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冬至習俗介紹
冬至，又稱(chēng)日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個(gè)重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。以下是小編為大家整理的冬至習俗介紹，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
冬至的習俗 1
傳統冬至節主要習俗大致可以分為祭俗、食俗、禮俗和娛俗。
1、祭俗
冬至是漢民族祭天的日子。對天與地的崇拜是漢民族最莊重、最神圣的信仰。祭天是冬至日最重要、最隆重的風(fēng)俗。對天的祭拜，從天子至庶民都可以進(jìn)行，其中尤以天子為重。古代帝王親自參加的最重要的祭祀有三項：天地、社稷、宗廟�；实垡浴疤熳印弊澡�，對天的祭祀自然成為皇帝最重要的祭禮�；实塾诿磕甓良捞�，登基也例須祭告天地，表示“受命于天”。祭天起源很早，《周禮·大司樂(lè )》云：“冬至日祀天于地上之圜丘”。
祭天儀式中，最盛大的要算冬至祭天了。每年冬至日，皇帝都要來(lái)圜丘壇舉行告祀禮，稟告上天五谷業(yè)已豐登，主祭昊天上帝，配祭皇帝列祖列宗及日、月、云、雨、風(fēng)、雷諸神，這就是祭天大禮。我國現存的最大的祭天壇廟為始建于明永樂(lè )十八年的北京天壇�；实奂捞靸x式極其盛大，按照典制規定，皇帝需在祭天的前三日來(lái)齋宮齋戒，祭天大典從冬至日的拂曉正式開(kāi)始，據說(shuō)冬至這天夜里陽(yáng)氣開(kāi)始逐漸增強，而陽(yáng)氣能使萬(wàn)物滋生繁衍。祭天大禮分為迎神、奠玉帛、進(jìn)俎、獻禮等9項程序，在孟冬寒夜初曉、星光微曦的時(shí)刻，天子于圜丘之上仰望茫茫宇宙，實(shí)現與天的對話(huà)。
在民間，出于對天的敬畏和信仰，在冬至日也有各種對天的祭祀儀式。
冬至時(shí)還有一種“迎日”的風(fēng)俗，當屬于一種特殊的祭天方式�！兑淄ㄘ则灐吩唬骸岸林�，見(jiàn)云送迎從下向來(lái)，歲大美，人民知不疾疫，無(wú)云送迎，德薄歲惡，故其云赤者，旱黑者，水白者為兵。黃者，有土功諸，從日氣送迎其效也�！庇衷唬骸岸林�，立八神樹(shù)，八尺表，日中視其晷如度者，則歲美人和，晷進(jìn)則水，晷退則旱。進(jìn)一尺則日食，退一尺則月食�！庇衷唬骸岸林�，人主與羣臣左右縱樂(lè )五日，天下之眾，亦家家縱樂(lè )五日，為迎日至之禮�！�
除了祭天，冬至節也是先民感懷祖先之德、祭祀祖先的日子。
2、食俗
冬至節是一個(gè)食俗非常豐富多彩的節日。冬至日正值隆冬，節日食俗以“進(jìn)補”為主題。冬至經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展，形成了獨特的節令食文化。諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都可作為節日食品。曾較為時(shí)興的“冬至亞歲宴”的名目也很多，如吃冬至肉、獻冬至盤(pán)、供冬至團、餛飩拜冬等。傳統冬至節，各地的主要食俗有(舉例)：
�、俣溜溩樱好裰V云，“冬至不端餃子碗，凍壞耳朵沒(méi)人管”。傳說(shuō)女?huà)z用黃泥做人，一年到頭不停地做。到了冬至那天，氣候寒冷起來(lái)，黃土人的耳朵總被凍掉。她就在一個(gè)個(gè)黃土人的耳朵上都穿個(gè)小孔，用一條線(xiàn)通過(guò)，一頭打個(gè)結扎住，一頭塞進(jìn)黃土人的嘴里，讓黃土人咬住，這才保牢耳朵沒(méi)被凍掉。以后就演變成冬至吃餃子的風(fēng)俗。每年冬至節，人們就包耳朵形狀的餃子，意思是讓女?huà)z做的黃土人咬住帶線(xiàn)(餡)的耳朵，不致于凍掉。另一種傳說(shuō)則與醫圣張仲景有關(guān)。相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉正是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成"捏凍耳朵"此種習俗。以后人們稱(chēng)它為"餃子，也有的稱(chēng)它為"扁食"和"燙面餃"，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍人。
�、诙寥猓汉先诉^(guò)冬至，會(huì )殺雞宰豬，把肉陰干，稱(chēng)為冬至肉。有俗話(huà)說(shuō)"吃過(guò)冬至肉，身體賽牛犢"。
�、蹮岫垢撼Ｖ萑藙t吃一種隔夜的熱豆腐，有句話(huà)說(shuō)"若要富，冬至隔夜吃塊熱豆腐"。
�、艹喽古疵罪垼涸诮纤l，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
�、莩怨啡猓憾脸怨啡獾牧曀讚f(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
�、薹峙D肉：是南方冬至掃墓后同姓宗族祠堂按人丁分發(fā)“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟兩種，分時(shí)有許多規矩。加區別學(xué)歷高低，清有童生、秀才、舉人、進(jìn)士四級，民國有高小、中學(xué)、大學(xué)、留學(xué)四級，以示鼓勵;優(yōu)先照顧老人，在50、60、70、80、90年齡段，數量依次遞增，以示敬重。冬至肉用祠堂公積金或富家捐款購置，族長(cháng)主理其事在當時(shí)被視作一份厚禮。
�、叨翀F：也見(jiàn)于江南。冬至團是以糯米粉為面團，內包肉、萊、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品，也可蹭送親鄰或待客，是冬至亞歲宴上的必備食品之一。
�、喽翀A：全家團圓的時(shí)候吃，最有意義。用糯米粉做“冬至圓”，一般做成紅、白兩色，粒粒小如魚(yú)目珠子，還可應孩子們的要求捏成牛馬羊雞犬豬等小動(dòng)物。
�、崮旮猓汉贾萑嗽诙炼枷渤阅旮�。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長(cháng)高，圖個(gè)吉利。
�、鉁珗A：冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有"吃了湯圓大一歲"之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團，冬至吃湯團又叫"冬至團"。江南人用糯米粉做成面團，里面包上糖、肉、蘋(píng)果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。
�、鲜w麥面：浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，家家戶(hù)戶(hù)要做蕎麥面吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
�、薪给啠簭B門(mén)人喜歡在冬至吃姜母鴨進(jìn)補。姜母鴨是用整塊老生姜(不用切)，去燉正番鴨，據說(shuō)姜對身體很好，可以暖胃補腎。做法還有很多，比如還可以用四物(當歸、黃芪、熟地、白芍)去燉，或者枸杞、人參燉，棗是一定不可缺少的，黑棗、紅棗都可以，中醫認為，棗能補氣、補腎。
