酒店實(shí)習報告

時(shí)間:2023-09-04 07:00:25 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

(精品)關(guān)于酒店實(shí)習報告12篇

  在人們素養不斷提高的今天,報告有著(zhù)舉足輕重的地位,我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢?以下是小編收集整理的關(guān)于酒店實(shí)習報告,僅供參考,歡迎大家閱讀。

(精品)關(guān)于酒店實(shí)習報告12篇

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇1

  一、實(shí)習目的

  通過(guò)參觀(guān)實(shí)習,認識酒店的服務(wù)設施及工作流程,體驗酒店工作的氛圍且進(jìn)行一些服務(wù)細節提點(diǎn),達到鞏固理論知識和提高自己對酒店的認識,提高學(xué)生對酒店業(yè)的興趣。

  二、實(shí)習時(shí)間:20xx年6月15日上午十點(diǎn)

  三、實(shí)習地點(diǎn):重慶希爾頓酒店

  四、實(shí)習單位簡(jiǎn)介

  重慶希爾頓酒店隸屬?lài)H希爾頓酒店集團,是一家按照國際五星級標準投資興建的高檔商務(wù)酒店,酒店位于重慶渝中區。酒店地理位置優(yōu)越(位于長(cháng)江和嘉陵江環(huán)抱支出,緊鄰中央商務(wù)區和城市中心),交通便利(位于輕軌一號和三號線(xiàn)路交叉點(diǎn)),酒店環(huán)境幽靜優(yōu)雅,各種設施一應俱全,集住宿、餐飲、休閑、健身、會(huì )議于一體,更擁有面積大551平方米的宴會(huì )廳,能同時(shí)容納500人的大型宴會(huì )和酒會(huì )。是重慶比較知名的高星級酒店之一。

  五、實(shí)習內容

  參觀(guān)希爾頓酒店的餐飲設施、健身娛樂(lè )設施及客房設備等,認識學(xué)習重慶希爾頓酒店一些基礎服務(wù)技能和服務(wù)流程,提升學(xué)生對酒店的真實(shí)認知度和認同度。

  六、實(shí)習經(jīng)過(guò)和體會(huì )收獲:

 。ㄒ唬⿲(shí)習經(jīng)過(guò):20xx年6月15日上午十點(diǎn),我們來(lái)到重慶希爾頓酒店,被三位酒店服務(wù)人員也是我們的學(xué)姐帶領(lǐng)參觀(guān)重慶希爾頓酒店的餐飲和娛樂(lè )設施。首先,由前臺柜臺前進(jìn)入,學(xué)姐介紹說(shuō)平時(shí)酒店前臺前會(huì )鋪藍地毯用以接待酒店會(huì )員顧客。隨后,經(jīng)過(guò)下午茶休閑區(平時(shí)有鋼琴師彈鋼琴培養優(yōu)雅休閑氛圍),到達二樓,二樓是餐飲區,有中餐廳——“醉月庭”西餐廳。以及擁有上世紀80年代建筑特色的“龍吧”。然后,乘坐電梯到九樓,九樓是健身休閑區,有從意大利購買(mǎi)的高級健身器材、有帶全透明防紫外線(xiàn)天棚的恒溫游泳池、有女士專(zhuān)享健身區等。最后,到三十二樓行政區參觀(guān)了兩間客房,一間為標準套房,一間為豪華套房,遺憾的是,沒(méi)有參觀(guān)總體套房,希望下次有機會(huì )。

 。ǘ 實(shí)習的體會(huì ) 1.良好的設施設備是酒店的門(mén)面

  參觀(guān)希爾頓酒店,印象最深刻的是對其酒店設施的贊嘆,無(wú)論是餐飲區的鋼琴伴奏、中西合璧及宴會(huì )廳的大氣、還是健身區的豐富器材、多選擇服務(wù),抑或是客房的構造、設施,都讓人感覺(jué)到希爾頓酒店設施的豐富、氛圍的優(yōu)雅、服務(wù)的優(yōu)秀,五星級高檔酒店的氣息撲面而來(lái),記得那個(gè)喝下午茶的區域,擺放著(zhù)帶著(zhù)古樸氣息的桌椅,飄揚著(zhù)悠揚悅耳的音樂(lè ),面包師和咖啡師忙碌著(zhù),有三三兩兩的客人寧靜的坐在那里,那種寧靜休閑的氛圍,真是讓我喜歡不已。

  2.微笑服務(wù)是一把金鑰匙

  希爾頓酒店另一令我印象深刻的是他們員工的微笑,無(wú)論是帶領(lǐng)我們參觀(guān)的三位學(xué)姐,還是我們參觀(guān)過(guò)程中遇到的不同部門(mén)的服務(wù)人員,他們臉上都帶著(zhù)親切的微笑,對待我們這些什么都還不懂的菜鳥(niǎo)級學(xué)生,他們沒(méi)有絲毫不耐或不屑,一直用他們的笑容來(lái)體貼我們的忐忑與打量。我充分感受到希爾頓酒店員工們對待客人的那種尊重和信任,相信這也是希爾頓酒店倍受青睞的原因之一。

  3.員工是企業(yè)文化的宣傳者

  員工是贏(yíng)得顧客的法寶,尤其是基層員工,因為他們是與顧客的直接接觸者,顧客的一切需要都需要他們來(lái)為其提供,只有樹(shù)立好了員工這面旗子,才會(huì )贏(yíng)得顧客,才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過(guò)我對希爾頓酒店顧客的觀(guān)察,我覺(jué)得,就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼,他們一來(lái),就知道其喝什么茶,吃些什么點(diǎn)心,知道其姓什么,正是有了他們對顧客的了解,才樹(shù)立了企業(yè)良好的形象,使顧客覺(jué)得希爾頓酒店有了家的感覺(jué),才有了顧客好的口碑,有了酒店的美譽(yù)度,才留住了顧客。

  4、細節是成功的關(guān)鍵

  參觀(guān)過(guò)程中,帶領(lǐng)人員向我們展示了很小的一個(gè)細節。在我們參觀(guān)客房的時(shí)候,在進(jìn)入之前,我一直以為是敲一下門(mén),若沒(méi)人答應即可進(jìn)去,可那個(gè)領(lǐng)頭的.服務(wù)人員即我們的學(xué)姐卻告訴我們,客房服務(wù)的時(shí)候,即使覺(jué)得里面沒(méi)人也不得貿然闖進(jìn),要先按門(mén)鈴,然后敲門(mén),詢(xún)問(wèn)一下客人,連續三次沒(méi)有得到應答才可進(jìn)去客房服務(wù)。這一細節讓我充分認識到了酒店對顧客的尊重程度,完全考慮顧客的感受,以顧客的需求和利益為第一順序,那一瞬間,我感覺(jué)到,作為服務(wù)業(yè)的一名工作者的驕傲。相信這是酒店成功所必不可忽略的關(guān)鍵因素。

  參觀(guān)結束,到了休息室,帶領(lǐng)我們的學(xué)姐說(shuō)了讓我無(wú)比感動(dòng)的一席話(huà),她說(shuō)她從來(lái)不把自己的工作當成一種必須完成的負擔,而當成她所熱愛(ài)的一種事物,懷著(zhù)感恩的心態(tài)面對它,為自己能做這工作而欣喜,她說(shuō)有人覺(jué)得酒店工作是枯燥而勞累的,可是她覺(jué)得枯燥中蘊含的是高技能,勞累中得到的是成就感,為服務(wù)他人,幫助他人而驕傲,就比如端盤(pán)子,并不如表明看上去的那么簡(jiǎn)單,每個(gè)人可能覺(jué)得自己都會(huì )端,可怎樣端的優(yōu)雅美觀(guān),怎樣端的穩定安全,這些都是要經(jīng)過(guò)時(shí)間積累功力的,一個(gè)小小的盤(pán)子都需要我們花時(shí)間去做好,酒店還有很多東西等待我們去探索。我覺(jué)得她說(shuō)的很對,一個(gè)工作,無(wú)論它是什么,不要把它視為我們的責任,只為了薪水才強迫自己去做它,這樣你不覺(jué)得輕松,也做不好這份工作,正確的態(tài)度是喜愛(ài),只為了喜愛(ài)而喜愛(ài),而工作,這樣,你肯定會(huì )把自己的工作做出一番成就?傊,通過(guò)這次參觀(guān)實(shí)習,我學(xué)到了很多東西。

  

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇2

  實(shí)習時(shí)間:

  x月x號——x月x號

  實(shí)習目的:

  通過(guò)實(shí)地實(shí)習,能夠深刻的了解其酒店經(jīng)營(yíng)的管理的過(guò)程,酒店的服務(wù)以及文化,加強管理的理論與實(shí)踐的相結合。

  酒店總體介紹

  xx酒店座落于xx路xx號,建筑面積x萬(wàn)多平方米,其了特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑集中于一體的綜合性星級標準酒店。

  酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全,設有總統套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會(huì )廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂(lè )部、美容美發(fā)廳和健身中心等。

  實(shí)習內容

  我實(shí)習的部門(mén)是客房部,客房部的班次主要有四種:

  早班主班:7∶30——17∶00

  副班:8∶30——18∶00

  中班:15∶00——24∶00

  晚班:11:30——08:00

  由于我們剛進(jìn)酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負責主要工作,副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,然后由主任部長(cháng)召開(kāi)例會(huì )及分配樓層。

  我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時(shí)服務(wù),整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會(huì )很傷的!剛開(kāi)始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時(shí),主班會(huì )教我們新來(lái)的實(shí)習生一些技巧,也很關(guān)心我們。

  酒店客房分三棟樓,分別是三號樓,八號樓,九號樓,在這三棟樓中八號樓是最好的,設施比較新比較齊全,是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號和九號就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì )大多外賓都會(huì )入住八號樓,所以我們實(shí)習生就分配到八號樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟悉之后會(huì )好辦事吧。廣交會(huì )期間,外賓很多,剛開(kāi)始有點(diǎn)害怕與他們交談,但主班不會(huì )英語(yǔ),無(wú)奈只好由我說(shuō),和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現原來(lái)溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的外賓,又沒(méi)有翻譯在身邊,交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了,說(shuō)話(huà)完全聽(tīng)不明白,只有靠身體語(yǔ)言去理解了。

  實(shí)習體會(huì )

  實(shí)習一個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習時(shí)間不是很長(cháng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì )了很多東西,感受也很多。

  剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調,很簡(jiǎn)單。對于我們這些實(shí)習生來(lái)短短的實(shí)習住是沒(méi)什么問(wèn)題,對那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿(mǎn)十六人,也會(huì )讓人感覺(jué)到擁擠,宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒(méi)有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都壞了卻沒(méi)人來(lái)修。門(mén)壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設施。住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會(huì )注意,不會(huì )輕易弄壞!

