酒店類(lèi)實(shí)習報告

時(shí)間:2023-07-06 14:20:39 報告范文 我要投稿

[優(yōu)選]酒店類(lèi)實(shí)習報告

  隨著(zhù)個(gè)人的文明素養不斷提升,報告使用的頻率越來(lái)越高,我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意涵蓋報告的基本要素。其實(shí)寫(xiě)報告并沒(méi)有想象中那么難,以下是小編整理的酒店類(lèi)實(shí)習報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

[優(yōu)選]酒店類(lèi)實(shí)習報告

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇1

  實(shí)習地點(diǎn):

  湖南x(chóng)x大酒店

  實(shí)習目的:

  通過(guò)實(shí)地實(shí)習,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店實(shí)習報告的服務(wù)及文化,加強管理理論與實(shí)踐的結合。

  實(shí)習時(shí)間:

  20xx年xx月xx日—— 20xx年xx月xx日

  一、湖南x(chóng)x大酒店總體介紹

  湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資,由新加坡華夏國際酒店集團管理,按照國家五星級標準建造的湖南省首家產(chǎn)權式商務(wù)酒店。xx年9月正式通過(guò)四星級酒店評定。

  二、作為一個(gè)合格的房務(wù)人,必須對自己的工作負責,應熟知工作流程及服務(wù)流程。

  首先,房務(wù)人的職責:

  1、整理客房的睡房和浴室,并吸塵

  2、每日更換住客的床單和毛巾

  3、適當補充客房?jì)纫缀钠罚赓M贈送的`礦泉水、咖啡、茶葉包)

  4、配合服務(wù)中心、前臺查退房情況,迷你吧的操作

  5、必須接待好vip的客人,熱情周到

  6、每日清理工作車(chē),保持常新?tīng)顟B(tài)

  7、保持及整理樓層工作間、茶水間、衛生間,愛(ài)護清潔工具

  8、 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人

  9、迅速回答入住客人的問(wèn)題,斟酌滿(mǎn)足客人的要求,介紹酒店服務(wù)和設施設備以供客人參考

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇2

  一、實(shí)習單位介紹:

  山東中豪大酒店是山東煙草公司全資興建的國際四星旅游涉外酒店。酒店于1998年5月8日試營(yíng)業(yè),1999年10月榮膺四酒店。中豪大酒店歷經(jīng)上海錦江酒店管理公司,香港雙辰酒店管理公司和省煙草公司等幾批管理團隊的建設,成為濟南市的酒店之一。酒店坐落于名勝聚集,古跡眾多的護城河河畔,與解放閣,泉城廣場(chǎng),黑虎泉,趵突泉,珍寶泉,芙蓉街等自然文化名勝僅幾步之遙。酒店建筑面積4.5萬(wàn)平方米,主樓地上29層,地下3層,高104米。酒店建筑造型新奇,獨特,富有時(shí)代氣息,是濟南市十大城建景觀(guān)之一。

  二、實(shí)習部門(mén)

  我們實(shí)習的崗位主要是兩個(gè):一個(gè)是餐飲部,一個(gè)是客房部。我的實(shí)習部門(mén)在客房部?头坎堪≒A,洗衣房,前廳部,樓層分部,煙吧。我在樓層分部實(shí)習。樓層分部是酒店的重要部門(mén)。他的服務(wù)水平是酒店服務(wù)水平和管理水平的反映,樓層分部服務(wù)的好壞干脆關(guān)系著(zhù)酒店的整個(gè)聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)效果。樓層分部的工作,干脆影響到酒店的整體聲譽(yù)及服務(wù)形象。他的服務(wù)在很大程度上確定了一個(gè)顧客下次是不是再次入住我們酒店的重要的環(huán)節之一。

  三、實(shí)習內容

  我們在上樓層之前,酒店對我們進(jìn)行了為期半個(gè)月的培訓生活。起先就是一個(gè)星期的軍訓。軍訓的目的就是培育我們的聽(tīng)從意識和團隊精神。酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)。他的大部分工作是要靠人來(lái)完成,這就要求酒店的每一個(gè)員工都要有團隊精神。接著(zhù)幾天對我們進(jìn)行了酒店文化學(xué)問(wèn)學(xué)習。酒店的總經(jīng)理,餐飲和客房的經(jīng)理從酒店的不同方面對我們進(jìn)行了系統的培訓。讓我們對酒店有一個(gè)整體的相識和酒店的主要部門(mén)有了具體的了解。讓我們依據他們對本部門(mén)的介紹再結合自己的狀況,從而選擇自己喜愛(ài)的崗位。崗位安排以后,各部門(mén)又對我們進(jìn)行和我們工作休戚相關(guān)的技能培訓。我們樓層分部就是怎樣鋪好一張床,這是作為一個(gè)樓層員工必備的技能。后來(lái)讓我們上樓層進(jìn)行實(shí)踐訓練。隨著(zhù)時(shí)間的消逝,我們也有剛起先的`光做床到做整間房再到后來(lái)的自己做樓主。自己看管一個(gè)樓層。我們每個(gè)人都在進(jìn)步。每個(gè)人都在為成為一名合格的酒店員工而奮斗。我信任我們現在的每一個(gè)人到任何一個(gè)酒店都可以快速成為酒店所須要的員工。

  四、實(shí)習收獲

  1)理論與實(shí)踐有了一個(gè)很好的結合。

  通過(guò)這八個(gè)月的實(shí)習,讓我們在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)有了一個(gè)比較深刻的理解。比如。在學(xué)校老師教我們清潔房間的程序是八個(gè)部分即:進(jìn),撤,鋪,洗,抹,補,吸,查。雖然我們知道了這八個(gè)部分但是這八個(gè)部分的每一個(gè)部分都要干什么卻沒(méi)有具體的介紹。通過(guò)實(shí)習讓我們知道了這八個(gè)部分的每一個(gè)部分應當干什么。比如:進(jìn)就包括進(jìn)門(mén)前和進(jìn)門(mén)后。進(jìn)門(mén)前要站在離房門(mén)大約30厘米正對著(zhù)“貓眼”處。按一下門(mén)鈴并用中指輕輕敲三下房門(mén)。重復三次。并喊出“housekeeping服務(wù)員”。無(wú)人回應打開(kāi)房門(mén),把房門(mén)開(kāi)到30度角時(shí)再一次喊”housekeeping服務(wù)員”。進(jìn)門(mén)后要把全部的燈關(guān)掉。要把窗戶(hù)打開(kāi)進(jìn)行通風(fēng)。這就是“進(jìn)”的全部部分。通過(guò)實(shí)習我們把我們所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)有效的運用到實(shí)踐中去,同時(shí),實(shí)踐加深了我們對理論學(xué)問(wèn)的理解。實(shí)踐不僅讓我們理解了原有的學(xué)問(wèn)。而且擴充了我們的理論學(xué)問(wèn)。使理論和實(shí)踐實(shí)現了相互補充。

  2)單就我個(gè)人而言,通過(guò)實(shí)習肯定程度上變更了我的性格。

  我自己感覺(jué)我自己的性格比較內向。不喜愛(ài)說(shuō)話(huà)。不喜愛(ài)跟別人溝通。在樓層上雖說(shuō)跟客人見(jiàn)面的機會(huì )是很少的。我們酒店提倡“隱形服務(wù)”。就是要求服務(wù)員盡量不要與客人進(jìn)行面對面的服務(wù)。但是假如在樓層上見(jiàn)到客人時(shí),要敢于主動(dòng)向客人問(wèn)好。當客人離你三米遠的時(shí)候要向客人微笑。當客人離你一米的時(shí)候,你要向客人問(wèn)好!跋壬ㄅ浚┠愫!币堰@句話(huà)掛在嘴上。就這樣在不知不覺(jué)我內向的性格變的好多了,F在和生疏人說(shuō)話(huà)時(shí)心里不很驚慌。遇到突發(fā)事務(wù)我也不會(huì )感到膽怯了。因為我們酒店有制度可循。我現在也喜愛(ài)和人溝通了。這都是實(shí)習給我自己帶來(lái)的改變。 3)自身素養的提高。

  酒店行業(yè)是一個(gè)服務(wù)與人的行業(yè)。到酒店去消費的客人都希望看到服務(wù)員發(fā)自?xún)刃牡奈⑿。?tīng)到服務(wù)員標準而又禮貌的問(wèn)候語(yǔ)。要向客人供應標準而又禮貌的服務(wù)就須要我們自身素養的提高。就像酒店行業(yè)里的一句名言“我們是服務(wù)紳士和淑女的紳士和淑女!蔽覀円⻊(wù)紳士和淑女,首先要把我們自己變成紳士和淑女。這就要求我們要提高自身素養的提高。

  五、實(shí)習體會(huì )

  1)實(shí)習是接觸社會(huì )的過(guò)程

  通過(guò)這次實(shí)習。我了解了酒店的一般的組織結構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。我遇到各種各樣的客人有素養高的有素養低的。在與各種客人的接觸中我學(xué)會(huì )了忍耐。無(wú)論客人說(shuō)的多么難聽(tīng)我都盡量面帶微笑的與客人說(shuō)明。我在這里相識了很多的摯友和同事,他們讓我更深的了解社會(huì ),拓寬了我的視野。讓我學(xué)會(huì )了如何適應這個(gè)競爭殘酷的社會(huì )。 2)實(shí)習期與酒店的關(guān)系

  作為酒店的一員,從我們穿上酒店制服的那一天。我們做任何事情不能僅從我們的角度動(dòng)身。要從酒店的利益動(dòng)身。不能因為一些小事與酒店的關(guān)系搞的太差。我們不能太自私了。酒店有酒店的難處。四百多人的酒店要從大局動(dòng)身。我們無(wú)論是走還是留。我們都要站好最終一班崗。不能耍小脾氣啊。終歸社會(huì )不是我們的父母可以容忍我們的小脾氣。我門(mén)走后不論到那都不能說(shuō)酒店的不好。我們要用自己的一言一行維護酒店的形象。因為那是我們第一份工作。他讓我們實(shí)現了從學(xué)生到社會(huì )人的轉變。 3)實(shí)習與就業(yè)的關(guān)系

