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餐廳銷(xiāo)售方案
為確保事情或工作順利開(kāi)展，往往需要預先制定好方案，方案可以對一個(gè)行動(dòng)明確一個(gè)大概的方向。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編幫大家整理的餐廳銷(xiāo)售方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳銷(xiāo)售方案1
一、制定每月、每季度的工作計劃。充分利用現有資源，盡努力、限度的開(kāi)拓廣告市場(chǎng)。鑒于目前我們的終端數量有限的情況在爭取投放的同時(shí)，也會(huì )為未來(lái)的市場(chǎng)多做鋪墊工作，爭取有更多大投放量、長(cháng)期投放的客戶(hù)參與進(jìn)來(lái)。根據終端數量的增長(cháng)情況，有針對性地調整工作策略、開(kāi)發(fā)新的領(lǐng)域。
1、在第一季度，以市場(chǎng)鋪墊、推動(dòng)市場(chǎng)為主，擴大黔朝酒業(yè)公司的知名度及推進(jìn)速度告知，因為處于雙節的特殊時(shí)期，很多單位的宣傳計劃制定完成，節后還會(huì )處于一個(gè)廣告低潮期，我會(huì )充分利用這段時(shí)間補充相關(guān)知識，加緊聯(lián)絡(luò )客戶(hù)感情，以期組成一個(gè)強大的客戶(hù)群體。適當的尋找小一些的投放客戶(hù)將廣告投放進(jìn)來(lái)，但我預計對方會(huì )有要求很低的折扣或者以貨抵廣告費的情況。
2、在第二季度的時(shí)候，因為有”五一節勞動(dòng)節”的關(guān)系，廣告市場(chǎng)會(huì )迎來(lái)一個(gè)小小的高峰期，并且隨著(zhù)天氣的逐漸轉熱，夏季飲品、洗浴用品、防蚊用品等的廣告會(huì )作為投放重點(diǎn)開(kāi)發(fā)。
3、第三季度的”十一”“中秋”雙節，廣告市場(chǎng)會(huì )給后半年帶來(lái)一個(gè)良好的開(kāi)端，白酒一些產(chǎn)品會(huì )加入廣告行列。并且，隨著(zhù)我公司終端鋪設數量的增加，一些投放量大的、長(cháng)期的客戶(hù)就可以逐步滲入進(jìn)來(lái)了，為年底的廣告大戰做好充分的準備。
4、年底的廣告工作是一年當中的頂峰時(shí)期，加之我們一年的終端鋪設、客戶(hù)推廣，我相信是我們廣告部最熱火朝天的時(shí)間。隨著(zhù)冬季結婚人群的增加，一些婚慶服務(wù)、婚慶用品也會(huì )加入廣告行列，雙節的廣告氣氛也會(huì )在這種環(huán)境下隨之而來(lái)。
我會(huì )充分的根據實(shí)際情況、時(shí)間特點(diǎn)去做好客戶(hù)開(kāi)發(fā)工作，并根據市場(chǎng)變化及時(shí)調節我的工作思路。爭取把廣告額度做到化！
二、制訂學(xué)習計劃。做市場(chǎng)開(kāi)拓是需要根據市場(chǎng)不停的變化局面，不斷調整經(jīng)營(yíng)思路的工作，學(xué)習對于業(yè)務(wù)人員來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因為它直接關(guān)系到一個(gè)業(yè)務(wù)人員與時(shí)俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。我會(huì )適時(shí)的根據需要調整我的學(xué)習方向來(lái)補充新的能量。產(chǎn)品知識、營(yíng)銷(xiāo)知識、投放策略、數據、媒體運作管理等相關(guān)廣告的`知識都是我要掌握的內容，知己知彼，方能百戰不殆。
三、加強自己思想建設，增強全局意識、增強責任感、增強團隊意識。積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我的能力減輕領(lǐng)導的壓力。
餐廳銷(xiāo)售方案
提高自身業(yè)務(wù)能力，做好各項工作，確保xxX萬(wàn)元銷(xiāo)售任務(wù)的完成。具體白酒銷(xiāo)售計劃如下：
1、努力學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水品
首先抽時(shí)間通過(guò)各種渠道去學(xué)習白酒營(yíng)銷(xiāo)方面的知識，學(xué)習一些成功營(yíng)銷(xiāo)案例和前沿的營(yíng)銷(xiāo)方法，使自己的營(yíng)銷(xiāo)工作有一定的知識支撐。其二是經(jīng)常向公司領(lǐng)導、各區域業(yè)務(wù)以及市場(chǎng)上其他各行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員請教、交流和學(xué)習，使自己從業(yè)務(wù)水平、市場(chǎng)運作和把握到人際交往等各個(gè)方面都有一個(gè)大幅度的提升。
2、進(jìn)一步拓展銷(xiāo)售渠道
白酒市場(chǎng)的銷(xiāo)售渠道比較單一，大部分產(chǎn)品都是通過(guò)流通渠道進(jìn)行銷(xiāo)售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要進(jìn)一步向商超渠道、餐飲渠道、酒店渠道及團購渠道拓展。在團購渠道的拓展上，下半年主要對系統人數和接待任務(wù)比較多的工商、教育和林業(yè)三個(gè)系統多做工作，并慢慢向其他企事業(yè)單位滲透。
