酒店策劃

酒店策劃合集十篇

酒店策劃 篇1

　　**大酒店位于**火車(chē)站西部，獨特的地理環(huán)境使它具有兩面性，一面是靠近鐵路，人流量相對較大，客源較廣，使其發(fā)展有別于其他餐飲模式。另一方面是就餐環(huán)境不是很理想，火車(chē)對環(huán)境的污染（包括空氣質(zhì)量和噪音）。使其發(fā)展受到客觀(guān)影響。因此根據市場(chǎng)情況制訂長(cháng)期和短期的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃，相對于鐵路大酒店餐飲部就顯的由為重要。

　　我們首先來(lái)看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。一般而言，商圈是指店鋪對顧客的吸引力所能達到的范圍，即來(lái)店顧客所居住的地理范圍。我們認為，影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素主要有：（1）當地人口密度；（2）附近競爭餐館；（3）單店供應菜品的吸引力；（4）顧客交通方式；（5）單店聲譽(yù)；（6）地區經(jīng)濟發(fā)展水平；（7）消費者飲食消費習慣；（8）消費娛樂(lè )的群聚效應；（9）單店的地理位置；（10）單店服務(wù)與產(chǎn)品的創(chuàng )新力度。就這十點(diǎn)來(lái)說(shuō)，**酒店~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

　　現在居民消費觀(guān)念轉變，家庭與個(gè)人的餐飲需求能力迅速增強。首先，消費觀(guān)念從以"在家就餐"為主向"在外就餐"轉變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現了前所未有的排隊等候場(chǎng)面。其次，消費需求由溫飽型向綠色保健型轉變，更加注重綠色、安全、營(yíng)養、衛生的食品、幽雅衛生的用餐環(huán)境和周到體貼的服務(wù)。第三，消費形式由單一餐飲消費向餐娛組合消費轉變。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營(yíng)趨勢和新的消費時(shí)尚。許多餐飲企業(yè)實(shí)行了先進(jìn)的計算機管理，pos和電子訂餐系統等現代化設施也開(kāi)始引入。這很值得我們學(xué)習。

　　因此，針對鐵路酒店餐飲部，我所準備的籌建方案的特點(diǎn)是：“高起點(diǎn)、高回報、低風(fēng)險”。

　　具體內容簡(jiǎn)介：

　　1、籌建規劃

　　(1) 可行性研究報告

　　在深入調查市場(chǎng)的基礎上，根據資金投入情況和企業(yè)規模進(jìn)行可行性分析，準確計算投資回報率。

　　(2) 經(jīng)營(yíng)規劃

　　在深入調查市場(chǎng)的基礎上對企業(yè)未來(lái)的經(jīng)營(yíng)工作進(jìn)行整體規劃，包括市場(chǎng)定位、企業(yè)形象、裝飾布局、廚房出品等。

　　(3)管理規劃

　　根據股東情況、企業(yè)規模和當地人文環(huán)境對企業(yè)進(jìn)行管理規劃，制訂管理構架和管理原則，提供管理規范等文案。

　　(4) 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃。

　　根據市場(chǎng)情況制訂長(cháng)期和短期的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃。

　　(5)財務(wù)管理計劃。

　　制訂完整的財務(wù)管理計劃，包括成本、費用管理，信用管理等。

　　2、開(kāi)業(yè)籌備

　　(1) 施工設計審核和施工監管。

　　(2) 開(kāi)業(yè)籌備計劃及實(shí)施。

　　(3) 員工招聘和培訓督導。

　　(4) 推薦廚房人員。

　　(5) 協(xié)助制訂菜譜。

　　(6) 采購參謀。

　　(7) 前期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃和實(shí)施。

　　3、參與前期經(jīng)營(yíng)管理

　　(1) 建立經(jīng)營(yíng)管理體系，實(shí)施管理規劃。

　　(2) 實(shí)施經(jīng)營(yíng)規劃和前期市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)規劃。

