餐飲實(shí)習心得
我們有一些啟發(fā)后，不妨將其寫(xiě)成一篇心得體會(huì )，讓自己銘記于心，通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì )，可以幫助我們總結積累經(jīng)驗。那么要如何寫(xiě)呢？以下是小編整理的餐飲實(shí)習心得，歡迎大家分享。
餐飲實(shí)習心得1
在繁華的都市，咖啡的香氣與熱氣騰騰的烹飪火焰交融，這就是我作為餐飲實(shí)習生的第一印象。通過(guò)這次實(shí)習，我深入了解了餐飲行業(yè)的運作模式，并學(xué)習到了寶貴的烹飪技巧和團隊協(xié)作經(jīng)驗。這篇文章將分享我在實(shí)習期間的成長(cháng)和感悟。
我在一家知名咖啡館完成了為期八個(gè)月的實(shí)習。從開(kāi)早茶到打烊，每一天我都身處在這個(gè)小小的“舞臺”上，感受著(zhù)廚房的煙火氣，努力成為一名出色的廚師。
實(shí)習期間，我從一個(gè)對烹飪一無(wú)所知的新手，成長(cháng)為一個(gè)能夠獨立完成制作早茶的熟練廚師。這期間的艱辛和挑戰，讓我深刻體會(huì )到了餐飲行業(yè)的辛酸和快樂(lè )。
在實(shí)習期間，我有幸參與了許多重要的烹飪任務(wù)，如制作咖啡拉花、烤面包和煮熱香腸。每一次的烹飪經(jīng)歷都讓我更加熟悉這個(gè)行業(yè)，也讓我更加深入地了解了餐飲服務(wù)的重要性和細節。
我在實(shí)習期間也遇到了一些困難。例如，有一次我負責的咖啡拉花失敗了，導致顧客不滿(mǎn)意。我意識到，作為一名餐飲工作者，我們需要時(shí)刻保持高度的專(zhuān)業(yè)素養和高超的技能，以滿(mǎn)足顧客的需求。這次經(jīng)歷讓我更加注重自己的技能提升，也讓我更加明白團隊協(xié)作的重要性。
通過(guò)這次實(shí)習，我不僅學(xué)習到了烹飪技巧，還收獲了一些寶貴的人生經(jīng)驗。我明白了在餐飲行業(yè)中，無(wú)論是廚師還是服務(wù)人員，都需要具備高度的責任心和敬業(yè)精神。同時(shí)，我也學(xué)會(huì )了如何在壓力下保持冷靜，如何處理突發(fā)事件，以及如何與團隊成員有效溝通。
這次實(shí)習經(jīng)歷讓我更加明確了自己的`職業(yè)規劃。我希望將來(lái)能夠成為一名優(yōu)秀的餐飲業(yè)者，用美食和熱情服務(wù)顧客，為人們的生活增添一份美好。
回顧這段實(shí)習經(jīng)歷，我深感收獲頗豐。我不僅學(xué)到了專(zhuān)業(yè)技能，還學(xué)會(huì )了如何與他人協(xié)作，如何處理壓力，以及如何對待工作。這些經(jīng)驗將在我未來(lái)的職業(yè)生涯中起到重要的作用。
這次實(shí)習經(jīng)歷也讓我深刻體會(huì )到，無(wú)論我們處于何種職業(yè)，都應該時(shí)刻保持學(xué)習的熱情，追求更高的技能水平。正如古人所說(shuō)：“學(xué)如逆水行舟，不進(jìn)則退�！敝挥胁粩鄬W(xué)習，不斷提高，我們才能在工作中取得更大的成就。
同時(shí)，我也認識到，人生中遇到的每一次挑戰都是一次成長(cháng)的機會(huì )。在面對困難和挫折時(shí)，我們要勇敢地面對，從中汲取教訓，不斷調整和提升自己。只有這樣，我們才能在挑戰中不斷成長(cháng)，成為更好的自己。
最后，我想對所有正在努力追求夢(mèng)想的年輕人說(shuō)：無(wú)論你選擇何種職業(yè)，只要保持學(xué)習的熱情，勇于面對挑戰，始終保持敬業(yè)精神和高度的責任感，你一定能在自己的職業(yè)生涯中取得成功。讓我們一起努力，為美好的未來(lái)而奮斗！
餐飲實(shí)習心得2
我的餐飲實(shí)習之路：從理論到實(shí)踐，從無(wú)知到領(lǐng)悟
作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，我選擇了餐飲業(yè)作為我的實(shí)習地點(diǎn)。我不僅希望借此機會(huì )了解行業(yè)，更希望通過(guò)實(shí)習，提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和實(shí)踐能力。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的磨礪和鍛煉，我收獲頗豐。
剛開(kāi)始實(shí)習時(shí)，我對餐飲業(yè)一無(wú)所知，甚至連廚房的菜譜都看不懂。然而，我的導師和同事們都非常友好，他們耐心地教我如何看菜單、點(diǎn)餐、處理食材，以及各種廚房設備的操作方法。通過(guò)不斷地學(xué)習和實(shí)踐，我逐漸掌握了這些基本技能。
在實(shí)習期間，我曾參與了多個(gè)大型活動(dòng)的餐飲服務(wù)。每一次，無(wú)論是酒店的宴會(huì )廳，還是商業(yè)區的快閃店，我都盡全力以赴，確�；顒�(dòng)的順利進(jìn)行。我學(xué)會(huì )了如何調整餐飲服務(wù)策略，如何處理突發(fā)情況，以及如何與不同類(lèi)型的人群進(jìn)行溝通。每一次的實(shí)習經(jīng)歷都讓我在實(shí)踐中成長(cháng)，讓我更加明白自己的職業(yè)定位和發(fā)展方向。
實(shí)習期間，我曾遇到一位特別的服務(wù)員。他對待每一位客人都非常用心，無(wú)論是細節的關(guān)注，還是熱情的服務(wù)態(tài)度，都讓人感到非常滿(mǎn)意。他的服務(wù)精神讓我深受啟發(fā)，讓我更加明白，作為一名餐飲業(yè)者，服務(wù)質(zhì)量的提升是至關(guān)重要的。
回顧我的實(shí)習經(jīng)歷，我深深感受到餐飲業(yè)的發(fā)展潛力和現狀。隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們對餐飲服務(wù)的需求和要求也越來(lái)越高。我意識到，要在這個(gè)行業(yè)取得成功，需要不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平。同時(shí)，還需要關(guān)注行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，了解消費者的需求，才能在競爭激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。
實(shí)習期間，我也認識到了自身的不足。例如，在與客人溝通時(shí)，有時(shí)表達不夠清晰，影響了交流效果。此外，對于一些食材的處理和烹飪技巧，我還有待進(jìn)一步提升。針對這些問(wèn)題，我決定加強口語(yǔ)練習，提高表達能力，同時(shí)積極參加培訓課程，掌握更多的烹飪技巧。
通過(guò)這次實(shí)習，我深刻地認識到了理論與實(shí)踐相結合的重要性。理論知識是指導我們行動(dòng)的指南，而實(shí)踐經(jīng)驗則是讓我們更好地應用和檢驗理論知識的途徑。同時(shí)，團隊合作和人際交往能力也是我在實(shí)習期間學(xué)到的寶貴技能。我明白了如何與同事有效地溝通和協(xié)作，共同完成工作任務(wù)，這也是我在實(shí)習期間學(xué)習到的.重要一課。
回顧整個(gè)實(shí)習過(guò)程，我感到收獲頗豐。我從一個(gè)對餐飲業(yè)一無(wú)所知的大學(xué)生，成長(cháng)為一個(gè)有擔當、有專(zhuān)業(yè)技能的餐飲實(shí)習生。這段經(jīng)歷讓我更加明確了自己的職業(yè)規劃，也讓我深刻地認識到了自己的潛力和能力。我相信，這段實(shí)習經(jīng)歷將對我未來(lái)的職業(yè)生涯產(chǎn)生深遠的影響。
