽(tīng)到的地方作不雅的習慣動(dòng)作，扣除3~5小分。
11、廚房員工粗心大意損壞酒店財產(chǎn)照價(jià)賠償，扣除1~3小分。
12、廚房員工拒絕執行本部門(mén)主管的指示，工作拖拉，工作效率低下，導致本部門(mén)菜品銷(xiāo)售發(fā)生脫節，扣除2~6小分，情節嚴重的追加扣除3大分。
13、上班時(shí)打瞌睡，說(shuō)辱罵性和無(wú)禮的話(huà)，未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間，扣除1~6小分。
14、在酒店內危害任何人員，毆打他人或互相打架，調戲或侮辱他人，偷竊酒店物品。在酒店內賭博或觀(guān)看賭博，故意損壞告示欄或他人物品，扣除3到15小分，情節嚴重的將扣除當月全部考勤分，并扭送公安部門(mén)處理。
15、部門(mén)上菜速度慢，菜品出現質(zhì)量問(wèn)題，將不干凈或者變質(zhì)的原料上桌，因準備工作不充分導致的客人投訴，扣除2~6小分。
16、在廚房?jì)任鼰�，酗酒，扣�?小分。
17、不服從上級安排，頂撞上級，扣除3~5小分，情節嚴重并造成惡劣印象的追加扣除1~5大分。
18、每日、每周例行衛生檢查不合格，扣除1~2小分。
備注：
以上扣分制度針對廚房普通員工，部長(cháng)級、主管級、主任級違反則加倍扣除考評分。每月因員工違紀扣除的金額明細，會(huì )在廚房會(huì )議上公布。所扣除的錢(qián)款，全部用于獎勵每季度的優(yōu)秀員工和工作表現優(yōu)異的員工。
五、廚房員工獎懲制度
1、工作表現優(yōu)異，態(tài)度積極，受到經(jīng)理，部門(mén)主管表彰，加1~5小分。
2、拾金不昧，幫助后進(jìn)員工工作，對部門(mén)日常運作提出有建樹(shù)性提議并被采納，加3~10小分。
3、推出本部門(mén)新菜品，得到客人認可并點(diǎn)擊率頗高，加5~15小分。
4、當選本季度優(yōu)秀員工的，本季度每月加20小分。
5、積極配合廚房部門(mén)工作，在本部門(mén)人員欠缺，員工自愿加班加點(diǎn)，加1~5小分。
6、在酒店范圍發(fā)生以外事故(如火警、工程事故、廚房起火等)挺身而出維護酒店利益的廚房人員，加20~100小分。
備注：
以上有優(yōu)異表現的員工，由廚房主任和廚師長(cháng)合適情況后下達加分單。
優(yōu)秀的員工、優(yōu)待的福利：
1、優(yōu)秀員工每季度評選一次，當選的員工每月增加獎金100元，本季度每月增加20小分，并得到一份由廚房部贈送精美禮物和公司頒發(fā)的優(yōu)秀員工獎?wù)隆?/p>
2、廚房?jì)?yōu)秀員工本季度可以和家屬朋友免費在公司就餐一次，餐費200元。優(yōu)秀員工考評名額權限：
1)一季度內違紀少于5次的員工，可以獲得候選權。
2)一季度內受到公開(kāi)表彰的員工，可以獲得候選權。
3)評選會(huì )上得到30%選票以上的員工，可以獲得候選權。
4)廚房主任提議的員工，可以獲得候選權。
六、后廚獎罰制度
一)獎懲制度：
1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次;
2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次;
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;
4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除;
5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除;
6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次;
7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次(市場(chǎng)缺貨的情況例外);
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿;
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次;
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償;
11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償;
12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次;
13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次;
14、菜內發(fā)現發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金;
15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次;
16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償;
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償;視情節，酌情處理。
二)獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎勵10元/次;
2、創(chuàng )作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎勵50元/次;
3、連續一個(gè)月，衛生檢查全優(yōu)者，獎勵20元;
4、及時(shí)發(fā)現隱患(例如下班前發(fā)現煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān))，避免危險發(fā)生者，獎勵20元。
酒店獎懲制度7
為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟效率，特制訂本大酒店管理制度。全體員工對員工的獎懲實(shí)行精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則。本大酒店管理設立如下獎勵方法如下。
第一條 為嚴明紀律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟效率，特制訂本大酒店管理制度。
第二條 適用范圍：全體員工
第三條 對員工的獎懲實(shí)行精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則
第四條 獎勵辦法
第五條 本大酒店管理設立如下大酒店管理——解析x大酒店員工獎懲制度獎勵方法，酌情使用：
1、 通告表?yè)P;
2、 獎金獎勵;
3、 晉升提級;
第六條 有下列表現的員工應給予通告表?yè)P：
1、 品德端正，工作努力;
2、 維護大酒店管理利益，為大酒店管理爭得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟損失有功;
3、 一貫忠于職守，積極負責，廉潔奉公;
4、 有其他功績(jì)，足為其他員工楷模
第七條 有以下表現的員工應給予獎金獎勵
1、 思想進(jìn)步，文明禮貌，團結互助，事跡突出;