　　(3) 實(shí)施財務(wù)管理計劃。

　　(4) 促使廚房出品系統迅速成型和成熟，并形成自己的拳頭產(chǎn)品。

　　(5) 培養本土化管理人才。

　　4、現代餐飲企業(yè)規章制度文案系統：

　�。�1）企業(yè)組織結構子系統；

　�。�2）員工手冊子系統；

　�。�3）部門(mén)管理人員職責子系統；

　�。�4）部門(mén)衛生管理與監督子系統；

　�。�5）突發(fā)事件處理子系統；

　�。�6）安全/消防管理子系統；

　�。�7）部門(mén)崗位標準化服務(wù)/操作規程子系統；

　�。�8）監督與考核管理子系統。

　　5、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng )新增值服務(wù)：

　　提出現代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論的新概念——“四連二鎖十統一”

　　四連：連品牌、質(zhì)量、服務(wù)、創(chuàng )新

　　二鎖：鎖定管理、鎖定技術(shù)

　　十統一： 統一企業(yè)標識；統一經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方針；統一管理模式；統一店面裝璜；統一員工服裝；統一技術(shù)配方、菜品質(zhì)量；統一新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與推廣；統一促銷(xiāo)和廣告宣傳；統一餐具及其用具配備；統一操作規范及服務(wù)標準。

　　**酒店餐飲部獨特的歷史文化和環(huán)境問(wèn)題，在給其經(jīng)營(yíng)發(fā)展上提出了不小的挑戰，但是我們可以看到的是，這也是新的機遇和新的`商機。餐飲企業(yè)不斷出現新的競爭對手。先期進(jìn)入的餐飲企業(yè)必然面臨后來(lái)者的挑戰，競爭態(tài)勢將可能在短期內發(fā)生劇烈變化，如果短期內餐飲消費規模得不到提升，情況就會(huì )惡化。優(yōu)勢餐飲企業(yè)將通過(guò)不斷創(chuàng )新，提高服務(wù)、管理、企劃、營(yíng)銷(xiāo)等手段獲取相對競爭優(yōu)勢，而這種優(yōu)勢的獲得將是非常艱難的，事實(shí)上"蛋糕"被分食是不可避免的，餐飲企業(yè)一般在理論上將單店的收回投資期定為12-18個(gè)月，不會(huì )超過(guò)兩年，也是基于餐飲競爭實(shí)際的考慮。對此我認為要做好顧客定位與競爭定位的工作。首先研究既有競爭者在消費者心目中的認知，為自己的品牌尋找到一個(gè)異于競爭者的角度，切入消費者心智。以顧客為中心的定位往往適合于餐飲企業(yè)的對內管理與服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)，我們要對員工強調"顧客是上帝"，"圍繞消費者需求"來(lái)提高我們的產(chǎn)品質(zhì)量。而在整體形象上或者說(shuō)在綜合層面上形成相對于競爭對手的競爭優(yōu)勢，必須采用競爭定位的策略，競爭定位是一種全新的營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，即從以消費者為中心轉移到以競爭者為中心，通過(guò)對競爭對手進(jìn)行研究分析，以躲避或打敗競爭對手，從而使自身市場(chǎng)占有率得以大幅度提高。

酒店策劃 篇2

　　背景資料

　　主題酒店作為享受異域風(fēng)情的載體，因此，打造出自己的品牌，并成功將其推至國際市場(chǎng)是每個(gè)主題酒店的共同愿景。HOME主題酒店作為全新的主題酒店，我們不僅讓來(lái)的顧客可感受到時(shí)尚，浪漫，新穎，更讓他們感受到家的溫暖我們當然希望他成為行業(yè)的佼佼者，那理所當然要將其品牌推向國際化。只有這樣，才會(huì )有更多的消費者為之所吸引。

　　在開(kāi)始的十年，HOME主題酒店必將有效地將酒店服務(wù)的價(jià)值不斷提升，提高酒店服務(wù)水平，不斷完善管理水平，將酒店開(kāi)到全國各省區、直轄市等。在國內站穩腳跟，打出名聲之后，再向國際市場(chǎng)進(jìn)軍。

　　HOME主題酒店是一個(gè)全新酒店品牌，由頂級設計師傾力打造的一家主題型酒店。布局獨特、鬧中取靜、半戶(hù)外式的陽(yáng)光走廊，綠樹(shù)滿(mǎn)蔭的庭院式建筑，詮釋格調濃郁的主題風(fēng)格。致力打造卓越服務(wù)，引領(lǐng)商務(wù)時(shí)代風(fēng)尚，盡享浪漫傳奇，更讓您感受到家的溫馨?

