酒店的實(shí)習報告15篇[熱門(mén)]
隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準確、簡(jiǎn)潔。你知道怎樣寫(xiě)報告才能寫(xiě)的好嗎？以下是小編整理的酒店的實(shí)習報告，歡迎大家分享。
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酒店的實(shí)習報告1
一、前言
根據教學(xué)計劃的安排，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習酒店管理專(zhuān)業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會(huì )到工作的辛苦，社會(huì )的復雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習期間，我認真結合書(shū)本知識，嚴格按照學(xué)校的安排和計劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了xxxx人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對xxxx餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合，不可分割，學(xué)習和實(shí)習的同等重要，特別是實(shí)習的舉足輕重；在當今這個(gè)知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟發(fā)達，使得人們的人生觀(guān)，金錢(qián)觀(guān)，價(jià)值觀(guān)，利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！直至實(shí)習結束我在凱瑞酒店的實(shí)習共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結束實(shí)習返校。
二、實(shí)習目的`
本次認知實(shí)習主要是為了讓我對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，為日后課程的學(xué)習打下良好的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)基礎和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認知實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
三、實(shí)習內容
我們在中酒是交易會(huì )的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開(kāi)檔，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子，盡量滿(mǎn)足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣，每天都在重復相同的內容。
四、實(shí)習過(guò)程
1，起初的適應階段.
2，之后的積極工作，努力學(xué)習。
部門(mén)交流學(xué)習的機會(huì )給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習，進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén)，各級領(lǐng)導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規范，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦，但很充實(shí)很滿(mǎn)足很高興，筆記一頁(yè)又一頁(yè)，看了很有成就感。
酒店的實(shí)習報告2
上海廣場(chǎng)長(cháng)城假日酒店坐落于上�；疖�(chē)站之南，是一家由國營(yíng)企業(yè)投資，洲際酒店管理集團管理的涉外四星級酒店。酒店的業(yè)主方是錦江國際集團，該集團實(shí)力雄厚，旗下主要擁有客運、華亭、國旅、飯店、商業(yè)及飲料等涉及服務(wù)行業(yè)的全方位企業(yè)。錦江國際集團以酒店、餐飲服務(wù)、旅游客運為核心產(chǎn)業(yè)。而管理方洲際酒店管理集團是目前全球最大的酒店集團，旗下?lián)碛邪偃赵趦鹊钠邆�(gè)酒店品牌。holidayinn酒店目前已有三家落戶(hù)上海，holidayinndowntownshanghai（酒店的英文全稱(chēng)）是其中一家四星級商務(wù)型酒店。作為一個(gè)國際品牌酒店，酒店接待的大多是外國商務(wù)客人和團隊客人；而作為上海閘北區最好的酒店，酒店承接了該區許多婚宴和會(huì )議。在這樣的一家“中西合璧”的酒店實(shí)習，我接觸了多方面的文化和各層次的客人，收獲倒是頗多。
酒店的大堂吧，留下了我半年工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，那其中的酸甜苦辣、歡聲笑語(yǔ)，還有領(lǐng)導的諄諄教導，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在我的腦海里回蕩起�；蛟S每個(gè)從酒店實(shí)習回來(lái)的同學(xué)都會(huì )叫苦叫累，我當然也不例外，因為畢竟作為學(xué)生的我們是從未體驗過(guò)那種一站就得八小時(shí)，一托起托盤(pán)就感覺(jué)沉重的生活的。所以，這實(shí)習對我們來(lái)說(shuō)是身體素質(zhì)的挑戰！作為至今還待在學(xué)校這種純潔的環(huán)境里的我們來(lái)說(shuō)，社會(huì )上形形色色的人，稀奇古怪的事都是從未經(jīng)歷過(guò)的。當我們融入到酒店這個(gè)復雜的環(huán)境中后，我們必然要學(xué)會(huì )如何應對突發(fā)的事，更加有必要學(xué)會(huì )如何與周?chē)阆矚g的和你討厭的人相處，學(xué)會(huì )如何處理好與客人的關(guān)系�？傊�，酒店工作是非常講究人際關(guān)系的，實(shí)習是我們逐漸積累社會(huì )閱歷的開(kāi)端！
我想總結自己的實(shí)習經(jīng)歷，幸運是首先應該讓我想到的詞。當我們面臨著(zhù)各部門(mén)經(jīng)理會(huì )面試之后定崗時(shí)，我曾經(jīng)徘徊在作前臺接待與餐廳服務(wù)之間。最終，我鼓足了勇氣對餐飲經(jīng)理表態(tài)，我要嘗試大堂吧的工作。我的堅決奠定了我進(jìn)入了一個(gè)氛圍極其融洽的工作環(huán)境。當然，在輕松工作之余，我還是時(shí)刻提醒著(zhù)自己不可以掉以輕心，少犯錯，犯小錯是我給自己定下的實(shí)習宗旨�；貞浧鹈總�(gè)工作小片段，我倒覺(jué)得有蠻多體會(huì )可以與所有實(shí)習同學(xué)共享。
一．工作環(huán)境影響工作態(tài)度
這一點(diǎn)我覺(jué)得在任何一個(gè)酒店都能很明顯地體現出來(lái)。通過(guò)和其他餐飲崗位的同學(xué)交流以及親身體會(huì )過(guò)西餐廳的服務(wù)程序，我深刻體會(huì )到工作環(huán)境對員工工作態(tài)度的影響是發(fā)現大的。曾有一次酒店來(lái)了200多人的日本學(xué)生團，他們的早餐是由西餐廳負責的。他們checkout的時(shí)間是某天的7點(diǎn)，因此早餐必須在6點(diǎn)半就得結束，加上西餐廳人手緊缺，因此餐飲部臨時(shí)調動(dòng)了大堂吧的兩個(gè)服務(wù)員來(lái)幫忙，我也被列入其中之一。一進(jìn)入團隊用餐的餐廳，我被那場(chǎng)面嚇了一跳，只見(jiàn)人頭躥動(dòng)，何況自助式的早餐讓整個(gè)場(chǎng)面看起來(lái)更凌亂。我得到領(lǐng)班的指示便是：不要閑站著(zhù)，見(jiàn)盤(pán)就收。于是，持續一個(gè)多小時(shí)的收盤(pán)子工作開(kāi)始了。且不說(shuō)每個(gè)大小瓷盤(pán)重量不一般，那吃剩下的殘羹冷炙，油膩膩，軟嘟嘟，讓我看了就覺(jué)得惡心。這些可都是我在大堂吧從未見(jiàn)識過(guò)的。西餐廳的員工還告訴我，這些日本學(xué)生吃東西還算文明的，真正低素質(zhì)的客人會(huì )把整個(gè)餐盤(pán)吃得一塌糊涂。
餐廳忙亂的工作和大堂吧輕松愜意的氛圍形成了明顯的對比，難怪很多同學(xué)都羨慕大堂吧的工作。我感覺(jué)我們上班時(shí)很少會(huì )碰到健步如飛的狀況，基本上是優(yōu)哉游哉地在臺子邊走動(dòng)，偶爾欣賞著(zhù)客人優(yōu)雅地品酒，間或與客人談天說(shuō)地。那環(huán)境是幽雅的，那氣氛是和諧的。一個(gè)相當明顯的區別是餐廳的工作人員都易暴躁易發(fā)火，而且他們有時(shí)會(huì )因為缺少溝通而相互推卸責任或是相互指責，但是大堂吧的所有員工是團結的，能相互體諒相互理解。
因此，工作環(huán)境對于員工能否全身心地投入工作起著(zhù)重要的影響，它甚至可以改變員工的工作態(tài)度和處事原則。
二．琢磨上級的喜好，作他們的goodstaff
我曾經(jīng)把這點(diǎn)心得和一起實(shí)習的同學(xué)分享，她非常認同這個(gè)觀(guān)點(diǎn)，并且實(shí)踐以后得到了非常明顯的效果。大堂吧有一個(gè)督導，兩個(gè)領(lǐng)班，他們的做事方式和風(fēng)格很不相同，我發(fā)現我并不能用相同的工作方法和他們搭班。比如說(shuō)，我的督導是個(gè)典型的愛(ài)干凈的人，他不容許玻璃臺面上灰蒙蒙一片，也不喜歡看到臺子凹槽里有煙灰等臟東西；而女領(lǐng)班又尤其注重服務(wù)的小細節，我曾有一次因為忘記給客人拉凳子而被她批評；男領(lǐng)班是個(gè)喜怒無(wú)常的人，你可以在他開(kāi)心的時(shí)候開(kāi)開(kāi)玩笑，卻千萬(wàn)不能在他煩躁的時(shí)候多嘮叨一句。這三個(gè)都有自己獨特個(gè)性的領(lǐng)導，讓我花了不少工夫來(lái)得到他們對我工作的認可。在沒(méi)有客人的時(shí)候，我會(huì )很自覺(jué)地在督導沒(méi)發(fā)話(huà)之前擦臺子，有時(shí)他會(huì )很滿(mǎn)意地過(guò)來(lái)幫我一把；和女領(lǐng)班搭班的機會(huì )不多，但我很明確和她一起上班時(shí)個(gè)個(gè)服務(wù)環(huán)節都是準確到位的，有時(shí)真是為了微笑服務(wù)笑得我臉都僵硬了，可偏偏規范的服務(wù)才是她要達到的效果呀！對付另外一個(gè)領(lǐng)班就輕松多了，只要在他忙的時(shí)候我自覺(jué)地去拿客人點(diǎn)的飲料，或者做賬的時(shí)候幫忙統計一下酒吧賬，他就很開(kāi)心了。
我的這一點(diǎn)體會(huì )是非常深刻的：當你處在工作環(huán)境中時(shí)，若領(lǐng)導對你的工作能力是賞識的，那么你工作起來(lái)會(huì )更加有動(dòng)力。
三.給自己施壓，認真做好服務(wù)
還記得第一天上班時(shí)，我早早就站在了酒吧門(mén)口，心里一個(gè)勁兒地在琢磨著(zhù)我即將見(jiàn)到的領(lǐng)班會(huì )是什么樣的，手里還捏著(zhù)培訓發(fā)來(lái)的f在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿(mǎn)地完成了這次實(shí)習。
此次實(shí)習，主要實(shí)習內容是學(xué)習酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習慣。面對著(zhù)這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。
天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。從學(xué)校到社會(huì )的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績(jì)時(shí)，會(huì )有來(lái)自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路。六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間雖然不長(cháng)，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
自學(xué)能力
在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了英語(yǔ)和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件跟供應商聯(lián)系，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位,它要求永無(wú)止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求,我十分注重學(xué)習提高：
一是向領(lǐng)導學(xué)。在辦公室工作,與領(lǐng)導接觸的機會(huì )比較多。半年來(lái),我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導的人格魅力、領(lǐng)導風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。
二是向同事學(xué)。古人說(shuō),三人行必有我師。作為一名大學(xué)畢業(yè)生，如不虛心學(xué)習，積極求教，實(shí)踐經(jīng)驗的缺乏必將成為制約個(gè)工作人能力發(fā)展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學(xué)習求教,我自身的素質(zhì)和能力才得以不斷提高,工作才能基本勝任。
三是在平時(shí)的工作中會(huì )遇到許許多多的問(wèn)題，我就是在解決問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)習，當然這些問(wèn)題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。我記得有一次，跟我同組的主任休息，那一組就由我來(lái)獨擋一面，當我正在輸入數據的時(shí)候，由于程序不穩定，一下子做的東西全沒(méi)了，文檔里出現一片空白。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問(wèn)題，若不搞好，今天就沒(méi)法工作了，明天的計劃也下不了了。剛開(kāi)始我很著(zhù)急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強迫自己平靜下來(lái)。其實(shí)我可以打電話(huà)請教主任，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒(méi)有打電話(huà)。我忽然靈機一閃，昨天不是另存在U盤(pán)了嗎?我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒(méi)想到居然好了，只是要再重新做一次剛才所做的。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。在酒店工作半年以來(lái),我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界,還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進(jìn)步,較好的完成了本職工作。
