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冬至的習俗總結（通用19篇）
總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律，從而掌握并運用這些規律，因此我們需要回頭歸納，寫(xiě)一份總結了�？偨Y怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？以下是小編為大家整理的冬至的習俗總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
冬至的習俗總結 1
冬至南北飲食習俗
1、北京餛飩
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)都吃餛飩。
2、南方餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌，南方人出餃子。
冬至吃什么
羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭�，F山東滕州一帶，這天被稱(chēng)作數九，節前會(huì )給長(cháng)輩送諸如羊肉等禮品，數九家家都要喝羊肉湯，對個(gè)人對長(cháng)輩對家庭都為圖個(gè)好兆頭。
年糕
杭州年糕是中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時(shí)食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節和冬至，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著(zhù)小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱(chēng)年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠默祝望財臨�！�
杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的`年糕，冬至吃年糕，年年長(cháng)高，圖個(gè)吉利。
番薯湯果
在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一�！胺焙汀胺蓖�，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過(guò)去一年的霉運全部“翻”過(guò)去。湯果，跟湯團類(lèi)似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒(méi)有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿(mǎn)”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。
冬釀酒
此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然后擴散，最后滿(mǎn)室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過(guò)冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。舊時(shí)的蘇州冬釀酒是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。
冬至團
蘇州人冬至夜吃“冬至團”。冬至團又稱(chēng)“稻窠團”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，做成后用于祭祀、食用或贈送親友。冬至團又稱(chēng)為“稻窠團”，在冬至日前一夜，磨粉為團，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈送�，F在仍有吃冬至團子的習俗。
冬至為什么要吃餃子
冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21日至23日之間。在北方一直有冬至吃餃子的風(fēng)俗，而南方則是吃湯圓，但吃水餃最為常見(jiàn)。北方說(shuō)到冬至首先想到的就是餃子了吧，冬至吃餃子已經(jīng)成為一種傳統，想想在寒風(fēng)凜冽的冬日，能吃上一碗熱騰騰的餃子也是極好的。
每至冬至家家戶(hù)戶(hù)吃水餃這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景的。相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為餃子。冬至吃餃子餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。冬至吃餃子，是紀念醫德高尚的“醫圣”張仲景。當然，在北方冬至吃餃子，不僅是一種紀念，也是一種冬日進(jìn)補的養生食俗。
冬至的習俗總結 2
冬至傳統習俗介紹
1、享祀先祖
福建省流行冬至祭祀始祖的風(fēng)俗，如萬(wàn)歷《建陽(yáng)縣志》說(shuō)：“是日大族行祭始祖之禮�！备＝胱嬗脤�(zhuān)門(mén)制作的粉米圓子。清人冬至祀祖一般是祀于家，祭于墓，聚族而居的南方。往往像清明和中元一樣，在家廟祭祀祖先。
2、吃餃子
冬至是中國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，冬至過(guò)節是漢族傳統節日之一，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天。在冬至這一天中國南北方會(huì )有不同的習俗，北方大部分地區會(huì )吃餃子、南方會(huì )吃湯圓，還有諺語(yǔ)：冬至到，吃水餃，以及關(guān)于該節氣的詩(shī)詞和影視作品。
3、吃湯圓
吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載，稱(chēng)“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。所以，冬至吃湯圓，古而有之。
4、九九消寒
冬至一到，便進(jìn)入數九寒天。中國民間將冬至叫做交九或數九，即從冬至開(kāi)始，每9天分為一個(gè)“九”，共分9個(gè)“九”，數到81天時(shí)便“九盡桃花開(kāi)”。
中國傳統文化中，九為極數，乃最大、最多、最長(cháng)久的概念。九個(gè)九即八十一更是“最大不過(guò)”之數。古代中國人民認為過(guò)了冬至日的九九八十一日，春天肯定經(jīng)已到來(lái)。
5、餛飩
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
冬至養生小常識
運動(dòng)：動(dòng)中求靜
冬至起，自然界的陽(yáng)氣開(kāi)始上升，我們體內的陽(yáng)氣如何升發(fā)呢？“動(dòng)則生陽(yáng)、靜則生陰”。通過(guò)合理的運動(dòng)就可以幫助我們升發(fā)體內的陽(yáng)氣，但是過(guò)度的升發(fā)陽(yáng)氣就會(huì )耗散真元反而不合冬季蟄藏的養生道理了。冬季運動(dòng)，首先要避免寒邪的侵襲，其次運動(dòng)量不宜過(guò)大，要在動(dòng)中求靜，以臻安身靜體、氣定神閑的境界。八段錦、太極拳等平和的運動(dòng)都是很好的`選擇。
飲食：補充津液
另外還需要注意，冬至日不可吃太過(guò)辛辣刺激的食品，過(guò)食辛辣只可生陽(yáng)動(dòng)火，導致內熱積聚，郁熱上沖。過(guò)食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易導致飲食不化，聚濕生痰。北方在補充熱性食物的同時(shí)，也得吃一些補充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。
養心：寬厚暢達
養生也要重點(diǎn)養心，要養生先養善良、寬厚之心，心底寬自無(wú)憂(yōu)。保持精神暢達樂(lè )觀(guān)，不為瑣事勞神，不要強求名利、患得患失。兒女要對老人噓寒問(wèn)暖，使老年人在精神上得到保養。
冬至，是北半球一年中白晝最短的一天，也是冬令進(jìn)補的重要時(shí)間節點(diǎn)�？撞A醫館掌門(mén)人孔令謙介紹，從中醫陰陽(yáng)理論說(shuō)，冬至是陰氣盛極而轉衰，陽(yáng)氣開(kāi)始萌芽的時(shí)候，陰陽(yáng)轉化，在運動(dòng)中構成了自然界與人體的平衡與和諧，養生也要順應此規律。
冬至的來(lái)歷
周公到洛陽(yáng)，用土圭法測得洛陽(yáng)所處的地方即為“天下之中”，然后開(kāi)始占卜國家社稷的吉地�！渡袝�(shū)·洛誥》記載：周公“朝至于洛師”，對洛陽(yáng)周邊的幾個(gè)地方做了考察，最后確定澗水東、瀍水西、瀍水東皆“惟洛食”(都是興建宗廟社稷的好地方)。周公通過(guò)“土圭測景”選定洛邑基址的史實(shí)，被載入了古代典籍，也被后人奉為封邦建國的成法。
“土圭測景”的目的是找出“土中”(中國的中心)。這種方法的要義是“樹(shù)八尺之表，夏至日，景長(cháng)尺有五寸；冬至日，景長(cháng)一丈三尺五寸”(即豎起高為8尺的標桿，在夏至日觀(guān)測，中午的日影是1.5尺，冬至日中午的日影是13.5尺)，“測土深，正日影，求地中，驗四時(shí)”。用這種方法測到的就是“土中”洛陽(yáng)、“洛邑”的理論位置。
依周公測影所定的天下之中，周人詳細規劃了滅商后的第一座國家都城，《逸周書(shū)·作雒》載：“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以為天下之大湊�！薄岸ㄌ毂�，依天室”，國家社稷(都城、宗廟)完成之后，周公在成周明堂制禮作樂(lè )，詳細制訂了國家禮儀制度，據記載，周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過(guò)新年，也就是說(shuō)，周公選取的是經(jīng)土圭法測得的一年中“日影”最長(cháng)的一天，為新的一年開(kāi)始的日子。
由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變。至漢代依然如此，《漢書(shū)》有云：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀……”也就是說(shuō)，人們最初過(guò)冬至節是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱(chēng)為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來(lái)過(guò)源于漢代，盛于唐宋，并相沿至今。周歷的正月為夏歷的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別。直到漢武帝采用夏歷后，才把正月和冬至分開(kāi)。因此，也可以說(shuō)專(zhuān)門(mén)過(guò)“冬至節”是自漢代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。
冬至的習俗總結 3
三聯(lián)莆田
冬至搓丸子，是莆仙的風(fēng)俗。傳說(shuō)古時(shí)候山里有個(gè)叫順安的人，因家境貧寒，平日靠打工養活母親和自己，眼看順安已年過(guò)三十了，但還未娶妻，母親的心里十分著(zhù)急，便因此憂(yōu)愁得神經(jīng)都錯亂了。
順安到處求醫問(wèn)藥，可是始終無(wú)法醫好母親的病。順安是個(gè)孝子，為了讓母親換換口味。有一天，他把糯米磨成粉，做成一粒粒丸子，母親十分愛(ài)吃，順安掌握了母親的脾氣，天天把丸子插在門(mén)上、窗上和墻上，十多年沒(méi)有間斷過(guò)。順安的母親去世后，人們?yōu)閷W(xué)習順安孝順母親的美德，在冬至節時(shí)，也將丸子貼在門(mén)窗兩旁，以教育后代子孫學(xué)習順安愛(ài)老敬老的精神。
冬至的前一夜，莆仙人叫“冬至暝”。這天傍晚，家家戶(hù)戶(hù)的廳堂上紅燭通明，在一個(gè)大簸箕(俗叫“大笠弧”)里擺上“果岳”桔子，供上筷子一副(十雙)和生姜、板糖各一大塊，桔子上插“三春”，同時(shí)點(diǎn)燃一對紅燭。然后關(guān)上大門(mén)，全家人圍在“大笠弧”四周，開(kāi)始“搓丸仔”。家庭主婦把糯米粉和水在“大笠弧”上推壓均勻，使其粘結。這時(shí)，全家人把它搓成龍眼那樣大的“丸仔”，祝愿全家團圓，五谷豐收，六畜興旺。