　　HOME主題酒店位于全國各大城市的旅游景點(diǎn)周邊，交通便捷，能給游人帶來(lái)便利和舒適的享受。

　　HOME主題酒店客房設計獨具匠心，以科技、健康、獨特，溫馨為主題。房?jì)扰溆谐�大液晶寬屏，同時(shí)擁有電視、電腦一體化功能，您可根據喜好隨時(shí)選擇酒店提供的個(gè)性服務(wù)，酒店特別推出香薰服務(wù)。獨創(chuàng )的個(gè)性配套設施，酒店行政書(shū)吧為賓客提供寬大而私密的工作空間；格調高雅且口味醇正的餐廳，為您創(chuàng )造獨特而愜意的用餐體驗；會(huì )議室配有先進(jìn)的設備與專(zhuān)業(yè)隊伍，會(huì )把您的會(huì )議安排盡善盡美。酒店竭力為您提供一切您需要的服務(wù)，為您的出行免去后顧之憂(yōu)，讓您的身心都感到舒適，溫馨。

　　MI：理念識別

　　1．企業(yè)形象定位：

　　產(chǎn)品：結合溫馨、時(shí)尚、創(chuàng )意，透過(guò)室內設計和視覺(jué)設計，創(chuàng )造出不同于傳統酒店的品味和感受，不僅讓顧客體驗視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、身體觸覺(jué)的心靈釋放，更讓顧客像回到家里的感覺(jué)一樣。

　　消費者：為追求創(chuàng )意設計、享受文化生活的白領(lǐng)和追求高品位的.休閑旅游者、有生活情趣的老年以及生活壓力大的中年但又追求溫馨，舒適的顧客，竭力為他們提供不一樣的生活方式。

　　品牌觀(guān)念：杜絕只把酒店當作借宿一晚的臨時(shí)場(chǎng)所的觀(guān)點(diǎn)；避免讓顧客沒(méi)有任何體驗而選擇離開(kāi)。

　　2．企業(yè)使命： 讓每一位顧客得到的家體驗和享受。

　　顧客就是上帝。只有把顧客服務(wù)好了，讓他們覺(jué)得錢(qián)花得值了，我們的酒店才能長(cháng)盛不衰。有時(shí)候客人不一定永遠是對的，但讓客人帶著(zhù)不滿(mǎn)意離去，就是我們的錯。所以我們要用心工作，以情待客，讓每一位顧客得到最好的體驗 和享受 。

　　3．企業(yè)價(jià)值觀(guān)：以人為本、尊重員工、顧客至上

　　1）對內：

　　尊重每一位員工的人權，讓他們都有一定的發(fā)言權，使其能充分自由表達自己的觀(guān)點(diǎn)；盡量不解雇每位員工，讓他們能在一個(gè)穩定的環(huán)境里工作信任、體諒每一位員工，在他們犯錯是以教導的方式而不是嚴厲批評；營(yíng)造溫馨的工作環(huán)境（比如開(kāi)員工party、不定時(shí)搞一些晚會(huì )等），讓員工擁有家的感覺(jué)。

　　2）對外：

　　耐心傾聽(tīng)每一位顧客的意見(jiàn)，讓他們覺(jué)得自己受到尊重；盡量滿(mǎn)足每位顧客的合理要求，認真的為顧客講解主題酒店，幫助他們選擇一款適合自己的特色住房。對提出有用建議的顧客贈與小禮品，鼓勵他們多為本酒店多提意見(jiàn)，在每位顧客退房時(shí)將他們的信息收集好并錄入系統。

