(熱)酒店的實(shí)習報告
在日常生活和工作中，需要使用報告的情況越來(lái)越多，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意涵蓋報告的基本要素。寫(xiě)起報告來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編幫大家整理的酒店的實(shí)習報告，歡迎大家分享。
酒店的實(shí)習報告1
一，實(shí)習過(guò)程。
這次的訓練從一開(kāi)始的面試就開(kāi)始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來(lái)給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經(jīng)過(guò)面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門(mén)。開(kāi)始了我們的實(shí)習。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著(zhù)我們熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開(kāi)。。
我和另一個(gè)實(shí)習生在這個(gè)實(shí)習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當然也負責開(kāi)吧。剛開(kāi)始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開(kāi)吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。
在這幾天里，我深深體會(huì )到：像軍訓時(shí)一樣，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，徹底服從;要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現打斷主管的講話(huà)。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。
過(guò)了適應階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開(kāi)吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地。�；蚴窍氯ヒ粯谴筇冒蓭兔�。（因為我一般都是在二樓南吧。）有是沒(méi)事都要給自己找事情做，寧可站著(zhù)也不要坐著(zhù)。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著(zhù)。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。
因此，在這段時(shí)間里，我利用空閑的時(shí)間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。
在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個(gè)四星級酒店，而且在廣交會(huì )期間也擁有極為豐富的海外客源，而來(lái)酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。 在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺(jué)得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話(huà)，這才可恥。
二。我的心得和感受：
1。 一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)�？墒窃谕饷�，上級永遠是對的。這樣真的'很需要我們適應。
2。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書(shū)本中難以得到的。
3。 初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面，增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書(shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì )是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國人服務(wù)時(shí)，當我發(fā)現他們之間有點(diǎn)溝通問(wèn)題時(shí)，我就會(huì )上前幫忙。
4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
5。我覺(jué)得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn)。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。 另外，當客人點(diǎn)餐之后，餐點(diǎn)總是姍姍來(lái)遲，（結帳也是同樣情況。）讓客人很不耐煩。
6。錯了就要認，認了就要改。
7。學(xué)習和工作真的很不一樣。得慎重選擇。
三、總結
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿金橋酒店能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
酒店的實(shí)習報告2
一、實(shí)習崗位與資料
1、迎賓。問(wèn)候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，明白客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座：當客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但必須要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄孟憬怼�。如明白客人姓名，要說(shuō)：“王總，請用香巾!”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄貌琛�。如明白客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請用茶”。在倒茶之前必須要先說(shuō)“對不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不留意會(huì )碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否能夠點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jì)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否能夠起菜：對于集團內部宴請或者是�？�，可能會(huì )早已透過(guò)電話(huà)預訂的形式提前制訂了宴會(huì )菜單，所以能夠直接向主人詢(xún)問(wèn)是否能夠通知廚房開(kāi)始做菜，如有VVVIP，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求，有果盤(pán)的話(huà)，要通知廚房按人數準備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房，酒水交吧臺)，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自我留底備查。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話(huà)，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jì)和�。主賓。后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選取不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”
9、餐間服務(wù)(更換煙缸。骨碟。倒酒)：煙缸里每?jì)蓚�(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要立刻手持酒瓶準備續斟;有VIP客人且人數較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻問(wèn)主人是否要再加。
10、結帳：集團內部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正�？腿私Y帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著(zhù)眾人面大聲報價(jià)格。尋找適當的機會(huì )向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要立刻上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門(mén)口送別客人，并感激客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生;收臺：先收口布。香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最終收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤(pán)從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
二、實(shí)習收獲與體會(huì )
工作是一種美麗，也是一種歡樂(lè )。當我為客人呈上熱情的微笑，聽(tīng)到客人的道謝;當我為客人拿上針線(xiàn)包釘上掉落的紐扣，客人露出滿(mǎn)意的微笑;當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱(chēng)道、、、、、、我的內心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲歡樂(lè )，在微笑中贏(yíng)得尊重，在實(shí)習中體驗生活。
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。并且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。透過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了應對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
印象最深的是為酒店的日本客人(大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的)服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí)，就要猜到他是想到機場(chǎng)，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來(lái)就要為他們帶給乘車(chē)預約表并理解他的信息再交由主管排車(chē)了。
透過(guò)這次實(shí)習，讓我感觸最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，知識重要，但實(shí)踐更重要。進(jìn)入職場(chǎng)以后，要做到的就是空杯心理，忘掉自我的學(xué)歷，透過(guò)理論加實(shí)踐來(lái)鍛煉自我的潛力。一個(gè)企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷，企業(yè)最看重的是你的潛力。對于服務(wù)業(yè)，要做的第一件事情就是真誠待人，放低姿態(tài)，踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作，在工作崗位上奮發(fā)向上，培養自我的實(shí)際操作潛力，潛力才是成長(cháng)的資本，才是通向未來(lái)最好的道路。
實(shí)習短短的幾個(gè)星期，讓我感到收獲很大，切身體會(huì )到工作的辛苦，社會(huì )的復雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要。實(shí)習期間我會(huì )認真結合書(shū)本知識，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢開(kāi)展工作，用心的學(xué)習酒店服務(wù)流程，日常操作程序。讓我深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合不可分割。
讓我認識到了學(xué)習和實(shí)習的同等關(guān)系，實(shí)習主要是為了把所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有必須的感性認識，從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學(xué)習打下良好的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習理解和掌握。同時(shí)這次酒店認知實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。在此，我感激酒店為我創(chuàng )造一個(gè)良好的平臺。
實(shí)習是一個(gè)人從青澀走向成功的第一個(gè)驛站，是通向實(shí)際工作的第一個(gè)人生轉折點(diǎn)，帶著(zhù)幸福的感受，我們開(kāi)始必要走的路程——實(shí)習。實(shí)習雖然是殘酷的，可是能夠收獲到成功和期望。我們要記住自我的目標和夢(mèng)想，這樣才能在自我的崗位上盡職盡責，不辭辛苦，勇于奉獻，辛勤勞動(dòng)，最終才能實(shí)現自我的預定目標。不讓人看不起，不給自我抹黑，用自我的實(shí)力來(lái)證明給別人看——我是一個(gè)強者，不論工作還是學(xué)習。
剛開(kāi)始實(shí)習，我的情緒個(gè)性激動(dòng)。心里總有一個(gè)念頭，我最終能夠離開(kāi)枯燥的課本了。當我踏進(jìn)酒店時(shí)，感覺(jué)到自我的選取已經(jīng)錯了，可那時(shí)已經(jīng)晚了。也許這就是每個(gè)實(shí)習生必經(jīng)的心理斗爭吧。之后酒店給我們做了一系列安排：就餐。填寫(xiě)職位申請表。領(lǐng)工卡。名牌和制服。部門(mén)培訓。
上班等，緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工。和正式員工一樣，同樣打卡記錄考勤，同樣穿職工工服，和正式員工不一樣的是，我們實(shí)習生有著(zhù)另一種身份，那就是學(xué)生的身份。雖然實(shí)習是我們學(xué)業(yè)的一種延伸，也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分�？墒俏覀冇械氖乔啻旱臒崆�，有的是知識的渴求和對未來(lái)的向往。
三個(gè)月，只是短暫的三個(gè)月，卻讓我學(xué)到了十八年都沒(méi)學(xué)到的東西，這就是社會(huì )的力量。短短三個(gè)月，我仿佛長(cháng)大了許多，明白了珍惜，學(xué)會(huì )了忍讓。寬容，懂得生活。了解了艱難。嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實(shí)習教給我這么多，感激父母把我養育成人。
實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自我所學(xué)的理論知識有用武之地，只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論就應與實(shí)踐相結合，透過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習，學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因為環(huán)境不一樣，接觸的人與事也不一樣，從中學(xué)到的東西也就不一樣了，并且我以前所學(xué)的不是酒店管理，學(xué)的是中餐烹飪，沒(méi)有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗，可是我們的`經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對我都很關(guān)心，有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導我，為我指出錯誤和需要改正的地方，使我慢慢的了解了那里的工作流程，很快的適應了那里的工作環(huán)境。
在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn)他們?yōu)槭裁�，他們總說(shuō)從我臉上就能看出來(lái)。呵呵……也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒(méi)有因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而后退，我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜，上班的時(shí)間不固定，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱血而年輕的我并沒(méi)有絲毫感到過(guò)累。我覺(jué)得這是一種激勵，感悟了生活，接觸了社會(huì )。
記得我們經(jīng)理說(shuō)過(guò)，學(xué)校是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得學(xué)校里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是中專(zhuān)生，學(xué)生終歸還是持續著(zhù)學(xué)生身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客人。同事。上司等等，關(guān)系很復雜，可是我得去應對我從未應對過(guò)得一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生實(shí)際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習有必須的差距。
在這段實(shí)習期間，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論學(xué)的很多，而其實(shí)多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì )遇到是書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，有可能是書(shū)本上的知識一點(diǎn)都用不上的狀況�？墒强偹闶巧鐣�(huì )的一份子，要與社會(huì )交流，為社會(huì )做貢獻。
轉眼間，實(shí)習兩個(gè)多月過(guò)去了，在這短短的兩個(gè)月中。我認識到要明確自我的目標，務(wù)必要與同事之間友好相處，與客人之間有良好的溝通。同時(shí)，在實(shí)習期間能夠靈活的把學(xué)到的理論知識運用到實(shí)踐當中，在此，我感激學(xué)校教師的諄諄教導，以及酒店領(lǐng)導的備至關(guān)懷。
透過(guò)這次實(shí)習不僅僅鍛煉了我的操作技能，同時(shí)，讓我從中體會(huì )到應盡快學(xué)會(huì )在社會(huì )上獨立，敢于參加社會(huì )競爭，敢于承受社會(huì )壓力，使自我快速成長(cháng)�？偟膩�(lái)說(shuō)作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生，無(wú)論是在今后的工作或是生活中，這次實(shí)習都將成為我人生中一筆重要的資本積累。
酒店的實(shí)習報告3
一、實(shí)習目的：
為鞏固所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，同時(shí)了解酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎。
二、實(shí)習時(shí)間：
x年8月至12月，共5個(gè)月。
三、實(shí)習單位：
信陽(yáng)市浉河王子酒店
四、實(shí)習崗位：
餐飲部
五、工作性質(zhì)：
傳菜員。