  員工飯堂,飯堂飯菜一般,能吃的飽,只是早餐有點(diǎn)不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個(gè)月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下。早餐多點(diǎn)花樣,吃的好心情好,才能工作的好。

  員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實(shí)習穿的員工服沒(méi)有一件是完整無(wú)損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線(xiàn)掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺(jué)得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,時(shí)間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著(zhù)濕衣工作。穿著(zhù)破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進(jìn)行改革,原本這種員工服不分季節就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應該做的。

  客房,在客房部實(shí)習,對客房工作當然是了解了。首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個(gè)小時(shí),包括吃飯的`時(shí)間,那還是要工作 9個(gè)多小時(shí)。有時(shí)還開(kāi)會(huì )又要拖很久,而我們早上幾乎要到九點(diǎn)才有事做,早早的來(lái)到是坐在哪里無(wú)聊的等待,下午四點(diǎn)以后就沒(méi)事做,而中班的也來(lái)接班了,我們還是要坐在那里無(wú)聊的等下班。 工作時(shí)間可以稍微調整縮短,開(kāi)會(huì )時(shí)間也不宜太長(cháng),不要超過(guò)員工下班時(shí)間太久。酒店的衛生不是很好,為了節約竟然用過(guò)期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來(lái)擦的現象, 衛生當然很需要改進(jìn), 客用杯要用規定的洗潔劑洗,要消毒?赡苁蔷频昴甏昧,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個(gè)洞的,這些酒店都需要改善。 舊的,爛的布草要換. 客房的設施也比較落后,電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線(xiàn)連接起來(lái),桌子下就是一堆線(xiàn),很亂,既影響美觀(guān),對安全也是有問(wèn)題的?头坷锏臒,就一盞落地燈,兩個(gè)窗前燈,其他還有幾個(gè)小燈,一到天黑整個(gè)房間就暗了,照明很差,即使酒店只是用來(lái)睡覺(jué)的,但必要的照明還是要的?头吭O施有必要革新。

  管理層,客房部的管理層分為,經(jīng)理,主任,六個(gè)部長(cháng),人員不是很多,能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度,客房服務(wù)員的最高職位可以做到主任,而我們這個(gè)主任就是經(jīng)過(guò)五年一步一步爬上來(lái)的,其他員工時(shí)間最久的也不過(guò)一年,所以很難留住員工,留不住員工,新來(lái)的員工實(shí)際操作能力又不強,服務(wù)質(zhì)量自然不高。

  員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來(lái)不久的,早的是一個(gè)月前來(lái)的,晚的和我們差不多時(shí)間,而且發(fā)現他們有些還不到一個(gè)月就已經(jīng)想離開(kāi)了,甚至連辭工書(shū)也已經(jīng)交上去,由于有廣交會(huì ),酒店不給他們這個(gè)月辭。辭工不是因為太辛苦,而是他們做的不開(kāi)心,管理層的領(lǐng)導也是很大的問(wèn)題。員工服,工作時(shí)間分配,工具設備,無(wú)效勞動(dòng)等,而最大的問(wèn)題我想是管理層與員工的溝通問(wèn)題,酒店并不能和員工有效的溝通,可能是私人企業(yè)吧,老總說(shuō)的算,員工只能按要求做,酒店曾經(jīng)很有名氣,時(shí)間久了,跟不上時(shí)代,不僅酒店設施陳舊了,領(lǐng)導的思想也還滯留在以前?头糠⻊(wù)員年齡層差距很大,小到十六歲,大到三四十歲,文化程度也普遍很低,各種各樣的人在一起工作,自然矛盾也不少,主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時(shí)一盤(pán)散沙,遇事就會(huì )各想各的心事,而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考,換句話(huà)說(shuō),就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。

  總結收獲

  為期一個(gè)月的短期實(shí)習,使我比較全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認識到管理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎,中國的酒店普遍還存在問(wèn)題,學(xué)習管理知識是必不可少的。同時(shí),在實(shí)習的過(guò)程中,也結識了很多同事和朋友。對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會(huì )的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會(huì )問(wèn)題,做事要懂得變通不要過(guò)于固執和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇3

  實(shí)習內容

  我實(shí)習的部門(mén)是客戶(hù)服務(wù)部部洗衣房,洗衣房的班次主要有四種:

  早班:6∶30-16∶00白班:9∶30-18∶00中班:16∶00——01∶00由于我剛進(jìn)酒店,還不熟悉,被安排為白班。白班給我安排的主要工作是拉布草,何謂拉布草呢?就是客房服務(wù)員把臟布草通過(guò)布草通道扔到負一樓的布草間,從布草間把布草拉到洗衣房再分揀放到布草房,為什么要分揀呢?因為布草里面主要是床單和毛巾,料子不同要用不同的洗洮程序進(jìn)行,還有一點(diǎn)就查看布草里面是否有遺留物。一個(gè)星期之后就把我分到了水洗組,主要負責洗滌布草,折疊布草,配送布草。

  酒店的所有布草都有洗衣房來(lái)完成,根據不同的料子用不同的洗滌程序烘干方式。水洗機主要家用洗衣機、二十公斤的、四十公斤的、和一百公斤的大型滾筒水洗機,烘干機就小烘干機和大烘干機之分,另外有烘干功能的機子還有大燙機、熨燙機、軋燙機和人像機,解釋一下大燙機是用來(lái)烘干和折疊床單被套的,熨燙機就不用講了,軋燙機是用來(lái)軋襯衫的,而人像機是用來(lái)支撐衣服烘干熨燙棉的后的衣服的。干洗機

  實(shí)習體會(huì )

  實(shí)習六個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習這么長(cháng)時(shí)間,體會(huì )了很多東西,感受也很多。

  剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是八人間的上下床,,兩排柜子,一個(gè)空調,很簡(jiǎn)單。對于我們這些從學(xué)校生來(lái)的實(shí)習生住是沒(méi)什么問(wèn)題,對那里的正式員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化,首先是人太多,即使不是住滿(mǎn)八人。也會(huì )讓人感覺(jué)到擁擠,宿舍以一張桌子和一把椅子連廁所也沒(méi)有,造成很大不便。廁所在這層樓的入口有間小房就是的,洗漱臺很小,水龍頭很少,廁所也沒(méi)幾個(gè),有個(gè)熱水器,有一個(gè)單獨的洗澡堂但一般沒(méi)人去。優(yōu)點(diǎn)是房間衛生都有專(zhuān)門(mén)的阿姨來(lái)打掃,所以不用我們操心,只要用心工作就行!烘干機

  員工飯堂,飯堂飯菜剛開(kāi)始吃很豐富,兩葷兩素,有湯有水果,有可樂(lè )隨便喝,早晨稀飯面條炒飯包子餃子很是豐富,但是呢!我早晨幾乎沒(méi)吃過(guò)早餐,以后的胃口也不是很好,大概是菜的種類(lèi)稍微單調,有點(diǎn)膩的感覺(jué)。

  員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們的員工服沒(méi)有一件是有破損的而且是兩件,破損了及時(shí)和制服房聯(lián)系,不然被領(lǐng)導發(fā)現發(fā)小哭臉一張。每天上班前可以拿自己穿臟的衣服換洗干凈的衣服,可以說(shuō)每天穿的的衣服都是很新的。

  我當這么長(cháng)時(shí)間的水洗工,幾乎每天熬夜,下午四點(diǎn)上班,夜里一兩點(diǎn)下班,如碰到加班要早晨四五點(diǎn)下班,每天白天幾乎都在睡夢(mèng)中。水洗是洗衣房中最累人的,也是最鍛煉人的,有三個(gè)二百斤的水洗機,要不停的工作,就要保證臟布草的及時(shí)塞入,洗好的及時(shí)拉出,拉出來(lái)的洗好的布草就不止二百斤了,再加上還有一個(gè)四十和二十的小水洗機也要忙活,你就會(huì )想到哪吒的三頭六臂,剛來(lái)時(shí)很難安排時(shí)間,以后找到規律就好多了,你要知道這些機子還不包括烘干機等等的事只有一個(gè)人來(lái)完成,一般人是很難想象的,我不夸張地說(shuō)我每天光喝水就要半桶,幾乎有都變成汗水了。

  另一個(gè)工作就是配布草,配布草我感覺(jué)是里面最輕松的活,但我實(shí)習結束前教得一個(gè)徒弟卻感覺(jué)配布草比水洗還難,配布草就是把每天洗好的`布草分類(lèi)疊好,根據客房每層樓每天的需求量進(jìn)行配送,我認為就和物流差不多,這里面為什么會(huì )感覺(jué)到配的困難的,由于布草的洗滌頻率大,好多布草的新舊不同,數量也有缺損,所以要綜合多方面因素,配布草,一旦有差誤就有可能遭到投訴,發(fā)小哭臉,所以很多人不敢冒這個(gè)險。

  最后一個(gè)就是送布草,這個(gè)相對也比較簡(jiǎn)單,就像搬運工一樣按照布草單把配好的布草放到每層樓的布草柜子里,唯一要動(dòng)腦子的就是要合理安排什么時(shí)候按電梯按鈕,才能以最快的速度送完布草,這個(gè)速度是很關(guān)鍵的。決定著(zhù)能否按時(shí)下班。

  我們洗衣房的管理層分為經(jīng)理、副經(jīng)理、兩個(gè)主管和兩個(gè)領(lǐng)班,人員多數是婦女,能把我這個(gè)帥哥招進(jìn)去也是他們的福氣吧!總的來(lái)說(shuō)酒店的領(lǐng)導都很和氣,平常也沒(méi)有官僚主義,開(kāi)玩笑一起吃飯討論事情,領(lǐng)導員工也不分你我。

  在這里我鍛煉出來(lái)的不僅是一點(diǎn)點(diǎn)的洗衣經(jīng)驗,而更多的則是緊迫感、責任心和協(xié)調合作的能力,我們每天都有需要完成的任務(wù)。

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇4

  一 實(shí)習目的

  本次認知實(shí)習主要是為了讓我對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識,從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合,為日后課程的學(xué)習打下良好的根底,更有利于對專(zhuān)業(yè)根底和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握。增加對酒店行業(yè)的了解和對理論知識的認知和深層理解。

  二 實(shí)習單位

  實(shí)習單位:廣東xxxxx大酒店

  實(shí)習時(shí)間:20xx年7月5日—20xx年1月4日

  三 實(shí)習單位概況

  廣東xxxxx大酒店是由法國雅高酒店集團管理的廣東首家歐洲型商務(wù)酒店。酒店位于廣東浦東陸家嘴金融貿易區的心臟地帶,緊鄰東方明珠電視塔及國際會(huì )議展覽中心,距浦東國際機場(chǎng)40分鐘車(chē)程,距虹橋國際機場(chǎng)30分鐘車(chē)程,距外灘僅5公里,交通方便,是商務(wù)活動(dòng)、觀(guān)光旅游的理想下榻之地。

  廣東xxxxx大酒店客房設施先進(jìn),備有中央空調、電子報警系統、電子門(mén)鎖系統、語(yǔ)音信箱、互聯(lián)網(wǎng)電視、衛星電視、迷你酒吧、茶水裝置等等。酒店擁有多座豪華餐廳,供給中西式美食,其中最為著(zhù)名的是位于50樓的旋轉餐廳,在享受美味的同時(shí),還可以飽覽大廣東美麗景致。廣東xxxxx大酒店娛樂(lè )設施一應俱全,包括健身房、各種康樂(lè )部等等。會(huì )議室、宴會(huì )廳設有最先進(jìn)的視聽(tīng)設備,適合舉行各類(lèi)會(huì )務(wù)及個(gè)人宴會(huì )。其中會(huì )議室可容納10-200人,宴會(huì )廳可容納500人。

  四 實(shí)習崗位

  酒店餐飲部,宴會(huì )廳實(shí)習生

  五 實(shí)習過(guò)程和內容

  剛到酒店的第一天下午,酒店人力資源部就對我們進(jìn)行了面試,面試的過(guò)程比擬簡(jiǎn)單也比擬快,因為絕大局部人都會(huì )被分到餐飲部。由于我們所從事的崗位對專(zhuān)業(yè)技能要求不高,工作的分配更多的考慮到酒店各部門(mén)的空缺而非我們的性格和表現。在取得健康證以后,很快我就投入到了工作崗位上,在陌生的部門(mén)和一群陌生的人一起上班。剛上班的時(shí)候,經(jīng)理指派了一位老員工帶我熟悉工作環(huán)境和工作內容。在宴會(huì )廳領(lǐng)導和師兄的幫助下,我逐漸地熟悉了宴會(huì )廳的工作內容,對自己的工作有了更多的主觀(guān)能動(dòng)性。