　　4．企業(yè)精神：不斷創(chuàng )新，享受卓越

　　1）產(chǎn)品創(chuàng )新:創(chuàng )新是企業(yè)的靈魂，發(fā)展的動(dòng)力，只有通過(guò)不斷創(chuàng )新，才能跟上時(shí)代發(fā)展的步伐，才能生產(chǎn)出讓顧客更加滿(mǎn)意的產(chǎn)品。HOME主題酒店結合溫馨、時(shí)尚、創(chuàng )意，透過(guò)室內設計與視覺(jué)設計創(chuàng )造出不同于傳統主題酒店的品味和感受，讓顧客得到不一樣的體驗。

　　2）經(jīng)營(yíng)創(chuàng )新：

　　經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售上的創(chuàng )新亦是企業(yè)創(chuàng )新的一個(gè)關(guān)鍵部分，只有不斷創(chuàng )新、不斷利用新型的營(yíng)銷(xiāo)手段才能使企業(yè)業(yè)績(jì)不斷上升。

　　5．企業(yè)口號：無(wú)論走到哪里，都將留戀這里

　　Wherever you go, miss it!

　　企業(yè)的口號就是企業(yè)文化的一部分。因為人是有趣的動(dòng)物，一切工作動(dòng)力的來(lái)源除了物質(zhì)需求之外更多的是心理的成就感和責任感。其中口號不但可以振奮精神，還會(huì )讓員工和客戶(hù)自然而然通過(guò)言簡(jiǎn)意賅的口號加深對公司的理解和感情。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，如果你是Google的員工，每次想起“Don't be Devil”的時(shí)候是否覺(jué)得這個(gè)公司充滿(mǎn)了人情味，讓你在對待你的客戶(hù)是可以充滿(mǎn)熱情；如果你是耐克的員工，是否覺(jué)得“Just do it”讓你充滿(mǎn)活力并聽(tīng)起來(lái)很酷；如果你是微軟的員工，是否為了“Be what's next”而躍躍欲試而引以為豪...這些口號對于客戶(hù)來(lái)說(shuō)更形象的體現出公司的理念�？傊�，口號可以讓你瞬間了解到這個(gè)公司人文文化的精髓，讓你知道這個(gè)公司是要干嘛。當然口號隨著(zhù)時(shí)代的變遷而變化，比如NBA原來(lái)的“I Love This Game”主要面對的是美國市場(chǎng)，如今隨著(zhù)全球計劃的推廣，顯然“Where Amazing Happens”更適合現在的時(shí)代�？梢�(jiàn)，口號源于企業(yè)的文化并順應企業(yè)的發(fā)展，是企業(yè)文化不可或缺的一部分。嘹亮的口號能夠激發(fā)員工的工作熱情，提高工作質(zhì)量，讓每一個(gè)員工牢記使命，堅守崗位，“無(wú)論走到哪里，都將留戀這里”，這是我們?yōu)榇蛟熳詈玫闹黝}酒店貢獻每一個(gè)人的力量的動(dòng)力源泉。同時(shí)，企業(yè)的口號為顧客熟知，還可以提高企業(yè)的競爭力。

　　6．企業(yè)道德：誠信為先、義利共生、合法安全、責任心、

　　1）企業(yè)是依附社會(huì )而進(jìn)行的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，違背了社會(huì )道德，企業(yè)將很難有立足之地。HONE主題酒店承諾讓每一位顧客得到最好的體驗和享受 ，那么我們酒店必將傾其所有做出最好的設計和最好的服務(wù)。

　　2）誠信是現代消費者對企業(yè)評價(jià)的一個(gè)重要指標，樹(shù)立良好的企業(yè)誠信形象將有利于企業(yè)的長(cháng)期發(fā)展，增加品牌的無(wú)形資產(chǎn)。HOME主題酒店確�？头恐黝}多樣化、形式創(chuàng )新、溫馨舒適，希望顧客在我們所設計的每個(gè)主題夢(mèng)境中，同時(shí)體驗視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、身體觸覺(jué)的心靈釋放以及家的舒適。

　　3）對社會(huì )、對政府、對待我們的顧客，我們要求自己必須講道德，講良心。道德的核心就是責任心，沒(méi)有良心就是沒(méi)有責任心。作為一名有責任心的公民，我們要求我們的員工的行為必須是合法的；我們要求我們提供給客戶(hù)的食物必須是絕對安全的，我們要求我們?yōu)轭櫩退�提供的服�?wù)絕對是有保障的。。