工作很辛苦
由于我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的是后勤部門(mén)，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對與其他同學(xué)所在的`部門(mén)來(lái)說(shuō)，我幸運多了。但由于我所在的組只是一個(gè)辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時(shí)間很不固定。在學(xué)校習慣了正常的休息時(shí)間，來(lái)到這有時(shí)星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習慣。我們必須克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)，而在學(xué)�？梢运瘧杏X(jué)，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以逃課，自由許多。
每日重復單調繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著(zhù)對著(zhù)電腦打打字，輸入數據，匯總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，一個(gè)小小的錯誤可能會(huì )給我帶來(lái)巨大的麻煩，給酒店帶來(lái)很大的損失，還是得認真完成。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì )父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識地培養自己的理財能力，我現在是實(shí)習生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開(kāi)支，我常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時(shí)候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
同事相處
踏上社會(huì )，我們與形形色色的人打交道。由于存在著(zhù)利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì )象同學(xué)一樣對你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著(zhù)別人的肩膀不斷地往上爬，對于還沒(méi)出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適應。比如我們酒店做市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的同事，就是由于利益的關(guān)系，關(guān)系顯得有點(diǎn)淡漠。但是環(huán)境往往會(huì )影響一個(gè)人的工作態(tài)度。一個(gè)冷漠沒(méi)有人情味的辦公室，大家就會(huì )毫無(wú)眷戀之情，有更好的機會(huì )他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導致工作效率不高，每天只是在等待著(zhù)下班，早點(diǎn)回去陪家人。偶爾的為同事搞一個(gè)生日party，生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè )融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開(kāi)心，有利于酒店的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是多工作，少閑話(huà)。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。幸好，我所在的辦公室各主任之間都不存在什么利益關(guān)系，大家相處還算和睦。
盡心履職,全心全意做好工作，做好基層
作為辦公室秘書(shū),我的理解是沒(méi)有什么謀求利益和享受待遇的權力,只有承擔責任、認真工作的義務(wù)。始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴謹細致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平時(shí)的工作中,對領(lǐng)導交辦的工作,從不討價(jià)還價(jià),努力保質(zhì)保量完成;對自己分內的工作也能積極對待,努力完成,做到既不越位,又要到位,更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協(xié)調上,做到真誠相待,互幫互學(xué)。半年來(lái),我的工作得到了領(lǐng)導的認可。
總結
回顧半年的工作，我的主要體會(huì )是多請示、多匯報、多通氣、多動(dòng)腦、多動(dòng)筆、多請教，注意在干中學(xué)、學(xué)中干，不斷在實(shí)踐中增長(cháng)知識才干。同時(shí)在半年的工作中，我了解到酒店的系統還不是很完善。就拿我所在的采購部所看到的來(lái)說(shuō)吧，廚房下計劃還是用手寫(xiě)，而且有時(shí)候寫(xiě)的字又很不規范，看不懂，這對我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)考驗。對某些供應商(當然不是全部，這也跟供應商有關(guān)系)下計劃也是打電話(huà)，要一項一項的讀，這很容易出錯�？偟膩�(lái)說(shuō)，這次實(shí)習我受到了部門(mén)領(lǐng)導的認可，對我的工作也很滿(mǎn)意，但我清醒看到自身存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節。
1.缺乏工作經(jīng)驗，獨立工作能力不足。
2.在學(xué)習中還不夠積極主動(dòng)，認識還沒(méi)有到位。
3.對辦公室工作情況缺乏認識，對秘書(shū)崗位工作情況估計不足。
4.有時(shí)工作敏感性還不是很強。對領(lǐng)導交辦的事不夠敏感，上報情況不夠及時(shí)。
我是學(xué)管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，也許等到真正管理一個(gè)酒店時(shí)，才會(huì )體會(huì )到難度有多大;我們在老師那里或書(shū)本上看到過(guò)很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識到自己能力的欠缺和知識的匱乏。實(shí)習這半年期間，我拓寬了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，體驗到社會(huì )競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗，為將來(lái)自己走創(chuàng )業(yè)之路做準備。
酒店的實(shí)習報告3
在xxxxxx大酒店的畢業(yè)實(shí)習生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè )。但我始終牢記，實(shí)習不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習過(guò)程，是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂(yōu)，也不管是經(jīng)驗還是教訓，任何一點(diǎn)認識、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運用，使自己對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧。體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富。了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗和教訓。在以后學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。
一、前言
(一)實(shí)習單位介紹
1、實(shí)習單位：xxxxxx大酒店
xxxxxx大酒店位于xxxx大道，與xxxx商區 、xxxx會(huì )展中心相聯(lián) ，相依xxx內最高峰旅游景點(diǎn)xxx，總面積近五萬(wàn)平方米，其中近3000平方米的xxxx會(huì )議廳群，配備xxxx最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統。聘請xxxx知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風(fēng)格，嚴格按照xxxx五星級標準興建。酒店配套設施完善，服務(wù)項目齊全，整體建筑線(xiàn)條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強時(shí)代感的xxxx五星級商務(wù)旅游酒店。
xx企業(yè)創(chuàng )立于xx年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了xx品牌，xx人以“創(chuàng )新務(wù)實(shí)，開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡，目前在xx、xx擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米，日客流量穩居同行前列，擁有員工近三千人，是xx市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經(jīng)營(yíng)。十年的努力，xx榮獲“xxxx餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項xxxx、國內殊榮。今天，xxxxxx大酒店，一顆璀璨的xxxx酒店新星正在升起!
2、實(shí)習部門(mén)：餐飲部
餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括xxx咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。
(二)實(shí)習職位介紹
xxx咖啡廳服務(wù)員
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。
8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題。及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)。
10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作。
11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習。不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
二、實(shí)習內容
1、西餐廳零點(diǎn)服務(wù)
(1)禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)用餐人數。畢業(yè)實(shí)習總結
(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開(kāi)餐巾。
(3)為客人打開(kāi)菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。
(4)點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水。
(5)點(diǎn)菜(女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側)。
(6)服務(wù)面包和黃油。
(7)結合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。
(8)服務(wù)菜品(同上同撤)。
(9)巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
(10)詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的`碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
(15)確認客人的賬單，結帳服務(wù)。
(16)感謝和歡送客人的光臨。
(17)整理并擺臺。
2、自助餐服務(wù)
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a、絕大部分工作在開(kāi)餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等。
b、在布菲臺周?chē)休^寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái)，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。
c、對食品質(zhì)量要求比較高，要統一規格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛生和不整潔。
d、要及時(shí)補充食品，但要注意衛生，不要給客人感到這是剩余食物。
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a、當引座員帶人入座時(shí)，應幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數。
b、服務(wù)員為客人打開(kāi)餐巾，斟冰水或詢(xún)問(wèn)客人需要何種酒水。
c、開(kāi)單并寫(xiě)上人數、臺號、經(jīng)手人的名字。
d、當客人去取食物時(shí)，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好。
e、客人取食物回位時(shí)，要替客人拉椅。
f、要不停地替客人斟冰水及換酒杯。
g、客人食完的餐碟要立即撤走。
h、當客人去取甜品時(shí)，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。