�、佯Q飩：道教認為，元始天尊象征混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃錕飩的習俗�！堆嗑q時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故于冬至日食之�！睂�(shí)際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引伸為打破混沌開(kāi)辟天地。后世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語(yǔ)，把它單純看做是節令飲食而已。另有民間傳說(shuō)，漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，而能過(guò)上太平歲月。因最初制成餛飩是在冬至這一天，后來(lái)約定俗成，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(cháng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì )大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò )久別生疏的感情，稱(chēng)之為“食祖�！倍凉澕雷嫦�，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。
冬至是一個(gè)內容豐富的節日，據考，冬至在周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有吃了冬至夜飯長(cháng)一歲的說(shuō)法，俗稱(chēng)“添歲”。
3、禮俗
冬至節禮俗主要有拜師和贈鞋襪等。
冬至這天是學(xué)生向老師表達敬意的日子，據說(shuō)，此日，小學(xué)學(xué)生衣新衣,攜酒脯,各赴業(yè)拜師。冬至節，舊俗由學(xué)董牽頭，宴請教書(shū)先生。先生要帶領(lǐng)學(xué)生拜孔子牌位。然后由學(xué)董帶領(lǐng)學(xué)生拜先生。山西民間有"冬至節教書(shū)的"的諺語(yǔ)，說(shuō)的就是這種尊師風(fēng)俗。至今民間仍有冬至節請教師吃飯的習俗。晉西北習慣用燉羊肉招待教師，其情盛濃。
贈鞋襪的習俗則是因為這天日影最長(cháng)，所以古俗以鞋襪獻給尊長(cháng)慶賀冬至，表示足履最長(cháng)之日影祝禱長(cháng)壽。另有資料認為,贈鞋于舅姑的習俗，逐漸變成了舅姑贈鞋帽于甥侄了。但我們覺(jué)得，此說(shuō)可能是對舅姑一詞望文生義而致，古漢語(yǔ)中的舅姑指的是公婆而非后世理解的舅姑親屬。后魏北涼司徒崔浩〈女儀〉曰，“近古婦常以冬至日進(jìn)履韈于舅姑，皆其事也�！碑斎�，不管是贈尊長(cháng)還是贈孩童，都是一種感懷生命的美好習俗。
4、娛俗
冬至節，民間娛俗主要有唱“九九歌”和繪“九九消寒圖”
�、倬啪鸥�
是一種節令民間歌謠。每當冬季來(lái)臨時(shí)，慈愛(ài)而靈慧的母親們常給孩子吟出這樣的歌謠：一九二九不舒手，三九四九冰上走，五九六九，沿河看柳，七九冰開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，犁牛遍地走。這歌，便是幾乎流傳于我國各地的九九歌。
九九歌也叫九九詞，全稱(chēng)是“九九消寒歌”。按照我國傳統的歷法計算，從冬至次日開(kāi)始數起，每九天為一個(gè)時(shí)段，這個(gè)時(shí)段便是與夏季的“伏”相對的“九”;共有九個(gè)時(shí)段，第一個(gè)九天叫一九，其后依次稱(chēng)二九、三九、…九九，合稱(chēng)“九九”，與“三伏”相對。整個(gè)冬季中，這九九八十一天氣候較冷，此期過(guò)后，天氣回暖，大地將春。在這較冷的“最難將息”時(shí)節，人們以九數之，屈指度日，因此叫“數九”;這一段的天氣也相應地稱(chēng)“數九天”。屈指數日的人們比較閑暇，于是通過(guò)對天氣寒暖、物候以及人事物事的觀(guān)察，聯(lián)綴了九九歌，廣泛流傳，以志數九消寒。據南朝梁宗德《荊楚歲時(shí)記》記載，當時(shí)已有數九之俗：“俗用冬至日數及九九八十一日，為寒盡”。
九九歌的出現當較數九為晚，但到唐宋時(shí)已經(jīng)很流行。九九消寒歌全國大部分地都有流傳，尤以北方為多。北方冬季嚴寒，所以九九消寒歌不僅名實(shí)相符，并且也有實(shí)際存在的意義。由于各地氣候寒暖不一，人們創(chuàng )作時(shí)著(zhù)眼點(diǎn)各有差異，所以各地的九九歌也就有些區別。
九九歌(北京)
一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九沿河看柳;七九河開(kāi)八九雁來(lái);九九加一九，耕牛遍地走。
九九歌(長(cháng)沙)
初九二九，相逢不出手;三九二十七，檐前倒掛筆;四九三十六，行人路途宿(回家過(guò)春節);五九四十五，窮漢階前舞(贊春、送財神);六xx十四，枯椏枝發(fā)嫩刺;七九六十三，行人路上脫衣裳;八九七十二，麻拐子(青蛙)田中嗝;九九八十一，脫去蓑衣戴斗笠。
九九歌(河北)
一九二九不出手;三九四九凌上走;五九六九，沿河看柳;七九河開(kāi)，八九雁來(lái);九九八十一，家里做飯地里吃。(棗強縣)五九半，凌消散。春打六九頭，七九六十三，路上行人把衣?lián)�。八九不犁地，不過(guò)三五日，九盡楊花開(kāi)。(新河縣)
一九二九，啞門(mén)(形容張嘴)叫狗(形容打嗝兒);三九四九，凍破碌碡;五九六九，開(kāi)門(mén)大走;七九河開(kāi)河不開(kāi)，八九雁來(lái)雁準來(lái);九九河重凍，米面撐破翁。(尉縣)一九二九，相喚不出手。三九二十七，籬頭吹篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家推鹽虎。六xx十四，口中哂暖氣。七九六十三，行人把衣?lián)?單)。八九七十二，貓狗尋陰地。九九八十一，窮漢受罪畢。
九九歌(湖南)
冬至是頭九，兩手藏袖口;二九一十八，口中似吃辣椒;三九二十七，見(jiàn)火親如蜜;四九三十六，關(guān)住房門(mén)把爐守;五九四十五，開(kāi)門(mén)尋暖處。六xx十四，楊柳樹(shù)上發(fā)青絳;七九六十三，行人脫衣衫;八九七十二，柳絮滿(mǎn)地飛;九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。
九九歌(江蘇)
頭九二九相逢不出手，三九四九凍得索索抖，五九四十五窮漢街上舞，六xx十四蚊蠅叫吱吱，七九六十三行人著(zhù)衣單，八九七十二赤腳踩爛泥，九九八十一花開(kāi)添綠葉。
�、诰啪畔畧D
冬至民間有貼繪"九九消寒圖"的習俗。消寒圖是記載進(jìn)九以后天氣陰晴的。以卜來(lái)年豐欠。
消寒圖的形式很多。簡(jiǎn)單的是畫(huà)縱橫九欄格子，每格中間再畫(huà)錢(qián)形，共得八十一錢(qián)，每天涂一錢(qián)，涂法是“上陰下晴、左風(fēng)右雨雪當中”，民間歌謠謂：“上陰下晴當中，左風(fēng)右雨要分清，九九八十一全點(diǎn)盡，春回大地草青青�！�
或者選擇九個(gè)九畫(huà)的字聯(lián)成一句，放在格中，也是日涂一筆。一般選用的九畫(huà)字聯(lián)句有“庭(亭)前垂柳珍重待春風(fēng)。徐珂《清稗類(lèi)鈔。時(shí)令類(lèi)》載：”宣宗御制詞，有‘亭前垂柳珍重待春風(fēng)’一句，各句九言，言各九畫(huà)，其后雙鉤之，裝潢成幅，日九九消寒圖…自冬至始，日填一劃，凡八十一日而畢事�！�
除以上的兩種以外，更有一種“雅圖”，是畫(huà)素梅一枝，梅花瓣共計八十一，每天染一瓣，都染完以后，則九九盡，春天臨�！兜劬┚拔锫浴吩疲骸叭斩�，畫(huà)素梅一枝，為瓣八十有一，日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰‘九九消寒圖’�！�
更有韻致的是，婦女曉?shī)y染梅。明人楊允浮《灤京雜詠一百首》詠及此俗，其自注云：“冬至后，貼梅花一枝于窗間，佳人曉?shī)y，日以胭脂日圖一圈，八十一圈既足，變作杏花，即暖回矣�！边@種設計，可謂獨出機杼，由梅而杏、由冬而春，季節的變換又與佳人曉?shī)y的胭脂聯(lián)系，真讓人叫絕。無(wú)怪乎楊氏詩(shī)以詠之：試數窗間九九圖，余寒消盡暖初回。梅花點(diǎn)遍無(wú)余白，看到今朝是杏株。