最后，我想對那些即將步入社會(huì )，開(kāi)始實(shí)習的朋友們說(shuō)，無(wú)論你選擇何種行業(yè)，都要保持積極的心態(tài)，不斷學(xué)習和提升自己。同時(shí)，要珍惜每一次實(shí)習的機會(huì )，用心去體驗和感受，相信你一定可以從中獲得成長(cháng)和收獲。
餐飲實(shí)習心得3
今年夏天，我過(guò)了一個(gè)與眾不同的特殊的暑假，不再像以前貪玩，而是有了我人生的第一份工作。雖然很累很苦，但卻刻骨銘心，收獲匪淺，實(shí)實(shí)在在的擁有了人生的第一頁(yè)。
按照常例，我們08級旅游和酒管專(zhuān)業(yè)在大一的暑假出外地實(shí)習，早在以前，經(jīng)常聽(tīng)高一級的學(xué)長(cháng)學(xué)姐說(shuō)到他們的實(shí)習經(jīng)歷，很多人說(shuō)很苦很累，但也有說(shuō)收益頗多，人生豐富了很多的。因為涉世不深，也從未有過(guò)類(lèi)似他們的經(jīng)歷，不覺(jué)想真的會(huì )是那樣，充滿(mǎn)了向往的同時(shí)，也懷著(zhù)不安的恐懼。
偶然聽(tīng)來(lái)一句話(huà)，在外實(shí)習，酒店的人把女生當男生用，把男生不當人用。不覺(jué)更對酒店多了一份陰影。
動(dòng)員大會(huì )之前，一個(gè)同樓層的學(xué)姐跟我談起了她的實(shí)習經(jīng)歷。她說(shuō)當時(shí)她去的那家酒店條件很差。她和同行的同學(xué)到達的第一天，同行的幾個(gè)男生看到條件很差，當天就離開(kāi)了。接著(zhù)沒(méi)過(guò)半個(gè)月，同行的同學(xué)陸續走完了，只剩下她一個(gè)。只有她堅持到底了，的確很苦很累，但更多的卻是收獲，她說(shuō)她不僅了解了酒店，因此也明白了人生應該酸甜苦辣味味俱全，少了哪一樣，人生就會(huì )有缺憾，苦難也是一種資本。聽(tīng)了她的講述，心里也安定下來(lái)了，我想不管將來(lái)在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又會(huì )怎樣呢，我想我收獲的肯定不是苦難，更多的是苦難后長(cháng)大成熟后的淡然和堅韌，是比苦難更厚重的東西，我一生受用的。
動(dòng)員大會(huì )之后，考完試的第二天，幾個(gè)專(zhuān)業(yè)幾百人乘著(zhù)去北戴河的火車(chē)就去酒店了。大家拎著(zhù)大包小包的行李，一副壯志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都會(huì )盡我的努力做好。
在酒店里，初來(lái)乍到，對什么都不了解，我被安排在餐飲部，第一天發(fā)完工作服就開(kāi)始工作了。穿上稍有些臃腫的工作服，意識到這么快就走上工作崗位，心里有點(diǎn)慌，因為什么都不懂，站在那里一直愣著(zhù)，結果第一天就挨了罵，站了一天后，等到休息時(shí)滿(mǎn)心委屈，不知怎么辦好。
接下來(lái)幾天里，領(lǐng)班李阿姨給我們進(jìn)行了基本的培訓和講解。什么記菜單，跑后廚，餐廳前臺端菜，怎樣處理與顧客的糾紛；統統都出現了，東西很多，大多都需要經(jīng)驗和技巧。幾天里沒(méi)有出現什么意外，但總是慢騰騰的，因此也被李阿姨訓了一番。
第五天，我頂的雅間里，客人喝酒喝醉了發(fā)酒瘋，他沖我又吼又罵，無(wú)緣無(wú)故的就罵了。聽(tīng)著(zhù)他吼我，我一直忍一直忍，可到最后實(shí)在忍不住了，為什么我無(wú)緣無(wú)故這樣被吼，我也有尊嚴，他有什么資格這樣吼我，我就大聲告訴他：“先生，請你尊重我，我應該沒(méi)犯什么錯吧，是哪里不對請你直接說(shuō)，不要這樣大吼大叫，這樣有損您的身份！”說(shuō)完我轉身就走了，眼淚嘩嘩的流下來(lái)，我那么辛苦的.工作，也沒(méi)犯錯，為什么要吼我，為什么？！晚上回宿舍休息，領(lǐng)班過(guò)來(lái)了，她也知道了這件事，她安慰了我，但也警示我以后絕不能丟下客人不管，有委屈可以忍著(zhù)不說(shuō)，客人總是“對”的，我們要給他們臺階下，他們來(lái)消費就是為了獲得服務(wù)和尊重，當他們發(fā)泄時(shí)，我們要有技巧的平息暗示他們，以獲取尊重。
經(jīng)歷這件事后，我意識到我真的有太多需要學(xué)習的地方了，尤其是與客人交往過(guò)程，如何給客人推薦新菜色，什么時(shí)候為客人添茶倒酒，怎樣防止客人跑單，怎樣解決客人對飯菜的無(wú)端挑剔，一樣樣一件件仿佛都如數家珍，每天從早到晚，休息時(shí)間很少，只有下班之后才有時(shí)間休息，洗過(guò)澡后，頭一碰枕頭就睡著(zhù)了。來(lái)之前的諸多恐懼和憂(yōu)慮仿佛不存在了，我想我是在盡心盡力做一份工作，實(shí)實(shí)在在的在學(xué)習一些書(shū)上理論所不能教給我的東西，我很累，但我很快樂(lè )，我的確很苦，但苦中有樂(lè )，我不怕，我的選擇沒(méi)有錯！、
轉眼間就到了結束的時(shí)間了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀樂(lè )，我們一起走過(guò)了，留下的是那割舍不斷地眷戀。但同樣的，我接下來(lái)還有一段漫長(cháng)的學(xué)習之路，關(guān)于酒店，關(guān)于旅行，我還有很多不知道的地方，我做的不是服務(wù)生，而是專(zhuān)業(yè)里的調查員，想要完全明白還需我更多的努力！
上學(xué)期徐雪老師說(shuō)到一段話(huà)，我想我們都需要記得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道將是要收獲成功的。我知道我正處在“不知道”的階段里，我痛苦，是因為我不知道，可我也快樂(lè )，是因為我知道我有信心會(huì )在這漫長(cháng)的道路上獲知更多！苦難也是一種財富，更是我們向前的動(dòng)力！
餐飲實(shí)習心得4
我在這里分享的是關(guān)于我在一家知名連鎖餐廳實(shí)習的體驗。這次實(shí)習讓我受益匪淺，不僅讓我對餐飲行業(yè)有了更深入的了解，也讓我對自己的能力有了更多的信心。
實(shí)習期間，我主要負責后廚的工作，包括協(xié)助廚師準備菜品、清洗餐具和烹飪助理。每天的工作都讓我感到充實(shí)和有意義。例如，有一次我負責準備一道特別復雜的菜肴，我在有限的時(shí)間內成功地完成了任務(wù)，這讓我感到自己很有能力。
實(shí)習期間，我學(xué)習到了很多實(shí)用的技能。我學(xué)會(huì )了如何有效地使用各種廚房設備，如烤箱、攪拌機、和切菜機等。同時(shí)，我也學(xué)會(huì )了如何與其他工作人員有效地溝通，以實(shí)現更高的工作效率。此外，我還學(xué)會(huì )了如何處理突發(fā)情況，例如食材不足或設備故障等。
這次實(shí)習經(jīng)歷讓我更加了解餐飲行業(yè)的艱辛和挑戰。每天的工作都要求我保持高度的專(zhuān)注和耐心，以確保顧客得到滿(mǎn)意的服務(wù)。同時(shí)，我也了解到團隊合作的重要性，只有大家齊心協(xié)力，才能實(shí)現更高的工作效率和更好的工作效果。
回顧這次實(shí)習經(jīng)歷，我深刻地感受到了自己的成長(cháng)和變化。我學(xué)會(huì )了如何更好地適應新環(huán)境，如何處理壓力和挑戰，并從中獲得了更多的.自信。這次實(shí)習經(jīng)歷也讓我更加了解自己的職業(yè)興趣，我決定將來(lái)要在餐飲行業(yè)中繼續發(fā)展自己。