i、客人用甜品時(shí)，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要咖啡或茶。
j、買(mǎi)單時(shí)要看清臺號，并重復檢查一次客人人數是否有誤。
k、結賬后要謝客，并再次光臨。
�、圩灾团_的注意事項：
a、做好餐前的準備工作，預備足夠的服務(wù)餐具。
b、特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。
c、食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣。
d、要及時(shí)補充餐具，如大餐碟、甜品碟等。
e、自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持干凈。
f、餐臺要時(shí)常保持干凈。
g、留意布菲爐的水是否足夠。
h、自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。
三、實(shí)習主要收獲和體會(huì )
(一)實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。
通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養成了面對客人面帶微笑的好習慣。學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客。明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習，讓我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好，在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達。盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語(yǔ)水平的提高
在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為xxxx通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。xx展期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對xx對xxxxxx大酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)和宣傳酒店的形象。
(二)實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。
實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與xxxxxx大酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護xxxxxx大酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習與就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，xxxxxx大酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
四、實(shí)習心得
在畢業(yè)實(shí)習期間，成功地完成了個(gè)人角色的轉換及整個(gè)人際關(guān)系的變化。并且在心理上適應了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認識到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的能力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對的。所以，在實(shí)習期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教導，記錄下每一天的工作內容與收獲，不時(shí)地溫習，熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細節。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習，很多教訓要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備，無(wú)論在心態(tài)上還是技能上�，F代社會(huì )的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì )開(kāi)出希望的花，結出成功的果——我相信。
最后很感謝學(xué)校能給予我們這個(gè)機會(huì )，讓我們能學(xué)習到很多在學(xué)校不能學(xué)到的知識，讓我更清楚的了解了自己，這次的實(shí)習給我觸動(dòng)很大，相信這次自己收獲到的將會(huì )伴隨著(zhù)自己飛的更高、更遠!
酒店的實(shí)習報告4
大學(xué)的第一個(gè)寒假我開(kāi)始了人生的第一次打工歷程，其中的辛酸與快樂(lè )都是一份寶貴的經(jīng)驗。XX年1月7號我來(lái)到了許昌市花都大酒店開(kāi)始了第一天的打工生活，花都大酒店是一個(gè)以餐飲與住宿為一體的酒店，而我的工作就是服務(wù)，對于我們服務(wù)員來(lái)說(shuō)客人就是我們的上帝，我們的宗旨就是讓客人滿(mǎn)意。剛開(kāi)始的幾天我的任務(wù)就是看菜譜、熟悉菜名和了解這道菜怎么做的，經(jīng)理給了我一星期的時(shí)間去學(xué)習這些。剛開(kāi)始我以為不就是菜譜嘛。我根本沒(méi)把這看在眼里，別以為這很簡(jiǎn)單，第一次我們經(jīng)理提問(wèn)我的時(shí)候回答得很不好，經(jīng)理也很不滿(mǎn)意。兩天后經(jīng)理又提問(wèn)，這次回答的還是可以的。慢慢的經(jīng)理就讓我嘗試著(zhù)去幫客人點(diǎn)菜。第一次點(diǎn)菜的時(shí)候我站在那里都是發(fā)抖的，由于緊張給客人上菜的時(shí)候都把菜水灑在了客人的衣服上，好在客人很好，沒(méi)有多說(shuō)些什么。然后一些老員工總會(huì )教我一些，比如上菜的`時(shí)候一定不要緊張，要等客人讓出來(lái)一定的空間的時(shí)候再把菜端到轉盤(pán)上，如果客人沒(méi)有注意到你的時(shí)候，就一直說(shuō)你好。直到他們給你讓出來(lái)一定的空間。碰到愛(ài)找事的客人，就一直保持著(zhù)微笑，讓他們無(wú)事可找。
在學(xué)校中的我們總是兩耳不聞窗外事，無(wú)慮的，總把世界想得很美好。到社會(huì )上了才發(fā)現一直都是自己太天真了。感覺(jué)自己太傻了，什么都不了解，有時(shí)候別人說(shuō)的話(huà)根本就聽(tīng)不懂。自己決定出去打工的時(shí)候父母都不是很愿意，總覺(jué)得我們還小，天又太冷�？晌覀兛偛荒芑钤诟改傅谋幼o下。就像小鷹如果不離開(kāi)老鷹的懷抱永遠享受不到飛翔在遼闊的天空時(shí)帶給他們的成就感。我剛開(kāi)始打工的時(shí)候也是感覺(jué)很新鮮，新鮮感過(guò)去的時(shí)候也想過(guò)放棄。因為每天去上班時(shí)寒冽的風(fēng)沖的我是瑟瑟發(fā)抖，三天下來(lái)我的腳趾頭凍了，看著(zhù)腫脹起來(lái)的小腳趾，說(shuō)實(shí)話(huà)真想放棄�？上胂雱傞_(kāi)始的熱情自己還是挺過(guò)來(lái)了，從前有點(diǎn)小毛病就會(huì )向爸爸媽媽抱怨，如今自己卻沒(méi)有勇氣向他們抱怨，因為這是自己的選擇、、、、、、在打工的過(guò)程中曾經(jīng)在四天中摔到三次，沒(méi)有哭泣、沒(méi)有埋怨、沒(méi)有訴說(shuō)、沒(méi)有放棄，只能怨自己太不小心，因為哭泣、埋怨、訴說(shuō)、放棄只會(huì )讓別人更瞧不起你。我做的只能是讓自己站起來(lái)對旁邊的人笑著(zhù)說(shuō)‘我沒(méi)事‘，繼續干自己該干的活。也曾經(jīng)差點(diǎn)讓客人跑單，我不能抱怨客人記性不好，只能怨自己太不認真，如果不是經(jīng)理打電話(huà)給客人回來(lái)結賬，那么我不是要看著(zhù)自己辛苦一個(gè)月的成果就因為自己的粗心而為別人吃的飯買(mǎi)單嗎?這個(gè)教訓也讓我明白無(wú)論做什么都不能粗心，萬(wàn)事細心一點(diǎn)總是好的。在打工的最后一個(gè)晚上面對客人們一開(kāi)始的無(wú)理取鬧和喝醉酒后的找事，我只能笑著(zhù)什么事也沒(méi)有的去做，盡管他們呵斥我，說(shuō)我工作的不好，我也只能當是他們在自己的領(lǐng)導面前受氣了，找個(gè)地方撒撒氣而已。畢竟當我不開(kāi)心的時(shí)候還會(huì )給別人臉色看呢。面對各種各樣的壓力人們總會(huì )有不開(kāi)心的時(shí)候。
在不同的崗位上的人們無(wú)論他們的職位高低如何都有不為人知的辛苦，就像我們的酒店經(jīng)理，她雖然不用費那么大的力去干活，也許我們看著(zhù)她每天往吧臺里一坐很清閑的樣子。其實(shí)她比我們操的心要多，當我們的服務(wù)不能讓客人滿(mǎn)意了是經(jīng)理陪著(zhù)笑臉去向客人說(shuō)好話(huà)，當我們出了什么差錯的時(shí)候，是她跑前忙后的去給我們處理。大多時(shí)候窮人總會(huì )羨慕富人能過(guò)上豐衣足食的生活，而自己整天為這些拼命地苦干，其實(shí)想想做個(gè)窮人有什么不好，不用擔心別人惦記你的財產(chǎn)，不用擔心別人和你成為朋友是為了你的錢(qián)，不用整天有很多的應酬，不用白天是白天夜晚還是白天的過(guò)。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單有什么不好，無(wú)慮也是一種境界經(jīng)過(guò)這次打工的社會(huì )實(shí)踐讓我學(xué)到了很多寶貴的經(jīng)驗，也讓我不再像以前那樣不敢在很多人面前說(shuō)話(huà)。我認為吧，我們每個(gè)大學(xué)生都應該有自己的主見(jiàn)有自己的社會(huì )經(jīng)歷，總有一天我們要像雛鷹那樣離開(kāi)父母的懷抱去打拼自己的世界，為自己的世界去奮斗，就像蒲公英的種子一樣不離開(kāi)父母永遠不會(huì )有開(kāi)花結果的那一天。這次打工讓我明白成功都不是從天上掉下來(lái)的，不經(jīng)過(guò)努力、不經(jīng)過(guò)打拼只能是默默無(wú)聞，無(wú)所事事。學(xué)歷固然重要，經(jīng)驗更難能可貴。我們沒(méi)有理由去瞧不起任何職業(yè)，從事任何職業(yè)的人都是這個(gè)社會(huì )必不可少的，就像環(huán)衛工人，雖然它們看起來(lái)微不足道，但如果沒(méi)有他們，那么我們的城市會(huì )是什么樣的呢?會(huì )像現在這樣整潔嗎?不論將來(lái)我們從事什么職業(yè)都要懷著(zhù)一顆認真的心去對待，干一行愛(ài)一行，行行出狀元嘛。而且我們還要尊重別人的勞動(dòng)成果，因為那都是別人用自己的汗水換來(lái)的，你尊重別人了，別人也就會(huì )尊重你。不論是在社會(huì )上還是在學(xué)校我們都要用心去對待任何人，學(xué)會(huì )忍耐，學(xué)會(huì )做一個(gè)聰明的人。即使自己受氣了，也要站在別人的角度去想想，那樣也許自己就會(huì )開(kāi)了，學(xué)會(huì )做一個(gè)樂(lè )觀(guān)的人。我們在實(shí)踐中獲得經(jīng)驗，在經(jīng)驗中不斷成長(cháng)，讓我們用心去體會(huì )種種實(shí)踐吧。
酒店的實(shí)習報告5
終于是結束了在酒店中的實(shí)習生活，如今來(lái)回想這段時(shí)間自己也是在其中成長(cháng)了不少，更真正的感受到了從前都沒(méi)有感受過(guò)的社會(huì )，讓我愈發(fā)地明白了自己還有不少需要更多去努力的地方。
一、實(shí)習工作
在實(shí)習期間我主要負責的就是客房的整理，在客房的整理方面實(shí)在是有太多都東西都是需要去清掃與整理，所以我的工作一點(diǎn)也不輕松。剛開(kāi)始工作的時(shí)候，大部分就是觀(guān)察學(xué)習，跟著(zhù)帶教師傅慢慢的接觸每一份工作，同時(shí)更是是努力的讓自己在觀(guān)察的過(guò)程中去掌握工作的要領(lǐng)與進(jìn)展順序。帶教師傅也是有非常認真的教導我，每一各整理項目都是會(huì )演示給我看，然后再一點(diǎn)點(diǎn)的教我做，同時(shí)將一些必須要注意的點(diǎn)告訴我，隨后再讓我自己去實(shí)踐。慢慢的我也是可以較好的完成自己的工作，在我完成一件客房的整理之后總是會(huì )讓帶教師傅來(lái)檢查一番，避免自己會(huì )出現一些遺漏的地方，同時(shí)也盡可能的讓自己明白哪些的房還需要加油去改進(jìn)。
二、實(shí)習感受
在實(shí)習的過(guò)程中，我基本上都是跟隨帶教師傅一起完成工作，帶教師傅對我來(lái)說(shuō)就像是親人一般，在教導的過(guò)程中也是非常的溫柔，更是非常的仔細，讓我在掌握自己得工作方面也是非常的順利。平時(shí)的自己也是會(huì )與各位同事進(jìn)行交談，大家都是非常容易去相處的，更是會(huì )交給我不少在生活上的知識，更是幫助了我的成長(cháng)。但是更多的時(shí)間還是在忙于自己的工作，各個(gè)員工所負責的區域的不同，更是讓自己的工作更就有獨立性，所以在完成起來(lái)也是相對的`安逸。
我也是好好的反省了自己在工作中的狀態(tài)，確實(shí)還是將自己比較馬虎的性格帶到了工作中，總是會(huì )有一些較為細小的事情沒(méi)有辦法完成好，每次都是需要一些的指點(diǎn)才能夠真正的將自己的任務(wù)做好，所以這里也是需要我去更更多的改進(jìn)的地方，同時(shí)我更是有想方設法的讓自己去成長(cháng)，盡可能的做好自己的每一項工作，同時(shí)也讓我可以在自己的工作過(guò)程中去有更大的成長(cháng)。
這段實(shí)習生活讓我更是完全的感受到生活的不容易，也掌握了將自己的生活收拾得整整齊齊的要點(diǎn)，同時(shí)更是知道接下來(lái)的生活是需要我更多的去成長(cháng)，更努力的去讓自己往著(zhù)社會(huì )人的方向去轉變。這一次的經(jīng)歷更是讓我明白了自己距離一位真正的社會(huì )人還需要去奮斗的地方，所以我更是會(huì )在這些方面去加強，更是改正自己的缺點(diǎn)，爭取變得更加的優(yōu)秀。
酒店的實(shí)習報告6
一、實(shí)習酒店簡(jiǎn)介
xx國際酒店是xx市首家國際五星級酒店，也是唯一一家五星級酒店，成立于19xx年，其規模一種由128層。在全國都是遠近聞名的存在，也是唯一的一家不開(kāi)連鎖的酒店，也就是說(shuō)在全世界，僅此一家。就算它資金再雄厚，名氣再大也秉承著(zhù)酒店創(chuàng )始人的理念，絕不開(kāi)分店。xx國際酒店位于xx市xx路xx號，地理位置可以說(shuō)是非常好，位于市中心，顧客們想去那都十分的方便快捷，附近3A級景點(diǎn)、旅游區、公園、溫泉數之不盡。xx國際酒店被賦予“中國酒店集團20強”、“全球五星級酒店100強”是我國西南部地區最大的國際酒店品牌。