　　7．企業(yè)作風(fēng)：不求完美，只求盡善盡美

　　完美是人們永恒的追求，雖然它很難達到。HOME主題酒店的作風(fēng)就是盡善盡美，這個(gè)主要體現在：

　　1）在酒店主題上要嚴格參照實(shí)景來(lái)設計和布局，讓顧客有種身臨其境的感覺(jué)。

　　2）客房設計獨具匠心，以科技、健康、獨特、溫馨為主題。房?jì)扰溆谐�大液晶寬屏，同時(shí)擁有電視、電腦一體化功能，酒店提供個(gè)性服務(wù)，（如香薰服務(wù)、汗蒸服務(wù)、旅游生活中心等）。獨創(chuàng )的個(gè)性配套設施（如酒店行政書(shū)吧為賓客提供寬大而私密的工作空間；格調高雅且口味醇正的餐廳，為您創(chuàng )造獨特而愜意的用餐體驗；會(huì )議室配有先進(jìn)的設備與專(zhuān)業(yè)隊伍等）。

　　3）在服務(wù)上要用心服務(wù)，以情待客，做到讓客人帶著(zhù)微笑離開(kāi)酒店。

　　4）竭力為顧客打造家的舒適，溫馨，為顧客的出行增添溫暖。

　　BI:企業(yè)行為識別系統設計

　　1.酒店人員管理框架

　　高層管理基層，逐層管理方式；

　　基層管理幅度小，高層管理幅度大。

　　2．酒店制度體系：

　　酒店規則：基本的員工準則及工作要求。

　　附件一：?jiǎn)T工基本準則

　　安全守則：防患于未然。

　　附件二：安全守則

　　附件三:員工服務(wù)要求

　　3.干部教育、員工培訓

　　1）每年對于酒店內的員工進(jìn)行培訓，保證我們的服務(wù)質(zhì)量。

　　2）每月對各層干部進(jìn)行教育培訓，所謂“上梁不正下梁歪”，所以為了更好的為顧客服務(wù)，上下齊心，一并抓。

　　4.晉升制度（店長(cháng)）

　�。�1）每個(gè)月進(jìn)行一次業(yè)績(jì)考核，綜合各方面要求，選出優(yōu)秀的員工，進(jìn)行培訓。

　�。�2）每三個(gè)月進(jìn)行一次酒店服務(wù)員晉升，以及給予相應的物質(zhì)獎勵。

　�。�3）每半年進(jìn)行一次優(yōu)秀員工推薦，作為酒店經(jīng)理候選人進(jìn)行培訓。

　�。�4）酒店經(jīng)理所要具備的素質(zhì)：良好的組織能力，果斷的判斷能力，應對難纏

　　5.文娛活動(dòng)

　　1)每年進(jìn)行一次周年慶活動(dòng)，時(shí)間定為元旦之前，促進(jìn)員工交流，提高工作積極性，可算作是精神激勵。

　　2)每年五一之后組織一次旅游活動(dòng)，對于上半年度表現優(yōu)秀的員工進(jìn)行。

　　3）每月進(jìn)行“友誼午餐”活動(dòng)，總經(jīng)理定時(shí)在約定好的地點(diǎn)等待，每位員工都可以參加，交流工作問(wèn)題。

酒店策劃 篇3

　　酒店建設并不是那樣的簡(jiǎn)單，很多的現實(shí)情況是這樣的，在不斷的發(fā)展中，酒店的業(yè)務(wù)也要越來(lái)越高，酒店的競爭也愈發(fā)的激烈起來(lái)，這些都是客觀(guān)存在的現實(shí)情況，在時(shí)代不斷的前進(jìn)中，這些都是要引以注意的問(wèn)題。因此在新酒店籌備過(guò)程中，一定要做到萬(wàn)無(wú)一失，一定要認真的做好這一切！這樣在酒店開(kāi)張之后，才不會(huì )出現任何的細微問(wèn)題。