最后，我想說(shuō)的是，實(shí)習是一次寶貴的機會(huì )，它不僅讓我學(xué)習到了實(shí)用的技能，還讓我更好地了解了自己。我非常感謝這次實(shí)習機會(huì )，它讓我更好地認識了自己，也讓我對未來(lái)有了更明確的規劃。
餐飲實(shí)習心得5
在這次餐飲實(shí)習中，我收獲了很多。以下是我對這次實(shí)習的總結。
一、實(shí)習背景
我在一家五星級酒店的餐飲部實(shí)習，負責后堂部分工作。實(shí)習時(shí)間為三個(gè)月，從20xx年11月到20xx年2月。實(shí)習期間，我參與了菜單設計、原材料采購、菜品制作和餐廳管理等多個(gè)環(huán)節。
二、實(shí)習過(guò)程
在實(shí)習期間，我參與了酒店的每一次活動(dòng)。在菜單設計環(huán)節，我學(xué)會(huì )了如何根據市場(chǎng)需求和酒店的特色菜品來(lái)制定菜單。在原材料采購環(huán)節，我了解了如何評估供應商的質(zhì)量和價(jià)格，以確保原材料的質(zhì)量和成本控制。在菜品制作環(huán)節，我學(xué)會(huì )了如何使用各種烹飪技巧和調味方法，制作出美味的菜品。在餐廳管理環(huán)節，我學(xué)會(huì )了如何管理員工和客戶(hù)，以確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量和業(yè)績(jì)。
三、實(shí)習體驗
在實(shí)習期間，我經(jīng)歷了許多挑戰和困難。例如，原材料采購中的價(jià)格波動(dòng)和供應商的不穩定，菜品制作中的烹飪技巧和調味方法的不熟悉，餐廳管理中的員工管理難度和客戶(hù)投訴的處理等。但是，我通過(guò)不斷學(xué)習和實(shí)踐，克服了這些困難，并從中獲得了寶貴的`經(jīng)驗和教訓。
四、實(shí)習感悟
通過(guò)這次實(shí)習，我深刻地認識到了餐飲業(yè)的重要性和挑戰性。我學(xué)會(huì )了如何有效地與員工和客戶(hù)溝通，如何管理好一個(gè)團隊，如何控制成本和質(zhì)量控制。我也明白了在餐飲業(yè)中，只有不斷學(xué)習和進(jìn)步，才能保持競爭力。同時(shí)，我也明白了自己的不足之處，需要不斷地學(xué)習和提高自己的能力。
五、總結
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習讓我受益匪淺。我不僅獲得了實(shí)踐經(jīng)驗，也提高了自己的能力和素質(zhì)。我相信，這次實(shí)習將對我未來(lái)的職業(yè)生涯產(chǎn)生積極的影響。
餐飲實(shí)習心得6
我的餐飲實(shí)習之旅：理論、實(shí)踐與領(lǐng)悟
在踏入餐飲行業(yè)之前，我對這個(gè)領(lǐng)域充滿(mǎn)了期待和好奇。作為一名大學(xué)生，我渴望通過(guò)實(shí)習來(lái)深入了解社會(huì )，體驗真實(shí)的工作環(huán)境，學(xué)習實(shí)用的職業(yè)技能，從而更好地為未來(lái)的職業(yè)生涯做準備。
我的實(shí)習地點(diǎn)是一家位于市中心的餐廳。一進(jìn)入門(mén)店，我被眼前的景象所吸引。餐廳的裝修簡(jiǎn)潔而溫馨，營(yíng)造出舒適的用餐氛圍。我很快融入了這個(gè)團隊，開(kāi)始了我的實(shí)習之旅。
在實(shí)習期間，我主要負責以下幾個(gè)方面的工作：點(diǎn)餐、傳菜、清理餐桌和協(xié)助服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)。這些工作看似簡(jiǎn)單，但實(shí)際操作中卻充滿(mǎn)了挑戰。剛開(kāi)始的時(shí)候，我常常因為手忙腳亂而犯錯，但是，我的同事們都非常耐心地指導我，讓我逐漸適應了這個(gè)角色。
在這個(gè)實(shí)習期間，我不僅學(xué)習到了職業(yè)技能，還領(lǐng)悟到了許多寶貴的`經(jīng)驗。首先，團隊合作是成功的關(guān)鍵。每個(gè)人都在為了共同的目標而努力，相互支持，相互學(xué)習。其次，細節決定成敗。無(wú)論是在服務(wù)過(guò)程中，還是在日常工作中，都要保持高度的專(zhuān)注和謹慎。最后，服務(wù)意識是不可或缺的。我們要時(shí)刻關(guān)注客人的需求，為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
回顧我的實(shí)習經(jīng)歷，我深深感受到了自己的成長(cháng)和改變。我學(xué)會(huì )了如何更好地與他人溝通和協(xié)作，如何處理壓力和挑戰，如何提高自己的工作效率。同時(shí)，我也意識到了自己的不足之處，比如有時(shí)候缺乏耐心和細心，這在今后的學(xué)習和生活中將是我需要改進(jìn)的地方。
這次實(shí)習經(jīng)歷讓我更加深入地了解了餐飲行業(yè)的運作模式。我明白了餐飲管理、服務(wù)技巧、營(yíng)銷(xiāo)策略等方面的知識，這對我未來(lái)的職業(yè)規劃產(chǎn)生了積極的影響。同時(shí)，我也發(fā)現了自己熱愛(ài)的領(lǐng)域，這為我在未來(lái)的職業(yè)生涯中做出了正確的選擇提供了有力的支持。
總的來(lái)說(shuō)，這次實(shí)習之旅是一次寶貴的經(jīng)歷，它不僅讓我在職業(yè)技能上有了提升，更讓我在心靈成長(cháng)上有了巨大的收獲。我更加明白了團隊合作、細節服務(wù)的重要性，以及不斷提升自我、持續學(xué)習的必要性。
通過(guò)這次實(shí)習，我深刻領(lǐng)悟到了理論和實(shí)踐相結合的重要性。理論學(xué)習為我們提供了豐富的知識儲備，而實(shí)踐則幫助我們將這些知識應用到實(shí)際工作中。只有將理論和實(shí)踐相結合，才能更好地應對工作中的挑戰，提高工作效率和質(zhì)量。
同時(shí)，我也意識到了人際交往的重要性。在工作中，我們需要與不同的人群打交道，包括顧客、同事、上級領(lǐng)導等。通過(guò)與不同人群的交往，我學(xué)會(huì )了如何更好地理解他人，如何有效地溝通，如何處理人際關(guān)系中的矛盾和沖突。
最后，我要感謝我的實(shí)習導師和同事們。他們的耐心指導、無(wú)私幫助和鼓勵讓我更加堅定了自己的職業(yè)發(fā)展方向。同時(shí)，他們也是我成長(cháng)道路上重要的伙伴和支持者。
回顧這次實(shí)習之旅，我收獲了很多寶貴的經(jīng)驗和感悟。這些經(jīng)驗和感悟將是我未來(lái)職業(yè)生涯中的寶貴財富。我將會(huì )牢記這次實(shí)習的經(jīng)歷，努力提高自己的職業(yè)技能，為未來(lái)的發(fā)展做好充分的準備。
在未來(lái)的日子里，我將繼續努力學(xué)習，提升自己，為自己創(chuàng )造更加美好的未來(lái)。我相信，在理論與實(shí)際的結合中，在實(shí)踐中不斷成長(cháng)，我將成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員，為提高餐飲業(yè)的服務(wù)水平和行業(yè)競爭力做出自己的貢獻。
餐飲實(shí)習心得7
