技術(shù)調研報告

技術(shù)調研報告范文

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　　開(kāi)展準低溫儲糧技術(shù)試驗，促進(jìn)儲藏技術(shù)由傳統向綠色生態(tài)型轉變綠色、環(huán)保、可持續發(fā)展已經(jīng)成為人類(lèi)發(fā)展的主要理念，隨著(zhù)消費結構升級和人們生活水平的不斷提高，人們對綠色、無(wú)公害食品的需求迅速增長(cháng)，對作為食品和飼料重要原料的糧食質(zhì)量提出了更高的要求，進(jìn)而對糧油儲藏技術(shù)也提出了更高要求。

　　一、綠色儲糧技術(shù)概述

　　綠色儲糧技術(shù)，即以可持續發(fā)展理論為指導，以?xún)�糧生態(tài)學(xué)為理論基礎，在糧食儲藏過(guò)程中，盡量少用或不用化學(xué)藥劑，以調控儲糧生態(tài)因子為主要手段，從而達到保護環(huán)境，避免儲糧污染，確保儲糧安全，使人們吃到新鮮營(yíng)養可口無(wú)毒的放心糧的技術(shù)，主要包括低溫或準低溫、氣調、非化學(xué)藥劑防治儲糧害蟲(chóng)技術(shù)。我國地域廣闊，要根據不同儲糧生態(tài)區域的氣候特點(diǎn)，發(fā)展具有中國特色的綠色儲糧技術(shù)。

　　二、開(kāi)展稻谷準低溫儲糧技術(shù)試驗

　　為適應居民口糧消費中大米比重增大的情況，市政府從開(kāi)始增加稻谷儲備數量，目前庫存規模達幾十萬(wàn)噸。

　　北京屬于華北干熱儲糧生態(tài)區，為典型的暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，夏季炎熱多雨，冬季寒冷干燥，春秋短促。年平均氣溫10℃-12℃，1月平均氣溫-7℃至-4℃，7月平均氣溫25℃-26℃。極端最低氣溫-27.4℃，極端最高氣溫43.5℃。優(yōu)質(zhì)粳稻谷儲藏品質(zhì)變化快、保鮮困難、不易度夏，隨著(zhù)北京地區優(yōu)質(zhì)粳稻谷儲存數量的不斷增加，如何保持儲存品質(zhì)成為突出難題。因此，迫切需要深入研究稻谷在北京地區環(huán)境條件下的安全儲存技術(shù)，指導北京市稻谷科學(xué)儲存，確保稻谷在儲存年限內品質(zhì)良好。

　　(一)稻谷準低溫儲糧大規模生產(chǎn)性試驗歷時(shí)3年，取得成功

　　為解決北京地區稻谷度夏難題，市糧食局在北京儲備糧庫中因地制宜地組織開(kāi)展稻谷準低溫儲藏的大規模生產(chǎn)試驗。

　　從到，對北京市房山糧貿總公司等4個(gè)儲糧單位的9棟倉房，總量5萬(wàn)噸的黑龍江產(chǎn)粳稻谷進(jìn)行了儲備稻谷安全儲存生產(chǎn)性試驗。各承儲單位根據北京地區的儲糧生態(tài)特點(diǎn)，采用以準低溫技術(shù)為主要手段的綜合科學(xué)保管措施，確保了市儲備稻谷安全儲存三年目標的實(shí)現。

　　通過(guò)分析華北干熱儲糧生態(tài)區特點(diǎn)和影響儲糧安全的生態(tài)因素,提出了針對北京地區的安全儲糧優(yōu)化方案,包括適合的儲糧倉型及其性能要求以及適用的儲糧技術(shù)。通過(guò)延長(cháng)稻谷儲存年限的生產(chǎn)性試驗，探索出實(shí)現低成本、高效益、全年免藥劑熏蒸保管的綠色儲糧之路，為首都糧食宏觀(guān)調控提供有利的技術(shù)支持。

　　(二)稻谷準低溫安全儲糧試驗結果分析

　　1．北京地區稻谷儲存的倉房條件

　　通過(guò)試驗可以認為，適合北京地區稻谷安全儲存的最佳倉型是保溫隔熱性能良好的高大平房倉。同時(shí)采用聚乙烯泡沫板封堵向陽(yáng)面門(mén)窗，隔斷環(huán)流熏蒸管道等倉房保溫隔熱措施，提高倉房的隔熱性能。以此在冬季通過(guò)機械通風(fēng)或自然通風(fēng)降低糧堆溫度，可以形成高大平房倉糧堆的巨大冷心。又因糧堆導熱性不良，所以在整個(gè)度夏期間都可保持冷心。目前北京地區儲存市儲備稻谷的倉房全部采用高大平房倉。