2、 完成計劃指標，經(jīng)濟效益良好;
3、 向大酒店管理提出合理化建設，為大酒店管理采納;
4、 維護財經(jīng)紀律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出;
5、 節約資金，節儉費用，事跡突出;
6、 領(lǐng)導有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項任務(wù);
7、 其他對大酒店管理作出貢獻，董事局或總經(jīng)理認為應當給予獎勵的
第八條 有以上表現，大酒店管理認為符合晉級條件的予以晉級獎勵
第九條 獎勵程序如下：
1、 員工推薦、本人自薦或單位提名;
2、 監察委員會(huì )或監察部會(huì )同勞動(dòng)人事部審核;
3、 董事局或總經(jīng)理批準。其中，屬董事局聘任的員工，其獲獎?dòng)杀O察委員會(huì )審核，董事局批準;屬總經(jīng)理聘任的員工，其獲獎?dòng)杀O察部審核，總經(jīng)理批準
第十條 處罰辦法
第十一條 視情節輕重，分別給以以下處罰：
1、 警告;
2、 記過(guò);
3、 降級;
4、 辭退;
第十二條 員工有以下行為給以警告處分
1、 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情;
2、 工作時(shí)間內擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工;
3、 因過(guò)失以致發(fā)生工作錯誤情節輕微者;
4、 妨害現場(chǎng)工作秩序或違反安全衛生工作守則;
5、 無(wú)故不參加大酒店管理安排的培訓課程;
6、 初次不遵守主管人員指揮;
7、 浪費公物情節輕微
8、 檢查或監督人員未認真履行職責;
9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠(chǎng)牌;
10、 出入廠(chǎng)區不遵守規定或攜帶物品出入廠(chǎng)區而拒絕警衛或管理人員查詢(xún);
11、 破壞環(huán)境衛生
第十三條 員工有以下行為者，給予記過(guò)處分：
1、 對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不;
2、 因疏忽導致機器設備或物品材料遭受傷害或傷及他人;
3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作;
4、 未經(jīng)許可擅帶外人入廠(chǎng)參觀(guān);
5、 攜帶危險物品入廠(chǎng);
6、 在禁煙區吸煙者;
7、 投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益;
8、 對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端;
9、 在工作時(shí)間內擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者
10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條 員工有以下行為者，給予降級處分：
1、 違反國家法規、法律、政策和大酒店管理規章制度，造成經(jīng)濟損失或不良影響的;
2、 違反勞動(dòng)紀律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的;
3、 擅離職守，導致事故，使大酒店管理蒙受重大損失;
4、 泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機密;
5、 違反大酒店管理規定帶進(jìn)出物品;
6、 遺失經(jīng)管之重要文件、機件、物件或工具;
7、 撕毀公文或公共文件;
8、 擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失;
9、 拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監督;
大酒店管理——解析x大酒店員工獎懲制度
10、 違反安全規定措施致大酒店管理蒙受重大不利;
11、 工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件;
12、 造謠生事，散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利;
第十五條 員工有以下行為者，給以辭退處分：
1、 偷竊同事或公有財物;
2、 于受聘時(shí)虛報資料，使本大酒店管理誤信而遭受損害;
3、 對上級或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為;
4、 違反勞動(dòng)合同或工作規則情節嚴重;
5、 蓄意損壞大酒店管理或他人財物;
6、 故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使大酒店管理蒙受損害;
7、 不服從工作安排和調動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的;
8、 拒不執行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導決定，干擾工作的;
9、 工作不負責任，損壞設備、工具、浪費原材料、能源，造成經(jīng)濟損失的;
10、 玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟損失的;
11、 濫用職權，違反財經(jīng)紀律，揮霍浪費大酒店管理資才，損公肥私，造成經(jīng)濟損失的;
12、 財務(wù)人員不堅持財經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟損失的';
13、 貪污、盜竊、行賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達到刑事處罰的;
14、 挑動(dòng)是非，破壞團結，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導威信，影響惡劣的;
15、 泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客戶(hù)介紹給他人或向客戶(hù)索取回扣介紹費的;
16、 散布謠言，損害大酒店管理大酒店管理——解析x大酒店員工獎懲制度聲譽(yù)或影響股價(jià)穩定的;
17、 利用職權對員工打擊報復或包庇員工違法亂紀行為的;
18、 無(wú)正當理由累計曠工三日，在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè);
19、 組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當手段要挾領(lǐng)導，嚴懲擾亂大酒店管理秩序;
20、 在大酒店管理內賭博;
21、 在大酒店管理內有傷風(fēng)化行為;
22、 在禁煙區內吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序;
23、 經(jīng)常違反大酒店管理規定屢教不改;
24、 依合同約定調派工作，無(wú)故拒絕接受;