工作內容：餐飲服務(wù)工作。餐飲部的工作流程：從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問(wèn)茶斟茶——點(diǎn)菜——問(wèn)酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結賬——送客——翻臺清場(chǎng)——結束。
這里不僅可以認識餐飲業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士，您還有機會(huì )接觸許多國內外的客人。這將是您事業(yè)發(fā)展的新起點(diǎn)。作為國內知名的餐飲管理集團，我們的使命是：致力發(fā)揚光大中華飲食文化，成為餐飲業(yè)中社會(huì )各界的首選，使客人真正品嘗到健康、美味的菜肴和體會(huì )到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們的價(jià)值觀(guān)是：通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)從客人處取得回報，員工通過(guò)自身的努力為公司創(chuàng )造利潤，同時(shí)亦改善自己及家人的物質(zhì)生活。同時(shí)，我們也深切了解自已身為社會(huì )企業(yè)公民應負的責任，并會(huì )竭盡全力成為熱心公益及重視生態(tài)環(huán)境的良好企業(yè)公民。信陽(yáng)王子酒店位于信陽(yáng)市羊山新區百花之聲，是委托王子飲食管理集團進(jìn)行經(jīng)營(yíng)運作的頂級粵菜飲食酒店，是唯一一家地市級管理，也是唯一一家與政府合作聯(lián)營(yíng)單位。
在實(shí)習之前，同學(xué)們和我對實(shí)習充滿(mǎn)了這樣那樣的猜想，但大家肯定都沒(méi)有猜到實(shí)際的情況，社會(huì )上的復雜性真的給我們這些在校的大學(xué)生好好的上了一課。在實(shí)習剛開(kāi)始的時(shí)候，我們多少有點(diǎn)不適應，心里有點(diǎn)波動(dòng)。因為之前大家都沒(méi)有這種實(shí)踐的經(jīng)歷。突然間干些重活累活是有些吃不消，好在我們在積極的調整大家都很快的適應了崗位。
在實(shí)習過(guò)程中，我們大家表現出了吃苦耐勞的精神，表現出了集體主義精神，在工作過(guò)程中大家都表現出良好的職業(yè)道德，我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴格按照酒店的相關(guān)規定與制度做好自己的分內工作，同時(shí)，遇到不懂的問(wèn)題時(shí)虛心向老員工或主管請教，在與員工的交往中大家都表現得非常熱情，結交了好多的朋友。這次實(shí)習中最讓我感到高興的事就是增進(jìn)了同學(xué)們之間的距離，加強了班級的凝聚力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺(jué)了而是有說(shuō)有笑非常的熱鬧，有什么事情大家一起解決，誰(shuí)需要幫助大家都積極的向前，實(shí)習過(guò)程中正是有了同學(xué)們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩！
一、實(shí)習的收獲
通過(guò)這次實(shí)習，讓我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
這次實(shí)習使我們的專(zhuān)業(yè)知識得到鞏固和開(kāi)拓，使我們更容易將所學(xué)與實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)；實(shí)習使我們認識到自身知識的缺漏，必須重拾書(shū)本，虛心請教老師，彌補自身的不足；實(shí)習使我們更加明確自己的努力的方向，必須充分利用好現有的資源來(lái)加深自己的專(zhuān)業(yè)涵養。這次實(shí)習還讓我懂得如何將理論和實(shí)際結合起來(lái)。我們要經(jīng)常跟蹤專(zhuān)業(yè)新技術(shù)，新動(dòng)態(tài)，時(shí)刻走在時(shí)代的前列；還要注重積累經(jīng)驗，增長(cháng)自己的見(jiàn)識。還要注重養成終身的學(xué)習習慣，擴大自己的知識面，才能促進(jìn)自己不斷進(jìn)步。加深了我們對社會(huì )復雜現象的認識，增長(cháng)了見(jiàn)識。實(shí)習給了我們這些身處象牙塔的人一次緩沖的機會(huì )，明白了社會(huì )是與校園完全不同的。我們要學(xué)習的還有很多，我們要思考的還有很多，我們要想通的也有很多�？傮w的就業(yè)形勢不容樂(lè )觀(guān)，我們必須不於余力的去提升自己，不斷的充實(shí)自己，才有能力迎接社會(huì )給我們的一次次的挑戰。
這次實(shí)習還讓我體會(huì )到了英語(yǔ)的重要性，在接待的顧客中，有很大一部分是外國人，于他們溝通交流需要的就是英語(yǔ)。以前身邊生活的都是中國人，沒(méi)覺(jué)得英語(yǔ)有什么用處，通過(guò)這次實(shí)習可是有很深的體會(huì )了，讓我認識到了自己的不足，給了我努力學(xué)習的動(dòng)力。
另外，這次實(shí)習還讓我更深刻地明白了無(wú)論做什么一定要用心，要負責任，要動(dòng)腦子。要正確認識自己的長(cháng)處和不足，虛心學(xué)習他人成功的工作經(jīng)驗，踏踏實(shí)實(shí)地做好實(shí)習工作；在實(shí)習的過(guò)程中，多思考，多比較，用心體會(huì )，多嘗試把所學(xué)的書(shū)本知識應用于工作實(shí)際；要認真及時(shí)地總結實(shí)習經(jīng)驗和心得，尤其是對實(shí)習中遇到的問(wèn)題，要多分析，多請教，找出問(wèn)題的癥結所在，并努力克服。在實(shí)習過(guò)程中大家表現的都非常的有責任心，既然選擇留下了，大家在崗位上表現的都非常的盡職盡責，認真的干好本職工作，不偷懶，沒(méi)有為班級和學(xué)校摸黑。
總而言之，這次實(shí)習，不僅鞏固了專(zhuān)業(yè)理論知識并將它運用到實(shí)際工作中來(lái)，鍛煉了自己，同時(shí)也給自己敲響了警鐘，為今后的學(xué)習指明了方向。更震撼了自己的心靈，使自己的心態(tài)回到現實(shí)中，用現實(shí)的眼光去看待自己與社會(huì )。
二、實(shí)習的體會(huì )
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì )文明的窗口
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來(lái)看，酒店的規模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因為隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì )文明的一個(gè)重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念。只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線(xiàn)。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上（包含精神和物質(zhì)）適應和滿(mǎn)足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設施設備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀(guān)念是前提。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的.微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。
自身存在的不足
通過(guò)這次實(shí)習，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常光顧王子酒店的客源主要是國內客人以及日外國客人。但是在廣交會(huì )期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來(lái)了許多不便。
另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細心，容易忽略一些不易發(fā)現的細節問(wèn)題，如偶爾會(huì )忘記抹掉玻璃上的水跡；還有就是工作心態(tài)不夠好，有時(shí)由于周而復始的工作而產(chǎn)生厭煩情緒，對工作不夠熱情，一些小事就引起心情的煩躁，由于堅持己見(jiàn)，不夠虛心接受同事的批評，另外，由于過(guò)于追求完美，對一些重要的環(huán)節過(guò)于重視，因而導致在時(shí)間上的不必要浪費，影響了工作效率。
在通過(guò)這四個(gè)多月的實(shí)習鍛煉和老師的殷勤教導，我逐漸發(fā)現了自己的缺點(diǎn)和不足，缺點(diǎn)、錯誤并不可怕，最重要的是做錯事要及時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類(lèi)錯誤，有錯誤才會(huì )有進(jìn)步。因此，在實(shí)習的最后階段，當我意識到我的缺點(diǎn)后，我經(jīng)常向同事請教，虛心向同事學(xué)習，不斷進(jìn)行反思和總結，積累經(jīng)驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，同時(shí)也利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)英語(yǔ)，爭取在畢業(yè)后的工作崗位上把工作做得更好。
酒店的實(shí)習報告4
前言
根據學(xué)校行政管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，20xx年3月-20xx年5月，我在登封xx山莊以進(jìn)行3個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，了解了酒店管理的 基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)。作為一名管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也讓我懂得了更多書(shū)本上學(xué)不到東西。在實(shí)習過(guò)程中主要發(fā)現了xx山莊餐飲部存在的幾個(gè)問(wèn)題：
一、管理者對員工過(guò)于苛刻
在工作中管理者與員工之間的關(guān)系十分重要。管理者關(guān)心、尊重員工，員工心情好了才能更盡心的工作在我實(shí)習時(shí)，遇到這樣的情況：一次一位員工因疏忽工作前忘記補妝，領(lǐng)班便對那位員工粗聲厲器氣的指責一通，并且不尊重員工說(shuō)出一些讓人難以接受的話(huà)。人都會(huì )犯錯只要立即改正便可以了，何必出口傷人呢？將員工的自尊至于何地？
二、企業(yè)中缺少凝聚力
員工之間不團結，出現問(wèn)題推卸責任。如在一次極為重要的會(huì )議聚餐中因為服務(wù)員人員不多，需從接待處調派人員過(guò)去扶助餐廳服務(wù)員，但接待處的人員認為這不在自己的工作范圍內不愿意做，并將這種情緒帶入工作中去，沒(méi)有將服務(wù)人員應有的微笑服務(wù)展現出來(lái)。這樣將會(huì )給客人留下什么印象？又會(huì )為企業(yè)造成怎樣的影響？這是員工缺乏凝聚力和團隊精神造成的。
三、激勵制度不健全
如果企業(yè)激勵機制不健全，沒(méi)有明確的獎罰制度，造成員工工作沒(méi)有熱情，工作積極性降低。我發(fā)現在這里員工加班沒(méi)有獎酬，員工多勞動(dòng)與少勞動(dòng)所得的薪酬是一樣的。這樣讓員工產(chǎn)生嚴重的不公平感。
針對以上問(wèn)題我提出以下建議：
一、應該改變對員工的態(tài)度
人是管理中的主題，這是管理者都應該把握的.管理中的上下級只是勞動(dòng)的分工，而不是一種統治與被統治的關(guān)系相反現代管理概念告訴我們管理是一中特殊的服務(wù)。管理者只有做好對下級的服務(wù)幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績(jì)，管理者自己才會(huì )擁有管理的業(yè)績(jì)�，F代企業(yè)的管理必須是堅持“三個(gè)上帝”便是市場(chǎng)、顧客和員工！管理者應該尊重員工、理解員工、愛(ài)護員工，有錯及時(shí)的指出，便于員工的改正。管理者與員工之間應有和諧的關(guān)系，員工提出合理要求可以給予采納。
二、應樹(shù)立正確的企業(yè)文化
一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化是以各種微妙的方式溝通人們的思想感情，融合人們的觀(guān)念意識，把廣大員工的信念統一到企業(yè)價(jià)值觀(guān)和企業(yè)目標上來(lái)。通過(guò)員工的切身感受產(chǎn)生對本職工作的自豪感、使命感、歸屬感，從而是企業(yè)產(chǎn)生強大的向心力和凝聚力。當企業(yè)面臨各種各樣挑戰是，有需要企業(yè)中所有的人能夠群管策群力團結一致共渡難關(guān)。
三、企業(yè)建立有效的激勵機制
在激勵方面，可以建立更完善的激勵機制來(lái)調動(dòng)員工積極性:可以對員工進(jìn)行金錢(qián)獎勵建立合理的績(jì)效考核制度。根據員工的勞動(dòng)業(yè)績(jì)進(jìn)行獎勵并且也要適當的進(jìn)行精神獎勵如表?yè)P、提升、改善工作關(guān)系等；還可以進(jìn)行負面激勵。如果員工不服從領(lǐng)導安排或工作不認真、偷懶等，可進(jìn)行減少獎酬或批評教育�？傊�，要根據員工的需求進(jìn)行不同的激勵，提高員工的工作積極性。
以上是為我此次實(shí)習的一些感受和想法，作為一種感受，它[酒店實(shí)習調研報告(共6篇)]可能有很多的主觀(guān)的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì )到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。
酒店的實(shí)習報告5
20xx年xx月中旬，我們xx級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生實(shí)行實(shí)習，有很多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)認真思考，我們旅游管理xx班的其中九名學(xué)生有幸來(lái)到了xx國際酒店，也包括我在內，實(shí)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。這是我們初次真正接觸社會(huì )，難免心里會(huì )有些害怕，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)習。實(shí)習的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、實(shí)習時(shí)間
xx
二、實(shí)習地點(diǎn)
xx國際酒店20xx年開(kāi)業(yè)，是xx首家以“xx”為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在設計上以“xx”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著(zhù)重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。
xx國際酒店包廂均以xx的航海線(xiàn)路命名，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番xx遠航的樂(lè )趣。xx國際酒店設有餐廳、大堂吧、會(huì )務(wù)、康樂(lè )及客房，采用現代化信息管理體系，使來(lái)賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗。
三、實(shí)習內容
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來(lái)到xx國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒(méi)讓我們急著(zhù)上崗，而是培訓部先給我們實(shí)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，實(shí)行了7個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們實(shí)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這個(gè)培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)習的7個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們實(shí)行不間斷的技能指導，7個(gè)月的實(shí)習讓我們對部門(mén)工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
�。ǘ⿲�(shí)習過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為服務(wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì )很晚，也沒(méi)有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì )受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的定流程和要領(lǐng)，僅僅聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時(shí)還得在會(huì )議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休。我們開(kāi)始是每周休息一天后來(lái)改成一天半。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放，但我認為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的'員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng)；在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有所以驕傲或不滿(mǎn)，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì )遇到外國客人，不過(guò)我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)始不敢說(shuō)出口，后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了，而且能夠和外國人實(shí)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習英語(yǔ)。
四、實(shí)習收獲
通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)習中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的水準。在實(shí)習中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來(lái)，這樣實(shí)現的是整個(gè)企業(yè)的目標。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)水平，極其重視細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門(mén)來(lái)說(shuō)還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著(zhù)客人入座，一些客套話(huà)，和一些敬酒方面的，都會(huì )學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。能滿(mǎn)足領(lǐng)導終極期望的人常常會(huì )有更好的職業(yè)發(fā)展前景�，F在內向性格的人比較多，而工作中的注重點(diǎn)絕絕大部分僅僅在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(cháng)時(shí)間，我覺(jué)得不但要完成領(lǐng)導交給自己的事，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問(wèn)題，這樣不但解決了領(lǐng)導想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì )上立足就要懂得學(xué)會(huì )積極主動(dòng)。在實(shí)習的過(guò)程中，看著(zhù)那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識都沒(méi)有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當出現一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就能夠主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機會(huì )，從而自己就會(huì )處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導或是同事面前話(huà)也不能太多，那樣也會(huì )貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結