　　2．控制糧堆表層糧溫上升的措施

　　在北京地區的氣候條件下，通過(guò)各種措施將高大平房倉倉溫控制在26℃以下即具備了稻谷安全儲藏的基礎。北京北部地區承儲單位充分利用儲糧生態(tài)環(huán)境的優(yōu)勢，在不配備制冷設備的條件下，采取各種對策，合理控制倉溫糧溫，為稻谷安全度夏創(chuàng )造有利條件；平原地區承儲單位采用機械制冷降低倉房上層糧溫的方法則發(fā)揮了關(guān)鍵性作用。目前北京平原地區儲存市儲備稻谷的高大平房倉全部采用機械制冷方式降低倉溫。

　　3．實(shí)現稻谷儲存年限延長(cháng)到三年的目標

　　以?xún)�糧生態(tài)理論為指導，以綠色儲糧技術(shù)為主要手段，對試驗高大平房倉保溫隔熱改造，并采用多種科學(xué)保糧措施，做好糧情監視和稻谷品質(zhì)跟蹤，延緩稻谷存儲期間品質(zhì)變化，使稻谷安全度夏，指標全部在宜存范圍內，品質(zhì)保持良好。目前北京市80%的儲備稻谷儲存年限由規定的二年延長(cháng)到三年，為北京市的糧食安全提供了很好的決策支持。

　　(三)稻谷準低溫安全儲糧試驗的主要技術(shù)創(chuàng )新點(diǎn)

　　1．制冷方式優(yōu)化集成。根據四季氣候特點(diǎn)和稻谷糧堆特性，北京平原地區稻谷準低溫儲藏技術(shù)在冬季利用自然低溫作為冷源降低糧堆溫度；夏季采用制冷空調機產(chǎn)生的冷量抵消倉房外部傳入倉內糧堆上部空間的熱量，從而控制糧堆表層糧溫的上升。北京北部地區則利用晝夜溫差采用風(fēng)機排除空間積熱，利用自然低溫和多種降溫方式的優(yōu)化組合，低成本高效益實(shí)現稻谷常年準低溫儲藏。高大平房倉稻谷糧堆常年保持準低溫狀態(tài)，在整個(gè)存儲期間，不使用化學(xué)藥劑熏蒸，不在糧堆施藥，稻谷儲存品質(zhì)良好。

　　2．稻谷倉房設施優(yōu)化集成。北京地區稻谷準低溫儲藏技術(shù)選用高大平房倉作為準低溫長(cháng)期儲存的倉型。通過(guò)在倉房房頂噴涂反光隔熱涂料，將倉房門(mén)窗與通風(fēng)道口全部用聚乙烯泡沫板進(jìn)行密閉，隔斷封堵環(huán)流內、外熏蒸管道的連接等多種方式進(jìn)行倉房隔熱改造，提高倉房的保溫隔熱性能，保持高大平房倉稻谷糧堆巨大容積的冷心。通過(guò)這些對倉房設施的優(yōu)化集成，為北京地區實(shí)現稻谷準低溫儲藏提供了很好的倉房條件。

　　三、促進(jìn)北京市儲糧技術(shù)由傳統向綠色生態(tài)型轉變

　　(一)加大倉儲設施投入，改善倉儲條件

　　倉儲設施建設得到市政府的高度重視，多年來(lái)本市不斷加大投入，重點(diǎn)建設了一批新型房式倉房，1998年到十年間，新建倉房數量達到184.4萬(wàn)噸，各單位為新建倉房配套購入了各種倉儲設備和檢化驗設備，大大改善了本市倉儲設施條件，為糧油安全儲存提供了良好的硬件條件。

　　新建倉房以隔熱密閉性能良好、配套儲糧設備先進(jìn)、儲糧新技術(shù)應用方便的高大平房倉為主，改變了過(guò)去房式倉比例偏低、多種倉型并存的倉型結構布局，使得房式倉占到了總倉容的76.3%。同時(shí)淘汰了大量隔熱性能差、倉容小的落后倉型，包括土堤倉、鋼板倉、簡(jiǎn)易倉等。

