酒店實(shí)習自我鑒定

酒店實(shí)習自我鑒定[必備]

　　自我鑒定是個(gè)人對一個(gè)時(shí)間段的自我總結，自我鑒定可以提升對發(fā)現問(wèn)題的能力，快快來(lái)寫(xiě)一份自我鑒定吧。那么你真的懂得怎么寫(xiě)自我鑒定嗎？以下是小編精心整理的酒店實(shí)習自我鑒定，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　酒店實(shí)習自我鑒定 篇1

　　不知不覺(jué)間，三個(gè)月的漫長(cháng)時(shí)間也在工作的忙碌中被不斷的壓縮。如今，人還在工作中忙，沒(méi)想到實(shí)習結束的消息卻意外的傳了過(guò)來(lái)�？粗�(zhù)自己這三個(gè)月的成果，工作上我這樣一個(gè)小小的實(shí)習生自然是做不出什么驚天動(dòng)地的成績(jì)，但是對于我個(gè)人來(lái)說(shuō)，這三個(gè)月卻產(chǎn)生了不小的改變。

　　回顧過(guò)去的自己以及這三個(gè)月的工作情況，我確實(shí)發(fā)生了許多的變化，尤其是在對社會(huì )以及工作的態(tài)度和認識上，更是有了很大的進(jìn)步。為此，我現在對自己做自我鑒定如下：

　　一、思想方面

　　在思想方面，自從走進(jìn)了社會(huì )，我就一直在改變自己的認識。通過(guò)在工作中的體驗，我改變了過(guò)去對社會(huì )非常復雜的看法。盡管認識了很多的`朋友卻是復雜了我的人際圈，但是在工作中，我依感受到了同事們熱情和溫暖的態(tài)度。這也讓我在這份工作中更加的開(kāi)朗，并養成了積極向上的思想風(fēng)格。

　　并且，作為服務(wù)類(lèi)的工作者，在工作中我也養成了良好的服務(wù)思維，能更好的為客戶(hù)帶來(lái)服務(wù)，并且也能更順利完成自己的工作。這些，對我來(lái)說(shuō)都是很重要的成長(cháng)。

　　二、工作方面

　　作為酒店的實(shí)習生，在工作中我最大的幾個(gè)成長(cháng)方面分別是體力、眼力、交流能力。

　　首先是體力上，還記得在實(shí)習剛開(kāi)始的時(shí)候，端了一天的盤(pán)子我都能累趴下，但是反觀(guān)現在，我不僅能清楚的分清楚上菜的桌子，更能輕松的完成自己的工作。對于服務(wù)類(lèi)的工作來(lái)說(shuō)，體力的提升就意味著(zhù)我有更多的時(shí)間去優(yōu)化自己的工作。

　　其次是眼力上，現在的我，已經(jīng)不再是站在路上不知道干什么的新人了，在工作的累積以及前輩們的指點(diǎn)下，我能更好的看出現在的狀況下需要自己做什么。這讓我能更積極的完成好自己的工作，也能在顧客需要的時(shí)候，準備好更適當的服務(wù)。這不僅僅是工作能力的提升，更是我在為人處世上的進(jìn)步。

　　最后是交流能力，其實(shí)在過(guò)去我是很不擅長(cháng)交流的，在一開(kāi)始的會(huì )后也僅僅只會(huì )機械性的回答，但是慢慢的，我不僅僅在同事之間放開(kāi)自己，面對顧客也能更好的完成交流，為工作和生活帶來(lái)便利。

　　三、對自己的看法

　　現在的我確實(shí)有了非常大的進(jìn)步，但是我也同時(shí)認識到，這并非是自己的全部！為了能在今后有更多的更出色的發(fā)展，我會(huì )在實(shí)習結束后依舊努力的去提升我自己！未來(lái)的我，一定會(huì )更加的出色！

　　酒店實(shí)習自我鑒定 篇2

　　半年的實(shí)習已經(jīng)畫(huà)上句號，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我得到了全面的鍛煉，實(shí)習的過(guò)程也使我完成了一個(gè)學(xué)生，在邁出社會(huì )時(shí)歷經(jīng)的過(guò)渡，提高了自己的立，得到了這個(gè)方面知識的運用能力，為以后正式踏出社會(huì )奠定了扎實(shí)的基礎。