3、做好市場(chǎng)調研工作
對市場(chǎng)個(gè)進(jìn)一步的調研和摸索，詳細記錄各種數據，完善各種檔案數據，讓一些分析和對策有更強的數據作為支撐，使其更具科學(xué)性，來(lái)彌補經(jīng)驗和感官認識的不足。了解和掌握公司產(chǎn)品和其他白酒品牌產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況以及整個(gè)白酒市場(chǎng)的走向，以便應對各種市場(chǎng)情況，并及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)策略。
4、與經(jīng)銷(xiāo)商密切配合，做好銷(xiāo)售工作
協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商在穩住現有網(wǎng)絡(luò )和消費者群體的同時(shí)，充分拓展銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )和挖掘潛在的消費者群體。凡是遇到經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)火的時(shí)候一定要皮厚，聽(tīng)他抱怨，先不能解釋原因，他在氣頭上，就是想發(fā)火，那就讓他發(fā)，此時(shí)再委屈也要忍受。等他心平氣和的時(shí)候再給他解釋原因，讓他明白，剛才的火不應該發(fā)，讓他心里感到內疚。遇到經(jīng)銷(xiāo)商不能理解的事情，一定要認真的解釋?zhuān)荒芷乒拮悠扑�，由去發(fā)展，學(xué)會(huì )用多種方法控制事態(tài)的發(fā)展。
最后，希望公司領(lǐng)導在本人以后的的’工作中給予更多的批評指正、指導和支持。
一是要進(jìn)一步擴大生產(chǎn)規模，重點(diǎn)是擴大醬香型白酒生產(chǎn)規模；
二是要做好市場(chǎng)銷(xiāo)售，首要的工作是全力做好醬香型白酒的銷(xiāo)售工作。
餐廳銷(xiāo)售方案2
為了提高餐廳營(yíng)業(yè)額，加大會(huì )員促銷(xiāo)的力度，經(jīng)各部門(mén)開(kāi)會(huì )研究決定，餐廳VIP會(huì )員卡推廣銷(xiāo)售方案如下：
一、新VIP會(huì )員卡招募日期：20xx年12月28日(店慶日)起
二、新VIP會(huì )員卡：
1、會(huì )員卡售價(jià)：會(huì )員卡198元/張;
A.老會(huì )員換新卡：
●針對于即將到期的老顧客會(huì )員，短信提醒來(lái)店續卡;
●老會(huì )員續卡優(yōu)惠：
198元/張，贈158代金券一張;
B.新會(huì )員辦卡：
● 198元/張(裸卡);或258元/張，贈158代金券一張;
2、會(huì )員促銷(xiāo)活動(dòng)：
●生日短信祝福
會(huì )員管理系統設置會(huì )員生日提醒功能，逢會(huì )員生日，餐廳通過(guò)短信向會(huì )員表達生日問(wèn)候及邀約;
●生日優(yōu)惠：
逢會(huì )員生日，持本人會(huì )員卡來(lái)店就餐，4位成人以上(包含4位)用餐，生日本人免單(持有效證件)，并可獲贈指定生日蛋糕一份;
●節假日及店內特惠活動(dòng)短信提醒告知
店內節假日促銷(xiāo)通過(guò)短信形式告知會(huì )員
●積分兌換周期
店內定期推出會(huì )員消費積分兌換禮品活動(dòng)，指定每一禮品的兌換積分，會(huì )員可憑已有積分兌換指定禮品;
兌換周期如下(每期16天)：
3.15-3.31;7.15-7.31;
3、積分管理、禮品兌換
●按金額積分，每消費1元積1分(尾數也可積分)。
兌換周期內，禮品兌換：
●積分滿(mǎn)200000分，可兌換蘋(píng)果iPhone4S一部;
●積分滿(mǎn)150000分， 可兌換蘋(píng)果IPAD2平板電腦一臺;
●積分滿(mǎn)100000分， 可兌換佳能數碼相機一部;
●積分滿(mǎn)50000分， 可兌換影樓寫(xiě)真或者健身卡等(待定)
積分500分以下(不含500)：
積100分可兌換50元代金券一張;
積分滿(mǎn)3000分可兌換158元代金券一張;
積分滿(mǎn)4500分可兌換188元代金券一張;以此類(lèi)推。
注：兌換的代金券有效期3個(gè)月，當日及大型節假日均不可使用。
●積分為會(huì )員終身累計，會(huì )員卡過(guò)期，續卡后原積分轉入新卡;
●老會(huì )員每推薦一位新會(huì )員，可享受新會(huì )員的第一次消費積分，即根據新會(huì )員第一次的消費所得積分，贈送給老會(huì )員(推薦人)同樣的'消費積分;
●會(huì )員積分從20xx年12月28日起開(kāi)始執行。
4、會(huì )員卡章程
●此卡僅限在喜多屋中環(huán)銀泰店消費享受會(huì )員價(jià);
●此卡不與店內其它優(yōu)惠活動(dòng)共享;
●此卡僅作會(huì )員身份證明，不掛賬，不作它用;
●此卡限本人使用，同行十位以?xún)瓤晒蚕�，超過(guò)十位不共享;
●此卡若遺失，需到店繳納30元工本費，掛失補辦新卡;
●此卡的最終解釋權歸陜西喜多屋餐飲管理有限公司所有。
三、推廣