有的還捏上一些元寶、聚寶盆、小狗等，寓“運氣好，狗仔銜元寶(來(lái))”的吉利之意;有的搓成只有豆粒大小的“(飼)喜鵲丸”(俗叫“客鳥(niǎo)丸”)。全家人圍在一起，邊搓“丸仔”邊聊天，其樂(lè )融融，臉上充滿(mǎn)喜氣和幸福。
丸子搓好后，要點(diǎn)著(zhù)夜明燈，把丸子、生姜、板糖、紅筷子等一起擺在廚房灶公前過(guò)夜。因為冬至日的夜晚最長(cháng)，小孩子愛(ài)吃丸子，常耐不住到天亮。所以莆仙有“愛(ài)吃丸子天不亮”的諺語(yǔ)。冬至節一大早，便把丸子放進(jìn)鍋里，煮熟后，撈進(jìn)碗里，再拌上白糖，就可以吃了。有的人家在煮丸子時(shí)，還適量切幾片生姜和少量板糖放進(jìn)鍋里，吃起了丸子，更有一番滋味。按莆仙民間風(fēng)俗，只有祭禮祖先之后，全家才能開(kāi)始吃丸子。
同時(shí)還要把“丸仔”粘在門(mén)框上，預祝來(lái)年糧食有余;把“客鳥(niǎo)丸”放在屋頂上，待喜鵲前來(lái)爭食時(shí)，噪聲嘩然，俗叫“報喜”。吃飽后，全家人開(kāi)始帶上煮熟的丸仔、水果、“十味”(葷素各十小碟)、香、貢銀等祭品出門(mén)為祖先掃墓，掃墓儀式十分隆重。據莆田風(fēng)俗，如果逝者是在清明節前下葬的就掃清明節，其后的就是冬至節。
冬至過(guò)節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今�！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)，這表明古人對冬至十分重視。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，例行放假�！逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！�
唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(cháng)祭拜。明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相祝賀，就像元旦一樣。
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京族“哈節”
節日時(shí)段
哈節的日期各地不同，巫頭在農歷六月初十舉行，歷時(shí)3時(shí)
■ 節日來(lái)源
哈是京語(yǔ)譯音，含有歌、請神聽(tīng)歌的意思。關(guān)于哈節有不少民間傳說(shuō)，其中一個(gè)說(shuō)是古代有位歌仙，來(lái)到京族三島，以傳歌為名，動(dòng)員群眾起來(lái)反抗封建壓迫。她的歌聲感動(dòng)了許多群眾。后人為了紀念她，建立了哈亭，定期在哈亭唱歌傳歌，漸成節俗。
■ 慶祝方式
各村的哈亭是節日活動(dòng)的中心。哈亭雕梁畫(huà)棟，飛檐高頂，亭內分左右偏殿和正殿。正殿內設有過(guò)去京家信奉的諸神神座。偏殿內設有坐位，聽(tīng)歌與宴飲時(shí)要按長(cháng)幼次序入座。
節日活動(dòng)歷時(shí)3 日，通宵達旦，歌舞不息。周?chē)髯迦罕娨鄟?lái)共同歡慶，一派升平喜慶景象。唱哈的主角有三人，男歌手一人，稱(chēng)哈哥，專(zhuān)司撫琴伴奏，兩位女歌手是哈妹，一個(gè)持兩塊竹板，另一個(gè)拿一個(gè)竹梆，擊節伴奏，輪流演唱。歌的內容有民間傳說(shuō)、哲理佳話(huà)、愛(ài)情故事等。鑼鼓聲中，常有妙齡少女登臺獻舞。其中最有特色的是頭頂天燈舞。只見(jiàn)少女頭頂瓷碗，碗上迭盤(pán)，盤(pán)子里點(diǎn)燃蠟燭，兩手端著(zhù)酒杯，也各有蠟燭一根。載歌載舞時(shí)，三根蠟燭閃閃不滅，若是群舞，一片燭光閃爍，煞是好看。
哈尼族苦扎扎節
節日時(shí)段
農歷六月二十四日
■ 節日來(lái)源
苦扎扎節，也叫六月年，在每年農歷6月中旬舉行，是紅河哈尼族人民盛大的傳統節日，猶如漢族過(guò)春節一樣熱鬧隆重。屆時(shí)，哈尼山寨到處興高采烈，熱氣騰騰。人們穿上五彩繽紛的節日盛裝，成群結隊的相聚到磨秋場(chǎng)，打磨秋戲耍娛樂(lè )，歡度節日。
按照哈尼人的規矩，磨秋桿必須是黑夜砍好后，小伙子們在黎明前扛回來(lái)。他們一路唱著(zhù)山歌，把用堅硬結實(shí)的木頭做成的秋桿抬到寨邊的秋場(chǎng)，將一根木頭栽進(jìn)土里，頂端削細當軸心，然后再把長(cháng)長(cháng)的橫桿從中間鑿凹，架在上面。兩邊的橫桿長(cháng)短要一樣，還要削得滑溜溜的，以免劃傷手。下午，穿著(zhù)絢麗服裝的哈尼人摩肩接踵的聚到了磨秋場(chǎng)，按照哈尼人尊老敬長(cháng)的.傳統習慣，先由幾個(gè)德高望重的老者開(kāi)秋，他們象征性的甩了幾圈以后，一對對、一雙雙的小伙子們、姑娘們輪流上去轉。打磨秋是一項哈尼人充滿(mǎn)情趣的體育活動(dòng)，它要求磨秋兩邊的人數要對等，騎坐的人用腳蹬地面，時(shí)而飛速旋轉，時(shí)而升降起伏，反復轉動(dòng)，悠悠蕩蕩。甩秋人的速度越來(lái)越快，圍觀(guān)的人也顯得更加開(kāi)心，人群不時(shí)發(fā)出哦嗬嗬，哦嗬嗬的呼喊聲，為其加油助興，氣氛十分熱烈。那些藝高膽大，身手不凡的小伙子，往往成了姑娘們愛(ài)慕的對象。
夕陽(yáng)西下，磨秋場(chǎng)上響起了一排清脆的槍聲，通知人們前來(lái)唱歌跳舞，那些躲到樹(shù)林里談情說(shuō)愛(ài)的青年男女成雙成對的聚攏來(lái)了，老人和孩子也聚攏來(lái)了。老人們圍坐在場(chǎng)上喝酒取樂(lè )，孩子們追逐戲耍，青年人則圍成圈子，跳起了扇子舞、竹棍舞、樂(lè )作舞。鑼鼓聲、琴弦聲、歡呼聲交織在一起，在群山間回蕩，一個(gè)不眠的狂歡之夜開(kāi)始了。
■ 慶祝方式
打秋千、摔交、歌舞
祭灶節
農歷十二月二十三日（或二十四日），民間稱(chēng)為過(guò)小年，是祭祀灶君的節日。
祭灶的風(fēng)俗，由來(lái)甚久。灶君，在夏朝就已經(jīng)成了民間尊崇的一位大神。記述春秋時(shí)孔丘言行的《論語(yǔ)》中，就有與其媚輿奧，寧媚與灶的話(huà)。先秦時(shí)期，祭灶位列五祀之一（ 五祀為祀灶、門(mén)、行、戶(hù)、中雷五神。中雷即土神。另一說(shuō)為門(mén)、井、戶(hù)、灶、中雷；或說(shuō)是行、井、戶(hù)、灶、中雷）。祭灶時(shí)要設立神主，用豐盛的酒食作為祭品。要陳列鼎俎，設置籩豆，迎尸等等。帶有很明顯的原始拜物教的痕跡。
灶君本人，早期有炎帝、祝融之說(shuō)。后來(lái)又衍生出許多說(shuō)法。中國道教興盛之后，曾借《經(jīng)說(shuō)》之論，將灶神說(shuō)成是一位女性老母。管人住宅。十二時(shí)辰，善知人間之事。每月朔旦，記人造諸善惡及其功德，錄其輕重，夜半奏上天曹，定其簿書(shū)。后來(lái)就發(fā)展成了既有灶君爺爺，又有灶君奶奶之說(shuō)。在不同的地區里，灶君夫婦又由不同的人選來(lái)充當，同時(shí)伴隨著(zhù)當地流行的民間傳說(shuō)故事。
古人祭灶的日期，歷來(lái)說(shuō)法不一，有正月、四月、五月、八月、十二月等等。在我國封建社會(huì )里，諸教并存，神靈之數高達萬(wàn)千之多，民間習慣一概敬之�？赡苁菫榱撕�(jiǎn)化統一，易記易行的緣故，把灶君每月上天稟報一次的說(shuō)法，演化成了每年上天一次。并且把時(shí)間固定在臘月二十三日或二十四日。這一天，也就成了傳統的祭灶節日。
山西境內，絕大部分地區是臘月二十三日祭灶。只有榆社、文水、黎城、陽(yáng)城等少數地方是臘月二十四日祭灶。
灶君神像，貼在鍋灶旁邊正對風(fēng)匣的墻上。兩邊配聯(lián)多為上天言好事，下界保平安，下聯(lián)也有寫(xiě)成回宮降吉祥的。中間是灶君夫婦神像，神像旁邊往往畫(huà)兩匹馬作為坐騎。祭灶時(shí)要陳設供品，供品中最突出的是糖瓜。晉北地區習慣用餳，是麻糖的初級品，特粘，現在統稱(chēng)麻糖。有二十三，吃餳板的民諺。糖、餳之類(lèi)食品既甜又粘。取意灶君顧了吃，顧不了說(shuō)話(huà)，上天后嘴被餳粘住，免生是非。供品中還要擺上幾顆雞蛋，是給狐貍、黃鼠狼之類(lèi)的零食。據說(shuō)它們都是灶君的部下，不能不打點(diǎn)一下。祭灶時(shí)除上香，送酒以外，特別要為灶君坐騎撒馬料，要從灶臺前一直撒到廚房門(mén)外。這些儀程完了以后，就要將灶君神像拿下來(lái)燒掉。等到除夕時(shí)再設新神像。
古俗有女不祭灶的說(shuō)法，祭灶往往是男人們的事情。近代卻多數由家庭主婦來(lái)充當祭灶的角色。
民間傳說(shuō)，灶君爺上天專(zhuān)門(mén)告人間罪惡，一旦被告，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。在《太上感應篇》里，又有司命隨其輕重，奪其紀算的記述。司命即指灶君，算為一百天，紀指十二年。在這里，重罪判罰又增加到減壽十二年了。所以在祭灶時(shí)，要打點(diǎn)一下灶君，求其高抬貴手。
在晉北地區流傳著(zhù)臘月二十三、灶君爺爺您上天，嘴里吃了糖餳板，玉皇面前免開(kāi)言，回到咱家過(guò)大年，有米有面有衣穿的民歌，表現了對美好生活的追求與向往。
祭灶節，民間講究吃餃子，取意送行餃子迎風(fēng)面。山區多吃糕和蕎面。晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。
過(guò)了二十三，民間認為諸神上了天，百無(wú)禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱(chēng)為趕亂婚。直至年底，舉行結婚典禮的特別多。民謠有歲晏鄉村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語(yǔ)，守歲今年是洞房的說(shuō)法。
過(guò)了二十三，離春節只剩下六、七天了，過(guò)年的準備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內，俗稱(chēng)掃家，清理箱、柜、炕席底下的塵土，粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫(huà)等等。
晉東南地區民間流傳著(zhù)兩首歌謠，其一是 二十三，打發(fā)老爺上了天；二十四，掃房子；二十五，蒸團子；二十六，割下肉；二十七，擦錫器；二十八，漚邋遢；二十九，洗腳手；三十日，門(mén)神、一起貼。體現了時(shí)間緊迫和準備工作的緊張。
其二是一首童謠：二十三，祭罷灶，小孩拍手哈哈笑。再過(guò)五，六天，大年就來(lái)到。辟邪盒，耍核桃，滴滴點(diǎn)點(diǎn)兩聲炮。五子登科乒乓響，起火升得比天高。反映了兒童盼望過(guò)年的歡躍心理。
在所有準備工作中，剪貼窗花是最盛行的民俗活動(dòng)。內容有各種動(dòng)、植物等掌故，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲牡丹，獅子滾繡球，三羊（陽(yáng)）開(kāi)泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿（六合同春），五蝠（福）捧壽，犀牛望月，蓮（連）年有魚(yú)（馀），鴛鴦戲水，劉海戲金蟬，和合二仙等等。也有各種戲劇故事，民俗有大登殿，二度梅，三娘教于四進(jìn)土，五女拜壽六月雪，七月七日天河配，八仙慶壽九件衣的說(shuō)法，體現了民間對戲劇故事的偏愛(ài)。有新媳婦的人家，新媳婦要帶上自己剪制的各種窗花，回婆家糊窗戶(hù)，左鄰右舍還要前來(lái)觀(guān)賞。
臘月二十三后，家家戶(hù)戶(hù)要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類(lèi)型。前者莊重，后者花梢。特別要制做一個(gè)大棗山，以備供奉灶君。一家蒸花饃，四鄰來(lái)幫忙。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會(huì )，一個(gè)花饃，就是一件手工藝品。
土家族“八月八”嗩吶節
尚寨位于貴州省鎮遠縣城北部48公里,北通石阡溫泉,南有省級名勝風(fēng)景漂流區高掛河。尚寨既是民族鄉,又是森林之鄉、桂花之鄉,土家風(fēng)情在這里得到充分展示。每年農歷八月初八，是鎮遠尚寨土家族隆重的嗩吶節。嗩吶及其吹奏曲,是土家族人民世代相傳的樂(lè )器與曲調，尚寨土家族人都有吹嗩吶的習 嗩吶節土家青年表演上刀梯