　　(二)積極開(kāi)展非化學(xué)藥劑防蟲(chóng)技術(shù)試驗

　　在推廣稻谷準低溫儲藏技術(shù)的同時(shí)，市糧食局還積極推進(jìn)其它形式的非化學(xué)藥劑防蟲(chóng)技術(shù)試驗。

　　儲糧害蟲(chóng)防治工作是糧食保管的難題之一，通常采用磷化氫熏蒸防治儲糧害蟲(chóng)，并輔以敵敵畏、馬拉硫磷、書(shū)虱靈等各種化學(xué)防蟲(chóng)劑。采用化學(xué)藥劑防治儲糧害蟲(chóng)，不僅威脅操作人員身體健康，而且污染環(huán)境，還在糧食中有化學(xué)藥劑殘留。而惰性粉顆粒上存在著(zhù)大量的微孔，具有很強的吸收水分和蠟質(zhì)能力。當儲糧害蟲(chóng)接觸到惰性粉顆粒后，這些顆粒吸收害蟲(chóng)體壁表層防水結構蠟質(zhì)層上的蠟質(zhì)，破壞害蟲(chóng)體壁保持水分蒸發(fā)的功能，導致害蟲(chóng)失水死亡。

　　平谷北楊橋、山東莊糧食收儲庫和西南郊糧食收儲庫分別在惰性粉防蟲(chóng)技術(shù)方面開(kāi)展了試驗。惰性粉一次施用,在糧食正常儲存期內（2～5年）常年有效。相比“雙低”儲藏可節約費用，并減少或免除了化學(xué)藥劑熏蒸，避免了藥劑污染和殘留，具有很好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。

　　(三)化學(xué)藥劑使用量逐年減少，糧食儲存品質(zhì)逐年提高

　　應用準低溫儲糧技術(shù)及其它非化學(xué)藥劑害蟲(chóng)防治技術(shù)后，本市儲糧單位化學(xué)藥劑使用量逐年減少。初步估計，如果應用稻谷準低溫儲糧技術(shù)后將減少50%磷化鋁用藥量，全市稻谷熏蒸藥劑每年減少約500kg磷化鋁使用量。

　　多年來(lái)經(jīng)過(guò)開(kāi)展綠色儲糧技術(shù)推廣應用，特別是推廣準低溫儲糧技術(shù)，有效延緩了儲糧品質(zhì)劣變，延長(cháng)了儲存年限，實(shí)現了糧食保質(zhì)保鮮。比如，稻谷儲存品質(zhì)在未采用準低溫儲糧技術(shù)儲存之前，兩年后其儲存品質(zhì)判定指標脂肪酸值接近不宜存，而采用準低溫儲糧技術(shù)后，經(jīng)過(guò)三年儲存稻谷脂肪酸值仍在宜存范圍內。準低溫儲藏技術(shù)在本市的全面推廣，大大提升了本市糧食的宜存率，目前市儲備糧已實(shí)現連續兩年100%宜存率。

　　四、推廣綠色儲糧技術(shù)的社會(huì )效益

　　通過(guò)多種優(yōu)化組合技術(shù)手段實(shí)現稻谷準低溫儲糧，所應用的各種技術(shù)對環(huán)境、糧食和操作人員而言均為綠色環(huán)保，避免了傳統應用化學(xué)藥劑對環(huán)境和糧食安全的污染。

　　(一)社會(huì )效益

　　1.保護自然環(huán)境。改變了傳統利用化學(xué)藥劑殺滅和控制儲糧害蟲(chóng)和微生物的做法，減少了化學(xué)藥劑對空氣、水等自然環(huán)境的污染。在保障社會(huì )安全方面同樣發(fā)揮了重要作用。

　　2.保護了人員健康。由于準低溫技術(shù)本身是一種物理的殺蟲(chóng)和儲藏技術(shù)，對于操作人員身體健康是安全的。該技術(shù)的應用替代了傳統的化學(xué)技術(shù)，避免了化學(xué)藥劑對施用人員身體健康的危害，改善了操作人員的健康水平。

　　3.增強了食品安全。有些化學(xué)藥劑在糧食中有少量殘留，對加工后成品糧的食用安全構成一定影響。隨著(zhù)人們食品安全意識的不斷增強，對糧食在生產(chǎn)、儲藏、運輸、加工等各個(gè)環(huán)節采用技術(shù)提出了更加綠色環(huán)保的要求，準低溫儲糧技術(shù)符合人們這一要求，為放心糧油在儲藏環(huán)節提供了重要保證。

