冰淇淋實(shí)習報告

冰淇淋實(shí)習報告

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，報告對我們來(lái)說(shuō)并不陌生，報告包含標題、正文、結尾等。我們應當如何寫(xiě)報告呢？以下是小編為大家整理的冰淇淋實(shí)習報告，希望對大家有所幫助。

　　實(shí)習目的：

　　XX年7月22日到8月22日，我參加了xx公司的社會(huì )實(shí)踐。通過(guò)這次實(shí)踐實(shí)習，我學(xué)到了很多知識，這些都是書(shū)本上學(xué)不到的東西，最主要的是我可以充分的接觸社會(huì )，不在和以前一樣，報著(zhù)一種單純的學(xué)習知識的態(tài)度，這次是把自己真切地融入社會(huì )，不在把自己當做一名學(xué)生，而是真正地把自己當成企業(yè)的一名員工，再把我在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的知識有用武之地。以便能夠達到拓展自身的知識面的目的，擴大與社會(huì )的接觸面的目的，增加所學(xué)的理論知識以及社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，并最終達到為以后的就業(yè)打下堅實(shí)的基礎。

　　在這次實(shí)習中，一方面，我要達到鍛煉了自己的能力的目的，在實(shí)踐中成長(cháng)，在實(shí)踐中學(xué)習，充實(shí)了自我，我意識到了自己的不足，沒(méi)有經(jīng)驗，沒(méi)有與人交流交往的能力，這次實(shí)習中，我盡可能地抓住增強了口頭表述能力，與人交流。真正地走出課堂，使自己陶醉在喜悅之中。有時(shí)侯也會(huì )覺(jué)得很累，但更多的感覺(jué)是我成長(cháng)啦，我在有意義地成長(cháng)。在這實(shí)踐之后，我明顯地發(fā)現自己變開(kāi)朗了，我一直是個(gè)不善于語(yǔ)言表達的人，通過(guò)這次實(shí)習，我意識到了與人溝通的重要性，而這正是我所欠缺的。所以，我決定改變自己，使自己努力學(xué)習與人溝通的技巧，從而讓自己的知識真正的服務(wù)于人類(lèi)，更好地在工作崗位上發(fā)揮自己的實(shí)力。雖然我自己的力量不足以改變一些東西，但如果整個(gè)社會(huì )共同努力，每個(gè)人都能夠把自己的潛力發(fā)揮出來(lái)，不但具有知識技能，而且具有更好地運用這些知識的技巧，這才是動(dòng)力之根本，動(dòng)力之源泉，使國家繁榮富強的途徑，提高國民素質(zhì)的實(shí)踐活動(dòng)。另一方面，通過(guò)實(shí)習要自己意識到自己的不足，有些東西以前沒(méi)有嘗試過(guò)，我會(huì )缺少?lài)L試的膽量，甚至是完全不敢嘗試。但是，在這次實(shí)習之后，我每天都遇到不同的事，每天都有不一樣的挑戰，我明白啦，人生就是如此。只有這樣每天都不同才能稱(chēng)為生活。所以我懂得了，人難免會(huì )出差錯，但不讓錯誤再第二次發(fā)生，就成功啦。但如果是可以避免的錯誤，還一直錯下去，以后很有可能在社會(huì )上沒(méi)有立足之地，現在的社會(huì )不僅要有知識，還要擁有一些應辨能力等綜合素質(zhì)，只靠在學(xué)校汲取知識，遠遠不夠，從現在開(kāi)始，就要培養自己的各種能力。

　　實(shí)習內容：

　　首先，我參加了貴公司的培訓。通過(guò)培訓，我掌握了一些初步的知識，把知識運用到實(shí)際的心情更加迫切。

　　然后，我被安排在了冰淇淋的生產(chǎn)車(chē)間實(shí)習。通過(guò)了這次車(chē)間實(shí)習，我了解了在冰淇淋的整個(gè)生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)就是：混合料的配制、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個(gè)方面。

　　1、混合料的配制：混合料在配制時(shí)一定要嚴格按照冰淇淋的配方領(lǐng)料和稱(chēng)量。同時(shí)還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風(fēng)味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關(guān)系。配料設備及工具要進(jìn)行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。

　　2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時(shí)一定要嚴格控制溫度和時(shí)間。一般采用巴氏殺菌，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì )影響冰淇淋的質(zhì)量。

　　3、老化：經(jīng)過(guò)殺菌后的混合料在進(jìn)入老化罐后，要對其進(jìn)行品嘗。老化罐的溫度和老化的時(shí)間也有其一定的標準。

　　4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%—140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。

　　冰淇淋成品的要求也很?chē)栏�，其中就感官�?lái)說(shuō)，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無(wú)凝粒，無(wú)明顯粗糙的冰品，無(wú)氣孔，滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味、無(wú)異味、無(wú)外來(lái)可見(jiàn)雜質(zhì)，并且包裝完整，內容物無(wú)裸露。理化指標及衛生指標必須能達到國家行業(yè)標準。

　　最后，我被安排在了銷(xiāo)售部門(mén)。這就是要求我把所學(xué)的書(shū)本知識運用到銷(xiāo)售實(shí)際中去。銷(xiāo)售不但鍛煉我最欠缺的語(yǔ)言表達能力，而且讓我學(xué)會(huì )了有技巧的銷(xiāo)售。那就是把自己學(xué)的有關(guān)食品安全以及營(yíng)養學(xué)的知識運用到銷(xiāo)售實(shí)際中去。一邊給廣大消費者普及知識，一面更好地銷(xiāo)售產(chǎn)品。這樣消費者買(mǎi)著(zhù)產(chǎn)品，既舒心，又放心。以后，這些消費者就會(huì )永遠是我們產(chǎn)品的消費者。

　　實(shí)習總結：

　　短暫的實(shí)習生活過(guò)去了，心情很復雜，可以說(shuō)是喜悅加留戀。喜悅的是很快就要回到學(xué)校見(jiàn)到可愛(ài)的同學(xué)們，回顧實(shí)習生活，感觸是很深層的，收獲是豐碩的。盡管我遇到了很多我以前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的問(wèn)題，也有很多當場(chǎng)不能解決的問(wèn)題，時(shí)常也感覺(jué)很無(wú)助，很尷尬，但是有了一個(gè)團結向上的團隊，一切的問(wèn)題都以不在是問(wèn)題，一切的不知道也都會(huì )變成知道，正可謂的人多力量大，人多好做事�；仡^總結我的實(shí)習報告，感到十分的欣慰。它使我在實(shí)踐中了解了社會(huì )，學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，也打開(kāi)了視野、增長(cháng)了見(jiàn)識，為我即將走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎，更達到了學(xué)校為我們安排的暑假實(shí)踐實(shí)習的目的。機遇只偏愛(ài)有準備的頭腦”，我們只有通過(guò)自身的不斷努力，拿出百尺竿頭的干勁，加快融入社會(huì )的步伐，才能在人才高地上站穩腳跟，才能揚起理想的風(fēng)帆，駛向成功胸懷會(huì )當凌絕頂的壯志，不斷提高自身的綜合素質(zhì)，在與社會(huì )的接觸過(guò)程中，減少磨合期的的彼岸。

　　以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感悟，這也為我的人生開(kāi)啟了一條新的旅程，回到學(xué)校我要在平時(shí)的學(xué)習和工作中一點(diǎn)一點(diǎn)的積累，不斷豐富自己的經(jīng)驗，更加努力學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識。在豐富自己社會(huì )經(jīng)驗的同時(shí)，更向我自己的人生目的地又邁進(jìn)了一大步！

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