慣和技巧，這里寨寨有嗩吶，人人會(huì )吹奏嗩吶，尚寨被稱(chēng)為嗩吶之鄉。嗩吶調有72種。在立新房、住新房、結新房、給老人祝愿等喜慶場(chǎng)合,普遍吹《大紅花》等曲調。曲調輕松活潑。尚寨現有嗩吶500余支,每5戶(hù)1支。嗩吶節上賽曲調、賽技巧、賽花樣一人吹一支,一人吹兩支,有一人吹三支;有抱腰式、閃腰式、滾地式;還有獨腳吹、旋轉吹、半蹲吹等,別有一番情趣,觀(guān)賽者人山人海。
土家人為什么愛(ài)吹嗩吶?據傳說(shuō)土家人居住深山老林,老弱婦幼常被老虎一類(lèi)野獸咬死咬傷,為改變被動(dòng)挨咬局面,一老漢用鐵皮制成長(cháng)8米、直徑28厘米的圓筒形防獸武器,形似望遠鏡。隨著(zhù)時(shí)間的推移,為攜帶方便,逐步改小,最后演變成現在的嗩吶。
二月二苗寨祭橋節
農歷二月二，黔東南州很多少數民族都有祭橋的習俗。祭橋分為架橋和敬橋二種。架橋又分為兩種情況：一是主家無(wú)子。無(wú)子的人家架橋目的就是保佑上天送孩子來(lái)。二是主家有子。有子的人家就祈求上天保佑孩子除病消災，健康成長(cháng)。架橋方式也很多。有的人架石橋，有的人架木橋，還有的人興架石凳（俗稱(chēng)坐橋）。架石橋或木橋的多為求子,一般在節前就請人備好石料,請巫師占卜擇地，只等二月二動(dòng)工。開(kāi)工前，有的苗寨還要請巫師燒香燭紙錢(qián)，用麻線(xiàn)、背帶、蜘蛛、魚(yú)、蛋、酒和幾尺紅布，進(jìn)行祭祀儀式，方能動(dòng)工。橋架好后還要由巫師剪符念咒，貼于橋兩側，多數還興橋頭用石塊壘一土地廟，意為土地神守橋。
架石凳橋多為孩子瘦弱多病的人家所為。這類(lèi)架橋不是真正意義上的架橋，而是在水井邊、大樹(shù)腳、山坳口休息處，用石塊搭成橋（這類(lèi)橋禁別人踩），供人休息。架橋者也把此石橋視為孩子們的橋，意為給孩子架個(gè)橋，保他平安成長(cháng)，除病驅災。
農歷二月二這天，孩子們尤其高興。因為小孩子們這一天都得到特別優(yōu)待：不必打豬草、砍柴和放牛，也不干其它活兒，還能得到紅蛋，吃上好飯菜。這天即使犯了過(guò)錯，會(huì )得到大人的諒解，免遭打罵。
祭橋通常要在節前備好雞、鴨蛋、泡糯米，準備敬橋。沒(méi)有孩子的人家，則準備架橋求子。
節日清晨，各家起早蒸糯米飯、煮蛋。蛋煮熟后，染成紅色、綠色或其它色，用精心編織的網(wǎng)套裝上紅蛋，給幼小的孩子們吊在胸前，其余的蛋同魚(yú)肉酒放進(jìn)竹籃。早飯前后，人們帶上香燭紙錢(qián)，領(lǐng)著(zhù)孩子們去敬橋。來(lái)到橋旁，在橋頭燃香點(diǎn)燭燒紙，擺上魚(yú)、肉、蛋、酒等
貢品，口念敬橋詞，求其保佑孩子。之后，敬橋者在橋旁共享祭品，此時(shí)若有人路過(guò)碰見(jiàn)，主人須邀其同享祭品，不能吝嗇，怕橋神怪罪敬橋不虔誠。若是此人有事不能停留，主人家就要勸其飲兩杯酒，并送糯米飯、肉或紅蛋，讓其帶走，以示誠意。
然而，三穗縣寨頭的苗族村寨，則把祭橋作為了一種節日集會(huì )來(lái)舉行。從初二至初六結束，這期間開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)。有吹笙跳舞、對歌、斗鳥(niǎo)、剪紙比賽、工藝品展示、賽籃球等活動(dòng)。二月二這天，他們認為是好日子，通常還有好幾對年輕人在這天舉行婚禮。但他們還是把祭橋作為重頭戲。初二清晨，全寨12房族的男女老少穿著(zhù)盛裝，抬著(zhù)豬、拿著(zhù)鴨或雞來(lái)到位于寨頭東北面的一座叫也霧山腳下的一座橋上宰殺，把鮮血淋在橋上，然后把糯米粑、雞蛋、鴨蛋、米酒等貢品擺上，點(diǎn)燃香燭紙錢(qián)，燃放鞭炮。接著(zhù)在橋下的大田中各自架起鍋灶，把殺死的豬、雞、鴨進(jìn)行烹調。以此同時(shí)年青的男子就開(kāi)始吹蘆笙，姑娘們就合著(zhù)蘆笙的節奏跳起舞來(lái)。烹調好后，擺上酒菜，開(kāi)始吃喝劃拳、鬧酒、唱酒歌。因為是12個(gè)房族，加上房族中的親朋好友，人多的時(shí)候竟達萬(wàn)人。
架橋敬橋的興起，還有這樣一個(gè)傳說(shuō)。說(shuō)是苗族中有對夫婦，男的叫垢包，女的叫務(wù)扁，夫婦倆勤勞忠厚，吃穿不愁，就是無(wú)兒無(wú)女。一天，一只喜鵲落在門(mén)前樹(shù)上叫個(gè)不停。垢包和務(wù)扁就問(wèn)喜鵲：喜鵲，喜鵲，你這么高興，知不知我夫婦的苦愁��？喜鵲回答說(shuō)：垢包、務(wù)扁啊，你們只要給我縫件白色短袖襖，讓我穿上擋擋太陽(yáng)光，我就告訴你們怎樣才會(huì )有娃崽。垢包和務(wù)扁說(shuō)：喜鵲啊，只要能有娃崽，莫說(shuō)縫件短袖襖，就是一百件，我們也心甘情愿。于是，務(wù)扁找出自己織的土布，給喜鵲縫了一件白短袖襖。喜鵲穿上非常高興，再也不脫。為答謝垢包和務(wù)扁夫婦，喜鵲就說(shuō)：娃崽從天上來(lái)到凡間，路上常常遇到溪河，因腿短過(guò)不來(lái)。你們只要二月二到溪邊小河邊去搭橋，娃崽就會(huì )到你們家來(lái)。
垢包和務(wù)扁照喜鵲講的話(huà)去搭了橋，果然生了個(gè)兒子。為了紀念搭橋生崽，到了第二年搭橋的那天，就去橋邊敬橋。別人很想仿效這夫婦搭橋得了兒子，也在二月初去搭橋。以后得了兒子又敬橋。人人仿效，成了習俗。
其實(shí)，農歷二月二在我國古代很早就作為春社節�！抖Y記 月令》載：仲春之月?lián)裨�，命人社。元日，是一個(gè)吉利的天干日，《左傳》襄公七年記：夏四月，三卜郊，不從，乃免牲。孟獻子曰：吾乃今而后知有卜筮。夫郊祀后稷，以祈農事也。是故啟蟄而郊，郊而后耕。今既耕而卜郊，宜其不從也。春秋時(shí)，魯國用的是周歷，周歷的夏四月即是夏歷（農歷）的春二月。啟蟄是指冬蟄之蟲(chóng)春季破土而出�！断男≌吩唬赫聠⑾U。啟蟄而郊，意思是在正月冬蟲(chóng)出土后舉行郊天之禮.郊天之禮指祭祀上帝。由于周人的始祖是后稷，所以在郊天時(shí)要以后稷陪亨�！缎⒔�(jīng)》云：昔者周公郊祀后稷以配天�！豆騻鳌沸暧洠航紕t曷為必祭稷？王者必以其祖配。后稷被神化為神農后，啟蟄而郊便以祀后稷、祈農事為主要內容、并與傳統的二月祭土神活動(dòng)復合在一起了。先秦時(shí)期的社神不止一個(gè)，且分等級，國、邑、鄉各有各自的社神，王者所立的社為大社，諸侯立的社曰國社、侯社，大夫以下立的社曰置社。最基層的組織稱(chēng)為里，由二十五家組成，里亦稱(chēng)為社，是最小的祭祀單位�！豆沤駡D書(shū)集成》引云南《嵩明州志》云：二月初旬，以雞豕祭先農,鼓樂(lè )迎道。祭畢，則老幼男婦，群聚而飲福酒，此即古祈年之禮。事實(shí)上，遠古時(shí)期，春社之時(shí)是氏族內部或相鄰氏族間的春季狂歡節，其間曾經(jīng)盛行的群交、雜交、縱欲行為，多同氏族統治者重視人口增殖，壯大氏族集團實(shí)力的愿望相關(guān)聯(lián)。俗話(huà)說(shuō)龍不抬頭不下雨，龍抬頭正是下雨的征兆，從下雨聯(lián)想到天地交泰、致中和是合乎邏輯的。天地交泰，云興雨作是萬(wàn)物育焉的必要條件，因而二月二便成為祈子的日子了。從二月二的祈子行為，似可看出遠古狂歡節的變型樣式延續下來(lái)的痕跡。
冬至的習俗總結 4
冬至節氣的習俗
祭祀活動(dòng)
冬至節亦稱(chēng)冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個(gè)傳統節日，曾有"冬至大如年"的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。
餛飩面
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。
吃狗肉
冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F在的人們在冬至這一天吃狗肉、羊肉，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。東漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的.人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
紅豆糯米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至時(shí)節的農事活動(dòng)
一、蔬菜管理
當前正值大棚番茄定植、茄果類(lèi)、瓜類(lèi)蔬菜播種育苗的關(guān)鍵期，對當前蔬菜生產(chǎn)要強化管理。
1、要科學(xué)播種育壯苗
播種時(shí)，應避開(kāi)陰冷天氣，搶晴天在大棚內采用電熱絲等加溫設施和控溫儀，增加苗床地溫、催芽等措施，提高出苗率；播種后，要及時(shí)搭建小拱棚、加蓋無(wú)紡布保溫增溫，提高成苗率，培育壯苗。即將定植的大棚早熟栽培番茄、茄子等秧苗，選溫度較高的晴天及時(shí)移栽，澆好定根水，灌根防病，搭內棚保溫促成活發(fā)根。
2、要合理調控棚內溫濕度與光照
早晚關(guān)閉大棚，加蓋覆蓋物，檢查棚膜破漏，防止冷空氣進(jìn)入棚內。要采取多層覆蓋，在棚內搭建塑料中棚或小棚，并可覆蓋無(wú)紡布、遮陽(yáng)網(wǎng)等保溫，遇強冷空氣冰凍天氣要采取點(diǎn)蠟燭、燃香等應急加溫防凍措施。同時(shí)在棚內畦間鋪設干稻草，注意適期通風(fēng)，降低棚內濕度，下午及早關(guān)棚，蓋好棚內各種覆蓋物，保證蔬菜的正常生長(cháng)。
3、要加強田間生產(chǎn)管理
天氣變冷后，應適當控肥控水，不隨意施用過(guò)多的化學(xué)肥料尤其是氮肥，防止植株徒長(cháng)及萎根。追肥灌水應選晴天中午進(jìn)行，建議采用膜下滴灌與肥水一體化技術(shù)，根據不同生長(cháng)發(fā)育階段追施不同配比的水溶性肥料。合理應用植物生長(cháng)調節劑�；ū９�，綜合防治病蟲(chóng)害，選晴天做好整枝、理蔓、打葉、疏花疏果等工作。遇連續陰雨、下雪和低溫天氣，棚內濕度較大時(shí)，要注意噴藥防治疫病、灰霉病等病害，減少損失。
二、水果種植管理
目前我區柑桔采收已基本結束，桃等落葉果樹(shù)也進(jìn)入冬季休眠期，請廣大果農做好果園冬季管理工作。
1、清溝排水：及時(shí)清理溝渠，防止園內積水。
2、修剪：結合冬季修剪，剪除枯死枝、病蟲(chóng)枝，清除雜草、落葉等集中燒毀，確保田間清潔。
3、藥劑清園：冬季修剪后清理，藥劑可選用波美石硫合劑或45%晶體石硫合劑液，鏟除在樹(shù)體上越冬存活的害蟲(chóng)及病菌，減少來(lái)年病蟲(chóng)源。
三、田間農事管理
冬至節氣以后，氣候已進(jìn)入嚴寒時(shí)期。大部分地區溫度降到10度左右，并有霜凍出現。該月是冬種作物田間管理的關(guān)鍵時(shí)期。
1、管好小麥。促進(jìn)長(cháng)根葉、多分葉的關(guān)鍵時(shí)期，應適時(shí)給麥苗追施一次速效肥料，以利分葉早生，增加有效分葉數，為高產(chǎn)搭好豐產(chǎn)苗架。小麥苗期生長(cháng)逢冬旱季節，遇旱要溝灌“跑馬水”。
2、油菜移栽和早栽油菜的前期田管均要求“精細”二字，特別是甘藍型油菜需肥量大，應施足基肥，早施硼肥和鉀肥，以促冬發(fā)穩長(cháng)，增加冬前綠葉數和年后第一分枝數。
3、小麥、油菜中耕松xx、重施臘肥、澆泥漿水、清溝理墑、培xx壅根。
4、稻板茬棉田和棉花、玉米苗床冬翻，熟化xx層。
5、冬閑田翻犁曬白，清除田耪、田埂及田邊雜草，消滅越冬病蟲(chóng)、病源。
6、綠肥田除草，并注意培xx壅根，防凍保苗。
四、畜牧管理
1、注意日糧營(yíng)養水平
由于天氣寒冷，畜禽需要更多的能量用來(lái)驅寒，維持體溫正常，基礎代謝大量增加。因此要隨時(shí)注意氣象預報，根據氣溫、交通恢復狀況等適時(shí)調整飼喂量及日糧組成。適當提高其日糧能量濃度，如可增加玉米10%—20%的用量。同時(shí)做好飼料原料的質(zhì)量控制，在潮濕天氣條件下，特別要注意飼料原料的儲存，避免被雨淋或受潮，防止霉變。同時(shí)要嚴格判定飼料原料質(zhì)量，發(fā)霉變質(zhì)飼料嚴禁使用。
2、做好疫病綜合防控工作
采取嚴格的防疫消毒措施，尤其是做好飼養欄舍及周?chē)h(huán)境的消毒衛生，防止細菌、病毒等侵入；加強免疫注射，強化抗體水平和畜禽動(dòng)態(tài)監測，做好豬流行性感冒、傳染性胃腸炎等疾病預防。對家禽要做好雞新城疫、禽流感、傳染性支氣管炎等病預防。發(fā)生病情時(shí)要合理使用藥物，對癥下藥，用量準確，療程要足。飲水給藥要考慮藥物的溶解度及飲水量，注意交替用藥或間隔用藥，避免耐藥性產(chǎn)生，注意停藥期，掌握一般用藥原則。
3、密切關(guān)注氣象信息
隨時(shí)關(guān)注天氣信息，及時(shí)出欄已達上市要求的畜禽。做好飼料、疫苗、獸藥、及加溫等材料儲備。
冬至進(jìn)補的禁忌
1、忌虛實(shí)不分