　　一，籌備管理

　　a，前期規劃

　　1，酒店前期運作計劃書(shū)

　　2，酒店前期運營(yíng)管理

　　3，前期工作備忘錄

　　b，物品籌備

　　1，各部門(mén)、區域的物品籌備

　　2，采購物品規格價(jià)格明細單

　　3，各物品的供應商的敲定 酒水、香煙、調料、調味品、干貨、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮、原材料

　　4，采購概況明細上報

　　5，部門(mén)硬件設備設施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門(mén)布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

　　c，開(kāi)業(yè)籌備

　　1，試營(yíng)業(yè)時(shí)各項籌備

　　2，開(kāi)張時(shí)各項籌備

　　3，各部門(mén)開(kāi)業(yè)籌備

　　4，酒店產(chǎn)品價(jià)格的前期議定

　　d，設備設施

　　1，設備設施的安裝管理

　　2，設備設施的前期調試

　　3，設備設施責任制到位

　　e，裝飾裝修

　　1，酒店外圍裝修裝潢工程

　　2，酒店內部裝修裝潢工程

　　3，各區域的效果圖

　　f，部門(mén)配備

　　1，前期酒店大部門(mén)的配制

　　2，人力資源部、公關(guān)部、財務(wù)部、工程部、采購部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

　　3，部門(mén)前期協(xié)調工作計劃

　　4，前期部門(mén)體制監督運行

　　二，人力資源

　　a，員工手冊

　　1，酒店的員工手冊

　　2，各部門(mén)規章制度

　　3，員工的`崗位職責

　　4，崗位工作流程制定

　　b，員工培訓

　　1，部門(mén)經(jīng)理前期培訓計劃

　　2，餐飲部培訓

　　3，房務(wù)部培訓

　　4，后勤部門(mén)培訓

　　c，員工招聘

　　1，按部門(mén)要求招聘

　　2，后勤員工招聘

　　d，績(jì)效考核

　　1，初級員工的考核

　　2，培訓后的員工考核

　　3，酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核

　　4，階段員工品行考核

　　5，前期人工成本預算與控制

　　6，員工崗位工資的擬定

　　7，酒店各部門(mén)獎懲制度

　　三，工程管理

　　a，弱電管理

　　1，各區域的弱電管理

　　2，部門(mén)電源開(kāi)關(guān)節能管理

　　3，消防區域管理

　　4，水、電、氣的相關(guān)管理

　　b，工程改造

　　1，前期、二期的改造工程

　　2，具體項目的落實(shí)、跟蹤

　　c，設備管理

　　1，酒店各部門(mén)大型設備管理

　　2，設備設施的維護保養

　　四，餐飲管理

　　a，餐廳管理

　　1，部門(mén)配制

　　2，部門(mén)協(xié)調配合工作

　　3，餐廳各崗位的工作流程和部門(mén)制度的制定

　　4，崗位時(shí)間表的制定

　　5，接待方面管理，電話(huà)預定、上門(mén)散客、宴會(huì )、婚宴、生日宴、喬遷宴

　　6，服務(wù)質(zhì)量的控制與提升

　　7，服務(wù)技巧的實(shí)施與推廣

　　8，與其他部門(mén)協(xié)調合作

　　9，物耗的成本控制

　　10，人力資源成本控制

　　11，其他服務(wù)的制定

　　12，反饋系統的建立

　　b，廚房管理

　　1，菜單的制定

　　2，產(chǎn)品的定價(jià)