  實(shí)習過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì ),相識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)安排做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習,我發(fā)覺(jué)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,中豪大酒店的人才培育制度為我們供應了大量的學(xué)習機會(huì ),為我們供應了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習事實(shí)上就是一次就業(yè)的演練。我們在這里的實(shí)習事實(shí)上就是我們的工作的經(jīng)驗。這就是一筆財寶。這就為我們以后的工作奠定了堅實(shí)的基礎。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇3

  從20xx年x月份中旬開(kāi)始,各個(gè)酒店就陸續到學(xué)校來(lái)面試實(shí)習生,此次春交會(huì ),英語(yǔ)是比較重要的,因為多接觸的是外國人,作為旅游專(zhuān)業(yè)本科實(shí)習生,因此也要準備一套英語(yǔ)的自我介紹。我面試了幾家酒店,都因為英語(yǔ)而被淘汰了,最后一間,可能是有了前幾次的經(jīng)驗總結通過(guò)了。其實(shí)每個(gè)酒店的面試方式差不多,問(wèn)題也很簡(jiǎn)單,對于面試經(jīng)歷較少的我們,只在于鍛煉自己,膽量、形象、溝通表達和應變能力等。

  一、實(shí)習目的

  通過(guò)實(shí)地實(shí)習,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實(shí)踐的結合。

  二、酒店總體介紹

  酒店座落于路111號,建筑面積3萬(wàn)多平方米,其獨特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級標準酒店。   酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全,設有總統套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近x間;可容納千人的多功能大型宴會(huì )廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂(lè )部、美容美發(fā)廳和健身中心等。

  三、實(shí)習內容

  我實(shí)習的部門(mén)是客房部,客房部的班次主要有四種:

  早班主班:7∶30——17∶00

  副班:8∶30——18∶00

  中班:15∶00——24∶00

  晚班:11:30——08:00

  由于我們剛進(jìn)酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負責主要工作,副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,然后由主任部長(cháng)召開(kāi)例會(huì )及分配樓層。

  我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時(shí)服務(wù),整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會(huì )很傷的!剛開(kāi)始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時(shí),主班會(huì )教我們新來(lái)的實(shí)習生一些技巧,也很關(guān)心我們。

  酒店客房分三棟樓,分別是三號樓,八號樓,九號樓,在這三棟樓中八號樓是最好的,設施比較新比較齊全,是豪華房和商務(wù)房及套房等.三號和九號就稍微差點(diǎn).廣交會(huì )大多外賓都會(huì )入住八號樓,所以我們實(shí)習生就分配到八號樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟悉之后會(huì )好辦事吧.廣交會(huì )期間,外賓很多,剛開(kāi)始有點(diǎn)害怕與他們交談,但主班不會(huì )英語(yǔ),無(wú)奈只好由我說(shuō),和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現原來(lái)溝通也不是那么難的.事,只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的外賓,又沒(méi)有翻譯在身邊,交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了,說(shuō)話(huà)完全聽(tīng)不明白,只有靠身體語(yǔ)言去理解了.

  四、實(shí)習總結

  實(shí)習一個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習時(shí)間不是很長(cháng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì )了很多東西,感受也很多.

  剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調,很簡(jiǎn)單.對于我們這些實(shí)習生來(lái)短短的實(shí)習住是沒(méi)什么問(wèn)題,對那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化.

  首先是人太多,即使不是住滿(mǎn)十六人,也會(huì )讓人感覺(jué)到擁擠,宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒(méi)有,造成很大不便.廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都壞了卻沒(méi)人來(lái)修.門(mén)壞了也就一直壞在那!

  這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設施.住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會(huì )注意,不會(huì )輕易弄壞!   員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實(shí)習穿的員工服,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線(xiàn)掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺(jué)得冷,夏天穿了又很熱.洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,時(shí)間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著(zhù)濕衣工作.穿著(zhù)破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象.目前十分有必要對員工服進(jìn)行改革,原本這種員工服不分季節就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應該做的。

  為期一個(gè)月的短期實(shí)習,使我比較全面地直觀(guān)地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認識到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎.中國的酒店普遍還存在問(wèn)題,學(xué)習管理知識是必不可少的。

  同時(shí),在實(shí)習的過(guò)程中,也結識了很多同事和朋友.對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會(huì )的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會(huì )問(wèn)題,做事要懂得變通不要過(guò)于固執和呆板。在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的耐心以及責任心。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇4

  xx年1月7日至1月20日,我在滇能?chē)H大酒店前廳部總機擔當話(huà)務(wù)員一職,在工作之余了解酒店管理結構、熟識酒店環(huán)境,在實(shí)踐中領(lǐng)悟專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)。我的主要職責是酒店內、外部電話(huà)的接聽(tīng)、轉接及對客人的各類(lèi)相關(guān)電話(huà)服務(wù),這次實(shí)習,我得到了酒店員工的細心指導,發(fā)覺(jué)自己在閱歷上的嚴峻不足,獲得了敢于踏出第一步的志氣,希望自己能在日后的學(xué)習中領(lǐng)悟更深刻,培育出對酒店服務(wù)更多的愛(ài)好和責任心。

  一、實(shí)習單位簡(jiǎn)介

  滇能?chē)H大酒店位于云南省宣威市建設東路,是一家綜合性商務(wù)酒店,靠近宣威火車(chē)站交通要道,毗鄰宣威繁華主城區商業(yè)中心。占地面積70余畝,樓高119.5米,滇能大國際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開(kāi)業(yè),作為新誕生的宣威地標建筑,也成為宣威市主城區一道靚麗的風(fēng)景。滇能?chē)H大酒店是宣威首家五大酒店,包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂(lè )部、營(yíng)銷(xiāo)部、消遣部、工程部、財務(wù)部、保安部等十個(gè)部門(mén),有各類(lèi)豪華客房四百余間,設有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會(huì )廳、觀(guān)景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發(fā)、消遣健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會(huì )議設施、商務(wù)中心及商場(chǎng)等,裝修高雅大氣,服務(wù)設備設施完善、功能齊全。宣威市副市長(cháng)程培仁表示,作為宣威的新地標,滇能?chē)H大酒店的建成開(kāi)業(yè),將有助于展示當地的投資環(huán)境,提升宣威的城市品質(zhì),旺盛和推動(dòng)當地第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,增加活力,并有助于帶動(dòng)當地人員的就業(yè)率,同時(shí),為建設“生態(tài)、文明、健康、歡樂(lè )”的宣威作出貢獻。

  二、崗位實(shí)戰

  (一)、崗位相識

  我所在崗位為前廳部總機話(huà)務(wù)員,總機是酒店服務(wù)的第一窗口,雖然不面客,但客人預定了解酒店信息首先通過(guò)電話(huà),所以我們的服務(wù)往往確定了客人對酒店的第一印象。每次精確快速的轉接電話(huà)是我們的第一任務(wù),雖然說(shuō)的話(huà)簡(jiǎn)潔,卻要求我們必需了解酒店的最新?tīng)顩r,熟記酒店內部各部門(mén)分機號碼及部門(mén)所屬人員,了解每個(gè)部門(mén)的詳細職能,熟識酒店產(chǎn)品學(xué)問(wèn),確保工作高效率的進(jìn)行。我們須要留意溝通技巧,對內我們要保持和酒店各個(gè)部門(mén)間的聯(lián)系,對外維護酒店對客人的良好形象,盡量滿(mǎn)意客人的要求,安撫客人,成為連系客人與酒店各部門(mén)服務(wù)的橋梁。

  作為總機話(huà)務(wù)員,我的主要職責有轉接服務(wù)、叫醒服務(wù)、“請勿打攪”服務(wù)、查詢(xún)服務(wù)、電話(huà)留言服務(wù)、轉達客人要求等。剛進(jìn)入酒店,我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟識從未接觸的工作程序即話(huà)務(wù)臺功能,大約學(xué)習了兩個(gè)小時(shí)后,我起先了工作。

  (二)、工作實(shí)記

  第一天上班,領(lǐng)班在旁邊指導我,我看著(zhù)她操作了大約十次轉接工作之后,她讓我起先自己操作。電話(huà)鈴響了,桌面顯示是外線(xiàn),可是我退縮了,酒店規定:接轉電話(huà),電鈴三響內必需接聽(tīng),在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話(huà),結束后我說(shuō)我不敢接怕出錯,她很?chē)绤柕膶ξ艺f(shuō)了一句,你連嘗試都不敢嘗試,還說(shuō)什么出錯,你的.行為已經(jīng)造成了客人對酒店印象的貶值。然后我鼓起志氣接聽(tīng)了下一次電話(huà),這次是內部轉接的,內部轉接的問(wèn)候語(yǔ)是“happy new year,您好,總機!”可是由于驚慌,我說(shuō)成了“happy new year,您好,滇能?chē)H大酒店”,然后他告知我要找誰(shuí),我還不熟識酒店內部人員所屬部門(mén),但是轉接工作在正常狀況下,即既沒(méi)有占線(xiàn)也不是無(wú)人接聽(tīng)時(shí),必需保證對方在報出名字后3秒內完成,我很驚慌,在說(shuō)了“好的,請稍等”后,我又習慣性的念聞名字找,領(lǐng)班快速反應過(guò)來(lái)完成了這次操作。犯了這些錯誤之后,我趁著(zhù)沒(méi)有電話(huà)打進(jìn)時(shí)練習了許多遍問(wèn)候語(yǔ),由起先的生澀、沒(méi)有感情到后來(lái)最終符合面帶微笑、語(yǔ)音嘹亮,語(yǔ)調柔軟的基本標準。在之后接聽(tīng)外線(xiàn)電話(huà)時(shí),是客人打電話(huà)預定房間。由于滇能大酒店對外宣揚時(shí)統一用的是總機號碼,因此客人打進(jìn)要求給他預定房間時(shí),他原來(lái)還有話(huà)要說(shuō),我卻只聽(tīng)到“給我定間房間”就說(shuō)“好的,請稍等”然后轉到了大堂處并掛了電話(huà)。這一次我又犯了錯誤,結束通話(huà)時(shí)應等待對方掛斷電話(huà)后,再切斷線(xiàn)路,而我先掛了電話(huà)。