25、 因行為不當，大酒店管理無(wú)法再對其信任;
26、 其他重大過(guò)失或不當行為，導致嚴重后果;
第十六條 員工有上述行為，情節嚴重，觸犯刑律的，提交司法部門(mén)依法處理
第十七條 員工有上述行為造成大酒店管理經(jīng)濟損失的，責任人除按上條規定承擔應負的責任外，按以下規定賠償大酒店管理?yè)p失;
1、 造成經(jīng)濟損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元)，責任人賠償10%一50%;
2、 造成經(jīng)濟損失5萬(wàn)元以上的，由監察部或監察委員會(huì )報總經(jīng)理或董事局決定責任人應賠償的金額
酒店獎懲制度8
1、不能主動(dòng)向賓客提供問(wèn)候服務(wù)的，每次扣 5 元；如能得到賓客書(shū)面表?yè)P的，獎勵 10 元。
2、當班期間擅自脫離崗位，未做交接的，每次扣 20 元。
3、夜班期間打瞌睡，睡覺(jué)的，每次扣 10—20 元。
4、當班期間看報紙，聊天等從事非工作事情的，每次扣 10 元
5、當班期間休息時(shí)不在指定位置而回宿舍的（有事情得到批準后除外） ，每次扣 5—10 元。
6、當班期間在酒店公共區域抽煙的，每次扣 5 元，并警告。
7、沒(méi)有按時(shí)控制空調，燈光，背景音樂(lè )等，三次以上扣 10 元。
8、沒(méi)有給進(jìn)出車(chē)輛發(fā)放停車(chē)證的（特殊情況除外） ，每次扣 5 元。
9、停車(chē)證和停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛有差異的，每次扣 5 元。
10、 寄存行李沒(méi)有客人簽名的，每次扣 10 元。
11、 沒(méi)有在當班期間按時(shí)按路線(xiàn)巡樓的，每次扣 5 元。
12、 索要客人小費的，每次扣小費額的兩倍，并警告處分。
13、 雨傘等需要交接物品數目核實(shí)缺少時(shí)，按原價(jià)賠償。
14、 前臺已提前通知叫車(chē)，但保安沒(méi)有按時(shí)叫的（特殊情況除外） ，每次扣 5 元，造成嚴 重后果的另行處理。
15、 對機房等重要場(chǎng)所沒(méi)有定時(shí)安全檢查，造成嚴重后果的另行處理。
16、 住宿的員工應遵守宿舍制度按時(shí)回宿舍就寢，維護宿舍衛生，對破壞宿舍衛生環(huán)境及 秩序的視情況進(jìn)行警告或罰款。
17、 員工內部未經(jīng)允許私自換班，頂班的'，每次扣 10 元。
18、 每周培訓，例會(huì )未出席者（請假得批準者除外） ，每次扣 10 元。
19、 因服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題而造成客人投訴的，將扣 20——50的績(jì)效獎，造成嚴重后果的，將 扣 50——100的績(jì)效獎。
20、 每次業(yè)務(wù)知識考試不合格的員工，每次扣 30 元，連續 3 次不合格的，將作辭退處理。
21、 每個(gè)月月底評選一名優(yōu)秀員工，獎勵 100—200 元。注：扣除的錢(qián)作為保安部活動(dòng)經(jīng)費用于獎勵工作表現較好的員工或組織活動(dòng)用。
酒店獎懲制度9
為了加強與規范前廳管理，切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新水平，充分體現獎罰分明的原則，制定制度如下：
一、獎勵制度
1.積極提供合理化建議被采納后給酒店帶來(lái)較好效益者，獎勵50元；
2.改善經(jīng)營(yíng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量，做出顯著(zhù)成績(jì)者，獎勵50元；
3.為賓客提供最佳服務(wù)，屢受賓客表?yè)P，為酒店贏(yíng)得良好聲譽(yù)，或收到客人表?yè)P信，每次獎勵20元；酒店總經(jīng)理及其他部門(mén)經(jīng)理表?yè)P，視情況獎勵10—20元；
4修舊利廢、降低成本費用做出顯著(zhù)成績(jì)者，獎勵50元；
5.保護酒店財產(chǎn)，保護賓客及同事安全，發(fā)現并排除重大隱患，防止重大事故者，獎勵50元；
6忠于職守，自覺(jué)奉獻，表現突出者，獎勵50元；
7.拾金不昧者，視情況獎勵10--50元；
8.為維護酒店利益，忍受羞辱，承受委屈者，視情況獎勵10--50元；
9.會(huì )員卡部門(mén)月銷(xiāo)售冠軍，獎勵100元；
10.每月微笑之星獎勵20元；
二，懲罰制度
1、提前十分鐘到崗，要求儀容儀表符合酒店規定，女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮，工服不清潔、褶皺、破損、掉扣未及時(shí)更換或修補；每違反發(fā)現一次罰款10元；
2、不得遲到、早退，每遲到、早退一次超過(guò)5分鐘罰款10元，以此類(lèi)推，半個(gè)小時(shí)按曠工半天，一個(gè)小時(shí)按曠工1天；
3、未經(jīng)批準，擅自離崗、串崗者、讓前臺出現空崗狀態(tài)者，每違反一次罰款10元；
4、當值時(shí)扎堆聊天、串崗串位，每違反一次罰款10元；
5、當值時(shí)吃東西、唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墻靠物、化妝、嬉笑打鬧、挖鼻、剔牙、高聲喧嘩、打響指、剪指甲等；每違反一次罰款10元；
6、衛生工作必須一班一清，主管將班前檢查一次衛生、交接班時(shí)再檢查一次，如檢查兩次均不合格，當班人員每人罰款10元；
7、當值時(shí)不準帶情緒上班，班中不準行為懶散、動(dòng)作緩慢、無(wú)精打采，唉聲嘆氣，要為客人提供微笑服務(wù)，不可在前臺內吃東西、看報紙或從事與工作無(wú)關(guān)的事情，每違反一次罰款10元；
8、非當班時(shí)間不得在前臺逗留，每違反一次罰款10元；
9、客經(jīng)過(guò)時(shí)必須要有問(wèn)候語(yǔ)，采取站立式服務(wù)，每違反一次罰款10元；
10、接聽(tīng)電話(huà)及對講機使用時(shí)，必須使用規范用語(yǔ)：“請字當頭，謝字不離口”每違反一次罰款10元；
11、每班次交接必須按《交接班流程》嚴格執行，15:50參加部門(mén)交班會(huì )，重要事件及需跟進(jìn)事宜需詳細交班，每違反一次罰款10元；
12、前臺所有備用金必須存放于收銀抽屜內，不得外露或外借并交接清楚，每違反一次罰款10-200元；
13、嚴格按規定時(shí)間完成部門(mén)下達的任務(wù)，如前臺接待未及時(shí)上傳公安系統，每間房處罰5元，前臺收銀未及時(shí)退出公安系統，每間房5元；
14、每班次必須清點(diǎn)房卡，將房卡數量記錄清楚，如有遺失，照價(jià)賠償，責任到人，若有未點(diǎn)卡班次每人處罰10元
15、前臺所有備用鑰匙及大副卡，外借需登記，未按要求登記者，每次處罰5—10元；若出現鑰匙遺失現象，責任到人；
16、代客發(fā)快遞，按客人要求將快遞發(fā)出后，需告知客人單號并將快遞單底聯(lián)存放在專(zhuān)用袋內，以備查詢(xún)，未按要求保存者，每次處罰5—10元；
17、所有前臺單據未按要求填寫(xiě)完整，或名稱(chēng)、數字、日期等出錯，每次處罰5—10元；