中醫的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時(shí)應當分清補品的性能和適用范圍，是否適合自己。專(zhuān)家認為，進(jìn)補主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽(yáng)虛四種，各有各不同的補法。
2、忌無(wú)病進(jìn)補
無(wú)病進(jìn)補，既增加開(kāi)支，又會(huì )傷害身體，如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，長(cháng)期服用葡萄糖會(huì )引起發(fā)胖，另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過(guò)量都有害。
3、忌盲目食狗肉
一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。
吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結合，會(huì )生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會(huì )因在腸內停留時(shí)間過(guò)長(cháng)而極易被人體吸收。
冬至的習俗總結 5
一、習俗概述
冬至日祭祀祖先，祭畢，閡家聚餐，分享祭品。
以米粉做湯團，或者包制餛飩。
窖藏鮮花在市場(chǎng)上出售。
婦女向茸長(cháng)敬獻鞋襪，小輩拜望問(wèn)候尊長(cháng)。
女兒出嫁后回家探親的，這天晚上必要返回夫家。
腌演肉、魚(yú)、雞、鴨以及各種蔬菜，準備過(guò)年。
九人相約宴飲小聚，從數九中的一九至九九，各做東道主一次，叫作消寒會(huì )。
畫(huà)素梅一枝，花瓣共為八十一枚，每天染一枚花瓣的頗色，花瓣染盡而九九出，則春色巳深，稱(chēng)之為九九消寒圖。
禁戒房事，節制嗜欲，多休息，安靜毋蹂，注意養生。
二、習俗介紹
冬至習俗-祭天
歷代統治者都要于冬至日祭天�！凹捞臁奔词枪糯摹敖检搿倍Y，是歷代帝王禳災祈福，在冬至日必須舉行的一種儀式。
北宋時(shí)祭天多在京城的南郊舉行，明清時(shí)則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘，它像征著(zhù)天圓，故用來(lái)祭天的前一天晚上，皇帝要齋戒沐浴，住在齋宮，冬至日舉行祭天大典。
冬至習俗--祭祖
在民間，有于冬至日祭祖的習俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時(shí)，人們還要向父母長(cháng)輩拜節。古時(shí)流傳有向老人敬獻鞋襪的習俗，此習俗現代仍然十分流行。閩臺有俗諺“冬至大過(guò)年，唔(“不”的意思)返無(wú)祖宗”，所有外出謀生的人都要在冬至節時(shí)趕回家鄉過(guò)年，表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區，冬至這日要備齊三牲和果品，去祠堂祭祀祖先，此后家人圍桌共食，祭拜通常要在中午前完成，午餐家人聚會(huì )。但在饒平之海山沿海地區，則會(huì )趕在漁民出海捕魚(yú)前，清晨來(lái)祭祖，意為請神明和祖先保佑漁民出海平安歸來(lái)。而在廣東惠安，冬至節除了祭祖，還有清明節相同的一些習俗，如冬至日前后十天內上山掃墓獻錢(qián)，修墳遷地也沒(méi)有忌諱。
在我國臺灣還有著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統。人們用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以表不忘先祖。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，聚到祖祠中按長(cháng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì )大擺宴席，款待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷飲酒，相互聯(lián)絡(luò )久別疏遠的感情，稱(chēng)之為“食祖”。冬至節祭祀祖先。在臺灣一直代代相傳。以示不忘自己的“根”。
民間把冬至義稱(chēng)為作“交九”或“數九”，即從冬至這—·大起，每隔九天作為一個(gè)“九”，共分成9個(gè)“九”，共九九八十一天，81天之后便進(jìn)入春天。冬至之后數九九在全國各地都十分流行，各地的人們根據各地不同的`氣候條件、景物特征、農事物候及風(fēng)俗習慣，編排出了各種數九九的諺語(yǔ)和順口溜。這些諺語(yǔ)和順口溜在許多古籍：卜部多有記載。其中最有代表性的是下面這首順口溜：一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。
數九九的諺語(yǔ)和順口溜不僅僅是人們多年來(lái)對氣候的經(jīng)驗總結，也是人們在嚴冬時(shí)節對春天的一種企盼。
冬至習俗-圓仔貼門(mén)
在閩南，潮汕一帶，每逢冬至，除了吃湯圓外，還要搓兩個(gè)大的圓仔貼在大門(mén)環(huán)上，象征團圓、吉利。
這個(gè)風(fēng)俗源于一個(gè)民間傳說(shuō)：一年的冬至，有一個(gè)老乞丐無(wú)錢(qián)掩埋凍死的妻子，只好將女兒賣(mài)給富有人家作奴婢。女兒痛不欲生，一時(shí)昏了過(guò)去。老乞丐連忙討來(lái)一碗米湯，一口一口地給女兒喂下去，慢慢地女兒終于蘇醒過(guò)來(lái)。老乞丐又為女兒討來(lái)幾粒糯米圓，勸慰女兒：“我們今日分別，就像這圓仔分成兩半，現在咱們一人吃一半，等將來(lái)日子好了，咱們團圓了，再吃圓仔�！敝�，老乞丐告別了女兒，掩埋了妻子之后就又上路乞討了。三年過(guò)去了，老乞丐依舊沒(méi)有回來(lái)找女兒，女兒想念父親，盼望父女倆早日團圓。在一年的冬至節，她心生一計向主人建議說(shuō)：“冬至時(shí)大家都吃圓仔，我們也應該把圓仔敬獻給門(mén)神才是�！敝魅送饬�，她搓了兩個(gè)大圓仔粘在門(mén)環(huán)上，以寄托自己對父親的思念。她的孝心感動(dòng)了后人，人們相沿成俗，流傳至今。
三、冬至食物
冬至團
在南方某些地區比較盛行冬至日吃冬至團(冬至丸)這一冬至的習俗，取其團圓的意思。每逢冬至日(陽(yáng)歷12月22日前后)清晨，各家各戶(hù)都會(huì )開(kāi)始磨糯米粉，并用糖、肉、萊、果、更豆、蘿卜絲等做餡，包成冬至團，不但自家人吃，也會(huì )贈送親友以表祝福之意。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！倍脸詼珗A，是我國的傳統習俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。湯圓也稱(chēng)湯團，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著(zhù)“團圓”、“圓滿(mǎn)”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團”。湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。冬至，老上海人是最講究吃湯圓的，親人們聚在一起品嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
紅豆米飯
在江南一帶，人們在冬至這一天煮吃赤豆飯的冬至習俗。傳說(shuō)共工氏有不才子，作惡多端，死在冬至這一天，死后變成疫鬼，仍殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，因而人們在冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至吃狗肉
冬至吃狗肉的習俗淵遠流長(cháng)，相傳源自漢代。據說(shuō)，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊啥煮的狗肉，覺(jué)得味道極為鮮美，十分稱(chēng)贊。自此之后，冬至吃狗肉在民間逐漸形成了習俗�，F在，人們在冬至日，都會(huì )吃狗肉、羊肉以及各種滋補食物，期盼來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
冬至的習俗總結 6
江西冬至的習俗一：吃熱豆腐
值得一提的是，老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話(huà)說(shuō)“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預示著(zhù)來(lái)年紅紅火火、熱熱乎乎。
老話(huà)說(shuō)“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無(wú)吃?xún)鲆灰�，吃了熱一冬，不吃�(xún)鲆欢�。據介紹，因為“腐”與“富”諧音，民間諺語(yǔ)這么講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現了百姓向往生活富裕的心理，因此這個(gè)習俗一直傳到現在。
江西冬至的習俗二：打麻糍果
不僅如此，江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的冬至熱鬧非凡，農村除了掃墓外，還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習俗，清晨一大早，窗外會(huì )響起“咚咚”打糯米粑的聲音。
麻糍是江西的特產(chǎn)，也是閩南著(zhù)名小吃，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著(zhù)甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
江西冬至的習俗三：吃糯米飯
在宜春，人們冬至則要吃糯米飯，喜歡吃甜的便在里面加上紅薯，咸的則加豌豆和臘肉。
而贛州客家人冬至當天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式;在飲食上，冬至要吃酒釀湯圓，俗稱(chēng)“冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢(qián)”。
江西冬至的'習俗四：腌肉釀酒
另外，冬至也是民間“腌”“霉”的好時(shí)節。老南昌人常說(shuō)，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節以后開(kāi)始殺豬腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過(guò)年做好物資上的準備。
另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚(yú)肉。除了腌制美味的魚(yú)肉外，晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據稱(chēng)，冬至晾的蘿卜是最爽口的，霜風(fēng)一吹，蘿卜就脆，過(guò)年前后就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。
江西冬至的習俗五：掃墓
農歷十一月初八前后是時(shí)令節日，又是傳統的祭祖日，有“冬至大似年”之說(shuō)。舊時(shí)這天村村都會(huì )舉辦冬至會(huì )，凡16歲以上男子都要進(jìn)宗祠參加祭祖活動(dòng)，村上人口出生、死亡和嫁娶，大都在這天登記(也叫“上譜”)。
如今，南昌人依然有冬至掃墓的習俗，市民利用冬至節紀念祖宗、掃墓、整修墳墓。在一些農村，家家戶(hù)戶(hù)都要擺酒席祭拜祖先，將豬頭、雞、鴨、鵝、魚(yú)等幾樣東西放在一起，向祖先祭拜，祭拜后一家人再坐下來(lái)吃。
冬至的習俗總結 7
在廣東，人們冬至一般祭祖，還要到墳墓前掛紙，俗稱(chēng)"掛冬"。有的地方冬至宴客以魚(yú)肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱(chēng)之"圍爐"。除此之外，還將為您介紹廣州、潮汕、梅州、順德四個(gè)典型的冬至節氣的習俗。
潮汕冬至習俗