  之后我漸漸改正了錯誤,服務(wù)也越來(lái)越順暢,第一天上班,就給了我不小的教化。下班后我自己整理了一大堆東西:各個(gè)部門(mén)的詳細工作職責和負責版塊,公司成員名單及其所屬部門(mén),把它們都帶回家,然后背熟,其次天上班在轉接內部電話(huà)和外部人員要求找尋內部員工時(shí)我最終能夠快速操作并從容應答。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇5

  一、實(shí)習意義

  專(zhuān)業(yè)實(shí)習是我們作為旅游管理專(zhuān)業(yè)本科生在進(jìn)修學(xué)習中的重要組成部分,是我們學(xué)習專(zhuān)業(yè)基礎課和部分專(zhuān)業(yè)課以后,親身參加旅游企業(yè)和相關(guān)部門(mén)的工作,在實(shí)踐中了解旅游服務(wù)生產(chǎn)過(guò)程和鍛煉實(shí)際工作能力的重要環(huán)節。通過(guò)在酒店的實(shí)習,使我對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解,鞏固和加深了對旅游管理科學(xué)有關(guān)基本知識、基本理論的理解,并直接向旅游企業(yè)的員工和管理人員進(jìn)一步學(xué)習了旅游服務(wù)的基本技能,有助于開(kāi)展調查、研究旅游企業(yè)管理現狀,不管是從知識、技能還是社會(huì )閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,為我以后的學(xué)習提供了方向、為將來(lái)的工作打下堅實(shí)的基礎。

  二、實(shí)習概況:

  實(shí)習小組組成:個(gè)人

  實(shí)習單位:xx百瑞國際大酒店所在部門(mén):中餐部崗位:包廂服務(wù)員

  實(shí)習時(shí)間:6月15日———8月15日

  三、實(shí)習地與實(shí)習單位基本概況

 。1)xx基本概況

  xx,簡(jiǎn)稱(chēng)杭,xx省省會(huì )、副省級市,xx省第一大城市,位于中國東南沿海、xx省北部、錢(qián)塘江下游北岸、京杭大運河南端,是公安部授權的口岸簽證城市,國家旅游局確定的中國最佳旅游目的地城市,自古有“人間天堂”的美譽(yù)。處于亞熱帶季風(fēng)區,四季分明,雨量充沛,河網(wǎng)密布,湖泊密布,物產(chǎn)豐富,具有典型的“江南水鄉”特征。

 、俪栽趚x:

  杭幫菜是漢族飲食文化的重要組成部分,源遠流長(cháng),它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的xx菜系。杭幫菜典型的有西湖醋魚(yú)、東坡肉、干炸響鈴、老鴨煲、龍井蝦仁、宋嫂魚(yú)羹、叫花童子雞、八寶豆腐、油爆河蝦、鹽水蝦、糖醋咕老肉、杭三鮮、紅燒獅子頭、爆炒田螺、魚(yú)頭豆腐湯、xx醬鴨、一品豆腐等。

  xx名餐廳首屈一指的便是樓外樓。這座已有150多年悠久歷史的名菜館素以“佳肴與美景共餐”而馳名海內外,有江南第一樓的美譽(yù)。這個(gè)飯店本身的意義在于文化,在西湖享受著(zhù)美景和深厚歷史沉淀的時(shí)候,吃上一頓地地道道的杭幫菜,或許也能為旅行增色不少。另外,與樓外樓相對的`還有山外山、天外天等,皆處于西湖風(fēng)景名勝區。

  值得一提的還有“相當有名”的老字號飯館---知味觀(guān)。知味觀(guān)在xx有多家分店,充分滿(mǎn)足客人的需要。其小吃最為經(jīng)典,品種豐富。小籠、糖藕、貓耳朵、片兒川之類(lèi)的口味都相當地道。特色菜有知味小籠、幸福雙、貓耳朵、片兒川、西湖醋魚(yú)、龍井蝦仁、叫化童雞、西湖莼菜、湯清湯魚(yú)圓等。

  來(lái)xx不能錯過(guò)的還有奎元館,位于解放路這家是百年老店,創(chuàng )建于清同治,進(jìn)門(mén)不遠處樓梯的墻上掛著(zhù)江南面王的大匾?^的面不僅花色多,味道好,而且歷史上接待過(guò)蔡眾多的名界人士。據說(shuō)金庸每次來(lái)都要到這里吃蝦爆鱔面,細細勁道的面條,吃入嘴里油滑鮮香,就著(zhù)鱔絲和蝦仁,堪稱(chēng)一絕。

 、谒拊趚x:

  xx市有多家五星大酒店,大都位于湖濱區。

  另有xx賓館、xx紅樓大酒店、華庭云犧、瑞豪中心、西湖金座、百瑞國際、百瑞運河、凱恩戴斯、金馬等都是準五星酒店。知名的快捷酒店也是遍布市區,漢庭、如家、格林豪泰等滿(mǎn)足不同人士出行在外的所有需求。

 、坌性趚x:

  公路:xx汽車(chē)客運站有中心站、西站、南站、北站、蕭山站、臨平站共六個(gè)。滿(mǎn)足不同方位的出行需求。

  航空:xx蕭山國際機場(chǎng)位于xx市東部,距市中心27公里,是中國重要的干線(xiàn)機場(chǎng)、國際定期航班機場(chǎng)、對外開(kāi)放的一類(lèi)航空口岸和國際航班備降機場(chǎng),是xx省第一空中門(mén)戶(hù)。

  水運:xx水上巴士是xx市內的水上公交系統,按站?,目前有三條公交線(xiàn)路,連接大運河、西溪、錢(qián)塘江等水系。

  公交:xx市區全是無(wú)人售票車(chē),搭乘公交車(chē)一定要備足零錢(qián),車(chē)上不找零。電瓶車(chē):西湖新南線(xiàn)長(cháng)3.5公里,分一公園、涌金門(mén)、柳浪聞鶯、學(xué)士橋和長(cháng)橋5個(gè)區塊,共有18次歷史文化景觀(guān),每天8:00-17:30,可在環(huán)湖南線(xiàn)內乘坐電瓶車(chē)環(huán)游西湖。

  出租車(chē):xx出租車(chē)起步價(jià)11元(3公里)每公里單價(jià)2.5元,超10公里每公里單價(jià)3.75元。

  公共自行車(chē):60分鐘內免費使用,全市范圍內通租通還。在西湖景區和周邊設置了100個(gè)旅游咨詢(xún)亭,提供IC卡辦理、電子導游機租賃服務(wù),公共自行車(chē)可以通借通還,布局較密。為游客綠色環(huán)保低碳出行,“騎游xx”提供方便。

 、苡卧趚x:

  xx擁有兩個(gè)國家級風(fēng)景名勝區——西湖風(fēng)景名勝區、“兩江兩湖”(富春江——新安江——千島湖——湘湖)風(fēng)景名勝區;兩個(gè)國家級自然保護區——天目山、清涼峰自然保護區;七個(gè)國家森林公園——千島湖、大奇山、午潮山、富春江、青山湖、半山和桐廬瑤琳森林公園;一個(gè)國家級旅游度假區——之江國家旅游度假區;全國首個(gè)國家級濕地_西溪國家濕地公園。xx還有全國重點(diǎn)文物保護單位25個(gè)、國家級博物館9個(gè)。著(zhù)名的旅游勝地有瑤琳仙境、桐君山、雷峰

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇6

  實(shí)習單位:

  東莞xxx大酒店

  實(shí)習時(shí)間:

  20xx年1月—20xx年8月

  懷著(zhù)激動(dòng)的心情、對實(shí)習的渴望和對工作的期待,我們如期到達目的地——東莞xxx大酒店實(shí)習。對我們來(lái)說(shuō),酒店、實(shí)習都是新鮮的,實(shí)習的收獲也是我們無(wú)法預想的。下面將我的實(shí)習分成四步來(lái)介紹:

  酒店文化介紹

  作為東莞xxx,雖然其貌不揚,但沉穩中帶著(zhù)貴氣,在經(jīng)濟高速發(fā)展人文氣息卻跟不上的厚街來(lái)說(shuō),確是很有些出類(lèi)拔萃。帶著(zhù)對工作的渴望,我從一個(gè)個(gè)擦肩而過(guò)的路人走進(jìn)來(lái)。這扇門(mén)有點(diǎn)難推。自詡為國際著(zhù)名酒店管理集團管理的xxx,一直以五星級為標準,我每天在辦公室、酒店各部門(mén)游走,來(lái)發(fā)掘他的魅力。

  文化是一個(gè)企業(yè)的精髓。喜達屋關(guān)愛(ài)確實(shí)給我驚喜,F代化的.社會(huì )組織越來(lái)越提倡人性化的管理,“以人為本”的思想已經(jīng)在中國毫無(wú)疑問(wèn)的確立。自從這個(gè)酒店實(shí)施喜達屋關(guān)愛(ài)以來(lái),每一天都有不同的東西在改變,人工的微笑增加了,也更體貼客人和同事了。雖然現在越來(lái)越落入俗套,有的人說(shuō)“說(shuō)的比作的好”,但我不敢想象,要是沒(méi)有喜達屋關(guān)愛(ài),這個(gè)酒店和普通酒店有什么區別。喜達屋關(guān)愛(ài)已經(jīng)給他的人工創(chuàng )造出了一種氛圍,其創(chuàng )造的企業(yè)文化遠遠大于他的自身價(jià)值。