18、為客人開(kāi)發(fā)票，單位名稱(chēng)或金額出錯，每次處罰5—10元，若無(wú)法退票，多余稅金或因此次失誤造成的其他費用，一律由出錯者承擔；
19、不得私自調班，如果確有需要必須事前向上級說(shuō)明，不得私自在排班表上更改，每人每月調班不得超過(guò)三次，如果私自調換班，對雙方當事人每人罰款10元；
20、做好住客房及各旅行團隊、協(xié)議單位的叫醒服務(wù)工作及電話(huà)服務(wù)，如未及時(shí)為客服務(wù)者，每違反一次罰款10元；
21、不得使用前臺電話(huà)撥打私人電話(huà)，每發(fā)現一次罰款10元；
22、不使用服務(wù)敬語(yǔ)，怠慢賓客，每發(fā)現一次罰款10元；
23、前臺每位員工都有責任維持大堂衛生及整潔，大堂衛生必須時(shí)刻保持整潔干凈，如有紙屑、果皮、煙頭、雜物等；必須通知PA員工馬上清理，特別是煙灰缸內不得有雜物煙頭等，每違反一次罰款10元；
24、因事因病缺席每周四部門(mén)例會(huì )，未能及時(shí)請假的，每違反一次罰款10元；
25、無(wú)故或借故不參加部門(mén)或酒店組織的培訓及會(huì )議，每違反一次罰款10元；
26、在培訓課上隨意交談、打鬧、不專(zhuān)心聽(tīng)講或考試作弊者，每發(fā)現一次罰款10元；
27、當值人員手機必須調成振動(dòng)或靜音，當班時(shí)佩戴的手機不得裸露工作服之外，每發(fā)現一次罰款10元；
28、當班私自會(huì )客或在客人面前用私人電話(huà)，每發(fā)現一次罰款20元；
29、當班時(shí)在寢室或其他區域休息娛樂(lè )，每發(fā)現一次罰款20元；
30、前臺工作人員嚴格按工作流程為客人辦理預訂、入住手續，熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人，每出現一次失誤，引起客投訴者，罰款30元；
31、不遵守崗位責任制，違反操作規程和服務(wù)程序，每違反一次視情節輕重扣罰10---200元不等；
32、工作、服務(wù)、衛生未能達到規定標準，每違反一次視情節輕重扣罰10---200元不等；
33、嘲諷或模仿客人動(dòng)作、推諉或拒絕其它部門(mén)正當要求者，每違反一次視情節輕重扣罰10---200元不等；
34、上班時(shí)間抽煙者，撥打私人電話(huà)或使用電話(huà)聊天者，每違反一次罰款20元；
35、非前臺人員，不得進(jìn)入總臺，如發(fā)現有外人逗留，當班次每違反一次罰款50元；
36、前臺及總機房?jì)�，外網(wǎng)電腦除上傳公安系統，使用訂房中心，及為客人查詢(xún)相關(guān)資料外，不做它用，發(fā)現當班期間上QQ，淘寶等，每違反一次視情節輕重扣罰10--100元不等；
37、嚴格準確的交接班，如由于交接班不清楚或未交班，導致客人不滿(mǎn)的對當班人罰款10元，如出現客人重大投訴，當事人罰款50元；
38、前廳部人員嚴格按工作流程為客人提供服務(wù)，杜絕拒絕給客人提供服務(wù)，每違反一次罰款50元；
39、接營(yíng)銷(xiāo)部的預定通知單時(shí)，要做到準確無(wú)誤，系統內預定信息與預訂單內一致，臨時(shí)接到更改通知需備注清楚，并跟進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)員候補預定更改單，如因個(gè)人接單不清導致房間超額預訂或閑置，每違反一次罰款50元；
40、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理、及其他部門(mén)投訴或客人投訴，追查責任到個(gè)人，一經(jīng)查實(shí)，按情節輕重扣罰20--200元不等；
41、頂撞上級，沒(méi)有責任心和執行力差，視情節輕重予以100—200元罰款或開(kāi)除處理；
三、執行方式
1、違反條例時(shí)，以現金處罰進(jìn)行，由部門(mén)開(kāi)取罰款單，并請主管與當事人在罰款記錄上雙方簽字確認，當事人如拒絕簽字，主管核查屬實(shí)此罰單生效。
2、受到表?yè)P獎勵時(shí)，以現金獎勵進(jìn)行，由主管與當事人在獎勵記錄上雙方簽字確認。
3、罰金（獎金）以現金的.形式交納。
四、補充內容
1、本規定需不斷的完善，在日常工作中要根據實(shí)際情況進(jìn)行增刪，需大家多提建議。
2、在日常工作中，相互監督，不斷的提高服務(wù)水平，把工作提高到一個(gè)新的水平。
3、本規定是評選“優(yōu)秀員工”日常行為規范的考核依據。
酒店獎懲制度10
酒店消防工作關(guān)系著(zhù)客人、員工的生命、財產(chǎn)和酒店的財產(chǎn)安全，因此說(shuō)明消防無(wú)小事。隨著(zhù)酒店的不斷壯大發(fā)展，對消防工作就提出了更高的要求，現本部結合XX年5月1日新《消防法》的頒布實(shí)施和以前的消防案例和實(shí)際工作的需要將消防檢查、培訓、制度和相關(guān)內容進(jìn)一步明確標準，使消防工作的開(kāi)展有一個(gè)明確的依據。對于消防安全成績(jì)突出的部門(mén)酒店將給予表彰，對未能執行好消防相關(guān)制度的將作出處罰，真正提高每一位員工的`消防意識。為使酒店的消防工作做到“高標準，規范化，零缺陷”，特制定以下獎懲制度：
一、懲罰
�。�1）、當值時(shí)違規操作造成消防隱患事故的視情節給予當事人丙類(lèi)過(guò)失以上處理，并承擔相應的法律責任；
�。�2）、收市檢查、巡查中發(fā)現有煤氣閥未關(guān)的，給予當事人乙類(lèi)過(guò)失處理；
�。�3）、收市檢查、巡查中發(fā)現有空調、鮮風(fēng)機未關(guān)的，給予當事人乙類(lèi)過(guò)失處理；
�。�4）、當值期間在崗位抽煙或在一些禁止抽煙的地方抽煙，給予當事人乙類(lèi)過(guò)失處理；
�。�5）、檢查中發(fā)現有電腦未關(guān)、插頭未拔、抽風(fēng)未關(guān)、電燈未關(guān)的給予當事人甲類(lèi)過(guò)失處理；
�。�6）、對宿舍和各營(yíng)業(yè)及各后勤部門(mén)進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現有亂接亂拉電線(xiàn)、在宿舍使用高功率電器，造成消防隱患的，給予當事人甲類(lèi)過(guò)失處理，對宿舍長(cháng)提出批評并口頭警告一次。
�。�7）、每月19日的防火委員會(huì )，各部防火委員未請假或請假未批準的而無(wú)故不參加的，溝通上報的消防培訓人員名單無(wú)故不參加的，給予當事人甲類(lèi)過(guò)失；
�。�8）、各部門(mén)需動(dòng)用明火（如工程部燒焊作業(yè)和各廚房用噴火槍燒豬毛等``），未開(kāi)動(dòng)用明火申請表就擅自作業(yè)，給予當事人甲類(lèi)過(guò)失處理；
�。�9）、檢查發(fā)現將部門(mén)的安全出口上鎖、遮擋或占用、堆放物品影響疏散通道暢通的，以書(shū)面形式要求限期整改無(wú)改善的，給予該部消防負責人甲類(lèi)過(guò)失；
�。�10）、當客人攜帶易燃易爆物品進(jìn)入營(yíng)業(yè)區，未及時(shí)發(fā)現、制止上報的將給部門(mén)消防負責人口頭警告一次；