二、實(shí)習崗位簡(jiǎn)介
我在酒店的實(shí)習崗位是巡查人員，主要的工作就是每天跟著(zhù)酒店值班經(jīng)理去巡視酒店的各種情況，然后做好匯總，交到酒店質(zhì)管部門(mén)，保證酒店沒(méi)有任何因素影響到顧客的消費體驗。每天至少進(jìn)行三次巡查，主要分為兩個(gè)區域：
1、酒店外圍環(huán)境
�。�1）酒店車(chē)輛的停放，看是否有違規停放車(chē)輛的顧客，以及車(chē)輛的門(mén)窗是否鎖好，保證顧客的財產(chǎn)安全。
�。�2）酒店周?chē)男l生情況，比如有時(shí)候在酒店就餐的顧客難免會(huì )喝多，然后在外面吐的情況，發(fā)現后要及時(shí)處理。
�。�3）戶(hù)外照明的情況，保證酒店外圍的每一個(gè)角落的燈都是完好無(wú)損，能夠正常使用的。
2、酒店內部問(wèn)題
�。�1）檢查酒店大堂、公共衛生間、消防通道的衛生情況，保證沒(méi)有一絲污染。
�。�2）前臺工作人員狀況，有沒(méi)有按照酒店的標準化淡妝，操作服務(wù)流程是否規范，有沒(méi)有每次都對顧客進(jìn)行微笑服務(wù)。
�。�3）檢查酒店廚房情況，保證廚房干凈整潔，各項廚具的電源是否關(guān)閉，記錄餐具消毒狀況。
三、實(shí)習的收獲與心得
這三個(gè)月的實(shí)習時(shí)間對我來(lái)說(shuō)是短暫的，我有點(diǎn)習慣這份工作了，在實(shí)習期一定要保證自己勤奮好學(xué)，吃苦耐勞，不要在上級領(lǐng)導面前表現出一點(diǎn)，厭倦、辛酸的神態(tài)，作為酒店的工作人員，精神面貌一整天都要是很好的，只有我們拿出自己的最佳狀態(tài)去工作，才能在實(shí)習期學(xué)到更多。經(jīng)過(guò)這三個(gè)月的錘煉，我的心性以及思想已經(jīng)得到極大的升華，我考慮事情時(shí)會(huì )想的更加全面了，這次實(shí)習我的收獲很大。
實(shí)用酒店的實(shí)習報告3
實(shí)習單位：
實(shí)習時(shí)間：20xx年1月—20xx年8月
相對于茫茫的大海，小船是渺小的。相對于海洋那呼風(fēng)喚雨的力量，小船是無(wú)力的。相對于大海的豐富廣博，小船是單調的！然而就是這樣鮮明的對比，更體現出小船對大海的無(wú)所畏懼。當面對風(fēng)浪時(shí)，小船以樂(lè )觀(guān)的心態(tài)乘風(fēng)破浪。當面對急流時(shí)，小船以敏捷的身手躲閃前進(jìn)。當面對暗礁把小船打破時(shí)，小船會(huì )以它的勤勞和勇敢補上破洞，然后毫不猶豫的繼續前進(jìn)！是啊，小船雖小，但它的那永不言敗和努力向上的精神卻絲毫不比大海遜色半分，就像一句話(huà)說(shuō)的好：“心有多大，舞臺就有多大！”
其實(shí)人活在這個(gè)世上不也是像這一葉扁舟一樣，那么的渺小，那么的微弱！但同時(shí)也是像它一樣有著(zhù)那永不放棄永不言敗的精神，也就是這樣，經(jīng)過(guò)幾千年的努力把一個(gè)空白的世界變成現在這樣繁華漂亮，我們不得不驚訝和感嘆人類(lèi)力量的偉大！
那么我呢，一個(gè)普普通通的學(xué)旅游的男生，經(jīng)過(guò)了20年象牙塔式的生活，現在也終于要踏進(jìn)這個(gè)“大�！绷�。我要去實(shí)習了！
在20xx年1月15日晚上7點(diǎn)，我們桂林旅專(zhuān)的15名學(xué)生座上了去廣東東莞的汽車(chē)，開(kāi)始了我們?yōu)槠诎肽甑膶?shí)習之旅！對于這次實(shí)習，我們之前也是從多方打聽(tīng)，問(wèn)了很多的師哥師姐，知道實(shí)習的期間是很累很辛苦的。我們也是做了去吃苦的準備，不過(guò)心理呢除了有一些惶恐和不安還多了一些興奮！畢竟第一次離開(kāi)熟悉學(xué)校半年，第一次要在外面自力更生，第一次去酒店工作。這許許多多的第一次，等待我們自己去體會(huì )！
那么現在，就要好好說(shuō)說(shuō)體會(huì )的結果了！
正如那些師哥師姐們所說(shuō)，在酒店的工作的的確確很辛苦很累。我們的住宿環(huán)境是8個(gè)人一間，宿舍里面很破舊，也沒(méi)有衛生間，我們要上衛生間都要去宿舍外面的公用衛生間，有的時(shí)候去衛生間還要排隊�？梢�(jiàn)住宿條件之惡劣。工作情況我是被分到中餐廳，天天很臟很累，一回到宿舍時(shí)身上除了汗味還有油油的味道！
記得有一次在餐廳工作時(shí)，那時(shí)一群日本客人，他們說(shuō)要一種醬料，可由于他們說(shuō)的普通話(huà)很不標準，我多問(wèn)了幾次是什么醬料，那群日本客人就破口大罵，總之是罵的很難聽(tīng)！
可以說(shuō)在這里工作對于我這個(gè)蜜罐里長(cháng)大的公子哥兒來(lái)說(shuō)是挺不適應的！
我心中也不止一次的想過(guò)：“回去算了，何苦在這受氣受累呢？又不缺這點(diǎn)錢(qián)？”
每每到我有走的念頭時(shí)，心中又有一個(gè)強烈的聲音說(shuō)：“走是很容易，也沒(méi)人能攔你，可當你走了之后，就證明你輸了。想想那些為著(zhù)中國為著(zhù)世界奮斗的人，你這點(diǎn)苦和累又叫什么呢？”是呀，想想中國的八年抗戰時(shí)很多戰士流血奮戰不顧自己姓名，想想居里夫人為了實(shí)驗的成功差點(diǎn)犧牲生命！我這點(diǎn)苦又算什么呢！要堅持！
我們在中餐廳的工作是每天上午推車(chē)，推完車(chē)要洗車(chē)，然后洗很多用具，中午晚上上菜，9點(diǎn)后接著(zhù)推車(chē)。天天周而復始，就是這種生活到了第三個(gè)月的時(shí)候，我發(fā)現我有變化了，我變的漸漸適應了，變的勤快了！
記得讀書(shū)時(shí)的我，家里什么活我都不干的，家長(cháng)只給我一個(gè)任務(wù)，就是——好好學(xué)習！結果最后學(xué)習沒(méi)學(xué)的多好吧，自己還有了一堆毛病，其中就有好吃懶做。其實(shí)也不是我不想做，就是等到要做的時(shí)候就懶的做的，這就是習慣的力量吧！等到大學(xué)之后家長(cháng)不在身邊了，自己的生活起居的確亂七八糟，自己呢就是僅僅可以生活下去而已。
那么現在呢，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的實(shí)習，我不在那么懶散，知道每天除了上班還有很多事情要做，打掃衛生，收拾床鋪，知道了一個(gè)月辛苦的工作只能掙來(lái)600工資，這錢(qián)是多么來(lái)之不易！這一切的.一切，都是通過(guò)這次實(shí)習自己體會(huì )到的！
實(shí)習讓我學(xué)到了珍惜，記得以前在家的日子，每天對吃的東西挑三揀四，只要不好吃自己就不吃飯，然后家長(cháng)無(wú)奈之下只能重做�，F在想想那時(shí)自己真是太不懂事了！對朋友呢也是，只要有哪個(gè)人惹我生氣了，哪怕是我的錯，我也不會(huì )道歉反而會(huì )怪對方。哪怕以后又和好，感情也沒(méi)那么好了！一直到大學(xué)我都有這個(gè)毛病。然而實(shí)習之后，我發(fā)現以前的我太過(guò)分了，現在見(jiàn)不到那些朋友了，我才知道在茫茫人海中找到幾個(gè)情投意合的朋友是那么難。在這里我沒(méi)有找到一個(gè)，物以類(lèi)聚，人以群分。的確，不是一類(lèi)人是不可能成為朋友的！想念以前的日子呀，為什么人總是等到失去之后才懂得珍惜呢？可能是人太不知足了吧！
實(shí)習讓我學(xué)會(huì )了忍讓?zhuān)龇⻊?wù)行業(yè)的，宗旨就是：“客人就是上帝！”我們在新入職員工培訓時(shí)也是不止一次的說(shuō)到：“你們的工資都是從客人身上出的，如果沒(méi)有他們來(lái)，誰(shuí)給你們發(fā)工資！”是呀，客人就是上帝，然而這上帝也有不那么慈祥的，不那么可愛(ài)的，不那么好脾氣的！還記得說(shuō)的那幾個(gè)日本客人，只是沒(méi)聽(tīng)清楚他們說(shuō)什么就破口大罵。這種上帝也不在少數。比如說(shuō)有一天在早茶的時(shí)候，那天由于人特別特別多，我們就特別忙，然后有一個(gè)人就多收了客人五塊錢(qián)�？墒菦](méi)想到那人就拿著(zhù)茶壺準備砸我們的同事。后來(lái)還好沒(méi)事，雖然這種情況是特例，也從客觀(guān)上證明了我們必須要有很好的修養才能繼續工作下去！那就是要必須學(xué)會(huì )忍讓?zhuān)?/p>
實(shí)習讓我學(xué)會(huì )了寬容。事實(shí)證明，如果一路忍讓?zhuān)貌坏桨l(fā)泄的時(shí)候，只會(huì )讓自己更加痛苦！那么這時(shí)候就需要——寬容！只要自己不把這件事情放在心上，我想也就不會(huì )有什么積累。為了不讓?xiě)嵟e累，寬容就起了很重要的作用。寬容可以把氣憤變的平靜，我想當你用一顆忍讓和寬容的心看待這個(gè)世界時(shí)，你會(huì )發(fā)現這個(gè)世界原來(lái)是這么美好！
實(shí)習讓我們學(xué)會(huì )了什么叫生活，以前在家的時(shí)候，衣來(lái)伸手飯來(lái)張口，根本就沒(méi)有想過(guò)這些東西是怎么來(lái)得，有的時(shí)候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自己還嫌他們很羅嗦，很?chē)Z叨。其實(shí)現在當自己有了一份工作的時(shí)候，才發(fā)現得來(lái)不易，要想有自己的房子，有自己的家，對于一個(gè)在外面飄蕩打工的人來(lái)說(shuō)，是多么的不容易，記得上次看過(guò)一篇報道，說(shuō)出去打工的人中，平均每個(gè)人都換過(guò)5次工作，這是為什么呢？是因為現在的企業(yè)越來(lái)越不想承擔風(fēng)險，把員工的福利縮減的不能在減，不給員工福利房，不管員工的醫療費，那想一想，那些打工的人什么時(shí)候才能得到自己的房子呢？有自己的家呢？不安家怎能樂(lè )業(yè)？這一個(gè)一個(gè)的困難都擺在了我的面前。此時(shí)方知，原來(lái)，這么難！
酒店的實(shí)習報告7
中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區也是影響巨大的，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。在對經(jīng)濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統和管理體系的競爭層面上。
一、總體水平
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)供應：根據調查估測，中國住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌50家，已開(kāi)業(yè)飯店數超過(guò)600家，已開(kāi)業(yè)房間總數達50000間。目前，中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(cháng)，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營(yíng)為主，直營(yíng)店比例為70%，企業(yè)間尚未出現重大的品牌收購交易。
�。ǘ┓植记闆r：中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區域分布，突出反映了中國經(jīng)濟型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟和土地價(jià)格上漲最快的華東地區占領(lǐng)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其后的是華北區和華南區。其中，由于華北的經(jīng)濟型飯店平均體量小于華東區域，因此，華北區飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區域格局在短期內將進(jìn)一步延續。
二、產(chǎn)品特征
�。ㄒ唬﹣�(lái)源與規模。根據調查數據，在現有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤(pán)活國有資產(chǎn)、提升社會(huì )資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。在現有經(jīng)濟型飯店的物業(yè)中，89%是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權，既減少了資金成本，又縮短了建設周期，但同時(shí)，也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏(yíng)利機會(huì )。
調查中發(fā)現，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。
�。ǘ┓⻊�(wù)項目。在調查中發(fā)現，公共休息區域、公共衛生間、停車(chē)場(chǎng)、中央消防系統、電梯、電視、電話(huà)、分體空調、室內衛生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿(mǎn)足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現不盡相同。
�。ㄈ┦袌�(chǎng)趨勢。通過(guò)調查經(jīng)營(yíng)者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店，而對旅游型經(jīng)濟型飯店和社區型經(jīng)濟型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。
�。ㄋ模┤藛T狀況。在調查的.經(jīng)濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0。5以下，其中，0。3～0。4的區間比例最大為54%。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。從業(yè)人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來(lái)源，生動(dòng)地說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。
由于前述在經(jīng)濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來(lái)源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說(shuō)明中國經(jīng)濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。