在鄭和酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)實(shí)習我認為我的選擇沒(méi)有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了很多的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我理解到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節，影響著(zhù)酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開(kāi)心，更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。我戰勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì )害怕了，因為我相信我自己！
最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì )好好珍惜，永遠不會(huì )忘記，在此祝愿xx國際酒店生意越來(lái)越紅火，學(xué)院越辦越好。
酒店的實(shí)習報告6
20xx年x月起，我在xx酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習。
記得我們在人事部經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會(huì )的內容，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了中餐部門(mén)，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著(zhù)師傅開(kāi)始學(xué)習了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識就要真正運用到實(shí)際中去了，不過(guò)我相信，只要認真去對待，就會(huì )有意想不到的收獲！
1綠色酒店：
崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著(zhù)我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店就成了可持續發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng )綠活動(dòng)對飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標志著(zhù)飯店的檔次和品位。
雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì )議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴(lài)并不十分明顯，但總的.來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿(mǎn)足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿(mǎn)足旅游者觀(guān)賞、休閑、娛樂(lè )的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營(yíng)造成景區環(huán)境污染，使景區風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺(jué)醒，更是呼喚堅實(shí)的行動(dòng)。
2酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
3服務(wù)質(zhì)量
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在開(kāi)元我們看到，酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對于我們短期實(shí)習生，也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō)：”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元，你的形象就是我們開(kāi)元的形象，客人永遠不會(huì )錯，錯的只會(huì )是我們。只有真誠的服務(wù)，才會(huì )換來(lái)客人的微笑�！�
酒店的實(shí)習報告7
一、實(shí)習心得、體會(huì )
——“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身……”
此次實(shí)習對于我、以及與我同去的同學(xué)們都可以說(shuō)是一次難忘的旅程。同時(shí)，亦是即將到來(lái)的職業(yè)生涯的良好鋪墊。
自從于火熱的x月踏入xx的那片土地開(kāi)始，我就知道未來(lái)的半年日子將是不平凡的、難熬的。剛下火車(chē)時(shí)，都還沉浸在初到異地的那種喜悅與好奇心泛濫之中;張望著(zhù)車(chē)窗外面眩目的xx市夜景。當車(chē)駛入我們的實(shí)習目的地——xx酒店時(shí)，一種落差感與不適感油然而生，突然才意識到，前輩們所形容的那可怕的、痛苦的實(shí)習就將開(kāi)始，我卻還沒(méi)有一個(gè)良好的心理準備。
縱然是帶著(zhù)這樣的心境走進(jìn)了我人生的第一個(gè)“工作單位”，我還是在心里為自己打氣，并為自己的這個(gè)半年定下最為簡(jiǎn)單的目標：無(wú)論怎樣，首先必須堅持圓滿(mǎn)完成此次實(shí)習;第二，盡量做到最好，學(xué)到最多，以?xún)?yōu)異的成績(jì)完成實(shí)習。
接手人事文員這個(gè)崗位，最開(kāi)始的那幾天，天天都聆聽(tīng)著(zhù)前輩對我說(shuō)的那些似懂非懂的話(huà)，這些話(huà)的內容，包括工作中必須注意的問(wèn)題，容易出錯的地方;也不乏包括周?chē)拿恳粋�(gè)人怎么樣，怎樣處理和同事之間的人際關(guān)系等等。
當我單槍匹馬的坐在這個(gè)崗位上的那一天，我突然感覺(jué)自己很無(wú)助，不知道自己當時(shí)到底應該做點(diǎn)什么事情，應該怎么樣去做這些事情。而后感覺(jué)交給我的每一件工作都是那么的困難，困難就在于不知道怎樣去一步步完成。迷惘，困惑。這種工作狀態(tài)大概持續了有一周時(shí)間。那一段過(guò)渡時(shí)期過(guò)去之后，用了近一個(gè)月的時(shí)間了解、熟悉這個(gè)崗位。開(kāi)始日復一日的重復著(zhù)昨天。于是，先前理想中的工作狀態(tài)在日后的一天天忙碌中逐漸消逝了。
這半年的工作中，邊學(xué)邊做，邊做邊總結。讓我懂得了許多，亦積累了許多。
無(wú)論做什么工作，處于何種環(huán)境，做事的態(tài)度是第一位的。正如我曾在酒店跟進(jìn)的“案例大家談”活動(dòng)之主題所述：“先做人，后做事，在平凡的崗位上做出不平凡的成績(jì)�！弊鍪碌膽B(tài)度也就是做人的態(tài)度。一個(gè)人的品格以及他的能力等等屬性，都是通過(guò)他所做的具體的某一件或是某些事情體現出來(lái)的。這樣，越是艱難的環(huán)境，卻越能鍛煉和鑄就出一個(gè)成功的人。同時(shí)，這種在工作中的積極態(tài)度也是對自己負責的一種態(tài)度，對自己所付出的時(shí)間負責。
另外，膽大、心細當屬工作中的一個(gè)要領(lǐng)。無(wú)論多么困難，都應當迎難而上，積極去面對;而在實(shí)際操作的過(guò)程中，則小心謹慎，顧全大局。經(jīng)歷些許困難，而每一次的困難最后都將成為進(jìn)步的階梯。特別是當遇到從前在校園里不可能遇到的境遇時(shí)，如何大膽的面對和處理，而當一切過(guò)去，順利的過(guò)去之后，會(huì )從心里佩服自己，以后再遇到那樣的困境時(shí)，就能顯得胸有成竹、游刃有余了。
走出校園，走進(jìn)社會(huì )，我們都會(huì )有不同程度的不適應和逆反心理�？偢杏X(jué)我們是學(xué)生，就應該在校學(xué)習，而不應是在外吃苦。每每上司訓導，同事誤解，或是工作壓力加大時(shí)，心里的那鼓怨氣越燒越大，能怨誰(shuí)呢?而誰(shuí)又能解決這一切呢?到最后，還是自己。忍吧，堅持吧!細想，這些瑣事將永遠的纏繞在身，若是都要計較的話(huà)，基本不用工作了。到最后，此等事情均習以為常了。
當工作事物繁多，上司又急催，此時(shí)心情煩躁不安，工作出問(wèn)題，一件事情沒(méi)有完成，另一件事情又急需處理，焦頭爛額;而后再走進(jìn)可怕的食堂，本不忍心看的食物，最終還是傷了我可憐的胃和疲憊的心。
要命的是義務(wù)加班工作，每次搞員工活動(dòng)前，我們就將是最為繁忙的時(shí)候了，為了搞好活動(dòng)，一般都要經(jīng)過(guò)數次的會(huì )議討論，絞盡腦汁，集思廣益。然后是準備活動(dòng)的每一個(gè)細節，常常是加班加點(diǎn)，直至凌晨，第二天依然按時(shí)照常上班，有時(shí)甚至星期天都不能休息。每當遇到這樣的遭遇，那時(shí)的心啊，用東北話(huà)形容“吧涼吧涼的啊!”但是，半年里進(jìn)行的活動(dòng)幾乎都算是成功的，這樣還能以此來(lái)慰籍自己的苦心。再回寢室，想想家，想想舒適、溫暖的家，想想媽媽那不帶任何“雜質(zhì)”的笑容�？�，也許就是唯一的沖動(dòng)了。
漫漫經(jīng)歷，慢慢長(cháng)大。正如“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身……”默念著(zhù)，安慰自己，鼓勵自己，鞭策自己。
當然，在這次實(shí)習的過(guò)程中，體會(huì )到的不僅是積極向上的，聽(tīng)來(lái)悅耳的東西，更有現實(shí)社會(huì )的背面，又特別是在我國改革開(kāi)放的最前沿。比如金錢(qián)利誘、明爭暗斗。而這一切似乎都成為我們實(shí)習的“課外知識”了。也許這些“課外知識”就真的是必須要在我們的實(shí)習中滲透的。
有首歌這樣唱：“當這一切過(guò)去，你們將是第一�！奔词刮覀冊谶@一切之后還是沒(méi)能成為第一，但至少我們是正在趕往第一的路上。
二、實(shí)習內容詳述
我的崗位是人力資源部的'人事文員。
作為文員，第一工作即是文案處理。做好酒店員工檔案的提取、審批以及酒店內文件的收發(fā)、登記與送閱。送本部門(mén)的公文、單據等經(jīng)整理后送經(jīng)理審閱、簽批。根據經(jīng)理的審閱和簽批意見(jiàn)，作相關(guān)承辦、存檔、傳閱和辦復的處理。要求存檔的文件，按照各部門(mén)、各類(lèi)別案卷分別存檔;要求傳閱的文件需向本部門(mén)同事傳閱簽字后存檔。在這過(guò)程中，須做好保密工作和責任制落實(shí)工作。即重要文件、檔案資料密封傳遞;關(guān)于財務(wù)單據或文件以及一切重要文件單據等需對方簽收。
第二，起草撰寫(xiě)本部門(mén)發(fā)出的公文。根據經(jīng)理的要求，起草撰寫(xiě)公文，經(jīng)經(jīng)理修改確認，簽字后送需簽字領(lǐng)導處簽字，簽批完畢后復印抄送至相關(guān)部門(mén)。每月初，將上月本部門(mén)發(fā)出的公文進(jìn)行匯總并裝訂成冊立卷。
第三，轉正、晉升、調薪。每月擬發(fā)公文公布當月應轉正員工名單，審查轉正員工的轉正資格，安排轉正時(shí)間及地點(diǎn)，組織考核，評出考核結果。同時(shí)收好各部門(mén)填寫(xiě)好的相關(guān)人事變動(dòng)表格，檢查有無(wú)問(wèn)題。將各部門(mén)上報的轉正、晉升、調薪人員的人事變動(dòng)表格及相關(guān)考核結果匯總，于當月22日前后提出相關(guān)人員檔案，送經(jīng)理簽批，后送財務(wù)經(jīng)理、行政總監及總經(jīng)理簽批。簽批后，將本月的人事變動(dòng)情況匯總制成報表，送經(jīng)理簽批后張貼公布在員工通告欄。最后，擬發(fā)公文通知各部門(mén)當月轉正人員簽訂。
第四，做好員工分批進(jìn)行的每月績(jì)效考核。擬文通知需參加考核的人員名單，由各部門(mén)主管進(jìn)行考核，后回收考核表，將其按照部門(mén)/級別分類(lèi)裝訂留底。
第五，跟進(jìn)續約考核事宜。每月擬發(fā)公文公布當月合同期滿(mǎn)人員的名單，安排并做好續約考核。由部門(mén)填寫(xiě)好評估表后送我部，為其填寫(xiě)考核成績(jì)，送經(jīng)理、行政總監和總經(jīng)理簽批生效，并通知其續簽勞動(dòng)合同。
第六，跟進(jìn)宴會(huì )/客房支援的工作。當酒店餐飲管家部人力緊缺的情況下，即需安排其他部門(mén)員工進(jìn)行支援。組織宴會(huì )/客房支援服務(wù)隊，并定期補充、更新支援人員。每次宴會(huì )/客房支援由餐廳經(jīng)理/行政管家發(fā)出支援申請后，擬發(fā)公文，經(jīng)理簽字發(fā)至各相關(guān)部門(mén)、管家部和行政辦。在規定時(shí)間內與部門(mén)聯(lián)系上報支援人員的具體名單，將確認名單匯總交餐廳/客房負責人。支援前到指定地點(diǎn)點(diǎn)名簽到，同時(shí)檢查支援人員的等。月底對當月宴會(huì )/客房支援進(jìn)行匯總，制成宴會(huì )/客房支援加班補薪報表，送被支援部門(mén)經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、行政總監、總經(jīng)理簽字后復印至財務(wù)部工資會(huì )計處簽收。當月末將全月宴會(huì )/客房支援次數，支援x次，支援時(shí)間總數及補薪總額等相關(guān)數據提供給經(jīng)理。
第七，實(shí)習生的相關(guān)人事工作。跟進(jìn)國內以及外籍實(shí)習生在酒店實(shí)習的相關(guān)事務(wù)，實(shí)習期間，負責了意大利實(shí)習生Allissa和西班牙實(shí)習生Diana的各項事務(wù)，包括接機、參觀(guān)酒店、酒店各項的解釋、辦理簽證等;在每位實(shí)習生實(shí)習結束前，發(fā)放實(shí)習生留用意向表至各相關(guān)部門(mén)，跟進(jìn)安排擬留用實(shí)習生分別與經(jīng)理面談。在各批實(shí)習生離店前制作好實(shí)習證書(shū)，并擬發(fā)離店公文等。
第八，檢查員工IC卡考勤情況。平均每周安排一次檢查員工IC卡考勤情況，并檢查替打卡和未打卡的情況，跟進(jìn)對問(wèn)題卡的回饋和扣罰等。
第九，跟進(jìn)酒店雙月“微笑大使”及季度“優(yōu)秀員工”等評比活動(dòng)的評選。收集客人選票、部門(mén)民主投票結果、部門(mén)上司考評，報批名單、擬文公布，拍照張榜等。
第十，及時(shí)更新酒店對外招聘信息;管理員工通告欄，包括高級管理人員肖像圖的更新，公文的張貼，酒店內動(dòng)態(tài)的通知等。
第十一，每月擬訂并安排當月總經(jīng)理懇談會(huì )的事宜，后組織各部門(mén)參加懇談會(huì )的人員名單等。
第十二，協(xié)助人力資源部經(jīng)理做好本部門(mén)其他工作。包括協(xié)助培訓部進(jìn)行相關(guān)培訓及活動(dòng)策劃與組織工作。
在此實(shí)習期間，協(xié)同人力資源部經(jīng)理起草并被采納實(shí)施的政策性方案包括：《關(guān)于開(kāi)展服務(wù)質(zhì)量主題活動(dòng)——“在第一時(shí)間問(wèn)候、微笑”的方案》以及《關(guān)于“微笑大使”評選的通知》、《關(guān)于評選季度優(yōu)秀員工的方案》、《關(guān)于進(jìn)行績(jì)效考核的通知》及相關(guān)考核標準、《xx酒店員工特殊技能津貼方案》、《關(guān)于XXXX評優(yōu)方案的》及相關(guān)需跟進(jìn)事宜、《關(guān)于文員年度考核的通知》及相關(guān)考核事宜、《關(guān)于開(kāi)展員工素質(zhì)修養大家談活動(dòng)的請示》及活動(dòng)的開(kāi)展等。
三、意見(jiàn)與建議
1.談酒店的企業(yè)文化
文化是企業(yè)的精神脊髓和物質(zhì)根基。然而，一個(gè)企業(yè)的文化是依靠企業(yè)的管理團隊及最為廣泛的基層團隊形成的。
而我所在的xx酒店的企業(yè)文化，現階段似乎只停留在某些字眼和之中。真正的企業(yè)文化不應該只是提倡的口號。不可否認企業(yè)的文化是從口號開(kāi)始的，但不能始終只是口號啊。
上至管理階層，下到普通員工，目前沒(méi)有一個(gè)明確的共識。首先，團隊精神的創(chuàng )建應當是通過(guò)平時(shí)的工作與生活兩個(gè)方面來(lái)完成的。而在酒店，部門(mén)內部同事間，以及部門(mén)與部門(mén)同事之間，還存在很多矛盾，大有激化的可能。對于出現的問(wèn)題，并沒(méi)有從根本上提出解決問(wèn)題的方案以及總結經(jīng)驗教訓。卻只是花許多時(shí)間從上到下的尋找“罪魁禍首”，追究責任，以至互相推卸責任。對于此，即需要酒店建立合理、完善的一種處事機制，需要大家達成一種共識，需要全酒店上下共同理解和溝通，積極的溝通。故此，在我即將離開(kāi)酒店之時(shí)，由人力資源部牽頭，組織每月一次的總經(jīng)理懇談會(huì )，以形成民主的管理機制，讓普通的員工能有機會(huì )與酒店高層領(lǐng)導和管理者進(jìn)行溝通。
再者，在對客服務(wù)方面。酒店的大多數服務(wù)是需要最基層的員工來(lái)完成，而他們的形象及服務(wù)將直接影響到整個(gè)酒店的形象和經(jīng)營(yíng)效益。實(shí)際上，酒店的眾多基層員工是帶著(zhù)消極的態(tài)度在完成自己的工作。這并不是說(shuō)他們沒(méi)有完成自己的工作，這只是說(shuō)他們沒(méi)有帶著(zhù)誠心和責任心完成工作。這一點(diǎn)，是需要酒店的“主人翁意識”和責任感的建設來(lái)改善的。
企業(yè)的文化需要人來(lái)創(chuàng )建和營(yíng)造。當然是需要有相當文化素質(zhì)及道德素質(zhì)的人來(lái)營(yíng)造。正所謂“得人才者，得”�，F在酒店的競爭也日益強烈，人才的競爭將成為酒店業(yè)競爭的一大重要因素。酒店應充分認識到：只有不斷重視人才建設，加強自身競爭力，使其真正成為酒店的持久競爭優(yōu)勢;此外，企業(yè)最為稀缺的資源是人才資源，只有人才才能不斷創(chuàng )新，創(chuàng )造出競爭對手無(wú)法提供的差異性服務(wù)，塑造競爭優(yōu)勢�，F實(shí)中，酒店內的員工素質(zhì)都還有待提高，且人員的流動(dòng)率還處在一個(gè)不太正常的狀態(tài)。這都是不利于酒店的文化建設以及經(jīng)營(yíng)管理的。但這并不是某一個(gè)酒店的問(wèn)題，這幾乎是國內整個(gè)酒店業(yè)的問(wèn)題。
2.談酒店的福利
福利直接關(guān)系到員工在工作中的努力程度，關(guān)系到全酒店的人心穩定等基本問(wèn)題。酒店現在在福利方面已經(jīng)做到了一定的程度，但是，還是有很多不敬人意的地方。
比如，在假期的管理方面。酒店的假期管理規定并不是很完善的，有違國家法定假期的跡象，這使得員工在心理上發(fā)生抵抗心理以及不安的情緒。
員工飲食方面，酒店員工普遍反映食堂飯菜欠佳。據了解，酒店每月的膳食開(kāi)銷(xiāo)是有固定計劃的，且這個(gè)計劃是相當有限的。對于后勤主管及飯堂師傅們來(lái)說(shuō)，也是一件頭疼的事情。對于此，我認為，首先酒店的高層決策者應當意識到員工的膳食重要性，在原有的基礎上給予一些靈活的政策，比如加大費用的投入。同時(shí)，飯堂也應當在樣式和質(zhì)量上下功夫，盡量做到，花最少的錢(qián)，做最好的食。這其實(shí)是解決員工的“后顧之憂(yōu)”的問(wèn)題。