　　3，廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

　　4，菜品培訓、資源共享

　　5，廚房部門(mén)制度、崗位工作流程

　　6，物耗、原材料、物品環(huán)節成本控制

　　c，部門(mén)協(xié)調

　　1，與酒店其他部門(mén)所有協(xié)調配合工作

　　2，部門(mén)協(xié)調備忘錄

　　3，部門(mén)協(xié)調原則

　　d，員工崗位培訓

　　1，餐廳部員工培訓工作

　　包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員

　　2，針對崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結構

　　3，先由酒店統一培訓，再進(jìn)行區域培訓

　　4，培訓后進(jìn)行前期考核

　　5，建立考核制度

　　五，房務(wù)管理

　　a，接待

　　b，客房

　　c，洗衣房

　　d，商務(wù)中心

　　e，總機

　　f，大堂

　　六，財務(wù)管理

　　a， 收銀

　　1， 收銀員的崗位職責和工作流程

　　2，收銀員與財務(wù)的協(xié)調配合工作和原則

　　b，招投標

　　b， 物品采購

　　1， 各部門(mén)的物品采購明細清單

　　2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制

　　c， 成本管理

　　1， 酒店前期運作成本預算、控制、管理

　　d， 倉庫管理

　　1， 庫房的物品日常管理

　　2， 進(jìn)、出庫的相關(guān)管理

　　3， 領(lǐng)料相關(guān)操作程序

　　4， 倉庫管理員的崗位職責

　　5，月存、日進(jìn)、檢驗的相關(guān)管理

　　七，日常管理

　　a，總經(jīng)理

　　b，部門(mén)經(jīng)理

　　c，后勤經(jīng)理

　　八，酒店品牌

　　a，發(fā)展趨勢

　　b，知名度

　　c，酒店文化塑造與提升

　　九，營(yíng)銷(xiāo)管理

　　a，市場(chǎng)調研

　　1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

　　a，商業(yè)繁盛情況

　　b，商業(yè)化的趨勢與潛力

　　c，地方政府優(yōu)惠與扶持政策

　　d，當地消防治安、文化、工商、防疫等情況

　　2，社會(huì )環(huán)境

　　a，當地風(fēng)俗習慣

　　b，歷史文化

　　c，飲食文化

　　3，當地同行同檔次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調研

　　b，營(yíng)銷(xiāo)戰略

　　1，前期營(yíng)業(yè)策劃

　　2，酒店產(chǎn)品定價(jià)

　　3，部門(mén)營(yíng)銷(xiāo)計劃書(shū)

　　4，酒店營(yíng)銷(xiāo)部前期、試營(yíng)業(yè)、開(kāi)業(yè)、營(yíng)業(yè)季度、營(yíng)業(yè)年度的計劃書(shū)和策劃書(shū)

　　及相關(guān)戰略

　　e， 營(yíng)銷(xiāo)管理

　　1， 營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)分配

　　2， 營(yíng)銷(xiāo)部人員的配制，崗位職責、工作流程

　　d，營(yíng)銷(xiāo)趨勢

　　f， 促銷(xiāo)方案

　　1， 根據當地和酒店有利條件進(jìn)行有針對行促銷(xiāo)

　　2， 前期的營(yíng)銷(xiāo)可分為

　　a，廣告營(yíng)銷(xiāo)（傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò )等）

　　b，讓利營(yíng)銷(xiāo)

　　c，套式營(yíng)銷(xiāo)

　　十，美食世界

　　a，菜譜

　　b，風(fēng)味小吃

　　c，地方特色

　　d，酒店特色

　　e，出品構成

　　酒店籌備工作也是一項極為麻煩的事情，任何方面都要顧及到，這些都是需要耗費大量的財力和精力的。因此在酒店開(kāi)張前，就應該充分認識到其中的問(wèn)題所在。做任何事情都是要努力做好的，酒店并不是那樣好開(kāi)張的。不過(guò)只要在酒店開(kāi)張前，將應該做的事情寫(xiě)好策劃書(shū)，在工作中就可以更加的簡(jiǎn)單，更好的工作了。

酒店策劃 篇4

　　一、活動(dòng)主題：有您相伴十年溫馨路。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月12日至20xx年10月18日