�。ㄎ澹┛驮辞闆r。相對于國際上經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)50%以上的商務(wù)散客來(lái)源，中國經(jīng)濟型飯店37%的商務(wù)散客的比例還有較大的上升空間。同時(shí)，隨著(zhù)國內自助游和休閑市場(chǎng)的升溫，休閑度假散客的比例也有望提升。調查中發(fā)現，92%以上的經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的客源為國內客人，8%為入境客人，現階段這樣的客源結構給了本土經(jīng)濟型飯店極大的發(fā)展機遇。同時(shí)調查結果還顯示，平均逗留天數為1。92天。
三、酒店內部崗位
前廳部：
接待訂房、散客入住客人，接待團隊，辦理問(wèn)詢(xún)，寄存行李，處理訂房，處理投訴。部分酒店將前廳收銀也列為正常管理之內。
客房部：
清掃客房、日常報修，預訂會(huì )議室、安排場(chǎng)地布置，辦理入退房手續，預訂鮮花，清洗布草等。
餐飲部：
分為中餐、西餐還有特色餐廳如日式餐廳等，合為一個(gè)部門(mén)，通常是獨立管理核算，接訂餐宴，會(huì )議室預訂，場(chǎng)地布置，外賣(mài)團體訂餐安排等。
娛樂(lè )部：
接訂生日、婚禮、喜慶卡拉OK包廂預訂，散客表演場(chǎng)座安排酒水服務(wù)，點(diǎn)歌花籃預訂等業(yè)務(wù)。
保安部：
分為內保外保兩種，人員上面沒(méi)有明顯規定，通常輪班制，有時(shí)在外面曬太陽(yáng)，有時(shí)在大廳內吹空調，職責就是車(chē)輛安排，如遇突發(fā)事件緊急處理，監控監視，員工安全安檢培訓等。
銷(xiāo)售部：
銷(xiāo)售酒店內可以出租、經(jīng)營(yíng)的任何產(chǎn)品，主要與旅行社、公司主要負責人進(jìn)行聯(lián)系，有司機。銷(xiāo)售部還進(jìn)行定期酒店營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的組織與安排。團隊的預訂等。
人事部：
負責人員招聘解聘、入職員工培訓，與勞動(dòng)部門(mén)協(xié)調并定時(shí)跟蹤酒店一切人事規定是否與勞動(dòng)法密切掛鉤。負責人員晉升，人事考勤等。
財務(wù)部：
負責酒店營(yíng)收支出，還得管理各個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)安排的收銀員的日常工作。
后勤部：
分為醫務(wù)室、洗滌部、員工飯堂、醫務(wù)室員工飯堂。
行政部：
通常為酒店最高決策層部門(mén)，負責酒店行政規定、參與人事調動(dòng)統籌、銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)方案批閱，行使總經(jīng)理權力。
工程部：
負責酒店設備設施維修。
采購部：
獨立核算的一個(gè)部門(mén)，與后勤部掛購，又受財務(wù)部經(jīng)濟管理，服務(wù)于各個(gè)營(yíng)業(yè)部門(mén)的物品采購。
酒店的實(shí)習報告8
在xx理工學(xué)院就讀了x年的我，終于在的x月至x月中旬有了實(shí)習的機會(huì )。為了讓自己有個(gè)高的起點(diǎn)，好的環(huán)境來(lái)了解酒店企業(yè)，從而更好的將x年來(lái)的理論知識與實(shí)踐結合，我選擇了xx酒店作為我實(shí)習的單位。
xx是一個(gè)有著(zhù)深厚的文化歷史淵源的國際型都市，也是很多國家總理總統訪(fǎng)華的的重要站點(diǎn)。同時(shí)它景點(diǎn)眾多，旅游發(fā)達，坐落在江南這個(gè)文化氣息濃厚，物質(zhì)豐富的地區。除了酒店外也有很多可以值得參觀(guān)考察的旅游景點(diǎn)，這也是我選擇這個(gè)城市的一個(gè)重要原因。
酒店位于xx市主干道中xx路xx號，交通便利。酒店?yáng)|臨著(zhù)名的xx市博物院。距酒店xx米處就是已有xx年悠久歷史的xxx。同時(shí)這里也是xx高速公路進(jìn)入xx的必經(jīng)之處。酒店臨近xx，靠近xxx風(fēng)景區、xxx，大堂寬敞明亮，大廈呈s型，各標準間客房因樓體形狀影響面積不同。非常受歐美客人歡迎。
酒店為x星級標準的酒店，成立于，總客房數量xx間，是xxx公司其下的物業(yè)，原名為xxx酒店，于x月更名為xx，現由xx酒店管理公司管理。
我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪(fǎng)實(shí)習。工作具體的流程和經(jīng)歷在實(shí)習日志中有具體的記敘，這里我主要總結下我在實(shí)習期間對酒店管理的學(xué)習總結。
1.培養員工的服務(wù)意識
酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的，針對不同對象進(jìn)行個(gè)性化，標準化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。也是xx酒店業(yè)激烈競爭的核心。
員工的穿著(zhù)干凈大方，站姿端正，發(fā)型一律盤(pán)起，專(zhuān)業(yè)服務(wù)的用語(yǔ)規范，禮貌，語(yǔ)氣輕緩，態(tài)度不卑不坑等都是每個(gè)員工必須做到的。以預訂部員工為例，員工雖然很少見(jiàn)客人面，但是從聲音來(lái)辨別出客人是誰(shuí)，然后進(jìn)行預訂登記，然后記下他來(lái)店次數，以及客人愛(ài)好，西餐廳的員工要記住每個(gè)客人的.飲食喜好，個(gè)別固定的用餐坐位等，這些無(wú)不體現了從上到下的服務(wù)意識。
2.營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )化
互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營(yíng)銷(xiāo)提供了一個(gè)很好的信息平臺。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及。在x星酒店里，入住客人大多是商務(wù)人士，信息對他們而言非常重要，所以一個(gè)高速的網(wǎng)絡(luò )必不可少。酒店的網(wǎng)上預定也通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，快捷的銷(xiāo)售�？腿丝梢愿�、更便捷地了解酒店，他們足不出戶(hù)便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動(dòng)。
但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到誠實(shí)。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報價(jià)保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感�，F在網(wǎng)絡(luò )的安全性尚弱，所以網(wǎng)上預定并不是酒店預定銷(xiāo)售的主要渠道，但將來(lái)網(wǎng)絡(luò )的誠信和安全問(wèn)題必然會(huì )得到解決。作為將來(lái)的一個(gè)大趨勢，網(wǎng)絡(luò )預定的前景還是十分看好的。
酒店的實(shí)習報告9
時(shí)間過(guò)的真快，轉眼間為期半年的酒店實(shí)習訓練就要結束了。依稀還記恰當初剛踏出校園的那種單純與羞澀，粉飾籠罩不了一個(gè)大學(xué)生對社會(huì )彌漫好奇與報復，踏進(jìn)花園的那一刻，就意味著(zhù)咱人生的另一個(gè)起點(diǎn)即將開(kāi)始。
XX年2月x日，在這個(gè)此外的日子里，在班主任與其他老師的開(kāi)心討論下，咱們這級旅店處理專(zhuān)業(yè)的三名門(mén)生有很多幸進(jìn)入燕春花園旅店，舉行咱們?yōu)槠诎肽甑膶?zhuān)業(yè)訓練。咱班近20名童鞋增加了旅店的面試，初次打仗社會(huì )的咱們第一次以為到了競爭的猛烈，也看到了自身存在的問(wèn)題和要過(guò)細的事變。大概是榮幸，大概是專(zhuān)業(yè)根本較好，咱和同行兒童鞋順利議決了旅店人事部門(mén)的面試，顛末嚴格的培訓，被分配到了差別的崗位，咱被分配到旅店的中餐廳舉行事情，帶著(zhù)一份愉快而緊急的心情咱們走進(jìn)了各自的崗位，開(kāi)始了咱們的訓練。訓練的半年里，咱以為頗多，受益匪淺。
1、準備事情
即使咱們只在旅店舉舉動(dòng)期一個(gè)月的訓練，但旅店還是按正規的訓練生對咱們舉行了體系的培訓，培訓事情分為3大塊：一是人事部的崗前培訓，舉行了4個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，緊張是介紹旅店的表面，同時(shí)也對咱們舉行了員工素養及旅店處理制度的培訓，這讓咱們對事情有很多了大概的相識；第2是消防寧靜意識培訓，旅店此外陳設了項目部的經(jīng)理助理為咱們現場(chǎng)講授授課，讓咱們對旅店寧靜和消防知識有很多了更深入體系的相識；第3是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)咱們訓練的半年，由部門(mén)認真人員為咱們舉行不間斷的技能引導，半年的訓練讓咱們對部門(mén)事情有很多了根本的相識，這也得益于旅店體系而全面的培訓。這些培訓對付咱們以后的學(xué)習和事情都黑白常有很多用的。
旅店簡(jiǎn)介
咱們訓練的單位——燕春花園旅店是石家莊新燕春集團投資制作的集餐飲、客房、休閑、娛樂(lè )、商務(wù)寫(xiě)字間等多成果于一體的綜合性智能化4星級商務(wù)旅店。位于石家莊市最繁華的商務(wù)區中間地帶，交通方便、鬧中取靜，北依綠樹(shù)成蔭、碧波蕩漾的長(cháng)安公園，東臨魄力廣大、5彩繽紛的人民廣場(chǎng)，形成了名副其實(shí)的花園旅店，是石家莊市政府形象項目的標志性構筑。而中餐廳位于旅店3樓，面積XX多平米，可同時(shí)容納500人就餐，宴會(huì )廳裝修極具中國特色，大幅手繪牡丹圖魄力氣魄華麗，華麗堂皇。通暢明亮的冷拼間，藝術(shù)化的冷拼、燒味現場(chǎng)制作，讓您在享用鮮味的同時(shí)欣賞到美好大方的烹飪武藝。23間魄力氣魄差別的新奇蘇州無(wú)紡布蘇州無(wú)紡布袋房，或曲徑通幽清新高雅，得當知已親朋淺斟細飲；或貴胄尊享典雅大氣，可供宴請高朋上賓盡顯奢華品味，融合中西，集合南北；滬粵為主，分身湘川；養生湯飲，康健美食；菜品豐富，湯醇味美。不僅就餐環(huán)境優(yōu)雅穩定，辦事體貼殷勤，菜品更是集中原美食之神韻，民族烹飪之精髓，是洽談買(mǎi)賣(mài)，雷同聚會(huì )，舉行大型壽宴、婚宴的首選之地。
2、訓練進(jìn)程
中餐廳是旅店餐飲部門(mén)中最為費力的部門(mén)，因為旅店并沒(méi)有很多給辦事員們訂定具體的崗位職責和事環(huán)境貌，在剛剛走進(jìn)事情崗位的幾天，咱們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能了解事情的流程和要領(lǐng)，只是服從領(lǐng)班和老員工的陳設和他們手把手的輔導。光榮的是根本全部的老員工對咱們都此外的和善，主管還專(zhuān)門(mén)為咱們每人陳設了兩名師傅，認真引導咱們的事情。在背面的日子里，咱們根本都能熟練各項事情了。
咱們的事情除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。咱們訓練生的上班時(shí)間是7個(gè)半小時(shí)事情制，每周蘇息一天，但每每下班的具體時(shí)間是不確定的，每每依據實(shí)際環(huán)境加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有很多記錄，恰當的時(shí)間會(huì )有很多補休，即使沒(méi)有很多加班費，但咱覺(jué)的這種制度還是很機動(dòng)合理的。
俗話(huà)說(shuō)：“員工代表著(zhù)整個(gè)旅店的形象，這是旅店vi計劃中的一個(gè)很緊張的方面，好的員工禮服不光能使得員工越發(fā)精神從而提高事情效率同時(shí)員工禮服更體現出一個(gè)企業(yè)的一種內在的文化，沒(méi)有很多文化的企業(yè)好像一個(gè)人私家沒(méi)有很多了靈魂，那只不外是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？”以是酒伙計工都是穿著(zhù)事情服的，由旅店統一發(fā)放，咱認為旅店的辦事員禮服具有很多傳統的古典美而且統一的血色比力喜慶，更能彰顯酒伙計工的熱情好客與優(yōu)質(zhì)辦事，與此同時(shí)更令咱們欣慰的是不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有很多因為咱們是訓練生而對咱們淡漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再平凡不外的“費力了”都市讓人此外沖動(dòng)；在蘇息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)間，咱們都市聚在一起談天，分享相互的以為，就像一家屬；而處理層中的幾位經(jīng)理也很溫順，沒(méi)有很多什么架子，但偶然偶爾還的會(huì )對沒(méi)有很多做好事情的部屬發(fā)發(fā)性情。
辦事質(zhì)量
對付旅店等辦事行業(yè)來(lái)講，辦事質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的辦事質(zhì)量不僅能大概為主顧留下深刻的印象，為其再次到臨打下根本。而且能大概使主顧倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在開(kāi)元咱們看到，旅店向導此外珍視辦事質(zhì)量的提高，縱然對付咱們短期訓練生，也必須顛末嚴格的禮儀培訓后才氣上崗。對老員工舉行跟蹤培訓和引導，不停提高和改進(jìn)他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管每每對咱們說(shuō)：”你的一舉一動(dòng)都代表了咱們花園，你的形象便是咱們花園的形象”�！笨腿擞朗啦粫�(huì )錯，錯的只會(huì )是咱們�！��！敝挥泻芏嗾嬲\的辦事，才會(huì )換來(lái)客人的微笑�！�
在辦事進(jìn)程中，咱們打仗到了形形色色的客人，在事情中既受到過(guò)客人的夸獎，也曾招受客人的投訴，因為旅店的前身是一所老牌的涉外星級旅店，擁有很多極為非常多的外洋客源，全部餐廳的大折半客人都是外國人，在辦事的進(jìn)程中，咱們提高了英文口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)地，開(kāi)闊了視野。
3、總結
以上是咱在訓練進(jìn)程中的一些以為，從總體上來(lái)看這個(gè)旅店的策劃處理，從咱的這兩個(gè)月的訓練中能大概總結出如下幾個(gè)方面的不夠：
�。ㄒ唬⿷撟兓瘋鹘y的對待員工的態(tài)度。人是處理中的主體，這是全部的處理者都孝應該駕御住的。處理中的上下級干系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統治與被統治的干系；相反，當代處理理念報告咱們：處理是一種此外的辦事，處理者只有很多做好對下級的辦事，資助下級在事情中作出良好的成績(jì)，處理者本身才會(huì )擁有很多處理的業(yè)績(jì)。當代企業(yè)的策劃處理必須堅持“3個(gè)上帝”，即：市嘗主顧和員工！有很多位老員工在旅店的bbs中對向導這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好向導，記取，你處理的不全都是呆板�！痹巯脒@大概是每一位員工都想對向導所說(shuō)的.話(huà)吧。