　　在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的`特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。

　　我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲，因為我們每天都在助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì )有筆的金錢(qián)，但是我們一定不會(huì )貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，當然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。

　　其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當中。更讓我感到高興的是，酒店的員工都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解家的心情，因為他們能站在員工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因為他們講述的是“老百姓的心里話(huà)�！�

　　實(shí)習是結束了，但無(wú)論是現在的實(shí)習，還是以后的工作，我們都會(huì )為自己曾經(jīng)是一名服務(wù)員而驕傲，我們的精神就像是紅棉一樣綻放。

　　酒店實(shí)習自我鑒定 篇3

　　三個(gè)月的時(shí)間走的很快，回憶起來(lái)，好像就是一瞬之間。但是細細的捋開(kāi)，這段時(shí)間卻充滿(mǎn)了奮斗、努力，和拼搏!在實(shí)習前，我從沒(méi)想過(guò)自己又這么多不會(huì )的事情。學(xué)校的學(xué)習總是很簡(jiǎn)單，但也很枯燥。我總以為自己的就算沒(méi)有全部掌握學(xué)校中教導的知識，那也八九不離十了�？墒�，在這次的實(shí)習當中，我才真正的感受到自己的不足。這么多的事情，這么多的關(guān)鍵，自己卻一點(diǎn)經(jīng)驗都沒(méi)有。當然，這也讓我在工作中鬧出了很多的麻煩。

　　但是現在不一樣了，通過(guò)這段是時(shí)間的學(xué)習我在工作中有了極大的進(jìn)步，過(guò)去那些沒(méi)有學(xué)到的'，缺少的，都通過(guò)實(shí)踐讓我學(xué)會(huì )。這段實(shí)習，很辛苦，但是意義非凡!現在，我對自己做自我總結如下，希望自己不要忘記這段時(shí)間的想法，不斷的努力!

　　一、個(gè)人的情況

　　從根本上說(shuō)，自己并沒(méi)有發(fā)生很多的變化。我依舊是一個(gè)剛畢業(yè)的學(xué)生，及時(shí)在實(shí)習中學(xué)習了不少，但自己依舊算不得一名真正的前臺員工。很多的事情我依舊不懂，很多的知識我依舊欠缺。所以在認識自己之前，我也認識到自己這點(diǎn)——還是非常的不足! 在工作方面，通過(guò)實(shí)習，無(wú)論是禮儀還是交流上，我都有了很多的收獲和進(jìn)步。還大大的彌補了自己過(guò)去實(shí)戰經(jīng)驗不足的問(wèn)題。但是畢竟時(shí)間不長(cháng)，要學(xué)的東西卻又不少。這就導致自己現在還有很多的知識都還是空有理論，卻沒(méi)有實(shí)踐的經(jīng)驗。

　　從思想上看，我通過(guò)實(shí)踐強化了自己的認識，也明白自己的過(guò)去的想法中有不少的錯誤!受到工作的影響，自己的思想慢慢發(fā)生了改變，從對工作的認識，到對社會(huì )的認識�，F在的我，更加的積極，熱情，無(wú)論是面對顧客還是同事，我都能熱情的幫忙，并努力的做好自己的職責!

　　再看看人際方面，畢業(yè)前，我的交際圈子其實(shí)挺小，和人交流沒(méi)有問(wèn)題，但是也說(shuō)不上擅長(cháng)。但是作為一名前天，不斷的和陌生的顧客交流，并且保持最好的態(tài)度。這段時(shí)間的工作徹底的鍛煉了我。讓我在交流上有了大大的提升!

　　并且，我還認識了不少的朋友，和同事們的關(guān)系也進(jìn)一步拉近。不知不覺(jué)間，自己的圈子已經(jīng)擴大了!