潮汕的人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門(mén)、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶(hù)耕牛的牛角，果農種植的果樹(shù)也不例外�，F代臺灣著(zhù)名學(xué)者林再復在《閩南人》一書(shū)中描述臺灣冬節(閩南語(yǔ)稱(chēng)冬至為冬節)之日"家家戶(hù)戶(hù)清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門(mén)、小門(mén)、窗門(mén)、倉門(mén)、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安"。
潮汕地區漢族民諺云："冬節大如年"、"冬節沒(méi)返沒(méi)祖宗"。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀(guān)念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。
廣州冬至習俗
冬至，在廣州又叫過(guò)冬、冬節、小年，從年紀大的老人嘴里，也許還聽(tīng)說(shuō)過(guò)冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長(cháng)節、長(cháng)至、短至。"冬大過(guò)年"、"肥冬瘦年"，是廣州人自細聽(tīng)到大的諺語(yǔ)。冬至似乎比春節還重要，陣仗比春節還要大�，F在廣州人過(guò)冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過(guò)節，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過(guò)祭祖拜神已不是家家都有了，"飼耗"也極為少見(jiàn)。
順德冬至習俗
在順德，還有"圍坐打邊爐過(guò)冬至"的民俗，表示團團圓圓，暖暖和和過(guò)好這個(gè)冬，一家人平安，保健康，迎春節。打邊爐實(shí)際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚(yú)片、魷魚(yú)片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。"打邊爐"與一般的所謂"火鍋"不同�；疱伿亲聛�(lái)吃的，而"打邊爐"是站著(zhù)吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭，"打邊爐"是用瓦罉，"打邊爐"的`筷子也是竹制的，而且特別長(cháng)，約比普通筷子長(cháng)一倍，便于站立涮食。
梅州冬至習俗
在粵東客家地區梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著(zhù)釀造客家娘酒。"客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。"
客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
冬至的習俗總結 8
寒風(fēng)瑟瑟，北風(fēng)呼嘯，轉眼過(guò)去，又是一年一度的冬至，在冬至中北方有吃餃子的習俗“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的俗語(yǔ)。也有的地方吃的是餛飩，說(shuō)是為了將天地的混沌全部去除，而我們南方這里吃的卻是熱乎乎的，白嫩嫩的湯圓，冬至吃湯圓寓意家家團團圓圓。
今天我們就來(lái)做一桌寧波炒圓，炒圓的外皮十分酥脆，里面的糯米團十分的有嚼勁，外酥里嫩，十分香脆，炒圓的步驟繁多，請聽(tīng)我慢慢到來(lái)。
第一步，先將糯米粉放入碗中，再盛上一些溫開(kāi)水，用手邊揉邊倒水，等糯米團變得有些濕漉漉的就好了。
第二步，將早已濕漉漉的'糯米粉揉成一個(gè)糯米團，那個(gè)團十分光滑幾乎沒(méi)有一點(diǎn)瑕疵，還十分有韌性。
第三部，從面團中取出一小部分揉成一個(gè)長(cháng)條，再將長(cháng)條切成幾個(gè)小段，揉圓壓扁。
下面就是入鍋了，在鍋中放入適量的油，將切成小段的糯米團一次放入，這些小圓可淘氣了，不一會(huì )兒，它們卻肩靠肩，背靠背的聚在一起，我費了九牛二虎之力才將一個(gè)個(gè)掰開(kāi)，這個(gè)掰開(kāi)了，另一個(gè)又合在一起了，我用筷子與鍋鏟雙管齊下，終于全部分開(kāi)了，不過(guò)有的兩面金黃的，有的卻炒焦了。媽媽說(shuō)最主要的是炒，兩面有點(diǎn)黃的時(shí)候要快速炒，不然要黏成一團的。接下來(lái)先放入油筍絲和肉絲翻炒，再將青菜切成一片片的，放入鍋中翻炒，然后將泡好的番薯面和小圓倒入，不停地翻炒出香味來(lái)，一盆色香味俱全的炒圓就大功告成了。
希望人人都能在冬至這天團圓，過(guò)上一個(gè)美滿(mǎn)的冬至。
冬至的習俗總結 9
蘇州冬至吃什么
冬至夜，每個(gè)家庭的小輩都要到長(cháng)輩家中，吃冬至宴、送冬至盤(pán)。還有，最重要的一項——祭祖、祭灶，除了魚(yú)肉，還必用團子、糍糕，以示團團圓圓。
最隆重的就是冬至的前一天晚上——冬至夜，要“好好吃一夜”。宴席上，人們不但要吃百味餛飩，吃用米做的糍糕，吃用肉、豆沙等做的團子。還要喝冬釀酒，此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然后擴散，最后滿(mǎn)室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過(guò)冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。
冬釀酒
由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究，延續著(zhù)淵遠的吳地風(fēng)情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。
古城蘇州自古有句俗話(huà)，冬至不喝冬陽(yáng)酒是要冬一夜的，當代商人套用了這一俗語(yǔ)，把冬陽(yáng)改成了冬釀，以獲得最大的經(jīng)濟效益和品牌效應，于是也就有了冬釀酒的說(shuō)法。舊時(shí)的蘇州的冬陽(yáng)酒是一種米酒，與桂花一同釀制而成，口味甘甜，色澤金黃，隱隱地有桂花的幽香，十分爽口怡人。
蘇州冬釀酒原來(lái)叫冬陽(yáng)酒，因為冬至過(guò)后陽(yáng)氣上升而得名。農歷認為，冬至為一年中最重要的`節氣，因為這一天過(guò)后，陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物開(kāi)始慢慢復蘇。所以有一個(gè)說(shuō)法就是“冬至大過(guò)了年“。由于宋代以后浙江東陽(yáng)當地的釀酒名聲遠播，加上元代馬致遠《撥不斷》“菊花開(kāi)，正歸來(lái)。伴虎西僧、鶴林友、龍山客;似杜工部、陶淵明、李太白;有洞庭柑、東陽(yáng)酒、西湖蟹”。以及明代李時(shí)珍的《本草綱目》“東陽(yáng)酒，常飲、入藥俱良”，才把兩種不同的概念混淆了。于是我們才看到古代吳地文人常作“冬陽(yáng)酒”，其他地區文人常寫(xiě)作為“東陽(yáng)酒”。到了日本占領(lǐng)后，民間又常作“東洋酒”(誤以為是日本酒)，一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請看柴帚掛當檐。一時(shí)佐酒論風(fēng)味，不愛(ài)團臍只愛(ài)尖”發(fā)掘出”冬釀“兩字。
餛飩
據說(shuō)，蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒(méi)胃口，美女西施就進(jìn)御廚房包出一種畚箕式點(diǎn)心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問(wèn)道：“此為何種點(diǎn)心，如此鮮美?”西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開(kāi)，便隨口應道：“混沌�！睘榱思o念西施的智慧和創(chuàng )造，蘇州人便把它定為冬至節的應景美食。
冬至團
冬至團又稱(chēng)為“稻窠團”，在冬至日前一夜，磨粉為團，以肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲為餡，祭祀并互相贈送�，F在吳地農村仍有吃冬至團子的習俗。
古蘇州人過(guò)冬至
早期蘇州人過(guò)冬至的習俗已經(jīng)難以考證，但沈建東說(shuō)，最遲到宋朝，蘇州就形成了這樣的傳統：每到冬至夜，家家都要掛喜神像(即祖先畫(huà)像)，祭拜祖先;小輩還要穿上新衣到長(cháng)輩處拜謁，稱(chēng)“賀節”、“賀冬”、“拜冬”，一切禮儀都和過(guò)大年一樣。
那時(shí)候，祭拜祖先是最為隆重的，祭祀時(shí)間長(cháng)達二三個(gè)小時(shí)。所有家人都要回家，先用豐盛菜肴祭祀祖宗，老蘇州稱(chēng)之為“過(guò)節”，祭祀祖宗的菜肴重新熱過(guò)后再擺上桌子，供全家享用，稱(chēng)為“吃團圓宴”，已婚婦女必須回婆家吃冬至夜飯。
不過(guò)，隨著(zhù)時(shí)間的推移，冬至祭祀儀式已漸漸淡出蘇州人的視線(xiàn)。此外，拜冬、穿新衣等冬至習俗也已變淡。
現蘇州人過(guò)冬至
如今的蘇州人流行喝冬釀酒吃團圓飯。
說(shuō)起冬至夜的主食，我國通行的是“北方吃餃子、南方煮湯圓”的做法，但老蘇州人吃的卻是餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。
沙佩智從飲食文化的角度分析，出現這一現象是因為，古人有“天圓地方”之說(shuō)，覺(jué)得方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，蘇州人冬至夜吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，讓世界變得神清氣爽、更加美好。
也有蘇州人冬至夜不吃餛飩而吃“冬至團”。沈建東介紹，冬至團又稱(chēng)“稻窠團”，用糯米粉加餡料做成，餡料有肉糜、菜果、豆沙、蘿卜絲等，做成后用于祭祀、食用或贈送親友。
如今，喝冬釀酒、吃團圓飯已成為蘇州城里人過(guò)冬至夜最鮮明的標志。沈建東說(shuō)，“團圓飯”無(wú)論是冷盆熱炒還是雞鴨魚(yú)肉，都要換上雅名，其中蛋餃叫“元寶”，肉圓叫“團圓”，粉條叫“金鏈條”，黃豆芽叫“如意菜”，魚(yú)叫“吃有余”，等等，每個(gè)菜都滲透著(zhù)喜氣。
冬至的習俗總結 10
我國一向有尊師傳統，冬至祭孔和拜師就是一種集中表現�！缎潞涌h志》載：“長(cháng)至日拜圣壽，外鄉塾弟子各拜業(yè)師，謂‘拜冬余’�！薄鞍菔邸�，“圣”指圣人孔子，就是給孔圣人拜壽。因為“冬至”曾是“年”，過(guò)了冬至日就長(cháng)一歲，為之“增壽”，所以需要拜賀，舉行祭孔典禮�！赌蠈m縣志》則說(shuō)：“冬至節，釋菜先師，如八月二十七日禮。奠獻畢，弟子拜先生，窗友交拜�！薄搬尣讼葞煛本褪且环N祭孔的形式，是指以芹藻之屬禮先師孔子。古時(shí)始入學(xué)，行“釋菜”禮。春秋二次祭孔則用“釋奠”禮�！搬尣恕倍Y比“釋奠”禮輕。為什么冬至祭孔較“春秋二祭”禮輕呢？
因冬至祭孔是沿用的年禮，過(guò)年是要放學(xué)、開(kāi)學(xué)學(xué)生入學(xué)，祭圣人只是例行公事，不是專(zhuān)門(mén)舉行的典禮儀式�！抖ㄅd縣志》記載：“冬至，釋菜先師孔子，師率弟子行禮，弟子拜師，窗友互拜，謂之‘拜冬’。教授于家者以次日宴飲弟子，答其終歲之儀，多食餛飩�！薄段浒部h志》也有祭孔拜師的記載：“冬至節，釋菜先師，學(xué)校兒童醵金祭禮，午聚餐校內�！睅熒ハ嘌缯�，如《懷安縣志》所載：“冬至前一日，館徒為師具饌，宴衎盡歡。次日，衣冠拜師，師亦命酒�！庇械牡胤綄W(xué)生家長(cháng)也與子弟一起參加拜師和宴會(huì )活動(dòng)�！岸凉�，民國前，學(xué)校師生拜先師孔子，名曰‘拜圣’。學(xué)生父兄以率子弟拜謝塾師，宴會(huì )一日�！保ā锻h志》）“教員與學(xué)生父兄會(huì )飲�！保ā稄V宗縣志》）冬至日又是對教師定聘約和解雇的日子�！鹅o�？h志》記載：“冬至日，塾師非次年有成約者即敬�！�
冬至節又稱(chēng)“豆腐節”。來(lái)歷據山西《虞鄉縣志》記載是：“冬至即冬節，……各村學(xué)校于是日拜獻現實(shí)。學(xué)生備豆腐來(lái)獻，獻畢群飲，俗呼為‘豆腐節’�！�
祭孔子拜圣時(shí)，有的縣掛孔子像，像下邊寫(xiě)一行字是：“大成至圣先師孔子像”。有的是設木主牌位，木牌上的'字是“大成至圣文宣王之位”。據說(shuō)這“大成至圣文宣王”的稱(chēng)號是后世的皇帝策封的。筆者幼年入學(xué)時(shí)，還給木柱牌位磕過(guò)頭哩。