前言：“沒(méi)有實(shí)習，就沒(méi)有發(fā)言權”，只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì )有那種超乎平常的感覺(jué)。我與社會(huì )的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加社會(huì )實(shí)踐，無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì )，了解社會(huì )，這樣才不會(huì )在真正走上社會(huì )的時(shí)候找不到生活的重心，于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì )，品嘗社會(huì )的酸甜苦辣。
實(shí)踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學(xué)習了很多理論知識，但如果我們在實(shí)際當中不能靈活運用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用到實(shí)戰中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會(huì )有用的人才？我們怎樣才能適應當今飛速發(fā)展的社會(huì )，怎樣才能確定自己的人生坐標，實(shí)現自己的人生價(jià)值呢？抱著(zhù)這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當勞店。在那里，我學(xué)到許多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì )實(shí)踐知識，體會(huì )到了工作的一些難處，學(xué)會(huì )了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎。
在這段實(shí)習里我得到了許多體會(huì )與認識，理解了學(xué)院為什么一直強調加強我們社會(huì )實(shí)踐能力，現我將這短短的工作經(jīng)歷總結做出實(shí)習報告如下，請老師予以指導。
一、實(shí)習目的：
鍛煉自身的社會(huì )活動(dòng)能力，了解社會(huì )現實(shí)，從實(shí)習中拉進(jìn)了與社會(huì )的距離，認清一些社會(huì )問(wèn)題，看清一些社會(huì )現象，在社會(huì )大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會(huì )責任感。在實(shí)習中認識社會(huì )、增長(cháng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì )鋪定基石。
二、實(shí)習時(shí)間：
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
三、實(shí)習地點(diǎn)：
北京麥當勞食品有限公司西門(mén)店
四、實(shí)習內容：
開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著(zhù)使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著(zhù)吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì )碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準備換一個(gè)新的垃圾袋了。
收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤(pán)的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時(shí)補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來(lái)還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著(zhù)怎樣發(fā)現事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力，店經(jīng)理對我的表現還算比較滿(mǎn)意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓了。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作，一切對我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎的學(xué)起。
培訓的第一個(gè)項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數；從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時(shí)間等等。理論知識之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì )了，接下來(lái)就是熟練的過(guò)程。
我的工作是根據收銀員們需要的薯條，按照規格及時(shí)送上�？此坪�(jiǎn)單，可是實(shí)際操作中我卻碰到了麻煩。當時(shí)正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買(mǎi)一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間，來(lái)買(mǎi)薯條的顧客絡(luò )繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來(lái)不及及時(shí)提供薯條。當三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報餐的時(shí)候，我簡(jiǎn)直要喊救命了。幸好師傅及時(shí)幫忙，才使供應恢復了正常。
眾所周知，麥當勞是快餐食品，強調速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復強調的。
在麥當勞，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語(yǔ)，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進(jìn)入5秒鐘內要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內完成；每位顧客排隊購買(mǎi)餐點(diǎn)的時(shí)間都應該在5分鐘以?xún)�。這些明確的數字標志著(zhù)一旦穿上制服，站到柜臺臺上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒(méi)有結束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來(lái)作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問(wèn)題。速度的增加一方面可以通過(guò)一遍又一遍的收銀來(lái)獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長(cháng)收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱(chēng)贊：“麥當勞的速度真快��！”
五、實(shí)踐總結：
