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端午節吃粽子的由來(lái)
端午節吃粽子的由來(lái)1
粽子最初是為了避免屈原被汨羅江的魚(yú)吃掉而產(chǎn)生的，后來(lái)逐漸發(fā)展成了人們通過(guò)吃粽子來(lái)紀念屈原。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，被稱(chēng)為廣東堿水粽。同時(shí)期出現少量裹餡粽子最受歡迎的莫過(guò)于豬肉粽。
晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱(chēng)“益智粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。
唐代：粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。
宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車(chē)牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。
元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。
明代：出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。
清代：出現“火腿粽子”。
一直到今天，每年農歷五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
端午節，為每年農歷五月初五，是中國四大傳統節日之一。據《荊楚歲時(shí)記》記載，因仲夏登高，順陽(yáng)在上，五月是仲夏，它的第一個(gè)午日正是登高順陽(yáng)好天氣之日，故五月初五亦稱(chēng)為“端陽(yáng)節”；此外端午節還稱(chēng)“正陽(yáng)節、龍日節、午日節、五月節、龍舟節、浴蘭節、天中節等等。
端午節起源于中國，最初是古代百越地區崇拜龍圖騰的.部族舉行圖騰祭祀的節日，百越之地在春秋之前已有以龍舟競渡形式祭龍祖的習俗。
因戰國時(shí)期的楚國詩(shī)人屈原在端午日抱石跳汨羅江自盡忠君愛(ài)國，后亦將端午作為紀念屈原的節日；個(gè)別地方也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法。
端午節吃粽子的由來(lái)2
一年一次的端午節即將來(lái)臨，吃粽子是很多中國人的傳統習慣，雖然平時(shí)里可以買(mǎi)到新鮮粽子，超市里也可買(mǎi)到速凍的，但的人選擇在端午節這天購買(mǎi)很多粽子或是自己買(mǎi)原料包了吃，也只有在端午節這天吃，才覺(jué)得有意思．
粽子的來(lái)歷
農歷五月初五是端午節，民間有吃粽子的習慣，傳說(shuō)是為了紀念戰國時(shí)期楚國大臣屈原的。
屈原是我國偉大的愛(ài)國主義詩(shī)人，他積極主張楚國聯(lián)合齊國，抗擊秦國，他的意見(jiàn)沒(méi)有被采納，反而被罷了官，發(fā)配到邊遠的地方。
楚國快要滅亡時(shí)，農歷五月五日這天，屈原投汨羅江自殺。
屈原投江后，楚國人民為了不讓江里的魚(yú)蝦鱉蟹吃屈原的尸體，就往江里投好吃的食物。這樣年復一年，人民為了紀念這位愛(ài)國詩(shī)人，每逢端午節那天，便把食物投到江里祭祀屈原。
一天晚上，有一位老人在夢(mèng)里夢(mèng)到屈原，就問(wèn)他：“我們給您投去那么多的食物，您吃到?jīng)]有？”屈原說(shuō)：“你們送給我的飯，都讓那些魚(yú)蝦鱉蟹吃了�！崩先藛�(wèn)“怎樣才不會(huì )被他們吃掉呢？”
屈原說(shuō)：“你們用竹葉把飯包起來(lái)，做成菱角形的尖角粽子，它們以為是菱角就不敢搶著(zhù)吃了�！�
第二年的端午節，人們就照著(zhù)屈原說(shuō)的話(huà)，向汨羅江里投下尖角粽子�？墒�，過(guò)了端午節后，屈原又給老人托了個(gè)夢(mèng)，說(shuō)：“謝謝你們給我送來(lái)了那么多粽子，我吃到了。但大多數仍是被魚(yú)蝦鱉蟹吃了�！�
老人問(wèn)屈原：“還有什么辦法呢？”
屈原說(shuō)：“送粽子的船要打扮成龍的樣子，因為魚(yú)蝦鱉蟹屬龍管轄，它們不敢吃龍王的東西�！� 從那以后，年年端午節那天，人們劃著(zhù)龍船到汨羅江送粽子。這就是端午節吃粽子劃龍舟的來(lái)歷。
粽子屬不容易消化熱量又高的食品，最忌狼吞虎咽的吃法，食用時(shí)可搭配青菜進(jìn)食，吃完后可喝點(diǎn)蔬菜湯，酸菜等之類(lèi)的.湯品幫助消化或飲用些濃茶、檸檬汗、茶凍或奇異果之類(lèi)的甜品，可去油膩且可且消化。 粽子可以冷吃，而且冷吃的口感會(huì )更好，但是，粽子冷卻后會(huì )變硬，食用后更容易刺激消化道，因此從冰箱拿出來(lái)后應充分加熱，煮熱變軟后才可食用。尤其需要提醒的是，食物消化從胃到腸，至少需要停留6個(gè)小時(shí)，因此，晚上臨睡前絕對不能把粽子當夜宵，否則一晚留在肚子里不易消化，傷害胃粘膜。
