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【熱】冬至為什么吃餃子5篇
冬至為什么吃餃子1
在冬至節，中國北方有冬至日吃餃子的習俗，大家是否也感覺(jué)到奇怪的呢，冬至北方為什么吃餃子的呢，我們來(lái)卡看。
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫�！睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝�。至今南�?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒?huà)啥鷾钡墓适略诿耖g流傳至今。
張仲景，名機，字仲景，東漢南陽(yáng)人。自幼苦學(xué)醫書(shū)，博采眾長(cháng)，成為中醫學(xué)的奠基人。他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫�！睆堉倬安粌H醫術(shù)高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無(wú)論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無(wú)數的性命。
相傳張仲景任長(cháng)沙太守時(shí)，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門(mén)口壘起大鍋，舍藥救人，深得長(cháng)沙人民的愛(ài)戴。張仲景從長(cháng)沙告老還鄉后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來(lái)當時(shí)傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開(kāi)交，但他心里總掛記著(zhù)那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長(cháng)沙的辦法，叫弟子在南陽(yáng)東關(guān)的'一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開(kāi)張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾�，是總結漢代300多年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，并在初一早上吃。人們稱(chēng)這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開(kāi)棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著(zhù)餃子，心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。今天，我們用不著(zhù)用嬌耳朵來(lái)治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見(jiàn)、最?lèi)?ài)吃的食品。
張仲景
張仲景(約公元150～154年——約公元215～219年)，名機，字仲景，東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)縣(今河南省鄧州市穰東鎮張寨村)人。東漢末年著(zhù)名醫學(xué)家，被后人尊稱(chēng)為醫圣。張仲景廣泛收集醫方，寫(xiě)出了傳世巨著(zhù)《傷寒雜病論》。它確立的辨證論治原則，是中醫臨床的基本原則，是中醫的靈魂所在。在方劑學(xué)方面，《傷寒雜病論》也做出了巨大貢獻，創(chuàng )造了很多劑型，記載了大量有效的方劑。其所確立的六經(jīng)辨證的治療原則，受到歷代醫學(xué)家的推崇。這是中國第一部從理論到實(shí)踐、確立辨證論治法則的醫學(xué)專(zhuān)著(zhù)，是中國醫學(xué)史上影響最大的著(zhù)作之一，是后學(xué)者研習中醫必備的經(jīng)典著(zhù)作，廣泛受到醫學(xué)生和臨床大夫的重視。
冬至為什么吃餃子2
諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！�。為什么冬至這天要吃餃子呢?有人說(shuō)，吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾�！帮溩有螤钕裨獙�，有發(fā)財寓意，這是我個(gè)人認為最合理的解釋?zhuān)哉f(shuō)，這吃水餃取得就是個(gè)希望發(fā)財的意思�！�
冬至為什么吃餃子?有人表示水餃又叫餃餌，吃水餃是為了祛病驅寒，在嚴冬里不凍耳朵。據說(shuō)這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫�！睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝�。至今南�?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
冬至時(shí)節吃餃子的`意義
節氣美食，不只是滿(mǎn)足味蕾�！鞍倮锊煌L(fēng)，千里不同俗�！倍翆θ藗兊囊饬x，也不只是一個(gè)時(shí)間節點(diǎn)那樣簡(jiǎn)單。
清代蘇州人“最重冬至節”，冬至前一天，親朋好友互相饋送節日食品，提籃擔盒者滿(mǎn)路，俗稱(chēng)“冬至盤(pán)”。
蘇州冬至的節令食品是冬至團，冬至團用糯米粉做成，中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來(lái)祀先祭灶，并且作為節禮相互饋送。
北方人多半習慣在此時(shí)吃餃子，南方有的地方則愿意來(lái)一碗湯圓。冬至之后是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方會(huì )在此時(shí)特意吃一點(diǎn)青菜，以示順應天時(shí)，在寒冷的冬天里，期盼著(zhù)鳥(niǎo)語(yǔ)花香的季節早點(diǎn)到來(lái)。
所以說(shuō)，吃餃子也好，吃餛飩也罷，人們在意的并不是味蕾的滿(mǎn)足。
從古代的“亞歲”之稱(chēng)，到如今常常被提起的冬至夜，大家如此關(guān)注這個(gè)古老的節氣，恐怕也是因為它總出現在一年將盡之時(shí)，距離春節團圓的日子不再遙遠。
“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)�！倍吝^(guò)后，時(shí)間推移中，白晝漸漸變長(cháng)，夜晚漸漸變短，春天的腳步也慢慢地近了。
冬至為何總要吃餃子
說(shuō)到冬至吃餃子這一習俗，不得不說(shuō)說(shuō)這位“醫圣”張仲景，相傳東漢時(shí)，曾任長(cháng)沙太守的張辭官回鄉之時(shí)，正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。于是讓弟子在醫棚，支起大鍋，把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，做成“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡，人們喝下以后渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說(shuō)冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝鳌?/p>
冬至為什么吃餃子3
紀念醫圣