�。�2）企業(yè)缺少一種能大概凝聚民氣的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有很多它本身的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也必要有很多它本身的企業(yè)文化。企業(yè)文化的配置不是可有很多可無(wú)的，而是企業(yè)生存生長(cháng)所必需的。當企業(yè)面臨各種百般的挑釁時(shí)，又必要企業(yè)中全部的人能
大概群策群力，團結劃一，共度難關(guān)。對付沒(méi)有很多舉行企業(yè)文化配置的企業(yè)來(lái)說(shuō)，通常一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的心事，而沒(méi)有很多人真正地為企業(yè)的生長(cháng)舉行過(guò)認真的思考，換句話(huà)說(shuō)，便是沒(méi)有很多把本身融于企業(yè)之中。因此，企業(yè)文化的配置是企業(yè)生存和生長(cháng)的須要蘇州無(wú)紡布蘇州無(wú)紡布袋管。
�。�3）企業(yè)缺少一套有很多效的鼓舞機制和晉升制度。旅店的鼓舞機制中過(guò)多的看重于物質(zhì)上的鼓舞，而忽視了精神上的鼓舞。真相上，除了傳統的獎懲鼓舞外，另有很多許多的鼓舞要領(lǐng)值得咱們處理者借鑒。有很多些時(shí)間向導對員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強于對其舉行加薪嘉獎！
以上是為咱這次訓練的一些以為和想法，作為一種以為，它大概有很多許多的主觀(guān)的痕跡，不外只有很多員工才氣真正領(lǐng)會(huì )到這種以為，因此，盼望處理者在做出決定籌劃前，除了站在旅店的益處思量的同時(shí)能多為員工思量，只有很多這樣的決定籌劃才氣得到更多員工的支持。末了，謝謝旅店能提供這樣的訓練機遇，謝謝老師的資助，在此祝愿旅店能大概越辦越好。
酒店的實(shí)習報告10
實(shí)習報告是指各種人員實(shí)習期間需要撰寫(xiě)的對實(shí)習期間的工作學(xué)習經(jīng)歷進(jìn)行描述的文本。它是應用寫(xiě)作的重要文體之一。
實(shí)習時(shí)間：****年11月16日
實(shí)習地點(diǎn)：****假日酒店
學(xué)習前廳管理的課程，我們有機會(huì )去****假日酒店參觀(guān)實(shí)習，可以具體了解到酒店內部的知識。在參觀(guān)中我們了解到****假日酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會(huì )議和康體娛樂(lè )為一體的四星級酒店，在一位講解的姐姐帶領(lǐng)下我們參觀(guān)了酒店的會(huì )議室，客房，就餐大廳，參觀(guān)的過(guò)程中酒店的員工都很友好，也很熱情，對于身為學(xué)生的我們提出的一些較為簡(jiǎn)單的問(wèn)題也會(huì )耐心的跟我們解答。由于我去年暑假在北京一家四星級酒店打過(guò)工，體會(huì )到酒店服務(wù)的辛苦，也感受到酒店細致的管理。
酒店管理無(wú)大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細節工作的程度，只有將服務(wù)的細節做到位，客人才能感覺(jué)到服務(wù)的存在，酒店才能實(shí)現體驗營(yíng)銷(xiāo)。在事無(wú)巨細的管理中，細微之處才能顯示出管理的水平，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區別開(kāi)。****假日酒店的成功取決于細節的積累，這種積累是日常的工作程序、服務(wù)規程、服務(wù)標準的體現。
****假日酒店的德文化，讓我印象深刻。德是品德的意思，意味著(zhù)****人對待賓客的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高超的`品德修養，使這家企業(yè)擁有自己的德文化。酒店的服務(wù)要求真摯，熱情，相信在德文化的底蘊下的****假日酒店一定會(huì )在保定眾多酒店中擁有自己特殊的地位。
通過(guò)參觀(guān)****假日酒店，使我們真切感受到了星級酒店的水平和服務(wù)細節。也更加強化了我們專(zhuān)業(yè)的服務(wù)意識。能力是培養出來(lái)的，品質(zhì)是服務(wù)出來(lái)的，微笑是用心發(fā)出來(lái)的這是我們的感受，也許對于我們學(xué)生來(lái)說(shuō)做一個(gè)優(yōu)秀的酒店人還很遙遠，但我們會(huì )不斷的努力，也感謝酒店給了我們參觀(guān)、學(xué)習的機會(huì )。
酒店的實(shí)習報告11
實(shí)習目的：了解酒店的運作，經(jīng)營(yíng)管理及理論在實(shí)踐中的應用、經(jīng)營(yíng)狀況。
�。ㄒ唬�、酒店簡(jiǎn)介
溫州市金谷酒店有限公司創(chuàng )建于一九九五年，是當時(shí)在溫州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早開(kāi)辦的餐廳之一。金谷酒店創(chuàng )辦當時(shí)把自己定位成一個(gè)特色餐廳，走文化的路子。在前十年的經(jīng)營(yíng)當中金谷酒店經(jīng)過(guò)了四次徹頭徹尾的大改裝，每次裝璜雖然風(fēng)格非常迥異但都富于了一種文化的內涵，在經(jīng)營(yíng)上除了嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，控制價(jià)格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅持走文化路子，在溫州最早在餐廳中設立獨立的琴臺，推行音樂(lè )伴餐，每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴、小提琴、薩克斯悠揚的樂(lè )曲中就餐。年初金谷酒店投巨資購置了位于溫州市中心飛霞南路210號現代大樓陸千多平方米的營(yíng)業(yè)房開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)純餐飲項目的新金谷大酒店.新金谷大酒店以高檔次高標準進(jìn)行規劃設計和裝修,酒店現代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風(fēng)景線(xiàn).并被都市人居雜志以4頁(yè)的大篇幅進(jìn)行圖文并貌的介紹.酒店擁有一個(gè)能容納捌十桌宴席的大廳及近百個(gè)包廂,經(jīng)營(yíng)各大菜系,是目前溫州最具規模的純餐飲酒店之一。
�。ǘ�、實(shí)習序言
很早以前就從老師，師兄師姐那里聽(tīng)到我們將有長(cháng)達九個(gè)月的實(shí)習時(shí)間，而我們的實(shí)習時(shí)間被安排到大三一整個(gè)學(xué)期，終于等到實(shí)習的時(shí)候了，可以說(shuō)是急切盼望著(zhù)這一天的到來(lái)，因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒(méi)有實(shí)踐的教學(xué)方式，盡管從師兄師姐那里了解到實(shí)習并非想象中那樣是一件快樂(lè )的事情，但還是想身心體會(huì )一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點(diǎn)信息，我決定選擇溫州市金谷大酒店有限公司，這是一家位于溫州市中心飛霞南路210號現代大樓陸千多平方米的營(yíng)業(yè)房開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)的純餐飲酒店，它不是國際連鎖，沒(méi)有喜來(lái)登，希爾頓，凱悅那么赫赫有名，更沒(méi)有它們那么金碧輝煌，雄偉壯觀(guān)，但它是目前溫州最具規模的純餐飲酒店之一
�。ㄈ�、思想變化
初來(lái)到溫州，心情落差極大，這不僅是我一個(gè)人的感觸而是這一行一百來(lái)人所共有的，我們從有著(zhù)很多風(fēng)景名勝的貴州來(lái)到這人文素質(zhì)差勁的溫州，在我們的想象中，溫州的任何一個(gè)地方不僅是高樓林立，雄偉壯觀(guān)，還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里。
可事實(shí)卻讓我們大跌眼鏡，環(huán)境很差，生存很難，人文素質(zhì)很差，白色污染自不必說(shuō)，隨地大小便到處可見(jiàn)。原來(lái)溫州也不過(guò)是一個(gè)人文素質(zhì)很落后，治安又混亂的城市。拖著(zhù)勞累的身體，跟著(zhù)人事部經(jīng)理來(lái)到員工餐廳，還以為我們畢竟是剛剛到達，人家會(huì )把我們當做客人，還以為老總會(huì )那么好一下車(chē)就請我們吃飯，可是我們被帶到了員工餐廳，說(shuō)的是讓我們能盡早融入集體。之后，我們被零零散散分到各個(gè)宿舍。
打開(kāi)門(mén)，迎面撲來(lái)的是一股濃濃的怪味，沒(méi)有陽(yáng)臺。沒(méi)有洗手間，沒(méi)有衣柜，沒(méi)有寫(xiě)字的地方，總之就是和他們宣傳的相差盛遠，好多人有了一種被騙的感覺(jué)，都想打道回府，但怕學(xué)校的處分，所以這樣的思想盡管壓制下來(lái)，因為那樣的話(huà)學(xué)校將無(wú)法面對酒店。其實(shí)我的內心深處也有極度的失落感，在當時(shí)的那么多酒店來(lái)招實(shí)習生，我連面試的機會(huì )都放棄了，至今選擇了這一家，本來(lái)是想到這個(gè)酒店業(yè)發(fā)展的城市來(lái)感受一下高效率、快節奏的生活方式，學(xué)習一下發(fā)達地方的經(jīng)營(yíng)理念，以便為今后的發(fā)展打下堅實(shí)的基礎，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到會(huì )是這樣的結局。雖然我的思想跟同學(xué)們一樣動(dòng)蕩很大，但我不敢表露出來(lái)，因為我是個(gè)實(shí)習生，是一張白紙，在還沒(méi)有工作之前，你一定要學(xué)會(huì )感恩，感謝別人能給你提供者樣一個(gè)平臺，因為越艱苦的環(huán)境越能磨礪一個(gè)人的意志（后來(lái)才知道我們的待遇在當時(shí)酒店的所有員工中已是最好的了）。所幸里的在開(kāi)始的候我極大的關(guān)和支持，了我一群背井離的孩子添了些溫暖！
�。ㄋ模�、分配部
一、部分配好了，真是有人喜有人。我的又多了，有幾個(gè)同學(xué)又在因分配不到自己所想去的部耍脾氣，又哭又的，逃跑的欲望越來(lái)越烈了，我擔心種的思想會(huì )一直存在著(zhù)，擔心它的散會(huì )影響到整個(gè)，甚至會(huì )影響到學(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她做好思想工作，人部副理也在努力的她道理，最目的是希望大家不要學(xué)校，不要酒店來(lái)麻，通一串的阻與開(kāi)，同學(xué)于平靜下來(lái)了
二、 “前部”一個(gè)多么人羨慕，一個(gè)人向往的部，而我卻很幸運又很無(wú)奈的分配到個(gè)部，面著(zhù)多多的客人，即使你不屑于與之，你是得笑嘻嘻的迎上去。沒(méi)有法反抗，因就叫做磨。我知道我必服從酒店的安排，我知道我是一個(gè)什么也不是的大生，抱怨不如感恩。但是我是得心理特委屈，特的受，我好想好想找個(gè)無(wú)人居住的地方，那里不需要交，只是的吃和住。那我就不用向那些人彎腰哈背的了。但是我生活在中，家人需要我，父母需要我，社會(huì )需要我。當我想到一些，我不想再什么，我知道我的痛苦只是我成功的基石。當我一想到每天都要以一個(gè)大學(xué)生的身份去站在包里那些不的客人端茶倒水，點(diǎn)哈腰，我就很受，甚至很愚蠢的想到不起我的父母，那，我真想忘掉一切，拋棄一切，不一切的拖著(zhù)行李回家算了，但一想到既然當初了里就不后悔，了酒店個(gè)行，就從基做起，要以些信念，我自己：要持，不但要持，而且一定要做好！
�。ㄎ澹┪还ぷ�
10月25日我選擇了離開(kāi)，我不是忍受不了那一切的虛情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到換一個(gè)環(huán)境尋下一個(gè)機遇。歷經(jīng)一兩月的漂泊，我又回到了這里，原因有很多，絕不會(huì )是喜歡服務(wù)員這個(gè)崗位，回到這里，我不再感到害怕了，因為我已經(jīng)做好了心里準備，擺好了心態(tài)。我接下來(lái)的日子里，我以熱情的服務(wù)與真誠的微笑一直默默的奉獻給客人，為了讓自己能過(guò)得充實(shí)一點(diǎn)，為了不讓這個(gè)原本無(wú)聊的工作再失去原本的'那一點(diǎn)點(diǎn)樂(lè )趣。我刻苦努力的向經(jīng)理、領(lǐng)班學(xué)習管理知識，怎樣解決客人投訴等。
3月1日，經(jīng)理的一番話(huà)，從此讓我結束了在前廳部的實(shí)習生活，他讓我1號開(kāi)始學(xué)習收銀，雖不是財務(wù)方面的工作，但是起碼可以每天做做帳，寫(xiě)寫(xiě)報表，也和錢(qián)打起交道，每天不用和那些沒(méi)素質(zhì)的客人打交道，這已經(jīng)是我很喜歡的工作了。
�。⿲�(shí)習心得
4月30日，實(shí)習就這樣的結束了，通過(guò)這九個(gè)月在不同崗位的實(shí)習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會(huì )把自己在課堂上所學(xué)的理論知識運用到實(shí)踐中來(lái)，初步體驗到服務(wù)人員的艱辛與不易，也體會(huì )到收獲的快樂(lè )。并且對這個(gè)酒店的現在和過(guò)去也有了一個(gè)更深刻的了解和認識，其對經(jīng)營(yíng)理念，文化建設也有了一個(gè)更深刻的了解，對整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營(yíng)管理有了一定的認識；還有，在人際關(guān)系如此復雜的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導與員工相處的方法，并且從領(lǐng)導的身上學(xué)到很多東西，領(lǐng)略他們的風(fēng)采及他們對每個(gè)人不同的待人接物的方法。雖然金谷大酒店在管理上還存在著(zhù)很多不足，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設等問(wèn)題，但我相信隨著(zhù)整個(gè)溫州服務(wù)行業(yè)的開(kāi)發(fā)與建設，隨著(zhù)酒店在內部管理體制上的改革，金谷大酒店定會(huì )蓬勃發(fā)展，蒸蒸日上!