  宴會(huì )廳的工作大體上分為兩種:會(huì )議和宴會(huì )。會(huì )議是我們的主要工作,一般都集中在周一到周五。宴會(huì )大都是婚宴,有時(shí)候會(huì )有慶生宴,一般都在周末或公眾假期。

  通常,在工作日,我們會(huì )提前按照會(huì )議單的要求,鋪設出客人要求的會(huì )議室,這其中包括會(huì )議臺型、場(chǎng)內設施和指示牌、茶歇桌等,并與會(huì )議的負責人商議此類(lèi)事宜,最終確定會(huì )議的各項內容;會(huì )議當天,我們要提前翻開(kāi)會(huì )議室的門(mén)并檢查其中是否缺少物品,站在電梯的出口向客人問(wèn)好并為他們指路;會(huì )議開(kāi)始的時(shí)候,我們會(huì )站在各個(gè)會(huì )議室的門(mén)口,隨時(shí)滿(mǎn)足會(huì )議客人的各項需求;在客人休息的時(shí)候為他們指引茶歇區和衛生間,午休的時(shí)候要為客人鎖門(mén),收拾會(huì )議室的垃圾,看管好客人的行李和資料;會(huì )議結束的時(shí)候要和客人道別,收拾會(huì )議室。在做會(huì )議進(jìn)行的過(guò)程中,我們更多的不是與參加會(huì )議的客人直接接觸,而是與他們的負責人商議,宴會(huì )廳在接待中更多的也是充當中間人的角色,協(xié)調酒店和客人之間的利益,充當二者聯(lián)系的紐帶。

  在有宴會(huì )的時(shí)候,我們會(huì )與客人提前確定好宴會(huì )的場(chǎng)地、臺型、菜肴以及人數,也是會(huì )提前一到兩天鋪出宴會(huì )所需要的臺型和宴會(huì )場(chǎng)地,備好所需的餐具、酒水飲料,與婚慶公司的人合作布置好婚禮現場(chǎng)的舞臺、地毯和背景等。宴會(huì )開(kāi)始的時(shí)候,我們會(huì )根據人員的'需要做傳菜員或是值臺員的工作。傳菜員只需按照菜單和婚禮的節奏將菜端到傳菜臺上,收走值臺員撤下的盤(pán)子和垃圾就行;值臺員那么要為自己負責的客人拆開(kāi)口布、倒酒水、按時(shí)上菜,為客人更換骨碟。在婚宴結束的時(shí)候,傳菜員和值臺員要通力合作,共同收拾婚宴場(chǎng)所和餐具、桌椅。

  宴會(huì )廳是餐飲部中一個(gè)比擬特殊的部門(mén),因為我們既有自己獨特的工作內容:布置會(huì )議和接待會(huì )議,還要和中餐廳和西餐廳的同事打交道,因為會(huì )議客人很多時(shí)候會(huì )在酒店用餐和住宿。所以我們的工作范圍比擬廣,所要學(xué)習和應用的東西也比擬多。雖然我是旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,去酒店實(shí)習也算是專(zhuān)業(yè)對口,但剛去酒店上班的時(shí)候,真是有點(diǎn)不知所措,可能是在學(xué)校學(xué)習的都是理論知識,所研究的都是怎樣管理而非是怎樣做一個(gè)基層的效勞人員,而且自己也是第一次要進(jìn)行如此長(cháng)時(shí)間的工作,一個(gè)人要在一個(gè)完全陌生的部門(mén)和一群陌生的人在一起上班,自己的內心也是有些恐懼。好在宴會(huì )廳的領(lǐng)導和師兄都很友善熱情,在他們的耐心教導和幫助下,我們很快就熟絡(luò )起來(lái)了,我也逐漸適應了宴會(huì )廳的工作和環(huán)境?赡苁俏易鍪卤葦M認真和踏實(shí)的緣故,隨著(zhù)我對工作的不斷熟悉,領(lǐng)導對我也越來(lái)越信任,我也開(kāi)始獨立去完成一些工作了。

  在實(shí)習進(jìn)行了一個(gè)多月的時(shí)候,一大半的師兄都因為實(shí)習到期而離開(kāi)了。雖然我們相處的時(shí)間并不是很長(cháng),但在共同的工作下建立的情誼還是比擬深厚的,因此他們離開(kāi)的時(shí)候還是有點(diǎn)戀戀不舍。之后,我就需要在工作中承當更多的責任。隨著(zhù)工作時(shí)間的逐漸增長(cháng),工作的內容逐漸雷同,對工作也沒(méi)有了初到時(shí)的新鮮和熱情了,每天所做的都是重復前一天的工作,就這樣過(guò)了一段時(shí)間以后,自己終于意識到這次的實(shí)習只是一個(gè)開(kāi)始,以后的工作還很長(cháng),自己不能一直這樣混下去,必須要找到工作的樂(lè )趣,保持昂揚的狀態(tài),才能持續的保持精力。之后,我在完成自己份內工作之外,開(kāi)始向領(lǐng)導學(xué)習做賬、安排每天的工作,思考酒店的運營(yíng)制度,揣摩其中的合理性和有待改善的地方。

  六 實(shí)習總結

  六個(gè)月的實(shí)習,現在看來(lái)并不長(cháng)久,但就在兩個(gè)月前自己對每一天都感覺(jué)很漫長(cháng),因為在那里我們所要面臨的不僅僅是工作,還要適應當地與自己在飲食方面的差異,承受廣東高昂的物價(jià)等問(wèn)題。此次實(shí)習,讓我們從直觀(guān)上看到了什么是酒店,以及酒店的運轉流程,這無(wú)疑是對我們理論學(xué)習的一種補充。實(shí)習的過(guò)程讓我學(xué)習到了很多,也感受到了很多。其中最重要的就是要腳踏實(shí)地,基層的工作雖然繁雜,但基層才能看到更多地問(wèn)題,更深刻地理解酒店管理的缺陷何在。此外,我也更深刻地理解了“人才〞這一個(gè)詞的含義,平常多會(huì )一種技能,在關(guān)鍵時(shí)刻會(huì )變得多么重要。還有的話(huà),我想說(shuō)我們所學(xué)習的一切理論知識都需要在實(shí)際工作的積累中與實(shí)踐相結合,學(xué)會(huì )去運用我們所學(xué)習的知識,這大概就是應用型人才的意義所在吧!此次實(shí)習,同學(xué)都分在了不同的部門(mén)和不同的酒店,彼此之間也一定會(huì )有比擬和討論,大家對崗位和酒店的滿(mǎn)意程度不盡相同,對于崗位,與自己本身的能力和性格關(guān)聯(lián)比擬大;對于酒店之間的差異,是學(xué)校的安排,我們無(wú)法改變,這本身應該和以后正式踏入社會(huì )的情形相似,大局部靠實(shí)力,還有一局部靠不確定性因素。所幸的是,我們堅持過(guò)了這六個(gè)月,順利地完成了任務(wù),當我們還經(jīng)歷實(shí)習時(shí),我們希望時(shí)間快快過(guò)去;當實(shí)習結束時(shí),我們也對實(shí)習的單位和同事戀戀不舍。實(shí)習歸來(lái),自己深刻地比照工作與學(xué)校生活的差異,感受到了作為學(xué)生的幸福,也認識到了自己的缺乏,對自己的未來(lái)也有了更清晰的方向。

  七 致謝

  感謝所有的老師給于我酒店管理理論上的幫助,也很感謝實(shí)習指導老師黃雄英老師對于我在實(shí)習前和實(shí)習過(guò)程中的指導,以及在生活和工作中的幫助,幫助我順利地度過(guò)了實(shí)習。

  同時(shí)也感謝xxxxx大酒店給我這次珍貴的實(shí)習時(shí)機,尤其是宴會(huì )廳領(lǐng)導Scott和Jerry對我工作上的指導和照顧,讓我全面掌握了宴會(huì )廳的工作要領(lǐng)。也感謝他們對我的信任,讓我也體驗到做小領(lǐng)導的感覺(jué),豐富了管理經(jīng)驗。感謝教我工作技能的Abner師兄和在工作中給我很大支持和幫助的Allen,你們都是我此次實(shí)習的最大收獲。

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇5

  一、實(shí)習收獲

  1、效勞意識的提高

  高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下根底。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習,鍛煉了我的效勞意識,養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

  2、效勞水平的提高

  經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習,使我們對酒店的根本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色,或者為了商務(wù)辦公,根本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當地的旅游資源,比方在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化〞,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿(mǎn)意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

  三個(gè)月時(shí)間眨眼間過(guò)去,很快就結束了我們的`實(shí)習歷程,回首竟有些留戀,經(jīng)理的教誨指導,領(lǐng)班們溫和的微笑,那些和我們一起效勞過(guò)的效勞員,都讓我牽掛難忘。實(shí)習為我以后步入社會(huì )奠定根底,它是我從學(xué)校向社會(huì )跨越的一個(gè)平臺,因為有他們的指導,才使得我順利完成了實(shí)習任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習,我學(xué)會(huì )了細心認真地去生活學(xué)習,學(xué)會(huì )了如何待人接物,在生活的道路上,不經(jīng)風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹,今后我將珍惜每一次時(shí)機,勇敢地挑戰自我,完善自我,讓自己成熟起來(lái)。

  實(shí)習期間,我從末出現無(wú)故缺勤。我勤奮好學(xué)。謙虛謹慎,認真聽(tīng)取老同志的指導,對于別人提出的工作建議虛心聽(tīng)取。并能夠仔細觀(guān)察、切身體驗、獨立思考、綜合分析,并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應用到實(shí)際工作中,盡力做到理論和實(shí)際相結合的最正確狀態(tài),培養了我執著(zhù)的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的工作作風(fēng)。也培養了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮,與同事友好相處,尊重領(lǐng)導,工作認真負責,責任心強,能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則:要么不做,要做就要做最好。

  前臺接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作,可是其中需要學(xué)習的東西還有很多,經(jīng)過(guò)八個(gè)月的實(shí)習,我越來(lái)越覺(jué)得自己在知識方面的匱乏,能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時(shí)間所學(xué)習和積累到的綜合知識,學(xué)習是一輩子的,在工作和生活中發(fā)現自己的欠缺就要立即運用自己的學(xué)習力,將其填充上,只有這樣自己才能不斷地完善和被完善。另一方面就是人際關(guān)系方面,進(jìn)入社會(huì ),你所說(shuō)的每一句話(huà),做的每一件事都需要考慮再三。當然,時(shí)刻以誠待人,同樣大家也會(huì )以誠待你。這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,除了學(xué)習到一些根本的技巧和效勞常識之外,更學(xué)習到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)效勞員應該具有強烈的效勞意識。實(shí)習是一個(gè)很好的平臺,讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和熟悉,只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò),才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜,遠沒(méi)有我們想象的單純。在酒店實(shí)習期間,曾有一段時(shí)間,我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚,不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。剛開(kāi)始上班時(shí),不適應長(cháng)時(shí)間的站立和工作作息時(shí)間的改變,一天下來(lái),手腳僵硬酸痛,下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息,一時(shí)間真的有點(diǎn)吃不消。對于這些我都咬咬牙堅持下來(lái)了,也更深地體會(huì )到了生存的不易。以前在家的時(shí)候,衣食無(wú)憂(yōu),根本就沒(méi)有認真思考過(guò)這些東西是怎么得來(lái),現在當自己有了一份工作的時(shí)候,才發(fā)現得來(lái)不易。