1、店內推銷(xiāo)(范圍：全員)，樹(shù)立全員銷(xiāo)售意識，每銷(xiāo)售會(huì )員卡一張，積1分，積滿(mǎn)8分，贈售卡人158元代金券一張，作為獎勵;
2、戶(hù)外、網(wǎng)絡(luò )廣告、銀泰及店內易拉寶擺放、短信投放(突出店慶及會(huì )員火熱招募中)。
餐廳銷(xiāo)售方案3
一、打好經(jīng)營(yíng)基礎
餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎可以概括為一個(gè)中心和兩個(gè)基本點(diǎn)。
1、餐廳經(jīng)營(yíng)的一個(gè)中心。餐廳經(jīng)營(yíng)的中心是市場(chǎng)，是目標顧客。餐廳必需關(guān)注市場(chǎng)，以市場(chǎng)為導向，圍繞市場(chǎng)開(kāi)展工作。餐廳以市場(chǎng)為中心就是要遵循市場(chǎng)規律，做好市場(chǎng)調查，了解市場(chǎng)需求，不能靠主觀(guān)臆測進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，而要隨市場(chǎng)改變剛好調整經(jīng)營(yíng)策略，有目的的開(kāi)展餐廳經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
2、餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn)。市場(chǎng)經(jīng)濟無(wú)時(shí)無(wú)刻不存在競爭，有時(shí)競爭還是特別殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必需首先練好內功，把企業(yè)內部各方面的工作管理好、協(xié)調好，才能增加經(jīng)營(yíng)實(shí)力，在變化莫測的市場(chǎng)中立于不敗之地。要做到這一點(diǎn)，就要在培育和造就高素養的員工隊伍以及樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)理念上狠下功夫。這是餐廳經(jīng)營(yíng)的兩個(gè)基本點(diǎn)。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費是同時(shí)發(fā)生的，客人與供應服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒(méi)有一流的員工，就不會(huì )有一流的服務(wù)；沒(méi)有滿(mǎn)足的員工，就不會(huì )有滿(mǎn)足的客人。員工是餐廳最珍貴的財寶和資源。培育和造就具備良好素養，豐富學(xué)問(wèn)，嫻熟技能，規范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作看法的員工隊伍是餐廳經(jīng)營(yíng)最根本的工作。餐廳是傳統的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來(lái)到餐廳切實(shí)感受到賓至如歸、到處滿(mǎn)足。做到這點(diǎn)，就要在餐廳上下全面推行來(lái)賓至上的經(jīng)營(yíng)理念，樹(shù)立使顧客滿(mǎn)足為第一己任的工作理念，全方位為顧客著(zhù)想和服務(wù)，從思想建設上奠定良好的經(jīng)營(yíng)基礎。
二、經(jīng)營(yíng)要有創(chuàng )新思維社會(huì )更加展，市場(chǎng)越細分，餐廳經(jīng)營(yíng)越應當專(zhuān)業(yè)化。
我國近年來(lái)餐廳產(chǎn)品雷同、一模一樣、百店一格的現象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必需多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應當立足于在有限的投資中盡量設計出各自不同的風(fēng)格、品嘗、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備老三化（規范化、標準化、程序化）的基礎之上做到新三化（特性化、特色化、形象化）。餐廳假如不去進(jìn)行這種創(chuàng )新改造工作，就會(huì )被市場(chǎng)無(wú)情地淘汰。餐廳創(chuàng )新要遵照看客的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的.看法，聽(tīng)取多方面的反映。對于老顧客應主動(dòng)征求改進(jìn)看法，剛好改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的改變，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強宣揚餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必需有改變、有創(chuàng )新、有突破。餐廳若要表現出別出心裁的差異性，最簡(jiǎn)單的突破點(diǎn)就是文化。