據《清河縣志》記載，在冬至祭孔時(shí)還要“拜燒字紙”。愛(ài)惜字紙，不許亂用有字的紙擦東西，在民間、尤其在士子文人階層非�？粗�，認為愛(ài)惜字紙是對圣人尊重的表現，如亂用字紙揩抹臟東西就是對先師的褻瀆不恭。所以把帶字的廢紙收集起來(lái)，在祭孔時(shí)一起燒掉，燒字紙時(shí)也要師生一起跪拜。
冬至“隆師”，隆又“尊崇”一義，“隆釋”就是敬師、拜師。此俗流行面極廣。民國前，各書(shū)院、學(xué)院和私塾均非常重視這一習俗；民國后，一些私塾還在奉行“隆釋”。為什么在冬至日要“隆釋”呢？《藻強縣志》解釋說(shuō)：“冬至士大夫拜禮于官釋?zhuān)茏有邪菖c師長(cháng)。蓋去迎陽(yáng)報本之意�！笨磥�(lái)這種說(shuō)法比較接近事實(shí)。
如今，各地在冬至都不進(jìn)行“隆師”活動(dòng)了，這種習俗已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡。但是，冬至節總是給人留下了“我國最早的教師節”的好名聲，獲得了后人的贊美。
冬至的習俗總結 11
賀冬
前面我們講了，古人認為冬至是大吉之日，是上天賜予的福氣，預示否極泰來(lái)、時(shí)來(lái)運轉，值得慶賀。所以在冬至時(shí)節，古人有賀冬的習俗。
因此，《漢書(shū)》中有“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀”的說(shuō)法。
除此之外，《后漢書(shū)》也有“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事”的記載。意思就是說(shuō)，為了賀冬，朝廷上下在冬至這天要放假休息，讓文武百官和百姓歡樂(lè )地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節日。而為了過(guò)節，親朋好友之間互相饋贈美食、相互拜訪(fǎng)就必不可少了。
祈福
在古代，由于科技和生產(chǎn)力水平比較低下，所以官方和民間都會(huì )定期或不定期的祈福。作為古代僅次于過(guò)年的時(shí)節和日子，在冬至祈福就成為了古時(shí)人們非常重要的一個(gè)習俗，其目的是為了祈求消除疫疾，減少荒年、饑餓與死亡。
所以，《周禮春官·神仕》就有“以冬日至，致天神人鬼”的記載。
祭祀
與祈福相應的，冬至也是祭天祀祖的日子。
因此，在古代冬至日，皇帝要到郊外舉行隆重莊嚴的祭天大典（謂之“冬至郊天”），以表達人們對于天地滋潤、哺育萬(wàn)物的感恩之情以及為天下蒼生祈求風(fēng)調雨順的愿望；而百姓也要在這一天拜見(jiàn)父母尊長(cháng)，祭祀先祖（“冬至，祀先，拜尊長(cháng)，如元旦儀”，河北《深澤縣志》）。
吃餃子
在中國北方地區，一直有冬至吃餃子的習俗。因此，有“冬至到，吃水餃”、“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃”等說(shuō)法。當然，這里的“十月一”主要是為了讀起來(lái)順口，并不是確指十月初一，而應當理解為農歷十一月。
餃子原名“嬌耳”，據傳是我國東漢時(shí)期著(zhù)名的“醫圣”——張仲景發(fā)明的，距今已有1800多年的歷史了。而冬至吃餃子，也正是為了紀念“醫圣”張仲景在冬至時(shí)舍藥而形成的習俗。
據說(shuō)張仲景告老還鄉回到南陽(yáng)時(shí)，正值大雪紛飛的冬日。當時(shí)，張仲景因看見(jiàn)不少父老鄉親耳朵被凍爛了而感到非常難過(guò)，就吩咐其弟子就地搭起醫棚，把一些驅寒藥材放到鍋里煮熟，然后撈出來(lái)剁碎，再用面皮包成像耳朵的樣子，最后放入鍋中煮熟，做成了一種叫“祛寒?huà)啥鷾钡乃幬锸┥峤o父老鄉親們食用。結果，鄉親們被凍爛的耳朵都被治好了。后來(lái)，為了紀念張仲景，每逢冬至人們便模仿著(zhù)做餃子吃，因此形成了吃餃子的習俗，并流傳至今。
湯圓
在中國南方地區，則有冬至吃湯圓的`習俗。即便如今，湯圓也是冬至的必備食品。
湯圓其實(shí)是一種用糯米粉制成的圓形甜品，代表著(zhù)“團圓、圓滿(mǎn)”，而冬至吃的湯圓又有一個(gè)專(zhuān)屬的名稱(chēng)，叫“冬至團”。因此，古人有詩(shī)云，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。
此外，在中國古代，南方地區的人們都很看重冬至，把冬至當作團圓節。因此就有了我們前面提到的到了冬至時(shí)節回家過(guò)“冬節”的習俗。
冬至的習俗總結 12
各地在冬至時(shí)有不同的風(fēng)俗，北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長(cháng)線(xiàn)面的習慣，而蘇北人在冬至時(shí)吃大蔥炒豆腐。
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。
百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)都吃餛飩。
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行�！皽珗A”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著(zhù)“團圓”“圓滿(mǎn)”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。
民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！�
莆田人把冬至當成一個(gè)重要的節日，對其重視的程度不亞于春節，而且經(jīng)過(guò)代代相傳，莆田形成了獨特的冬至節令文化。莆田人是從冬至的前一夜就開(kāi)始過(guò)節，凡外出者這天要盡量回家與親人團聚。
在冬至前一晚，全家團聚搓湯圓成為一項重要活動(dòng)�！皽珗A”是冬至必備的`食品，是用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著(zhù)“團圓”、“圓滿(mǎn)”。
冬至在古代就已經(jīng)是一個(gè)比較大的節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習俗�，F在人們還會(huì )把冬至當做一個(gè)節日來(lái)過(guò)，而非是單純的二十四節氣之一。北方會(huì )有吃餃子等習俗，南方會(huì )吃米團等習俗，還有些地區會(huì )在這一天祭祖。冬至同樣是我國的傳統節日，是我國特有的民族文化，隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步，這些傳統節日的氣氛已經(jīng)慢慢變淡，如果繼續這樣下去，那么一種民族文化將慢慢消失。
冬至的習俗總結 13
潮汕各市縣冬至之習俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習俗。
祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。但沿海地區如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚(yú)之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚(yú)平安。
吃甜丸：此習俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區，但這個(gè)習俗還包含著(zhù)一個(gè)有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些貼在自家的門(mén)頂、屋梁、米缸等處。為什么要這樣做呢?相傳有兩個(gè)原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的“潑水節”一樣。如果這一天碰巧有外人上門(mén)拜訪(fǎng)，讓外人碰上它，這些外人也會(huì )交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門(mén)拜訪(fǎng)。一是專(zhuān)放給老鼠吃的。相傳五谷的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來(lái)給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時(shí)，應留一小部分不收割，以便老鼠吃。后來(lái)，因為有一個(gè)貪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一氣之下便向觀(guān)音娘娘投訴，觀(guān)音娘娘聽(tīng)后也覺(jué)得可憐，便賜給它一副堅硬的'牙齒，叫它以后搬進(jìn)人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今“四害之一”。然而，這個(gè)“到處貼甜丸”的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛生，而且有損美觀(guān)和十分浪費，也就自然消亡了。而這個(gè)“吃甜九”的習俗則一直流傳至今。
上墳掃墓：這是冬至另一項活動(dòng)。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之“過(guò)春紙”和“過(guò)冬紙”。一般情況，人死后前三年都應行“過(guò)春紙”俗例，三年后才可以行“過(guò)冬紙”。但人們大多喜歡行“過(guò)冬紙”，原因是清明時(shí)節，經(jīng)常下雨，道路難走;冬至時(shí)則氣候好，便于上山野餐。
潮汕還有“吃了冬節圓多一歲”的俗諺。據王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：“人們對此有二種解釋?zhuān)阂徽f(shuō)冬至是小過(guò)年，過(guò)了小年也就應多加一歲了;一說(shuō)此俗諺是出自犯人。古時(shí)每年秋天，都是殺人的季節，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說(shuō)‘又多一歲”’。
潮汕習俗，是潮汕文化的一個(gè)內容。人們在長(cháng)期的生活和社會(huì )實(shí)踐中，對于好的習俗便繼承下來(lái)，對于不好的陋俗就丟棄了。冬至這個(gè)“上墳掃墓”是紀念先人艱苦創(chuàng )業(yè)和“吃甜丸”是預示來(lái)年又獲豐收的習俗，自然就沿襲下來(lái)。
冬至的習俗總結 14
1、北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國醫學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅寒?huà)啥鷾本戎瘟水敃r(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們在過(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀念他�，F在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì )凍耳朵”的說(shuō)法。
2、蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過(guò)冬至就是過(guò)年，當然節日氣氛也很濃了。
蘇州人過(guò)冬至的.食俗很多，要吃“團圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚(yú)叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食，當地有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。
3、寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食�！邦^腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
4、上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團”，在江南一帶尤為盛行，據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿(mǎn)”、“團圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來(lái)祭祖和贈送親友。