�。�11）、消防例行檢查（消防保衛部都會(huì )對酒店各區域進(jìn)行一次例行消防檢查），如發(fā)現滅火器、防毒面具等消防器材被使用過(guò)，而部門(mén)未發(fā)現的，擅自動(dòng)用消防器材挪作其它用途的，第一次給予部門(mén)消防負責人書(shū)面警告，無(wú)改善的給予甲類(lèi)過(guò)失處理。
二、獎勵
�。�1）、對積極學(xué)習參與消防工作開(kāi)展提出合理化建議、預防杜絕消防隱患的發(fā)生有突出貢獻的，我部將擬文字的形式對當事人及部門(mén)的消防負責人通報表?yè)P；
�。�2）、本部消防檢查中，部門(mén)連續三個(gè)月沒(méi)有消防隱患的，給予部門(mén)防火責任人書(shū)面形式表?yè)P并呈胡總；
�。�3）、在抽查部門(mén)員工消防意識時(shí)，合格率能達到部門(mén)人數的95%，給予部門(mén)防火負責人書(shū)面形式表?yè)P并呈胡總。
�。ㄗⅲ罕局贫茸訶X年4月10日修訂，，XX年4月11日起執行�。�
酒店獎懲制度11
�。�、未按酒店規定著(zhù)裝，不符要求者，每次扣5元。
�。�、在客人活動(dòng)區域或工作場(chǎng)所沒(méi)有保持”三輕”（走路輕，說(shuō)話(huà)輕，干活輕），每次扣5元。
�。�、下班后無(wú)故停留在樓層，工作場(chǎng)所等，每次扣5元。
�。�、工作期間用電話(huà)談與工作無(wú)關(guān)的事者，每次扣5元。
�。�、工作效率或服務(wù)態(tài)度欠佳者，每次扣10元。
�。�、沒(méi)有執行工作指令或不服從工作調配者，每次扣20元。
�。�、客人遺留物未按程序處理者，每次扣5元。
�。�、維修項目未及時(shí)報修或不經(jīng)驗收簽字者，每次扣5元。
�。�、未經(jīng)批準私乘客梯者，每次扣5元。
�。保�、超過(guò)計劃費用支出按超支的`%扣，每次扣5元。
�。保�、未按程序工作或操作不規范者，每次扣5元。
�。保�、不服從工作安排者，每次扣10元。
�。保�、工作時(shí)間串崗者或擅自離崗者，每次扣10元。
�。保�、工作遲到或早退者（每遲到5分鐘扣款１元）。
�。保�、無(wú)禮節禮貌，未用服務(wù)敬語(yǔ)者，每次扣5元。
�。保�、未經(jīng)同意擅自換班者，每次扣50元。
�。保�、上班看書(shū)，當班嬉笑打鬧者，每次扣當事人5元。
�。保�、私用或送給他人飯店物品以及在班期間他人拿取飯店物品時(shí)未予制止者，每次扣10元。
�。保�、送洗客衣造成客人物品受損或住客投訴者，每次扣10元。
�。玻�、燈與窗簾未按規定時(shí)間開(kāi)關(guān)者，每次扣5元。
�。玻�、工作期間會(huì )客聊天者，每次扣5元。
�。玻�、違反有關(guān)操作規定者（按處理），每次扣50-100元。
�。玻�、鑰匙保管不善者，每次扣20元，如有遺失或造成嚴重后果的將另行按實(shí)賠償。
�。玻�、未經(jīng)批準無(wú)故不上班者，每次扣50元并作曠工處理。
�。玻�、發(fā)表影響員工團結言論或影響正常工作者，每次扣30元。
�。玻�、對考核結果有意見(jiàn)，沒(méi)有按正常渠道申訴而發(fā)表與事實(shí)不符的言論者，每次扣30元。
�。玻�、在班期間所負責的區域出現質(zhì)量問(wèn)題或住客投訴者，每次扣50-100元。
�。玻�、因工作疏忽，低劣或其他原因引起他人投訴者，每次扣50-100元。
�。玻�、服務(wù)員在客房?jì)认丛�，每次�?00元；洗衣服，每次扣50元。
�。常�、未經(jīng)批準擅自開(kāi)門(mén)用房的，每次扣100元。
以上辦法實(shí)行對員工考核,經(jīng)理對領(lǐng)班逐級考核制度。對每條扣款由部門(mén)負責開(kāi)通知單通知到個(gè)人。
酒店獎懲制度12
為提高前廳部整體服務(wù)質(zhì)量及工作水平，結合部門(mén)的實(shí)際情況，本著(zhù)獎勤罰懶、獎優(yōu)罰劣，提高員工積極性的原則，制定本部門(mén)獎懲條例。
一、獎勵
�。ㄒ唬┕ぷ骷o律方面：有下列情況之一者，簽填“表?yè)P單”或通報表?yè)P，獎勵資金5—30元,獎金體現在部門(mén)月度績(jì)效考核獎金中。
1、執行力度好，勞動(dòng)紀律好，團結協(xié)助好；
2、維護酒店利益，敢于糾正、頂邪、制止事故發(fā)生；
3、拾到賓客貴重物品或現金及時(shí)上交；
4、其它應給予獎勵的表現行為；
�。ǘ┕ぷ骺�(jì)效與服務(wù)方面：有下列情況之一者，簽填“表?yè)P單”或通報表?yè)P，獎勵資金5—30元,獎金體現在部門(mén)月度績(jì)效考核獎金中。
1、工作突出，受到客人表?yè)P（主管以上人員見(jiàn)證）或有關(guān)方面（如店領(lǐng)導）表?yè)P；
2、能夠發(fā)現客人的個(gè)人習慣并主動(dòng)提供個(gè)性化服務(wù)；
3、領(lǐng)班、主管以身作則，大膽管理，有所創(chuàng )新，成績(jì)顯著(zhù)；
4、對酒店提出合理化建議并有實(shí)效的；
5、對突發(fā)事件、事故妥善處理的；
6、在各種學(xué)習、競賽中成績(jì)優(yōu)異；
7、其他應給予獎勵的表現行為；
�。ㄈ╀N(xiāo)售業(yè)績(jì)方面：
1、前臺上門(mén)散客銷(xiāo)售技巧出色，圓滿(mǎn)完成散客銷(xiāo)售任務(wù)，享受相應的散客提成；
2、能夠與其他同事共同分享銷(xiāo)售經(jīng)驗并取得較好成績(jì)，給予一定獎金鼓勵。
二、懲罰
�。ㄒ唬┕ぷ骷o律方面：
a.有下列表現之一者，簽“過(guò)失單”每次罰款5元，若當月重復違反同一項加倍處罰（第一次5元，第二次10元，第三次20元，以此類(lèi)推）。
1、不按規定著(zhù)工作服、工作鞋、系領(lǐng)帶、佩戴店徽和銘牌；
2、頭發(fā)、胡須、指甲過(guò)長(cháng)或畫(huà)濃妝，經(jīng)部門(mén)檢查不合格；
3、未經(jīng)主管同意更改排班表；
4、請事假未出具書(shū)面假條，并逐級上交經(jīng)理批準；
5、上班時(shí)間長(cháng)時(shí)間接打私人電話(huà)；
6、在崗位上看書(shū)、看報、玩手機；
7、參加會(huì )議或培訓遲到5分鐘以?xún)龋?/p>
8、上班不講普通話(huà)；
9、崗位衛生不合格；
b.違反以下任意一項，簽“過(guò)失單”，每次罰款10元，若當月重復違反同一項，加倍處罰（第一次10元，第二次20元，第三次40元，以此類(lèi)推）。
1、將食品帶入自己崗位；
2、在崗位上吃零食；
3、串崗、脫崗10分鐘以?xún)龋?/p>
4、不服從分配，頂撞領(lǐng)班級以上管理人員；
5、上班遲到、早退10分鐘以?xún)龋?/p>
6、開(kāi)會(huì )或培訓遲到五分鐘以上；
7、當班扎堆聊天、干私活；
8、未經(jīng)允許乘坐客梯，使用客用電話(huà)；
c.違反以下任意一項，每次罰款15元，當月內重復違反同一項，加倍處罰。
1、員工穿便裝從大堂進(jìn)出；
2、下班后在樓層逗留或未經(jīng)允許進(jìn)入客房與客人閑談；
3、脫崗10分鐘以上；
4、其他員工私拿客用品不加以制止或不報告；
5、管理人員不糾正違紀，視為放縱過(guò)失；
6、管理人員責任心不強，工作輕微失職；
7、其他違紀，情節輕微略同；
d.違反以下任意一項，每次罰款20元，若當月重復違反同一項，加倍處罰。
1、管理人員失職，且造成影響；