短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當勞里學(xué)到了很多。從什么都不會(huì )到現在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實(shí)、認真負責、追求完美的`品質(zhì)、注重細節的習慣，這些重要的影響今后會(huì )一直伴隨著(zhù)我，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實(shí)習中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會(huì )從哪里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應該做的。我也從工作中學(xué)習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執著(zhù)的�？墒侨绻阒粏�(wèn)耕耘不問(wèn)收獲，那么你一定會(huì )交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開(kāi)心。不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對成功要有信心，要學(xué)會(huì )和周?chē)娜藴贤ㄋ枷�、關(guān)心別人、支持別人。
這次的實(shí)習是我人生中邁向社會(huì )的重要一步，是值得回憶的�，F在想來(lái)，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無(wú)法體會(huì )的，這也算是我的一分財富吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè )觀(guān)，競爭形式的日趨激烈，面對憂(yōu)慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì )實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì )一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì )經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì )顯現出來(lái)。
大學(xué)生除了學(xué)習書(shū)本知識，還需要參加社會(huì )實(shí)踐。因為很多的大學(xué)生都清醒地知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書(shū)”的人不是現代社會(huì )需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì )實(shí)踐中培養獨立思考、獨立工作和獨立解決問(wèn)題能力。通過(guò)參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長(cháng)一些書(shū)本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會(huì )，我覺(jué)得大學(xué)生應該轉變觀(guān)念，不要簡(jiǎn)單地
現在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會(huì )，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長(cháng)，以便進(jìn)入社會(huì )后可以盡快走上軌道。
這次的實(shí)習是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì )促使我逐步走向社會(huì )，慢慢走向成熟。
餐飲實(shí)習心得8
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實(shí)習，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家四星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習的一家比較理想的酒店。那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?
第一部分：中餐部
餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂(lè )怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門(mén)，并且每20天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著(zhù)�？磥�(lái)，工作總結我得真的要做好思想準備才是啊!
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達任務(wù)，隨時(shí)準備著(zhù)聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。
另一件令我感到尷尬的'事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區別，以至于有一次我正準備為一個(gè)會(huì )議提供服務(wù)時(shí)，卻被對方認為是來(lái)參加會(huì )議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!
員工代表著(zhù)整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，熱門(mén)思想匯報沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢?
不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因為他們講述的是“老百姓的心里話(huà)�！边@也是酒店上層領(lǐng)導所最缺乏的素質(zhì)之一!
中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現。
第二部分：西餐部
西餐廳名字叫做“花園餐廳Garden Restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過(guò)如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺(jué)。
西餐廳的管理相對于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規范和嚴格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實(shí)在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠了。不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著(zhù)，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢，雙腳又開(kāi)始抗議起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著(zhù)客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng )造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè )而不為呢?