　　二、個(gè)人的不足和未來(lái)規劃

　　就這段時(shí)間的工作來(lái)說(shuō)，自己最大的問(wèn)題還是沒(méi)能對工作的各種業(yè)務(wù)都熟悉透徹。當然，這也是時(shí)間和經(jīng)驗的問(wèn)題。其次，就是自己在工作中不夠仔細，在推薦業(yè)務(wù)的時(shí)候不容易讓客戶(hù)滿(mǎn)意。

　　面對自己的這些不足，我決定在今后的生活中也多加努力，多從網(wǎng)絡(luò )和書(shū)籍中增加理論知識，當然也不能忘了和同事們請教實(shí)際經(jīng)驗。最重要的，還是通過(guò)自己的實(shí)際工作來(lái)獲取屬于自己的真正經(jīng)驗。

　　實(shí)習已經(jīng)結束了，相信未來(lái)的工作會(huì )更加的美好，我也會(huì )繼續努力，成就自己!

　　酒店實(shí)習自我鑒定 篇4

　　通過(guò)書(shū)本上的知識和在酒店的實(shí)踐了解到，“個(gè)性化服務(wù)”已經(jīng)越來(lái)越重要，已經(jīng)關(guān)乎到酒店的生存。各個(gè)酒店都有自己的特色，都有吸引賓客的亮點(diǎn)。服務(wù)已經(jīng)滲入到各個(gè)方面，都要求到你的細節。賓客到來(lái)都有“賓至如歸”的感覺(jué)，只有想不到，沒(méi)有做不到。不同層次不同階級的人群都能滿(mǎn)足其要求。

　　在服務(wù)上，要盡量預先察覺(jué)并提前滿(mǎn)足客人需求。酒店已經(jīng)不再是傳統的吃飯、住宿的地方，他已經(jīng)發(fā)展成集會(huì )客.休息、吃飯、鍛煉、購物旅游等的地方，在這里你可以不出門(mén)就可以做到很多事情。這也是酒店的一個(gè)發(fā)展趨勢。

　　在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到酒店的管理方式，部門(mén)的人員安排，專(zhuān)業(yè)技能等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的'是作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀(guān)點(diǎn)：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著(zhù)向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀(guān)念和愿望，同時(shí)應該對自己的同事也具有同樣的意識�！笔前�，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現。

　　在這半年里我在做好自己本職工作的基礎上，把書(shū)本上的知識運用到實(shí)際中，曾得到四次藍色笑臉胸牌和多次部門(mén)獎勵，我不僅做好自己的本職工作，我還積極參加酒店和社區舉行的各種活動(dòng)，曾在酒店舉行的消防運動(dòng)會(huì )上奪得第一名，在北京市東城區舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團體第七名，在酒店舉行的中秋晚會(huì )等各項活動(dòng)中發(fā)揮優(yōu)秀，得到了總經(jīng)理，部門(mén)經(jīng)理的表?yè)P。使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個(gè)社會(huì )。

　　實(shí)習結束了，在接下來(lái)的學(xué)習深造中，我會(huì )有重點(diǎn)有方向有目的的學(xué)習。這段實(shí)習經(jīng)歷將是我人生路上值得回憶的美好事情。

　　酒店實(shí)習自我鑒定 篇5

　　在xx酒店這里實(shí)習的三個(gè)月讓我受益匪淺，雖說(shuō)是學(xué)習的酒店管理專(zhuān)業(yè)，我對自己在大學(xué)期間的學(xué)習情況其實(shí)并不是很滿(mǎn)足，學(xué)就嗲管理還是有很多時(shí)候要實(shí)踐的，在xx這里的工作的三個(gè)月時(shí)間我一直都是非常認真的在落實(shí)好相關(guān)的工作，做一名合格的實(shí)習生，實(shí)習的內容雖然說(shuō)不是很復雜，但是對于學(xué)習酒店管理專(zhuān)業(yè)的我來(lái)講這意義很大，我是一個(gè)的嚴于律己的人，實(shí)習之前我就已經(jīng)做好了充分的準備，在工作期間能夠什么應該做什么，我熟記于心，對自己的要求嚴格了才能好好的把持下階段的工作狀態(tài)，對這段實(shí)習我也鑒定如下：