  通過(guò)這次實(shí)習,我比擬全面地了解了飯店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì ),他們拓寬了我的視野,也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。

  二、問(wèn)題與缺乏

  在今后的工作中,我將努力提高自身素質(zhì),克服缺乏,朝著(zhù)以下幾個(gè)方向努力:

  最后不斷鍛煉自己的膽識和毅力,提高自己解決實(shí)際問(wèn)題的能力,并在工作過(guò)程中慢慢克服急躁情緒,積極、熱情、細致地的對待每一項工作。

  這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀,很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)得清楚。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的,但過(guò)程卻是漫長(cháng)的,我要好好地總結歸納一下,將自己的缺乏之處進(jìn)行加強,重新整理自己的信心,迎接新的開(kāi)端。

  最后,感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧,從你們身上,我學(xué)到了很多,感謝酒店讓我在實(shí)習中增長(cháng)了見(jiàn)識,體驗了生活。我衷心希望酒店能夠越來(lái)越好。

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇6

  自從走進(jìn)了大學(xué),就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊,成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì ),招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”,可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢?為了拓展自身的知識面,擴大與社會(huì )的接觸面,增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗,鍛煉和提高自己的能力,以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì ),能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化,并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題,實(shí)踐,就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識,運用到客觀(guān)實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面,實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習,學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同,接觸的人與事不同,從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習,從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展,又加入了世貿,國內外經(jīng)濟日趨變化,每天都不斷有新的東西涌現,在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí),也有了更多的挑戰,前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,中國的經(jīng)濟越和外面接軌,對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高,我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識,還要不斷從生活中,實(shí)踐中學(xué)其他知識,不斷地從各方面武裝自已,才能在競爭中突出自已,表現自已。中國上海世界博覽會(huì )(epo xx),是第41屆世界博覽會(huì )。于5月1日至10月31日期間,在中國xx市舉行。此次世博會(huì )也是由中國舉辦的首屆世界博覽會(huì )。我很榮幸此次是奔赴上海去實(shí)習。

  一、實(shí)習單位介紹

  上海酒店:上海酒店坐落于上海區高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區。地理位置優(yōu)越,交通方便,45分鐘的車(chē)程至上海浦東機場(chǎng),15分鐘的車(chē)程至上海虹橋機場(chǎng)。毗鄰商業(yè)區,地鐵一號線(xiàn)可達市中心各繁華商業(yè)區。酒店四周環(huán)境幽雅,是商務(wù)人士的理想選擇之地。

  二、實(shí)習時(shí)間

  4月28號——8月15號

  三、實(shí)習崗位介紹

  就讀于學(xué)院的我在學(xué)習了3年多的理論知識后,終于有踏上社會(huì )進(jìn)行實(shí)習的機會(huì )了。我于4月28在學(xué)校的安排下進(jìn)入上海大酒店實(shí)習,三個(gè)月先后在前臺和商務(wù)中心進(jìn)行學(xué)習。4月28號抵達酒店,和酒店負責人見(jiàn)面,辦了一些相關(guān)手續。4月29號上午開(kāi)始進(jìn)行基本的培訓和員工手冊的學(xué)習,并進(jìn)行考核。酒店負責人帶我們參觀(guān)酒店,了解各個(gè)部門(mén),下午進(jìn)行工作安排,我被分到了前臺,主要負責收銀,隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方,并帶我們去制服房領(lǐng)工作服。4月30號開(kāi)始進(jìn)行收銀工作的簡(jiǎn)單培訓,直到這時(shí)才了解收銀工作的主要工作內容和職責,說(shuō)實(shí)話(huà)當時(shí)我比較害怕,收銀員工作不累但得萬(wàn)分細心,因為收銀工作直接和錢(qián)打交道,不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門(mén),是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造,基本上都是從這里開(kāi)始的。

  前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售,登記入住,退房及費用結算,客人答疑及服務(wù)要求處理,電話(huà)轉接,業(yè)務(wù)。另外前臺作為客人直接接觸的'部門(mén),所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺,因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作,5月4號我開(kāi)始正式在前臺工作,我作為實(shí)習生只是看前輩們如何操作,并認真做好筆記,一個(gè)星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸,因為害怕出錯,自己也明白應該親自操作才能學(xué)到更多的東西,但總是不能說(shuō)服自己,收銀工作需要更謹慎,更多的吸收經(jīng)驗,迅速成長(cháng)。后來(lái)終于在前輩們的幫助下開(kāi)始實(shí)踐操作,雖然經(jīng)常出錯,不過(guò)學(xué)到的東西越來(lái)越多,半個(gè)月后,我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程,并順利幫助客人退房,兌換外幣等。每天帶著(zhù)疲憊的身子回到宿舍,躺下就再也起不來(lái)了,渾身酸疼得發(fā)軟,腿腳發(fā)脹學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

  2、服務(wù)水平的提高

  經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習,使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素

  質(zhì)的集中反映,飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理、不能辦到,也應該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫客人尋求其他解決方法。

  五、實(shí)習體會(huì )

  1、實(shí)習才剛剛開(kāi)始

  實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,但在工作過(guò)程中,我不是以?huà)甑眯匠隇槟繕,而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生,尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去服務(wù)別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的,我所學(xué)習的是一種意識,服務(wù)別人的意識。也許自己以后不一定在服務(wù)行業(yè)內就業(yè),但這種關(guān)心他人,奉獻社會(huì )的意識將永存。

  2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程

  通過(guò)這次實(shí)習,我比較全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解社會(huì ),他們拓寬了我的視野,也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。

  3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)

  實(shí)習過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì ),認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習,我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

  大學(xué)生酒店實(shí)習報告篇在前臺接待這個(gè)崗位上已經(jīng)數月了,打卡的單子換了一張又一張,客人換了一撥又一撥,唯一沒(méi)變的是,我還是我,接待員還是接待員,職位沒(méi)變,赤子之心也沒(méi)變。仍記得去年x月第一次看到金葉大酒店的情形,那天跟朋友去購物,經(jīng)過(guò)一棟大樓的時(shí)候瞬間被它的外觀(guān)給吸引了。氣勢磅礴的大樓,燈壁輝煌的大廳,流水潺潺的走廊,優(yōu)雅得喝著(zhù)咖啡的客人。金葉大酒店是當地的掛牌三星級酒店,地處長(cháng)江湖畔,風(fēng)景怡人,內有客房301間,包括套房26間。另外有西餐廳和中餐廳,中餐廳的菜肴以河豚最為有名,酒店擁有11個(gè)會(huì )議室和一個(gè)宴會(huì )廳,可容納440名賓客。其大派之勢可想而知。我幻想著(zhù)要是能在這么漂亮的地方上班該有多好!后來(lái),通過(guò)朋友我認識了金葉大酒店的人力資源經(jīng)理,正好他們缺一個(gè)前臺接待,而我對前提接待這個(gè)崗位又垂涎已久,所以在經(jīng)過(guò)一輪簡(jiǎn)單的面試后我成了金葉大酒店的一名員工,從最開(kāi)始的實(shí)習開(kāi)始學(xué)習。

  學(xué)習的過(guò)程有喜有悲,喜的是每天我都能看到自己的進(jìn)步,每天都能比昨天收獲更多。悲的是懶散的性子經(jīng)常被師傅訓斥,再加上對業(yè)務(wù)的不熟悉,經(jīng)常受到客人的冷嘲熱諷。盡管如此,我的專(zhuān)業(yè)基礎是不能小覷的。雖然我開(kāi)始工作比他們晚,但我的進(jìn)步比任何人都快。剛開(kāi)始的時(shí)候,師傅就只教我刷身份證,輸入身份證信息,激活房卡這些。雖然是很簡(jiǎn)單工序,但如果不用心也很容易出現錯誤。我還算有點(diǎn)耐心,在做這些期間沒(méi)做錯什么。由于我性子比較急,在自我感覺(jué)能熟練通過(guò)這些程序之后就迫不及待的讓師傅教我別的,師傅對我工作進(jìn)行簡(jiǎn)單的考評后,發(fā)現我可以進(jìn)入下個(gè)環(huán)節了,就開(kāi)始叫我摸那個(gè)軟件。因為是一個(gè)新鮮的東西,我迫不及待的想動(dòng)手,也高估了自己的記憶能力,在看著(zhù)師傅演戲一遍后覺(jué)得很簡(jiǎn)單,就讓他教我更多。師傅邊耐心的教我邊提醒我注意學(xué)習方法,他介意我用本子跟筆記下來(lái)。而我卻自以為是的什么都記得住。事實(shí)證明師傅的話(huà)是對的,好記性不如爛筆頭。昨天還記的好好的,今天睡了一覺(jué)之后發(fā)現忘了一大半,能記著(zhù)的少之又少。后來(lái),端正學(xué)習態(tài)度后,我用心的記錄師傅教我的整個(gè)過(guò)程,在不忙的時(shí)候反復練習著(zhù)。在覺(jué)得有點(diǎn)熟的時(shí)候,趁著(zhù)不忙時(shí)候師傅讓我登記散客的入住程序,全程他在旁邊看由我來(lái)操作。我禮貌的歡迎客人后,詢(xún)問(wèn)客人的需要,在條件允許的情況下推介我們的主推房,確定房型后查看電腦的房態(tài),再讓客人出示身份證件及有效證件進(jìn)行登記,再打印住宿登記單雙手遞給客人并溫馨提示必填項目,填寫(xiě)完畢之后,跟客人收取房?jì)r(jià)雙倍湊整的押金,再打印押金單,請客人檢查確認,待確認無(wú)誤后再簽名,然后把激活房卡,把房卡,身份有效證件及押金單一式三份的中間聯(lián)一并交與客人,祝福住宿愉快后再指引該房?jì)r(jià)的方向。整個(gè)程序下來(lái)雖然緊張,但也總算有條不紊。在經(jīng)過(guò)師傅的肯定后,我就這么開(kāi)始上手了。慢慢的開(kāi)始獨立接待團隊及預訂客人。

  經(jīng)過(guò)一年的實(shí)習,對酒店的生活也有了一些自己的領(lǐng)悟,想說(shuō)它是海市蜃樓,可它又實(shí)實(shí)在在的讓我學(xué)到了很多東西。從簡(jiǎn)單的老師課題上的理論指導,到現在的自己切身體會(huì ),把理論付諸到實(shí)踐中去,讓實(shí)踐更加專(zhuān)業(yè)化。除了對專(zhuān)業(yè)的東西有自己的領(lǐng)悟外,在為人處世方面及與人溝通能力方面也有自己的領(lǐng)悟。我想與人為友還是比與人為敵的好的,哪怕她是你的競爭對手。即使是輸,也不能輸了風(fēng)度。還有一個(gè)字“忍”。守的云開(kāi)見(jiàn)天明,不要端著(zhù)半瓶水就出來(lái)晃,不要說(shuō)出糗,它很可能就因此輸給了對手。對已學(xué)校要求我們實(shí)習的安排,我也慢慢的從剛開(kāi)始的排斥到現在理解。實(shí)習不光是對理論學(xué)習的升華同時(shí)也是我們從學(xué)生的身份到社會(huì )人身份的轉換。身份的轉換及心理的承擔。在學(xué)校這個(gè)象牙塔出來(lái)后讓我們體會(huì )到現實(shí)生活中的柴米油鹽都要自己去創(chuàng )造,只有知道不容易才會(huì )更加珍惜現在所擁有的。所以說(shuō)實(shí)習,是對學(xué)生生活的總結,同時(shí)也是對現實(shí)生活的開(kāi)始!