文化的地域特點(diǎn)特殊明顯，入住的客人絕大多數是異地客人，且星級越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂(lè )、消遣活動(dòng)等方面突出表現本地方特點(diǎn)，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳供應的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現得樂(lè )意接受。假如在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不肯定能取得志向效果。因為客人來(lái)自四面八方，程式化的模式不行能適應全部客人，有時(shí)候客人或許會(huì )覺(jué)得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當然，創(chuàng )新服務(wù)不能強加于人，要給客人供應多種選擇的余地，并敬重客人的選擇，做好特性化服務(wù)。
三、做好餐廳內部營(yíng)銷(xiāo)
餐廳內部營(yíng)銷(xiāo)就是餐廳內部全員促銷(xiāo)，這是餐廳營(yíng)銷(xiāo)的接著(zhù)和延長(cháng)，是節約營(yíng)銷(xiāo)成本的最好形式。
餐廳銷(xiāo)售方案4
1、促銷(xiāo)活動(dòng)主題：百斯德利歡樂(lè )暢飲大行動(dòng)。
2、促銷(xiāo)活動(dòng)目的：在促銷(xiāo)期間直接提升銷(xiāo)量，獲取利潤回報。
3、促銷(xiāo)活動(dòng)時(shí)間：8月中旬——9月中旬。
4、促銷(xiāo)活動(dòng)場(chǎng)地：暫定3——5家酒店。由xx提供名單，并與吳雪弟一起選定，報公司確定。
5、促銷(xiāo)活動(dòng)細則：
促銷(xiāo)方式：扎飛標，中獎品。
終端布置：在賣(mài)場(chǎng)的氛圍營(yíng)造上，在終端的大堂、走廊、門(mén)外張貼“百斯德利”啤酒的POP海報，在吧臺懸掛吊旗。
活動(dòng)告知：電視廣告片加打活動(dòng)告知性游扉。
終端店堂POP活動(dòng)公告。
消費者落座后，點(diǎn)菜前發(fā)放活動(dòng)宣傳卡。
服務(wù)員口頭告知、促銷(xiāo)。
活動(dòng)流程及規則：客人落座后，由促銷(xiāo)人員向每桌客人發(fā)放一張
“活動(dòng)宣傳卡”。
通過(guò)服務(wù)員向客人推薦“百斯德利”啤酒，講解活動(dòng)內容及規程。
凡消費“百斯德利”啤酒每2瓶，可獲扎飛標中獎品機會(huì )1次。100%中獎率。獎品直接在飛標上顯示，扎中什么得什么。多喝多扎，但必須以每2瓶為單位。
飛標設置在酒店大堂或吧臺處。由促銷(xiāo)員負責扎飛標、獎品的管理、發(fā)放。
獎品管理控制：由促銷(xiāo)員直接負責獎品的保管、發(fā)放、領(lǐng)取。發(fā)放的數量每天根據所在酒店的啤酒銷(xiāo)量進(jìn)行核對，并根據營(yíng)業(yè)預測領(lǐng)取第二天所需獎品。領(lǐng)取時(shí)，數量按預測量的1.5倍申領(lǐng)。
根據活動(dòng)進(jìn)程中獎品的庫存情況，通過(guò)飛標獎品的更換，進(jìn)行調配。
獎品調配：如出現部分獎品空缺，首先由促銷(xiāo)員電話(huà)聯(lián)系通知補充，同時(shí)可勸說(shuō)消費者更換其它獎品。
獎品設置：
“百斯德利”一次性打火機。
“百斯德利”撲克牌。
“百斯德利”鑰匙扣。
“百斯德利”開(kāi)瓶器。
“百斯德利”煙缸。
“百斯德利”啤酒一瓶。
“百斯德利”廣告傘。
限價(jià)的促銷(xiāo)酒店涼菜一份。
飛標設置：在飛標上直接用不干膠貼上獎品的名稱(chēng)，視活動(dòng)進(jìn)展更換。價(jià)值較高者，獎比率降低。
廣告宣傳：
xx電視臺1套、2套每晚各2次，白天各2次。
版本為“百斯德利”啤酒形象廣告15秒。用“游扉”加打活動(dòng)場(chǎng)地的告知。
“游扉”字幕為：“祝賀全國知名品牌百斯德利釀酒來(lái)到xxx，即日起在以下酒店暢飲百斯德利啤酒，均有意外驚喜�！�
活動(dòng)宣傳卡設計：
正面：“百斯德利”歡樂(lè )暢飲大行動(dòng)
為祝賀全國知名品牌“百斯德利”釀酒來(lái)到xxx，即日起特別推出“百斯德利”歡樂(lè )暢飲大行動(dòng)。凡在本店消費“百斯德利”啤酒每2瓶者，均通過(guò)扎飛標游戲獲得精美的“百斯德利”特別禮品。100%有禮，多喝多中多歡暢。
背面：“百斯德利”啤酒、白酒、紅酒的`圖片。
活動(dòng)預算：
促銷(xiāo)品費用：每店按銷(xiāo)售預測利潤的30%計，作為促銷(xiāo)品的費用投入�？刂圃诿科科骄�1.5元以?xún)取?/p>
廣告宣傳費用：4500元/月
廣告投放排期：活動(dòng)開(kāi)始前2天—活動(dòng)開(kāi)始后8天，每晚黃金段播出4次，。播出第11天—第30天，每晚黃金段播出1次，贈播不變。
附：備用方式：在無(wú)條件或不允許扎飛標的酒店，進(jìn)行抽獎箱抽獎。
凡消費“百斯德利”啤酒每2瓶者，可獲抽獎機會(huì )1次。100%中獎，按抽中獎票的票面獎品當場(chǎng)發(fā)放。
餐廳銷(xiāo)售方案5
前言
隨著(zhù)啤酒旺季的到來(lái)。為迅速打開(kāi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道在啤酒旺銷(xiāo)期。針對大足市場(chǎng)以啤酒為主公司其它系列產(chǎn)品為輔。制定促銷(xiāo)方案。以活躍市場(chǎng)，造勢，拉近消費者與產(chǎn)品的距離。從而吸引代理商。經(jīng)銷(xiāo)商。為快速的切入市場(chǎng)打下夯實(shí)的基礎。以擠占市場(chǎng)分割市場(chǎng)為操作手法。以締造旺銷(xiāo)。實(shí)現利潤為目的。特制定本方案。