　　實(shí)習期間我遵守酒店的規章制度，雖然說(shuō)自己的平時(shí)不會(huì )做太多復雜的工作，但就是這段時(shí)間的工作讓我明白了很多道理，也讓我學(xué)習到了很多知識，酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)我一直都覺(jué)得讓我非常的舒適，做好這么一件事情絕對不簡(jiǎn)單，工作期間我也一直在做好相關(guān)的工作規劃，不是說(shuō)所有的事情都是能夠一目了然，但是做酒店管理這讓我能夠很開(kāi)心，雖然我在這段時(shí)間的實(shí)習當中遇到了一些困難，可是這還不足以難倒我，我積極的學(xué)習，請教同事們，其實(shí)實(shí)習也就是一個(gè)學(xué)習的過(guò)程，把在學(xué)校學(xué)習到知識再次回顧總結，然后鞏固一番，這讓我真的是感受很多，因為做好實(shí)習的工作這是我實(shí)習以來(lái)對自己的一點(diǎn)點(diǎn)小要求。

　　雖然說(shuō)實(shí)習當中不會(huì )有太多的困難，但是這個(gè)過(guò)程我是開(kāi)心的，我一直都知道在什么時(shí)候做什么事情，這些都是非常簡(jiǎn)單的，現在我一直都能夠對自己的保持一個(gè)端正的態(tài)度，因為對自己的`要求比較高，我在xx酒店期間真的是學(xué)習了很多，現在回想或許是有不足，可是自己也是盡心盡力的在做好相關(guān)工作，我喜歡酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)，我對自己的要求也在一步步的加強，只能說(shuō)不斷的挑戰自己才能夠不斷的得到進(jìn)步，這是一定的，實(shí)習的已經(jīng)結束，我個(gè)人能力上面比剛剛來(lái)到xx酒店的時(shí)候強了不少，自律也是加強了不少，這一點(diǎn)我從來(lái)都不會(huì )忽視，只有了解了自己才能夠專(zhuān)心的投入工作當中，在xx酒店三個(gè)月的時(shí)間，我對自己專(zhuān)業(yè)也是進(jìn)一步的熟悉了，雖然工作的時(shí)候是會(huì )有做的不足之處，但我依然信心滿(mǎn)滿(mǎn)，這不是自大，這是作為一名實(shí)習生，在xx酒店實(shí)習之后所有的底氣，感激這次實(shí)習，感激酒店。

　　酒店實(shí)習自我鑒定 篇6

　　在酒店這里實(shí)習的三個(gè)月讓我受益匪淺，雖說(shuō)是學(xué)習的酒店管理專(zhuān)業(yè)，我對自己在大學(xué)期間的學(xué)習情況其實(shí)并不是很滿(mǎn)足，學(xué)就嗲管理還是有很多時(shí)候要實(shí)踐的，在這里的工作的三個(gè)月時(shí)間我一直都是非常認真的在落實(shí)好相關(guān)的工作，做一名合格的實(shí)習生，實(shí)習的內容雖然說(shuō)不是很復雜，但是對于學(xué)習酒店管理專(zhuān)業(yè)的我來(lái)講這意義很大，我是一個(gè)的嚴于律己的人，實(shí)習之前我就已經(jīng)做好了充分的準備，在工作期間能夠什么應該做什么，我熟記于心，對自己的要求嚴格了才能好好的把持下階段的工作狀態(tài)，對這段實(shí)習我也鑒定如下：

　　實(shí)習期間我遵守酒店的規章制度，雖然說(shuō)自己的平時(shí)不會(huì )做太多復雜的工作，但就是這段時(shí)間的工作讓我明白了很多道理，也讓我學(xué)習到了很多知識，酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)我一直都覺(jué)得讓我非常的.舒適，做好這么一件事情絕對不簡(jiǎn)單，工作期間我也一直在做好相關(guān)的工作規劃，不是說(shuō)所有的事情都是能夠一目了然，但是做酒店管理這讓我能夠很開(kāi)心，雖然我在這段時(shí)間的實(shí)習當中遇到了一些困難，可是這還不足以難倒我，我積極的學(xué)習，請教同事們，其實(shí)實(shí)習也就是一個(gè)學(xué)習的過(guò)程，把在學(xué)校學(xué)習到知識再次回顧總結，然后鞏固一番，這讓我真的是感受很多，因為做好實(shí)習的工作這是我實(shí)習以來(lái)對自己的一點(diǎn)點(diǎn)小要求。

