餐廳領(lǐng)班述職報告

【推薦】餐廳領(lǐng)班述職報告

　　在現實(shí)生活中，我們使用報告的情況越來(lái)越多，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非�？鄲腊�，以下是小編精心整理的餐廳領(lǐng)班述職報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　餐廳領(lǐng)班述職報告 篇1

各位領(lǐng)導、同事大家好：

　　本人是餐飲部西餐廳領(lǐng)班xxx，20xx年是一個(gè)不平凡的年度，在餐飲部領(lǐng)導們的正確指導和各個(gè)部門(mén)間的無(wú)微不至的相互關(guān)照下，作為一個(gè)西餐廳領(lǐng)班，我帶領(lǐng)西餐廳員工基本上完成了餐廳的接待工作。我本人也得到了去餐飲部其他部門(mén)交叉培訓的經(jīng)歷，使我的各方面能力得到了鍛煉。真心的感謝領(lǐng)導們對我的培養，但是在一些細節上面還存在許多不足，需要自己不斷的改進(jìn)和完善�，F將我這一年來(lái)的工作述職如下：

　�。ㄒ唬�崗位職責的執行情況：

　　首先，人員管理方面。20xx年上半年，我在中餐廳擔任領(lǐng)班期間負責傳菜部的工作，我深深地明白，餐飲主要是以服務(wù)為核心，員工的素質(zhì)高低，直接影響我們的服務(wù)質(zhì)量。餐廳的員工整體年輕化，因此在傳菜部我制定了《傳菜部崗位職責與行為規范》。每次召開(kāi)班前會(huì )時(shí)，向每位員工傳達，使員工知道自己該做什么，怎樣去做。執行一些獎懲制度，來(lái)激勵員工，使他們有一種互相之間的競爭意識，從而提高我們的修養和服務(wù)質(zhì)量。

　　20xx年下半年由于工作需要，我調離中餐廳來(lái)到西餐廳擔任領(lǐng)班，面對陌生的'環(huán)境，如何管理好、發(fā)揮好、團結好這個(gè)新的團隊稱(chēng)謂我最迫切的問(wèn)題，管理人員的管理方法事關(guān)整個(gè)團隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身的駕馭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位員工的特點(diǎn)，盡量部署員工他們合適的工作，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出《西餐廳區域責任分配表》，讓每個(gè)人每天都有事做，快樂(lè )主動(dòng)的去完成他們最擅長(cháng)的事情。閑暇時(shí)間，我會(huì )以談心聊天的方式去了解員工的心理動(dòng)態(tài)，在工作和生活中像個(gè)一個(gè)老大哥一樣去積極的引導員工的思想，激勵他們努力上進(jìn)。

　　其次，日常培訓方面。積極的響應經(jīng)理的號召，做好培訓工作，良好的執行力來(lái)源于日復一日的培訓工作，對于這一點(diǎn)我有深刻的體會(huì )。在每日班前會(huì )時(shí)我會(huì )積極的向大家做一些酒店英語(yǔ)方面的小知識分享，在板報上貼出每日一句供大家學(xué)習，掌握最時(shí)尚的酒店日常用語(yǔ)。此外，積極的協(xié)助主管做好培訓前的準備也是我日常最主要的工作，根據要求制定出每周、每月的培訓計劃。并且在每日組織員工進(jìn)行小規模的部門(mén)培訓，以此加強員工對崗位技能的認知。培訓中我們本著(zhù)理論知識與實(shí)踐相結合的理念，設計一些情景演示，使培訓更加生動(dòng)。這些成果都將在日常的接待中得到體現。

　　餐廳領(lǐng)班述職報告 篇2

　　轉眼間進(jìn)入合一湖有一年多的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級領(lǐng)導以及各位同事的指導和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多寶貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷提高自身的做事能力。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導認可完成了一次角色的轉換。

　　作為一名餐飲部二樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的'理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。二樓的營(yíng)業(yè)項目有會(huì )議，宴會(huì )，KTV，麻將房及普包。整體服務(wù)的過(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到，把任何能出現的問(wèn)題想到去解決，時(shí)刻嚴格要求自己，為了餐中服務(wù)順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講究。每次重要的接待我們都會(huì )很重視，餐后會(huì )急時(shí)記錄下領(lǐng)導們的用餐習慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時(shí)有針對性服務(wù)。因此，我們專(zhuān)門(mén)制作了酒店VIP檔案，及酒店大事記的記錄。我們的服務(wù)就是體現在人性化服務(wù)，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著(zhù)我學(xué)習。工作中有時(shí)也難免會(huì )出現失誤之處，出現的問(wèn)題我會(huì )引以為戒，要想取得好的成績(jì)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。