  在高層中,六西格瑪廣為實(shí)施,六西格瑪更是一個(gè)好東西。開(kāi)源節流,減少不必要的浪費。

  為了培養他自己的專(zhuān)業(yè)酒店管理人人,還專(zhuān)門(mén)開(kāi)設了“喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院”。喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院認證課程共分四個(gè)階段,分別是:Turn 1(人工轉型為主管);Turn 2(主管轉型為經(jīng)理);Turn 3(經(jīng)理轉型為行政委人);Turn 4(行政委人轉型為GM)。喜達屋關(guān)愛(ài)管理學(xué)院旨在為喜達屋集團屬下酒店從內部培養管理人人和接班人,每一個(gè)課程認證過(guò)程都非常嚴謹:在每個(gè)課程前,學(xué)人將與自己的直線(xiàn)經(jīng)理面談并簽訂行為表現合同,在培訓結束后的第30天,60天,90天,直線(xiàn)經(jīng)理與人工分別就行為表現合同進(jìn)行三次會(huì )議,確認學(xué)人是否在合同規定的行為表現方面有所進(jìn)步。一旦學(xué)人考試成績(jì)達80分以上,并順利通過(guò)三次行為表現合同會(huì )議,即獲得該項課程的結業(yè)證書(shū)。喜達屋集團在設計和推行喜達屋關(guān)愛(ài)時(shí)考慮到了兩個(gè)基本方面和六個(gè)表現:兩個(gè)基本方面是,了解顧客和了解競爭對手;六個(gè)表現是,顧客經(jīng)歷,閃光時(shí)刻,表象,行為,交談,準備。給顧客提供明星經(jīng)歷的步驟如下:首先,要了解我們的顧客;在此基礎上,進(jìn)一步了解我們的競爭對手;接著(zhù),描述我們將給顧客帶來(lái)的明星體驗;然后,描述我們顧客的旅程,從開(kāi)始到結束,列出我們的閃光時(shí)刻;接著(zhù),列出在每一個(gè)閃光時(shí)刻,我們在表象、行為、對話(huà)如何做;最后,準備提供我們的明星服務(wù)。

  以上就是我對這個(gè)酒店以及他的管理集團的了解。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇7

  隨著(zhù)改革開(kāi)放的不斷深化,我國經(jīng)濟社會(huì )發(fā)生了翻天覆地的變化.在短短二十多年間,就從開(kāi)始實(shí)施家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制,國有企業(yè)改革過(guò)度到建立現代企業(yè)制度,到最終尋求確立社會(huì )主義市場(chǎng)經(jīng)濟體制,每一次的巨大轉變都意味著(zhù)社會(huì )地位體系、社會(huì )階層架構的大變遷。應該說(shuō),我國近二十多年普通民眾生活水平的改善,見(jiàn)證著(zhù)我國在經(jīng)濟改革上前進(jìn)的每一步,而第三產(chǎn)業(yè)〔尤其是餐飲效勞業(yè)〕的開(kāi)展水平往往是評判一個(gè)社會(huì )文明程度的摘要標志。

  一、實(shí)習單位介紹

  紫萱度假村(解香樓)

  地址:八盤(pán)嶺路與三臺山路交叉口(解香樓內〕。杭州紫萱度假村系按五星級標準投資興建的高級度假村會(huì )所,地處風(fēng)景秀麗的西湖西側三臺山路。由七幢風(fēng)格獨特的浙江山地民居建筑組成,以別墅形式分布在方圓1.5平方公里的三臺夢(mèng)跡景區,環(huán)境優(yōu)美,滿(mǎn)目蒼翠,溪水潺潺,石階木廊,花香四溢,空氣清新,是都市中的大花園。度假村內設豪華包廂14個(gè),多功能廳1個(gè),品酒廊1個(gè),能容納約300位賓客就餐。

  二、實(shí)習時(shí)間

  20xx年6月21日--至今

  三、實(shí)習職位介紹

  本人以擔任餐廳效勞員為主。

  階段一:適應期

  此期間熟悉各位員工;

  跟隨主管了解效勞技巧,力求到達快而穩;餐具擺放與餐廳清潔工作要點(diǎn);了解餐桌上菜倒酒的動(dòng)作和與食客交流的禮貌言行;學(xué)會(huì )根本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列飯店效勞生工作工程。

  階段小結:盡快融入這個(gè)團體,就意味著(zhù)一開(kāi)始你就要比別人付出更多。認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng),在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自以為是打斷主管的講話(huà)。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。

  階段二:實(shí)戰練習

  繼續熟練第一階段的各項效勞要求。此時(shí)根本上消除了員工之間的陌生感,開(kāi)始彼此之間輕松交談,可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解,開(kāi)始掌握各項工作的特點(diǎn),主動(dòng)性和靈活性增強,產(chǎn)生歸屬感——飯店是我家。

  階段小結:度過(guò)工作適應期之后開(kāi)始慢慢地通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè )觀(guān)的心情在日常生活中表現出來(lái),盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀(guān),從而讓對方更多地了解自己。

  階段三:工作嫻熟期

  通過(guò)前面兩個(gè)階段的練習,已具備解決各項事務(wù)的能力,完成每天分配給自己的工作之后就主動(dòng)幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作。開(kāi)始對局部效勞環(huán)節進(jìn)行改良,靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺〞,在爭辯中分享勞動(dòng)的快樂(lè )。

  階段小結:工作過(guò)程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握,完美完成工作任務(wù)之后,公開(kāi)獎勵自己,以此來(lái)帶動(dòng)其他人的工作積極性,消除在工作過(guò)程中的枯燥性,從而到達“工作并快樂(lè )著(zhù)〞的境界。

  四、實(shí)習主要收獲和體會(huì )

  〔一〕實(shí)習收獲

  1、效勞意識的提高

  對于飯店等效勞行業(yè)來(lái)講,效勞質(zhì)量無(wú)疑是其核心競爭力之一,是它的生命線(xiàn)。高水平的效勞質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下根底,而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)飯店的學(xué)習和平時(shí)的強化練習,鍛煉了我的效勞意識,養成了面對客人保持微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

  2、效勞水平的提高

  經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習,使我們對飯店的`根本業(yè)務(wù)和操作有了一定地了解。禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,飯店更加如此。要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理、不能辦到,也應該要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫客人尋求其他解決方法。

  二〕實(shí)習體會(huì )

  1、實(shí)習才剛剛開(kāi)始

  實(shí)習雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,但在工作過(guò)程中,我不是以?huà)甑眯匠隇槟繕,而是時(shí)刻以一個(gè)中學(xué)生,尤其是以一個(gè)社會(huì )工作者的標準去效勞別人。僅有一顆愛(ài)心是不夠的,我所學(xué)習的是一種意識,效勞別人的意識。也許自己以后不一定在效勞行業(yè)內就業(yè),但這種關(guān)心他人,奉獻社會(huì )的意識將永存。

  2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程

  通過(guò)這次實(shí)習,我比擬全面地了解了飯店的組織構架和業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解社會(huì ),他們拓寬了我的視野,也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。

  3、實(shí)習與未來(lái)的就業(yè)

  實(shí)習過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì ),認識到了當今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)方案做了一次提前籌劃。通過(guò)這次實(shí)習,我發(fā)現了自己與社會(huì )的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇8

  半年的實(shí)習稍縱即逝,在xx度假酒店的實(shí)習,我學(xué)會(huì )了也懂得了很多在學(xué)校里無(wú)法獲得的人生哲理。在實(shí)習中經(jīng)歷了生活中的挫折和失敗后,現在的我變得做事會(huì )深思熟慮,也使我明白了社會(huì )競爭的殘酷與現實(shí),真正體會(huì )到了父母平日的辛苦,讓我一夜之間成熟了許多,也越挫越勇??

  一、實(shí)習目的

  在實(shí)習之前,學(xué)院給我們開(kāi)了一個(gè)頂崗實(shí)習發(fā)動(dòng)大會(huì )。從目前的社會(huì )就業(yè)形勢看,培養具有實(shí)際操作技能的人才,是我學(xué)院對我們旅游專(zhuān)科班的教學(xué)方向。學(xué)院找到理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn),為我們聯(lián)系了惠東xx度假酒店,根據學(xué)校的教學(xué)安排,酒店的需要,安排我們于xx年4月21日到xx年10月21日到xx度假酒店實(shí)地實(shí)習,從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),組織管理的過(guò)程,酒店的效勞及文化,加強我們的酒店管理理論與實(shí)踐相結合。讓我們學(xué)會(huì )酒店里的效勞精神,培養我們的效勞意識。

  二、實(shí)習內容

  〔一〕實(shí)習單位概況

  1、惠東xx度假酒店簡(jiǎn)介

  位于惠東巽寮濱海旅游度假區,坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘,以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng),酒店按四星級標準規劃興建,20xx年5月全新投入使用,建有豪華別墅海景房和園林房,特色親海小屋、套房共260間,同時(shí)擁有大型的海景餐廳,私人海濱浴場(chǎng)和五星級沐浴閣,以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔,并擁有多個(gè)不同規格的豪華會(huì )議室〔最大可容300人〕,是一家集休閑度假、會(huì )議培訓、餐飲住宿、康體娛樂(lè )于一體的綜合型度假酒店。

  2、實(shí)習部門(mén)

  惠東xx度假酒店所分部門(mén)有:人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部。酒店人力資源部根據酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要,結合我們班人員總數,分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂(lè )部實(shí)習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個(gè)部門(mén)的工作,在為期六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間里,酒店還安排了一些同學(xué)分期的輪崗制度和見(jiàn)習,給有意往酒店方面開(kāi)展的同學(xué)更多的時(shí)機了解實(shí)踐酒店各部門(mén)的工作。

