【必備】食品安全培訓考試試題及答案
在日復一日的學(xué)習、工作生活中，我們總免不了要接觸或使用試題，試題是命題者按照一定的考核目的編寫(xiě)出來(lái)的。那么問(wèn)題來(lái)了，一份好的試題是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的食品安全培訓考試試題及答案，歡迎大家分享。
食品安全培訓考試試題及答案 1
1、食品添加劑應當在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)（ C ）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。
A、感官評估B、營(yíng)養評估C、風(fēng)險評估D、微生物檢驗
2、食品生產(chǎn)環(huán)節的監管由（ B ）負責。
A、工商行政部門(mén)B、質(zhì)量監督部門(mén)C、衛生行政部門(mén)D、農業(yè)行政部門(mén)
3、食品流通環(huán)節的監管由（ A ）負責。
A、工商行政管理部門(mén)B、衛生行政部門(mén)C、質(zhì)量監督部門(mén)D、食品藥品監督管理部門(mén)
4、對餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監督管理的部門(mén)是（ D ） A。農業(yè)行政部門(mén)B。工商行政管理部門(mén)C。質(zhì)量監督部門(mén)D。食品藥品監督管理部門(mén)
5、專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品安全法》第42條第一款內容外，還應當標明（A）。
A、主要營(yíng)養成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍
6、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（ A ）。 A、藥品B、中藥材C、化合劑D、增白劑
7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)（ D ）。
A、給予警告B、責令改正C、處以罰款D、吊銷(xiāo)許可證
8、食品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于（ B ）。 A、一年B、二年C、三年D、四年
9、對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予（ B ）次以上罰款的行政處罰。
A、一B、二C、三D、四
10、下面哪項權利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的？（ C ） A、舉報權B、知情權C、名譽(yù)權D、建議權食品安全培訓考
食品安全培訓考試試題及答案 2
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購食品原料時(shí)，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（ A ）
A、產(chǎn)品合格證明文件B、健康證明C、培訓證明D、法人授權委托書(shū)
2、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（ C ）后方可出廠(chǎng)銷(xiāo)售。 A、監督檢驗合格B、委托檢驗合格C、出廠(chǎng)檢驗合格D、強制檢驗合格
3、添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（ A ）確定和修訂。 A、國務(wù)院衛生行政部門(mén)B、國務(wù)院質(zhì)量監督部門(mén)C、國家食品藥品監督管理部門(mén)D、國務(wù)院工商行政管理部門(mén)
4、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合（ A ）。 A、我國食品安全國家標準B、出口國國家食品安全標準C、美國食品安全標準D、雙方約定的標準
5、食品安全監管部門(mén)對食品不得實(shí)施（ C ）。
A、抽檢B、檢查C、免檢D、監督
6、食品安全法規定，食品安全監督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗時(shí)，應當（ B ）。
A、免費抽檢B、購買(mǎi)抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費
7、違反食品安全法規定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予（D ）的處分。
A、警告B、記過(guò)C、記大過(guò)D、撤職或者開(kāi)除
8、在中國境內市場(chǎng)銷(xiāo)售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標識：（ B ）。
A、英文B、中文C、拼音標識D、其他文字
9、申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應當向國務(wù)院（ C ）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。
A、質(zhì)量監督部門(mén)B、食品藥品監督管理部門(mén)C、衛生行政部門(mén)D、工商行政管理部門(mén)
10、聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品，其標簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及（ D ）。
A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分D、治療功能
食品安全培訓考試試題及答案 3
1、違反《中華人民共和國食品安全法》規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（B ）。