　　雖然說(shuō)實(shí)習當中不會(huì )有太多的困難，但是這個(gè)過(guò)程我是開(kāi)心的，我一直都知道在什么時(shí)候做什么事情，這些都是非常簡(jiǎn)單的，現在我一直都能夠對自己的保持一個(gè)端正的態(tài)度，因為對自己的要求比較高，我在酒店期間真的是學(xué)習了很多，現在回想或許是有不足，可是自己也是盡心盡力的在做好相關(guān)工作，我喜歡酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)，我對自己的要求也在一步步的加強，只能說(shuō)不斷的挑戰自己才能夠不斷的得到進(jìn)步，這是一定的，實(shí)習的已經(jīng)結束，我個(gè)人能力上面比剛剛來(lái)到酒店的時(shí)候強了不少，自律也是加強了不少，這一點(diǎn)我從來(lái)都不會(huì )忽視，只有了解了自己才能夠專(zhuān)心的投入工作當中，在酒店三個(gè)月的時(shí)間，我對自己專(zhuān)業(yè)也是進(jìn)一步的熟悉了，雖然工作的時(shí)候是會(huì )有做的不足之處，但我依然信心滿(mǎn)滿(mǎn)，這不是自大，這是作為一名實(shí)習生，在酒店實(shí)習之后所有的底氣，感激這次實(shí)習，感激酒店。

　　酒店實(shí)習自我鑒定 篇7

　　實(shí)習讓我們對社會(huì )有了一個(gè)嶄新的概念，閑暇之余，我走在南戴河的街頭，穿越于這蕓蕓眾生之中，我覺(jué)得本人真的似乎九牛一毛，小的不能再小了，這個(gè)社會(huì )是如此的繁雜，有時(shí)分讓人覺(jué)得到身心疲憊。在芙蓉公園實(shí)習，沒(méi)過(guò)一段時(shí)間我就變得越發(fā)沉默了，由于我發(fā)覺(jué)面對這樣的大千世界，我的想法和觀(guān)念是如此的幼稚與無(wú)知，我的知識儲備不夠廣闊、不夠充分，我只有靜靜地去觀(guān)察，在實(shí)踐中感受，去錘煉。讓我感到興奮的是我還有兩年在學(xué)校的工夫，這兩年就像一個(gè)緩沖器，讓我這個(gè)被現實(shí)社會(huì )打擊的身心俱疲的身居茅廬的學(xué)子，調養生息，重新整裝出發(fā)。

　　本次實(shí)習次要是為了讓我們對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)及其在理論中的使用有必定的感xing看法，從而輔佐我們將酒店治理課堂上所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)與理論經(jīng)歷相分離，為日后課程的進(jìn)修打下優(yōu)良的根底，更有益于對專(zhuān)業(yè)根底和專(zhuān)業(yè)課的進(jìn)修、理解和控制。同時(shí)這次酒店實(shí)習的經(jīng)歷將有助于日后就業(yè)。

　　剛到酒店的時(shí)分覺(jué)得什么事情都很新鮮，究竟分開(kāi)學(xué)校步入社會(huì )權利是第一次，每團體都挺沖動(dòng)的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是發(fā)揮本人才氣的舞臺，想把本人的理論學(xué)問(wèn)和本人的想法付諸理論中。但是幻想和理想究竟是有差別的。當我們正式走上權利崗位之后，發(fā)覺(jué)很多事情并不是我們設想的那樣復雜，漸漸的我們的熱誠燃燒了。