  〔二〕實(shí)習工作過(guò)程

  1、崗前培訓

  我實(shí)習所在的部門(mén)一開(kāi)始就是客房部,由于我們此次是頂崗實(shí)習,也就是說(shuō)我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個(gè)旺季“五一〞黃金周里我們都能正式上崗,白天,我們客房部實(shí)習成員分成兩個(gè)小組,跟著(zhù)不同的領(lǐng)班到客房進(jìn)行實(shí)際操作上的培訓和熟練;晚上,跟著(zhù)我們部門(mén)的經(jīng)理學(xué)習客房部的理論知識和作為一名客房部效勞員應該知道的對客知識。

  2、實(shí)習什么都有任你選、上崗實(shí)習

  我們所在的實(shí)習酒店是個(gè)濱海旅游度假區,旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。所以,我們?yōu)槠趦芍艿呐嘤柖际窃谒脑路莸牡具M(jìn)行的。正是因為我們的崗前培訓是在淡季進(jìn)行的,所以我們實(shí)際操作內容也就只是熟悉鋪床而已。真正由一間客人剛退的臟房,由里到外的清掃成一間等待客人入住的`干凈客房,是在“五一〞黃金周里。在這第一個(gè)旺季的到來(lái)之前的幾天,我們由開(kāi)始的分組培訓改為每棟樓由幾個(gè)同學(xué)負責〔棟主〕,一棟樓的客房大約有18、20間。加上領(lǐng)班和老員工作為機動(dòng)人員到每一棟去“支援〞,在“五一〞這短期的旺季里,我們都能很快的完成客房清潔,而且保證質(zhì)量,并且還面對面的與客人接觸,微笑耐心的對客效勞。這些都是在學(xué)校學(xué)不到的東西。

  “五一〞時(shí)期過(guò)后,緊接著(zhù)的小周末都是忙碌的,我們在那忙碌的日子里,漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來(lái)臨,為了到達人力資源的合理利用,我們部門(mén)開(kāi)始分班次〔早班、中班、晚班〕上班,正式進(jìn)入“員工〞工作狀態(tài)。

  后來(lái)的兩次輪崗,客房部先后調進(jìn)來(lái)和調走局部實(shí)習的同學(xué),由于時(shí)間緊加上都是旺季,所以調進(jìn)來(lái)的同學(xué)沒(méi)有怎么培訓就直接上崗了,但是直接上崗也不是亂分配的,我們部門(mén)的領(lǐng)班采取留在本部門(mén)的“老實(shí)習生〞帶“新實(shí)習生〞,雖然輪崗會(huì )給酒店帶來(lái)一些不便,但這種不便只是暫時(shí)的,我們新老實(shí)習生分工合作,工作還是有質(zhì)量有速度效率的。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇9

  一、引言

  隨著(zhù)學(xué)校生活結束,我們即將面臨就業(yè)的挑戰,為了更好的實(shí)踐課堂知識和加強我們的實(shí)踐能力和對社會(huì )的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了實(shí)習,而我在石家莊凱旋門(mén)大酒店餐飲部進(jìn)行了為期四個(gè)月的實(shí)習,收獲頗豐,掌握了很多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,學(xué)會(huì )了很多的為人處事的道理和原則,不管是從知識、技能還是社會(huì )閱歷等方面都得到了很好的鍛煉,為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎。

  二、實(shí)習時(shí)間和實(shí)習單位

  1、實(shí)習時(shí)間

  20xx年xx月20日—20xx年0xx月30日

  2、實(shí)習單位

  石家莊高新區凱旋門(mén)大酒店

  石家莊凱旋門(mén)大酒店位于石家莊主干道槐安路與高新區主干道天山大街交口,出行便利。酒店距高速路口僅5分鐘車(chē)程,由槐安路西行即可到達石家莊新火車(chē)站。酒店隸屬于河北以嶺醫藥集團,是一座集餐飲、住宿、會(huì )議為一體的會(huì )議型酒店。石家莊凱旋門(mén)大酒店擁有各類(lèi)精致客房,房間均提供國際直撥電話(huà)、免費寬帶上網(wǎng)接口等配套設施。店內還設有零點(diǎn)中餐廳,18個(gè)雅間、5個(gè)大小不同的多功能會(huì )議廳,可滿(mǎn)足客人不同會(huì )務(wù)、商旅需求。酒店獨有的超大停車(chē)場(chǎng),方便自駕客人及大型會(huì )議車(chē)輛的停放,讓賓客盡享超值、舒適的酒店服務(wù)。

  三、實(shí)習過(guò)程

  中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén),因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng),只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我都特別的友好,主管還專(zhuān)門(mén)為我每人安排了一名師傅,負責引導我的工作。在后面的日子里,我基本都能熟練各項工作了。

  我每天的的工作除了擺臺、折口布、上菜、撤臺、打掃房間衛生外,有時(shí)也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。上班時(shí)間至少是八小時(shí),但每月有四天公休,上班時(shí)間為上午九點(diǎn)半到下午兩點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收拾好,這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn),但加班時(shí)間都有記錄,適當的時(shí)候會(huì )有補休,雖然沒(méi)有加班費,但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

  酒店員工都是穿著(zhù)工作服的,由酒店統一發(fā)放,但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)老土而且比較陳舊,常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門(mén),他們并沒(méi)有因為我是實(shí)習生而對我冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì )聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人。

  四、實(shí)習崗位與內容

  1、實(shí)習崗位

  餐飲部

  2、實(shí)習內容

  了解酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,包含:

  1)酒店公共設施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

  2)酒店所能提供的主要服務(wù)項目、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布。

  3)酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門(mén)及聯(lián)系方式。

  4)酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂(lè )、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

  5)酒店的組織結構、各部門(mén)的相關(guān)職能、機構及相關(guān)高層管理人員的情況。

  6)酒店的管理目標、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

  7)參加公司的崗位培訓,了解自身的工作職責,了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置,了解工作對象、具體任務(wù)、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。

  8)了解菜牌、酒水牌,熟記每天供應的品種;沽清的品種。

  五、凱旋門(mén)大酒店存在的不足

  以上是我在實(shí)習過(guò)程中的一些感受,進(jìn)而也談?wù)勗谶@幾個(gè)月來(lái)我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法。1、對餐廳衛生的管理和監督不是很到位

  曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查,有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實(shí)習的兩個(gè)月的時(shí)間里,通過(guò)自身的切身體會(huì ),也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察,餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例,而且員工的衛生意識也并不是很強,如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。2、沒(méi)有樹(shù)立一種能凝聚人心的精神性的企業(yè)文化

  一個(gè)民族有它自身的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自身的企業(yè)文化。在四個(gè)月的實(shí)習過(guò)程中,我發(fā)現凱旋門(mén)大酒店中餐廳似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自身的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng )造性。

  3、管理層之間缺乏有效的溝通和交流

  一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步,要發(fā)展離不開(kāi)一個(gè)好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體,不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流,各領(lǐng)班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰,出了什么事情便往我們身上推,整天不是吵架就是斗嘴,烏煙瘴氣。

  六、改善措施及其建議

  1、樹(shù)立一種能凝聚人心的.精神性的企業(yè)文化

  在四個(gè)月實(shí)習過(guò)程中,我發(fā)現員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念,似乎很多員工純粹是為了自身的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng )造性。因此才造成了其發(fā)展的滯后,經(jīng)營(yíng)管理的缺陷。如果它有一個(gè)能凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,那會(huì )是另一番新天地。

  2、強餐廳衛生的管理和監督

  在餐廳實(shí)習的四個(gè)月的時(shí)間里,通過(guò)自身的切身體會(huì ),也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察,餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例,除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛生意識也并不是很強,如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。也許是因為時(shí)間的緣故沒(méi)得時(shí)間洗,也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓,而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故,總之,加強對衛生的監督和管理迫在眉睫,酒店可以從幾個(gè)方面加強健全,例如時(shí)間安排,通道改善等等。

  3、加強創(chuàng )新意識,提升服務(wù)技能

  創(chuàng )新是發(fā)展的靈魂,是發(fā)展的核心,一個(gè)企業(yè)如果不圖進(jìn)取,只知固步自封,是會(huì )慢慢被社會(huì )淘汰的。服務(wù)水平,服務(wù)技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標準,來(lái)星級消費的人群大多數都是沖著(zhù)一個(gè)名氣,一個(gè)享受服務(wù)去的,如果服務(wù)不到位,不標準就留不住回頭客,留不住客人,那酒店也就只能坐以待斃了。

  4、加強管理層之間有效的溝通和交流

  如今的社會(huì )是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì ),一個(gè)社會(huì )要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步,要發(fā)展離不開(kāi)一個(gè)好的信息集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體,不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間還是領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流,各領(lǐng)班之間拉幫結伙、勾心斗角我們便理所當然的成為了炮灰,出了什么事情便往我們身上推,整天不是吵架就是斗嘴,烏煙瘴氣一團糟。試問(wèn),這樣一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的發(fā)展?因此,實(shí)在是有必要加強領(lǐng)導班子之間的交流與溝通,實(shí)在不行的話(huà)可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導,能者居之。

  七、實(shí)習主要收獲和體會(huì )

  通過(guò)這次實(shí)習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業(yè)有了自身的見(jiàn)解和認識。在酒店實(shí)習期間我不但更加了解酒店的業(yè)務(wù)操作程序,在待人接物,與人交往方面學(xué)到了不少東西。

  1、服務(wù)技能的提升

  在這次實(shí)習中,我們培訓了服務(wù)技巧和服務(wù)規范,深入了解服務(wù)工作,對服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提升。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。通過(guò)酒店的培訓,對酒水和菜品更加了解可以了解的向客人介紹和推銷(xiāo)菜品和酒水。并且隨著(zhù)服務(wù)技能的提升成,提升了員工的工作效率,減少了工作失誤,能向客人提供更周到便捷的服務(wù)。

  2、從業(yè)能力的提升

  酒店培訓和實(shí)習經(jīng)驗的積累,對我畢業(yè)以后就業(yè)增多了機會(huì ),從業(yè)能力得到提升,在此過(guò)程中語(yǔ)言能力,交際能力,觀(guān)察能力,記憶能力,應變能力得到了提升。