2、為其他員工開(kāi)門(mén)看電視（私開(kāi)房門(mén)提供住宿，房費自付）；
3、其他違紀，情節輕微略同。
e.其它違紀情況，視情節輕重給予較高金額罰款或各級警告、上報行政人事部、除名等行政處罰。
1、向客人索要物品（同時(shí)沒(méi)收物品）或小費，違者罰款50元；
2、委托代打卡或代打卡，違者罰款50元；
3、挪用備用金，按挪用金額2倍處罰；
4、工作責任心不強，致使發(fā)生事故，給予口頭警告；
5、工作時(shí)間吵嘴、打架，給予口頭警告；
6、工作調動(dòng)需絕對服從，先服從后討論和反映是唯一的原則。數次不服從分配、不服從管理、自行其事，給予口頭警告；
7、違反外事紀律，造成不良影響，給予口頭警告；
8、未上交遺留物品及私自處理客人遺留物品，給予書(shū)面警告；
9、營(yíng)私舞弊，利用崗位便利貪污，給予書(shū)面警告，情節嚴重者予以除名；
10、私拿客用品，處以10倍以下罰款，但最低不低于20元，情節嚴重者予以除名；
11、確有偷竊行為或與客人有不正當男女關(guān)系，造成惡劣影響，除名；
12、拒填過(guò)失單或拒絕糾正，加倍處理，直至除名；
13、由于責任心不強造成物品設備損壞后，應部分或全部賠償；
14、請病假須持有省市級以上醫院開(kāi)具的.病歷證明以及藥費收據方才有效，若臨時(shí)生病不能上班者，須在3小時(shí)內打電話(huà)或用其他方式請假，否則即為曠工；
15、弄虛作假，私開(kāi)病歷證明，記為曠工，并給予口頭警告處分；
�。ǘ┓⻊�(wù)與業(yè)務(wù)方面：
a.有下列表現之一者，簽“過(guò)失單”每次罰款5元，若當月重復違反同一項加倍處罰（第一次5元，第二次10元，第三次20元，以此類(lèi)推）。
1、上班不查看交班本并簽字確認，導致信息傳達接收不暢引起工作失誤；
2、行為舉止不符合規范，不使用禮貌用語(yǔ)或微笑服務(wù)；
3、工作不仔細不按流程規范操作造成失誤或損失（超出損失部分由個(gè)人承擔）。
b.違反以下任意一項，簽“過(guò)失單”，每次罰款10元，若當月重復違反同一項，加倍處罰，若造成超額損失，由當事人承擔。
1、未經(jīng)核對，將房卡交予他人，造成投訴或損失；
2、服務(wù)引起客人投訴（情節嚴重除外）；
3、為客人結帳時(shí)未將押金單白聯(lián)收回或未按財務(wù)規定辦理押金單遺失手續。
c.違反以下任意一項，將處以20元及以上罰款，若造成超額損失，由當事人承擔。
1、掛房賬掛錯；
2、自己疏忽double check in；
3、自己電腦工作號管理不當，被盜用并造成事故或損失；
4、check out后客人的信用卡授權未使用，但未取消；
5、信用卡結帳double charge或多刷客人信用卡；
6、在經(jīng)培訓后，多次做帳錯誤，需要財務(wù)調帳；
7、工作失誤造成沖帳；
8、未及時(shí)傳送客人信息至公安旅業(yè)系統，或因疏忽導致公安旅業(yè)系統客人信息發(fā)送有誤；
9、因操作不規范導致客人逃帳，無(wú)論消費收到與否；
10、受到客人嚴重投訴；
三、簽單及罰款權限：
1、領(lǐng)班級及以上管理人員：
a.有給員工填“過(guò)失單”或“表?yè)P單”的權利；
b.有獎勵或罰款員工15元以?xún)鹊臋嗬?/p>
2、主管級及以上管理人員：
a.有獎勵或罰款員工30元以?xún)鹊臋嗬�，但均需部門(mén)經(jīng)理簽字認可后才最終生效；
b.大堂副理有獎勵或罰款員工50元以?xún)鹊臋嗬�，但均需部門(mén)經(jīng)理簽字認可后才最終生效；c.超出50元以上的獎勵或罰款由部門(mén)經(jīng)理確認并須部門(mén)主管上級簽字認可后生效。
酒店獎懲制度13
1、對消防安全工作作出成績(jì)的，予以通報表?yè)P或物質(zhì)獎勵。
2、對造成消防安全事故的責任人，將依據所造成后果的嚴重性予以不同的處理，除已達到依照國家《治安處罰法》或已夠追究刑事責任的事故責任人將依法移送國家有關(guān)部門(mén)處理外，根據本酒店的規定，對下列行為予以處罰：
�。�1）有下列情形之一的，視損失情況與認識態(tài)度除責令賠償全部或部分損失外，予以書(shū)面、最后警告：
A、使用易燃危險品未嚴格按照操作程序進(jìn)行或保管不當而造成火警、火災，損失不大的；
B、在禁煙場(chǎng)所吸煙或處置煙頭不當而引起火警、火災，損失不大的.；
C、未及時(shí)清理區域內易燃物品，而造成火災隱患的；
D、未經(jīng)批準，違規使用加長(cháng)電線(xiàn)、用電未使用安全保險裝置的或擅自增加小負荷電器的；
E、謊報火警；
F、未經(jīng)批準，玩弄消防設施、器材，未造成不良后果的；
G、對保安部提出的消防隱患未予以及時(shí)整改而無(wú)法說(shuō)明原因的部門(mén)管理人員；
H、阻塞消防通道、遮擋安全指示標志等未造成嚴重后果的。
�。�2）有下列情形之一的，視情節輕重和認識態(tài)度，除責令賠償全部或部分損失外，予以最后警告、開(kāi)除，酒店保留追究刑事責任的權力。
A、擅自使用易燃、易爆物品的；
B、擅自挪用消防設施、器材的位置或改為它用的；
C、違反安全管理和操作規程、擅離職守從而導致火警、火災損失輕微的；
D、強迫其他員工違規操作的管理人員；
E、發(fā)現火警，未及時(shí)依照緊急情況處理程序處理的；
F、對保安部的檢查未予以配合、拒絕整改的管理人員。
�。�3）對任何事故隱瞞事實(shí)，不處理、不追究的或提供虛假信息的。
�。�4）對違反消防安全管理導致事故發(fā)生(損失輕微的)，但能主動(dòng)坦白并積極協(xié)助相關(guān)部門(mén)處理事故、挽回損失的肇事者或責任人可視情況予以減輕或免予處罰。
酒店獎懲制度14
第一章總則
第一條為強化員工遵紀守法和提高自身約束意識，增強員工的積極性和創(chuàng )造性，同時(shí)保障公司各項規章制度的有效執行，特制訂本規定；
第二條本規定為【員工手冊】的配套文件，對于公司業(yè)務(wù)開(kāi)展中涉及的重大問(wèn)題在較長(cháng)時(shí)期內存在的行為予以規范。
第三條獎勵的目的在于既要使員工得到心里及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績(jì)的目的。
第四條懲戒的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作態(tài)度和工作效率外，又要保障公司和員工共同利益和長(cháng)遠利益。
第二章適用范圍
第五條本規定適用于公司全體員工包括試用期員工與臨時(shí)工、。
第六條本條例適用于公司注明以及未注明獎懲條款的各項規章制度
第三章獎懲原則
第七條公司的獎懲是以紀律維護為出發(fā)點(diǎn)，獎勵是對符合公司準則行為的一種激勵，處罰是對違反公司紀律。損害公司利益等不符和公司行為的一種遏制；
第八條獎懲以事實(shí)為依據，以制度為準繩：獎懲的依據是公司的各項管理規章制度，員工的崗位職責、工作流程等；
第九條為及時(shí)的鼓勵員工對公司的貢獻或及時(shí)糾正員工的錯誤行為，使獎懲機制及時(shí)發(fā)揮應有的作用，獎懲必須及時(shí)處理；
第十條為了使獎懲公正、公平，并達到應有的效果，獎懲必須公開(kāi)執行；
第十一條對員工的獎懲實(shí)行以思想教育為主，經(jīng)濟獎懲為輔的原則，獎懲目的重在教育，對于被處罰的員工，應坦誠的與其進(jìn)行交談，了解事實(shí)原因、講明道理、指出錯誤，并允許當事人申辯，通過(guò)做思想工作，化消極因素為積極因素。