一、活動(dòng)目的
目前雪花啤酒已經(jīng)占有較高的市場(chǎng)占有率，區域市場(chǎng)占有率前三甲，品牌影響力大，經(jīng)營(yíng)較好，現在夏天處于啤酒銷(xiāo)售高峰期，為了更好的利用這次機會(huì )，來(lái)處理庫存，提升銷(xiāo)量，更好的提升品牌認知度。
二、活動(dòng)對象
目前，目標區域啤酒市場(chǎng)主流渠道包括：
1、餐飲渠道
2、商超渠道
3、零售店再批發(fā)流通渠道
4、經(jīng)銷(xiāo)商自身
目標市場(chǎng)現有啤酒渠道：超市，便利店，餐飲店，夜場(chǎng)，酒樓。這次活動(dòng)我們主要針對，各大超市，大中型便利店店，百貨，餐飲店，夜市的`消費人群。
三、活動(dòng)主題
1、活動(dòng)主題名稱(chēng)：這個(gè)夏天，雪花讓你爽一夏！
2、活動(dòng)主題的展開(kāi)方法：采用路演促銷(xiāo)，特價(jià)促銷(xiāo)，買(mǎi)贈促銷(xiāo)，免費品嘗。
四、活動(dòng)方式
活動(dòng)時(shí)間：20xx年7月10號到20xx年七月15號
活動(dòng)地點(diǎn)：開(kāi)封各大超市，大中型便利店店，百貨，鼓樓夜市。
五、促銷(xiāo)產(chǎn)品
雪花清爽啤酒600mlxx1226元/件
雪花冰爽啤酒600MLxx1234元/件
雪花啤酒勇闖500mPlxx1242元/件
六、促銷(xiāo)對象和范圍
對象：各大超市，大中型便利店，百貨，夜市的消費人群。
范圍：開(kāi)封市所轄區域
七、促銷(xiāo)形式：
路演促銷(xiāo)
通過(guò)臨時(shí)搭建舞臺，吸引消費者眼球，與消費者互動(dòng)增進(jìn)對雪花啤酒的了解。
特價(jià)促銷(xiāo)
針對雪花清爽啤酒600mlxx12原價(jià)36元現價(jià)26元/件進(jìn)行大型促銷(xiāo)。以展賣(mài)商品的方式，做到雪花品牌的啤酒各一個(gè)堆頭，擴大其商品的形象片面，雪花品牌的啤酒要保證貨源充足以及價(jià)格優(yōu)勢的明顯，每個(gè)堆頭安排一個(gè)促銷(xiāo)人員在促銷(xiāo)。
買(mǎi)贈促銷(xiāo)啤酒在商場(chǎng)促銷(xiāo)可以以買(mǎi)贈的促銷(xiāo)方式，主要宣傳多買(mǎi)多贈，在每個(gè)賣(mài)出的贈品區設置贈品臺，如顧客一次性購買(mǎi)三件就送一件等，強化買(mǎi)得多送得多的量販裝概念。
免費品嘗
在售賣(mài)的啤酒柜臺旁邊設置有免費嘗試的小臺，現場(chǎng)準備促銷(xiāo)所用的啤酒免費品嘗品，吸引消費者的購買(mǎi)欲望。讓消費者品嘗到雪花啤酒的清爽。
八、促銷(xiāo)配合
1、所轄活動(dòng)范圍內用POP海報，售點(diǎn)廣告，DM，橫幅，墻體廣告和柜體廣告來(lái)進(jìn)行宣傳，更好的擴大視覺(jué)沖擊力，充分進(jìn)行市場(chǎng)預熱，以便活動(dòng)的順利展開(kāi)。
2、促銷(xiāo)單頁(yè)：在開(kāi)封市所有轄區個(gè)大夜市發(fā)放。促銷(xiāo)墻報：在大型社區用墻報的形式進(jìn)行宣傳。
九、促銷(xiāo)時(shí)間
時(shí)間：20xx年6月1日至6月10日
十、促銷(xiāo)物品
車(chē)輛：宣傳車(chē)一輛、貨車(chē)一輛。
啤酒：雪花清爽啤酒600mlxx12240件
雪花冰爽啤酒600MLxx12200件
雪花啤酒勇闖500mPlxx12160件
人員：宣傳人員6名，司機2名，銷(xiāo)售代表2名
物料準備：促銷(xiāo)單頁(yè)，墻報，氣球，拱門(mén)，條幅等都有雪花啤酒企業(yè)提供。
產(chǎn)品準備：雪花啤酒提供。
賣(mài)場(chǎng)準備：店內布置和各種陳列由公司去各大賣(mài)場(chǎng)準備，賣(mài)場(chǎng)配合。
店外布置：拱門(mén)，條幅。
活動(dòng)組織：促銷(xiāo)活動(dòng)正實(shí)開(kāi)始銷(xiāo)售。由所有的工作人員全程配合。
十一、促銷(xiāo)費用：20萬(wàn)元
餐廳銷(xiāo)售方案6
發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展非�？焖�，規模不斷擴大，市場(chǎng)不斷旺盛。然而，旺盛的同時(shí)意味著(zhù)競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來(lái)，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，鴨王烤鴨應成為響當當的招牌。
二、市場(chǎng)/企業(yè)分析
宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著(zhù)激烈的競爭，各種各樣的大小酒店、飯店，爭奪著(zhù)宣化有限的餐飲資源，沖擊著(zhù)食客的味覺(jué)、視覺(jué)。
一個(gè)酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：
�。�1）、擁有自己的特色；
�。�2）、全面的（質(zhì)量）管理；