五月初五，是我們中國年歷的一個(gè)節日－端午節。
這個(gè)節日，是我們裹粽子的日子。每一年的這一天，許多人家都會(huì )包裹粽子，許許多多不同味道不同種類(lèi)的粽子，都會(huì )在這個(gè)粽香的季節紛紛涌現。
關(guān)于端午節的由來(lái)，其實(shí)向來(lái)都說(shuō)法不一。有些人都將它視為是紀念于五月初五投汨羅江的愛(ài)國詩(shī)人屈原。有人說(shuō)，這一個(gè)節日在古代，是一個(gè)消毒避疫的日子。
根據文獻上的記載，以及歷代相傳流行下來(lái)的許多端午習俗，五月被視為“毒月”、“惡月”，五月初五是九毒之首，所以這一天便流傳了許多驅邪、消毒和避疫的特殊習俗如插蒲子艾葉、喝雄黃酒、祭五瘟使者等。
后來(lái)的后來(lái)，端午節的意義起了變化。人們?yōu)榱思o念?lèi)?ài)國詩(shī)人屈原的愛(ài)國精神及崇高的人格，將這個(gè)一直流傳的端午原意給忘了，把一些原先未必是紀念屈原的劃龍船及包粽子等習俗，聯(lián)系到他的身上
粽子由來(lái)的傳說(shuō)：
公元前340年，愛(ài)國詩(shī)人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。
傳說(shuō)屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。
端午節吃粽子的由來(lái)3
公元前340年，愛(ài)國詩(shī)人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于農歷五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子：筒粽的由來(lái)。
為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢？《初學(xué)記》中有這樣的'記載：漢代建武年間，長(cháng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人，自稱(chēng)是三閭大夫（屈原的官名），對他說(shuō)：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線(xiàn)捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。于是，人們便以菰葉裹黍，做成角黍，世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國的端午節食品。
清代乾隆皇帝端午節在宮中吃了九子粽后，龍顏大喜，欣然賦詩(shī)一首：四時(shí)花竟巧，九子粽爭新。
九子粽是粽子的一種，即為九只粽子連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看，并且用九種顏色的絲線(xiàn)扎成，五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚兒媳的禮物等。
因為粽子諧音中子，民間有吃了粽子能得兒子的說(shuō)法。清代詩(shī)人吳曼云也寫(xiě)有一首贊美九子粽的詩(shī)：裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡云膚白，笑說(shuō)廚娘藕復松。
粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風(fēng)味也各不相同，主要有甜、咸兩種。不同味道的佐料使得粽子家族異彩紛呈。
端午節吃粽子的由來(lái)4
農歷五月初五，俗稱(chēng)“端午節”。端是“開(kāi)端”、“初”的意思。初五可以稱(chēng)為端五。農歷以地支紀月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱(chēng)五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽(yáng)數，故端午又名端五、重五、端陽(yáng)、中天等。從史籍上看，“端午”二字最早見(jiàn)于晉人周處《風(fēng)土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節是我國漢族人民的傳統節日。這一天必不可少的活動(dòng)逐漸演變?yōu)椋撼贼兆�，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。據說(shuō)，吃粽子和賽龍舟，是為了紀念屈原，所以解放后曾把端午節定名為“詩(shī)人節”，以紀念屈原。至于掛菖蒲、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒，則據說(shuō)是為了壓邪。