第四章獎懲種類(lèi)
第十二條獎勵可分為：
a、嘉獎：每次嘉獎給予現金20元的獎勵；
b、小功：每次小功給予現金60元的獎勵；
c、大功：每次大功給予現金180元的獎勵
d、晉升：崗位級別晉升一級
第十三條懲處可分為：
a、申誡:每次申誡給予現金20元的罰款；
b、小過(guò):每次小過(guò)給予現金60元的罰款；
c、大過(guò)；每次大過(guò)給予現金180元的罰款；
d、停職或開(kāi)除：
第五章獎勵標準
第十四條有下列事跡之一者，得予以記嘉獎：
1、盡忠職守，工作勤奮，有具體事跡堪為同仁之楷模者；
2、參與救援工作精神可佳者；
3、主動(dòng)或協(xié)助主管開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)有實(shí)質(zhì)貢獻者；
4、除盡心本職外，主動(dòng)協(xié)助他人克服作業(yè)困難，順利完成任務(wù)者；
5、愛(ài)護公物，節省資材成效優(yōu)良者；
6、全年考勤記錄無(wú)缺勤者；
7、其他對公司或公眾有利益的行為，具有事實(shí)證明者；
8、合理化建議在應用中取得一定效果者；
9、有其他功績(jì)，足為其他員工楷模者。
第十五條有下列事跡之一者，得予以記小功：
1、對于生產(chǎn)技術(shù)或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執行確具成效者；
2、遇有災變或意外事故，能夠奮不顧身，不避危難，極力搶救并減少公司損失者
3、檢舉揭發(fā)違反公司規章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象和損失者
4、全年累計獲嘉獎三次者
5、對維護公司榮譽(yù)、塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻者
6、節約物料，或對廢料利用具成效者；
7、合理化建議在應用中取得較好效果者；
8、具有其他較大功績(jì)，足以表?yè)P者。
第十六條有下列事跡之一者，得予以記大功：
1、對主辦業(yè)務(wù)或技術(shù)，有重大革新而提出具方案，經(jīng)公司采納，確有重大成效者；
2、全年累計獲小功三次者
3、熱忱服務(wù)，發(fā)揚公司信譽(yù)，為社會(huì )機關(guān)，團體公開(kāi)表?yè)P者；
4、適時(shí)消弭意外事件或重大變故對已發(fā)生事故予以有效控使公司避免嚴重損失者；
5、對于貪污舞弊或危害公司權益及安全之事能予先舉發(fā)，事后協(xié)助查證而使公司免于損失者；
6、維護公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；
7、具有其他重大功績(jì)，足為其他員工之表率者。
第十七條有下列事跡之一者，得予以晉升：
1、績(jì)效評比如期達到公司預定目標表現優(yōu)良者；
2、服務(wù)滿(mǎn)5年，考績(jì)優(yōu)良者，未曾有曠工或處分者；
3、有事實(shí)證明對公司有特殊功勛表現者；
4、一年內累計記大功三次者；
5、其他具有特殊功績(jì)者；
第六章懲處標準
第十八條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以申誡：
1、在工作場(chǎng)所嬉戲，喧嘩、吵鬧、有隘工作之進(jìn)行者；
2、工作時(shí)間內擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退者；
3、因過(guò)失以致發(fā)生工作錯誤情節輕微者；
4、妨害現場(chǎng)工作秩序或違反安全衛生工作守則者；
5、不遵守工作規則或作業(yè)流程致發(fā)生錯誤，情節輕微者；
6、無(wú)故不參加公司安排的培訓課程；
7、初次不遵守主管人員指揮者；
8、浪費公物情節輕微者；
9、檢查或監督人員未認真履行職責者；
第十九條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以小過(guò)：
1、對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不當者；
2、積壓公文或公事、影響自己或他人工作之進(jìn)度者；
3、因工作疏忽導致物品材料嚴重受損者；
4、在工作場(chǎng)所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者；
5、未經(jīng)許可擅帶外人入廠(chǎng)參觀(guān)者；
6、攜帶危險物品入廠(chǎng)者；
7、在禁煙區吸煙者；
8、投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者；
9、對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者；
第二十條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以大過(guò)：
1、拒絕服從上級主管及管理人員合理指揮，監督，經(jīng)勸導仍不服從者；
2、擅離職守，導致事故，使公司蒙受重大損失者；
3、在工作場(chǎng)所酗酒滋事或上工前酒醉不聽(tīng)勸阻者；
4、遺失經(jīng)管之重要文件、機件、物件或工具者；
5、擅自涂改或撕毀公司重要文件者；
6、不遵守規定或指示、或擅自改變工作方法、程序、發(fā)生作業(yè)錯誤使公司蒙受損失者；
7、以私人單據報銷(xiāo)公賬、或以浮報賃證報銷(xiāo)公賬，經(jīng)查核實(shí)者；
8、拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監督者；
9、違反安全規定措施致公司蒙受重大損失者；
10、工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者；
11、造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。
第二十一條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以停職或開(kāi)除：
1、擅離職守或違反勞工安全衛生規定，使公司蒙受損失，情節嚴重者；
2、偷竊同仁或公有財物者；
3、于受聘時(shí)虛報資料，使本公司誤信而遭受損害者；
4、偽造、變造或盜用公司印章或印文者；
5、對上級或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為者；
6、違反勞動(dòng)合同或工作規則情節嚴重者；
7、蓄意損壞公司或他人財物者，故意泄漏技術(shù)、秘密，致使公司蒙受重大損失者；
8、違法犯罪，觸犯刑律者；
9、無(wú)正當理由連續曠工三日，一個(gè)月累計曠工3天，一年內累計曠工六日者；
10、攜帶刀或其它違禁品、危險品進(jìn)公司危害公司員工安全；
11、組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當手段要挾領(lǐng)導，嚴懲擾亂公司秩序者；
12、在廠(chǎng)區范圍內賭博者；
13、利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽(yù)蒙受重大損害者；