有的消寒圖還有其他“附件”，一是聯(lián)語(yǔ)，即在圖旁標出有關(guān)的聯(lián)句;諸如“試看圖中梅黑黑。自然門(mén)外草青青”;有的是在圖上印出九九消寒歌以附之;此外還有繪圖、印俏皮話(huà)的，比如畫(huà)“老虎拉碾子”，印歇后語(yǔ)“老虎拉碾子——不聽(tīng)那一套”。
畫(huà)消寒圖這種風(fēng)俗，雖然簡(jiǎn)單，但如果巧心醞釀則別有韻致，常被寄予了各種各樣的感情在其中。曾有詩(shī)歌這樣寫(xiě)道：
冬至從一瓣梅花開(kāi)始/梅花上的指甲浸潤著(zhù)血/那是深宮里的妃子/在練習消寒的游戲
這游戲被重復了多少次/多少次，她在梅花上涂上皇帝的影子/啊，影子，錦宮里的羅帳/皇帝正在披閱奏子
他披閱她的臉，她的眉毛/楊柳的腰身，臨風(fēng)的裙裾/而她，拘謹的呻吟/不過(guò)一次隨意的朱批/
天子啊，八十一瓣梅花就是對你的詛咒/你這薄情的君夫，暴虐的男人/一座冷宮的建造者/
我的冬至就是你的死/
另外，冬至節，有些地方的兒童做"拿寨"、"打瓦"的游戲，少年開(kāi)始學(xué)武術(shù)，叫做"看冬"。
冬至的習俗 2
1、冬至吃“嬌耳”
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，為何冬至這一天要吃餃子呢？餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年，名醫張仲景見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒?huà)啥鷾�，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時(shí)間病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做成食物，并稱(chēng)之為“餃耳”、“餃子”。此后，“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著(zhù)餃子，心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會(huì )凍耳朵”的說(shuō)法。
2、圓滿(mǎn)一整年
冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南更是普遍，民間也有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。湯圓也稱(chēng)湯團，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著(zhù)“團圓”、“圓滿(mǎn)”，所以冬至吃湯圓又叫“冬至團”。
湯圓可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。冬至，老上海人是最講究吃湯圓的，親人們聚在一起品嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。
3、給大米搭個(gè)伴
在江南一帶，人們在冬至這一天有煮吃赤豆飯的冬至習俗。傳說(shuō)共工氏有不才子，作惡多端，死在冬至這一天，死后變成疫鬼，仍殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，因而人們在冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
4、羊湯暖身最有用
在冬至這一天，銀川有個(gè)習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
5、一桌燒味不能少
對廣東人來(lái)說(shuō)，冬至是一個(gè)十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話(huà)叫“冬至大過(guò)年”。
據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之余，準備一桌大魚(yú)大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來(lái)年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。
6、九層糕要祭祖
在我國臺灣地區還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(cháng)幼之序祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì )大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò )久別生疏的感情，稱(chēng)之為“食祖”。
7、冬至美酒久留香
客家人認為，冬至時(shí)的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個(gè)吉祥的日子，專(zhuān)門(mén)到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風(fēng)干。
8、親繡鴛鴦鞋
古代女子會(huì )在冬至日向公婆敬獻鞋襪。后唐《中華古今注》稱(chēng)：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑�！贝撕髬D女在冬至日向公婆敬獻襪履，便相沿成習。三國時(shí)魏國曹植在《冬至獻襪履表》中有“亞歲迎祥，履長(cháng)納慶”的句子�！队详�(yáng)雜俎》中載：“北朝婦人常以冬至日進(jìn)履襪及靴�！迸f俗中無(wú)論南北，都流行這一風(fēng)俗，大概是女紅試手并祝尊長(cháng)福壽綿長(cháng)之意，因此，在過(guò)去冬至也稱(chēng)為履長(cháng)節。
9、掃雪迎客
《天寶遺事》載，唐人王仁裕每逢大雪，則掃雪通路，延請賓客到居處宴飲，稱(chēng)之為暖寒會(huì )。后人在冬至之后，也有人招集朋友，輪番聚飲，稱(chēng)為消寒會(huì )�！督鹆隁q時(shí)記》記載：“吾鄉當冬至節后，九人相約謙飲，自頭九以至九九，各主東道一次，名日消寒會(huì )，文人墨客飲酒之余，兼及韻事�！�
10、圓仔寄思念
在閩南，潮汕一帶，每逢冬至，除了吃湯圓外，還要搓兩個(gè)大的圓仔貼在大門(mén)環(huán)上，象征團圓、吉利。
這個(gè)風(fēng)俗源于一個(gè)民間傳說(shuō)：一年的冬至，有一個(gè)老乞丐無(wú)錢(qián)掩埋凍死的妻子，只好將女兒賣(mài)給富有人家作奴婢。女兒痛不欲生，一時(shí)昏了過(guò)去。老乞丐連忙討來(lái)一碗米湯，一口一口地給女兒喂下去，慢慢地女兒終于蘇醒過(guò)來(lái)。老乞丐又為女兒討來(lái)幾粒糯米圓，勸慰女兒：“我們今日分別，就像這圓仔分成兩半，現在咱們一人吃一半，等將來(lái)日子好了，咱們團圓了，再吃圓仔�！敝�，老乞丐告別了女兒，掩埋了妻子之后就又上路乞討了。三年過(guò)去了，老乞丐依舊沒(méi)有回來(lái)找女兒，女兒想念父親，盼望父女倆早日團圓。在一年的冬至節，她心生一計向主人建議說(shuō)：“冬至時(shí)大家都吃圓仔，我們也應該把圓仔敬獻給門(mén)神才是�！敝魅送饬�，她搓了兩個(gè)大圓仔粘在門(mén)環(huán)上，以寄托自己對父親的思念。她的孝心感動(dòng)了后人，人們相沿成俗，流傳至今。
冬至的習俗 3
冬至，作為24節氣中最早被確定的一個(gè)，有著(zhù)特殊的含意。根據歷史記載，古人認為自冬至開(kāi)始，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。今天我就來(lái)說(shuō)說(shuō)冬至那些你可能忽略了的事兒。