3.談酒店的制度
酒店正式開(kāi)業(yè)已近三年，各項規章制度日益完善和健全了。但是，在完善和健全的同時(shí)，也出現許多問(wèn)題。
規章制度還欠科學(xué)性和合理性。比如員工的入職、離職程序都還不夠合理、不夠健全。特別是在員工離職時(shí)，酒店還只是象征性的與其面談，并沒(méi)有達到面談的初衷與目的。對于即將離職員工的意見(jiàn)與建議并沒(méi)有很好的總結，更重要的是對于眾多的離職原因沒(méi)有相應的改善。
又比如，酒店的考勤制度。經(jīng)歷了指紋考勤、部門(mén)簽到、IC卡考勤等多個(gè)階段�，F在的IC卡考勤機幾乎喪失了作用，許多員工實(shí)際均按時(shí)上下班，卻時(shí)常疏忽了打卡，其相應的懲罰措施又相對的嚴重，這使得員工的反抗心理更加趨于明顯。而且，現如今的考勤系統欠先進(jìn)，若要堅持天天檢查考勤，這將增加檢查的工作強度，幾乎需要用整天的時(shí)間來(lái)檢查IC卡考勤問(wèn)題。
關(guān)于酒店的獎懲制度，這可說(shuō)是酒店的硬傷。從每月的酒店員工獎懲報表上，就不難看出其問(wèn)題所在。懲罰明顯多于獎勵。這是企業(yè)制度及管理上的一大忌。而這樣的狀況還將公布于眾，特別是懲罰名單，對于員工的感情來(lái)說(shuō)，無(wú)疑即是一個(gè)打擊。好在我實(shí)習結束前，人力資源部經(jīng)理決定只公布獎勵名單，但被獎勵的事例畢竟是少數，而且幾乎總是某部分員工，如檢查到在公共非吸煙區吸煙的員工，將在對吸煙者的罰款中提取獎金進(jìn)行獎勵。
再說(shuō)關(guān)于酒店評優(yōu)的制度。酒店里的評優(yōu)方案也有一些，譬如每季度評選的“優(yōu)秀員工”，雙月評選“微笑大使”等等。這些評優(yōu)活動(dòng)中，員工的受獎面還是挺大的。但是受獎面大，也有其不利的一方面。我個(gè)人認為，“優(yōu)秀員工”類(lèi)的受獎面是應當廣泛一些;而“微笑大使”的面就應當小些。實(shí)踐證明，受獎面大并沒(méi)有達到預期希望提高員工積極性以及增強員工間的競爭意識的目的。相反，若面小些，方能體現獲此獎的不易。另一方面，評獎的過(guò)程也存在相當的問(wèn)題，按照方案計劃及公文的要求，評選應當是民主的、公平的。而實(shí)際操作中，許多部門(mén)都是部門(mén)負責人一口說(shuō)了算。這對于員工來(lái)說(shuō)，也是不易接受的。
4.談酒店的開(kāi)源節流
酒店的“五抓”管理方針中明確說(shuō)到，抓成本。成本是企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的前提。對于酒店領(lǐng)導常常倡導的“開(kāi)源節流”問(wèn)題，實(shí)際上還只是處在意識形態(tài)中。真正自覺(jué)做到開(kāi)源節流的員工只是少數，大多數員工并沒(méi)有從實(shí)際工作中做到這一點(diǎn)，這還是說(shuō)明最廣大員工的“主人翁”意識不夠。
終上所述，我實(shí)習所在的xx還存在許多不敬人意之處，但是，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，xx酒店又是成功的。酒店每天都還在進(jìn)步，至少從上到下，都還是懷著(zhù)積極的心態(tài)在奮斗。作為成立三年的五星級商務(wù)酒店，且又是完全的民營(yíng)企業(yè)，取得今天這樣的成就實(shí)屬不易。而一個(gè)企業(yè)要真正的成功，并在同行業(yè)立于不敗之地，這就要看團隊的實(shí)力了。
酒店的實(shí)習報告8
一、實(shí)習單位及崗位簡(jiǎn)介
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位的簡(jiǎn)介
�。ǘ⿲�(shí)習崗位的簡(jiǎn)介
我的實(shí)習崗位是餐飲部服務(wù)員，服務(wù)員的崗位職責是：按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作；確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈；按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)；勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙缸。等待為客人上菜等服務(wù)。待到客人用餐完畢就撤桌、餐具送洗，收餐具。
崗位名稱(chēng)：中餐服務(wù)員，其崗位職責如下：
1、服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作。
2、嚴格執行工作程序、服務(wù)程序和衛生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、完成所有的餐前準備工作，按要求擺臺，檢查臺面，保持臺面干凈整齊。整理、準備菜單、酒水單。
4、分工不分家，團結協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況及時(shí)更換餐具、煙灰缸，及時(shí)清理桌面。
6、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供良好的服務(wù)。
7、遇到客人投訴，及時(shí)匯報上級領(lǐng)導解決，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的服務(wù)要求。
8、最后收拾臺面，使用規定的收臺工具將餐具分別送到洗碗間和洗杯間。清理臺面垃圾，擦凈桌椅，及時(shí)擺臺以便接下桌顧客。
酒店服務(wù)員崗位業(yè)務(wù)流程圖
二、實(shí)習內容及過(guò)程
首先，我第一天報道的時(shí)候，由餐廳老員工帶著(zhù)我對整個(gè)酒店進(jìn)行了游覽，主要是介紹酒店的概況，這讓我們對工作有了大概的了解。后來(lái)還對我們進(jìn)行了一些關(guān)于服務(wù)員工作簡(jiǎn)單的培訓。像一些如何折口布話(huà)中的盤(pán)花杯花，還有用各種方法鋪桌布。之后我們就進(jìn)入實(shí)習崗位。由于之前沒(méi)有在大城堡工作過(guò)，自己也不知該如何工作從何下手，不知道各種東西都在哪里。并且對各種事物還都是很陌生的。好在大城堡的哥哥姐姐對我都很好，在我上班的第一周里都帶著(zhù)我一起工作并且和她們學(xué)習該怎么做，該怎么當好一個(gè)服務(wù)員。一周之后我就可以獨立完成以下工作了。
其次,餐前準備，準時(shí)到崗，參加例會(huì )，接收領(lǐng)班和經(jīng)理對工作安排和布置；到崗后，根據分配的任務(wù)做相應的工作，各個(gè)區域之間相互配合，在規定的時(shí)間內完成所有的餐前準備工作；如，領(lǐng)取一次性物品、去水房打水等。如果提前預定應按要求擺好臺面，餐前工作做好之后，準備迎客。當顧客到我盯臺的區域時(shí)，微笑點(diǎn)頭問(wèn)好；當顧客來(lái)到餐桌前拉椅讓座，根據顧客人數添或減餐具，如果是廚師長(cháng)安排好的菜單就示意顧客稍等又是招喚，如果是零點(diǎn)客人就遞上菜單并翻開(kāi)菜單，請顧客瀏覽，同時(shí)介紹本店的特色菜及酒水；在記錄顧客所點(diǎn)菜品酒水時(shí)，寫(xiě)清日期，桌號、用餐人數服務(wù)員姓名；顧客點(diǎn)菜完畢，給顧客念一遍所點(diǎn)的菜品，以確認顧客所點(diǎn)菜品，然后示意顧客稍后上菜。然后馬上下單，我單位菜單為五聯(lián)菜單，兩張留給吧臺，其中一張是餐飲部留底，另一張是財務(wù)部存根，一張給后廚，一張給面點(diǎn)，還有一張留在自己手里，以便核對菜上完與否。然后就是等待傳菜阿姨們把客人點(diǎn)的菜傳到包房門(mén)口。重要的是餐中服務(wù)，迅速將顧客所點(diǎn)酒水送上餐桌，征求顧客意見(jiàn)，啟瓶倒入杯中；巡視自己所盯區域顧客的用餐情況，即使補給客人所需，整理臺面，上菜報清楚菜名，劃菜核對菜單，征求顧客意見(jiàn)隨時(shí)撤下顧客餐桌上的空餐具。菜品上齊后告訴客人：“您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊�！辈椭星谡寰扑�，巡視餐臺，如發(fā)現顧客酒水快用完，應征求顧客是否添加；如果有事在中途要離開(kāi)，要和臨近的服務(wù)員打招呼尋求幫助。不能長(cháng)時(shí)間離崗，辦完事馬上返回工作中；隨時(shí)巡查地面和臺面衛生，及時(shí)清理以保持清潔。當顧客示意結賬時(shí)，迅速去吧臺結算，如果客人自己到吧臺結賬緊跟在顧客后面，以便客人還有什么要求。待到客人離開(kāi)時(shí)，致歡送詞。等到客人離開(kāi)以后要開(kāi)始撤臺，一般是先從洗碗間推一輛餐車(chē)，然后收拾臺面，大件餐具和小件餐具分開(kāi)碼放在餐車(chē)上，然后用杯筐收用過(guò)的杯子，都收拾好后，送到洗碗間，等待阿姨洗完之后在收回來(lái)。然后去打水，拿抹布擦轉盤(pán)，換桌布，擺椅子。由于有專(zhuān)打掃衛生的阿姨所以我們是不用整理地方的衛生的。以上是在有客人的情況下。如果沒(méi)有客人的時(shí)候，領(lǐng)導會(huì )安排我們做一些清潔工作，打掃各個(gè)房間的衛生，包括椅子、沙發(fā)、窗臺等。還有走廊的墻面。包間的門(mén)，各個(gè)通道的門(mén)。如果有污漬不容易擦干凈就用去污粉擦。
再次，在這些服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象。所以我們還有一些細小的工作需要去做。其中服務(wù)細節。如從客人右邊斟酒；有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊；開(kāi)酒需證得客人的同意；上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉到主人或主賓的位置，然后報菜名；上雞魚(yú)等的時(shí)候，應遵循左頭右尾的原則；上菜時(shí)需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說(shuō)明；茶壺的壺嘴不能對準客人；兩個(gè)煲不能放一塊；看菜單，備好相應的餐具；有重要的客人是，擺臺的時(shí)候都
會(huì )用到口布，用餐完畢的時(shí)候要將這些口布清點(diǎn)數量，然后送洗。我們實(shí)習生在擔任服務(wù)員工作的同時(shí)還擔任其他工作。有時(shí)酒店餐廳沒(méi)客人時(shí)我們就做一些清潔的工作�？腿祟A訂的婚宴或者宴會(huì )，有需要搬桌子椅子、鋪地毯等一些工作。還有打掃衛生工作。打掃各個(gè)包間衛生，接手柜中的餐具必須徹底消毒清洗干凈，備好以便下次客人用。餐桌上的玻璃轉盤(pán)兩面必須都要擦洗干凈，不能留有任何污跡，木質(zhì)的墻面是白色的有一點(diǎn)污跡都不行，清理白色墻面時(shí)特別認真還得有耐心，要用去污粉沾水一點(diǎn)一點(diǎn)的擦，打掃包間衛生雖然是個(gè)枯燥乏味的工作，但這既鍛煉了我的意志也鍛煉了我的耐力，使我成長(cháng)了很多。
最后，是我們的工作時(shí)間和日常生活的一些問(wèn)題。我們的工作分為早班和正常班。早班就是早上有客人吃早餐，定在幾點(diǎn)，服務(wù)員就開(kāi)始去工作，直到中午沒(méi)客，有到13點(diǎn)的時(shí)候也有到15.16點(diǎn)的時(shí)候，但是早班的下午就不用上班了。正常班的是上午九點(diǎn)半上班到中午沒(méi)客，下午從五點(diǎn)到晚上沒(méi)客。沒(méi)有固定的休息時(shí)間�？蜕倩蛘邲](méi)客的情況下就排休，有團隊或者婚宴的時(shí)候就天天工作。由于我是實(shí)習生不能單獨上早班，所以我大部分都上正常班，其中只和老員工貼過(guò)幾次早班。然后就是工作服，員工們的工作服都是由酒店統一發(fā)放換洗，但是也可以不用去洗衣房換洗，所以我就是選擇了兩套合適自己的就一直穿著(zhù)，臟了就自己洗了。
在到了用餐的時(shí)候和同事們一起去食堂，和同事們一起聊天。就像認識好久的朋友一樣。同樣的我的領(lǐng)導也都很和藹，對我都很好�？墒钱斘易鲥e的時(shí)候也會(huì )對我很?chē)绤枴?/p>
我所有的工作內容也曾在書(shū)本中學(xué)到過(guò)，可是再加上這次的實(shí)習實(shí)踐，讓我對餐飲業(yè)有了更多的了解。對于服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，讓顧客滿(mǎn)意，微笑面對眼前的工作是非常重要的。
三、實(shí)習收獲與體會(huì )
通過(guò)此次實(shí)習，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習的意義，時(shí)間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對人生中的每個(gè)驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認識到了要有一種平和的心態(tài)和不恥下問(wèn)的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽(tīng)別人的建議，不要太過(guò)急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。單位也培養了我的實(shí)際動(dòng)手能力，增加了實(shí)際的操作經(jīng)驗，對實(shí)際的文秘工作的有了一個(gè)新的開(kāi)始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。 實(shí)習也使我們了解社會(huì )，真正走進(jìn)社會(huì )的一個(gè)途徑。在實(shí)習中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡(jiǎn)單和直接。調整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時(shí)還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過(guò)了，經(jīng)歷了，心境也就開(kāi)闊許多，看待問(wèn)題的角度會(huì )更切合實(shí)際。
對于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實(shí)習這幾個(gè)月，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著(zhù)想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來(lái)源。酒店必須做到用心服務(wù)，細心觀(guān)察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng )造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都那么真誠。
xx年1月至7月6個(gè)月期間，我在華廈大酒店采購部文秘崗位實(shí)習。這是第一次正式與社會(huì )接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時(shí)間上下班，上班期間要認真準時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著(zhù)民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙道歉書(shū)所能解決的。半年來(lái), 我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、認真做人的作風(fēng)，以高度的責任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù)，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的書(shū)本經(jīng)驗用在實(shí)踐工作中，嚴于律己，克盡職守;在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿(mǎn)地完成了這次實(shí)習。
此次實(shí)習，主要實(shí)習內容是學(xué)習酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習慣。面對著(zhù)這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。
“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催�！睆膶W(xué)校到社會(huì )的`大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績(jì)時(shí)，會(huì )有來(lái)自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：“讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路�！绷鶄�(gè)月的實(shí)習時(shí)間雖然不長(cháng)，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
自學(xué)能力
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了英語(yǔ)和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件跟供應商聯(lián)系，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位,它要求永無(wú)止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求,我十分注重學(xué)習提高：
一是向領(lǐng)導學(xué)。在辦公室工作,與領(lǐng)導接觸的機會(huì )比較多。半年來(lái),我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導的人格魅力、領(lǐng)導風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。
20xx年x月，我在xx酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習，畢竟這次實(shí)習是我第一次踏入社會(huì )，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作，知道面對我的會(huì )是什么樣的挑戰？
第一，初步的收獲記得我們在人事部經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的短期培訓后，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會(huì )的內容，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了中餐部門(mén)，待熟悉了本部門(mén)的概況后就跟著(zhù)師傅開(kāi)始學(xué)習了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過(guò)的書(shū)本上的一些理論知識就要真正運用到實(shí)際中去了，不過(guò)我相信，只要認真去對待，就會(huì )有意想不到的收獲！
我第一次做客情就是婚宴，當時(shí)真的很膽小，不敢去詢(xún)問(wèn)客人的要求，后來(lái)師傅和主管說(shuō)了，一定要放開(kāi)自己心中的“怕”，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是“勤”！要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了，到后來(lái)每次一有客人來(lái)吃飯，我都會(huì )主動(dòng)迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿(mǎn)了信心！也許在酒店實(shí)習不免會(huì )遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì )遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì )踏過(guò)去的！