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  六個(gè)半月的實(shí)習使得我對整個(gè)xx餐飲行業(yè)有個(gè)更為深刻的認識和了解,從目前的發(fā)展和管理現狀中也發(fā)現了很多的不足和美好前景。

  1,酒店服務(wù)業(yè)競爭激烈,但人們的需求旺盛

  自從來(lái)到了xx才真正感受到酒店的數量多,檔次高,規模大,效益好,前景廣闊。作為一個(gè)乘著(zhù)改革開(kāi)放的東風(fēng)發(fā)展,繁榮起來(lái)了一個(gè)邊陲小鎮,真的沒(méi)有想到社會(huì )主義具有這么大的優(yōu)越性和威力,使得一個(gè)破爛不堪,貧窮落后的小鎮建設的這么好,無(wú)論是從經(jīng)濟上是中國的特區,政治上是副省級城市,經(jīng)過(guò)20多年的建設和發(fā)展,xx的文化也是那么的繁榮,人民的生活追求的已經(jīng)是從當年的物質(zhì)享受轉為精神享受,xx的酒店真的是不勝枚舉,有純餐飲的,有商務(wù)的,有綜合性的;有高端的,中等的,也有夜市大排擋,對于這樣的一個(gè)大城市雖然給人一種消費不起的感覺(jué),但他本身的供應能力又是能滿(mǎn)足各種層次的消費人群,因此這里的消費能;力真的很強,無(wú)論是自身的消費人口多,經(jīng)濟發(fā)達,還是外來(lái)的流動(dòng)人口多,比鄰香港等周邊的更多的大城市,是中國走向世界的窗口和中轉站!因此導致xx的餐飲服務(wù)業(yè)多而密,繼而使得xx的服務(wù)業(yè)競爭激烈!

  2,酒店服務(wù)業(yè)從業(yè)人員文化水平不高

  xx作為一個(gè)后來(lái)發(fā)展起來(lái)的城市,起外來(lái)人口多,特別是這個(gè)勞動(dòng)力需求極其旺盛的餐飲服務(wù)業(yè),目前大多都是北方等一些農村小姑娘,家庭教育不當等原因致使過(guò)早輟學(xué),但由于年齡嬌小,因此就抱著(zhù)讓孩子出來(lái)嘗試幾年的心態(tài)出來(lái)做幾年服務(wù)員等其他工作,等年齡適合了再回去結婚等籌備人生大事,因此呢導致酒店從業(yè)人員的員工文化素質(zhì)普遍較低,特別是在管理層上,大多都是靠著(zhù)做的時(shí)間長(cháng)而多了中層管理者,因此那種只有經(jīng)驗沒(méi)有理論的管理又缺乏了動(dòng)力,給人一種強制和壓迫的感覺(jué),說(shuō)服力不強,員工不滿(mǎn)情緒高漲,辭工等一系列的事情時(shí)常發(fā)生,因此使得酒店的從業(yè)人員流動(dòng)性大,加之酒店行業(yè)較強的靈活性使得酒店管理的難度加大,尤其到了春節前的一段日子里,來(lái)自外地的員工爭相回家團聚,而酒店自身的生意有那么的旺盛,在這個(gè)階段出現勞動(dòng)力供需緊張的局面,但公司往往采取一些手段留住人員,因此的襖制員工的情緒不良,影響工作,影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。特別是一些中層管理者,這些不是太監勝似太監的工作作風(fēng)是激起下屬不滿(mǎn)的禍根,由于本身行業(yè)的靈活性強,工作瑣碎,變化快等特點(diǎn),所以這些中層管理者但有不懂管理的人員采取強制甚至壓迫,要挾的手段盲目要求那些年齡嬌小,且文化較低的員工做事,這好像是資本主義的剝削與被剝削關(guān)系,因此呢這個(gè)行業(yè)的發(fā)展必須加強管理,提高員工的普遍素質(zhì),這既是行業(yè)發(fā)展的需要,這也是社會(huì )發(fā)展的必然要求,這樣才更能創(chuàng )造更大的利潤和價(jià)值!

  3,酒店服務(wù)工作不固定,無(wú)明確的標準

  酒店行業(yè)的靈活性,個(gè)人要求的差異性這也就要求我們員工和領(lǐng)導要靈活對待,個(gè)性服務(wù),在標準化服務(wù)的基礎上增強個(gè)性化服務(wù),不能片面強調員工怎么做,做什么!特別是服務(wù)員要根據時(shí)令推銷(xiāo)菜市,根據菜市準備服務(wù)程序,同時(shí)還要兼顧客人的特殊需求,這一系列的工作是復雜而煩瑣的!例如有的客人想先吃大閘蟹,有的想最后吃大閘蟹,因此呢如果片面的按順序上菜就有可能遭到客人的投訴不滿(mǎn)等!當然如果沒(méi)有什么的特殊要求就要按照當地的風(fēng)俗和人們的習慣而按部就班的做事,一般都是民族的不同而導致的差異,地區的不同等而導致的這些共性的差異是存在的,不可避免的!特別是根據酒店的生意情況而開(kāi)展工作的時(shí)候,由于人員的多少,客人的多少,來(lái)選擇加臺等工作時(shí)候是最麻煩的時(shí)候,有些酒店到了生意旺盛的時(shí)節,時(shí)間就必須根據情況而選擇不同的工作內容去加臺,撤臺等!特別是工作的安排,人員的調動(dòng)最容易讓員工不滿(mǎn),最容易激發(fā)員工的情緒,因此管理者一定要增強顧全大局的能力,統籌兼顧,做到公平!員工滿(mǎn)意才是公司管理的最高境界!

  4,金融危機,酒店也危機

  面對有美國次貸危機引發(fā)的金融危機迅速波及全球,作為經(jīng)濟發(fā)達的xx一家企業(yè)更是膽戰心驚,如履薄冰,近一段時(shí)間,酒店就一直再強調開(kāi)源節流,小到一個(gè)牙簽,一度電,一滴水,大到酒店的采購,員工的福利,中層領(lǐng)導的電話(huà)費都在采取一系列的措施進(jìn)行節制,但根據酒店最近的生意情況好像沒(méi)有一點(diǎn)危機的跡象,但已經(jīng)有的報紙報道xx的幾家酒店紛紛轉讓?zhuān)I(yè),但比起過(guò)去的一段時(shí)間酒店的生意好像大有好轉,但比起去年的這個(gè)時(shí)間可能生意相對的差了點(diǎn),但對于這個(gè)靈活性,周期性非常強的酒店企業(yè)來(lái)說(shuō),面對此次嚴重的金融危機,增強憂(yōu)患意識,采取有效措施是應對此次危機的重要方法,這也是xx企業(yè)家能夠立足的根本因素!

  5,酒店管理的員工危機

  通過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習,使我真的明白了什么是資本主義,什么是中國特色的社會(huì )主義,什么是剝削和被剝削,就我們酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和管理模式,是采取的投資方和管理方雙重管理的形式,這在一定程度上給管理者莫大的壓力,因此導致的在管理過(guò)程中員工福利很差,員工待遇很低,對員工的剝削程度很強,對員工的壓迫進(jìn)而導致員工的辭職不斷,流動(dòng)性較大,致使不斷的培訓,不斷的流失,不斷的招聘,不斷的辭職,特別是在這個(gè)特殊的城市里,大多的員工來(lái)自外地的打工者,每逢佳節就急需回家團聚,因此導致在春節的大好時(shí)節,酒店的員工辭職的很多,員工的危機,生意的旺盛,導致的人員的不足,引起服務(wù)質(zhì)量的下降,是酒店在次階段的最大危機,特別在全球金融危機的影響下,酒店要全力提高自身的飯菜和服務(wù)質(zhì)量,提高自身企業(yè)的競爭力,只有這樣才能經(jīng)受起考驗,度過(guò)難關(guān)保持較好的經(jīng)濟效益,擺脫這次經(jīng)濟危機帶來(lái)的負面影響!讓損失降到最低限度!

  員工危機的原因:1,酒店管理的人性化意識淡薄,片面強調公司的利益,無(wú)視員工的福利及待遇,特別是作為中小企業(yè)(公司),員工的休假及培訓方面是事關(guān)酒店服務(wù)等質(zhì)量的根基,作為我們酒店,平時(shí)沒(méi)有什么的福利和待遇,如果每月的休假安排不好,很可能影響員工的工作積極性和效果.2,酒店現有的員工大多都是外地的不足20歲的農村小兄弟,小姐妹,每逢這個(gè)隆重的春節,都急切的回家團圓,這對于一些酒店是一個(gè)非常不利切影響巨大的員工流失因素,如果酒店 不能妥善處理好員工的待遇,就會(huì )直接的導致員工的離職。,員工的受尊重問(wèn)題是影響員工工作熱情的重要因素,如果一味的強調員工尊重上司,而領(lǐng)導不能換位的考慮一下員工的感受,這在管理學(xué)中是違背現代企業(yè)管理理念和宗旨的.4,酒店的員工處罰制度如果得不到健全和完善,是對員工辭職的基本因素,如果因為一點(diǎn)的小事就處罰,批評,這是對員工的不尊重,尤其是作為上司要處處當楷模,時(shí)時(shí)作表率,只有這樣才能在員工錯誤的時(shí)候讓員工心服口服,絕對不能采取強制性的扣罰,必須從心里上讓員工服。,工作的數量和質(zhì)量上要本著(zhù)公平合理的原則,人就是人,無(wú)論做什么事情雖然有無(wú)窮的潛力,但只能發(fā)揮出有限的能力!所以對待員工要人性化!不能當牛馬用,當大炮使!

  因此,現代酒店業(yè)的現代化管理步伐是比較緩慢的,與朝氣蓬勃的現代餐飲業(yè)是不協(xié)調的!所以作為酒店行業(yè),必須千方百計的留住人,留長(cháng)時(shí)間的人,無(wú)論外界環(huán)境多么的復雜,作為酒店都能永遠立于不敗之地,一個(gè)老員工,一個(gè)好員工他可以帶動(dòng)身邊的多位同事努力工作,去為公司的發(fā)展做貢獻,創(chuàng )效益.員工的一言一行是酒店服務(wù)質(zhì)量的,是酒店檔次和規模的.標志,員工的滿(mǎn)意是任何一家酒店發(fā)展和前進(jìn)的直接推動(dòng)力.員工的推銷(xiāo)可以為酒店創(chuàng )造直接的經(jīng)濟效益.對于那些整天抱著(zhù)我要辭工的念頭和帶著(zhù)不良情緒工作的人直接影響的就是工作效果,直接就反作用與的顧客,可想而知起后果!所以,作為現代行業(yè)中比較活躍的酒店餐飲業(yè)必須要轉變管理方式,更新管理理念,始終把員工的利益放在首位,始終把員工的工作作為衡量酒店發(fā)展的標桿,只有這樣才能提高經(jīng)濟效益!才能在當前活躍的經(jīng)濟環(huán)境中保持穩步的企業(yè)效益的增長(cháng).