實(shí)習生活并非學(xué)校生活那么的單純，老師的教誨，同學(xué)之間的相親相愛(ài)，都是那么的真誠，而現在，我們離開(kāi)校園了，所以只能加倍努力地學(xué)習以前所學(xué)不到的，來(lái)適應工作，適應以后的生活，實(shí)習，其實(shí)就是一個(gè)能夠讓我們更加鍛煉自己各實(shí)習崗位
酒店的實(shí)習報告12
古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了三個(gè)月的實(shí)習期，回首這一段時(shí)期以來(lái)，內心充滿(mǎn)著(zhù)激動(dòng)，也讓我有著(zhù)無(wú)限的感慨。
20xx年2月21日，就在這一天我和班上的一名同學(xué)一起踏上了去深圳的路，雖說(shuō)這次是第3次去到那個(gè)城市了，但這次的情形明顯與上兩次不同，那次是整截車(chē)廂都是我們的人，說(shuō)說(shuō)笑笑，還吃著(zhù)自備的零食，好不愜意；而這次卻只有我們兩孤零零的相依為命，面對這貌似熟悉卻又陌生的城市讓我感覺(jué)到誠惶誠恐的，因為來(lái)的這次我們心里沒(méi)點(diǎn)底，也不清楚自己到底要做什么，情緒特別的不穩定。 作為一名剛剛走出校園的實(shí)習生，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多，我應該放低姿態(tài)，慢慢的積累社會(huì )經(jīng)驗，這樣才能充實(shí)自己，才能很好的將所學(xué)知識與社會(huì )知識有效的融合。
而對未來(lái)的工作崗位又有著(zhù)太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下，我滿(mǎn)懷著(zhù)信心和期待去迎接它。 而我也是這樣子來(lái)到了深圳羅湖，第二天就開(kāi)始去找，直到后來(lái)選擇了凱美豪盛酒店，初來(lái)酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引，為能有機會(huì )在這個(gè)地方實(shí)習而感到慶幸。我心想這就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我一定要努力的工作。
其實(shí)一直到現在我都沒(méi)想通自己怎么會(huì )一剛開(kāi)始面試的時(shí)候就選擇了服務(wù)員的工作，當時(shí)只想著(zhù)快點(diǎn)工作就好，能在這邊先安頓下來(lái)就行，后來(lái)因得財物部主管的推薦進(jìn)入財物部做西餐廳收銀，雖然工作環(huán)境沒(méi)有改變，但我心里總感覺(jué)自己不再是屬于西餐的了，我是代表財務(wù)部的一員在西餐工作，我應該在思想上和工作隸屬關(guān)系上徹底的改變，一開(kāi)始是很別扭，總覺(jué)得自己相對這個(gè)餐廳來(lái)說(shuō)就只是個(gè)獨立的個(gè)體。 剛在西餐工作的那陣子，我才發(fā)現我自己的英語(yǔ)知識是如此的匱乏，就連以前在學(xué)校學(xué)的那些個(gè)簡(jiǎn)單語(yǔ)句如今也已忘的所剩無(wú)幾了，記得有好幾次面對老外的需求和詢(xún)問(wèn)，我完全幫不上任何忙，我感覺(jué)自己溝通是那么的無(wú)力，想想自己好歹也是個(gè)大學(xué)生，就連那幾句簡(jiǎn)單的英文也聽(tīng)的不知所云，我當時(shí)就狠狠地下心決定回去要好好的惡補一下才行。
緊接著(zhù)下來(lái)的一陣子，我就拼命的看酒店英語(yǔ)書(shū)，平常就把有道詞典打開(kāi)放著(zhù)，要有不懂的單詞就查查，因還是有點(diǎn)基礎，如今對于這些簡(jiǎn)單的語(yǔ)句還是能應變自如了�；仡^想想，來(lái)這里工作反而增強了我學(xué)習的興趣，其實(shí)也是個(gè)不錯的選擇。 但有時(shí)心里也會(huì )很茫然，我所學(xué)的專(zhuān)業(yè)是電子商務(wù)，為什么我出來(lái)卻是做服務(wù)員的工作呢？那我在學(xué)校這兩年半來(lái)的努力又算什么呢？一時(shí)間想不明白，但工作的忙碌讓我沒(méi)有時(shí)間多想，后來(lái)才發(fā)現原來(lái)做收銀員也不是那么簡(jiǎn)單的事情，在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識與理論。
另外領(lǐng)導對我們都很關(guān)照，很讓人溫馨，而且也體會(huì )到餐飲行業(yè)中服務(wù)的辛苦與開(kāi)心，工作中有時(shí)通過(guò)自己熱情的服務(wù)讓客人滿(mǎn)意而歸是件非常開(kāi)心的事。當然每天也會(huì )遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對不同的客戶(hù)我們應提供不同的服務(wù)，因為這一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。
面對顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的.服務(wù)，要讓顧客體會(huì )到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們仍然以笑臉相迎，那么再無(wú)理的客人也沒(méi)有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來(lái)顧客開(kāi)心自己也舒心。這是作為一名收銀員必需具備的基本條件：積極、熱情、主動(dòng)、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會(huì )遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負面的情緒，因為這樣不僅會(huì )影響自己的心情也會(huì )影響到對顧客的態(tài)度。 在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸，與形形色色的人打交道，這都是需要技巧、膽量和勇氣，還有工作的速度、以及對事的認真負責，而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了。
在這三個(gè)月的工作中。我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。當然在其位謀其事，然做了一個(gè)收銀員就要認真的把工作做好，這樣才能對得起上級領(lǐng)導對你的信任一分耕耘一分收獲，只有付出了才會(huì )有回報。
酒店的實(shí)習報告13
實(shí)習單位：廣西南寧明園新都大酒店
實(shí)習時(shí)間：9月——11月
序言：綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實(shí)習，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習的。根據旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，xx年年9月—3月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介
上海吉臣酒店座落于靜安區、長(cháng)寧區和普陀區三區交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區、上海展覽中心僅2公里車(chē)程，周邊高檔餐飲、購物、娛樂(lè )、休閑設施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。
酒店擁有設計時(shí)尚、高雅的各式客房，并特別設有高級樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無(wú)煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國際衛星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長(cháng)途直播電話(huà)，客房?jì)缺ｋU箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適。
位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶(hù)提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理，有自助式早餐、全天候的`餐點(diǎn)、主題式自助餐，維多利亞及法式零點(diǎn)美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗。
由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶(hù)領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。
二、實(shí)習崗位與內容
�。ㄒ唬┚频昵芭_接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——做交接班準備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣(mài)部商品，做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
�。ǘ┚频瓴惋嫹⻊�(wù)
1、迎賓、問(wèn)候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15—30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座：當客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄孟憬怼�。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對不起打擾一下�！堄貌琛�。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì )碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jì)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜：對于集團內部宴請或者是�？�，可能會(huì )早已通過(guò)電話(huà)預訂的形式提前制訂了宴會(huì )菜單，所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤(pán)的話(huà)，要通知廚房按人數準備“個(gè)吃”。
酒店的實(shí)習報告14
在xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè )。但我始終牢記，實(shí)習不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習過(guò)程，是“從做中學(xué)”。不管是喜是憂(yōu)，也不管是經(jīng)驗還是教訓，任何一點(diǎn)認識、一個(gè)心得、一種感受都是收獲。經(jīng)過(guò)一年的實(shí)際運用，使自己對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗和教訓。在以后學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。
一、前言
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位介紹
1、實(shí)習單位：牡丹國際大酒店
牡丹國際大酒店 ——
廈門(mén)牡丹國際大酒店位于廈門(mén)蓮前大道，與富山蓮坂商區 、國際會(huì )展中心相聯(lián) ，相依廈門(mén)島內最高峰旅游景點(diǎn)云頂巖，總面積近五萬(wàn)平方米，其中近3000平方米的國際會(huì )議廳群，配備國際最先進(jìn)的視聽(tīng)、同聲傳譯系統；聘請國際知名酒店設計公司設計，并參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風(fēng)格，嚴格按照國際五星級標準興建；酒店配套設施完善，服務(wù)項目齊全，整體建筑線(xiàn)條流暢、布局合理、風(fēng)格華麗時(shí)尚，豪華氣派，是一座具有很強時(shí)代感的國際五星級商務(wù)旅游酒店。 牡丹企業(yè)創(chuàng )立于1997年，十年的發(fā)展歷程，鑄就了牡丹品牌，牡丹人以“創(chuàng )新務(wù)實(shí)，開(kāi)拓進(jìn)取”的企業(yè)精神，以“先做強，再做大”的發(fā)展理念，經(jīng)歷十年的風(fēng)雨兼程，締造了福建餐飲一個(gè)又一個(gè)奇跡，目前在福州、廈門(mén)擁有五家大型連鎖餐飲企業(yè)、一家準四星級賓館，總營(yíng)業(yè)面積五萬(wàn)多平方米，日客流量穩居同行前列，擁有員工近三千人，是福廈市民心目中最理想的用餐場(chǎng)所。企業(yè)于03年進(jìn)軍酒店業(yè)，成功地從純餐飲業(yè)轉向多元化、集團化經(jīng)營(yíng)；十年的努力，牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業(yè)”、“全國優(yōu)秀企業(yè)”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮。今天，牡丹國際大酒店，一顆璀璨的國際酒店新星正在升起！
2、實(shí)習部門(mén)：餐飲部
餐飲部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奧蘭朵咖啡廳，特色餐廳，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。內設有經(jīng)理、主任、廳面領(lǐng)班、迎賓員、廳面服務(wù)員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等。
�。ǘ⿲�(shí)習職位介紹
奧蘭朵咖啡廳服務(wù)員
1、熟悉并掌握本餐廳的工作情況；
2、做好上班前后的廳面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；
3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)；
4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律；
5、接待顧客應主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
6、迎賓員帶客到位。服務(wù)員應主動(dòng)上前為客人拉椅子，做好接待工作；
7、善于運用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅；
8、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，善于班前或班后會(huì )提出問(wèn)題。及時(shí)轉告客人提出的意見(jiàn)；
10、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結及善于幫助同事工作；
11、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習。不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
二、實(shí)習內容
1、西餐廳零點(diǎn)服務(wù)
�。�1）禮貌問(wèn)候客人并詢(xún)問(wèn)用餐人數。畢業(yè)實(shí)習總結
�。�2）引領(lǐng)并為客人拉椅子，打開(kāi)餐巾。
�。�3）為客人打開(kāi)菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。
�。�4）點(diǎn)酒水，并服務(wù)酒水。
�。�5）點(diǎn)菜（女士?jì)?yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應站立在客人右后側）。
�。�6）服務(wù)面包和黃油。
�。�7）結合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具。
�。�8）服務(wù)菜品（同上同撤）。
�。�9）巡視餐桌并時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤(pán)及不用的餐具。
�。�10）詢(xún)問(wèn)客人對主菜質(zhì)量是否滿(mǎn)意。
�。�11）當客人吃完后，清除桌上所有的盤(pán)子，連帶剩余食物及用過(guò)的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類(lèi)的酒水。
�。�12）建議甜品并記下訂單。
�。�13）服務(wù)甜品、咖啡或添水。
�。�14）詢(xún)問(wèn)客人是否需要其他東西。
�。�15）確認客人的賬單，結帳服務(wù)。
�。�16）感謝和歡送客人的光臨。
�。�17）整理并擺臺。
2、自助餐服務(wù)
�、僮灾偷臏蕚涔ぷ鳎�
a、絕大部分工作在開(kāi)餐前要準備妥當，如擺位、工作臺的補充、放調味品等。
b、在布菲臺周?chē)休^寬的地方以減少客人排隊，其次布局要合理，如客人從門(mén)外進(jìn)來(lái)，布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好。
c、對食品質(zhì)量要求比較高，要統一規格，如排骨的厚薄等，否則客人要挑選，造成不衛生和不整潔。
d、要及時(shí)補充食品，但要注意衛生，不要給客人感到這是剩余食物。
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a、當引座員帶人入座時(shí)，應幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數。
b、服務(wù)員為客人打開(kāi)餐巾，斟冰水或詢(xún)問(wèn)客人需要何種酒水。
c、開(kāi)單并寫(xiě)上人數、臺號、經(jīng)手人的名字。
d、當客人去取食物時(shí)，提醒客人帶好自己的貴重物品，并將客人的餐巾折好。
e、客人取食物回位時(shí)，要替客人拉椅。
f、要不停地替客人斟冰水及換酒杯。
g、客人食完的餐碟要立即撤走。
h、當客人去取甜品時(shí)，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺面上的面包碎渣等用凈布掃干凈。
i、客人用甜品時(shí)，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要咖啡或茶。
j、買(mǎi)單時(shí)要看清臺號，并重復檢查一次客人人數是否有誤。
k、結賬后要謝客，并歡迎再次光臨。
�、圩灾团_的注意事項：
a、做好餐前的準備工作，預備足夠的服務(wù)餐具。
b、特別注意食物的保溫，尤其是中餐，如湯、飯、面等要保持熱量。
c、食物的花色品種要常更換和翻新，使客人確實(shí)感到價(jià)廉物美，品種多樣。
d、要及時(shí)補充餐具，如大餐碟、甜品碟等。
e、自助餐臺的服務(wù)餐具要經(jīng)常更換，保持干凈。
f、餐臺要時(shí)常保持干凈。
g、留意布菲爐的水是否足夠。
h、自助餐完了之后要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物，由廚師處理。
三、實(shí)習主要收獲和體會(huì )
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1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養成了面對客人面帶微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好，在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語(yǔ)水平的提高