14、在廠(chǎng)內有傷風(fēng)化行為者；
15、在禁煙區內吸煙或引火者；
16、在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者；
17、經(jīng)常違反公司規定屢教不改者；
18、依合同約定調派工作，無(wú)故拒絕接受者；
19、因行為不當，公司無(wú)法再對其信任者；
20、一年中記大過(guò)累計滿(mǎn)三次、末經(jīng)功過(guò)抵消者
21、試用其間不符合任用資格者；
22、其他重大過(guò)失或不當行為，導致嚴重后果者；
第二十二條員工受獎懲情況均記入人事檔案中，作為其當年年度考評的依據；
第二十三條為使受到懲處的員工將功補過(guò)，在同一年度中，功過(guò)可以相抵和轉換，方法如下：
1、1次嘉獎可與1次申誡相抵；
2、1次小功可與1次小過(guò)相抵；
3、1次大功可與1次大過(guò)相抵；
4、3次嘉獎相當于1次小功；3次小功相當于1次大功，3次大功得予以晉升一級；
5、3次申誡相當于1次小過(guò)，3次小過(guò)相當于1次大過(guò)，3次大過(guò)予以開(kāi)除處理；
第二十四條員工年度曾受過(guò)處分而未能功過(guò)相抵，累計小過(guò)一次含、以上者，該年度不得晉升；
第二十五條員工獎懲由直接主管或相關(guān)部門(mén)酌情填寫(xiě)獎懲申請單，呈報獎懲；
第二十六條獎懲之實(shí)施，依具體事實(shí)即可執行，功過(guò)、核準頒布；
第二十七條本作業(yè)辦法經(jīng)公司最高主管總經(jīng)理審核通過(guò)后公布實(shí)施，修正時(shí)亦同。
1、員工的獎勵
1、積極運用科學(xué)的.激勵手段，堅持精神鼓勵為主，物質(zhì)激勵為輔，兩者有機。
酒店員工獎懲管理規定
1、員工的獎勵
1、積極運用科學(xué)的激勵手段，堅持精神鼓勵為主，物質(zhì)激勵為輔，兩者有機結合，激發(fā)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性。
2、人力資源部積極協(xié)同各部門(mén)建立明確而切實(shí)可行的崗位責任制，以此作為每位員工工作績(jì)效評估的依據。
3、人力資源部要積極指導部門(mén)做好員工的考核培訓工作，尤其是對業(yè)務(wù)骨干、管理人員、要采取多種形式，使其得到學(xué)習深造，以期實(shí)現員工的求知獎勵，為酒店造就后備人才。
4、人力資源部制定主管以下人員的晉升考核標準。在填補職位時(shí)，首先考慮提拔或調動(dòng)現崗員工，由所在部門(mén)提出推薦意見(jiàn)，報人力資源部審核，經(jīng)店級領(lǐng)導審批決定，從而使晉升成為人人可追求的目標而努力工作。
5、在酒店經(jīng)營(yíng)管理或提高服務(wù)質(zhì)量中有重大貢獻或在精神文明建設中表現突出，產(chǎn)生良好社會(huì )效益的員工，在授予精神鼓勵的同時(shí)，要有相應的物質(zhì)重獎鼓勵。在實(shí)施獎勵中，應有明確的獎勵標準，劃分相應等級。獎勵的等級分為部門(mén)級，酒店級。在社會(huì )上獲得的榮譽(yù)獎勵，可根據實(shí)際情況參照酒店級標準進(jìn)行獎勵。
2、員工的處罰
對違紀員工的處罰，應堅持以思想教育為主、經(jīng)濟和行政處罰為輔的原則。
酒店獎懲制度15
為建立明確、公平的獎懲標準，以激勵員工的積極性和創(chuàng )造性，強化團體紀律、提高工作效率，使員工的行為有所遵循。特制訂本制度，作為酒店部客房處內部管理使用。
一、獎勵：
1、為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到客人書(shū)面表?yè)P者，給予20-50元/次的.物質(zhì)獎勵，并予以通報表?yè)P。
2、拾金不昧者給予20-50元/次的物質(zhì)獎勵，并予以通報表?yè)P。
3、工作責任心強，能及時(shí)發(fā)現衛生、服務(wù)、安全工作中存在的問(wèn)題，并能配合部門(mén)主動(dòng)予以解決者，受到領(lǐng)導同事一致認可者，獎勵50元；
4、每月累計考核，房間衛生達標、無(wú)返工者，獎勵50 元；
5、建議改進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)或管理制度等，經(jīng)采納施行卓有成效者，獎勵100元；
6、長(cháng)期嚴格控制酒店客房一次性消耗品，節約酒店成本者，獎勵100元；
7、一貫忠于職守、積極負責、廉潔奉公、可做表率者，獎勵100元;
二、懲罰：
1、無(wú)故遲到、早退、曠工者罰款10元/次；
2、 部門(mén)各種會(huì )議、活動(dòng)無(wú)故不參加者，罰款10元/次；
3、儀容儀表不符合《員工手冊》規定者，罰款10元/次；
4、代人簽到簽退罰款10元/次（兩人并罰），未經(jīng)主管同意私自調班、換班者罰款20元/次（兩人并罰）；
5、傳接電話(huà)不按規定程序操作者，罰款10元/次；
6、工作間臟亂罰款10元/次（當班員工）；
7、不按工作程序安全操作者罰款10元/次（如：進(jìn)房不按規定敲門(mén)、用濕抹布抹電器等）；
8、在工作區域亂丟垃圾、隨地吐痰者，罰款10元/次；
9、夜班員工當班期間，需保持清醒意識接聽(tīng)電話(huà)，如發(fā)現長(cháng)時(shí)間預定電話(huà)無(wú)人接聽(tīng)或接聽(tīng)電話(huà)時(shí)意識模糊者，處罰金20元/次；
10、工作懈怠、低效，未完成當日工作者，處罰金10元/次；
11、不按規定撤換布草、客房衛生不達標，處罰金10元/次；
12、工作期間，在客房?jì)瓤措娨�、�?shū)報、打私人電話(huà)、聚堆閑聊、吃東西、大聲喧嘩、私動(dòng)客人物品等與工作內容無(wú)關(guān)的事情，處罰金20元/次；
13、向客人索要小費者除上交所得消費外，處罰金20元/次；
14、拒絕服從主管人員的合理指揮監督，經(jīng)勸導仍不聽(tīng)從者，處罰金20元/次；
15、發(fā)現客人遺留物品不及時(shí)上交者，處罰金20元/次；
16、不認真執行工作程序，在接班中鑰匙押金等方面出現問(wèn)題者，處罰金20元/次；
17、設備檢查、報修、反饋不及時(shí)，給客人造成不便、投訴或影響售房者，處罰金20元/次。
18、故意破壞酒店客房公物者，按損壞物品原價(jià)賠償并處罰金50元/次；
19、當班期間睡覺(jué)、擅離崗位、玩忽職守造成不良影響，處罰金50元/次；
20、工作期間酗酒滋事，影響正常工作秩序，情節惡劣者，通報批評并處罰金50元/次；
21、在工作中，未能將發(fā)生的問(wèn)題或不正常情況及時(shí)向領(lǐng)班或主管匯報，將視情節輕重給予10-100元/次的罰款；
22、利用工作之便私開(kāi)房間，按前臺門(mén)市價(jià)處罰；
23、服務(wù)態(tài)度惡劣或違反公司規定，遭到客人投訴，給酒店造成不良影響者，處罰金100元/次；
24、私自偷拿、使用客房物品者，經(jīng)發(fā)現返還物品并處罰金100元/次；
25、通過(guò)不正當途徑對同仁惡意攻擊或誣告偽證、制造事端、影響酒店內部安定團結者，通報批評并處罰金100元；
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