冬至，俗稱(chēng)“冬節” ， 是中國農歷中一個(gè)重要的節氣。這一天，北半球白天最短、黑夜最長(cháng)。過(guò)了冬至，白天會(huì )變長(cháng)，黑夜會(huì )變短。
這一天，各地還有不同的風(fēng)俗習慣。北方人說(shuō)“冬至餃子夏至面” ， 南方人說(shuō)“冬至是媽媽口中吃了湯圓又長(cháng)一歲的甜蜜”。
冬至來(lái)臨：南方吃湯圓 北方品餃子
冬至北方吃什么：冬至北方習俗【吃餃子】
我國北方地區民間素有吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有著(zhù)直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預示著(zhù)久財之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財之意。冬至吃餃子的由來(lái)源于，河南名醫張仲景因記掛窮鄉親們，冬至那天，在南陽(yáng)東關(guān)空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒?huà)啥鷾?“嬌耳”即現在的餃子)，使人吃了以后只覺(jué)渾身溫暖，兩耳發(fā)熱。所以冬至吃餃子習俗延續至今。冬至餃子陷里的香菇最有養生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著(zhù)鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。最后還有最近興起的酸菜餡，據說(shuō)有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。
為什么冬至吃餃子？
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽(yáng)稂東人，他著(zhù)《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫�！睎|漢時(shí)他曾任長(cháng)沙太守，訪(fǎng)病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時(shí)，正是冬季。
他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒?huà)啥鷾贬t治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒?huà)啥鷾敝�。至今南�?yáng)仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的民謠。
冬至吃餃子，好處多多
1、從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水（汽）為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營(yíng)養成分在蒸煮過(guò)程中也不至于因過(guò)氧化或水解而損失。
2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類(lèi)與菜果、肉類(lèi)的適宜組合，使主副食搭配合理，營(yíng)養豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結構。
3、從營(yíng)養角度看，餃子以水（汽）為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類(lèi)多糖充分裂解，利于人體吸收。
4、合于中國人的腸胃于飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和于術(shù)數”的養生之道。
冬至吃什么餃子？
餃子餡多種多樣，每個(gè)人也都有自己的喜好。不過(guò)在冬至這天吃的餃子，大多數人會(huì )選擇羊肉餡的。理由是羊肉性溫熱，冬至吃可起到溫陽(yáng)作用，幫助機體驅寒，還有溫養臟腑的作用。的確，在大冬天應適當多吃些溫熱性的食物，如韭菜、大蔥、牛羊肉等動(dòng)物類(lèi)食物，有助于溫陽(yáng)保暖，利于養生。不過(guò)，若本身就有“上火”的情況，則不宜過(guò)度食用溫熱食物。
冬至的習俗 4
一、冬至各地都吃啥
1、北方冬至要吃餃子
在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，為何冬至這一天要吃餃子呢?餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
東漢末年，名醫張仲景見(jiàn)很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發(fā)明了“祛寒?huà)啥鷾�，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時(shí)間病人的爛耳朵就好了。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做成食物，并稱(chēng)之為“餃耳”、“餃子”。此后，“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著(zhù)餃子，心里仍記掛著(zhù)張仲景的恩情。所以，現在又有“冬至吃餃子一冬不會(huì )凍耳朵”的說(shuō)法。
2、南方冬至吃湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”的說(shuō)法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱(chēng)“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”�！岸翀F”可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤(pán)中祭祖。在南方一些地方，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
3、寧夏冬至要吃“頭腦”
在冬至這一天，銀川有個(gè)習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個(gè)特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開(kāi)后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
粉湯餃子做好后先盛一碗供起來(lái)，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。
4、潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸
在潮汕地區，冬至又稱(chēng)“小過(guò)年”，是民間一個(gè)大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚(yú)等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚(yú)之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來(lái)。
潮汕有“吃了冬節圓多一歲”之說(shuō)，其中“冬節圓”就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區。在很久以前，這些甜丸不僅是用來(lái)吃，人們還將甜丸貼在自家的門(mén)頂、屋梁之上，一來(lái)是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來(lái)是為了答謝老鼠給農民送來(lái)五谷種子。如今人們也不在貼甜丸，不過(guò)冬至節吃湯圓的習俗依舊流傳至今。 江南水鄉冬至節吃紅豆糯米飯。