在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。石材展期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對廈門(mén)對牡丹國際大酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)和宣傳酒店的形象。
�。ǘ⿲�(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)學(xué)期的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。 實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與牡丹國際大酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護牡丹國際大酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要時(shí)刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習與就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，牡丹國際大酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。 四、實(shí)習想法和建議
�。ㄒ唬⿲�(shí)習想法
初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店，發(fā)現人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿(mǎn)18歲，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話(huà)轉來(lái)轉去耽誤了時(shí)間，還會(huì )造成客人的不滿(mǎn)。 酒店業(yè)是一個(gè)很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預定到接待到入住到餐飲康樂(lè )到退房離開(kāi)哪一項都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。 牡丹國際大酒店是一個(gè)新生的準五星級酒店，是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團新建的，于12月28日正式對外試營(yíng)業(yè)，當時(shí)正值經(jīng)融海嘯。引用牡丹集團老總的一句話(huà)“經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子，才經(jīng)得起風(fēng)浪�！背醮尾饺刖频陿I(yè)，可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準五星級酒店一同成長(cháng)，從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對外營(yíng)業(yè)，一路走來(lái)，看到并體會(huì )到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門(mén)糾紛�！袄缈头克筒筒颗c客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒(méi)收到水果打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率�！�
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷(xiāo)售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新，耽誤了接車(chē)接機服務(wù)、行李運輸等等事件的發(fā)生。 酒店資料不統一，沒(méi)有完善的培訓制度。由于人手緊缺，各個(gè)部門(mén)的員工都可以調到餐飲部去幫忙，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場(chǎng)的空港快線(xiàn)的運行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運用中，又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表。有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓，當時(shí)酒店仍然沒(méi)有提供統一的培訓資料，培訓沒(méi)有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時(shí)間，但當時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內部組織的會(huì )議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時(shí)間正當各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓4天時(shí)間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
當然，自己在這次酒店實(shí)習中也有不足，在工作過(guò)程中對其它部門(mén)不夠熟悉，不能快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語(yǔ)和外國文化也是非常必要的
�。ǘ﹤�(gè)人建議
牡丹國際大酒店已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門(mén)檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身質(zhì)量不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統一收集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門(mén)多交流，在酒店信息和資料上盡量統一并及時(shí)送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。 在培訓方面，針對員工流動(dòng)性大的問(wèn)題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓時(shí)間，專(zhuān)人進(jìn)行培訓工作并在員工工作后跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的`業(yè)務(wù)素質(zhì)。 酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專(zhuān)家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國際禮儀強化培訓，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。
五、實(shí)習心得
在畢業(yè)實(shí)習期間，成功地完成了個(gè)人角色的轉換及整個(gè)人際關(guān)系的變化。并且在心理上適應了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認識到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的能力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對的所以，在實(shí)習期間我虛心地傾聽(tīng)前輩們的指點(diǎn)和教導，記錄下每一天的工作內容與收獲，不時(shí)地溫習，熟悉并掌握餐飲部門(mén)的相關(guān)情況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細節。雖然對待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習，很多教訓要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準備，無(wú)論在心態(tài)上還是技能上�，F代社會(huì )的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì )開(kāi)出希望的花，結出成功的果——我相信。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇上海廣場(chǎng)長(cháng)城假日酒店坐落于上�；疖�(chē)站之南，是一家由國營(yíng)企業(yè)投資，洲際酒店管理集團管理的涉外四星級酒店。酒店的業(yè)主方是錦江國際集團，該集團實(shí)力雄厚，旗下主要擁有客運、華亭、國旅、飯店、商業(yè)及飲料等涉及服務(wù)行業(yè)的全方位企業(yè)。錦江國際集團以酒店、餐飲服務(wù)、旅游客運為核心產(chǎn)業(yè)。而管理方洲際酒店管理集團是目前全球最大的酒店集團，旗下?lián)碛邪偃赵趦鹊钠邆�(gè)酒店品牌。holiday inn 酒店目前已有三家落戶(hù)上海，holiday inn downtown shanghai（酒店的英文全稱(chēng)）是其中一家四星級商務(wù)型酒店。作為一個(gè)國際品牌酒店，酒店接待的大多是外國商務(wù)客人和團隊客人；而作為上海閘北區最好的酒店，酒店承接了該區許多婚宴和會(huì )議。在這樣的一家“中西合璧”的酒店實(shí)習，我接觸了多方面的文化和各層次的客人，收獲倒是頗多。
酒店的大堂吧，留下了我半年工作的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，那其中的酸甜苦辣、歡聲笑語(yǔ)，還有領(lǐng)導的諄諄教導，無(wú)時(shí)無(wú)刻不在我的腦海里回蕩起�；蛟S每個(gè)從酒店實(shí)習回來(lái)的同學(xué)都會(huì )叫苦叫累，我當然也不例外，因為畢竟作為學(xué)生的我們是從未體驗過(guò)那種一站就得八小時(shí)，一托起托盤(pán)就感覺(jué)沉重的生活的。所以，這實(shí)習對我們來(lái)說(shuō)是身體素質(zhì)的挑戰！作為至今還待在學(xué)校這種純潔的環(huán)境里的我們來(lái)說(shuō)，社會(huì )上形形色色的人，稀奇古怪的事都是從未經(jīng)歷過(guò)的。當我們融入到酒店這個(gè)復雜的環(huán)境中后，我們必然要學(xué)會(huì )如何應對突發(fā)的事，更加有必要學(xué)會(huì )如何與周?chē)阆矚g的和你討厭的人相處，學(xué)會(huì )如何處理好與客人的關(guān)系�？傊�，酒店工作是非常講究人際關(guān)系的，實(shí)習是我們逐漸積累社會(huì )閱歷的開(kāi)端！
我想總結自己的實(shí)習經(jīng)歷，幸運是首先應該讓我想到的詞。當我們面臨著(zhù)各部門(mén)經(jīng)理會(huì )面試之后定崗時(shí)，我曾經(jīng)徘徊在作前臺接待與餐廳服務(wù)之間。最終，我鼓足了勇氣對餐飲經(jīng)理表態(tài)，我要嘗試大堂吧的工作。我的堅決奠定了我進(jìn)入了一個(gè)氛圍極其融洽的工作環(huán)境。當然，在輕松工作之余，我還是時(shí)刻提醒著(zhù)自己不可以掉以輕心，少犯錯，犯小錯是我給自己定下的實(shí)習宗旨�；貞浧鹈總�(gè)工作小片段，我倒覺(jué)得有蠻多體會(huì )可以與所有實(shí)習同學(xué)共享。
一．工作環(huán)境影響工作態(tài)度
這一點(diǎn)我覺(jué)得在任何一個(gè)酒店都能很明顯地體現出來(lái)。通過(guò)和其他餐飲崗位的同學(xué)交流以及親身體會(huì )過(guò)西餐廳的服務(wù)程序，我深刻體會(huì )到工作環(huán)境對員工工作態(tài)度的影響是發(fā)現大的。曾有一次酒店來(lái)了200多人的日本學(xué)生團，他們的早餐是由西餐廳負責的。他們check out 的時(shí)間是某天的7點(diǎn)，因此早餐必須在6點(diǎn)半就得結束，加上西餐廳人手緊缺，因此餐飲部臨時(shí)調動(dòng)了大堂吧的兩個(gè)服務(wù)員來(lái)幫忙，我也被列入其中之一。一進(jìn)入團隊用餐的餐廳，我被那場(chǎng)面嚇了一跳，只見(jiàn)人頭躥動(dòng)，何況自助式的早餐讓整個(gè)場(chǎng)面看起來(lái)更凌亂。我得到領(lǐng)班的指示便是：不要閑站著(zhù)，見(jiàn)盤(pán)就收。于是，持續一個(gè)多小時(shí)的收盤(pán)子工作開(kāi)始了。且不說(shuō)每個(gè)大小瓷盤(pán)重量不一般，那吃剩下的殘羹冷炙，油膩膩，軟嘟嘟，讓我看了就覺(jué)得惡心。這些可都是我在大堂吧從未見(jiàn)識過(guò)的。西餐廳的員工還告訴我，這些日本學(xué)生吃東西還算文明的，真正低素質(zhì)的客人會(huì )把整個(gè)餐盤(pán)吃得一塌糊涂。
餐廳忙亂的工作和大堂吧輕松愜意的氛圍形成了明顯的對比，難怪很多同學(xué)都羨慕大堂吧的工作。我感覺(jué)我們上班時(shí)很少會(huì )碰到健步如飛的狀況，基本上是優(yōu)哉游哉地在臺子邊走動(dòng)，偶爾欣賞著(zhù)客人優(yōu)雅地品酒，間或與客人談天說(shuō)地。那環(huán)境是幽雅的，那氣氛是和諧的。一個(gè)相當明顯的區別是餐廳的工作人員都易暴躁易發(fā)火，而且他們有時(shí)會(huì )因為缺少溝通而相互推卸責任或是相互指責，但是大堂吧的所有員工是團結的，能相互體諒相互理解。
因此，工作環(huán)境對于員工能否全身心地投入工作起著(zhù)重要的影響，它甚至可以改變員工的工作態(tài)度和處事原則。
二．琢磨上級的喜好，作他們的good staff
我曾經(jīng)把這點(diǎn)心得和一起實(shí)習的同學(xué)分享，她非常認同這個(gè)觀(guān)點(diǎn)，并且實(shí)踐以后得到了非常明顯的效果。大堂吧有一個(gè)督導，兩個(gè)領(lǐng)班，他們的做事方式和風(fēng)格很不相同，我發(fā)現我并不能用相同的工作方法和他們搭班。比如說(shuō)，我的督導是個(gè)典型的愛(ài)干凈的人，他不容許玻璃臺面上灰蒙蒙一片，也不喜歡看到臺子凹槽里有煙灰等臟東西；而女領(lǐng)班又尤其注重服務(wù)的小細節，我曾有一次因為忘記給客人拉凳子而被她批評；男領(lǐng)班是個(gè)喜怒無(wú)常的人，你可以在他開(kāi)心的時(shí)候開(kāi)開(kāi)玩笑，卻千萬(wàn)不能在他煩躁的時(shí)候多嘮叨一句。這三個(gè)都有自己獨特個(gè)性的領(lǐng)導，讓我花了不少工夫來(lái)得到他們對我工作的認可。在沒(méi)有客人的時(shí)候，我會(huì )很自覺(jué)地在督導沒(méi)發(fā)話(huà)之前擦臺子，有時(shí)他會(huì )很滿(mǎn)意地過(guò)來(lái)幫我一把；和女領(lǐng)班搭班的機會(huì )不多，但我很明確和她一起上班時(shí)個(gè)個(gè)服務(wù)環(huán)節都是準確到位的，有時(shí)真是為了微笑服務(wù)笑得我臉都僵硬了，可偏偏規范的服務(wù)才是她要達到的效果呀！對付另外一個(gè)領(lǐng)班就輕松多了，只要在他忙的時(shí)候我自覺(jué)地去拿客人點(diǎn)的飲料，或者做賬的時(shí)候幫忙統計一下酒吧賬，他就很開(kāi)心了。
我的這一點(diǎn)體會(huì )是非常深刻的：當你處在工作環(huán)境中時(shí)，若領(lǐng)導對你的工作能力是賞識的，那么你工作起來(lái)會(huì )更加有動(dòng)力。
三．給自己施壓，認真做好服務(wù)
還記得第一天上班時(shí)，我早早就站在了酒吧門(mén)口，心里一個(gè)勁兒地在琢磨著(zhù)我即將見(jiàn)到的領(lǐng)班會(huì )是什么樣的，手里還捏著(zhù)培訓發(fā)來(lái)的f&q（常見(jiàn)問(wèn)題及回答），嘴巴不住地念叨著(zhù)。這一切表現都說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題——我真的好緊張這第一個(gè)班！最終是女領(lǐng)班和一個(gè)服務(wù)員帶著(zhù)我熟悉一些基本的操作。我時(shí)刻提醒著(zhù)自己不能馬馬虎虎應付她們所叫的任何一個(gè)細小環(huán)節，也許就會(huì )因為一個(gè)小環(huán)節的偏差而惹來(lái)麻煩，因為畢竟這是服務(wù)于人的工作。所以，大到開(kāi)檔的順序，小到音量調至適合程度，臺卡、花瓶如何擺放規范，我都不忽略。
酒店的實(shí)習報告15
實(shí)習目的
為了加深學(xué)生對課本知識的理解，更好地使學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)理論知識，并充分的將抽象的理論知識和實(shí)際運用相結合;同時(shí)通過(guò)工作實(shí)習，可以學(xué)習到他人的優(yōu)點(diǎn)，并且了解自身的技能與社會(huì )市場(chǎng)所需的差距并及時(shí)學(xué)習提升自己的技能。
實(shí)習內容
首先到酒店報完道，報道后人事部會(huì )給我們進(jìn)行入職培訓，從企業(yè)文化、公司制度、組織架構等不同方面進(jìn)行培訓，接下來(lái)就是各個(gè)部門(mén)面試。我選擇前廳部是想去鍛煉一下自己，都說(shuō)前廳部可以接觸到很多酒店的知識。
實(shí)習期間，我經(jīng)歷了大大小小的酒店爆房，大團小團的轟炸，十一黃金周，媒體會(huì )議，公司發(fā)布會(huì )等各種熱潮期，在前臺工作加班是很正常的事情，我們從接待為顧客辦理完入住之后就會(huì )利用下班時(shí)間在辦公室把Opera系統的顧客信息完善，這個(gè)過(guò)程就需要花費很長(cháng)的時(shí)間，特別是遇到散客高峰期，例如中秋、十一、寒暑假等這種節假日工作12小時(shí)都算是正常的，因此為了提高工作效率我也提高了自己對系統的熟練程度，但也隨著(zhù)熟練程度的加深，自己接待的顧客量就增加，總之客流量大工作量就大。
前臺的工作會(huì )接觸到形形色色的客人，與他們打交道就像是在學(xué)習一樣，可能是受到的文化和教育以及生活環(huán)境不一樣，所呈現出來(lái)的行為舉止會(huì )有很大的差別，因此在前臺要學(xué)著(zhù)以不同的方式去和不同的人交流溝通。
六個(gè)月的實(shí)習自己的成長(cháng)很迅速，也學(xué)習到了很多東西，尤其是自己的抗壓能力。
發(fā)現問(wèn)題
問(wèn)題一
酒店傾向于價(jià)格戰而非質(zhì)量戰
酒店除了節假日外接待散客居多，其他時(shí)間大多為團隊接待，因此銷(xiāo)售與客戶(hù)商討團隊價(jià)格時(shí)會(huì )出現極低的價(jià)格，有些團隊客人就會(huì )質(zhì)疑我們酒店的品質(zhì)。
問(wèn)題二
酒店部門(mén)之間溝通不及時(shí)
發(fā)生的幾次投訴很多時(shí)候原因都是因為部門(mén)溝通不及時(shí)造成的，例如預定部與前臺的溝通。
問(wèn)題三
酒店設施設備和服務(wù)與顧客期望值反差較大
大堂幾乎沒(méi)有開(kāi)空調，酒店的客房沒(méi)有明確分無(wú)煙房和吸煙房，酒店的指示牌比較模糊。
提出建議
(1)針對價(jià)格戰和品質(zhì)戰做出不同的戰略部署
(2)適當的在做價(jià)格戰的同時(shí)提高酒店各項服務(wù)的品質(zhì)，讓顧客體驗到正在的.五星級酒店入住，或者將價(jià)格戰的市場(chǎng)針對團隊時(shí)，盡量以大團為主，或者是將品質(zhì)戰面向高端團隊消費群體。
(3)加強部門(mén)之間的溝通，制定相應的規章制度
(4)遇到大團或者是滿(mǎn)房階段，可以提前溝通并多次召開(kāi)部門(mén)溝通會(huì )，以避免因溝通不當而造成顧客隊酒店的投訴。
(5)加強對酒店設施設備的完善行為
(6)酒店管理層應該加大對酒店客房的清潔力度，特別是接待過(guò)大團之后;
(7)預留一部分非吸煙房作為固定非吸煙房，并提前將預定為非吸煙房的客人在系統里安排好房間并在系統里將房號封鎖避免其他同事?lián)尫繒r(shí)誤踢，以備有需要的客人入住;
(8)將酒店的指示牌改為更鮮明的字體和大小，擺放的位置也應放在比較容易看到的地方。
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