�。�3）、足夠的市場(chǎng)運營(yíng)資金；
�。�4）、創(chuàng )新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現。這也是很多酒店、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又快速消逝的緣由所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣揚與運營(yíng)，已在張、宣地區有了肯定的知名度，在宣化更是家喻戶(hù)曉。如能利用東方在宣化的知名度持續宣揚東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營(yíng)銷(xiāo)策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿(mǎn)足，只有顧客滿(mǎn)足了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內部員工的努力；內部員工營(yíng)銷(xiāo)的勝利又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的'激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月，現正在舉辦回報消費者關(guān)愛(ài)實(shí)惠活動(dòng)。借此機會(huì )，應以顧客滿(mǎn)足營(yíng)銷(xiāo)、內部員工營(yíng)銷(xiāo)和文化營(yíng)銷(xiāo)三者結合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。
1、本次活動(dòng)的目的：增加東方鴨王酒樓品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升東方形象，增加競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作主動(dòng)性；進(jìn)一步提升東部的企業(yè)文化；提升銷(xiāo)售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日15日，共計15天。
3、參加人數：東部的全部員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿(mǎn)足、員工滿(mǎn)足、管理提高、文化創(chuàng )新
四、詳細方案策劃
�。ㄒ唬㏒P方案
1、微笑服務(wù)
在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐性，讓顧客乘興而來(lái)滿(mǎn)足而歸，提高顧客的感覺(jué)消費價(jià)值。詳細實(shí)施如下：
7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì )，6日15日服務(wù)員之間開(kāi)展服務(wù)大比武，在大廳設一個(gè)特地的版面，每日評出當日服務(wù)之星，并賜予物質(zhì)嘉獎。
2、特價(jià)
�。�1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
�。�2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；
200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
�。�3）打折，這是一個(gè)快速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
二）內部營(yíng)銷(xiāo)方案
內部營(yíng)銷(xiāo)是一項管理戰略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前，現對內部員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內部員工營(yíng)銷(xiāo)固定下來(lái)。
2、征文競賽
內部員工征文：《我的選擇東方》（全部員工都寫(xiě)，洗浴、餐飲各寫(xiě)個(gè)的。目的是培育員工酷愛(ài)東部的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng )建新東方�。�
要求：
�。�1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)驗、感想、寄語(yǔ)等。
�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、爭論文、詩(shī)歌皆可。
�。�3）截止日期為7月13日。激勵全體員工主動(dòng)投稿。本次征文活動(dòng)評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。
3、成本節約競賽
通過(guò)系列活動(dòng)，對內部員工再教化，供應其的主動(dòng)性。
�。ㄈ┊a(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方案