5、潮汕地區吃甜丸
冬至在潮汕地區是大節日，又稱(chēng)“過(guò)小年”。冬至這天，當地人要準備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類(lèi)似的糯米丸子，也叫“冬節圓”。
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
7、廣東人吃燒臘
廣東地區也是非常重視冬至節的，有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據介紹，廣東很多地區冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準備一桌大魚(yú)大肉一起過(guò)節，燒臘是必不可少的傳統食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈送臘腸、臘肉等。
8、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團圓，出門(mén)在外的人都會(huì )盡可能趕回家過(guò)節，當地有“冬節不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
冬至的習俗總結 15
冬至的由來(lái)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今，天文學(xué)上把冬至作為冬季的開(kāi)始。中國不同的地區在冬至都會(huì )有不一樣的習俗。在這一天中國大部分地區有北方吃餃子、南方吃湯圓的冬至的習俗，諺語(yǔ)：冬至到，吃水餃，還有關(guān)于該節氣的詩(shī)詞和影視作品。
冬至的習俗：古代紀念
冬至節亦稱(chēng)冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的.一個(gè)傳統節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，宮廷和民間歷來(lái)十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。
冬至的習俗：九九消寒
入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動(dòng)，擇一“九”日，相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
冬至的習俗：臺灣民俗
在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(cháng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì )大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò )久別生疏的感情，稱(chēng)之為“食祖�！倍凉澴嫦�，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。
冬至的習俗：現代民俗
很多地區在冬至這一天有祭天祭祖的習俗，現在仍有一些地方如江浙、閩南一帶在冬至這天過(guò)節慶賀。
另外民間有以冬至日的天氣好壞與來(lái)到的先后，來(lái)預測往后的天氣。俗語(yǔ)說(shuō)：“冬至在月頭，要冷在年底;冬至在月尾，要冷在正月;冬至在月中，無(wú)雪也沒(méi)霜”(這是依據冬至日到來(lái)的早晚，推測寒流到來(lái)的早晚);俗語(yǔ)也說(shuō)：“冬至黑，過(guò)年疏;冬至疏，過(guò)年黑”(意思是：冬至這天如果沒(méi)有太陽(yáng)，那么過(guò)年一定晴天，反之，如果冬至放晴，過(guò)年就會(huì )下雨)。
今天是冬至，媽媽一大早就忙活開(kāi)了，又是和面，又是調肉餡兒。媽媽昨天就說(shuō)過(guò)冬至必須吃餃子�？墒菫槭裁匆燥溩幽�?我起床后趁媽媽不注意，悄悄來(lái)到書(shū)房打開(kāi)電腦，我要找找答案。我在百度里點(diǎn)搜索“冬至的來(lái)歷”，一下子搜出來(lái)好多關(guān)于冬至的信息。一一讀過(guò)后我才知道，原來(lái)冬至吃餃子是為了紀念“醫圣”張仲景啊。傳說(shuō)是這樣的：張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫�！睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝�。至今南�?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。我故意問(wèn)媽媽“媽媽?zhuān)阒恢澜裉斐燥溩邮菫榱思o念誰(shuí)?”媽媽搖搖頭�！案嬖V你吧，是為了紀念治病救人的‘醫圣’張仲景。這都不知道!”我得意地說(shuō)。媽媽也有不知道的時(shí)候，我暗自高興地想。從網(wǎng)上我還學(xué)會(huì )了一首關(guān)于冬至的《九九歌》：一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河看柳;七九河開(kāi)八九雁來(lái);九九加一九，耕牛遍地走。
小朋友，你知道為什么冬至要吃餃子了嗎?
冬至的習俗總結 16
一轉眼冬至又到了，而關(guān)于冬至的習俗有人說(shuō)吃餃子，有人說(shuō)吃湯圓，但是我們老家的習俗更特別，那就是吃包子，雖然已經(jīng)很漸漸失傳了，但是我們家依然還保存著(zhù)這個(gè)習俗。
去年冬至，奶奶一大早就發(fā)好面，準備好羊肉胡蘿卜餡。一聽(tīng)說(shuō)包包子，我急忙洗了手，跑到案板邊，拿過(guò)奶奶壓好的面皮，開(kāi)始學(xué)包包子。奶奶邊包邊教我：“左手心放面皮，右手舀餡放在面皮上。用右手大拇指和食指捏住一邊皮，中指沿著(zhù)邊兒往回拉，邊拉邊捏，最后捏到一起擰個(gè)小辮就行”。我一聽(tīng)，難，得有點(diǎn)技術(shù)。奶奶說(shuō)：“不怕，一學(xué)就會(huì )�！彼兆∥业挠沂�，分開(kāi)手指，在面皮上練習“邊拉邊捏”，看著(zhù)面皮的圓邊在我手下一點(diǎn)點(diǎn)收攏，也很好玩。奶奶教我做了兩個(gè)，第三個(gè)我堅持要自己來(lái)，開(kāi)頭我小心慢慢捏，不算順利，快要捏好了，我心里快樂(lè )，想一下捏住，可是餡都捏到了邊上，拉回的面捏不住倒粘在手指上。我有點(diǎn)發(fā)急，使勁一捏，不想倒把皮捏破了，餡也漏了。奶奶一看說(shuō)：“不要急，最困難的時(shí)候就是快成功的時(shí)候。你這是面邊上粘了菜汁就捏不住;手濕了就粘面了�！蔽议L(cháng)吸一口氣，擦干手，重新拿過(guò)一面皮，按部就班操作，終于成功了。那包子歪著(zhù)小辮坐在箅子上，我左看右看，多像淘氣的小娃娃!我大喊：“耶，我捏了個(gè)胖娃娃!”大家都笑了。吃飯了，奶奶端上熱氣騰騰的包子，我心里美滋滋的，這包子也有我一份功績(jì)啊!
不知道冬至的這個(gè)習俗還可以流傳到什么時(shí)候，但是我喜歡這樣傳統的節日，喜歡這樣傳統的習俗。
冬至，是中國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是中華民族的一個(gè)傳統節日。
冬至俗稱(chēng)“冬節”、“長(cháng)至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國就已經(jīng)用土圭觀(guān)測太陽(yáng)，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間。這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(cháng)的一天；中國北方大局部地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗。正所謂：冬至到，吃水餃。
過(guò)去，南寧人甚至把冬至提到了比年還重要的地步，在民間至今還流傳著(zhù)“冬大過(guò)年”之說(shuō)。每到冬至，各家各戶(hù)就要做湯圓、包肉粽，還要準備“三牲”拜祭祖先，舉家歡飲。而在鄉下，除了家家戶(hù)戶(hù)要做湯圓、包粽子外，在冬至那天所有外出的人都要到村里祭祖宗祠，然后合家吃一頓豐富的.晚餐，以慶團圓。
據傳，南寧之所以有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法，是古人認為到了冬至，雖然還處在寒冷的季節，但離春天已經(jīng)不遠了。冬至那天，各家殺雞宰鴨，準備酒肉、果品、湯圓，而在外的親人也趕著(zhù)回來(lái)過(guò)節，表示年終有所歸宿。同時(shí)冬至對于農民而言，就意味著(zhù)要對來(lái)年的生產(chǎn)、生活進(jìn)行系統的安排和籌劃，從這個(gè)角度上分析，確實(shí)是“冬至大過(guò)年”了。在民間還有“冬干年濕”一說(shuō)，即如果在冬至那天天氣晴好，在過(guò)年的時(shí)候那么會(huì )遇上下雨天，十分應驗。其中微妙，也許是因為古人千年之總結，是經(jīng)驗之談。
過(guò)冬節時(shí)，南寧人的餐桌上除了雞鴨豬羊等佳肴外，還有一道特別的菜——魚(yú)生。這是因為民間有“冬至魚(yú)生夏至狗”的講法，也許是因為冬至時(shí)令氣候較涼，切好的魚(yú)生不易變質(zhì)，入口時(shí)清涼爽滑美味。當然，南寧魚(yú)生口感最好的要算橫縣的，橫縣魚(yú)生還成功申報了南寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
冬至的習俗總結 17
冬至來(lái)歷與習俗
眾多古老的華夏傳統節日，并不像大多數西方節日那樣多來(lái)自單純的人文紀念，華夏智慧看起來(lái)并不像西方智慧那樣充滿(mǎn)了求知的效率和探索的欲望，但是它對天象地形，日月寒暑，晝夜幽明，以及天地人和，卻有著(zhù)更為敏銳的悟性，大都也關(guān)聯(lián)到天象歷法與歲時(shí)節令。
冬至，是我國農歷中一個(gè)非常重要的節氣，也是一個(gè)傳統節日，我國古代，很重視冬至，當作一年中較大的節日來(lái)過(guò)，并有“冬至大如年”的說(shuō)法，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節的習俗。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(cháng)的一天，過(guò)了冬至，白天就會(huì )一天天變長(cháng)。冬至過(guò)后，各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段，也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”，“冷在三九，熱在三伏”；冬至后，白晝漸長(cháng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節氣循環(huán)的開(kāi)始，是一個(gè)吉日，應該慶賀慶賀。冬至憑什么大如年呢？這與冬至被賦予了多重意義有關(guān)，其中幾點(diǎn)意義，甚至是“年”都無(wú)法比擬的。
1、冬至是陰陽(yáng)轉化的關(guān)鍵節氣
陰陽(yáng)五行學(xué)說(shuō)認為，冬至是陰陽(yáng)轉化的關(guān)鍵節氣。在十二辟卦中，此時(shí)為地雷復卦。卦象上面五個(gè)陰爻，下面一個(gè)陽(yáng)爻，象征陽(yáng)氣初生，故稱(chēng)“冬至一陽(yáng)生”。
古人還曾把冬至定為一年的開(kāi)始。從這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)，冬至已經(jīng)是年了。易曰：先王以至日閉關(guān)，商旅不行。
2、冬至是“數九”的開(kāi)始
從冬至開(kāi)始，就進(jìn)入俗話(huà)說(shuō)的“數九”寒天了。也就是說(shuō)，冬至是“數九”的開(kāi)始，這個(gè)，就是“年”所不具備的了。
“數九”又稱(chēng)“冬九九”，俗稱(chēng)“交九”，是我國北方舊時(shí)流行的一種雜節氣。數九寒天，從冬至算起，每九天算一“九”，一直數到“九九”八十一天，即為“出九”，“九盡桃花開(kāi)”，天氣就暖和了。有的朋友也許會(huì )問(wèn)，為什么偏偏是數“九”，而不是數二、三、四、五、六、七、八呢？這應該是與陰陽(yáng)消長(cháng)，陽(yáng)長(cháng)陰消有關(guān)。九，是最大數，一九二九地數著(zhù)最大數，意味著(zhù)冬日的陰氣不斷消減，累至九次便到了頭，寒去春來(lái)，“春已深矣”。