　�。ǘ�）經(jīng)濟效益

　　稻谷準低溫儲存項目的實(shí)施，使稻谷儲存年限由原來(lái)的2年延長(cháng)至3年，降低了糧食輪換相關(guān)費用，節約了市財政每年用于糧食的費用補貼資金。

　　1.據初步測算：保管期限由2年延長(cháng)至3年，則每年糧食輪換量就會(huì )相應減少17%，三年共計減少稻谷輪換數量22.95萬(wàn)噸，其中：6.8萬(wàn)噸，7.65萬(wàn)噸，8.5萬(wàn)噸。輪換數量減少相應地減少了輪換價(jià)差補貼和輪換費用補貼。

　　2.經(jīng)測算：儲備稻谷采用準低溫儲存三年時(shí)間共計節約財政費用補貼資金5700萬(wàn)元，其中：節約費用1700萬(wàn)元，節約費用1900萬(wàn)元，節約費用2100萬(wàn)元。

　　五、今后努力方向

　　(一)加強科技人才隊伍建設，培養高水平的科技應用和創(chuàng )新人才。各承儲單位的糧油保管員和糧油質(zhì)量檢驗員參差不齊，個(gè)別單位的糧油保管員和糧油質(zhì)量檢驗員年齡結構偏大，中高級職稱(chēng)比例較低。這些是提高本市科技儲糧水平的制約因素。

　　科技創(chuàng )新，人才為本，高素質(zhì)儲糧科技人才隊伍是做好儲糧科技工作的基礎和保證。堅持“以人為本”和“實(shí)事求是”的思想，在工資待遇、技術(shù)培養等方面向工作在倉儲一線(xiàn)的人員傾斜，激發(fā)和吸引更多的科技創(chuàng )新人才投身于糧食科技創(chuàng )新事業(yè)。加強糧食科技人員的技術(shù)培訓和技術(shù)交流活動(dòng)，豐富業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水平。積極引進(jìn)優(yōu)秀人才，優(yōu)化人員結構，實(shí)施競爭激勵機制，建設一支高水平的儲糧科技人才隊伍。

　　(二)繼續改善倉儲設施條件，適時(shí)提高糧油保管的費用標準。經(jīng)過(guò)多年倉儲設施建設，本市糧食倉儲條件有了較大改善，承儲單位倉儲能力整體水平大幅提高。但本市承儲單位電子信息化水平不高，仍有部分單位倉儲設施設備陳舊，缺少正規的低溫倉和準低溫倉，同時(shí)糧油保管的補貼費用標準多年沒(méi)有改變。良好的儲糧設施硬件條件和恰當的保管補貼費用標準是做好糧食儲藏工作的重要保障。要繼續維護和更新倉儲設施設備，調整優(yōu)化倉房倉型布局結構，充分發(fā)揮各種倉房倉型優(yōu)勢，不斷提升本市承儲單位的電子信息化應用水平。

　　(三)繼續開(kāi)展北京地區糧油綠色儲藏試驗和新技術(shù)推廣應用。進(jìn)行準低溫儲藏，在倉房改造、制冷設備和隔熱材料購置、制冷設備夏季運行電費等方面的費用較大，惰性粉殺蟲(chóng)劑的費用支出也比磷化氫熏蒸所需的藥劑費用高。通過(guò)綠色儲藏技術(shù)保管的糧食，由于在銷(xiāo)售環(huán)節尚未體現出準低溫儲藏糧油的價(jià)值，承儲單位沒(méi)有從該技術(shù)的應用中直接受益，影響他們推廣的積極性。

　　科技投入是科技創(chuàng )新的物質(zhì)基礎，為確保北京地區綠色儲藏技術(shù)全面推廣，應通過(guò)積極爭取國家科技立項、財政支持、相關(guān)建設項目配套等途徑獲得國家對儲糧科技的投入。各個(gè)糧食承儲企業(yè)也應建立儲糧技術(shù)應用投入制度和儲糧技術(shù)專(zhuān)項資金。

　　環(huán)保、綠色、生態(tài)、節能是儲糧科技發(fā)展的方向，稻谷準低溫儲糧技術(shù)在本市的成功應用符合儲糧科技的發(fā)展方向。市糧食局將繼續推廣應用低成本、高效益的各類(lèi)儲糧新技術(shù)，促進(jìn)市儲糧科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，提高本市綠色儲糧技術(shù)應用水平。