1、在推特色餐飲的同時(shí)，推動(dòng)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著(zhù)生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃綠色，吃健康。綠色家宴的推出，無(wú)疑會(huì )受到消費者的青睞。在原材料運用上，力推生鮮類(lèi)綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、養分化；在家宴的菜譜上，注意菜肴的養分搭配，平衡膳食，滿(mǎn)意人們的健康要求。劇烈建議廚房推出！
�。ㄋ模┪幕癄I(yíng)銷(xiāo)方案
向消費者宣揚東部的企業(yè)文化，增加東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。在公交車(chē)身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提示您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把吃當作一種享受，使顧客樂(lè )而忘返。
五、廣告營(yíng)銷(xiāo)方案
在信息發(fā)達的現代社會(huì )，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介�？梢罁煌拿襟w有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求覆蓋率，造成廣告的奢侈。硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣揚造勢，讓消費者產(chǎn)生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣揚，提高知名度和美譽(yù)度。
2、店內富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過(guò)服務(wù)競賽、征文競賽、成本節約競賽，能極大的增加員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作主動(dòng)性。
4、通過(guò)促銷(xiāo)，提升營(yíng)業(yè)額。日評出當日服務(wù)之星，并賜予物質(zhì)嘉獎。
2、特價(jià)
�。�1）每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。
�。�2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；
200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
餐廳銷(xiāo)售方案7
一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷(xiāo)轉換
別在春節旺季里看著(zhù)每天顧客爆滿(mǎn)就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就每天唱空城計。由于中國傳統習俗的使然，一接近春節，全社會(huì )的消費勁在短期內有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿(mǎn)，而這很難說(shuō)是因為你的營(yíng)銷(xiāo)工作做得多么精彩。真正考驗營(yíng)銷(xiāo)的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續、穩定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿(mǎn)足度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
勝利酒樓營(yíng)銷(xiāo)的目標都是特別明確的，策略都是很清楚的，且都是按安排有步驟地推動(dòng)實(shí)施。有一點(diǎn)特別關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷(xiāo)策略的轉換。旺季取利，淡季取勢，這應當是酒樓營(yíng)銷(xiāo)的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷(xiāo)量，獲得最大的收益；取勢，則是獲得制高點(diǎn)，爭取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(cháng)期的戰略?xún)?yōu)勢。這勢和利的關(guān)系是截然不行分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的勢作為鋪墊，就很難獲得旺季的利；而沒(méi)有旺季的利，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所須要的勢。往往淡季營(yíng)銷(xiāo)工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷(xiāo)成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷(xiāo)工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶(hù)的維護；
2、新客源的開(kāi)發(fā)；