在我國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。
相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。不過(guò)，這個(gè)疫鬼最怕紅豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來(lái)驅避疫鬼，防災祛病。
二、冬至該如何做到科學(xué)養生
首先我們從飲食上要調整好
“病從口入”這幾個(gè)字說(shuō)的恰到好處，意思就是如果我們在飲食上不注意的話(huà)，有些疾病也會(huì )因為我們管不住自己的嘴巴而找上我們。冬至以后氣溫變的更低，使我們感覺(jué)更加寒冷，所以這個(gè)時(shí)候我們適合吃一些可以讓身體暖和的食物，比如羊肉、狗肉等一些溫和的食物。冬至時(shí)節氣候干燥，如果經(jīng)常吃一些比較容易讓我們上火的食物肯定是不可以的，辣椒雖然吃了可以使身體暖和，但是也不適合多吃，多吃的話(huà)使身體上火更容易產(chǎn)生疾病，所以無(wú)論食用任何食物要根據自己的身體情況來(lái)決定。
1、適當的吃堅果可以補充身體所需
說(shuō)到堅果大家一定會(huì )想到很多種，瓜子花生這兩種比較普遍經(jīng)常吃的我們就不多說(shuō)了。我們要經(jīng)常吃些核桃、栗子、松子、榛子這樣的堅果，這樣的堅果營(yíng)養價(jià)值更高，就連孕婦在懷寶寶的時(shí)候都是要吃這些堅果好讓寶寶在媽媽的肚子里補充每天身體所需的養分，無(wú)論是胎兒還是小孩子經(jīng)常吃這些堅果可以使他們更聰明。所以就連孕婦都可以經(jīng)常食用的食物，我們在這個(gè)適合滋補的節氣里有什么理由拒絕這些堅果呢。
2、適當調好空調溫度不能過(guò)高也不要過(guò)低
冬至的時(shí)候我們北方的家家戶(hù)戶(hù)已經(jīng)開(kāi)始供暖了，而且已經(jīng)供暖一段時(shí)間了，即使是在農村各家各戶(hù)也已經(jīng)燒了熱熱的暖氣或者爐子來(lái)保暖了。但是需要注意的是雖然我們把溫度調的高我們就不會(huì )冷，但是我們也不能做到一個(gè)冬天都不出屋吧。所以我們在室內的時(shí)候空調、暖氣的溫度不要調的太高，不能和室外的溫度相差太多，那樣如果我們外出的話(huà)很容易感冒。
3、天氣晴好的情況下要經(jīng)常曬曬太陽(yáng)
冬至以后的天氣也是“喜怒無(wú)�！彼郧绾玫奶鞖鈱τ诙羴�(lái)說(shuō)應該是難得的，所以在晴好的天氣里我們要經(jīng)常曬曬太陽(yáng)，這樣不僅可以使身體暖和，小孩子經(jīng)常曬太陽(yáng)的話(huà)還可以補鈣。所以無(wú)論是老人還是小孩子在天氣晴好的時(shí)候都需要在太陽(yáng)底下曬曬太陽(yáng)，這樣有利于身體健康。
4、每天晚上用熱水泡腳
用熱水泡腳相信在冬天幾乎每個(gè)人都在做這樣的事情，俗話(huà)說(shuō)“寒從腳下生”所以我們的腳部要著(zhù)重的注意保暖措施，冬至以后發(fā)生凍腳的朋友會(huì )更多，如果是騎車(chē)上班的朋友更要做到每晚用熱水泡腳，不僅可以促進(jìn)腳部血液循環(huán)，每天泡泡腳也可以減少凍腳的發(fā)生。
三、冬至吃什么水果
1、蘋(píng)果
蘋(píng)果，象征著(zhù)平安的意思，其內含檸檬酸、蘋(píng)果酸、多糖果膠、鐵、鋅、鉀、磷和維生素A、B、C等，具有養心益氣、潤肺健脾等功效，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調理腸胃，利于排便，并能穩定血糖，對降低膽固醇、預防膽結石起到一定的功效，因此，蘋(píng)果成為了水果中送禮的首選。
2、香蕉
香蕉吃起味香，一年之計均有收獲，其含營(yíng)養價(jià)值頗高，是人們日常生活中較為喜歡的一種水果。而香蕉的營(yíng)養價(jià)值在于含有豐富的維生素、食物纖維和鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)，對人體皮膚和毛發(fā)的健康起到一定維護功效，備受專(zhuān)家認可。另，香蕉另一大營(yíng)養價(jià)值在于能鎮定人們睡眠，清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳，幫助人體消化和滋補，值得推薦。但是由于香蕉性寒，不適合體質(zhì)偏虛者食用，建議少吃。
3、石榴
石榴是一種非常美觀(guān)的水果種類(lèi)，白似水晶，讓人過(guò)目難忘。同時(shí)，它還是個(gè)藥食兩用的水果，同樣也含有豐富的營(yíng)養價(jià)值。石榴性味甘酸澀，是屬于溫性食物，其中含有豐富的纖維素，對人體腹瀉、便秘起到一定的治療功效。另，石榴這種水果還含有豐富的維生素C、多酚類(lèi)物質(zhì)，在延緩衰老方面也起到一定功效，女性朋友可得一定要試試哦。
4、鮮棗
若要列出營(yíng)養素最齊全的水果，那么鮮棗一定能名列其中。這種水果含如維生素C、鉀、鋅、鎂、鐵等營(yíng)養元素。其中，鮮棗中的維生素C就可預防高血壓、軟化血管、冠心病和動(dòng)脈硬化。而鉀在控制血壓方面帶來(lái)一定益處，鎂則是助于對抗壓力，都是適合養生的好水果。值得注意的是，棗偏熱，患有便秘、胃病和糖尿病的患者應禁吃或少吃為宜。
5、柑橘
柑橘味道甘甜微酸，色澤有深有淺，含有多種抗氧化物質(zhì)如多酚類(lèi)、維生素B1和類(lèi)黃酮素，最直接的功效是能化痰活絡(luò )。特別是患有急性氣管炎的人來(lái)說(shuō)，這時(shí)候要是吃柑橘，可以疏通經(jīng)絡(luò )，消除喉嚨里邊的痰積，在治療患者這個(gè)起到關(guān)鍵作用。此外，由于感覺(jué)中還有胡蘿卜素，這種營(yíng)養素在體內轉化成維生素A后，能幫助人們護眼名目。
四、冬至養生注意事項常見(jiàn)的有哪些
1、生活起居
冬至養生第一步就是體現在生活起居上。我們應該要早睡晚起，等待陽(yáng)光出現后再出來(lái)活動(dòng)為宜。同時(shí)，也要穿好貼身保暖衣物，以抵御寒氣侵襲。另，若是在冬至時(shí)節前后能睡好午覺(jué)，在養生中具有重要作用，既能保養神氣，也能勞逸結合，達到養生的目的。
2、飲食調養
“藥補不如食補”這句話(huà)說(shuō)的就是養生中的飲食功效。而若在冬至時(shí)節能選擇美味的、補益的食物進(jìn)行滋補，那豈不美哉?那么美味、補益的食物有哪些呢?養生專(zhuān)家則建議，首選溫補類(lèi)食物。如羊肉、雞肉、牛肉、鯽魚(yú)等，均是冬至適宜食物。這些食物能給我們人體補充維生素和無(wú)機鹽，并對腎起到合理調養作用。
3、保持室內通風(fēng)順暢
冬至氣候寒冷，氣溫低下，不少人為了防寒保暖，在家的時(shí)候習慣緊閉窗戶(hù)，這種做法是不科學(xué)的行為。若長(cháng)時(shí)間待在不通風(fēng)的室內，室內的二氧化碳就會(huì )急劇增加。在加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除不良氣體等，將會(huì )導致室內空氣質(zhì)量大大下降，從而會(huì )使人在這樣環(huán)境中出現頭暈、食欲不振等現象，不利于人體養生。因此，冬至應該盡量開(kāi)窗換氣，保證室內擁有一定量的新鮮氧氣。
4、增苦少咸
冬至人體的腎功能是偏旺的，為了防止腎水過(guò)旺，建議大家多吃些苦味的食物，少吃咸味食品。因為多吃咸味食品，腎氣就會(huì )更旺，從而會(huì )給人體心臟帶來(lái)傷害，使心臟力量減弱，不利于人體保健。冬至常用的食物建議如下：豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、核桃、芝麻、橘子、燕麥、薯類(lèi)及各種豆類(lèi)產(chǎn)品。