冬至吃餃子的由來(lái)，據說(shuō)是古代名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂于冬至那天在南陽(yáng)東關(guān)空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒?huà)啥鷾?“嬌耳”即現在的餃子)，使人吃了以后只覺(jué)渾身溫暖，兩耳發(fā)熱。為了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。
冬至時(shí)節吃餃子的意義
節氣美食，不只是滿(mǎn)足味蕾�！鞍倮锊煌L(fēng)，千里不同俗�！倍翆θ藗兊囊饬x，也不只是一個(gè)時(shí)間節點(diǎn)那樣簡(jiǎn)單。
清代蘇州人“最重冬至節”，冬至前一天，親朋好友互相饋送節日食品，提籃擔盒者滿(mǎn)路，俗稱(chēng)“冬至盤(pán)”。
蘇州冬至的節令食品是冬至團，冬至團用糯米粉做成，中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來(lái)祀先祭灶，并且作為節禮相互饋送。
北方人多半習慣在此時(shí)吃餃子，南方有的地方則愿意來(lái)一碗湯圓。冬至之后是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方會(huì )在此時(shí)特意吃一點(diǎn)青菜，以示順應天時(shí)，在寒冷的冬天里，期盼著(zhù)鳥(niǎo)語(yǔ)花香的季節早點(diǎn)到來(lái)。
所以說(shuō)，吃餃子也好，吃餛飩也罷，人們在意的并不是味蕾的滿(mǎn)足。
從古代的“亞歲”之稱(chēng)，到如今常常被提起的冬至夜，大家如此關(guān)注這個(gè)古老的節氣，恐怕也是因為它總出現在一年將盡之時(shí)，距離春節團圓的日子不再遙遠。
“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)�！倍吝^(guò)后，時(shí)間推移中，白晝漸漸變長(cháng)，夜晚漸漸變短，春天的腳步也慢慢地近了。
冬至有哪些講究
1、九九消寒
冬至節氣到了之后，便進(jìn)入數九寒天。中國民間將冬至叫做交九或數九，即從冬至開(kāi)始，每9天分為一個(gè)“九”，共分9個(gè)“九”，數到81天時(shí)便“九盡桃花開(kāi)”。中國傳統文化中，九為極數，乃最大、最多、最長(cháng)久的概念。九個(gè)九即八十一更是“最大不過(guò)”之數。古代中國人民認為過(guò)了冬至日的九九八十一日，春天肯定經(jīng)已到來(lái)。
2、吃餛飩
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以冬至這一天家家吃混沌的'習俗就流傳了下來(lái)。
冬至養生食物
1、羊肉
在民間風(fēng)俗中冬天有著(zhù)兩次最佳的吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營(yíng)養成分，有著(zhù)益腎養肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅信，一碗羊湯帶來(lái)的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。
2、湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養肺，適合“白色養肺”的五色進(jìn)補，所以冬至節氣的時(shí)候吃是非常合適的。
冬至為什么吃餃子4
過(guò)冬至吃餃子這個(gè)傳統的飲食習俗從古至今流傳已經(jīng)有一千多年。古代發(fā)明餃子主要是因為餃子里面有各種各樣的食材，而這些食材在冬至的時(shí)候吃的話(huà)是可以起到滋補身體，促進(jìn)血液循環(huán)，防止手部的凍瘡以及耳部的凍瘡，所以在冬至的時(shí)候吃餃子，一方面是希望取到一個(gè)好兆頭，而另一方面就是通過(guò)食用餃子來(lái)起到養生調理的作用，防止凍瘡。那么這個(gè)習俗也就從古延續至今，所以到了現在生活條件好了，凍瘡自然不會(huì )再生了，但是冬至吃餃子的習俗還是保留下來(lái)了。
冬至吃餃子有什么寓意
寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。
諺語(yǔ)云：十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。這種風(fēng)俗，據說(shuō)是因紀念醫圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節日飯。
吃餃子
寓意二：冬至到，吃餃子，團團圓圓。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會(huì )忙忙碌碌，準備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團團圓圓過(guò)冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習俗，寓意，圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)、團團圓圓。
冬至吃餃子傳說(shuō)：紀念醫圣張仲景
在河南大地，冬至吃餃子與醫圣張仲景有關(guān)。張仲景在長(cháng)沙做官時(shí)，一個(gè)大雪紛飛、寒風(fēng)凜冽冬季，很多人的耳朵被凍爛了，張仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋里煮熟，再切碎，用面皮包起來(lái)包成耳朵的樣子，再用原湯將“耳朵”煮熟，張仲景給它取名叫“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發(fā)暖，兩耳生熱，再也沒(méi)人把耳朵凍傷過(guò)。
餃子有哪些餡兒比較好吃
1.韭菜雞蛋餡
韭菜雞蛋餡料的'餃子應該是眾多餃子口味當中的經(jīng)典的。那么南方人喜歡把韭菜放在水里焯一下，用煮熟的韭菜和雞蛋混合在一起包餃子，這樣的話(huà)辣味會(huì )少一點(diǎn)。但是在北方的話(huà)更喜歡是直接把生的韭菜拌在雞蛋里面，這樣吃起來(lái)口味會(huì )更重一些，會(huì )有一絲絲的辣味，但是味道也是確實(shí)很好。
餃子
2.酸菜餡
酸菜餡的餃子是北方特有的口味兒。北方人喜歡到冬天的時(shí)候腌制一些酸菜，然后把酸菜拿出來(lái)之后切碎拌成餃子餡來(lái)吃，一口下去酸爽可口，特別的美味。
3.大蔥豬肉餡
很多人不喜歡吃大蔥，但是把大蔥切碎和肉末拌在一起制作成的餃子餡，吃上去特別的香，特別的美味。尤其到了東北，在冬至的時(shí)候吃上這一碗大蔥豬肉餡的餃子是非常愜意的。
冬至為什么吃餃子5
冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天；中國北方大部分地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗，諺語(yǔ)：冬至到，吃水餃，還有關(guān)于該節氣的詩(shī)詞和影視作品。
冬至過(guò)節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的'記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！彼赃@天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)，歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。
唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節慶賀。
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