酒店員工培訓計劃

酒店員工培訓計劃范文（優(yōu)秀）

　　日子如同白駒過(guò)隙，不經(jīng)意間，前方等待著(zhù)我們的是新的機遇和挑戰，現在就讓我們制定一份計劃，好好地規劃一下吧。你所接觸過(guò)的計劃都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的酒店員工培訓計劃范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店員工培訓計劃范文1

　　20xx年度的員工培訓以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺(jué)學(xué)習，熟練掌握服務(wù)技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場(chǎng)競爭力。

　　培訓工作以門(mén)店（部門(mén)）為基本培訓單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結合的培訓原則，組織實(shí)施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。預計在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

　　一、專(zhuān)業(yè)技能培訓

　�。�1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專(zhuān)業(yè)知識的培訓力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專(zhuān)業(yè)的考證培訓，使酒店管理工作趨向正規化和標準化。同時(shí)也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問(wèn)題。

　�。�2）酒店前廳是創(chuàng )造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規范，勢必會(huì )對飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務(wù)基礎規范的服務(wù)流程培訓和不斷的技能比賽來(lái)加強員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來(lái)，加大力度，爭取在營(yíng)業(yè)和培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。

　�。�3）針對酒店年前的崗前培訓考核中，基礎服務(wù)理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線(xiàn)的'工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。

　　二、新職工培訓

　　新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應知應會(huì )作為基本的培訓內容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

　　三、一專(zhuān)多能培訓

　　“建學(xué)習型班組，當智能型職工”是20xx年酒店培訓工作的主題。培養一專(zhuān)多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓工作開(kāi)始。

　�。�1）在門(mén)店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專(zhuān)業(yè)的學(xué)校和培訓機構進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓學(xué)習，以提高服務(wù)水平。

　�。�2）在門(mén)店一些崗位施行不同種類(lèi)技能的跟班培訓，以加強人員流動(dòng)，解決應急情況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng )一專(zhuān)多能的智能型職工提供必要的素能條件。

　　四、質(zhì)量檢查

　　“員工只會(huì )做我們檢查的工作，不會(huì )做我們要求的工作�！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說(shuō)明一些員工自身的積極性和對規章制度的不重視，團隊意識和執行力低下必然條件。所以，本年度以培訓和檢查相結合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問(wèn)題。

　　1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的前提。20xx年首先進(jìn)行的衛生質(zhì)量檢查。制定《衛生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門(mén)店衛生檢查表》、《公司衛生質(zhì)量巡查表》。計劃各門(mén)店（部門(mén)）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門(mén)店各部門(mén)負責人檢查。其次是門(mén)店店長(cháng)一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來(lái)帶動(dòng)整體衛生全面提升。

　　2、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現整個(gè)酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說(shuō)的問(wèn)題之一。服務(wù)無(wú)止境。我們會(huì )通過(guò)督導和檢查的方式來(lái)改變�！耙耘啻�養，以查帶管”的方式來(lái)促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強實(shí)施《顧客意見(jiàn)卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實(shí)施細則》。促使員工對服務(wù)概念能達到一個(gè)新的認識和提高。

　　五、其他管理協(xié)助和涉及方面

　　1、員工宿舍的管理上一個(gè)新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門(mén)店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

　　2、協(xié)助門(mén)店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

　　3、認真對待領(lǐng)導交辦的每一件事項和任務(wù)。

酒店員工培訓計劃范文2

　　為爭上五賓館，打造符合標準的五星酒店軟件環(huán)境，我酒店為了適應知識經(jīng)濟發(fā)展需要，更好的應對市場(chǎng)經(jīng)濟的挑戰，提高酒店員工的整體素質(zhì)，提升酒店的核心競爭力，特制定出此計劃。

　　現根據本酒店的實(shí)際情況制定出20xx年員工培訓計劃，計劃分為四部分：

一、發(fā)動(dòng)員工自學(xué)

　　二、內部培訓

　　三、外部培訓

　　四、舉辦各種活動(dòng)。

　　一、發(fā)動(dòng)酒店內部員工自學(xué)

　　全面提高員工文化素質(zhì)，最為重要的是發(fā)動(dòng)員工自發(fā)的去學(xué)習。為此，酒店計劃從兩個(gè)方面著(zhù)手：

　　1、加強宣傳學(xué)習教育。創(chuàng )新酒店宣傳欄，積極向員工宣傳提高自身價(jià)值和創(chuàng )建高素質(zhì)團體的重要性。

　　2、鼓勵員工根據實(shí)際工作需要、專(zhuān)業(yè)對口報讀各類(lèi)專(zhuān)業(yè)、申報各類(lèi)專(zhuān)業(yè)職稱(chēng)和報考各類(lèi)職業(yè)證書(shū)，公司對獲得學(xué)歷或職稱(chēng)證書(shū)的員工將給與一定的獎勵。