西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習生不知道該做些什么好，該怎么做好�？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯�(shí)習的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿(mǎn)，為什么不給我們進(jìn)行培訓呢?我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習，可是我們正是為了到酒店學(xué)習而來(lái)的啊。酒店是不是應該多為我們實(shí)習生考慮一下呢?
第三部分：酒水部
最后我們來(lái)到了實(shí)習的最后一站：酒水部門(mén)，第一天來(lái)到酒水部門(mén)竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過(guò)去了，我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好。終于，過(guò)來(lái)一個(gè)同事吩咐我們去擦酒杯，這才算找到了一點(diǎn)事情做�？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜�。唉，看來(lái)被人遺棄的感覺(jué)果然不是那么好受的。
酒水部門(mén)最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當時(shí)正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無(wú)頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時(shí)間一長(cháng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過(guò)對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無(wú)所知，這的確讓人感到遺憾。
餐飲實(shí)習心得9
在大學(xué)期間，我有幸參加了一次為期四個(gè)月的餐飲實(shí)習，這段經(jīng)歷對我影響深遠。本文中，我將分享我的實(shí)習經(jīng)歷、收獲與感悟，以及對我的未來(lái)職業(yè)發(fā)展的影響。
這次實(shí)習是在一家五星級酒店的餐飲部進(jìn)行的，實(shí)習期間我主要擔任了服務(wù)員這一角色。實(shí)習的初衷是為了了解餐飲業(yè)的運作模式和實(shí)際操作技巧，以便在日后的職業(yè)生涯中有更好的發(fā)展。
實(shí)習期間，我親身感受到了餐飲業(yè)的日夜忙碌。每一次客人滿(mǎn)意地離開(kāi)餐廳，我都會(huì )感到一種成就感。實(shí)習中，我學(xué)會(huì )了如何應對各種突發(fā)情況，如客人的要求無(wú)法滿(mǎn)足、食物的準備和烹飪等。這些經(jīng)歷讓我更加成熟，也增強了我的團隊協(xié)作能力。
在實(shí)習期間，我也收獲了許多知識和技能。例如，我學(xué)會(huì )了如何有效地與客人溝通，如何預測客人需求并提前做好準備等。此外，我還學(xué)會(huì )了如何處理庫存管理、菜單設計等復雜問(wèn)題。
實(shí)習期間，我與同事們建立了深厚的友誼。我們一起工作，一起應對各種挑戰，一起分享生活的點(diǎn)滴。這段經(jīng)歷讓我深刻體會(huì )到團隊合作的重要性，也讓我學(xué)會(huì )了如何與不同背景的人合作和溝通。
通過(guò)這次實(shí)習，我認識到自己的'不足和需要提升的地方。例如，我需要在處理壓力和應對突發(fā)事件時(shí)更加冷靜和果斷，同時(shí)也需要提高自己的英語(yǔ)溝通能力。為了將這些收獲應用到日后的工作中，我計劃在畢業(yè)后繼續深造，學(xué)習更多的管理知識和專(zhuān)業(yè)技能。
回顧這次實(shí)習，我深刻領(lǐng)悟到實(shí)踐的重要性。理論知識固然重要，但只有將理論知識應用到實(shí)踐中，才能真正理解和掌握。此外，團隊合作和溝通能力也是我在這次實(shí)習中學(xué)到的寶貴經(jīng)驗。我認識到，在未來(lái)的職業(yè)生涯中，我將面臨更多的挑戰，但我有信心和能力去應對。
這次實(shí)習經(jīng)歷讓我更加明確了自己的職業(yè)規劃。我希望能夠在酒店或餐飲行業(yè)中發(fā)展，成為一名優(yōu)秀的酒店或餐飲管理者。我相信，這次實(shí)習經(jīng)歷將對我未來(lái)的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極影響。
總之，這次實(shí)習經(jīng)歷是我人生中非常重要的一筆財富。它讓我了解了餐飲業(yè)的運作模式，提高了我的專(zhuān)業(yè)技能，也讓我認識到了自己的不足和需要提升的地方。我感謝這次實(shí)習機會(huì )，它將成為我未來(lái)職業(yè)生涯的堅實(shí)基礎。
餐飲實(shí)習心得10
第一段：時(shí)間、地點(diǎn)、人物、事件、實(shí)習意義
*年*月*日經(jīng)來(lái)到保險公司進(jìn)行實(shí)習，主要實(shí)習內容為，短短時(shí)間很快就過(guò)去了，我的實(shí)習時(shí)間眼看就要到了，我在方面有了更深刻的認識，體會(huì )了理論與實(shí)踐的差距，為今后踏上社會(huì )開(kāi)了一個(gè)好頭。
第二段：實(shí)習過(guò)程及認知
我在學(xué)校是學(xué)習專(zhuān)業(yè)的，在保險公司讓我真正體會(huì )了書(shū)本上的知識在實(shí)踐中得到了升華，保險公司作為高速發(fā)展的行業(yè)，管理人才最為重要，現在對于營(yíng)業(yè)部的管理是：
我認為好的方面是，方面還有待提高;
保險公司的生命線(xiàn)是業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)員是生命線(xiàn)中的關(guān)鍵，目前業(yè)務(wù)人員素質(zhì)參差不齊，個(gè)別業(yè)務(wù)人員為了短期利益而誤導客戶(hù)，給公司和保險行業(yè)帶來(lái)了不良影響。合格的業(yè)務(wù)人員首先要有較強的學(xué)習能力，熟練掌握保險知識的基礎，特別是條款及運營(yíng)流程，其次要有良好的溝通能力，能準確把握客戶(hù)的.需求，提供客戶(hù)滿(mǎn)意的保險計劃，當然完善的服務(wù)也是必不可少的，它會(huì )不斷地帶給我們新客戶(hù)，使保險的生命線(xiàn)日益強壯。
第三段：目標和計劃
餐飲實(shí)習心得11
20xx年4月23日是我人生的轉折點(diǎn)。這一天，我和深圳的很多同學(xué)踏上了實(shí)習的道路，這對于從未遠離的我來(lái)說(shuō)，是一次巨大的考驗，也是一次蛻變。面對這個(gè)陌生的城市，我們還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然，就已經(jīng)感受到了公司領(lǐng)導對我們的關(guān)心。