A、先承擔行政法律責任B、先承擔民事賠償責任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔刑事法律責任
2、農業(yè)行政、質(zhì)量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門(mén)在日常監督管理中發(fā)現食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應當立即向（C ）。
A、本級人民政府報告B、上級人民政府報告C、衛生行政部門(mén)通報D、上級行政主管部門(mén)報告
3、重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區、直轄市的，由（D ）組織事故責任調查。
A、國務(wù)院B、所在省、自治區、直轄市共同C、國家食品安全委員會(huì )D、國務(wù)院衛生行政部門(mén)
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C ）。
A、對嬰幼兒無(wú)害B、對成人無(wú)害C、對人體安全、無(wú)害D、對環(huán)境無(wú)害
5、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠(chǎng)家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠(chǎng)生產(chǎn)的苯甲酸可以在（ C ）。
A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用
C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標準規定的最低限量使用
6、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應當及時(shí)向事故發(fā)生地（ C ）報告。
A、縣級質(zhì)量監督部門(mén)B、縣級工商行政管理部門(mén)C、縣級衛生行政部門(mén)D、縣級食品藥品監督管理部門(mén)
7、國家建立食品安全信息統一公布制度，由（ B ）統一公布。 A、國務(wù)院辦公廳B、國務(wù)院衛生行政部門(mén)C、國家食品安全委員會(huì )D、國務(wù)院新聞辦公室
8、在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，應依照（ A ）的規定給予處罰。
A、《中華人民共和國廣告法》 B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國消費者權益保護法》D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》
9、食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監督管理部門(mén)申請獲得（ A ）。
A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可D、食品衛生許可
食品安全培訓考試試題及答案 4
一、判斷題(每題2分)
1、吃下去不會(huì )發(fā)生食物中毒的食品就是安全的食品( x )
2、生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。( x )
3、食用油在高溫、陽(yáng)光照射、與空氣長(cháng)期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反應，產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此應當盡量密封，放在干燥、避光、低溫的環(huán)境保存。(√)
4、冰箱溫度低，食物不易變質(zhì)，可以長(cháng)時(shí)間存放食物。( x )
5、保質(zhì)期不是判斷食品是否變質(zhì)的唯一標準，可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過(guò)早變質(zhì)，所以食品應在保質(zhì)期內盡早食用。( √ )
6、反復燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。( √ )
7、冰箱內的生熟食物必須分開(kāi)放置。( √ )
8、土豆發(fā)芽后就不應該食用。( √ )
9、低溫冷藏可以較好地保持食品的原有風(fēng)味，而且還能殺滅細菌。( x )
10、含有食品添加劑的食品是不安全的。( x )
11、不適當的儲存溫度、儲存時(shí)間可造成細菌生長(cháng)繁殖而使食品變質(zhì)。( √ )
12、野生魚(yú)自然成長(cháng)，無(wú)需擔心非法添加劑等人為食品安全風(fēng)險，因此一定比人工養殖的更安全。( x )
13、進(jìn)口的預包裝食品應當有中文標簽、中文說(shuō)明書(shū)。( √ )
14、有些餐館的餐盤(pán)里會(huì )墊一張色彩鮮艷的廣告紙，有些人會(huì )把食物直接放在上面，這樣做是不安全的。( √ )
15、食品安全，就是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。( √ )
二、單項選擇題(每題2分)
1、下列容易引起食物中毒不宜采購的蔬菜( D )
A、發(fā)芽馬鈴薯； B、鮮黃花菜； C、青色番茄； D、以上都是
2、您認為下列哪種場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的食品更加安全：( C )
A、學(xué)校附近路邊攤
B、無(wú)衛生許可證的小店
C、正規超市
D、不知道
3、使用哪種材料的鍋炒菜對健康最有益( C )
A、鋁鍋；B 、不銹鋼鍋； C、 鐵鍋； D、砂鍋
4、對于飲食安全，您認為下列哪種做法是正確的：( C )
A、膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃
B、夏天氣溫高，可多吃冷飲來(lái)降溫
C、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜
D、不知道
5、假酒中導致失明的物質(zhì)為( B )
A、甲醛； B、甲醇； C、乙醇； D、乙醛。
6、"垃圾"食品有哪些（A ）
A．油炸食品 B．腌制食品 C．冷藏食品 D．罐頭食品
7、食品檢測中作為食品被糞便污染的指標是( B )
A、細菌總數； B、大腸菌群； C、枯草桿菌； D、酵母菌
8、上海市統一食品安全投訴舉報電話(huà)是：( A )
A、12331； B、12365；C、12345； D、不知道
9、易受黃曲霉毒素污染的食品有：( B )
A、大豆； B、花生； C、橄欖油； D、芝麻。
10、食用沒(méi)有煮熟的四季豆(扁豆)導致中毒的原因是( A )
A、皂素； B、秋水仙堿； C、龍葵素 D、以上都不是
11、鮮黃花菜中含有的毒素是( C )
A、龍葵素； B、皂素； C、秋水仙堿； D、以上都不是
12、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是:( D )
A、亞麻苦苷； B、苦杏仁苷； C、秋水仙堿； D、龍葵素
13、新鮮蔬菜貯存過(guò)久，腐爛的蔬菜以及放置過(guò)久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會(huì )明顯增加?( D )
A、組胺類(lèi)物質(zhì)； B、無(wú)機砷； C、甲基汞； D、亞硝酸鹽
14、烹調時(shí)一般認為食品中心溫度達到多少度能確保安全?( B )
A、60度； B、70度； C、80度； D、85度
15、以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)?( C )
A、微波爐加熱； B、蒸； C、油炸； D、燉
三、多項選擇題(每題4分)
1、食品標簽上必須標注的內容應該有( ABCD )
A、保質(zhì)期；B、生產(chǎn)日期； C、詳細廠(chǎng)址和企業(yè)名稱(chēng)；D、成分及配料表；
2、平時(shí)應怎樣預防食物中毒?( ACD )
A、瓜果洗凈或去除外皮后食用是安全的
B、吃剩的菜放進(jìn)冰箱保存后，拿出來(lái)可直接食用
C、不購食無(wú)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照的小店的食品
D、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變質(zhì)的食品
3、用冰箱保存保藏食品正確的做法是( AD )
A、生熟食物必須分開(kāi)放置；
B、準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈；
C、冰箱中溫度低，食物可長(cháng)時(shí)間存放，不用擔心會(huì )變質(zhì)；
D、冰箱內熟食在食用前要再次加熱
4、控制食物中細菌繁殖的主要方法有( ABCD )
A、加熱煮熟； B、鹽漬； C、添加防腐劑； D、低溫冷藏
5、食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，其主要作用有( ABCD )。
A、防止變質(zhì)； B、保持營(yíng)養價(jià)值； C、改善感官； D、滿(mǎn)足特殊需求
6、可以最有效地減少蔬菜中營(yíng)養素的損失的方法是( ABCD )
A、吃新鮮蔬菜； B、先洗再切； C、洗后盡早烹調； D、急火快炒，現炒現吃
7、學(xué)生不適合經(jīng)常吃以下哪種食品(ABC )?
A、油炸類(lèi)食； B、膨化食品； C、燒烤類(lèi)食品； D、五谷雜糧
8、在校外購買(mǎi)溫度較高的食物需要自帶器具盛裝，你會(huì )選擇什么( BCD )?
A、塑料袋； B、紙袋； C、不銹鋼飯盒； D、玻璃盒； E、只要能耐熱的都行
9、如果學(xué)校食堂發(fā)生了食物中毒事件，您會(huì )怎么做?( ABC )
A、搶救中毒人員；
B、告訴其他同學(xué)立刻停止在食堂就餐；
C、向食品安全監管部門(mén)報告；
D、不會(huì )太在意，覺(jué)得不會(huì )發(fā)生在自己身上
食品安全培訓考試試題及答案 5
一、填空題：
1. 國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)，應當依法取得。但是，銷(xiāo)售食用農產(chǎn)品，不需要取得許可。
2. 是制定、修訂食品安全標準和實(shí)施食品安全監督管理的科學(xué)依據。
3. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當建立并執行。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應當每年進(jìn)行健康檢查，取得后方可上崗工作。
4. 禁止將劇毒、高毒農藥用于、、和等國家規定的農作物。
5. 網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行，明確其食品安全管理責任； 依法應當取得許可證的，還應當審查其。
6. 國家對、和等特殊食品實(shí)行嚴格監督管理。
7. 不得以方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。
8. 食品檢驗實(shí)行負責制。
9. 任何單位和個(gè)人不得對食品安全事故，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據。
10. 發(fā)生食品安全事故，應當對事故現場(chǎng)進(jìn)行衛生處理，并對與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調查，有關(guān)部門(mén)應當予以協(xié)助。
二、簡(jiǎn)答題：
1. 那些情形下，應當進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估?