　　二、內部培訓

　　內部培訓主要分為三種。

　　1、邀請社會(huì )上的專(zhuān)家親臨授課。

　　2、請酒店內部各崗位優(yōu)秀員工授課，講授工作中實(shí)際疑難解答和工作心得。

　　3、交叉培訓。即將一個(gè)部門(mén)的員工到另一個(gè)部門(mén)的工作現場(chǎng)接受培訓。使培訓者在受訓過(guò)程中從其部門(mén)的立場(chǎng)出發(fā)，有針對性地到培訓部門(mén)接受培訓，了解所到部門(mén)的業(yè)務(wù)流程，對自己部門(mén)的業(yè)務(wù)操作具有參考作用。結合最初制定的目標或計劃，有利于各部門(mén)之間的.協(xié)調和服務(wù)一致性地提高。

　　三、外部培訓

　　1、主要是和相關(guān)勞動(dòng)部門(mén)和政府考核機構聯(lián)系合作進(jìn)行培訓。

　　2、分批組織酒店內一線(xiàn)骨干和管理人員到其他酒店參觀(guān)學(xué)習，不斷更新員工和管理者的觀(guān)念。

　　四、舉辦各種活動(dòng)

　　可根據各部門(mén)各崗位工作性質(zhì)舉辦既能操作競賽，對比賽結果予以獎勵。

　　為保證培訓計劃的順利實(shí)施及培訓質(zhì)量，將建立相關(guān)保障機制。首先，建立培訓紀律。要求參加培訓者對所受訓項目認真負責。其次，對培訓人員考核，對參加學(xué)習的人員要寫(xiě)出培訓心得。由相關(guān)部門(mén)對員工培訓出勤和考核成績(jì)進(jìn)行記錄。作為以后酒店內部選拔干部的依據之一，學(xué)習培訓的具體負責人要將相關(guān)的培訓記錄進(jìn)行整理歸檔，并將資料送人事部備案。

　　員工培訓工作和部門(mén)服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點(diǎn)。將“建學(xué)習型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。

酒店員工培訓計劃范文3

　　酒店工程部的任務(wù)是負責酒店動(dòng)力系統的運行管理，設備設施的維修保養和更新改造，從而確保酒店的格調和營(yíng)業(yè)的需要，堪稱(chēng)酒店的心臟部門(mén)，酒店工程部的工作技術(shù)性、專(zhuān)業(yè)性很強，這就要求工程部的員工既要熟悉酒店的規章制度，又要具備工作崗位所需要的專(zhuān)業(yè)知識，熟悉本崗位的所有的操作流程和安全規范，熟練掌握維修操作技巧，要令員工達到這一要求，作為工程部經(jīng)理就要扎扎實(shí)實(shí)地抓好部門(mén)的培訓工作。

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　　1、通過(guò)對員工職業(yè)道德、酒店意識的培訓，提高員工的思想境界，樹(shù)立“顧客至上，服務(wù)第一”的意識。這樣工程部的員工在工作中才能真正做到文明安全禮貌施工，處處將確保賓館的正常營(yíng)業(yè)和對客服務(wù)工作的順利進(jìn)行擺在第一位，高標準、高質(zhì)量地完成工作任務(wù)。

　　附：——么是酒店意識？

　　酒店意識是在酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中產(chǎn)生、形成并發(fā)展起來(lái)的帶有職業(yè)特征的價(jià)值觀(guān)和職業(yè)規范。

　　——酒店意識包括哪些方面？其核心是什么？

　　酒店意識包括：賓客、禮貌禮節、職業(yè)道德、整體協(xié)調、成本、安全、設備維修保養、自我修養，角色、法律、管理、市場(chǎng)競爭、創(chuàng )新、質(zhì)量、培訓等方面的意識。其中核心是賓客意識。

　　2、使員工熟悉酒店的規章制度。明確自己的崗位責任，明白酒店對自己工作崗位責、權、利的規定，以及對行為規范、考勤、儀容儀表等各方面的要求，清楚知道自己的上級是誰(shuí)和請示匯報制度的具體內容，從而使他們在日后工作中嚴格遵守。