  1)語(yǔ)言能力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè),在服務(wù)過(guò)程中,駕馭自如的語(yǔ)言能力是酒店員工與客人建立不錯關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言不但是交際、表達的工具,它本身還反映、傳達酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語(yǔ)言能力,就要做到語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親,在語(yǔ)速上保持勻速表達,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加。我們還要合理利用身體語(yǔ)言和手勢,有時(shí)候在服務(wù)過(guò)程中,過(guò)多的語(yǔ)言會(huì )造成客人的厭煩或者打擾到客人,因此就要用到肢體語(yǔ)言和手勢或眼神等,這時(shí)候肢體語(yǔ)言手勢眼神往往能給客人提供更滿(mǎn)意的服務(wù)

  2)交際能力因為酒店是一個(gè)迎來(lái)送往的行業(yè)每天要接待很多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來(lái)較大一部分是看酒店員工的交際能力,雖說(shuō)酒店有專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)部負責銷(xiāo)售和拉攏客源,但作為一個(gè)餐廳的一員,尤其是主管和經(jīng)理一定要有自身的固定客源,因此從現在開(kāi)始就要鍛煉我們的交際能力,為我們以后的工作做準備,第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,真誠的微笑,無(wú)微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。每一個(gè)酒店員工都應當持之以恒地與客人建立不錯的人際關(guān)系,不能因自身一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自身在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的不錯人際關(guān)系。

  3)觀(guān)察能力的提升觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,將自身置身于客人的處境中,在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無(wú)處不在,又要使客人感到輕松自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時(shí)時(shí)能體會(huì )到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀(guān)察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中,酒店員工在觀(guān)察那些有聲的語(yǔ)言的同時(shí),還要注意通過(guò)客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無(wú)聲的語(yǔ)言來(lái)揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱(chēng)贊。

  4)酒店中可以遇見(jiàn)形形色色的人,當然也會(huì )遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,這就需要有不錯的應變能力,當遇上突發(fā)事件,酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,客人的動(dòng)機,并善意地加以疏導。在其他客人面前樹(shù)立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度

  八、總結

  酒店實(shí)習的日子結束了,這次酒店實(shí)習也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習?偟膩(lái)說(shuō),在這些日子里自身確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì )了如何調整自身的心態(tài),如何處理好自身的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在兩個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自身以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。最后感謝老師的幫助,感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇10

  一、前言

  根據教學(xué)方案的安排,20xx年3月7日至20xx年6月7分配到酒店實(shí)習酒店管理專(zhuān)業(yè)課程,3個(gè)月的實(shí)習,讓我感受很深,認識很多,收獲很大,切身體會(huì )到工作的辛苦,社會(huì )的復雜,實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要,實(shí)習期間,我認真結合書(shū)本知識,嚴格按照學(xué)校的安排和方案一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導的指導慢慢的開(kāi)展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了酒店的根本營(yíng)業(yè)程序,學(xué)會(huì )了酒點(diǎn)的日常操作標準,了解了局部粵菜的烹飪方法及飲食習俗,懂得了新疆人的日常餐桌禮儀標準,切身感受到標準化效勞和個(gè)性化效勞的必要,同時(shí)也對新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認識......使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認識到學(xué)習和實(shí)習的緊密結合,不可分割,學(xué)習和實(shí)習的同等重要,特別是實(shí)習的舉足輕重;在當今這個(gè)知識競爭日趨劇烈,常識競爭日趨明顯,經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店效勞行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟興旺,使得人們的人生觀(guān),金錢(qián)觀(guān),價(jià)值觀(guān),利益觀(guān)發(fā)生了很大轉變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現在的酒店可以說(shuō)是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時(shí)對于我們自身學(xué)習這個(gè)專(zhuān)業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力,壓力,對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的開(kāi)展前途更是清醒了一步,明白了許多!直至實(shí)習結束我在酒店的實(shí)習共做了三個(gè)月的效勞員,結束實(shí)習返校。

  二、實(shí)習目的

  本次認知實(shí)習主要是為了讓我對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識,從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合,為日后課程的學(xué)習打下良好的根底,更有利于對專(zhuān)業(yè)根底和專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認知實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。

  三、實(shí)習內容

  我們在中酒是交易會(huì )的幫工,做的是比較根本的效勞員工作,開(kāi)檔,為客人倒茶,在客人就餐期間幫他們撤掉用過(guò)的空碟子,盡量滿(mǎn)足客人的需求,到酒吧拿酒水,收拾桌子,擺位,清理垃圾,抹銀器和水杯,疊餐巾等等。工作簡(jiǎn)單而繁瑣,每天都在重復相同的內容。

  四、實(shí)習過(guò)程

  1,起初的適應階段

  由于剛去酒店,對那里的一切都很陌生,領(lǐng)班對我們很熱情,態(tài)度和藹,這更使鼓起了我適應環(huán)境,戰勝困難和挑戰的信心和力量,領(lǐng)導的耐心教導,同事的熱情幫助無(wú)不在鼓勵著(zhù)我,鼓舞著(zhù)我,尤其是發(fā)自?xún)刃牡哪欠N想及早進(jìn)入社會(huì )的心情是我適應了酒店,習慣生活,努力學(xué)習的動(dòng)力源泉。根據工作的需要,初次將我分到備餐學(xué)習,當時(shí)心無(wú)雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號,備餐間的位置,到鍛煉托盤(pán)的托法,再到根本點(diǎn)心及中廚菜式的配料,直至最后的開(kāi)檔,收檔,局部簡(jiǎn)單菜式的做法,菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴,一天天的反復記憶,不恥下問(wèn),到了最后就是整個(gè)備餐的根本管理,運作流程我也都了如指掌,但是由于時(shí)間的推移,理論和實(shí)踐的'掌握慢慢的結合,使得我們也發(fā)現酒店的x些缺乏,也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈,因此和酒店的局部領(lǐng)導也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見(jiàn),我們是非常的不能接受,兩個(gè)月過(guò)去了,出于學(xué)習的考慮,開(kāi)始積極主動(dòng)的申請換部門(mén)學(xué)習,但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同,利益點(diǎn)不同,因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習的時(shí)機。

  2,之后的積極工作,努力學(xué)習

  部門(mén)交流學(xué)習的時(shí)機給了我們之后,我于3月12日進(jìn)入了效勞部學(xué)習,進(jìn)入了一個(gè)新的部門(mén),各級領(lǐng)導都對我們給予厚望,對我們的工作信心很大,剛進(jìn)效勞部,就是一連幾天的效勞操作技能培訓,從理論到實(shí)踐,從擺臺鋪臺布到餐中效勞標準,毫不保存的告訴了我們,每天的培訓都是利用休息的時(shí)間,盡管很辛苦,但很充實(shí)很滿(mǎn)足很快樂(lè ),筆記一頁(yè)又一頁(yè),看了很有成就感,由衷的感到是那么的自豪。通過(guò)兩個(gè)月的觀(guān)察,進(jìn)入效勞部我感覺(jué)上手很快,進(jìn)步很快,耐心的工作沒(méi)有給酒店的聲譽(yù)摸黑,但是由于語(yǔ)言溝通的障礙,可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利,因此也造成過(guò)工作上的小小失誤,領(lǐng)導也都能包容。一個(gè)月的效勞部學(xué)習之后,工作越來(lái)越得心應手,環(huán)境生活也適應了,對于飛臺,加臺,擺臺,看臺,洗家私等這些根本的工作分配情況和班次的安排及運作開(kāi)始慢慢的了解,慢慢的懂得。學(xué)會(huì )了怎么樣推銷(xiāo),向客人推銷(xiāo)什么,尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要。日常的根本的茶市,飯市效勞操作也都熟悉了,對于一些餐桌禮儀,及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,其他的飯市打荷位的準備,上菜,上湯的這些根本標準也都熟能生巧。效勞部3個(gè)多月的學(xué)習讓我學(xué)會(huì )了和客人的交流,懂得了廣東人的生活飲食習俗,同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌,消費觀(guān)念等。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇11

  1、迎賓、問(wèn)候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15—30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí),要微笑地問(wèn)候客人,知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。

  2、拉椅讓座:當客人進(jìn)入房間后,要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的,要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。

  3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō):“對不起打擾一下!堄孟憬怼。如知道客人姓名,要說(shuō):“王總,請用香巾!”

  4、服務(wù)茶水:將口布折成正方形放于一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣于壺把上,其它四指接于骨碟盤(pán)底,站在客人右手邊一只手為客人倒茶,并說(shuō):“對不起打擾一下!堄貌琛。如知道客人的姓名,要說(shuō):“王總,請用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意,否則客人不小心會(huì )碰到茶壺造成燙傷。

  5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水:詢(xún)問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jì)和扑]軟飲。詢(xún)問(wèn)是否可以起菜:對于集團內部宴請或者是?,可能會(huì )早已通過(guò)電話(huà)預訂的形式提前制訂了宴會(huì )菜單,所以可以直接向主人詢(xún)問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜,如有VVVIP,同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐;如要求,有果盤(pán)的話(huà),要通知廚房按人數準備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

  6、下點(diǎn)菜單及酒水單:將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四聯(lián),一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房,酒水交吧臺),一聯(lián)交前臺,一聯(lián)交傳菜,一聯(lián)自己留底備查。

  7、服務(wù)酒水:如客人有特殊要求的話(huà),按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求,則按照先女士?jì)和、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

  8、上菜服務(wù)(分餐):上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢(xún)問(wèn)是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說(shuō)明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”

  9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒):煙缸里每?jì)蓚(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤(pán)之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準備續斟;有VIP客人且人數較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如 果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問(wèn)主人是否要再加。

  10、結帳:集團內部高層可到前臺簽單,但要注意提醒;正?腿私Y帳,到前臺拿帳單到主人面前,不要當著(zhù)眾人面大聲報價(jià)格。尋找適當的機會(huì )向客人詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度,將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。