端午節是古老的傳統節日，始于中國的春秋戰國時(shí)期，至今已有2000多年歷史。端午節的由來(lái)與傳說(shuō)很多，這里僅介紹以下四種：
源于紀念屈原據《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能，富國強兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫(xiě)下了憂(yōu)國憂(yōu)民的《離騷》、《天問(wèn)》、《九歌》等不朽詩(shī)篇，獨具風(fēng)貌，影響深遠（因而，端午節也稱(chēng)詩(shī)人節）。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫(xiě)下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫(xiě)了一曲壯麗的愛(ài)國主義樂(lè )章。(
傳說(shuō)屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的`飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚(yú)龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì )去咬屈大夫的身體了。人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹(shù)葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成粽子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng) 古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形狀有棱有角，內包有糯米而得名；筒粽是因最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。魏晉時(shí)期，周處所撰的《風(fēng)土記》中記載：“仲夏端午，烹鶩角黍�！蹦铣瘏蔷摹独m齊諧記》中，也記載了屈原投江自殺后，楚國人民哀悼他，便在每年端午以竹筒貯米投于水中祭吊的事。
文化傳統
端午節吃粽子，在魏晉時(shí)代已經(jīng)很盛行。這種食品是在每年端午和夏至兩個(gè)節日里食用。粽子還是一種節日往來(lái)的禮品。到了唐宋時(shí)期，粽子已極為有名，市場(chǎng)上常有粽子賣(mài)�，F在，我們過(guò)端午節仍然免不了要吃幾只粽子。粽子有不少花樣，有南北之別，東西之分。南方常用紅棗，花生，咸肉等混在糯米中制成，也多見(jiàn)不雜別的食品，而去品味粽葉的清香的；北方多以棗，果脯等作為粽子的餡心。小小的粽子，似乎已經(jīng)成了中國傳統的象征，在人們心中占據著(zhù)一定的位置。
按時(shí)節養生
粽子主要由糯米組成，中醫認為，糯米有養陰功效，端午前后有的人很喜歡出虛汗，這往往是脾盛陽(yáng)虛造成，常吃有止汗的作用�！贬t師介紹，多吃糯米還能“存陰”，這樣夏天就不容易中暑，特別是女性，陰不足則容易導致月經(jīng)不調、心情煩躁，進(jìn)而造成內分泌失調。因此，趁著(zhù)端午，女性可以多吃些糯米做的粽子。
粽子的配料中很多都有補益作用，小棗、赤小豆、綠豆等具有補血安神、利尿排毒的功效，還能夠增加蛋白質(zhì)含量；花生、蓮子、山藥、芡實(shí)是夏季清補的食材。制作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質(zhì)和脂肪，并增加鐵的含量。棗餡兒粽子有補中益氣、養血安神的功效；栗子餡兒粽子具有補氣健脾、益腎的功效；水果餡兒粽子有潤腸通便的功效；蛋黃餡兒粽子有健腦益智的功效。
古人防暑祛病
粽子是中國古人在夏季防暑祛病實(shí)踐中創(chuàng )造出來(lái)的一種應時(shí)食品。隨著(zhù)時(shí)代的變遷，這種節日飲食逐漸走向中國百姓的日常生活。據記載，早期的粽子稱(chēng)為“角黍”，即用菰蘆葉裹黍米，用灰汁煮熟后于端午節食用。 專(zhuān)家表示，黍米煮熟置涼水中浸泡，炎熱天吃后具有止渴、去熱功效。而菰蘆葉、灰汁同樣有清涼、敗火的藥用。時(shí)至今日，人們一般選用竹葉或荷葉包粽子，這些葉片具有清熱解毒、利尿消食等功效，能降低粽米的黏膩，有助于人體對粽子營(yíng)養成分的吸收。包粽子的主料多選用糯米或與其他米混合，糯米和葷素配料都具有一定的營(yíng)養價(jià)值。
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