　　3、讓員工熟練掌握所在崗位的操作流程和安全規范，（需持證上崗的應先培訓考取上崗證后，才能上崗工作），提高員工的技術(shù)技能素質(zhì)。使每位員工對自己負責的設備設施都能做到“四會(huì )”：會(huì )使用、會(huì )維護、會(huì )檢查分析、會(huì )排除故障。

　　4、當員工面對突發(fā)性的設備故障，或緊急情況（如停水、停電等）時(shí)，懂得如何第一時(shí)間應對處理，從而將事故對酒店、對顧客的影響控制在最小的范圍內。

　　5、通過(guò)對不同層次的員工進(jìn)行培訓和考核，掌握員工技能水平的情況，在部門(mén)內形成多層次的人力資源儲備。

　�。ǘ�）如何做好工程部的員工培訓工作

　　1、領(lǐng)導重視，目的明確，定好培訓計劃。

　　——作為部門(mén)經(jīng)理，首先要正確認識到培訓工作在部門(mén)管理中所占的重要地位，重視培訓工作在部門(mén)內的開(kāi)展。

　　——根據酒店和部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理需要，明確各階段、各層次的'培訓目的，參考國內外酒店工程部培訓的經(jīng)驗，制定適合部門(mén)培訓工作的長(cháng)期計劃和短期安排。

　　長(cháng)期培訓計劃的制定：

　�。�1）確定培訓的目標；

　�。�2）制定培訓的方案、形式；

　�。�3）安排好培訓的時(shí)間；

　�。�4）做好培訓所需費用的預算；

　�。�5）定好培訓效果評估的方法。

　　短期培訓計劃的制定：

　�。�1）確定目的；

　�。�2）有針對性地制定培訓計劃大綱和期限；

　�。�3）定好訓練課程表，設計學(xué)習的形式；

　�。�4）制定控制的措施；

　�。�5）擬好考核的題目。

　　2、合理安排員工，落實(shí)培訓計劃

　　明確了培訓的目的，定好了培訓計劃和內容，這只是部門(mén)培訓工作的基礎，要做好培訓工作，關(guān)鍵還是要抓好落實(shí)。

　�。�1）要讓員工認識到參加培訓的必要性。

　　讓員工通過(guò)培訓，切實(shí)感受到自己在思想意識、業(yè)務(wù)技能、應變能力等方面的提高，使大家在工作中更加得心應手，在競爭中處于更有利的地位，從而充分意識到培訓的重要，意識到企業(yè)提供的培訓機會(huì )，是企業(yè)給員工提供的福利的其中一種，使員工參加培訓由“要我學(xué)”，轉變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。

　�。�2）部門(mén)經(jīng)理要抓培訓工作的落實(shí)，責任到人。

　　要從培訓目的、計劃的制定，培訓工作的組織實(shí)施，培訓質(zhì)量的考核，培訓后在實(shí)際工作中應用效果的信息反饋，以及根據反饋的信息對培訓工作進(jìn)行改進(jìn)等全方位進(jìn)行督導，有關(guān)工作及責任要層層落實(shí)到人，要長(cháng)抓不懈。

　�。�3）安排員工參加培訓要分類(lèi)、分層次，合理安排。

　　酒店工程部有多個(gè)專(zhuān)業(yè)工種，每個(gè)工種的專(zhuān)業(yè)知識，負責的設備設施、操作規范、故障的應急處理都不相同，就算是同一工種的員工，他們的技術(shù)水平、處理問(wèn)題的能力也有高低之分，這就要求酒店工程部的員工培訓一定要有針對性，分類(lèi)、分層次地安排，不能采用大鍋飯，走過(guò)場(chǎng)的形式，否則只會(huì )是浪費時(shí)間而收效甚微，同時(shí)我們還應注意安排員工培訓，時(shí)間上要合理，絕不能因培訓影響部門(mén)的正常工作，給酒店、顧客造成影響。

　�。�4）對于培訓的效果要進(jìn)行考核，可以從兩個(gè)方面進(jìn)行：

　　一是培訓結束時(shí)進(jìn)行考試，檢查大家對培訓的內容是否記住及理解，考試通過(guò)表示該員工可以獲取上崗的資格，及接受進(jìn)一步培訓深造的資格。每位員工每次參加培訓及考試成績(jì)應記入該員工個(gè)人檔案中，作為該員工能力評估的依據之一。若條件許可，建議考試成績(jì)與該員工的獎金補貼掛鉤，從而進(jìn)一步起到獎勵先進(jìn)，鼓勵后進(jìn)的作用。