第一天，我們下車(chē)的時(shí)候，已經(jīng)是凌晨，天空還是灰蒙蒙的。然后我們被公司管理層帶到宿舍。我們進(jìn)去后，剛坐下就聽(tīng)到敲門(mén)聲。我們一開(kāi)門(mén)，葛經(jīng)理就進(jìn)來(lái)了，是一句關(guān)心的話(huà)。聽(tīng)到這里，我很感動(dòng)。原來(lái)這個(gè)陌生的城市里還有人關(guān)心我們。葛經(jīng)理說(shuō)：“我帶你去公司看看熟悉的環(huán)境�！钡诙烊サ臅r(shí)候，開(kāi)始強化訓練。訓練的時(shí)候，我很累。很多同學(xué)都想去，但我終于忍了。經(jīng)過(guò)一周的訓練，我被迎來(lái)了。嚴格的考試，先是筆試，然后是實(shí)踐練習，終于在下午6點(diǎn)左右結束。大家都松了口氣，以為自己終于解放了，但等待我們的是分離。
4月28日是大家分開(kāi)的日子。下雨了，灰色的，好像在哭。每個(gè)人都上車(chē)去自己的商店。
我就是這樣來(lái)到一天店的。當我第一次到達商店時(shí)，涂經(jīng)理安排店里的人帶我們熟悉環(huán)境。我原以為這是我今后工作的地方，心里暗暗想，我一定要努力，這樣才不至于辜負這么多天的辛苦。
參加課前會(huì )的時(shí)候，感覺(jué)挺好的。我開(kāi)完會(huì )，鄭主任讓我們留下來(lái)，給我們安排了一個(gè)師傅。他對我們說(shuō)：“這是你們以后的主人，你們以后要好好跟著(zhù)主人�！�5月1日，我和師傅正式上崗，然后心里又開(kāi)始犯難。為什么我在學(xué)校學(xué)的是國際商務(wù)，為什么出來(lái)做服務(wù)員？我在學(xué)校這兩年半的努力是什么？一時(shí)想不明白，工作忙沒(méi)時(shí)間想。后來(lái)發(fā)現當服務(wù)員沒(méi)那么簡(jiǎn)單。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的`知識和理論。領(lǐng)導對我們很關(guān)心，很熱情，也體會(huì )到了餐飲行業(yè)服務(wù)員的辛苦和幸福。有時(shí)候讓客人對自己在工作中的熱情服務(wù)感到滿(mǎn)意是一件很開(kāi)心的事情。有時(shí)候一些脾氣暴躁的客人會(huì )被罵，雖然會(huì )覺(jué)得委屈，但有時(shí)候想想：人生短短幾十年，何必為了這點(diǎn)小事壓抑自己，讓自己不開(kāi)心，就當是家常便飯，等吃飽了再慢慢消化，說(shuō)不定還有很多事情沒(méi)做好呢。其實(shí)在工作中的每一天，我們都在接觸不同的人和事，與各種各樣的人打交道，這需要技巧、勇氣和膽量，也需要工作的速度和對事情認真負責，也就是說(shuō)個(gè)人要在日常工作中不斷提高。如果是服務(wù)員，就要認真做好，這樣才能不辜負上級的信任，努力工作，有所收獲，只有付出才會(huì )有回報。
工作三個(gè)月，剛剛通過(guò)成為全職員工的考試，正在等待結果。如果我通過(guò)了考試，那么我又前進(jìn)了一步，超越了同樣的起點(diǎn)。這是公司和領(lǐng)導給我的機會(huì )。如果我不努力，如果我不付出，也許這個(gè)機會(huì )是別人的，所以我不斷地從日常工作中提升自己，就像上樓一樣。不努力，永遠不知道能上哪個(gè)梯子。正式接手專(zhuān)業(yè)文員，開(kāi)始接觸密密麻麻的數字和產(chǎn)品。比如我需要了解特產(chǎn)的價(jià)格和口味，以及它們的存儲和日常銷(xiāo)售。我需要統計每組每天賣(mài)多少，每人每天賣(mài)多少，并做好庫存。我需要每周做一個(gè)總結�？偨Y就是這個(gè)星期的日銷(xiāo)售額，還有它的成本和毛利，然后發(fā)給管理公司。月底前，我需要做它的月結單。及其排名，哪個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最好，哪個(gè)產(chǎn)品銷(xiāo)量最差。要不要取消？剛接觸這些產(chǎn)品的時(shí)候覺(jué)得很麻煩，總擔心東西會(huì )消失，或者做錯賬。這一切都要非常小心，不能出錯。如果他們錯了，我會(huì )跟著(zhù)你做月度賬目時(shí)的錯誤走。慢慢的，我會(huì )開(kāi)始慢慢的上手，不會(huì )害怕這個(gè)害怕那個(gè)。感覺(jué)好簡(jiǎn)單。公司的人說(shuō)我學(xué)得快。
開(kāi)始接專(zhuān)業(yè)人員的時(shí)候，別人都很不服氣。我在背后說(shuō)了一大堆難聽(tīng)的話(huà)，說(shuō)“她為什么能這么早下班，為什么不能搞衛生？”一開(kāi)始聽(tīng)到的時(shí)候覺(jué)得很委屈。我下班早嗎？我不就是和你一樣嗎？就算我做賬，我也會(huì )一起等你。我能先走嗎？還有誰(shuí)說(shuō)我不搞衛生？我也有特殊衛生要做！還有，如果我做賬的時(shí)候事情太多，或者做月賬的時(shí)候加班。
的時(shí)候你們又在哪里呢？你們早早就下班走了，而我還是自己一個(gè)人獨自加班而且還是利用自己的時(shí)間，我這是為了什么，我心中的委屈誰(shuí)又能懂？你們只看到我得表面而已，還看到了什么？但是這些我都挺過(guò)來(lái)了，在這中間也有想過(guò)要走，可是一想到自己大老遠的上了是為了什么？不就是鍛煉自己?jiǎn)�？干嘛要半途而廢呢？
自己做的好與不好上級領(lǐng)導都會(huì )看得到的，而不是由別人說(shuō)得，如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎？沒(méi)有壓力那來(lái)的動(dòng)力��？工作半年多了，在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣，才發(fā)現工作的辛苦與艱難，才體會(huì )到了父母的艱難工作的不易，賺錢(qián)的難處工作中的一些點(diǎn)滴，總有一些獲得和過(guò)失，讓人久久回味，現在又從服務(wù)部調到了咨客部，又有新的技能知識要學(xué)習，例如接聽(tīng)電話(huà)，接聽(tīng)電話(huà)就是每天要接來(lái)自各地方得訂房電話(huà)，接聽(tīng)是語(yǔ)氣要由禮貌，不能像接聽(tīng)私人電話(huà)一樣的隨意，要謹慎的記好客人問(wèn)得問(wèn)題，還要回答，這些都是需要技巧的，我還在學(xué)習中，還有就是待客技巧，熟悉簽單客戶(hù)，計算客流量......等，我相信只要努力學(xué)習不管到什么部門(mén)都可以把工作做好的，現在可是身兼二職��！
工作又比以前更多了，因為新的部門(mén)又有好多的東西要學(xué)，又要從頭開(kāi)始，可是人生不就是要一直學(xué)習下去的嗎？多學(xué)一點(diǎn)也對自己有好處��！我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒(méi)有學(xué)不成的，因為世上無(wú)難事，只怕有心人嘛！
這一切都是“西湖春天”給我提供的平臺，我很感謝“商業(yè)學(xué)�！苯o了我這個(gè)就業(yè)的機會(huì )，更要感謝“西湖春天”這個(gè)可以讓我們既有所需又有所學(xué)的大舞臺翩翩起舞，我相信再不久的將來(lái)我一定會(huì )更上一層樓。
餐飲實(shí)習心得12
我于20xx年7月15號至20xx年9月15號在xx酒店進(jìn)行為期6周的實(shí)習，我在此次實(shí)習中擔任服務(wù)員的角色。在實(shí)習期間，我對酒店、對餐飲部、對服務(wù)行業(yè)有更深刻的認識，同時(shí)也獲得了很多寶貴的經(jīng)驗。
一、實(shí)習崗位與內容
我此次實(shí)習的崗位是服務(wù)員，主要負責點(diǎn)餐、送餐、收餐以及顧客餐后的整理工作。作為服務(wù)員，我不僅僅要掌握餐飲方面的知識，更要熟悉酒店的菜品，以便在顧客點(diǎn)餐時(shí)進(jìn)行推薦。除此之外，我還要對餐廳的桌椅、餐具、酒水等有一定的了解，方便進(jìn)行日常的維護與保養。