  我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革:

  1, 更新管理理念,樹(shù)立員工滿(mǎn)意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿(mǎn)意的思維。千萬(wàn)不能出現多頭領(lǐng)導和管理的現象,這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現工作漏洞。要注重員工的考核,加強培訓和實(shí)戰操練。

 。,創(chuàng )新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩,千方百計的調動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的出現。

  3,健全管理體制,酒店要實(shí)事求是的分析現狀并制定切實(shí)可行的措施解決現實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題,增強員工和管理者的執行力,注重公平。

  4,增強大局意識,樹(shù)立良好的管理者的良好形象,對于行業(yè)的固有的不良現象要有分寸的處理和對待(如偷吃等),靈活的處理員工的錯誤和過(guò)失行為,堅持教育為本,處罰為輔,爭取達到標本兼治的目的。

  總之,半年多的實(shí)習我也曾經(jīng)因困難而想退縮過(guò),半年多的實(shí)習我也曾認為沒(méi)有用過(guò),半年多的實(shí)習我也學(xué)到了書(shū)本上沒(méi)有的知識,我也為真正的接觸餐飲、了解餐飲而自豪過(guò),半年多的實(shí)習更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識,但半年多的實(shí)習經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以以次經(jīng)歷中的事情來(lái)指導我今后的學(xué)習和工作,無(wú)論是對社會(huì )的認識和對社會(huì )人的認識都更深了一步,這種財富是寶貴的、無(wú)價(jià)的!他可以教導我將來(lái)走向社會(huì )應該怎樣做人,應該做什么樣的人,做人應該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的學(xué)校的一年半的時(shí)光里讓我們清楚了的目標,明確了方向,贏(yíng)得了動(dòng)力,找到了不足,看到了差距,堅定了信心。這才是我們最大的收獲,最大的財富,最好的結果。

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  頂崗實(shí)習地點(diǎn):咸寧萬(wàn)豪溫泉谷度假區

  畢業(yè)實(shí)習是我們大學(xué)期間的最后一門(mén)課程,不知不覺(jué)我們三年的大學(xué)時(shí)光就要結束了,在這個(gè)時(shí)候,我們非常希望通過(guò)實(shí)踐來(lái)檢驗自己掌握的知識的正確性。在這個(gè)時(shí)候,我來(lái)萬(wàn)豪咸寧溫泉谷,在這里進(jìn)行我的畢業(yè)頂崗實(shí)習。

 。ㄒ唬┚频旰(jiǎn)介

  萬(wàn)豪溫泉谷度假區,位于湖北咸寧溫泉潛山國家級森林公園正門(mén),距離武漢市區1小時(shí)、長(cháng)沙市區2.5小時(shí)車(chē)程,有京廣鐵路、京珠高速、武廣專(zhuān)線(xiàn)經(jīng)過(guò),未來(lái)城際鐵路開(kāi)通后武漢至咸寧僅28分鐘。

  咸寧溫泉又名沸潭,在唐代即已著(zhù)稱(chēng),至今有14XX年歷史。日出水量達80000噸,富含硫酸鹽、碳酸鹽、氡、鈣、鎂、鉀、鈉等數十種有益礦物質(zhì),保健功效顯著(zhù)。度假區毗鄰咸寧市區,淦河緩緩從旁流過(guò),自然環(huán)境優(yōu)越。咸寧溫泉國際酒店是咸寧市首家定位于準五星級的生態(tài)旅游渡假型酒店。座落在風(fēng)光秀美的咸寧溫泉淦河之畔,這里風(fēng)光旖旎、氣候宜人,潛山國家森林公園、太乙洞、飛仙洞依次環(huán)繞,是咸寧溫泉旅游渡假中心,離市中心商業(yè)區不足一公里,驅車(chē)武漢僅需1小時(shí)車(chē)程,交通快捷、便利。

  酒店依托咸寧具有14XX年的原生態(tài)溫泉地熱水資源,著(zhù)力打造湖北首席溫泉度假養生勝地,是咸寧目前檔次最高、設施最全、溫泉文化最濃的休閑養生中心和游客接待中心,F已建成的酒店,設計新穎、風(fēng)格別致、功能齊全、手筆大氣;規劃占用地30畝,建筑面積31000平方米,分為帶溫泉浴的別墅區和主樓公寓區兩大部分,其中別墅區建筑面積5600平方米;有各式別墅28套,主樓公寓區建筑面積25000平方米、有各式普通標準間117間;豪華標準31間;情趣套房9套;商務(wù)套房14套;總統套房1套,有大、中、小各式會(huì )議廳8間;大型西餐廳1間及風(fēng)格各異的餐飲包房31間,客房可供526人同時(shí)入;餐飲可供1000人同時(shí)就餐,酒店主體建筑共八層,設有:桑拿按摩保健、干濕蒸汽浴、spa水療按摩,中醫理療、中醫減肥、中老年健身、ktv包房等,同時(shí)為了突出溫泉特色,開(kāi)設有水上娛樂(lè )中心,分別建有:海浪池、洄流池、戲水池、水下健身區、兒童戲水樂(lè )園、石板浴、沙石浴、光波浴、桃花浴等大小浴池31個(gè)。所有溫泉水均采自地下500米的溫泉地熱水資源,富含鈣、鎂、鉀鈉、氡等十多種有益人體身心健康的元素,尤其富含的氡元素,有雙重保健、養生的作用,是不可多得的龍泉玉水,配以40余種傳世秘方,融養生、休閑于其中,是旅游休閑、商務(wù)會(huì )議、娛樂(lè )健生、養生度假的絕好去處!

 。ǘ╉攳弻(shí)習的過(guò)程

  1.實(shí)習前的培訓

  由于我們此次是頂崗實(shí)習,所以我們的工作和正式員工的工作是一樣的。入住酒店宿舍、進(jìn)入飯店后,我們就開(kāi)始了為期兩天的的短期培訓。通過(guò)酒店各部門(mén)負責人的介紹和講話(huà),我們基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會(huì )的內容,之后我們就被分配到了各個(gè)崗位。

  2。上崗工作:客房服務(wù)員

  進(jìn)到客房的第一天,我覺(jué)得自己什么都沒(méi)學(xué)到,只是跟著(zhù)師傅“做房”(也就是打掃退房),一直在鋪床鋪床……后來(lái)才知道是因為時(shí)間比較緊,住客又比較好,所以才讓我們沒(méi)怎么培訓就上崗了。但是客房上班時(shí)間相當好!在中餐沒(méi)有時(shí)間,在客房屬于自己的時(shí)間顯得相當充裕。在客房雖然工作很緊湊,沒(méi)有什么停歇,但我們實(shí)習生幾乎都上早班,只要忙完,下午三點(diǎn)半就可以下班。就算沒(méi)忙完,頂多也就是推遲一小時(shí)。這對我們來(lái)說(shuō)實(shí)在太好了,可以利用下班的這段時(shí)間學(xué)一點(diǎn)東西。雖然我們只是充當一名普通客房服務(wù)員的角色,但我們的工作也絕不僅僅是打掃衛生那么簡(jiǎn)單,其中也有一系列的復雜程序。

  在客房,鋪床的每一步都是有要求的,整個(gè)過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套等都必須在五分鐘內完成。首先的甩單就很困難,一般要求一次性完成,并且要保證床單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)吻合。然后是給床包角,就是把床單整齊地包住床墊,而且不能讓床單和床墊之間有空隙,否則床單就不能保持平整。然后開(kāi)始套被子,這個(gè)很講究,也很有技巧性,只要把被子和被套的角相對應后用力抖幾下就行了。其它的'可以細節整理,應該注意的是被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合,這就是前面面所說(shuō)的“三線(xiàn)合一”。做完了這些,最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,套整套也有技巧,要保持飽滿(mǎn)、看起來(lái)很平整。稍不注意,枕頭就會(huì )飽滿(mǎn)不一致,鼓鼓囊囊,很是難看。而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù),在酒店行業(yè),這是有根據的,因為有的客人會(huì )不小心將自己物品,如手鏈等放入整套內。這都是由于枕套開(kāi)口方向不符合規定引起的。

  你可不要以為客房服務(wù)員的工作僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)單,客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是清理房間。清理房間

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇9

  我的實(shí)習經(jīng)驗是在領(lǐng)導們的指導下逐漸成長(cháng)的,我十分感激領(lǐng)導們在我們身上所做的付出。

  在工作中,雖然我只是充當一名普通客房服務(wù)員的角色,但我的工作也絕不僅僅是打掃衛生那么簡(jiǎn)單,其中也有一系列的復雜程序。在這半年的工作中,我發(fā)現要能自如的做好一項工作,就必須正視好自己的.工作態(tài)度,以一種樂(lè )觀(guān)的心態(tài)去面對著(zhù)每一天的工作,無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因為工作量比例的大小而去抱怨,因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊。

  我在工作中也有過(guò)失誤,是客人、師傅們給了我一次又一次的鼓勵,使我對工作更有熱情。米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò):年輕人天生就需要鼓勵。是的,正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān),不斷進(jìn)步。

  20天實(shí)習已成為過(guò)去,但對于將來(lái)的工作,過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式,我們都不應該以它們來(lái)炫耀或為此而悲傷,而應該調整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰,面對即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識,我們現在學(xué)到的還遠遠不足,那么就更應該準備好下一階段的學(xué)習,有目標的出發(fā),努力的付出就會(huì )有收獲。撒下了種子,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才會(huì )有大豐收。

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇10

  1.實(shí)習目標,

  2.實(shí)習經(jīng)過(guò),

  3.實(shí)習收獲和實(shí)習心得

  4.以及最后的實(shí)習展望,自己對將來(lái)工作的感受和感觸。畢竟能力有限,有不對的地方,也請老師見(jiàn)諒批評,敬請老師匡正指教,以希在將來(lái)的人生路上走的更好,發(fā)展的更加出色!

  實(shí)習綜述:實(shí)習前總聽(tīng)老師們和學(xué)長(cháng)們說(shuō),我們這個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習的,當時(shí)還是不以為意的,到自己真的是去面對的時(shí)候,才實(shí)實(shí)在在的感覺(jué)真的是這樣的吧;叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫,總是少不了同學(xué)們的理解和支持的,最終我實(shí)現了自己的初級目標----直奔北京中國的心臟所在。我實(shí)習的單位是首都賓館,隸屬于國務(wù)院國家機關(guān)事務(wù)管理局,管理集團是以前是新加坡的著(zhù)名酒店集團---“文華”酒店管理集團公司。

  中國最早的一批涉外四星級賓館之一,在北京地區也是影響巨大的吧,不論從歷史還是資歷還是整體勢力,在中國酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。當時(shí)感覺(jué)自己是慶幸的,真的。不過(guò)自己也是有一些的.放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店---嘉華酒店。沒(méi)有辦法現實(shí)是殘酷的,我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男,雖然嘉華那邊比較器重我,但真的對不起,我深深的感到為了自己的將來(lái)我必須去北京。不過(guò)還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著(zhù)理解,現在實(shí)習結束了,我真的深深的感激他們,發(fā)自?xún)刃牡闹x謝你們,謝謝!