還記得酒店組織了一次“我愛(ài)xx”的主題演講比賽，一直以來(lái)我都不敢去表達自己心中的感受，曾經(jīng)簡(jiǎn)單的一次自我介紹都不敢表達，后來(lái)在大家的鼓勵下報名參加了比賽，當時(shí)比賽時(shí)的我真的很緊張，但當我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí)，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后！那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結果了，因為那一刻我感覺(jué)我戰勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì )害怕了，因為我相信我自己！
第二，中餐廳的全面學(xué)習在中餐廳的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來(lái)認識到自己的父母，上了學(xué)，認識老師、同學(xué)，而現在的我到了xx酒店又認識了同事、領(lǐng)導以及所熟悉的客人等，隨著(zhù)更深地接觸，覺(jué)得陌生人比認識的人還要多，所以說(shuō)不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認識到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導以及客人的喜愛(ài)。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會(huì )上，也不能太過(guò)于表現自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門(mén)而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著(zhù)客人入座，一些客套話(huà)，和一些敬酒方面的，都會(huì )學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué)，再后來(lái)就是部門(mén)經(jīng)理、主管，有一本書(shū)叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案能滿(mǎn)足領(lǐng)導終極期望的人常常會(huì )有更好的職業(yè)發(fā)展前景�，F在內向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(cháng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì )上立足就要懂得學(xué)會(huì )積極主動(dòng)。
在實(shí)習的過(guò)程中，看著(zhù)那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識都沒(méi)有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當出現一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機會(huì )，從而自己就會(huì )處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導或是同事面前話(huà)也不能太多，那樣也會(huì )貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
酒店的實(shí)習報告9
實(shí)習目的：了解酒店的運作，經(jīng)營(yíng)管理及理論在實(shí)踐中的應用、經(jīng)營(yíng)狀況。
�。ㄒ唬�、酒店簡(jiǎn)介
溫州市金谷酒店有限公司創(chuàng )建于一九九五年，是當時(shí)在溫州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早開(kāi)辦的餐廳之一。金谷酒店創(chuàng )辦當時(shí)把自己定位成一個(gè)特色餐廳，走文化的路子。在前十年的經(jīng)營(yíng)當中金谷酒店經(jīng)過(guò)了四次徹頭徹尾的大改裝，每次裝璜雖然風(fēng)格非常迥異但都富于了一種文化的內涵，在經(jīng)營(yíng)上除了嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，控制價(jià)格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅持走文化路子，在溫州最早在餐廳中設立獨立的琴臺，推行音樂(lè )伴餐，每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴、小提琴、薩克斯悠揚的樂(lè )曲中就餐。年初金谷酒店投巨資購置了位于溫州市中心飛霞南路210號現代大樓陸千多平方米的營(yíng)業(yè)房開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)純餐飲項目的新金谷大酒店.新金谷大酒店以高檔次高標準進(jìn)行規劃設計和裝修,酒店現代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風(fēng)景線(xiàn).并被都市人居雜志以4頁(yè)的大篇幅進(jìn)行圖文并貌的介紹.酒店擁有一個(gè)能容納捌十桌宴席的大廳及近百個(gè)包廂,經(jīng)營(yíng)各大菜系,是目前溫州最具規模的純餐飲酒店之一。
�。ǘ�、實(shí)習序言
很早以前就從老師，師兄師姐那里聽(tīng)到我們將有長(cháng)達九個(gè)月的實(shí)習時(shí)間，而我們的實(shí)習時(shí)間被安排到大三一整個(gè)學(xué)期，終于等到實(shí)習的時(shí)候了，可以說(shuō)是急切盼望著(zhù)這一天的到來(lái)，因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒(méi)有實(shí)踐的教學(xué)方式，盡管從師兄師姐那里了解到實(shí)習并非想象中那樣是一件快樂(lè )的事情，但還是想身心體會(huì )一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點(diǎn)信息，我決定選擇溫州市金谷大酒店有限公司，這是一家位于溫州市中心飛霞南路210號現代大樓陸千多平方米的營(yíng)業(yè)房開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)的純餐飲酒店，它不是國際連鎖，沒(méi)有喜來(lái)登，希爾頓，凱悅那么赫赫有名，更沒(méi)有它們那么金碧輝煌，雄偉壯觀(guān)，但它是目前溫州最具規模的純餐飲酒店之一
�。ㄈ�、思想變化
初來(lái)到溫州，心情落差極大，這不僅是我一個(gè)人的感觸而是這一行一百來(lái)人所共有的，我們從有著(zhù)很多風(fēng)景名勝的貴州來(lái)到這人文素質(zhì)差勁的溫州，在我們的想象中，溫州的任何一個(gè)地方不僅是高樓林立，雄偉壯觀(guān)，還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里。
可事實(shí)卻讓我們大跌眼鏡，環(huán)境很差，生存很難，人文素質(zhì)很差，白色污染自不必說(shuō)，隨地大小便到處可見(jiàn)。原來(lái)溫州也不過(guò)是一個(gè)人文素質(zhì)很落后，治安又混亂的城市。拖著(zhù)勞累的身體，跟著(zhù)人事部經(jīng)理來(lái)到員工餐廳，還以為我們畢竟是剛剛到達，人家會(huì )把我們當做客人，還以為老總會(huì )那么好一下車(chē)就請我們吃飯，可是我們被帶到了員工餐廳，說(shuō)的是讓我們能盡早融入集體。之后，我們被零零散散分到各個(gè)宿舍。
打開(kāi)門(mén)，迎面撲來(lái)的是一股濃濃的怪味，沒(méi)有陽(yáng)臺。沒(méi)有洗手間，沒(méi)有衣柜，沒(méi)有寫(xiě)字的地方，總之就是和他們宣傳的相差盛遠，好多人有了一種被騙的感覺(jué)，都想打道回府，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管壓制下來(lái)，因為那樣的話(huà)學(xué)校將無(wú)法面對酒店。其實(shí)我的內心深處也有極度的失落感，在當時(shí)的那么多酒店來(lái)招實(shí)習生，我連面試的機會(huì )都放棄了，至今選擇了這一家，本來(lái)是想到這個(gè)酒店業(yè)發(fā)展的城市來(lái)感受一下高效率、快節奏的生活方式，學(xué)習一下發(fā)達地方的經(jīng)營(yíng)理念，以便為今后的發(fā)展打下堅實(shí)的基礎，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到會(huì )是這樣的結局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動(dòng)蕩很大，但我不敢表露出來(lái)，因為我是個(gè)實(shí)習生，是一張白紙，在還沒(méi)有工作之前，你一定要學(xué)會(huì )感恩，感謝別人能給你提供者樣一個(gè)平臺，因為越艱苦的環(huán)境越能磨礪一個(gè)人的意志（后來(lái)才知道我們的待遇在當時(shí)酒店的所有員工中已是最好的了）。所幸里的在開(kāi)始的候我極大的關(guān)和支持，了我一群背井離的孩子添了些溫暖！
�。ㄋ模�、分配部
一、部分配好了，真是有人喜有人。我的又多了，有幾個(gè)同學(xué)又在因分配不到自己所想去的部耍脾氣，又哭又的，逃跑的欲望越來(lái)越烈了，我擔心種的思想會(huì )一直存在著(zhù)，擔心它的散會(huì )影響到整個(gè)，甚至會(huì )影響到學(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她做好思想工作，人部副理也在努力的她道理，最目的是希望大家不要學(xué)校，不要酒店來(lái)麻，通一串的阻與開(kāi)，同學(xué)于平靜下來(lái)了
二、 “前部”一個(gè)多么人羨慕，一個(gè)人向往的部，而我卻很幸運又很無(wú)奈的分配到個(gè)部，面著(zhù)多多的客人，即使你不屑于與之，你是得笑嘻嘻的迎上去。沒(méi)有法反抗，因就叫做磨。我知道我必服從酒店的安排，我知道我是一個(gè)什么也不是的大生，抱怨不如感恩。但是我是得心理特委屈，特的受，我好想好想找個(gè)無(wú)人居住的地方，那里不需要交，只是的吃和住。那我就不用向那些人彎腰哈背的了。但是我生活在中，家人需要我，父母需要我，社會(huì )需要我。當我想到一些，我不想再什么，我知道我的痛苦只是我成功的基石。當我一想到每天都要以一個(gè)大學(xué)生的身份去站在包里那些不的客人端茶倒水，點(diǎn)哈腰，我就很受，甚至很愚蠢的想到不起我的父母，那，我真想忘掉一切，拋棄一切，不一切的拖著(zhù)行李回家算了，但一想到既然當初了里就不后悔，了酒店個(gè)行，就從基做起，要以些信念，我自己：要持，不但要持，而且一定要做好！
�。ㄎ澹┪还ぷ�
10月25日我選擇了離開(kāi)，我不是忍受不了那一切的虛情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到換一個(gè)環(huán)境尋下一個(gè)機遇。歷經(jīng)一兩月的漂泊，我又回到了這里，原因有很多，絕不會(huì )是喜歡服務(wù)員這個(gè)崗位，回到這里，我不再感到害怕了，因為我已經(jīng)做好了心里準備，擺好了心態(tài)。我接下來(lái)的日子里，我以熱情的服務(wù)與真誠的微笑一直默默的奉獻給客人，為了讓自己能過(guò)得充實(shí)一點(diǎn)，為了不讓這個(gè)原本無(wú)聊的工作再失去原本的那一點(diǎn)點(diǎn)樂(lè )趣。我刻苦努力的向經(jīng)理、領(lǐng)班學(xué)習管理知識，怎樣解決客人投訴等。
3月1日，經(jīng)理的`一番話(huà)，從此讓我結束了在前廳部的實(shí)習生活，他讓我1號開(kāi)始學(xué)習收銀，雖不是財務(wù)方面的工作，但是起碼可以每天做做帳，寫(xiě)寫(xiě)報表，也和錢(qián)打起交道，每天不用和那些沒(méi)素質(zhì)的客人打交道，這已經(jīng)是我很喜歡的工作了。
�。⿲�(shí)習心得
4月30日，實(shí)習就這樣的結束了，通過(guò)這九個(gè)月在不同崗位的實(shí)習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會(huì )把自己在課堂上所學(xué)的理論知識運用到實(shí)踐中來(lái)，初步體驗到服務(wù)人員的艱辛與不易，也體會(huì )到收獲的快樂(lè )。并且對這個(gè)酒店的現在和過(guò)去也有了一個(gè)更深刻的了解和認識，其對經(jīng)營(yíng)理念，文化建設也有了一個(gè)更深刻的了解，對整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營(yíng)管理有了一定的認識；還有，在人際關(guān)系如此復雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導與員工相處的方法，并且從領(lǐng)導的身上學(xué)到很多東西，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對每個(gè)人不同的待人接物的方法。雖然金谷大酒店在管理上還存在著(zhù)很多不足，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設等問(wèn)題，但我相信隨著(zhù)整個(gè)溫州服務(wù)行業(yè)的開(kāi)發(fā)與建設，隨著(zhù)酒店在內部管理體制上的改革，金谷大酒店定會(huì )蓬勃發(fā)展，蒸蒸日上!
實(shí)習生活并非學(xué)校生活那么的單純，老師的教誨，同學(xué)之間的相親相愛(ài)，都是那么的真誠，而現在，我們離開(kāi)校園了，所以只能加倍努力地學(xué)習以前所學(xué)不到的，來(lái)適應工作，適應以后的生活，實(shí)習，其實(shí)就是一個(gè)能夠讓我們更加鍛煉自己各實(shí)習崗位
酒店的實(shí)習報告10
第一節概述及組織結構
一、概述
前廳部是酒店為賓客提供服務(wù)的中心環(huán)節，是酒店各種業(yè)務(wù)活動(dòng)的神經(jīng)中樞，主要負責為賓客辦理入住登記手續、問(wèn)訊服務(wù)、委托代辦服務(wù)、商務(wù)服務(wù)、外幣兌換及電話(huà)接轉服務(wù)等。另外，酒店設立行政樓層，方便商務(wù)客人的住宿，為商務(wù)客人提供特別服務(wù)。大堂要為客人提供“金鑰匙”服務(wù)，以滿(mǎn)足客人的一切合理需求，充分體現酒店的管理特色。
前廳部的管理水平與服務(wù)質(zhì)量直接影響賓客的滿(mǎn)意程度，決定客人對酒店留下的第一印象和最后印象。因此，前廳部的員工必須具有很高的素質(zhì)：性格外向，五官端正，身材勻稱(chēng)，氣質(zhì)高雅，機智靈活，有良好的中外文表達能力（前廳必須要有中、英、日、韓、法、德等六種語(yǔ)言的對客服務(wù)功能）。
二、組織結構(見(jiàn)下頁(yè)示意圖)
第二節崗位職責與素質(zhì)要求
一、辦公室
�。ㄒ唬┓縿�(wù)總監
直接上級：駐店經(jīng)理
直接下級：前廳部經(jīng)理、行政管家、秘書(shū)
崗位職責：
1.負責監督、指導、協(xié)調、組織、控制全部房務(wù)工作，確保前廳、客房服務(wù)工作的高效率和高水準。
2.擬訂房務(wù)工作計劃，向駐店經(jīng)理做季度、年度總結匯告。
3.負責房務(wù)工作預算，完成成本控制工作
4.加強部門(mén)之間的聯(lián)系，不斷改進(jìn)工作，保證本部門(mén)工作的順利進(jìn)行。
5.參加店務(wù)會(huì )議，傳達落實(shí)會(huì )議精神。
6.巡視房務(wù)工作區域，及時(shí)發(fā)現和解決問(wèn)題。
7.處理賓客投訴。
8.主持召開(kāi)房務(wù)工作例會(huì )，布置任務(wù)聽(tīng)取匯報。
9.評估屬下前廳部經(jīng)理與行政管家的工作。`
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì)：具有強烈的事業(yè)心、認真積極的工作態(tài)度。能夠妥善處理各種關(guān)系及矛盾。
自然條件：身體健康，五官端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.76米—1.80米，女1.67米—1.70米。文化程度：大本以上學(xué)歷。
英語(yǔ)水平：高級英語(yǔ)水平，能用英語(yǔ)處理日常公務(wù)。
工作經(jīng)驗：5年以上前臺管理和客房管理經(jīng)驗。
特殊要求：公正處理問(wèn)題，精力充沛，具備完成工作的組織能力、協(xié)調能力、應變能力和交際能力。有海外學(xué)歷及海外酒店管理經(jīng)驗為佳。
(二)客務(wù)部秘書(shū)
直接上級：客務(wù)總監
直接下屬：無(wú)
崗位職責
1．根據總監的指示做好各項文書(shū)工作。
2．處理有關(guān)信函、電傳及電話(huà)。
3．做好部門(mén)會(huì )議記錄和文件收發(fā)工作。
4．保管和存放各類(lèi)文件和工作報表。
5．填寫(xiě)各種有關(guān)工作單據，報總監審批。
6．翻譯、整理并打印文檔材料。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，責任心強，工作主動(dòng)。
自然條件：身體健康，身材勻稱(chēng)，氣質(zhì)高雅，年齡23歲以上，女性為宜。身高1．67～1．69米。
文化程度：大本以上學(xué)歷。
外語(yǔ)水平：高級外語(yǔ)水平，能用英語(yǔ)起草或翻譯有關(guān)文件或資料。
工作經(jīng)驗：熟悉客務(wù)工作程序和標準，有3年以上酒店工作經(jīng)驗。
特殊要求：語(yǔ)言表達能力強，精力充沛，工作細心。
�。ㄈ┣皬d部經(jīng)理
直接上級：房務(wù)總監
直接下屬：前廳部副經(jīng)理、大堂副理、各主管、文員
崗位職責：
迎送客人，檢查落實(shí)接待貴賓的各項工作；主持部門(mén)工作，提高部門(mén)工作效率；負責策劃、組織、指導、控制和預算；協(xié)調與其他部門(mén)的矛盾，調配各部門(mén)的工作，保證高質(zhì)服務(wù)，最大限度地提高房間出租率。
1.報告和預測房間出租情況、訂房情況、到店和離店情況以及房間帳目收入和其它一些由管理部門(mén)要求的統計情況。
2.確保前臺各部門(mén)（包括問(wèn)訊處、接待處、商務(wù)中心和行李部等）運行順利。按照獎懲條例對
各崗員工進(jìn)行定期評估。
1)向前廳部各員工解釋他們的工作范圍和相應的工作標準。
2）指示各部門(mén)主管監督其所屬部門(mén)的工作情況。
3）在處罰員工之前，要及時(shí)和人事部經(jīng)理取得聯(lián)系。
4）在面試求職員工時(shí)，必須向其描述其申請部門(mén)的具體工作情況。
5）負責培訓、督導、檢查前廳部的所有員工，保證執行酒店制度。
3.每天與進(jìn)、離店的團隊協(xié)調配合：
1)提醒銷(xiāo)售部，在團隊到達前7天內及時(shí)了解該團隊的具體要求。
2)通過(guò)銷(xiāo)售部指導團隊的善后工作。
4.檢查大廳及公共區域并與管家部及工程部協(xié)作，確保其設備設施的完好和正常運作。
5.抓好員工紀律和儀容儀表、確保大廳井然有序，門(mén)前交通暢通。
1）每月回顧各部門(mén)主管提供的員工出勤情況。
2）檢查員工的儀容儀表和制服的衛生情況。
3）與保安部配合控制酒店門(mén)庭客流量以及停車(chē)的安全問(wèn)題。
6.與電腦部緊密配合，熟悉電腦程序，確保電腦的安全使用。
7.協(xié)助總經(jīng)理和協(xié)調發(fā)生在大廳的特殊事件。
8.履行總經(jīng)理或其他管理部門(mén)要求的其它業(yè)務(wù)。
9.與保安部協(xié)調，做好安全管理。
10.檢查VIP接待工作，包括親自查房、迎送。
11.組織每周工作例會(huì )，傳達酒店例會(huì )工作要點(diǎn)，聽(tīng)取匯報，布置工作，解決難題。
12.負責溝通本部門(mén)與酒店各部門(mén)的聯(lián)系。協(xié)調平衡本部門(mén)各工種之間所出現的矛盾。
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì)：性格開(kāi)朗，易于交流，有良好的個(gè)人修養，具有很強的領(lǐng)導能力、組織能力和合作精神，熟練掌握前廳部和業(yè)務(wù)。
自然條件：年齡在28歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.76米—1.79米，女1.67米—1.70米。
文化程度：高等院校旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)本科以上或同等文化程度。
外語(yǔ)水平：高級英語(yǔ)水平，能用英語(yǔ)處理日常事務(wù)。