　　平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭，成績(jì)是靠大家共同努力的而得來(lái)的。新年新起點(diǎn)，過(guò)去的成績(jì)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，我相信自己，只要我想實(shí)現的我就會(huì )全力以赴的去做，哪怕不成功我也不會(huì )后悔。

　　餐廳領(lǐng)班述職報告 篇3

　　很落寞，記得剛拿到調令時(shí)。感覺(jué)自己像被淘汰了一樣，很無(wú)助，覺(jué)得天都要塌下來(lái)了但我報到第一天司總見(jiàn)我這樣對我說(shuō)：不用害怕，大膽去管，放手去做，要相信自己，要一步一個(gè)腳印的走下去，永遠支持你聽(tīng)到司總的一席話(huà)，心里踏實(shí)多了先從基礎抓起，班前會(huì )上抓儀容儀表，餐中抓微笑及服務(wù)細節。一周后，水利廳的張主任來(lái)這里就餐，見(jiàn)到說(shuō)：這的服務(wù)員越來(lái)越精神了服務(wù)更細心了雖然只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話(huà)，但我心情是無(wú)比的喜悅，更讓我鼓足了勇氣，由此我成功的邁出了第一步。相信我以后也會(huì )成功的邁出第二步第三步….

　　今天很高興能站在這里代表基層管理人員發(fā)言。本崗位近半年時(shí)間，大家好！來(lái)自大廈的餐廳部宴會(huì )領(lǐng)班。雖然只是短短的半年時(shí)間，卻學(xué)到很多很多…

　　在大廈，不同與藍海的`其他實(shí)體，很多工作都需要與其他部門(mén)進(jìn)行溝通協(xié)調，例如洗地毯、維修等。同時(shí)也鍛煉了自己的溝通協(xié)調能力。我們大廈餐飲部員工的氛圍非常的好，就像歌中所唱到的“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團”。記得08年12月31日，一個(gè)令人難忘的日子，多功能廳有16桌團隊接待，客人們吃得非常高興，走到晚上十一點(diǎn)半。但同事們沒(méi)有一個(gè)下班的，都在一起收拾著(zhù)，忙碌著(zhù)。我看他們都餓了，從廚房端了兩盤(pán)花卷，說(shuō)：“大家餓了吧，先吃點(diǎn)飯再接著(zhù)干，身體是革命的本錢(qián)�！钡珱](méi)有一個(gè)人說(shuō)先吃飯，都說(shuō)干完活再說(shuō)吧。16桌團餐接待，在大家的共同努力下半個(gè)小時(shí)就干完了。坐下來(lái)吃飯時(shí)，有一名員工說(shuō)：“姐妹們十二點(diǎn)了，過(guò)新年了”，這時(shí)所有的人都歡呼道：“元旦快樂(lè )！”，就這樣08年在我們的歡呼聲中度過(guò)了，步入了美好的09年。雖然那天我們下班很晚，也很累，但我們非常開(kāi)心，也很難忘。像類(lèi)似的事情還有很多，同事們對工作的這種激情讓我非常感動(dòng)，我為有這樣的員工而感到驕傲。

　　總經(jīng)常講“質(zhì)量是企業(yè)的生命線(xiàn)”，我們深知道 年更不同與往年，全世界經(jīng)濟危機給各行各業(yè)帶來(lái)很大的競爭力，我們也不例外，結合集團的“唯有質(zhì)量”，那么我作為集團的基層管理人員應該做到以下幾點(diǎn)：

　　1.給自己制定一個(gè)學(xué)習的目標，在工作中嚴格要求自己、取長(cháng)補短，總結經(jīng)驗，并做到：今日事今日畢，事事看落實(shí)，事事抓結果。

　　2.和同事共同制定一個(gè)班組的目標，嚴格按照集團的標準來(lái)要求自己，帶領(lǐng)班組同事們營(yíng)造一種比學(xué)趕幫超的氛圍，和同事們認真練習技能、鉆研業(yè)務(wù)，從而來(lái)不斷提高服務(wù)質(zhì)量、提升顧客滿(mǎn)意度。

　　3.積極參加集團、實(shí)體、部門(mén)組織的各項活動(dòng)，關(guān)心同事、以身作則、凡事都起到帶頭作用，打造一個(gè)氛圍和諧的團隊，安書(shū)記經(jīng)常講“有愉悅的員工才有愉悅的顧客”。

　　在這新春佳節即將來(lái)臨之際，我代表基層管理人員向尊敬的張總及各位領(lǐng)導同事們提前拜個(gè)年，祝各位在新的一年里工作順利、身體健康、萬(wàn)事如意！祝我們集團的明天更加燦爛輝煌！

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