二、實(shí)習收獲與體會(huì )
1、工作態(tài)度與團隊合作
在工作中，我深刻體會(huì )到工作態(tài)度的重要性。無(wú)論從事的是什么崗位，都要有一顆積極主動(dòng)的心。餐廳作為一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，需要各個(gè)部門(mén)之間相互配合，才能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
2、溝通能力與技巧
在餐廳工作，需要經(jīng)常與顧客進(jìn)行溝通。如何有效地溝通，如何使用合適的語(yǔ)言與顧客進(jìn)行交流，對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰。在實(shí)踐中，我學(xué)會(huì )了如何主動(dòng)傾聽(tīng)顧客的需求，用禮貌的語(yǔ)言向顧客介紹菜品，以及如何向顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)。
3、餐飲知識
作為一名服務(wù)員，掌握餐飲方面的知識是必不可少的。在實(shí)習期間，我通過(guò)與同事的交流學(xué)習，了解到了很多餐飲方面的知識，比如茶文化、酒水知識、點(diǎn)菜技巧等。這些知識不僅豐富了我的文化內涵，也讓我更好地為顧客提供服務(wù)。
4、餐飲行業(yè)現狀
在實(shí)習期間，我也對餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和現狀進(jìn)行了一定的了解。當前，隨著(zhù)人們生活水平的提高，對餐飲服務(wù)的.需求也在不斷升級。餐飲行業(yè)正在朝著(zhù)個(gè)性化、差異化、定制化的方向發(fā)展，同時(shí)，健康、綠色、環(huán)保等理念也在逐漸被融入到餐飲服務(wù)中。
三、實(shí)習建議與展望
1、餐飲行業(yè)需要不斷創(chuàng )新
在實(shí)習期間，我發(fā)現餐飲行業(yè)需要不斷進(jìn)行創(chuàng )新。無(wú)論是菜品、服務(wù)還是經(jīng)營(yíng)模式，都需要不斷地推陳出新，以滿(mǎn)足顧客的需求。同時(shí)，也要注重培養員工的創(chuàng )新意識，提高整個(gè)行業(yè)的競爭力。
2、餐飲行業(yè)需要注重員工的培訓
在實(shí)習期間，我發(fā)現餐飲行業(yè)需要注重員工的培訓。只有提高員工的素質(zhì)和服務(wù)水平，才能為顧客提供更好的服務(wù)體驗。因此，餐飲企業(yè)應該加大對員工的培訓力度，提高員工的綜合素質(zhì)。
3、餐飲行業(yè)需要加強與顧客的互動(dòng)
在實(shí)習期間，我發(fā)現餐飲行業(yè)需要加強與顧客的互動(dòng)。通過(guò)了解顧客的需求，為顧客提供個(gè)性化的服務(wù)，可以提高顧客的滿(mǎn)意度。同時(shí)，也可以通過(guò)與顧客的互動(dòng)，了解菜品的質(zhì)量、口感等方面的反饋，不斷完善自己的服務(wù)。
4、餐飲行業(yè)需要注重綠色、健康、環(huán)保的理念
在實(shí)習期間，我發(fā)現餐飲行業(yè)需要注重綠色、健康、環(huán)保的理念。這不僅可以提高餐飲企業(yè)的品牌形象，也可以吸引更多的消費者。因此，餐飲企業(yè)應該注重食材的選擇、菜品的健康性等方面的管理，讓顧客在享受美食的同時(shí)，也能夠關(guān)注到健康和環(huán)保。
總結：
在實(shí)習期間，我通過(guò)實(shí)際工作和實(shí)踐，掌握了一定的服務(wù)技巧和餐飲知識，也深刻認識到了餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢和現狀。在今后的學(xué)習和工作中，我將繼續努力提高自己的綜合素質(zhì)，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻。
餐飲實(shí)習心得13
短短幾個(gè)月的實(shí)習，這段不長(cháng)的實(shí)習經(jīng)歷，已經(jīng)在我的人生道路上留下了深刻的痕跡，我從中受益匪淺。
我實(shí)習的餐廳，前身為一家五星級酒店的中餐廳，擁有悠久的歷史，積累了豐富的餐飲服務(wù)經(jīng)驗，曾多次榮獲酒店頒發(fā)的“最佳餐廳”稱(chēng)號。餐廳有員工近百人，供應午餐和晚餐，餐廳布置古樸典雅，氣氛溫馨，是人們休閑的'好去處。
實(shí)習內容主要是餐飲服務(wù)。服務(wù)的對象主要是來(lái)餐廳就餐的客人，為此，餐廳提供了各種類(lèi)型的餐具，以滿(mǎn)足不同需求的客人。實(shí)習生要學(xué)會(huì )使用并熟練地操作餐具，為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。
實(shí)習期間，我從事的工作是傳菜。初到餐廳，對酒店行業(yè)一點(diǎn)都不了解，也不知道傳菜這一工作的主要內容是什么。在領(lǐng)班和老員工的幫助下，我很快了解了自己的工作，明確了主要任務(wù)，即為客人提供快速、準確的餐具服務(wù)。
剛開(kāi)始的時(shí)候，我缺乏自信，不敢迎接客人的目光，總是緊張兮兮的�？赏ㄟ^(guò)同事的鼓勵，領(lǐng)班嚴肅且幽默的教導，我慢慢地進(jìn)入了狀態(tài)�？土髁看髸r(shí)，傳菜的任務(wù)很重，你必須奔跑著(zhù)把菜單遞到廚房，廚房出品后，你需立即把它們傳到包房，不定時(shí)地打開(kāi)包房給客人上菜。當然，在這之前，必須了解各包間的位置，以便及時(shí)準確地遞送餐具。
實(shí)習期間，我遇到的最大難題是如何熟練掌握操作程序。由于工作涉及到餐具，而餐具的種類(lèi)繁多，且操作程序復雜，如果沒(méi)有熟練的掌握操作程序，不僅影響工作效率，客人不滿(mǎn)意，還會(huì )影響酒店聲譽(yù)。因此，我下定決心要熟練掌握操作程序。
盡管我在實(shí)習期間，遇到了一些的困難，但我相信，這些經(jīng)歷和積累將會(huì )給我未來(lái)的職業(yè)生涯帶來(lái)巨大的幫助。通過(guò)實(shí)習，我了解到餐廳管理的復雜性和艱難性，也讓我對酒店行業(yè)有了更深入的了解。我明白了，作為一名服務(wù)員，不僅要掌握服務(wù)技能，還要有熱情的服務(wù)態(tài)度，要善于和客人溝通，并要有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。
實(shí)習中的不足之處，主要是服務(wù)技能不夠熟練，有時(shí)候缺乏主動(dòng)性，工作沒(méi)有一個(gè)明確的目標和計劃。為了改進(jìn)我的不足，我制定了以下計劃：首先，加強服務(wù)技能的訓練，提高服務(wù)水平；其次，培養自己的主動(dòng)性，積極主動(dòng)地工作；再次，通過(guò)學(xué)習，提高自己的專(zhuān)業(yè)水平，為餐廳的發(fā)展做出貢獻。
實(shí)習的日子，生活簡(jiǎn)樸，但過(guò)得充實(shí)，我不僅學(xué)到了很多，也感受到了很多。這些體驗和感受，將會(huì )對我今后的發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。在此，我要感謝酒店給我提供的這個(gè)實(shí)習機會(huì )，感謝同事們的幫助和支持。
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