冬至的習俗 5
1、北方冬至吃水餃
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃�！边@種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
2、滕州羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在 冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭�，F山東滕州一帶，這天被稱(chēng)作伏九，節前會(huì )給長(cháng)輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對個(gè)人對長(cháng)輩對家庭都為圖個(gè)好兆頭。
3、江南米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
4、番薯湯果
在寧波的傳統習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。
“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過(guò)去一年的霉運全部“翻”過(guò)去。
湯果，跟湯團類(lèi)似，但個(gè)頭要小得多，而且里面沒(méi)有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿(mǎn)”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說(shuō)法。
寧波人在做番薯湯果時(shí)，習慣加酒釀。在寧波話(huà)中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話(huà)“漲”同音，取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。
5、臺灣糯糕
在我國臺灣還保存著(zhù)冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日，集到祖祠中照長(cháng)幼之序，一一祭拜祖先，俗稱(chēng)“祭祖”。祭典之后，還會(huì )大擺宴席，招待前來(lái)祭祖的宗親們。大家開(kāi)懷暢飲，相互聯(lián)絡(luò )久別生疏的感情，稱(chēng)之為“食祖�！倍凉� 祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。
6、臺州擂圓
浙江臺州人好美食，冬至是一年中重要節氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來(lái)年一切平安如意。然后全家人歡樂(lè )地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓)是臺州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。擂圓是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團，再摘成醋碟大小的圓子揉圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因為這個(gè)過(guò)程臨海的方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”，而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細膩糯軟，令人食欲大增。
7、蘇州釀酒
姑蘇地區對冬至這一節氣非常重視，姑蘇地區有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統的姑蘇人家，會(huì )在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì )配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好的祈愿。
8、江西麻糍
麻糍，是浙江，江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。
麻糍也是閩南著(zhù)名小吃，其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名，其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著(zhù)甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
9、合肥吃冬至面
“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)”。在安徽合肥，冬至吃面的風(fēng)俗與節氣、氣候、農事有關(guān)。冬至過(guò)后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過(guò)了一個(gè)冬至。
10、廣東潮汕的湯圓
潮汕地區漢族民諺云：“冬節大如年”、“冬節沒(méi)返沒(méi)祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀(guān)念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。
潮汕的人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門(mén)、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶(hù)耕牛的牛角，果農種植的果樹(shù)也不例外�，F代臺灣著(zhù)名學(xué)者林再復在《閩南人》一書(shū)中描述臺灣冬節(閩南語(yǔ)稱(chēng)冬至為冬節)之日“家家戶(hù)戶(hù)清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門(mén)、小門(mén)、窗門(mén)、倉門(mén)、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安”。
11、四式湯圓
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、 芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心，做上記號。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個(gè)。
12、浙江嘉興桂圓燒蛋
冬至古代為大節日，嘉興重冬至，俗諺“冬至大似年”，保留古風(fēng)。據《嘉興府志》(卷34·風(fēng)俗)記載：“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。民間崇尚冬至進(jìn)補，有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。
至今，嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗，老人們說(shuō)因為一年中冬至夜晚最長(cháng)，不吃的話(huà)會(huì )凍一晚上，半夜還會(huì )肚子餓。
13、合肥南瓜餅
冬至過(guò)了眼看年，合肥人到了冬至都要吃南瓜餅，大街小巷彌漫著(zhù)南瓜餅的香味，并且還有一句諺語(yǔ)叫做“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)”，就是說(shuō)過(guò)了冬至，就會(huì )夜短日長(cháng)了.