　　我在酒店客房部實(shí)習，在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓的。而培訓的次要方式就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的是我們部分主管，連鋪床時(shí)每一步都有請求，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平、三線(xiàn)合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很艱難，普通請求是一次完成，并且保證床單的中線(xiàn)要和整張床的中線(xiàn)重合。然后是給床單包角，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接上去開(kāi)端套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧xing，即只需把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行，其它可以細節拾掇，該當次要的是被子的中線(xiàn)要和床、被單的中線(xiàn)重合，這就是鋪床進(jìn)程中的`“三線(xiàn)合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿(mǎn)的一面朝向床尾，而且枕套開(kāi)口的方向不是朝向墻壁就是窗戶(hù)，在酒店行業(yè)中，這是很有根據的，已經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)一個(gè)女仆人誤把項鏈放進(jìn)枕套里了，就是由于枕套開(kāi)口方向不符合規則。

　　當我正式去客房部實(shí)習之后才發(fā)覺(jué)客房部效能員的權利還不只僅是鋪床那么復雜�？头啃�能員的首要權利是清算客房。清算客房也是有必定標準可尋的。實(shí)習時(shí)期理解到，效能員進(jìn)房間要先敲門(mén)，進(jìn)門(mén)之后第一步是打開(kāi)窗戶(hù)，然后拾掇渣滓，倒掉。接上去就開(kāi)端拾掇床，要撤下已經(jīng)被仆人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床次第一換上。這一切結束之后開(kāi)端打掃衛生，要留意的是這里濕布普通擦木制家具，干布則則擦金屬和玻璃制的家具，每一時(shí)間如白駒過(guò)隙，一轉眼，一年的實(shí)習生活就快要結束了。很榮幸能有機會(huì )在貴酒店實(shí)習，尤其是在前臺這樣重要的工作崗位。能夠擺脫在學(xué)校填鴨式的教學(xué)方式，把所學(xué)知識理論與實(shí)踐相結合。

　　酒店實(shí)習自我鑒定 篇8

　　初步接觸了酒店業(yè)和牡丹國際大酒店，發(fā)現人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿(mǎn)18歲，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話(huà)轉來(lái)轉去耽誤了時(shí)間，還會(huì )造成客人的不滿(mǎn)。

　　酒店業(yè)是一個(gè)很需要團隊精神的'行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預定到接待到入住到餐飲康樂(lè )到退房離開(kāi)哪一項都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。

　　牡丹國際大酒店是一個(gè)新生的準五星級酒店，是一個(gè)以餐飲起家到向酒店業(yè)發(fā)展的牡丹集團新建的，于12月28日正式對外試營(yíng)業(yè)，當時(shí)正值經(jīng)融海嘯。引用牡丹集團老總的一句話(huà)“經(jīng)歷過(guò)苦日子的孩子，才經(jīng)得起風(fēng)浪�！背醮尾饺刖频陿I(yè)，可以說(shuō)是與一個(gè)新生的準五星級酒店一同成長(cháng)，從酒店的籌備、開(kāi)荒到正式對外營(yíng)業(yè)，一路走來(lái)，看到并體會(huì )到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門(mén)糾紛�！袄�如客房送餐部與客房部，都可以送水果給客人，客人入住沒(méi)收到水果打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率�！� 溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷(xiāo)售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新，耽誤了接車(chē)接機服務(wù)、行李運輸等等事件的發(fā)生。

　　酒店資料不統一，沒(méi)有完善的培訓制度。由于人手緊缺，各個(gè)部門(mén)的員工都可以調到餐飲部去幫忙，由于不熟悉造成服務(wù)質(zhì)量跟不上，客人投訴等。酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場(chǎng)的空港快線(xiàn)的運行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運用中，又臨時(shí)通知最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表。有些員工在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓，當時(shí)酒店仍然沒(méi)有提供統一的培訓資料，培訓沒(méi)有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時(shí)間，但當時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內部組織的會(huì )議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時(shí)間正當各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓4天時(shí)間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。

　　當然，自己在這次酒店實(shí)習中也有不足，在工作過(guò)程中對其它部門(mén)不夠熟悉，不能快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語(yǔ)和外國文化也是非常必要的。

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