  11、拉椅送客:客人起身要離開(kāi)時(shí),要馬上上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門(mén)口送別客人,并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

  12。 餐后整理工作:歸整坐椅,清潔地面衛生;收臺:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運送至洗碗間,將玻璃轉盤(pán)從桌上搬下清潔,收掉臟臺布。

  實(shí)習收獲與體會(huì )

  工作是一種美麗,也是一種快樂(lè )。當我為客人呈上熱情的微笑,聽(tīng)到客人的道謝;當我為客人拿上針線(xiàn)包釘上掉落的紐扣,客人露出滿(mǎn)意的'微笑;當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱(chēng)道。。。。。。我的內心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng),溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè),在工作中收獲快樂(lè ),在微笑中贏(yíng)得尊重,在實(shí)習中體驗生活。

 。ㄒ唬⿲(shí)習收獲

  1、服務(wù)意識的提高

  對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習,鍛煉了我的服務(wù)意識,養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

  2、服務(wù)水平的提高

  經(jīng)過(guò)了六個(gè)多月的酒店實(shí)習,使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項都不能少。對于客人的要求,要盡全力去滿(mǎn)足,盡管有些不是我們職責范圍的事情,也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的)服務(wù),他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的,所以,我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如:當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)AIRPORT時(shí),就要猜到他是想到機場(chǎng),要我們安排免費的送機服務(wù),接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了。

 。ǘ⿲(shí)習體會(huì )

  1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì )文明的窗口

  隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來(lái)看,酒店的規模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好,其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因為隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高,同時(shí),對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,因此,越是高檔次的酒店,越是賓客盈門(mén)。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì )文明的一個(gè)重要窗口。

  2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

  酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,全體員工都要有質(zhì)量意識,管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念。只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線(xiàn)。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應和滿(mǎn)足客人需要的程度,既要具有物質(zhì)上的適用性,如設施設備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),又要具有精神上的適用性,如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng)、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高,服務(wù)質(zhì)量就越好;反之,則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,質(zhì)量觀(guān)念是前提。

  在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著(zhù)客人,提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊,有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源,比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿(mǎn)意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇12

  實(shí)習目的

  通過(guò)實(shí)地實(shí)習,了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強管理理論與實(shí)踐的結合。

  從3月份中旬開(kāi)始,各個(gè)酒店就陸續到學(xué)校來(lái)面試實(shí)習生,此次春交會(huì ),英語(yǔ)是比較重要的,因為多接觸的是外國人,作為旅游專(zhuān)業(yè)本科實(shí)習生,因此也要準備一套英語(yǔ)的自我介紹。我面試了幾家酒店,都因為英語(yǔ)而被淘汰了,最后一間,可能是有了前幾次的經(jīng)驗總結通過(guò)了。其實(shí)每個(gè)酒店的面試方式差不多,問(wèn)題也很簡(jiǎn)單,對于面試經(jīng)歷較少的我們,只在于鍛煉自己,膽量、形象、溝通表達和應變能力等。

  酒店總體介紹

  番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號,建筑面積3萬(wàn)多平方米,其獨特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派,是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級標準酒店。

  酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全,設有總統套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的.多功能大型宴會(huì )廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂(lè )部、美容美發(fā)廳和健身中心等。

  實(shí)習內容

  我實(shí)習的部門(mén)是客房部,客房部的班次主要有四種:

  早班主班:7∶30——17∶00

  副班:8∶30——18∶中班:15∶00——24∶00

  晚班:11:30——08:00

  由于我們剛進(jìn)酒店,還不熟悉,被安排為副班。主班負責主要工作,副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心,然后由主任部長(cháng)召開(kāi)例會(huì )及分配樓層。

  我們在樓層的主要工作是清潔客房,收洗客衣,為客人提供及時(shí)服務(wù),整理工作間等,清潔客房是比較辛苦的工作,要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等,而鋪床又是最辛苦的,如不講究技巧,手是會(huì )很傷的!剛開(kāi)始每天被分到不同樓層,跟不同主班工作,一起工作的同時(shí),主班會(huì )教我們新來(lái)的實(shí)習生一些技巧,也很關(guān)心我們。

  酒店客房分三棟樓,分別是三號樓,八號樓,九號樓,在這三棟樓中八號樓是最好的,設施比較新比較齊全,是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號和九號就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì )大多外賓都會(huì )入住八號樓,所以我們實(shí)習生就分配到八號樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟悉之后會(huì )好辦事吧。廣交會(huì )期間,外賓很多,剛開(kāi)始有點(diǎn)害怕與他們交談,但主班不會(huì )英語(yǔ),無(wú)奈只好由我說(shuō),和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現原來(lái)溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的外賓,又沒(méi)有翻譯在身邊,交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了,說(shuō)話(huà)完全聽(tīng)不明白,只有靠身體語(yǔ)言去理解了。

  實(shí)習體會(huì )

  實(shí)習一個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習時(shí)間不是很長(cháng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì )了很多東西,感受也很多。

  剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調,很簡(jiǎn)單。對于我們這些實(shí)習生來(lái)短短的實(shí)習住是沒(méi)什么問(wèn)題,對那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿(mǎn)十六人,也會(huì )讓人感覺(jué)到擁擠,宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒(méi)有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都壞了卻沒(méi)人來(lái)修。門(mén)壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設施。住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會(huì )注意,不會(huì )輕易弄壞!

  員工飯堂,飯堂飯菜一般,能吃的飽,只是早餐有點(diǎn)不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個(gè)月就偶爾幾次是不一樣的。吃久了根本吃不下。早餐多點(diǎn)花樣,吃的好心情好,才能工作的好。

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇13

  一、實(shí)踐背景

  隨著(zhù)國家對高等教育的普及,進(jìn)入大學(xué)已不是一件困難的事,高校的擴招引來(lái)本科生的過(guò)剩,而社會(huì )的就業(yè)也不會(huì )因本科生的增多而增加,事實(shí)上就業(yè)形勢極其嚴峻,面對同樣困境的不僅僅是本科生,碩士生、博士生亦感同身受,禍不單行,09年的經(jīng)濟危機一掃而過(guò),世界許多國家經(jīng)濟動(dòng)亂,民生凋敝,雖然我么國家未“傷筋動(dòng)骨〞,但是元氣耗損也不少,工廠(chǎng)倒閉,工人下崗,工資縮水,股市動(dòng)亂,物價(jià)上漲,人民處于破產(chǎn)的邊緣。涉世未深的大學(xué)生面對如此慘況的市場(chǎng)都不禁寒顫,有的積極奮斗,有的消極抵抗,有的勇敢面對,有的談虎色變,有的成為“啃老族〞,有的被稱(chēng)為“富二代〞,而大學(xué)生就是需要多實(shí)踐,需要把理論和實(shí)踐結合起來(lái),這才是實(shí)習的意義。

  二、實(shí)踐目的

  市場(chǎng)經(jīng)濟的深入開(kāi)展,中國與世界逐步接軌,在這個(gè)物欲橫流,多元開(kāi)展觀(guān)并存與開(kāi)展的大世界、大格局下,作為即將畢業(yè)的我們該何去何從,確實(shí)是一個(gè)值得深思的話(huà)題。是雄鷹,就應展翅翱翔,睥睨寰宇;是蛟龍,就應擊水三千,震喝八面;是傲梅,就應該獨立寒冬,迎風(fēng)展顏;我決定做一個(gè)強者,像80年代的“弄潮兒〞,90年代的“海歸〞,在自己理想的土地上耕耘、收割。春去冬來(lái)正值虎年新春,學(xué)校為廣闊同學(xué)有足夠的自我支配時(shí)間,促進(jìn)學(xué)生社會(huì )實(shí)踐,提高學(xué)生適應社會(huì )的能力,我們早早的放假了,由此,我也有時(shí)機到社會(huì )上工作,到家鄉效勞。經(jīng)過(guò)一番努力,我終于找到一家酒店,雖然規模不大,但地理條件優(yōu)越,環(huán)境優(yōu)美,種類(lèi)齊全,很榮幸地可以進(jìn)去鍛煉一下,大展拳腳,在這幾個(gè)月,我聽(tīng)到了、看到了、學(xué)到了不少東西。

  三、實(shí)踐地點(diǎn):

  陽(yáng)城縣西河鄉西河大酒店

  四、實(shí)踐時(shí)間:

  五、實(shí)踐體驗

  從工作上看,酒店的工作確實(shí)不像書(shū)本上那么輕松、那么衛生、那么條理。早上必須早起,雖然十點(diǎn)才開(kāi)門(mén),但是這么大的酒店就十幾個(gè)效勞員必須早起準備:從個(gè)人衛生到宿舍衛生再到餐廳廚房,必須做到“無(wú)灰塵至〞。與食品打交道實(shí)際上也是與垃圾打交道,在吃之前這是碗飯,但吃過(guò)之后這剩下的就是菜根飯菜——垃圾,遇到一些不講衛生的顧客、年齡小不懂事的顧客會(huì )或喝酒后耍瘋的顧客桌子上、地上、身上沒(méi)一塊是干凈的地方,讓人看著(zhù)都惡心;還有的顧客挺有禮貌,但是不懂酒店的規矩,對各種飯菜的制作用時(shí)不清楚還一直催,有的甚至還罵人等等。工作過(guò)程中,特別是與人打交道過(guò)程中面對形形色色的人,我們要做到人人滿(mǎn)意,真的很難。

  從待遇上講,本來(lái)酒店經(jīng)營(yíng)不善,會(huì )計自己都不清楚岀納等種種原因,造成酒店虧損,直接威脅到我們員工的生活水平,有做不到位的還得扣錢(qián),這一點(diǎn)點(diǎn)讓人確實(shí)很郁悶。經(jīng)濟上低也沒(méi)啥,但總得給人尊嚴吧,每天被人呼來(lái)喝去,老板看到的總是有毛病的員工、偷懶的員工、不負責的員工,顧客經(jīng)!盁o(wú)理取鬧〞,我們當幾天效勞員容易嘛,身心受到極大的'摧殘。