冬至節氣的來(lái)歷
每年12月21或22日太陽(yáng)到達黃經(jīng)270°時(shí)為“冬至”，“至者，極也”�！对铝钇呤蚣狻罚骸笆辉轮�，終藏之氣，至此而極也�！薄锻ň暋ば⒔�(jīng)援神契》：“大雪后十五日，斗指子，為冬至，十一月中(夏歷)。陰極而陽(yáng)始至，日南至，漸長(cháng)至也�！薄躲∽駪椂瘸尽贰叭漳现�，日短之至，日影長(cháng)至，故曰冬至。
冬至日陽(yáng)光幾乎直射南回歸線(xiàn)，北半球白晝短，黑夜長(cháng)，開(kāi)始進(jìn)入數九寒天;其后陽(yáng)光直射位置向北移動(dòng)，白晝漸長(cháng)。諺云：“吃了冬至面，一天長(cháng)一線(xiàn)�！庇捎谔�(yáng)輻射到地面的熱量，仍比地面向空中發(fā)散的少，故在短期內氣溫繼續降低。天文學(xué)上規定冬至為北半球冬季開(kāi)始，氣候學(xué)上則以每5天的平均氣溫低于10℃的始日作為冬季開(kāi)始。
冬至前后，北半球獲得輻射少，但夏半年地面積蓄的熱量尚未散盡，故這時(shí)溫度還不是低的時(shí)候。冬至后雖日照逐漸增多，但地表熱量收支仍然是入不敷出，所以氣溫在一段時(shí)期內仍繼續下降。冬至日我國大部地區將進(jìn)入隆冬時(shí)期，常遭強冷空氣，甚至寒潮襲擊。我國大部分地區冷的時(shí)期都是在1月份，故民間有“不過(guò)冬至不冷”之說(shuō)。冬至時(shí)節，我國江淮之間到大巴山以北的廣大地區平均氣溫已降到0℃以下，進(jìn)入一年中冷的嚴寒季節。我國人民把冬至過(guò)后的日子稱(chēng)做“數九寒天”，不同的地區都流傳著(zhù)不同的反映本地冬至后，天氣由冷到冷再逐漸轉暖的變化規律及物候現象的“九九歌”。
“大雪過(guò)后冬至連，興修水利抓肥源�！倍梁�，大部分地區田間管理工作較少，應集中力量抓緊時(shí)機大搞農田水利基本建設，同時(shí)積肥送肥，為春種做好準備。農業(yè)上的很多害蟲(chóng)和病菌都是在農作物殘留在田間的樁茬或秸稈內和雜草上過(guò)冬的，應結合冬季積肥清除田間殘茬和雜草，及時(shí)處理棉稈、玉米秸稈和穗軸，焚燒或加工成飼料，以消滅過(guò)冬的紅鈴蟲(chóng)、玉米螟等。華南這時(shí)氣溫一般仍在5—10℃或以上，田野里仍是一派生機，要施好菜、麥臘肥，防止凍害。還要注意防止油菜早苔現象，萬(wàn)一起苔應及時(shí)打去，打苔應在晴天進(jìn)行，留下兩三個(gè)節，打后及時(shí)追施有機肥。
在我國古代對冬至很重視。冬至被當作一個(gè)較大節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習俗�！稘h書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(cháng)，故賀�！比藗冋J為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(cháng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應該慶賀�！稌x書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦�！闭f(shuō)明古代對冬至日的重視。
現在，一些地方還把冬至作為一個(gè)節日來(lái)過(guò)。北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長(cháng)線(xiàn)面的習慣。有的地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
還有一些以冬至天氣看后期冷暖的諺語(yǔ)有：“冬至出日頭，正月冷死�！�、“冬至有雨明春暖”等。以冬至風(fēng)向預測后期天氣的諺語(yǔ)有“冬至南風(fēng)百日陰”，“冬至一場(chǎng)風(fēng)，夏至一場(chǎng)暴”。以冬至冷暖預測后期天氣的諺語(yǔ)有：“冬至冷，春節暖”，“明年暖得早”等等。
冬至的禁忌
1、不宜回娘家
在我國北方有些城市認為冬至不能回娘家。這是由于過(guò)于傳統的習俗中,“三從四德”的封建禮教對媳婦的約束。過(guò)去的媳婦會(huì )在秋收后回娘家居住,因此有了冬至的時(shí)候回婆家的習俗。雖然說(shuō)現代社會(huì )如果還要再?lài)栏褡袷睾軟](méi)有自由,但是如果家人有特別在意這些傳統習俗的,作為晚輩的我們好和氣的與家人商量,冬至是團圓的節日,切不可因此與家人失了和氣。
2、不宜結婚
一般來(lái)說(shuō)節氣前后都不宜結婚。古人認為結婚的日子,要避開(kāi)四立四至前一天,即是二十四節氣中的立春、立夏、立秋、立冬和春分、秋分、夏至、冬至前一天不可用,宇宙氣場(chǎng)處于混沌未開(kāi)狀態(tài),傳統習俗中認為此為四絕日及四離日,在此時(shí)結婚為不吉。通常我們選擇結婚的吉日都比較慎重,因此小編建議大家好避開(kāi)冬至日另?yè)袼?讓婚姻有一個(gè)大家都放心滿(mǎn)意的開(kāi)端會(huì )更好。
冬至為什么要吃餃子
冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21日至23日之間。在北方一直有冬至吃餃子的風(fēng)俗，而南方則是吃湯圓，但吃水餃最為常見(jiàn)。北方說(shuō)到冬至首先想到的就是餃子了吧，冬至吃餃子已經(jīng)成為一種傳統，想想在寒風(fēng)凜冽的冬日，能吃上一碗熱騰騰的餃子也是極好的。
每至冬至家家戶(hù)戶(hù)吃水餃這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景的。相傳南陽(yáng)醫圣張仲景曾在長(cháng)沙為官，他告老還鄉那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。
人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著(zhù)“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。服食后，鄉親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著(zhù)吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習俗。以后人們稱(chēng)它為餃子。冬至吃餃子餃子可以是豬肉或牛肉、羊肉配上韭菜或茴香、大蔥、西葫等作餡。冬至吃餃子，是紀念醫德高尚的“醫圣”張仲景。當然，在北方冬至吃餃子，不僅是一種紀念，也是一種冬日進(jìn)補的養生食俗。
冬至的故事傳說(shuō)