2. 食品檢驗機構從事檢驗工作的人員應遵守那些要求?
答案：
填空題：
1、許可；許可
2、食品安全風(fēng)險評估結果
3、從業(yè)人員健康管理制度；健康證明
4、蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材
5、實(shí)名登記；許可證
6、保健食品、特殊醫學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品
7、分裝
8、食品檢驗機構與檢驗人
9、隱瞞、謊報、緩報，
10、縣級以上疾病預防控制機構
簡(jiǎn)答題：
1、(一) 通過(guò)食品安全風(fēng)險監測或者接到舉報發(fā)現食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的；
(二) 為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學(xué)依據需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；
(三) 為確定監督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；
(四) 發(fā)現新的可能危害食品安全因素的；
(五) 需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；
(六) 國務(wù)院衛生行政部門(mén)認為需要進(jìn)行風(fēng)險評估的其他情形。
2、檢驗人應當依照有關(guān)法律、法規的規定，并按照食品安全標準和檢驗規范對食品進(jìn)行檢驗，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數據和結論客觀(guān)、公正，不得出具虛假檢驗報告。
食品安全培訓考試試題及答案 6
一、單項選擇題（每題2分 共20分）
1、《中華人民共和國食品安全法》自（ C ）實(shí)施
�。�、2009年2月28日 Ｂ、2009年6月1日 C、2015年10月1日
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應當依照（ A ）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。
A、法律、法規和食品安全標準 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求 C、企業(yè)食品安全管理制度
3、食品安全監督管理部門(mén)應當依照（ C ）公布食品安全信息，為公眾咨詢(xún)、投訴、舉報提供方便；任何組織和個(gè)人有權向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息。
A、申請人要求 B、各級政府要求 C、食品安全法及其實(shí)施條例的規定
4、食品安全風(fēng)險監測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數據，可以進(jìn)入相關(guān)食用農產(chǎn)品種植、養殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（A ）。
A、餐飲服務(wù)場(chǎng)所 B、私人住宅 C、家庭餐桌
5、對因標簽、標識或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（ A ）；銷(xiāo)售時(shí)應當向消費者明示補救措施。
A、可以繼續銷(xiāo)售 B、不得繼續銷(xiāo)售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定
6、縣級以上人民政府質(zhì)量監督、農業(yè)行政等部門(mén)在日常監督管理中發(fā)現食品安全事故或者接到事故舉報，應當立即向同級（A ）部門(mén)通報。
A、食品藥品監督管理局 B、衛生局 C、工商行政管理局
7、食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售者應建立食用農產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食用農產(chǎn)品的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于（ C ）。
A、3個(gè)月 B、5個(gè)月 C、6個(gè)月
8、食品安全標準是（ B ）的標準。
A、自愿性 B、強制性 C、科學(xué)性
9、生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款（ C ）的賠償金。
A、三倍 B、五倍 C、十倍
10、負責食品安全風(fēng)險評估、食品安全標準制訂、食品安全信息公布的部門(mén)是（ A ）。
A、衛生行政部門(mén) B、食品安全委員會(huì ) C、技術(shù)監督部門(mén)
二、多項選擇題（每題2分 共20分）
1、我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（ ABC ）。
A、餐具 B、飲具 C、熟食品容器 D、水果
2、食品生產(chǎn)者采購下列哪些（ ABC ）產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。
A、食品原料 B、食品添加劑 C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、所有產(chǎn)品
3、食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗記錄應當如實(shí)記錄食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（ ABCD ）.