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷(xiāo)成本是必不行少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿(mǎn)足度，終而實(shí)現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場(chǎng)改變，從容應對
這須要依據酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構成、消費動(dòng)機，以及節后餐飲市場(chǎng)的調整趨勢等方面作出正確的推斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷(xiāo)資源投入到最有效的目標市場(chǎng)。對于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊）、商務(wù)以及其他社會(huì )團體的集團消費，這期間許多酒樓對一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結構就會(huì )發(fā)生改變。由于節前集中的突擊消費，節后集團消費的熱忱會(huì )降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間沉沒(méi)在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì )顯得比較突出，成為許多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì )展、旅游團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節后也會(huì )成為餐飲市場(chǎng)不行忽視的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節后的`餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點(diǎn)，比如3.8婦女節，許多單位就會(huì )組織女性員工聚餐慶祝，許多女性消費者也會(huì )跟摯友相約一起享受美食。各地也會(huì )有一些各不相同的展會(huì )商機，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì )就在成都實(shí)行，屆時(shí)數十萬(wàn)來(lái)自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且肯定會(huì )支配許多迎送往來(lái)的款待宴會(huì )，短期內會(huì )掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營(yíng)銷(xiāo)預案，有條不紊地開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
四、協(xié)作淡季的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，保持適度的廣告宣揚
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì )被沉沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)再協(xié)作適度的廣告宣揚，會(huì )使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣揚的效果會(huì )更好，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的效果也會(huì )更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營(yíng)銷(xiāo)工作應當兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的砍柴；另一手練內功，即所謂磨刀。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內功，我有如下一些建議：
1.總結旺季營(yíng)銷(xiāo)工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)的思路和方法；
2.對已經(jīng)制定的后續的營(yíng)銷(xiāo)工作安排重新檢討，進(jìn)行修正和完善；
3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷(xiāo)，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的狀況下，開(kāi)展系統的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓，不斷提高服務(wù)品質(zhì)；
4.淘汰不合格的營(yíng)銷(xiāo)人員，招募新的營(yíng)銷(xiāo)人員，并進(jìn)行全面的強化培訓；
5.檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充溢品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
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