  六、實(shí)踐總結

  漫漫三十天,帶著(zhù)辛酸與充實(shí)、痛苦與經(jīng)驗,我結束了自己效勞員的生涯,要真正做到“干一行,愛(ài)一行〞是多么不容易啊,雖然受盡挫折但自己反過(guò)來(lái)一想“自古英雄多磨難,從來(lái)紈绔少偉男〞,“不吃苦中苦,怎為人上人〞,“不經(jīng)一番風(fēng)霜苦,怎得梅花撲鼻香〞,同時(shí)也讓我們清醒的認識到課本與生活、理論與實(shí)踐之間存在著(zhù)一個(gè)操作轉換(operation),就像讓皮亞杰認為,在刺激與反響之間還有一個(gè)主體的自我認識一樣,主體通過(guò)順應、同化、平衡到達內部和外界的平衡。所以,在工作之間,我們必須做好將學(xué)到的知識轉化到實(shí)踐中的準備。

  首先,對事物有個(gè)客觀(guān)的認識,無(wú)論是哪一項工作我們都認為它是工作對象,然后對對象進(jìn)行性質(zhì)、目的、過(guò)程、內容、方法的分析,以期到達我們想要的目的,到達理想的工作狀態(tài)。對于一個(gè)效勞員,效勞就是工作對象,效勞的性質(zhì)就是急他人之所急,想他人之所想,效勞的目的就是讓顧客滿(mǎn)意,而不是讓老板滿(mǎn)意、自己滿(mǎn)意,效勞的內容就是端拿送跑,效勞的手段就因人而異。

  其次,要對自己進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化訓練,只有專(zhuān)業(yè)化的人員才能進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性的工作。有的人雖然不專(zhuān)業(yè)且工作做得很好,但那是基于經(jīng)驗和感性的東西,是不穩定的。我們只有從工作的本質(zhì)和規律出發(fā),著(zhù)眼于自身素質(zhì),將書(shū)本上的知識貫穿在實(shí)踐當中,我們才能勝任各項工作。

  最后,形成自己的工作精神和工作哲學(xué)(或職業(yè)精神和職業(yè)哲學(xué))。所謂精神,就是基于對事物進(jìn)行人文關(guān)心和建設的非物質(zhì)內涵。它要求我們工作時(shí)要從人的心靈出發(fā),真正做到熱愛(ài)工作、努力工作、做好工作。所謂哲學(xué),是人們對愛(ài)和智的追求,愛(ài)是一種高級的情感追求,智是一種理性的建設。當理性與情感統一時(shí),你對工作的愛(ài)是一種智慧的愛(ài),你做工作的智慧是一種愛(ài)的智慧。這樣工作就會(huì )到達一種境界,具有科學(xué)性和審美性的境界。

  真正的情感是一種品質(zhì),真正的本領(lǐng)是一種內涵,不因人性而改變,不因歲月而蹉跎。成才重要,成為有用之才更重要,成為有創(chuàng )造性的人才更是一種奢侈。工作不是機械的學(xué)和干,而是要充滿(mǎn)積累與思考、愛(ài)心與智慧的建設過(guò)程.

  酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇14

  實(shí)習目的:結合理論知識加強酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的實(shí)操鍛煉,以到達穩固理論知識和提高自己,加強畢業(yè)就業(yè)實(shí)力的目的。

  一、企業(yè)介紹

  東莞索非特御景灣酒店是由東莞市東城區政府與香港AEC公司合資建造的一間超豪華五星級商務(wù)度假酒店。由法國雅高國際酒店管理公司進(jìn)行管理。酒店地處東莞東城區黃旗山下的虎英郊野公園中,緊鄰峰景高爾夫球場(chǎng)。優(yōu)美的環(huán)境,良好的空氣使酒店在一個(gè)工業(yè)城市具有很強的競爭力。酒店數十個(gè)會(huì )議室,大到一次接待700人,小到6人?梢詽M(mǎn)足不同的商務(wù)客人。酒店自主投資自主經(jīng)營(yíng)的東莞市最大的棕櫚谷綜合水上樂(lè )園更是能吸引各種層次的客人。酒店對員工的要求更是近乎苛刻,據說(shuō)在索菲特做過(guò)的人想到東莞的其他酒店工作是非常容易的。而就在東莞松山湖凱悅試營(yíng)業(yè)期間,從我們酒店用300%的薪水挖人。國際化的品牌、嚴格的管理和良好的硬件設施,使的它在南中國的酒店業(yè)有了一席之地。

  二、酒店客源分析

  酒店主要客源組成有:長(cháng)住的歐美客人、港澳及當地企業(yè)的會(huì )議團、節假日港澳興旺的交通以及和本地家庭團、外賓散客和當地企業(yè)散客。主要為商務(wù)度假客人,具有較高的身份和消費能力。

  由于東莞地出中國經(jīng)濟興旺的珠江三角洲地區,靠近世界大都市香港,與廣州和深圳各只需要一小時(shí)的車(chē)程。興旺的經(jīng)濟環(huán)境使得一大批外賓長(cháng)期的待

  在這里。他們大多是企業(yè)的老板或技術(shù)人員。而在酒店長(cháng)住便成了首選。便利的交通使得大局部港澳客人即使在周末因為能駕車(chē)來(lái)內地旅游,酒店環(huán)境和便捷的交通以及良好的休閑設施更是成了吸引客人的砝碼。先進(jìn)的雅高全球訂房系統更是能讓世界各地的客人了解酒店和預定客房。

  三、實(shí)習過(guò)程概要

  實(shí)習開(kāi)始是沖動(dòng)的,過(guò)程是困難的,而結束的時(shí)候,就個(gè)人情感而言,有些不舍!實(shí)習結束已經(jīng)有半個(gè)月了,回頭看的時(shí)候,讓自己能拿出來(lái)和別人分享的東西很少,而讓自己臉紅的卻很多。

  能到索非特實(shí)習可以說(shuō)是一個(gè)“意外〞——幾百人的面試隊伍,一絲不茍的面試過(guò)程不說(shuō),光英語(yǔ)一項就讓我望而生威。更讓自己臉紅的可能就是:我還遲到了!不過(guò)這也促成了旅專(zhuān)歷史上一次前無(wú)古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經(jīng)理,匆匆的進(jìn)行了簡(jiǎn)單的面試。當然最后的結果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當時(shí)慌張的樣子,還有喘氣的聲音?赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份勇氣。

  來(lái)到酒店,經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的部門(mén)面試。我又一次幸運的進(jìn)入了前廳部工作,做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個(gè)月的工作是很輕松的,主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過(guò)觀(guān)察老員工的工作,以最快的速度上手。因為是在酒店的一線(xiàn)對客部門(mén),而自己又是新手,所以每天除了派報紙和熟悉酒店外。根本沒(méi)別的事,準時(shí)上班,按時(shí)下班,有假就休。享受著(zhù)酒店為員工所提供的一切,日子過(guò)的還算小康。第二個(gè)月開(kāi)始,自己也就變成了“老員工〞。領(lǐng)導近乎苛刻的要求,以及對一些工作的不熟悉,終于讓我明白了什么是壓力,什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時(shí)侯發(fā)生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事 ——我找不到酒店唯一一套總統套房在哪里,看著(zhù)主管不滿(mǎn)的臉色,聽(tīng)著(zhù)同事們調侃的玩笑,心里很不是滋味。而只有自己知道這一切都是自己造成的,第一個(gè)月的時(shí)間,該做的或許都沒(méi)有做好…… 慢慢的,加班成了習慣。而身體上的累只是一小局部,還有無(wú)形的壓力——身在前廳部,工作是不允許又一點(diǎn)點(diǎn)的失誤,那怕是小小的錯誤,后果只有一個(gè)?腿送对V,自己走人!在這個(gè)酒店優(yōu)秀人才成堆的

  地方,你要是有一刻的松懈,對于我來(lái)說(shuō)就是不但我在此之前的努力全部作廢,而且會(huì )完不成我的實(shí)習!

  酒店的.客人以歐美和香港為主,所以英語(yǔ)成了一個(gè)必須的技能。酒店每周有兩次培訓,全部由外教上課,主要針對口語(yǔ)。雖然開(kāi)始的時(shí)候我的英語(yǔ)水平很差。但是好象我從來(lái)沒(méi)有怕過(guò)。不關(guān)語(yǔ)法正確不正確,和外賓說(shuō)就一個(gè)字,自己處理不了的,當然是找上司幫助了!同時(shí)也會(huì )記住別人怎么處理以及處理過(guò)程中的英語(yǔ),并且記住!所以在后來(lái)的工作中,還是能夠得心應手的。

  經(jīng)過(guò)四個(gè)月的積累和鍛煉,最后的三個(gè)月,工作不但“輕松〞而且會(huì )聽(tīng)到上司的夸獎。并且在我們下一批實(shí)習同學(xué)來(lái)的時(shí)候,將我當做正面教材來(lái)鼓勵他們。虛榮心是得到了最大的滿(mǎn)足。而自己也沒(méi)有絲毫松懈,終于在實(shí)習馬上結束的最后一周發(fā)生了一件可以讓我所有認識的人都為我快樂(lè )的事。雅高集團創(chuàng )始人之一的貝律森的侄子現任ACCOR集團CEO的MR.先生訪(fǎng)問(wèn)中國期間,南方的接待工作由我們酒店負責,而我也幸運的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李效勞。所接的人中,最小的官是雅高中國南方區總裁。當時(shí)根本顧不得快樂(lè )、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的。光是那些饒口的人名,就搞的我焦頭爛額了。經(jīng)過(guò)三天的忙碌,接待工作得到了CEO的口頭的表?yè)P,當然這也是我們所想要的結果。酒店最后設宴款待了我們!

  帶著(zhù)這次接待工作成功的喜悅和自豪,我結束了七個(gè)月的實(shí)習!

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