工作經(jīng)驗：5年以上酒店前廳工作經(jīng)驗，2年以上前廳經(jīng)理或副經(jīng)理經(jīng)驗，熟悉前廳部、管家部、銷(xiāo)售部工作，略懂餐飲、工程、財務(wù)等知識。
特殊要求：了解市場(chǎng)狀況，掌握酒店經(jīng)營(yíng)及管理動(dòng)態(tài)，善于處理各類(lèi)投訴；熟悉管理心理、善于激勵下屬，能夠與各業(yè)務(wù)部門(mén)協(xié)調配合；能適應超時(shí)工作，無(wú)家庭拖累；善于交際，風(fēng)度優(yōu)雅、談吐大方，除精通英語(yǔ)外，略懂日語(yǔ)或廣東話(huà)者為優(yōu)選對象。
(四)前廳部副經(jīng)理
直接上級：前廳部經(jīng)理
直接下屬：前廳各組主管
崗位職責
協(xié)助前廳部經(jīng)理管理前臺的各項日常工作，當前廳部經(jīng)理不在時(shí)，代行其職，保證前廳部各環(huán)節的正常運轉。
1．檢查前廳部各部門(mén)工作，為前廳部經(jīng)理寫(xiě)出報告。
檢查當班人員儀表儀容。
抽查員工工作表現。
保證所有來(lái)咨詢(xún)的客人得到及時(shí)有效的幫助。
2．及時(shí)處理客人投訴并及時(shí)反饋。
在處理客人投訴時(shí)，要本著(zhù)既保證使客人滿(mǎn)意，又要維護酒店利益的原則。
讓客人相信其投訴或要求已得到重視。
當處理客人投訴時(shí)，要使客人相信我們確實(shí)在乎他們。
3．對VIP的接待工作予以關(guān)注。
根據報告，檢查當天的到店情況，確認其特殊要求是否已準備好。
檢查VIP房間及鮮花、水果、刀叉等是否準備好。
如發(fā)現房間等有差錯，應及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)。
4．如酒店房間已滿(mǎn)預訂，與銷(xiāo)售部及時(shí)聯(lián)系，幫助解決賓客的住宿和車(chē)輛。
聯(lián)系相同類(lèi)型的酒店。
已確認的預訂，要免費安排運送到別的酒店。
在交班本上記錄下客人姓名以及所安排酒店的名稱(chēng)，以便有事或有空房時(shí)再聯(lián)系。
5．檢查酒店的后臺工作(夜班)、大廳和客人活動(dòng)區域情況(包括門(mén)外停車(chē)區)。
每日巡視酒店兩次。
確保檢查過(guò)的每個(gè)區域沒(méi)有問(wèn)題。
發(fā)現有意外情況，及時(shí)與有關(guān)部門(mén)聯(lián)系并記入交班本中。
6．與保安部配合檢查酒店散客和可疑客人的情況。
記下可疑客人的情況，并通知保安部。
同保安部一同處理可疑客人。
記錄調查結果。
7．記錄部門(mén)當天的工作情況，呈交前廳部經(jīng)理。
1)只記錄公事，私事不允許寫(xiě)在交班本上。
2)在記錄任何事件后，簽上自己的`名字。
8．報告并記錄酒店內的一切異常情況
事故報告必須在同一天內呈送駐店經(jīng)理、財務(wù)總監、人事部經(jīng)理和前廳部經(jīng)理�！と缬胸敭a(chǎn)物品丟失或人員傷亡，寫(xiě)出報告及時(shí)通知客人并索要費用。
9．親自培訓員工
培訓前廳部各個(gè)小部門(mén)的員工。
每月開(kāi)會(huì )研究所出現的問(wèn)題。
10．與電腦部經(jīng)理協(xié)調配合，保證電腦系統的正常運作。
11．執行前廳部經(jīng)理或管理部門(mén)交給的其他任務(wù)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：性格開(kāi)朗，風(fēng)度優(yōu)雅，有良好的個(gè)人修養，易與客人溝通。
自然條件：年齡在25歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高：男1.76～1.79米，女1.67～1.69米。
文化程度：大學(xué)文化程度。
外語(yǔ)水平：高級英語(yǔ)水平，精通英文讀、寫(xiě)、聽(tīng)、說(shuō)。
工作經(jīng)驗：5年以上前廳部工作經(jīng)驗，熟練掌握前廳部工作的各個(gè)環(huán)節和程序。熟悉客房、銷(xiāo)售工作，略懂餐飲、工程和財務(wù)知識。
特殊要求：掌握酒店管理基礎知識，善于同賓客交往、溝通，處事周到、果斷，能獨立處理各種投訴。了解市場(chǎng)變化和酒店經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，協(xié)助經(jīng)理作出相應的計劃，不畏工作重任。
(五)前廳部文員
直接上級：前廳部經(jīng)理
直接下屬：無(wú)
崗位職責
協(xié)助前廳部經(jīng)理處理文字、信件、檔案等案頭工作及公關(guān)、內務(wù)等。
1．按標準接聽(tīng)電話(huà)，如需要可留言并轉告。
2．打印報告、信件、備忘錄、表格和經(jīng)理的各項文件，并很好地做好檔案管理。
在收到打印文件的當天，必須完成并且發(fā)送。
保存酒店內部所有部門(mén)的備忘錄。
定期整理酒店內電話(huà)分機號碼表。
3．如有重要事情，必須寫(xiě)在布告牌上，以通知前廳員工，并且及時(shí)通知員工定期召開(kāi)的部門(mén)會(huì )議。
將最近即將發(fā)生的重要事情寫(xiě)在布告牌上。
打印會(huì )議紀要，張貼在布告牌上。
根據情況，相應安排布告牌的內容。
4．做好前廳會(huì )議紀要，并存檔。
參加每日的前廳會(huì )議并做記錄。
打印周會(huì )紀要，交給部門(mén)主管及前廳部經(jīng)理。
5．填寫(xiě)支票申請、零星收支、采購單等，保證辦公室以及各個(gè)小部門(mén)的物品供應�！ねㄖ餍〔块T(mén)主管每星期申請領(lǐng)取辦公用品。
每周二填寫(xiě)物品申領(lǐng)單，交經(jīng)理簽字。
6．通知各小部門(mén)每天到店重要客人的情況及宴會(huì )情況、酒店的重要活動(dòng)或其它有關(guān)事項�！ぬ崆耙惶炝私獯稳盏降甑腣IP客人，記錄重要客人的房間安排以及到店時(shí)間�！g覽每日活動(dòng)表。
7．對本部門(mén)來(lái)信予以歸類(lèi)、記錄、拆封，并通知相關(guān)的員工。
8．統計制作營(yíng)業(yè)周報、日報。
9．嚴格做好考勤，并與各小部門(mén)主管配合，建立員工檔案。
10．處理一些雜項事務(wù)，輔助經(jīng)理從事一些翻譯工作。
11．檢查工作區域的衛生、設備，保持辦公室的衛生。
每天打掃辦公室衛生(包括電腦)。
每天檢查各個(gè)小部門(mén)的工作區域衛生。
12．完成前廳部經(jīng)理或其它管理部門(mén)人員臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：熟悉前廳部工作程序和辦公室的各項工作，精通電腦、中、英文打字，性格內向，喜歡靜態(tài)工作，工作細心，耐性佳。
自然條件：年齡在20歲以上，女性。品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高：1.67～1.69米。文化程度：大學(xué)文化程度。
外語(yǔ)水平：熟練掌握英文，達到高級以上水平，且具有一定的文字閱讀及寫(xiě)作能力。工作經(jīng)驗：具有酒店文秘工作經(jīng)驗。
特殊要求：辦事靈活認真，善解人意，保守機密，能幫助經(jīng)理協(xié)調本部門(mén)內及與其它部門(mén)之間的關(guān)系，能為前廳經(jīng)理日常工作提供方便。
(六)大堂副理
直接上級：前廳部經(jīng)理
直接下屬：前廳主管
崗位職責
協(xié)助前廳部經(jīng)理指導并檢查前臺、預訂、總機、門(mén)童和禮賓部的工作。
1．代表總經(jīng)理受理賓客對酒店內各部門(mén)的一切投拆。
2．代表總經(jīng)理做好日常的貴賓接待工作，完成總經(jīng)理臨時(shí)委托各項工作
3．回答賓客的一切詢(xún)問(wèn)，并向賓客提供一切必要的協(xié)助和服務(wù)。
4．維護大堂秩序，確保賓客的人身和財產(chǎn)安全以及酒店員工和酒店財產(chǎn)的安全。
5．負責檢查大堂區域的清潔衛生、各項設施設備的完好情況，從而維護酒店的高雅格調。
6．負責協(xié)調處理賓客的疾病和死亡事故。
7．征求賓客意見(jiàn)，溝通酒店與賓客間的情感，維護酒店的聲譽(yù)。
8．協(xié)助前臺收銀解決賓客在帳務(wù)方面產(chǎn)生的問(wèn)題。
9．保證宴會(huì )活動(dòng)的正常接待。
10．確保大堂清潔衛生、秩序良好，無(wú)臥睡者及衣冠不整、行為不端者。
11．每周向前廳部經(jīng)理報告常規數理統計，包括因硬件、軟件引起的投拆，員工違紀建議等，并抄報總經(jīng)理。
12．協(xié)助前廳部經(jīng)理做好前廳部的日常管理工作。
13．溝通前廳部與各部門(mén)之間的關(guān)系。
14．完整、詳細地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的任何事項，將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內容整理成文，交前廳部經(jīng)理閱后呈總經(jīng)理批示。
15．協(xié)助保安部調查異常事物和不受歡迎的客人。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：堅毅果斷，口齒清楚；個(gè)性開(kāi)朗，能適應不同性格、類(lèi)型的人；熟悉客房。
酒店的實(shí)習報告11
半年的實(shí)習稍縱即逝，在xx度假酒店的實(shí)習，我學(xué)會(huì )了也懂得了很多在學(xué)校里無(wú)法獲得的人生哲理。在實(shí)習中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后，現在的我變得做事會(huì )深思熟慮，也使我明白了社會(huì )競爭的殘酷與現實(shí)，真正體會(huì )到了父母平日的辛苦，讓我一夜之間成熟了許多，也越挫越勇……
一、實(shí)習目的
二、實(shí)習內容
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位概況
1、惠東xx度假酒店簡(jiǎn)介
位于惠東巽寮濱海旅游度假區，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級標準規劃興建，5月全新投入使用，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、套房共260間，同時(shí)擁有大型的海景餐廳，私人海濱浴場(chǎng)和五星級沐浴閣，以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個(gè)不同規格的豪華會(huì )議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會(huì )議培訓、餐飲住宿、康體娛樂(lè )于一體的綜合型度假酒店。
2、實(shí)習部門(mén)
惠東xx度假酒店所分部門(mén)有：人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部。酒店人力資源部根據酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結合我們班人員總數，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部實(shí)習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個(gè)部門(mén)的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間里，酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見(jiàn)習，給有意往酒店方面發(fā)展的同學(xué)更多的機會(huì )了解實(shí)踐酒店各部門(mén)的工作。
�。ǘ⿲�(shí)習工作過(guò)程
1、崗前培訓
我實(shí)習所在的部門(mén)一開(kāi)始就是客房部，由于我們此次是頂崗實(shí)習，也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗，白天，我們客房部實(shí)習成員分成兩個(gè)小組，跟著(zhù)不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓和熟練；晚上，跟著(zhù)我們部門(mén)的經(jīng)理學(xué)習客房部的理論知識和作為一名客房部服務(wù)員應該知道的對客知識。
2、上崗實(shí)習
這短期的旺季里，我們都能很快的完成客房清潔，而且保證質(zhì)量，并且還面對面的與客人接觸，微笑耐心的對客服務(wù)。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。
“五一”時(shí)期過(guò)后，緊接著(zhù)的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來(lái)臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門(mén)開(kāi)始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式進(jìn)入“員工”工作狀態(tài)。
后來(lái)的兩次輪崗，客房部先后調進(jìn)來(lái)和調走部分實(shí)習的同學(xué)，由于時(shí)間緊加上都是旺季，所以調進(jìn)來(lái)的同學(xué)沒(méi)有怎么培訓就直接上崗了，但是直接上崗也不是亂分配的，我們部門(mén)的領(lǐng)班采取留在本部門(mén)的“老實(shí)習生”帶“新實(shí)習生”，雖然輪崗會(huì )給酒店帶來(lái)一些不便，但這種不便只是暫時(shí)的，我們新老實(shí)習生分工合作，工作還是有質(zhì)量有速度效率的。
3、各部門(mén)見(jiàn)習
由于每位同學(xué)以后的擇業(yè)方向不同，每位同學(xué)對不同部門(mén)的興趣程度不同，加上“十一”過(guò)后，旺季開(kāi)始轉入淡季，在最后的一個(gè)月，酒店安排根據崗位的不同，讓同學(xué)們到自己想去的部門(mén)見(jiàn)習。
三、實(shí)習效果、實(shí)習體會(huì )
在六個(gè)月的實(shí)習里，我從一個(gè)在校大學(xué)生到一個(gè)工作的社會(huì )人，這一角色的轉換，除了有較強的適應力和積極的樂(lè )觀(guān)心態(tài)之外，更重要的是得益于半年時(shí)間的磨煉和技能的培養。在社會(huì )中，真的讓我認識到什么是現實(shí)。復雜的人際關(guān)系教會(huì )了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會(huì )中調整個(gè)人的心態(tài)去學(xué)著(zhù)如何做人。當然，在半年的鍛煉中，給我的還僅僅是初步的經(jīng)驗積累，對于邁向社會(huì )還是不夠的。
四、對實(shí)習的意見(jiàn)、建議
�。ㄒ唬⿲W(xué)院的建議
1、實(shí)習動(dòng)員大會(huì )要詳細
由于實(shí)習前，我們只是知道要去實(shí)習的大概，等到去了實(shí)習單位后，覺(jué)得與我們預期想象中的實(shí)習大相徑庭，同學(xué)們的心情不免有些失落，建議學(xué)院以后的實(shí)習動(dòng)員大會(huì )能給同學(xué)提供詳細一點(diǎn)兒的信息。
2、老師長(cháng)期駐點(diǎn)陪同
在我們崗前培訓的'時(shí)候，酒店的綜合樓工程沒(méi)有完成，酒店就將我們崗前培訓的時(shí)間抽出來(lái)被安排去搞綜合樓的衛生，這使同學(xué)們的情緒很消極，而且又沒(méi)有老師駐點(diǎn)陪同，導致一些同學(xué)的情緒無(wú)處可泄，作出一些不利于學(xué)校和實(shí)習單位的極端行為，建議學(xué)院以后派老師駐點(diǎn)陪同。因為老師的陪同，起碼可以給學(xué)生做正確的思想指導。
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1、酒店客房的工程問(wèn)題
在客房部，客人的投訴最多的不是我們的對客服務(wù)質(zhì)量，而是酒店的工程問(wèn)題，建議酒店能及時(shí)解決工程問(wèn)題。
2、酒店的物品配備
在我們作房的時(shí)候，由于物品配備的不齊，導致有時(shí)候我們的工作無(wú)法及時(shí)的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時(shí)配備。
3、對員工的福利
在實(shí)習期間，許多老員工都在我們離開(kāi)之前離職了，他們的意思都是因為與附近的酒店相比，工資太低，待遇較差，福利不夠好，建議提高員工福利，更加關(guān)心下屬。
大學(xué)生酒店實(shí)習報告篇對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一，是它的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為酒店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人保持微笑的好習慣，也學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客。
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。在實(shí)習中，我對酒店的客房，餐飲，娛樂(lè )都有了了解，對大酒店的規章制度，管理模式也有了感性認識，我從一個(gè)實(shí)習員工的角度來(lái)看大酒店的資本優(yōu)勢。
(一)永遠做創(chuàng )新者，做領(lǐng)頭羊在大力推行創(chuàng )新的年代，無(wú)論做什么行會(huì )什么工作，創(chuàng )新始終是靈魂。酒店工作更要作好創(chuàng )新工作，不能一味的學(xué)習別人，模仿別人，要從自己與別人的不同點(diǎn)充分挖掘自己的優(yōu)勢，這樣才能立于不敗之地。
(二)始終如一堅持客人永遠是對的的方針客人是酒店業(yè)的靈魂，沒(méi)客人那么酒店就不會(huì )存在了�！翱腿擞肋h是對的”這句話(huà)向服務(wù)人員提出了什么樣的要求呢?簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是作為服務(wù)人員應該記住，不要說(shuō)客人“不對”。即使事實(shí)上客人是不對的，你也不要說(shuō)客人“不對”�？腿耸莵�(lái)“花錢(qián)買(mǎi)享受”的，是來(lái)接受服務(wù)的，而不是來(lái)接受批評的。如果服務(wù)人員批評客人，說(shuō)客人“不對”，客人就會(huì )認為這是把“花錢(qián)買(mǎi)享受”變成了“花錢(qián)買(mǎi)氣受”所以服務(wù)人員不應該批評客人，說(shuō)客人“不對”。
(三)員工的服務(wù)意識強酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，員工每天會(huì )接觸不同檔次，不同籍貫的人，針對不同對象進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。以預訂部員工為例，員工雖然很少見(jiàn)客人面，但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí)，然后進(jìn)行預訂登記，然后記下他來(lái)店次數，以及客人愛(ài)好等等，這些無(wú)不體現了服務(wù)意識。
(四)各部門(mén)聯(lián)系緊密拙耕園賓館作為一個(gè)三星級賓館，包括銷(xiāo)售部，餐飲部，客房部，保安部，工程部，人力部財務(wù)部等部門(mén)。各部門(mén)的聯(lián)系無(wú)處不在。比如預訂下的各種單子好多都是跨部門(mén)的，比如團隊餐單，行李單，果藍單，定餐單，還有訂房中心過(guò)來(lái)的返傭單，這些都需要與各大部門(mén)合作，協(xié)調。
酒店存在不足及建議
1、加強酒店服務(wù)特色
酒店里，管理文化、裝飾文化、服務(wù)文化、餐飲文化、休閑文化、環(huán)境文化，到處都能感受到文化的感染與熏陶。在室內外裝修中，他特別追求綠色面積的增多與適度，同時(shí)重視
文化氛圍的營(yíng)造和高檔次、合理性。動(dòng)用資金千萬(wàn)元美化庭院，使布局更加合理。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
2、缺少凝聚人心的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當企業(yè)面臨各種各樣的挑戰時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關(guān)。
3、缺少獎勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強于對其進(jìn)行加薪獎勵!