  引子:以下是我們酒店的簡(jiǎn)介:

  1.四星級飯店,通過(guò)iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認證。

  2.位于市中心,周邊有許多著(zhù)名景點(diǎn)、公司和部委。

  3.高層客房俯瞰故宮及天安門(mén)廣場(chǎng)?头咳糠,寬敞明亮、設備齊全,有獨立的淋浴間。特設禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀(guān)景房。

  4.一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會(huì )議室、宴會(huì )廳及商務(wù)樓層可使用無(wú)線(xiàn)寬帶上網(wǎng)。十八層特設網(wǎng)絡(luò )中心,提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

  5.地理位置:坐落于市中心的前門(mén)、王府井商業(yè)風(fēng)景區內,周邊有天安門(mén)廣場(chǎng)、紫禁城、天壇、歷史博物館等著(zhù)名景點(diǎn),緊鄰市政府、商務(wù)部、對外友協(xié)等政府機關(guān)和部委。主要的餐廳有,咖啡廳簡(jiǎn)易西餐廳(我實(shí)習的部門(mén)),四季廳自助餐廳,威哥鮑翅酒樓,以及菠蘿尼亞意大利餐廳,和日本祁園餐廳,首都食府等等...

  實(shí)習真的是收獲很大的,由于我在的餐廳是咖啡廳,算是一個(gè)西餐廳吧,所以感受最深的還是好好的學(xué)習英語(yǔ),英語(yǔ)不行你什么都不是的。

  實(shí)習目標:通過(guò)在酒店的實(shí)習工作,

  1.熟悉酒店的基本機構,以及每個(gè)工作機構的基本工作流程

  2.通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識,

  3.在實(shí)際中提高自己對管理的理解和感悟

  4.為以后的工作打下基礎,作好工作前的熱身吧

  5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò ),學(xué)會(huì )如何做人,在實(shí)際工作中,不斷發(fā)現自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn),揚長(cháng)弊短吧,希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

  6.在工作中學(xué)習在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識

  7.學(xué)會(huì )如何的變通,不能一成不變,不能太死板,不能人云亦云,要有自己的見(jiàn)解和收獲,不能太放縱,要學(xué)會(huì )和同事之間好好的相處,在工作中實(shí)現自己的定位和理想吧

  對于將來(lái)的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算,本來(lái)我打算自己繼續的深造升本,可是這次回來(lái)我突然的改變了注意,我會(huì )把在學(xué)校的學(xué)習放在以后,我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧,但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧,我會(huì )依舊的塌實(shí),依舊的勤勞,依舊的保持自己的方向,同時(shí)我會(huì )一如既往的努力拼搏,不會(huì )辜負那些對自己很好的老師,朋友們和同學(xué)!

  后記:汪國珍說(shuō)過(guò):“既然選擇了遠方就風(fēng)雨兼程吧!”是的,實(shí)習已經(jīng)結束了,再以后的學(xué)習和生活及工作中,又會(huì )有新的情況和艱難,但我們必須變的足夠的強大和堅強,加油吧,朋友們,我們的未來(lái)不是夢(mèng),我們的目標在遠方,我們的希望在遠方,我們的成功在將來(lái),加油吧!我們的未來(lái)真的不是什么空想,只要我們有自己。!

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇11

  一、實(shí)習的意義和目的

  根據教學(xué)計劃的安排,20xx年5月28號至20xx年11月28號我被分配到萬(wàn)戴國際大酒店實(shí)習酒店管理專(zhuān)業(yè)課程,6個(gè)月的實(shí)習,讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會(huì )到工作的辛苦,社會(huì )的復雜,實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要,實(shí)習期間,我認真結合書(shū)本知識,嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開(kāi)展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了萬(wàn)代酒店的基本營(yíng)業(yè)程序,學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作規范,了解了部分內蒙的烹飪方法及飲食習俗,懂得了內蒙古的日常餐桌禮儀規范,切身感受到標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,同時(shí)也對內蒙餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識...... 使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合,不可分割,學(xué)習和實(shí)習的同等重要,特別是實(shí)習的舉足輕重;在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈,常識競爭日趨明顯,經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟發(fā)達,使得人們的人生觀(guān),金錢(qián)觀(guān),價(jià)值觀(guān),利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力,壓力,對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!直至實(shí)習結束我在萬(wàn)戴國際大酒店的實(shí)習共做了三個(gè)月零五天的備餐員和三個(gè)月零十天的服務(wù)員,后因特殊原因我們提前半月結束實(shí)習返校。

  二、實(shí)習期間的工作內容和過(guò)程

  1、起初的適應階段 由于北方這種客觀(guān)的氣候,經(jīng)濟,生活,人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,對那里的吃飯特別的不習慣,氣候的寒冷,飲食的不適,再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生,出現了近半個(gè)月的適應和調整過(guò)程,這也是向我們發(fā)起挑戰,考驗我們毅力的時(shí)候,但同學(xué)之間的互相鼓勵,酒店領(lǐng)導對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái),特別是因我體積龐大沒(méi)有工作制服穿的時(shí)候,戰勝困難和挑戰的信心和力量,領(lǐng)導的耐心教導,同事的熱情幫助無(wú)不在激勵著(zhù)我,鼓舞著(zhù)我,尤其是發(fā)自?xún)刃牡哪欠N想及早進(jìn)入社會(huì )的心情是我適應萬(wàn)戴,習慣生活,努力學(xué)習的動(dòng)力源泉。根據工作的需要,初次將我分到服務(wù)員學(xué)習,當時(shí)心無(wú)雜念,勁頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號,備餐間的位置,直至最后的開(kāi)檔,收檔,部分簡(jiǎn)單菜式的做法,菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴,一天天的反復記憶,不恥下問(wèn),到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理,運作流程我也都了如指掌,但是由于時(shí)間的推移,理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結合,使得我們也發(fā)現酒店的某些不足,也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈,因此和酒店的部分領(lǐng)導也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見(jiàn),我們是非常的不能接受,兩個(gè)月過(guò)去了。

  2、之后的積極工作,各級領(lǐng)導都對我們給予厚望,對我們的工作信心很大,剛進(jìn)服務(wù)部,就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓,從理論到實(shí)踐,從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規范,毫不保留的告訴了我們,每天的培訓都是利用休息的時(shí)間,盡管很辛苦,但很充實(shí)很滿(mǎn)足很高興,筆記一頁(yè)又一頁(yè),看了很有成就感,由衷的感到是那么的自豪。通過(guò)兩個(gè)月的觀(guān)察,進(jìn)入服務(wù)部我感覺(jué)上手很快,進(jìn)步很快,耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑,但是由于語(yǔ)言溝通的障礙,可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利,因此也造成過(guò)工作上的小小失誤,領(lǐng)導也都能包容。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習之后,工作越來(lái)越得心應手,環(huán)境生活也適應了,對于飛臺,加臺,擺臺,看臺,洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運

  作開(kāi)始慢慢的了解,慢慢的懂得。學(xué)會(huì )了怎么樣推銷(xiāo),向客人推銷(xiāo)什么,尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,飯市服務(wù)操作也都熟悉了,對于一些餐桌禮儀,及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,其他的飯市打荷位的準備,上菜,上湯的這些基本規范也都熟能生巧。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習讓我學(xué)會(huì )了和客人的交流,懂得了廣東人的生活飲食習俗,同時(shí)也看到了呼和浩特人的精神面貌,消費觀(guān)念等。

  3、最后的態(tài)度消極,低調工作前期4個(gè)多月的學(xué)習和交流,自身對于酒店的各個(gè)角落,各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認識,對酒店的領(lǐng)導和同事更是知人知面知心的交流與相處,路遙知馬力,日久見(jiàn)人心。對萬(wàn)戴人的認識之所以深刻也就是通過(guò)這么長(cháng)時(shí)間的'交往和認識,相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑,因此之間的感情就回摩擦,友誼就會(huì )淡薄,這不是什么大驚小怪的事情,現在想起來(lái)很后悔,但當時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道,作為領(lǐng)導不能不交流,為了工作往往會(huì )產(chǎn)生一些誤會(huì )和抵觸,我們作為實(shí)習幾個(gè)月的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì )超過(guò)他們的,他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,不僅是身心上的疲憊,更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì )經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,但這些是兩方面的原因,他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟效益,但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習,所以對他們的壓力很難接受,我們曾經(jīng)和領(lǐng)導理論過(guò),和同事?tīng)幷撨^(guò),對酒店還罷工過(guò),這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有認識到社會(huì )的真實(shí)面目,還沒(méi)有真正了解社會(huì )的一些所謂的“潛規則”。但作為一個(gè)集體,我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏(yíng)利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習生當作替罪羊我們就會(huì )甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見(jiàn)也改觀(guān)了自己的工作,也給了我們學(xué)生應得的部分利益。如假期,過(guò)節福利等六個(gè)半月的實(shí)習使得我對整個(gè)萬(wàn)戴餐飲行業(yè)有個(gè)更為深刻的認識和了解,從目前的發(fā)展和管理現狀中也發(fā)現了很多的不足和美好前景。

  三、實(shí)習收獲

 。ㄒ唬 專(zhuān)業(yè)理論知識和服務(wù)技能方面的收獲

  酒店服務(wù)業(yè)競爭激烈,但人們的需求旺盛自從來(lái)到了萬(wàn)戴才真正感受到酒店的數量多,檔次高,規模大,效益好,前景廣闊。人民的生活追求的已經(jīng)是從當年的物質(zhì)享受轉為精神享受,萬(wàn)戴的酒店真的是不勝枚舉,有純餐飲的,有商務(wù)的,有綜合性的;有高端的,中等的,對于這樣的一個(gè)大城市雖然給人一種消費不起的感覺(jué),但他本身的供應能力又是能滿(mǎn)足各種層次的消費人群,因此這里的消費能;力真的很強,無(wú)論是自身的消費人口多,經(jīng)濟發(fā)達,還是外來(lái)的流動(dòng)人口多,繼而使得萬(wàn)戴的服務(wù)業(yè)競爭激烈!

 。ǘ 社會(huì )實(shí)踐能力方面的收獲:

  1、 組織管理能力

  酒店服務(wù)業(yè)從業(yè)人員文化水平不高萬(wàn)戴作為一個(gè)后來(lái)發(fā)展起來(lái)的酒店,起外來(lái)人口多,特別是這個(gè)勞動(dòng)力需求極其旺盛的餐飲服務(wù)業(yè),目前大多都是北方等一些農村小姑娘,家庭教育不當等原因致使過(guò)早輟學(xué),但由于年齡嬌小,因此就抱著(zhù)讓孩子出來(lái)嘗試幾年的心態(tài)出來(lái)做幾年服務(wù)員等其他工作,等年齡適合了再回去結婚等籌備人生大事,因此呢導致酒店從業(yè)人員的員工文化素質(zhì)普遍較低,特別是在管理層上,大多都是靠著(zhù)做的時(shí)間長(cháng)而多了中層管理者,因此那種只有經(jīng)驗沒(méi)有理論的管理又缺乏了動(dòng)力,給人一種強制和壓迫的感覺(jué),說(shuō)服力不強,員工不滿(mǎn)情緒高漲,辭工等一系列的事情時(shí)常發(fā)生,因此使得酒店的從業(yè)人員流動(dòng)性大,加之酒店行業(yè)較強的靈活性使得酒店管理的難度加大,尤其到了

