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DIY肯德基勁脆雞腿堡
我兒子基本不怎么要求去肯德基，雖然他很愛(ài)吃漢堡。我這個(gè)當媽的有時(shí)難免縱容一些，既然不讓去肯德基吃垃圾食品，俺就在家自己動(dòng)手給孩子解解饞吧！
1把一個(gè)雞蛋、一瓶酸奶、一小匙鹽、兩大匙白糖、兩杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黃油，后油法用面包機揉好面以后，放溫暖處發(fā)酵。
2發(fā)酵好的面團均分成四等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
3松弛好的面團整成漢堡坯形狀，放烤箱里二次發(fā)酵，注意最好在烤箱里放一碗熱水。
4發(fā)至原來(lái)的兩倍大，取出刷蛋液、灑芝麻。
5烤箱預熱180度，中層20分鐘即可烤熟，取出晾涼，裝保鮮袋。
6雞腿排去骨剔掉肥肉，洗干凈，用刀背拍松。
7用料酒、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽腌漬起來(lái)，裝保鮮盒里放冰箱冷藏室。
以上工作也都在頭一天晚上做好。
8第二天早起把腌好的雞腿排拿出來(lái),打一個(gè)蛋清進(jìn)去，兩面均勻的沾上面包屑。
9鍋內放油燒熱后，放入雞腿排。
10兩面煎至金黃色，雞腿排熟透撈出控油。
11生菜葉洗凈控干水分，準備好奶酪片、沙拉醬。漢堡坯從橫斷面切開(kāi)，不要切斷。夾入生菜葉、雞腿排、沙拉醬、奶酪片。
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