(必備)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)怎么樣
1、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，工程技術(shù)人才。本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要化學(xué)、生物學(xué)、食品工程學(xué)等方面的基本理論和基本知識，接受生物技術(shù)與工程、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、開(kāi)發(fā)、綜合利用、食品工程設計和科學(xué)研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工、安全檢測和資源綜合利用等方面的基本能力。
2、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)主要課程
大學(xué)化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、現代工程制圖、食品生物技術(shù)、食品機械與設備、食品質(zhì)量與安全、水產(chǎn)食品學(xué)、食品發(fā)酵學(xué)、食品分析與檢驗、食品營(yíng)養與衛生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)、食品工藝原理、食品工廠(chǎng)設計基礎、糧油加工學(xué)、畜產(chǎn)品加工、食品添加劑。
3、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養目標
培養目標
培養適應21世紀社會(huì )、經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調發(fā)展，具有寬厚的學(xué)科基礎知識、創(chuàng )新精神和實(shí)踐能力，有充實(shí)的文化底蘊、較強的社會(huì )責任心、較高的道德水平和良好的個(gè)性心理，掌握食品科學(xué)與工程基礎理論、基本實(shí)驗方法和生產(chǎn)技能，能從事食品生產(chǎn)技術(shù)和管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設計等的高級工程技術(shù)人才，以及能承擔本專(zhuān)業(yè)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)教學(xué)、科研的高級專(zhuān)門(mén)人才
培養能力
1、掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗技術(shù)；
2、掌握食品分析、檢測的方法；
3、具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力；
4、熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規；
5、了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)；
6、掌握文獻檢索、資料查詢(xún)的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
4、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)與就業(yè)前景
學(xué)生后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品營(yíng)養研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作；能在食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口、工商等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監督、執法、管理等工作；也能在相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。
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