酒店的實(shí)習報告12
一。實(shí)習基本概況
作為一名旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實(shí)習。應聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時(shí)間，轉眼實(shí)習也即將宣告結束�；仡欉@段時(shí)日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不一樣尋常的回憶。這次在酒店的實(shí)習使我獲益匪淺，我學(xué)到了許多在課堂和書(shū)本上都無(wú)法學(xué)到的知識，更重要的是，我學(xué)到了作為一個(gè)成年人，走出學(xué)校該怎樣應對社會(huì )。在實(shí)習過(guò)程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫忙，在領(lǐng)導和同事們的悉心關(guān)懷和指導下，透過(guò)自身的不懈努力，我的各方面均取得了必須的提高。
二。實(shí)習單位狀況
xxx坐落于一望無(wú)際的綠野之中，世界級設施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會(huì )所、購物廣場(chǎng)、宴會(huì )場(chǎng)地，以及設備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂(lè )、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
xxx酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調高雅、品位奢華，又不失海南獨特的風(fēng)土人情，為賓客帶來(lái)至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設有觀(guān)景陽(yáng)臺，盡覽高爾夫球場(chǎng)及度假區的天然景致。
三。實(shí)習資料及過(guò)程
我透過(guò)面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著(zhù)員工上任通知書(shū)到部門(mén)報到的時(shí)候，我的心里十分忐忑，我不明白我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店構成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造，基本上都是從酒店前臺開(kāi)始的。
因而，酒店對前臺員工的要求都會(huì )比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解潛力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，能夠說(shuō)，前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項目，所以為了給客人帶給滿(mǎn)意周到的服務(wù)，酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個(gè)部門(mén)的運作都有足夠的了解。
在學(xué)習中，我對酒店客人如何登記入住和結賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。前臺的工作主要包括接待來(lái)客、銷(xiāo)售客房及酒店設施、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，電話(huà)轉接及物品轉交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門(mén)，很多時(shí)候，客人的要求并不會(huì )針對對應的部門(mén)提出，而是選取他們最容易接觸到的部門(mén)——前臺。比方說(shuō)，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機壞了，比方說(shuō)，客人想在中餐廳訂一個(gè)包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選取直接打電話(huà)到前臺，所以前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中樞進(jìn)行工作，顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季，所以自我們實(shí)習以來(lái)酒店就進(jìn)入了個(gè)性忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。很多時(shí)候，前臺都處在十分忙碌的狀態(tài)，團隊接待或者退房時(shí)間比較集中的時(shí)候，難免要同時(shí)要應對四五位甚至更多位的客人，電話(huà)在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無(wú)端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著(zhù)接待每一位客人，盡最大的努力為客人帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都務(wù)必具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。
四。實(shí)習總結及體會(huì )
也許，在外人看來(lái)，酒店前臺的工作很簡(jiǎn)單，不可否認，以前我也這么認為，事實(shí)上，這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時(shí)間里，我發(fā)現要想走出學(xué)校步入社會(huì )擁有一份工作，首先要做的就是端正自我的心態(tài)，擁有一個(gè)社會(huì )人該有的心態(tài)。作為一個(gè)成年人，要有擔當，有職責心，并懂得自我為自我的行為買(mǎi)單。對于自我的工作，無(wú)論繁重抑或清閑，要用心主動(dòng)地學(xué)習，認真努力地完成；對于失誤，要自我去應對，主動(dòng)承擔，而不是逃避。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過(guò)很多錯誤，好在領(lǐng)導和同事也沒(méi)有很責怪，給我安慰、鼓勵和極大的包容，這讓我十分感動(dòng)。
�。ㄒ唬┏煽�(jì)與收獲
這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識之外，更學(xué)習到了應對就業(yè)該如何轉換自我的主角，如何調整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系，也讓我了解到作為一個(gè)服務(wù)人員就應具有怎樣的服務(wù)意識。
實(shí)習是一個(gè)很好的'平臺，讓我們對社會(huì )有了更深層次的領(lǐng)悟和認知，僅有親身經(jīng)歷過(guò)，才會(huì )明白社會(huì )的復雜，競爭的激烈，以及自身的不足。透過(guò)在酒店實(shí)習，我發(fā)現自我的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)變得更加成熟，思考事情也更加全面謹慎，能夠說(shuō)，酒店給了我又一次的成長(cháng)。剛開(kāi)始上班時(shí)，不適應長(cháng)時(shí)間的站立和作息時(shí)間的來(lái)回變化，每每結束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難過(guò)的時(shí)候也想過(guò)放下，可是最終還是堅持下來(lái)了，也更真切地體會(huì )到了父母掙錢(qián)養家的不易和他們對自我的恩情。以前在家的時(shí)候，父母疼愛(ài)、衣食無(wú)憂(yōu)，在學(xué)校的時(shí)候，又有教師的關(guān)心照顧，根本就沒(méi)有認真思考過(guò)自我的職責，此刻當自我有了一份工作的時(shí)侯才發(fā)現得一切其實(shí)都來(lái)之不易。在大學(xué)學(xué)校里，同學(xué)們互幫互助，努力學(xué)習；而在工作單位，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當然，不可否認，有競爭才有動(dòng)力，有競爭才會(huì )有發(fā)展。前臺這個(gè)崗位使我明白，社會(huì )競爭是激烈的，要想在社會(huì )上立足，就務(wù)必有勇往直前，扎實(shí)肯干。透過(guò)這次實(shí)習，我有機會(huì )比較詳細地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸到了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更
加成熟，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。透過(guò)這次實(shí)習，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢，也找到了自我與社會(huì )的契合點(diǎn)，為我未來(lái)的就業(yè)做了一個(gè)良好的指引。
�。ǘ﹩�(wèn)題與不足
整個(gè)實(shí)習歷程，使我看到了自我身上的優(yōu)點(diǎn)，更為關(guān)鍵的是，實(shí)習也將我各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的呈現出來(lái)，從而讓我關(guān)注到自我未曾注重的東西。在今后的學(xué)習與工作中，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點(diǎn)和不足，朝著(zhù)以下幾個(gè)方向努力：
首先，學(xué)無(wú)止境，時(shí)代的發(fā)展瞬息萬(wàn)變，各種學(xué)科知識日新月異，我將堅持不懈地努力學(xué)習各種知識，提高自我各方面的潛力，順應時(shí)代的要求；
其次，“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識、服務(wù)技能，透過(guò)多看、多學(xué)、多練來(lái)不斷地提高自我的實(shí)踐潛力，避免大學(xué)生普遍的眼高手低的狀況，做好自我的工作，成為一個(gè)優(yōu)秀的社會(huì )人，實(shí)現自我的社會(huì )價(jià)值和個(gè)人價(jià)值；
最終，腳踏實(shí)地，堅持堅守，加強職責感，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自我的不良情緒，端正自我的態(tài)度，用心、熱情、細致地的對待任何一份工作。
實(shí)習到此刻將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有歡樂(lè )，有苦澀，有難過(guò)，這樣那樣的感觸真的無(wú)法用一言?xún)烧Z(yǔ)寥寥概括。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)而又難忘的，我必須會(huì )將自我實(shí)習的經(jīng)歷認真歸納總結，發(fā)揚自身優(yōu)點(diǎn)，改善身不足，以嶄新的自我迎接新的開(kāi)端。
以后的半年，我還將繼續在學(xué)校中學(xué)習，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的實(shí)習經(jīng)歷無(wú)疑為我今后的學(xué)習、工作奠定了基礎。最終，衷心感激酒店的各位同事和領(lǐng)導，多謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓勵，從你們的身上，我學(xué)到了很多很多。感激xxx酒店給我的這次珍貴的實(shí)習機會(huì )，感激酒店的栽培，讓我增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗了生活。我衷心期望xxx能夠越來(lái)越好。多謝！
酒店的實(shí)習報告13
一、實(shí)踐背景
隨著(zhù)國家對高等教育的普及，進(jìn)入大學(xué)已不是一件困難的事，高校的擴招引來(lái)本科生的過(guò)剩，而社會(huì )的就業(yè)也不會(huì )因本科生的增多而增加，事實(shí)上就業(yè)形勢極其嚴峻，面對同樣困境的不僅僅是本科生，碩士生、博士生亦感同身受，禍不單行，09年的經(jīng)濟危機一掃而過(guò)，世界許多國家經(jīng)濟動(dòng)亂，民生凋敝，雖然我么國家未“傷筋動(dòng)骨〞，但是元氣耗損也不少，工廠(chǎng)倒閉，工人下崗，工資縮水，股市動(dòng)亂，物價(jià)上漲，人民處于破產(chǎn)的邊緣。涉世未深的大學(xué)生面對如此慘況的市場(chǎng)都不禁寒顫，有的積極奮斗，有的消極抵抗，有的勇敢面對，有的談虎色變，有的成為“啃老族〞，有的被稱(chēng)為“富二代〞，而大學(xué)生就是需要多實(shí)踐，需要把理論和實(shí)踐結合起來(lái)，這才是實(shí)習的意義。
二、實(shí)踐目的
市場(chǎng)經(jīng)濟的深入開(kāi)展，中國與世界逐步接軌，在這個(gè)物欲橫流，多元開(kāi)展觀(guān)并存與開(kāi)展的大世界、大格局下，作為即將畢業(yè)的我們該何去何從，確實(shí)是一個(gè)值得深思的話(huà)題。是雄鷹，就應展翅翱翔，睥睨寰宇;是蛟龍，就應擊水三千，震喝八面;是傲梅，就應該獨立寒冬，迎風(fēng)展顏;我決定做一個(gè)強者，像80年代的“弄潮兒〞，90年代的“海歸〞，在自己理想的土地上耕耘、收割。春去冬來(lái)正值虎年新春，學(xué)校為廣闊同學(xué)有足夠的自我支配時(shí)間，促進(jìn)學(xué)生社會(huì )實(shí)踐，提高學(xué)生適應社會(huì )的能力，我們早早的放假了，由此，我也有時(shí)機到社會(huì )上工作，到家鄉效勞。經(jīng)過(guò)一番努力，我終于找到一家酒店，雖然規模不大，但地理條件優(yōu)越，環(huán)境優(yōu)美，種類(lèi)齊全，很榮幸地可以進(jìn)去鍛煉一下，大展拳腳，在這幾個(gè)月，我聽(tīng)到了、看到了、學(xué)到了不少東西。
三、實(shí)踐地點(diǎn)：
陽(yáng)城縣西河鄉西河大酒店
四、實(shí)踐時(shí)間：
五、實(shí)踐體驗
從工作上看，酒店的工作確實(shí)不像書(shū)本上那么輕松、那么衛生、那么條理。早上必須早起，雖然十點(diǎn)才開(kāi)門(mén)，但是這么大的酒店就十幾個(gè)效勞員必須早起準備：從個(gè)人衛生到宿舍衛生再到餐廳廚房，必須做到“無(wú)灰塵至〞。與食品打交道實(shí)際上也是與垃圾打交道，在吃之前這是碗飯，但吃過(guò)之后這剩下的就是菜根飯菜——垃圾，遇到一些不講衛生的顧客、年齡小不懂事的'顧客會(huì )或喝酒后耍瘋的顧客桌子上、地上、身上沒(méi)一塊是干凈的地方，讓人看著(zhù)都惡心;還有的顧客挺有禮貌，但是不懂酒店的規矩，對各種飯菜的制作用時(shí)不清楚還一直催，有的甚至還罵人等等。工作過(guò)程中，特別是與人打交道過(guò)程中面對形形色色的人，我們要做到人人滿(mǎn)意，真的很難。
從待遇上講，本來(lái)酒店經(jīng)營(yíng)不善，會(huì )計自己都不清楚岀納等種種原因，造成酒店虧損，直接威脅到我們員工的生活水平，有做不到位的還得扣錢(qián)，這一點(diǎn)點(diǎn)讓人確實(shí)很郁悶。經(jīng)濟上低也沒(méi)啥，但總得給人尊嚴吧，每天被人呼來(lái)喝去，老板看到的總是有毛病的員工、偷懶的員工、不負責的員工，顧客經(jīng)�！盁o(wú)理取鬧〞，我們當幾天效勞員容易嘛，身心受到極大的摧殘。
六、實(shí)踐總結
漫漫三十天，帶著(zhù)辛酸與充實(shí)、痛苦與經(jīng)驗，我結束了自己效勞員的生涯，要真正做到“干一行，愛(ài)一行〞是多么不容易啊，雖然受盡挫折但自己反過(guò)來(lái)一想“自古英雄多磨難，從來(lái)紈绔少偉男〞，“不吃苦中苦，怎為人上人〞，“不經(jīng)一番風(fēng)霜苦，怎得梅花撲鼻香〞，同時(shí)也讓我們清醒的認識到課本與生活、理論與實(shí)踐之間存在著(zhù)一個(gè)操作轉換(operation)，就像讓皮亞杰認為，在刺激與反響之間還有一個(gè)主體的自我認識一樣，主體通過(guò)順應、同化、平衡到達內部和外界的平衡。所以，在工作之間，我們必須做好將學(xué)到的知識轉化到實(shí)踐中的準備。
首先，對事物有個(gè)客觀(guān)的認識，無(wú)論是哪一項工作我們都認為它是工作對象，然后對對象進(jìn)行性質(zhì)、目的、過(guò)程、內容、方法的分析，以期到達我們想要的目的，到達理想的工作狀態(tài)。對于一個(gè)效勞員，效勞就是工作對象，效勞的性質(zhì)就是急他人之所急，想他人之所想，效勞的目的就是讓顧客滿(mǎn)意，而不是讓老板滿(mǎn)意、自己滿(mǎn)意，效勞的內容就是端拿送跑，效勞的手段就因人而異。
其次，要對自己進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化訓練，只有專(zhuān)業(yè)化的人員才能進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性的工作。有的人雖然不專(zhuān)業(yè)且工作做得很好，但那是基于經(jīng)驗和感性的東西，是不穩定的。我們只有從工作的本質(zhì)和規律出發(fā)，著(zhù)眼于自身素質(zhì)，將書(shū)本上的知識貫穿在實(shí)踐當中，我們才能勝任各項工作。
最后，形成自己的工作精神和工作哲學(xué)(或職業(yè)精神和職業(yè)哲學(xué))。所謂精神，就是基于對事物進(jìn)行人文關(guān)心和建設的非物質(zhì)內涵。它要求我們工作時(shí)要從人的心靈出發(fā)，真正做到熱愛(ài)工作、努力工作、做好工作。所謂哲學(xué)，是人們對愛(ài)和智的追求，愛(ài)是一種高級的情感追求，智是一種理性的建設。當理性與情感統一時(shí)，你對工作的愛(ài)是一種智慧的愛(ài)，你做工作的智慧是一種愛(ài)的智慧。這樣工作就會(huì )到達一種境界，具有科學(xué)性和審美性的境界。
真正的情感是一種品質(zhì)，真正的本領(lǐng)是一種內涵，不因人性而改變，不因歲月而蹉跎。成才重要，成為有用之才更重要，成為有創(chuàng )造性的人才更是一種奢侈。工作不是機械的學(xué)和干，而是要充滿(mǎn)積累與思考、愛(ài)心與智慧的建設過(guò)程.