　　二是培訓結束后，參加過(guò)培訓的員工是否能將培訓中掌握的技能應用到實(shí)際的工作中。應用效果好的員工，證明他能較好地掌握了培訓的內容，使自身的能力有了切實(shí)的提高，這些員工部門(mén)可以重點(diǎn)培養，繼續給機會(huì )安排深造，逐步將他培養成部門(mén)的技術(shù)骨干，直至管理人員。

　　3、不斷總結創(chuàng )新、完善提高

　　酒店工程部員工的培訓工作是不可能常年不便的，隨著(zhù)酒店的發(fā)展、部門(mén)人員的變動(dòng)、動(dòng)力系統運行時(shí)間的增加、設備設施的更新，有關(guān)對員工的要求、動(dòng)力系統的操作規范、設備的維修技巧都會(huì )出現變更，這就要求部門(mén)的培訓工作隨之進(jìn)行改進(jìn)以適應情況的變化，而且現有的部門(mén)培訓工作本身也可能存在不足之處，作為部門(mén)經(jīng)理一定要清楚這一點(diǎn)，并要廣泛聽(tīng)取反饋意見(jiàn)，不斷總結學(xué)習，組織改進(jìn)完善部門(mén)的培訓工作。

　�。ㄈ�）、酒店工程部培訓工作的主要內容和培訓方式

　　1、新員工入職培訓

　�。�1）此項工作主要由酒店的專(zhuān)職培訓部分負責。

　�。�2）培訓內容主要是酒店基礎知識，應包括：

　　酒店介紹、酒店基本管理制度（如員工手冊、考勤制度、獎懲制度、請示匯報制度、儀容儀表要求等）、酒店意識、禮貌禮節、職業(yè)道德、安全與消防、語(yǔ)言。

　�。�3）形式以集訓、上課為主。

　　2、新員工上崗培訓

　�。�1）此項工作主要由部門(mén)及國家專(zhuān)業(yè)技術(shù)評核機構負責；

　�。�2）培訓的主要內容應包括：

　　部門(mén)介紹、崗位責任制、崗位紀律

　　上崗專(zhuān)業(yè)基礎知識（如需持證上崗，則應安排參加國家專(zhuān)業(yè)上崗資格證的培訓考核，通過(guò)考核領(lǐng)取上崗證后才可安排上崗）。

　　崗位工作基本操作規范、安全操作及消防制度、交接班制度。

　�。�3）形式以上課培訓為主

　　3、崗位在職培訓

　�。�1）酒店工程部員工培訓工作主要是在職培訓，由部門(mén)負責。

　�。�2）培訓內容應包括：

　　專(zhuān)業(yè)知識

　　設備維修保養規范

　　重要設備常見(jiàn)故障及維修處理技巧

　　事故應急處理方案

　　酒店意識及文明施工

　　安全施工及消防

　　工作中協(xié)調溝通技巧

　　職業(yè)道德和社會(huì )公德

　　管理基礎知識

　　如何培訓新員工

　　工作總結，事故分析

　�。�3）培訓的方式是多樣、靈活的，部門(mén)可根據實(shí)際情況采用不同的培訓方式，達到更好的培訓效果：

　　集中授課

　　以老帶新，以好帶新

　　以干代訓（將培訓內容結合到日常工作中，通過(guò)實(shí)際操作達到培訓目的）。

　　班前班后會(huì )（見(jiàn)縫插針，做好培訓）

　　交叉培訓（不同工種間互換工作崗位進(jìn)行工作和培訓，使受訓員工一專(zhuān)多能，為部門(mén)人力資源做好儲備）。

　　工作總結分析會(huì )議。

　　老員工再培訓（對以往已培訓過(guò)的內容組織再培訓，達到加深印象、提高工作技巧的效果）。

　　4、送外培訓

　�。�1）由酒店、部門(mén)負責組織實(shí)施

　�。�2）培訓內容根據酒店、部門(mén)現在的經(jīng)營(yíng)管理和未來(lái)發(fā)展的需要來(lái)選擇，培訓完成回來(lái)后能夠將培訓所學(xué)帶回來(lái)傳授給其他同事，并應用到工作中。

　�。�3）方式包括出外（出國）考察，安排到國內或國外專(zhuān)業(yè)學(xué)校進(jìn)修等。

　　5、自我培訓

　　由員工根據自己的工作和發(fā)展的需要，自行選擇培訓內容和培訓方式，并通過(guò)培訓提高自身的綜合素質(zhì)

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