  春節前的一段日子里,來(lái)自外地的員工爭相回家團聚,而酒店自身的生意有那么的旺盛,在這個(gè)階段出現勞動(dòng)力供需緊張的局面,但公司往往采取一些手段留住人員,因此的襖制員工的情緒不良,影響工作,影響酒店的服務(wù)質(zhì)量。特別是一些中層管理者,這些不是太監勝似太監的工作作風(fēng)是激起下屬不滿(mǎn)的禍根,由于本身行業(yè)的靈活性強,工作瑣碎,變化快等特點(diǎn),所以這些中層管理者但有不懂管理的人員采取強制甚至壓迫,要挾的手段盲目要求那些年齡嬌小,且文化較低的員工做事,這好像是資本主義的剝削與被剝削關(guān)系,因此呢這個(gè)行業(yè)的發(fā)展必須加強管理,提高員工的普遍素質(zhì),這既是行業(yè)發(fā)展的需要,這也是社會(huì )發(fā)展的必然要求,這樣才更能創(chuàng )造更大的利潤和價(jià)值!3,酒店服務(wù)工作不固定,無(wú)明確的標準酒店行業(yè)的靈活性,個(gè)人要求的差異性這也就要求我們員工和領(lǐng)導要靈活對待,個(gè)性服務(wù),在標準化服務(wù)的基礎上增強個(gè)性化服務(wù),不能片面強調員工怎么做,做什么!特別是服務(wù)員要根據時(shí)令推銷(xiāo)菜市,根據菜市準備服務(wù)程序,同時(shí)還要兼顧客人的特殊需求,這一系列的工作是復雜而煩瑣的!例如有的客人想先吃大閘蟹,有的想最后吃大閘蟹,因此呢如果片面的按順序上菜就有可能遭到客人的投訴不滿(mǎn)等!當然如果沒(méi)有什么的特殊要求就要按照當地的風(fēng)俗和人們的習慣而按部就班的做事,一般都是民族的不同而導致的差異,地區的不同等而導致的這些共性的差異是存在的,不可避免的!特別是根據酒店的生意情況而開(kāi)展工作的時(shí)候,由于人員的多少,客人的多少,來(lái)選擇加臺等工作時(shí)候是最麻煩的時(shí)候,有些酒店到了生意旺盛的時(shí)節,時(shí)間就必須根據情況而選擇不同的工作內容去加臺,撤臺等!特別是工作的安排,人員的調動(dòng)最容易讓員工不滿(mǎn),最容易激發(fā)員工的情緒,因此管理者一定要增強顧全大局的能力,統籌兼顧,做到公平!員工滿(mǎn)意才是公司管理的最高境界!

  2、 溝通協(xié)作能力

  金融危機,酒店也危機面對有美國次貸危機引發(fā)的金融危機迅速波及全球,作為經(jīng)濟發(fā)達的萬(wàn)戴一家企業(yè)更是膽戰心驚,如履薄冰,近一段時(shí)間,酒店就一直再強調開(kāi)源節流,小到一個(gè)牙簽,一度電,一滴水,大到酒店的采購,員工的福利,中層領(lǐng)導的電話(huà)費都在采取一系列的措施進(jìn)行節制,但根據酒店最近的生意情況好像沒(méi)有一點(diǎn)危機的跡象,但已經(jīng)有的報紙報道幾家酒店紛紛轉讓?zhuān)I(yè),但比起過(guò)去的一段時(shí)間酒店的生意好像大有好轉,但比起去年的這個(gè)時(shí)間可能生意相對的差了點(diǎn),但對于這個(gè)靈活性,周期性非常強的酒店企業(yè)來(lái)說(shuō),面對此次嚴重的金融危機,增強憂(yōu)患意識,采取有效措施是應對此次危機的重要方法,這也是萬(wàn)戴企業(yè)家能夠立足的根本因素!

  3、 團隊合作意識

  酒店管理的員工危機通過(guò)這幾個(gè)月的實(shí)習,使我真的明白了什么是資本主義,什么是中國特色的社會(huì )主義,什么是剝削和被剝削,就我們酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和管理模式,是采取的投資方和管理方雙重管理的形式,這在一定程度上給管理者莫大的壓力,因此導致的在管理過(guò)程中員工福利很差,員工待遇很低,對員工的剝削程度很強,對員工的壓迫進(jìn)而導致員工的辭職不斷,流動(dòng)性較大,致使不斷的培訓,不斷的流失,不斷的招聘,不斷的辭職,特別是在這個(gè)特殊的城市里,大多的員工來(lái)自外地的打工者,每逢佳節就急需回家團聚,因此導致在春節的大好時(shí)節。

  4、 心理素質(zhì)和職業(yè)道德

  酒店的員工辭職的很多,員工的危機,生意的旺盛,導致的人員的不足,引起服務(wù)質(zhì)量的下降,是酒店在次階段的最大危機,特別在全球金融危機的影響下,酒店要全力提高自身的飯菜和服務(wù)質(zhì)量,提高自身企業(yè)的競爭力,只有這樣才能經(jīng)受起考驗,度過(guò)難關(guān)保持較好的經(jīng)濟效益,擺脫這次經(jīng)濟危機帶來(lái)的負面影響!讓損失降到最低限度!

  四、課堂所學(xué)知識在實(shí)習中的應用

 。ㄒ唬 聯(lián)系緊密的知識

  酒店管理的人性化意識淡薄,片面強調公司的利益,無(wú)視員工的福利及待遇,特別是作為中小企業(yè)(公司),員工的休假及培訓方面是事關(guān)酒店服務(wù)等質(zhì)量的根基,作為我們酒店,平時(shí)沒(méi)有什么的福利和待遇,如果每月的休假安排不好,很可能影響員工的工作積極性和效果.

 。ǘ 不足之處

  酒店現有的員工大多都是外地的不足20歲的農村小兄弟,小姐妹,每逢這個(gè)隆重的春節,都急切的回家團圓,這對于一些酒店是一個(gè)非常不利切影響巨大的員工流失因素,如果酒店 不能妥善處理好員工的待遇,就會(huì )直接的導致員工的離職!

 。ㄈ 對專(zhuān)業(yè)教學(xué)和實(shí)習的意見(jiàn)和建議

  員工的受尊重問(wèn)題是影響員工工作熱情的重要因素,如果一味的強調員工尊重上司,而領(lǐng)導不能換位的考慮一下員工的感受,這在管理學(xué)中是違背現代企業(yè)管理理念和宗旨的 酒店的員工處罰制度如果得不到健全和完善,是對員工辭職的基本因素,如果因為一點(diǎn)的小事就處罰,批評,這是對員工的不尊重,尤其是作為上司要處處當楷模,時(shí)時(shí)作表率,只有這樣才能在員工錯誤的時(shí)候讓員工心服口服,絕對不能采取強制性的扣罰,必須從心里上讓員工服。工作的數量和質(zhì)量上要本著(zhù)公平合理的原則,人就是人,無(wú)論做什么事情雖然有無(wú)窮的潛力,但只能發(fā)揮出有限的能力!所以對待員工要人性化!不能當牛馬用,當大炮使!

  五、 對實(shí)習單位(實(shí)習行業(yè))的現狀和前景分析

  現代酒店業(yè)的現代化管理步伐是比較緩慢的,與朝氣蓬勃的現代餐飲業(yè)是不協(xié)調的!所以作為酒店行業(yè),必須千方百計的留住人,留長(cháng)時(shí)間的人,無(wú)論外界環(huán)境多么的復雜,作為酒店都能永遠立于不敗之地,一個(gè)老員工,一個(gè)好員工他可以帶動(dòng)身邊的多位同事努力工作,去為公司的發(fā)展做貢獻,創(chuàng )效益.員工的一言一行是酒店服務(wù)質(zhì)量的,是酒店檔次和規模的標志,員工的滿(mǎn)意是任何一家酒店發(fā)展和前進(jìn)的直接推動(dòng)力.員工的推銷(xiāo)可以為酒店創(chuàng )造直接的經(jīng)濟效益.對于那些整天抱著(zhù)我要辭工的念頭和帶著(zhù)不良情緒工作的人直接影響的就是工作效果,直接就反作用與的顧客,可想而知起后果!所以,作為現代行業(yè)中比較活躍的酒店餐飲業(yè)必須要轉變管理方式,更新管理理念,始終把員工的利益放在首位,始終把員工的工作作為衡量酒店發(fā)展的標桿,只有這樣才能提高經(jīng)濟效益!才能在當前活躍的經(jīng)濟環(huán)境中保持穩步的企業(yè)效益的增長(cháng).

  六、其他收獲、自己的學(xué)習感受等

  我認為酒店的管理要注重這些方面的加強和改革:

  1,更新管理理念,樹(shù)立員工滿(mǎn)意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿(mǎn)意的思維。千萬(wàn)不能出現多頭領(lǐng)導和管理的現象,這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現工作漏洞。要注重員工的考核,加強培訓和實(shí)戰操練。

  2,創(chuàng )新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩,千方百計的調動(dòng)員工的工作熱情和積極性。預見(jiàn)性的防止不該發(fā)生的事情的出現。

  3,健全管理體制,酒店要實(shí)事求是的分析現狀并制定切實(shí)可行的措施解決現實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問(wèn)題,增強員工和管理者的執行力,注重公平.

  4,增強大局意識,樹(shù)立良好的管理者的良好形象。

  關(guān)于酒店實(shí)習報告 篇12

  實(shí)習心得

  1. 中介

  我的實(shí)習可以說(shuō)是“中介”介紹的,它是一家酒店管理公司,在一次校園宣講會(huì )上我記下了該公司的聯(lián)系方式,因為是北京的,而且是酒店業(yè),我就留心了,寒假過(guò)后來(lái)北京聯(lián)系了該公司,他們很熱心地幫我們聯(lián)系了實(shí)習單位,我和同校的兩個(gè)女生一起被分到國廣公寓,從開(kāi)始接待我們到最后送我們離開(kāi)酒店,他們確實(shí)很負責,而且時(shí)時(shí)都挺關(guān)心我們,中間還組織過(guò)兩次相關(guān)培訓,總之他們的管理挺人性化。說(shuō)起這家公司我還是很崇敬的,它是去年才成立的,可以說(shuō)是從零開(kāi)始,和他們接觸中我見(jiàn)證了一家公司從成立到步入正軌的艱辛還有人性化管理的必要。

  2. 英語(yǔ)

  在四星級的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應用能力特別是說(shuō)的能力是特別重要的。我們酒店就在中國國際廣播電臺后面,且有業(yè)務(wù)上的關(guān)系,我們公寓里住的都是外國專(zhuān)家。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,我也在不斷的鍛煉中提高了自己的英語(yǔ)會(huì )話(huà)水平。

  給我印象最深的是住2092的客人,他叫FARAG LATIF ABDELLATIF NAFADY是埃及人在我們酒店的公寓里常住,是國際臺阿拉伯語(yǔ)的播音員,他也是第一個(gè)夸獎我英語(yǔ)好的,他很和藹可親,長(cháng)期在學(xué)校學(xué)的都是啞巴英語(yǔ),所以我對自己的英語(yǔ)口語(yǔ)很不自信,但和他的交流中他總鼓勵和夸獎我,使我不斷提高了和外賓交流的膽量,不但敢開(kāi)口說(shuō)還能完成英語(yǔ)接待工作。

  3.服務(wù)意識和水平的`提高

  在酒店這服務(wù)行業(yè),服務(wù)意識要求很高,通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習,不斷鍛煉了我的服務(wù)意識,還養成了面對客人泛出微笑的好習慣,學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足。

  4.酒店行業(yè)的了解

  經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解。雖說(shuō)我的職責是前臺接待,但酒店也是成立不久,還不完善,我們前臺分工也不是很明確,我不但接觸接待工作,也學(xué)習收銀,打報表,上夜班時(shí)還要做夜審,所以前臺的工作幾乎都熟悉了。而且身在前臺接觸的其他部門(mén)也很多,通過(guò)不斷接觸我對酒店的組織結構和運營(yíng)方式也有所了解。

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