酒店的實(shí)習報告14
1、公司概況
宜興旗峰山鉑爾曼酒店是雅高管理集團管理的一家高檔五星級酒店，位于東城區中心旗峰山腳下，酒店依山而建，環(huán)境優(yōu)美，占地57004平方米，配備中、西、日、私房菜各式餐廳及美食一條街、各種規模的會(huì )議廳、KTV、水療和沐足等。是一家集商務(wù)、旅游、度假、休閑于一體的綜合型酒店。酒店區域內有藝術(shù)博物館及260間特色客房，酒店花園可徑直通往秀麗的旗峰公園山麓。地處市政文化中心區，宜興著(zhù)名的旗峰山公園及酒吧街近在咫尺，是宜興政治、文化、經(jīng)濟最為集中之地。
2、實(shí)習內容
2.1酒店前臺工作
2.1.1實(shí)習過(guò)程
來(lái)到酒店，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的部門(mén)面試。我負責該酒店客人登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作，起初對于自己的職位還是特別感興趣，不過(guò)在實(shí)習過(guò)程中帶領(lǐng)我的老師近乎苛刻的要求，以及對一些工作的不熟悉，終于讓我明白了什么是壓力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至的努力。
2.2具體工作內容
前臺的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話(huà)轉接，TAXI外叫服務(wù)及飛機票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺因作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)——前臺，因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中央進(jìn)行工作。
顯而易見(jiàn)，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。不得不說(shuō)，耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作天天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從周邊各地前來(lái)觀(guān)光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息。一般客人的額外要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事；有時(shí)也有些客人會(huì )無(wú)理取鬧，但是，常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言。
3、實(shí)習收獲與心得
3.1.實(shí)習收獲
首先我從中了解到了賓館前臺接待工作的主要流程，它分為早班，中班，晚班
早班工作內容
A)仔細查看每日活動(dòng)報表
B)了解是否有VIP或酒店招待房預訂或在住
C)了解會(huì )議信息，核對會(huì )議用房數
D)認真閱讀，了解上一班待完成事項，然后簽字認可跟辦
E)查看各部門(mén)鑰匙領(lǐng)用、歸還記錄情況，并將鑰匙分類(lèi)放置
F)查看當天訂房情況，并將預訂輸入電腦，并了解近幾天訂房情況
G)核對房態(tài)，確保房態(tài)正確
H)查當天預離店客人，并知會(huì )收銀員
I)按續住客人名單開(kāi)餐券，為有早餐的入住客人開(kāi)餐券
J)確認住店客人信息、房?jì)r(jià)已完整、正確輸入電腦
K)如有客人換房，確認已通知HSKP并已更改電腦信息，收回鑰匙及開(kāi)出換房通知單
L)客人要求的叫醒時(shí)間是否已通知總機
M)與中班同事口頭和書(shū)面交接，并隨時(shí)與下一班取得聯(lián)系中班工作內容
A)仔細查看每日活動(dòng)報表
B)了解會(huì )議信息，核對會(huì )議用房數
C)口頭與書(shū)面交接
D)查看各部門(mén)鑰匙記錄情況
E)整理預訂，并估計當天售房狀況
F)核對房態(tài)，確保房態(tài)正確
G)按在住客人抵店開(kāi)餐券，并確定第二天用餐人數，下訂餐單
H)確認住店客人信息、房?jì)r(jià)已完整、正確輸入電腦
I)如有客人換房，確認已通知HSKP并已更改電腦信息。收回鑰匙及開(kāi)出換房通知單
J)客人要求的叫醒時(shí)間是否已通知總機
K)交接下一班未完成事項跟辦
L)隨時(shí)與下一班同事聯(lián)系夜班工作內容
A)仔細查看每日活動(dòng)報表
B)了解會(huì )議信息，核對會(huì )議用房數
C)口頭與書(shū)面交接
D)查看各部門(mén)鑰匙記錄情況
E)整理預訂，并估計當天售房狀況
F)檢查未開(kāi)餐券房間，并補開(kāi)
G)確認住店客人信息、房?jì)r(jià)已完整、正確輸入電腦
H)如有客人換房，確認已通知HSKP并已更改電腦信息。收回鑰匙及開(kāi)出換房通知單
I)客人要求的叫醒時(shí)間是否已通知總機
J)整理當天訂房記錄情況，并了解第二天售房情況
其次，隨著(zhù)計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來(lái)越重要。我也接觸到了預訂房系統，前廳作業(yè)電腦系統，電腦化客房管理系統，電話(huà)系統電腦化，從中讓我收獲頗多。
3.2實(shí)習心得
實(shí)習，作為大學(xué)生的一種寶貴的經(jīng)歷，不斷發(fā)揮著(zhù)補充課堂的重要作用。作為學(xué)生的我，經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，切實(shí)感受到真實(shí)的工作環(huán)境對大學(xué)生走出校門(mén)邁出腳步進(jìn)入社會(huì )的是多么的重要。
當今社會(huì )發(fā)展速度之快，是課本不能簡(jiǎn)單概括的。學(xué)校里學(xué)到的知識，也許不是特別的落后，但比起工作中接觸到的，已經(jīng)明顯表現出劣勢。理論知識在實(shí)踐中經(jīng)常捉襟見(jiàn)肘。只有通過(guò)實(shí)習，使學(xué)生接觸到最前沿的專(zhuān)業(yè)知識，才能增進(jìn)理論與實(shí)際的結合，更好得服務(wù)社會(huì )。
實(shí)習，也使我更全面地了解了工作的環(huán)境，接觸到更多更廣泛的人和事。在學(xué)校里，我們每天面對的只有老師和同學(xué)，社交層面單一，遇到的事情也就比較簡(jiǎn)單。到了工作崗位，每天面對形形色色的人，各種奇事怪事層出不窮，如何處理上下級、同事、顧客的關(guān)系等問(wèn)題迫在眉睫。正是實(shí)習，使我學(xué)會(huì )了怎么處理好這些錯綜復雜的人際關(guān)系。也使我感覺(jué)到團隊精神對于工作是多么重要的一個(gè)環(huán)節！一個(gè)組織如果沒(méi)有良好的團隊精神，讓其高效運轉并發(fā)揮作用幾乎是不可能的。
從這次的短期實(shí)習中，我對自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)有了一些了解，知道該如何將自己所學(xué)與實(shí)踐相結合，運用到生產(chǎn)生活中。俗話(huà)說(shuō)：“三百六十行，行行出狀元�！奔热贿x擇了它就要對其投入精力與熱情。以目前的情況來(lái)看，這個(gè)行業(yè)還是很有前景的。而且在日后的學(xué)習中我要更加努力的提高自己的專(zhuān)業(yè)知識，熟練掌握旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎知識。尤其重要的是提高自己的英語(yǔ)水平。在現如今這個(gè)經(jīng)濟文化高速大發(fā)展的時(shí)代，英語(yǔ)已成為全世界通用的語(yǔ)言，所以它的作用不能忽視。
感謝名昇鉑爾曼酒店給了我這次實(shí)習的機會(huì )，使我提高了實(shí)踐能力和社會(huì )經(jīng)驗，感謝和我在名昇鉑爾曼酒店一起實(shí)習的其他同學(xué)，我們在這一周里互相照顧，互相幫助，讓我覺(jué)得很溫暖。
4、問(wèn)題與對策
4.1問(wèn)題
�。�1）酒店責權不清問(wèn)題
我發(fā)現由于大酒店的管理基本沒(méi)有處于精細管理的`狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì )互相推諉，這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓能解決的�；ハ嗤普�，本來(lái)就是人的天性。
�。�2）大廳客用廁所標示不清問(wèn)題
廁所問(wèn)題歷來(lái)都不是等閑小事。相反，在越來(lái)越關(guān)注生活質(zhì)素的今天，它反而一躍而成頭一等的大事。有人不是說(shuō)了嘛：考察一國的文明程度，不用看這看那，單查查那里的“廁所文化”，也就昭昭然可下斷語(yǔ)了�？疾煲粋�(gè)酒店同樣要關(guān)注廁所問(wèn)題,在宜興大酒店經(jīng)常發(fā)現客人開(kāi)了房間就探著(zhù)頭在我們預定門(mén)口轉悠,"請問(wèn)廁所怎么走?"這句話(huà)經(jīng)常從客人嘴里冒出,然后是行李員帶著(zhù)客人去廁所。廁所設置的不規范,或者說(shuō)沒(méi)指示牌這問(wèn)題已經(jīng)顯現出來(lái)。
�。�3）酒店節約問(wèn)題
在我實(shí)習的這段時(shí)間我發(fā)現酒店電話(huà)基本都是辦公電話(huà),按規定的話(huà)都不可以打私人電話(huà),但是經(jīng)常會(huì )看見(jiàn)打私人電話(huà)的現象。這增加了酒店的成本,但是更重要的是,如果你用的是辦公電話(huà)的話(huà),那么客人有事找你的話(huà)怎么辦,畢竟客人是第一位的。還有有一次吃中飯時(shí)候,一位員工吃完了,正準備走,另一位員工叫住了他,從袋子里掏出了一大疊紙巾,我看在眼里想在心里,這明明是餐廳的用紙嘛!怎么能讓員工隨便拿了,還在這么多人面前宣揚,后果很是嚴重。
4.2對策
�。�1）“一人一崗位”這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應用了，傳到國內也有一段時(shí)間了。我認為酒店可以采用這種精細化管理。從各地的經(jīng)驗來(lái)看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺(jué)。根據消費心理學(xué)的相關(guān)內容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì )給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì )加深對經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以?xún)?yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì )迅速提升。
�。�2）對于廁所清理上分配專(zhuān)業(yè)的員工，合理安排時(shí)間，打理好一切。將廁所的標示做的更加詳細明顯，規范化，使顧客可以很方便的使用。
�。�3）節約問(wèn)題可以做的更好。酒店成本的減少能夠從本質(zhì)上增加利潤,這是每一個(gè)管理者都知道的,管理者都應該把節約應用到自己的每一個(gè)崗位。節約需要酒店的制度完善,同時(shí)需要員工自己提高自己的酒店人意識,自己是酒店的一份子,酒店的利益是與自己的利益密切相連的。
5、實(shí)習總結
經(jīng)過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習，我對我的工作做出了如下總結：
1、工作無(wú)小事——工作過(guò)程中會(huì )遇到各種各樣的事情，輕重緩急大小不一。但不論什么樣的事情，只要是工作之中發(fā)生的，涉及到工作的或是能夠影響到工作的事情，不論多么小，我們都必須認真對待，不能怠慢。有些看似微小的瑣事，若不注意往往會(huì )引起意想不到的后果。
2、態(tài)度決定一切——工作效率的高與低，工作成果的好與壞以及工作時(shí)心情的好壞很大程度上取決個(gè)人對工作的態(tài)度。工作過(guò)程就像一面鏡子，只有認真對待工作，嚴謹仔細，才能使工作效率得到提高，達到事半功倍的效果。若是粗心大意，消極怠慢，便會(huì )造成不應該出現的錯誤，導致工作效率降低，工作成果不良工作心情不好；
3、無(wú)規矩不成方圓——開(kāi)始工作時(shí)，看到各種規章制度，我還覺(jué)得有些多余。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后我才發(fā)現，如果沒(méi)有這些規矩的話(huà)，工作根本沒(méi)法順利開(kāi)展。也讓我體會(huì )到規矩在工作中的重要性。
4、團隊精神——團隊精神可以說(shuō)是一個(gè)部門(mén)，一個(gè)企業(yè)，一個(gè)組織必不可少的一種精神支柱。好的團隊能夠迅速激發(fā)隊員的創(chuàng )造力，提高其工作效率。在我工作中，正是有了這么一個(gè)好的團隊，才使我迅速了解整個(gè)酒店。通過(guò)同事熱心的介紹與指導，原來(lái)可能需要花費很長(cháng)時(shí)間很多經(jīng)歷的經(jīng)驗方面的東西，我都迅速了解以及掌握。大大加速了我對工作的適應速度。在工作中，正是有了團隊的接納，才使我更快得融入她們的工作中，成為了她們的一員，與其一起努力工作。
總之，這次的的實(shí)習我也曾經(jīng)因困難而想退縮過(guò)，一周的實(shí)習我也自豪過(guò)，我也學(xué)到了書(shū)本上沒(méi)有的知識，我也為真正的酒店服務(wù)，實(shí)習更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識，但暑期的實(shí)習經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以用這次經(jīng)歷中的事情來(lái)指導我今后的學(xué)習和工作，無(wú)論是對社會(huì )的認識和對社會(huì )人的認識都更深了一步，這種財富是寶貴的、無(wú)價(jià)的！他可以教導我將來(lái)走向社會(huì )應該怎樣做人，應該做什么樣的人，做人應該怎么樣。尤其是在我步入大二的時(shí)候讓我更加清楚了自己的目標，明確了方向，贏(yíng)得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。這才是我最大的收獲，最大的財富，最好的結果。
酒店的實(shí)習報告15
我于20xx年xx月xx日20xx年xx月xx日到xx市xx酒店實(shí)習，這段時(shí)間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)的混合體，酒店服務(wù)質(zhì)量評價(jià)的標準就是客人的滿(mǎn)意程度。處于買(mǎi)方市場(chǎng)的酒店應把顧客需求作為營(yíng)銷(xiāo)工作的出發(fā)點(diǎn)，前廳代表酒店與賓客接觸，滿(mǎn)足客人對酒店服務(wù)的各種需求，接受客人的投訴，解決客人的疑難問(wèn)題，是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些，前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營(yíng)業(yè)部門(mén)，但對酒店的市場(chǎng)形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營(yíng)效益有著(zhù)至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。通過(guò)這次在xx城酒店接近x個(gè)月的實(shí)習，本人獲益匪淺。酒店就等于是一個(gè)社會(huì )的縮影。這次實(shí)習無(wú)疑是為不久的將來(lái)踏入社會(huì )的我提供一次重要的機會(huì )。
一、溝通能力提高
作為一名前臺接待員，作為酒店的一線(xiàn)員工，與客人的接觸是面對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話(huà)可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽(tīng)得舒服，聽(tīng)得開(kāi)心，是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對上級。人不免不會(huì )有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì )影響他人的心情。如何調整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì )了如何調整自我的心態(tài)。
二、突發(fā)事件應變能力提高
在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰的準備。因為作為一名前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。入住的`客人中不免會(huì )有些不大禮貌的客人，甚至會(huì )對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要如何安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來(lái)說(shuō)又是另外一個(gè)考驗。
三、工作獨立處理能力提高
通過(guò)這次實(shí)習，我深切的了解到，必須學(xué)會(huì )自己有能力的事情必須自己做的這個(gè)道理。只有培養自身的獨立能力，才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上，有問(wèn)題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。
四、服務(wù)意識提高
作為一名前臺接待員，時(shí)刻都代表著(zhù)酒店。無(wú)論是在工作崗位上，還是走在路上，只要穿著(zhù)酒店的制服就應該時(shí)刻都有為客人提供最好的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
(二)實(shí)習體會(huì )
1、自身不足與缺點(diǎn)：通過(guò)這次實(shí)習，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住xx城酒店的客源主要是國內客人以及xx客人。但是在廣交會(huì )期間，酒店主要的客源是外國客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導致工作上出現不應該出現的錯誤，為同事帶來(lái)了許多不便。另一方面，在工作上，我的某些缺點(diǎn)更是表露無(wú)疑。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過(guò)這接近x個(gè)月的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正當中。
2、就業(yè)前景據不完全統計，目前全國有各類(lèi)酒店旅館xx多家，酒店人才缺口超過(guò)xx萬(wàn)。而且現在大部分的酒店基層員工大部分都是以中專(zhuān)或大專(zhuān)的學(xué)歷居多。我認為現在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)人才。但是，就算擁有高學(xué)歷，依然是無(wú)法成為一名管理人員的。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗。其中，一線(xiàn)工作經(jīng)驗是十分重要的。所以，作為即將畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理準備。
(三)實(shí)習想法和建議
1、想法：本次實(shí)習給予了我們一個(gè)很好的機會(huì )了解這個(gè)社會(huì )。是我們真正踏入社會(huì )前的一個(gè)重要的臺階。弱肉強食是一直無(wú)法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實(shí)習面對了很多以前從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)的問(wèn)題。如人際關(guān)系問(wèn)題，賓客關(guān)系問(wèn)題，心理狀態(tài)不佳等問(wèn)題。但通過(guò)這接近x個(gè)月的學(xué)習與改進(jìn)，我無(wú)論是在心理還是思想上都得到了很大的進(jìn)步。在xx城酒店感受最深的是它的員工管理制度問(wèn)題。由于上一次酒店業(yè)務(wù)實(shí)習是在xx酒店，雖然當時(shí)的實(shí)習時(shí)間只有x個(gè)月，但是卻受到了很大的影響。xx酒店是一間由酒店管理集團公司管理的五星級酒店，而且xx酒店擁有較長(cháng)的經(jīng)營(yíng)歷史，已經(jīng)形成了一套較完善以及嚴格的員工管理制度。相對與xx酒店來(lái)說(shuō)，xx城酒店是一間非常年輕的酒店。xx城酒店由開(kāi)業(yè)到現在只是x年的時(shí)間，無(wú)論是管理制度以及經(jīng)營(yíng)體制依然不是十分完善。再加上x(chóng)x城酒店是屬于家族生意，并非由酒店管理公司進(jìn)行管理，大部分的高層管理人員缺乏酒店管理經(jīng)驗。所以，xx城酒店在員工的職業(yè)素質(zhì)上是與老牌x星級酒店比不上的。過(guò)于松散的員工管理制度導致員工的工作心態(tài)松散，這無(wú)疑是會(huì )降低員工的服務(wù)質(zhì)量。如果一個(gè)五星級酒店只有擁有五星級的外表，而缺少五星級的內在，是不足以稱(chēng)作為一間x星級酒店。
2、建議：對于這次實(shí)習，由于各種原因與實(shí)習單位的溝通存在某種程度上的問(wèn)題，由一開(kāi)始的以實(shí)習生的方式的進(jìn)入實(shí)習單位，到最后以簽約員工的方式進(jìn)入實(shí)習單位。xx城酒店的人事部以你們答應了以后都在這里工作才你們進(jìn)來(lái)的的理由要求我們簽下了x年的合同，如果工作不夠一年離職則要收取毀約金。xx城酒店人事部的這種辦事方法，實(shí)在是讓我感覺(jué)到不合理。望今后系里領(lǐng)導能協(xié)助我們與實(shí)習單位進(jìn)行溝通，避免這種情況再次出現。
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