A、名稱(chēng) B、規格 C、數量 D、進(jìn)貨日期
4、國家建立食品安全信息統一公布制度。下列哪些信息由國務(wù)院衛生行政部門(mén)統一公布（ ABCD ）。
A、國家食品安全總體情況B、食品安全風(fēng)險評估信息 C、食品安全風(fēng)險警示信息D、重大食品安全事故及其處理信息
5、食品安全事故發(fā)生后，應當采取的措施有（ ABCD）。
A、開(kāi)展應急救援工作 B、封存、檢驗可能導致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具 D、做好信息發(fā)布工作
6、監管部門(mén)接到公民對食品安全咨詢(xún)、投訴、舉報，應當作出以下處理：（ ABD ）。
A、屬于部門(mén)職責，應當受理，調查核實(shí)情況B、將處理結果答復C、不屬于本部門(mén)職責的不予處理D、對不屬于本部門(mén)職責的，應當書(shū)面通知并移交有權處理的部門(mén)處理。
7、食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監督管理部門(mén)應當立即（ AB ）。
A、采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) B、通過(guò)各種途徑告知消費者停止食用 C、當場(chǎng)銷(xiāo)毀相關(guān)食品 D、研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法
8、食品安全事故，指（ ABC ）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素
9、下列（ ACD ）行為必須遵守《食品安全法》。
A、食品生產(chǎn) B、初級食品農產(chǎn)品C、食品流通 D、餐飲服務(wù)
10、在食品安全事故調查中，任何單位或者個(gè)人不得對食品安全事故（ABD ），不得毀滅有關(guān)證據。
A、隱瞞 B、謊報 C、向媒體報道 D、緩報
三、判斷題（每題1分，共12分；對的打“√ ”，錯誤打“×”）
1、食品和食品添加劑與其標簽、說(shuō)明書(shū)所載的內容不符的，不得上市銷(xiāo)售。（√ ）
2、食品檢驗實(shí)行食品檢驗機構負責制。 （ × ）
3、食品安全監督管理部門(mén)根據情況可以對食品實(shí)施免檢。（ × ）
4、食品安全監管部門(mén)對食品進(jìn)行抽樣檢驗應當購買(mǎi)抽取的樣品，不得收取任何費用。（√ ）
5、食品安全標準應當供公眾免費查閱。 （ √ ）
6、名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔相同責任。（ √ ）
7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規定的食品檢驗機構進(jìn)行檢驗。（ × ）
8. 被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。（ √ ）
9.進(jìn)口的預包裝食品、食品添加劑應不需要有中文標簽和說(shuō)明書(shū)。（ × ）
10. 第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者真實(shí)名稱(chēng)、地址和有效聯(lián)系方式的,由網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺提供者賠償。（√ ）
11. 食品安全年度監督管理計劃的重點(diǎn)不包括發(fā)生食品安全事故風(fēng)險較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。（ × ）
12、食品安全標準是強制執行的標準。除食品安全標準外，可以制定其他的食品強制性標準。（ × ）
四、問(wèn)答題（每題6分，共18分）
1、未取得食品經(jīng)營(yíng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，應如何處罰？
答：未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足10000元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額5倍以上10倍以下罰款。
2、違反食品安全法規定，用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品、食品添加劑，或者經(jīng)營(yíng)上述食品、食品添加劑，尚不構成犯罪的，如何處罰？
答：用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷(xiāo)許可證。
3、消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，如何主張權利？賠償責任如何劃分？
答：消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應當實(shí)行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責任的，經(jīng)營(yíng)者賠償后有權向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營(yíng)者責任的，生產(chǎn)者賠償后有權向經(jīng)營(yíng)者追償。 生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì )對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
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