舊時(shí)，民間流行填“九九消寒圖”以供消遣�！熬啪畔畧D”也許形式有異，或是寒梅，或是九體對聯(lián)，又或者是雙鉤描紅書(shū)法，但意思卻都差不多，都是每天填一筆，或者是一朵花，直到九九之后春回大地，一幅“九九消寒圖”也就大功告成了。
3、冬至是祭祀的重要日子。
相傳，冬至祭祀始于周朝�！耙远罩�，致天神人鬼�！币云砬笊耢`消除疫疾，減少荒年、饑餓、死亡。
據古籍記載：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節�！�
冬至過(guò)節，則源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。
漢朝稱(chēng)冬至為“冬節”，官府舉行“賀冬”儀式祝賀，并且形成例行假期�！岸燎昂�，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事�！笔枪使俑偶傩菹�，軍隊待命，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈，相互拜訪(fǎng)。
唐、宋時(shí)，冬至是祭祀天、祖先的日子，皇帝要率領(lǐng)大臣到郊外舉行祭天大典；普通庶民百姓則要祭拜逝去的祖先。
明、清時(shí)，皇帝要在冬至這天舉行祭天大典，謂之“冬至郊天”。文武百官要向皇帝呈遞賀表，相互之間也要投刺祝賀。
所以，即便到了現在，南方的很多地方，外出的人，都要回家過(guò)冬至節，表示年終有所歸宿。閩臺民間對冬至更是重視，要在這一天祭拜祖先，不回家過(guò)冬至的人，會(huì )被視為不認祖宗的人。所以冬至也就成了合家團聚的日子。
4、冬至是元始天尊誕辰
道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。元始天尊是道教中的最高尊神，在“三清”之中位列最尊，類(lèi)似于民間傳說(shuō)的盤(pán)古，是傳說(shuō)中的創(chuàng )世之祖。
冬至這天，道觀(guān)舉行盛大法會(huì )，慶賀元始天尊誕辰。
5、冬至養生：
冬至意味著(zhù)進(jìn)入數九天，迎來(lái)最寒冷的天氣，《易經(jīng)》中有“冬至陽(yáng)生”的說(shuō)法。這是因為節氣運行到冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來(lái)的營(yíng)養，而發(fā)揮其滋補功效�？梢�(jiàn)，冬至前后人們開(kāi)始進(jìn)補是最好時(shí)間。
冬至遵循3個(gè)基本原則
起居
冬令氣候趨寒，天地陽(yáng)氣潛藏，應之人體，冬季亦為人體養精蓄銳的最佳時(shí)段。在起居上，應早睡晚起。有晨練習慣的人群應注意，晨練時(shí)間不宜過(guò)早，以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復發(fā)。
藥補
在這個(gè)階段，有些人喜歡藥物的`冬令進(jìn)補。比如膏方。膏方中加入不少甘甜滋潤補養藥物，服用時(shí)感滑潤爽口，既能進(jìn)補，又能治病。有病治病，無(wú)病防病，所以冬季進(jìn)補膏方在有些地方成為一種時(shí)尚。
食補
俗話(huà)說(shuō)，藥補不如食補。在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，無(wú)疑會(huì )讓大家接受。
平補類(lèi)食物，如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、銀耳、豬肝等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的不足。
6、冬至還被用來(lái)判斷來(lái)年的天氣
民間還以冬至日的天氣好壞、冬至節氣在一月中的位置，來(lái)預測往后的天氣。
比方說(shuō)：“冬至在月頭，要冷在年底；冬至在月尾，要冷在正月；冬至在月中，無(wú)雪也沒(méi)霜�！边@俗話(huà)說(shuō)的是，如果冬至在一個(gè)月的開(kāi)始幾天，年底就會(huì )冷；而如果冬至在月尾的話(huà)，正月就會(huì )很冷；但冬至在月中的話(huà)，就不會(huì )下雪也不會(huì )下霜。
再比如說(shuō)：“冬至黑，過(guò)年疏；冬至疏，過(guò)年黑”的意思則是說(shuō)：冬至這天如果是陰天的話(huà)，過(guò)年那天就是晴天；而如果冬至那天是晴天的話(huà)，過(guò)年那天就有可能是陰天，甚至下雪。
7、冬至到，吃餃子
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，各大超市商場(chǎng)等餃子賣(mài)的都很“俏”。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！�。為什么冬至這天要吃餃子呢？據說(shuō)這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫�！睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí)，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍"祛寒?huà)啥鷾?醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)"嬌耳"的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景"祛寒?huà)啥鷾?之恩。至今南陽(yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
冬至的習俗總結 18
冬至的餃子對我們北方人來(lái)說(shuō)，都不是很陌生。因為有一個(gè)傳統的習俗，要包餃子祭祖、上墳。這是對土生土長(cháng)的我們來(lái)說(shuō)，都是一種地方的風(fēng)俗！這種習俗，一直流傳到現在，也許對我們這一代來(lái)說(shuō)，還是記得的冬至要吃餃子，還得給祖上去送紙錢(qián)�？墒菍ΜF在的這些孩子來(lái)說(shuō)，會(huì )是那么的陌生，怎么不叫人淡忘呢！
記得小時(shí)候，父親跟哥哥一起去上墳，都是一大家子人一塊。有大娘家的大哥、二哥、三哥、我家的大哥、二哥，我叔家的兩位哥哥一塊，還有就是一個(gè)大家族里的哥哥們，一塊浩浩蕩蕩，排成一支大隊伍，很是威風(fēng)。有挎著(zhù)籃子裝紙錢(qián)、香火、還有蠟燭。有端著(zhù)傳盤(pán)的，上面有餃子，菜系、還有水果。在那支上墳的隊伍中，始終缺少女孩的身影！記得的小時(shí)候，多想跟著(zhù)哥哥們一塊，去上墳，還看滿(mǎn)天的嫣紅。
那時(shí)不懂的女孩子，為什么不讓去祖上的墓地，只有男孩子才有資格去那種場(chǎng)面。在那里有男孩子最自豪的尊嚴，記得童年里，我們跟著(zhù)哥哥們走到離墓地很遠的地方，偷偷地躲在那里，看哥哥們放煙火，過(guò)年還可以放煙花跟爆震。那時(shí)的心里總想，為什么我不是個(gè)男孩呢！回家跟父母慪氣，雖然從小父母把我當男孩子養，性格跟男孩一樣的，可那種場(chǎng)合還是不允許我們這些女孩子去的。那只是男孩子的一種祭祖的方式，女孩在祖上永遠是不認可的.，奶奶說(shuō)：“去祖上就會(huì )給家里帶來(lái)災難�！蹦菚r(shí)不懂災難的含義，只知道女孩子，跟男孩子是不一樣的。也許只是一種封建思想，女孩從降生就不會(huì )認可為家族里的一員，只有一種姓氏留給女孩，按上一個(gè)美麗的名字，等待一個(gè)成熟的早晨，就會(huì )踏著(zhù)晨曦而翱翔。
事過(guò)那么多年，從沒(méi)用心去想這件事，記得長(cháng)大以后的日子里，哥哥們都成家了，我跟母親一塊去過(guò)幾次，到祖上去上墳，也充當個(gè)男子漢，來(lái)恭敬的給老祖先們燒些紙錢(qián)，那是一種很自豪的心情，那時(shí)我問(wèn)母親，女孩子不是不讓上墳地嗎？母親是個(gè)很開(kāi)通的老人，只是微笑說(shuō)：“你不是也來(lái)了嗎？”這是存在心里的愿望，女孩子永遠是一個(gè)過(guò)客，永遠是門(mén)前的河水，總會(huì )流向大海，總有離開(kāi)那塊土地的時(shí)候。
今天很冷，用下午的時(shí)間去看望父母，聽(tīng)母親告訴我：“明天是冬至了，你回來(lái)嗎？”我知道，明天我不會(huì )回來(lái)的，因為今天我就關(guān)了半天的門(mén)，為了給母親送藥，才回到家里。遺憾的是不能陪母親一同來(lái)分享冬至的餃子，那頓芳香的韻味，我是不會(huì )陪母親分享了。知道冬至又來(lái)到我的門(mén)前，叩響冬的大門(mén)。那一句叮囑的母愛(ài)，告訴我冬至要吃餃子。當我踏著(zhù)晚霞的余暉，離開(kāi)母親的家門(mén)，看見(jiàn)那些拿著(zhù)東西來(lái)上墳的人們，讓我把回憶！寄到很遠很遠......
在東北的幾年里，忘記了那些上墳的事！因為離開(kāi)這片土地，遠離親人與故土，可那一盤(pán)冬至的餃子，總有它馨香的含義，在用滿(mǎn)滿(mǎn)的情懷，傾訴一方水土養一方人的習俗。
遠離祖墳，也遠離上墳那段往事！只有用快節奏的步伐，踏著(zhù)城市的燈火，而埋葬那段往事。從少女時(shí)代走往充當母親的角色，形形色色的事情！總有讓我懷念家鄉，上祖墳的一幕幕，那是一種祭祖的榮耀，也是對故土的一種愛(ài)護�？偸怯媚且槐P(pán)滾動(dòng)的餃子，書(shū)寫(xiě)一段歷來(lái)的習俗！
冬至也有另一種新意，就是“過(guò)了冬，日長(cháng)一棵蔥”、“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)”的俗諺。中華先民把“冬至”視為過(guò)年，是因為古時(shí)候冬至節的風(fēng)俗活動(dòng)有類(lèi)于過(guò)元旦（大年）節，當冬至節隨著(zhù)歷史的發(fā)展而消失的時(shí)候，我們還記得那段充滿(mǎn)歡心的日子，冬至還在你的心間嗎？
在東北流傳——冬至餃子夏至面，過(guò)去人家過(guò)冬至，飲食習俗多為吃餃子，俗稱(chēng)“捏耳朵”。
冬至民間稱(chēng)“交九”，也叫“數九”，北方進(jìn)入“一九二九棒打不走”、“爹親娘親不如火親”的寒冷季節。冬至是一九頭，每九天數一九，八十一天后，天氣轉暖。各地總結出許多概括數九期間寒暖變化的規律，東北數九歌謠說(shuō)：“一九二九不出乎，三九四九冰上走，五九六九河邊看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走�！�
寒冷并不可怕，那是季節對自然的一種考驗，也是對季節的一次過(guò)度，每次的節日，總包含更心有的意義。在冬日的枝頭搖曳，那段枯黃里的馨香，散發(fā)餃子的香醇，留戀你想家的眼神！在家的門(mén)鈴中搖響，那份思念的親情！淡淡地很純、很親切。
冬至的習俗總結 19
今天是，是二十四節氣中最重要的節日——冬至。
冬至，又叫亞歲，亞歲是指僅次于新年的意思。人們常說(shuō)“冬至大如年”，可見(jiàn)這個(gè)節日在人們心目中的地位有多重要了!
冬至這一天，人們通常會(huì )吃餃子，并且還說(shuō)“冬至不吃餃，耳朵受不了”，可冬至為什么要吃餃子呢?
冬至吃餃子的習俗源于一個(gè)溫暖的故事，餃子又名嬌耳，相傳醫圣張仲景告老還鄉時(shí)看到很多百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，便決心救治他們，張仲景用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮等包成像耳朵的樣子，做成一種叫“驅寒?huà)啥鷾钡?藥物，施舍給百姓吃。他從冬至一直到大年三十都向百姓舍藥治傷，人們吃下祛寒湯后，渾身發(fā)熱，血液通暢，雙耳變暖，病人的爛耳朵也變好了。
大年初一，人們?yōu)閼c祝新年以及爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過(guò)年的食物，人們稱(chēng)這種食物為餃子，在冬至和大年初一吃，以紀念張仲景開(kāi)棚舍藥治愈病人，漸漸形成了習俗。
現在，我們的生活水平越來(lái)越高了，也很少有人會(huì )凍爛耳朵了，但這個(gè)習俗一直沿續至今，這個(gè)故事就像寒冬里的暖陽(yáng)溫暖和激勵著(zhù)我們每一個(gè)人!
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