相傳六朝梁武帝時(shí)，南京舊名尚為建康城。有一日，一老者獻樹(shù)種給梁帝，稱(chēng)樹(shù)種從南疆深谷中采得，已聚天地靈氣，若悉心照顧，必可福佑大梁。梁帝觀(guān)之，曰：“不過(guò)一柏樹(shù)種�！辈恍牌湔f(shuō)，隨手將其種于宮苑中。兩三年內，雖然無(wú)人照料，樹(shù)種依然生根發(fā)芽，郁郁蔥蔥。數年后，靈氣凝聚，竟生為樹(shù)靈。
梁帝信佛，廣建寺院，勞民傷財，不理國事，一心出家，民間哀聲哉道。梁帝自己不吃葷，不許百姓吃葷，也不許民間以葷祭祀。諸神見(jiàn)貢品皆為素食不悅，奏玉帝，云其不敬天神，玉帝聞之亦不悅，故使建康城大旱三年，以示懲戒。
樹(shù)靈不忍見(jiàn)百姓受苦，冬至日，化為一少女，名姣，教百姓偷偷以面皮為衣，裹肉其中，捏成各種形狀，作食祭祀；又耗自身靈力放棄成仙，為建康城求雨。玉帝感念其犧牲，使建康城恢復風(fēng)調雨順。一時(shí)之間，百姓間廣為傳唱，供奉為神。梁帝聞其神力，又見(jiàn)其美貌，欲納為妃，操縱其神力一統天下。姣不愿，梁帝怒，遂殺之，不欲為他人所得。
姣死后，玉帝為其不公，設侯景叛亂，將梁帝餓死臺城，并許姣位列仙班，為民間掌管五谷。姣真身所附柏樹(shù)亦守護建康城千余年而不倒，兵火戰亂不損其分毫。傳至現今，是為六朝松。百姓感謝她，將她發(fā)明的食物命名為餃子，在其出生的冬至日食用，并在冬至日虔誠祭祀神明祖先，以示恭謹。
冬至的風(fēng)俗
農耕社會(huì )的人們在安居樂(lè )業(yè)之余，擇日拜神祭祖。并逐漸發(fā)展成節日宴飲活動(dòng)，形成一些約定俗成的慶祝方式。在冬至這天，也是如此。不同的地區，有著(zhù)不同的冬至習俗。
祭祖
冬至最初在周代主要是為了向神明和祖先祈福消災，祈求來(lái)年減少饑荒與死亡而舉行的祭祀活動(dòng)。至今，我國南方沿海一帶還延續著(zhù)祭祖的傳統習俗，家家戶(hù)戶(hù)把祖先像、牌位等供于家中上廳，安放供桌，擺好香爐、貢品等。在南方一些地方，還會(huì )祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來(lái)年風(fēng)調雨順，家和萬(wàn)事興。
吃燒臘與姜飯
潮汕地區有“東丸節，一食就過(guò)年”的民諺，也叫“添歲”。吃燒臘寓意來(lái)年能鴻運當頭。吃姜飯則是時(shí)節的原因，冬至需要御寒，適合進(jìn)補，冬至煮臘味姜飯，適合時(shí)令。在冬至這天，廣東人還有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。
吃年糕
明末清初，杭州人都有冬至吃年糕的習俗，每逢冬至，做三餐不同風(fēng)味的年糕，寓意年年長(cháng)高，圖個(gè)吉利。
吃冬至丸
在南方一些地區，冬至時(shí)節的習俗是吃冬至丸，每逢冬至清晨，各家各戶(hù)磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、蘿卜絲等做餡，包成冬至丸。不僅自家吃，還會(huì )贈送親友表示祝福。有的還會(huì )帶上煮熟的冬至丸，準備水果、香、銀紙等祭品，上山掃墓，祭祀祖先。
吃餃子
吃餃子是北方人的傳統風(fēng)俗，有著(zhù)“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。
還有說(shuō)是為了紀念張仲景，傳說(shuō)張仲景告老還鄉后，看到百姓饑寒交迫，耳朵都凍爛了，于是煮了祛寒?huà)啥鷾珌?lái)醫治百姓，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里煮成湯，再將食材撈出，做成餡，用面片包成耳朵形狀，煮熟后分給百姓，人們吃完后，凍傷的耳朵逐漸痊愈了，后來(lái)就有了冬至吃餃子的習俗。有的地方還會(huì )在冬至這天，吃餛飩、吃湯圓。
冬至的活動(dòng)
冬至節，民間歷來(lái)十分重視。先秦時(shí)期，南北各地風(fēng)俗文化各異，各地的風(fēng)俗尚未融合普及，很多節日有歷史，乏記載。很多古已有之的節俗活動(dòng)在著(zhù)作上鮮有記載。
據現存著(zhù)作記述，周人（陜西一帶）以冬十一月為正月，冬十一月一日為歲首。周人的冬十一月一日歲首與現行“二十四節氣”的冬至日期在同陰歷十一月，因此有說(shuō)從周時(shí)期起周人就有在冬至（十一月）祭祀的活動(dòng)。
《史記·孝武本紀》：“其后二歲，十一月甲子朔旦冬至，推歷者以本統。天子親至泰山，以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂，每修封禪�！�
《后漢書(shū)禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事�！边�要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。
唐宋時(shí)，以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》：“十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關(guān)撲，慶祝往來(lái)，一如年節�！�
“冬至大如年�！保ā肚寮武洝罚�、
冬至節氣的特點(diǎn)
1、日照時(shí)間短。
2、氣溫走低氣候寒冷。
俗話(huà)說(shuō)“吃了冬至飯，一天長(cháng)一線(xiàn)”，冬至后白晝時(shí)間日漸增長(cháng)。但是地面獲得的太陽(yáng)輻射仍比地面輻射散失的熱量少，所以在短期內氣溫仍繼續下降，而且冬至期間，西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，南方地區也只有6℃至8℃左右。另外冬至開(kāi)始“數九”，冬至日也就成了“數九”的第一天。
冬至，又稱(chēng)日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個(gè)重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。
冬至被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習俗因地域不同而又存在著(zhù)習俗內容或細節上的差異。在中國南方地區，有冬至祭祖、宴飲的習俗。在中國北方地區，每年冬至日有吃餃子的習俗。
冬至這天，太陽(yáng)雖低、白晝雖短，但是在氣象上，冬至的溫度并不是最低。實(shí)際上，由于地表尚有“積熱”，冬至之前通常不會(huì )很冷，真正的嚴寒在冬至之后。由于我國各地的氣候相差懸殊，這種氣候意義的冬季對于我國多數地區來(lái)說(shuō)，顯然偏遲。
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