　　三、活動(dòng)組委會(huì )：

　　總負責：周人君、孫偉華、鄭歡歡

　　成員：師衛軍、李玉鴻、劉曉莉、袁婷、祁玉貴、孫盈紅、張勇進(jìn)、蔣忠偉、李森、江麗、楊超、杜金柱、田雅蘭、楊建輝、許雪麗。

　　組織：東方王朝酒店辦公室

　　協(xié)助：東方王朝酒店辦公室、企劃部、銷(xiāo)售部、餐飲部、康樂(lè )部、客房部保安部、工程部、弱電部、采購部、前廳部

　　四、活動(dòng)形式：

　　一、客房部：

　�。�1）前廳部在活動(dòng)期間禮賓、前廳服務(wù)人員佩戴十周年慶典的胸花或裝飾品。

　�。�2）培訓禮賓、服務(wù)員的禮貌用語(yǔ)（十周年專(zhuān)用禮貌用語(yǔ)）酒店辦公室監督執行。

　�。�3）從11樓至26樓電梯井的服務(wù)臺上放置本次十周年活動(dòng)的內容和主題。

　�。�4）活動(dòng)期間每層樓都有服務(wù)員，比須要用十周年專(zhuān)用禮貌用語(yǔ)。

　�。�5）活動(dòng)期間一樓吧臺頂部懸掛氫氣球，氣球下掛不同的錢(qián)數，現場(chǎng)抽出，現場(chǎng)打折。

　�。�6）以上工作由客房部祁玉貴經(jīng)理負責。

　　二、餐飲部：

　　1、中餐

　�。�1）此次活動(dòng)中餐：以東方公館菜美食節為主，公館菜的展示以圖片形式來(lái)做，請餐飲部準備公館菜實(shí)樣及文字說(shuō)明以便使用。

　�。�2）7樓電梯井右面制做一個(gè)公館菜的展示臺，以景觀(guān)和圖片來(lái)做，實(shí)樣菜品配兩道來(lái)主打，每天更換不同菜品，主要來(lái)展示和說(shuō)明公館菜的來(lái)歷、特色、味道和養身之法，讓客人了解公館菜。

　�。�3）公館菜必須有30道以上的菜，有圖片配文字說(shuō)明。懸掛在七樓走廊，懸掛時(shí)一定要避開(kāi)清餐。

　�。�4）此次活動(dòng)配菜品解說(shuō)員，主要介紹公館菜的來(lái)歷和菜品的特色。解說(shuō)員佩戴綬帶（綬帶上印制十周年主題）。必須口齒伶俐要給客人解說(shuō)清楚。

　�。�5）活動(dòng)期間，包廂每次開(kāi)餐前要有一個(gè)小型的開(kāi)餐儀式，儀式主要公館菜來(lái)編，讓客人感覺(jué)到有新意。

　�。�6）每次用完餐的客人，服務(wù)員要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人對公館菜的評價(jià)和感受。

　�。�7）活動(dòng)期間可以和客人做一些互動(dòng)游戲，游戲內容主要以公館菜的知識問(wèn)答來(lái)做，如有知道公館菜的客人可現場(chǎng)發(fā)放一份獎品（獎品可設：紀念品、自助餐票、房券、紅酒等）。

　　2、清餐

　�。�8）活動(dòng)期間：清餐主要以西域民族風(fēng)情節來(lái)做，以濃郁的西域歌舞和新疆特色菜肴來(lái)展示我們酒店的.清餐風(fēng)格。

　�。�9）活動(dòng)期間包廂滿(mǎn)2600元以上送精彩的民族歌舞一段或彈唱一段民族歌曲。清餐服務(wù)員服裝要穿民族服飾。舞蹈編排由清餐廳解決。

　�。�10）開(kāi)餐前有民族特色的小型儀式，讓客人感覺(jué)到地道的新疆民族風(fēng)情。

　�。�11）清餐也可做些互動(dòng)游戲，游戲內容主要以民族文化的知識問(wèn)答來(lái)做（獎品可設：紀念品、自助餐票等）。

　�。�12）清餐也必須配菜品解說(shuō)員，戴綬帶。

　　3、西餐

　�。�14）西餐廳：主要以推牛排為主，如有當天生日的可以免單（免單是過(guò)生日的本人，以身份證為據）。

　�。�15）活動(dòng)期間西餐廳，抽獎活動(dòng)可擲色子，共設四個(gè)獎項：一等獎16—18分值（獎品78元晚餐券）、二等獎13—15分值（獎品58元午餐券）、三等獎8--12分值（獎品20元代金券）、四等獎3—7分值（獎品：紀念品）、每桌五人搖一次、五至十人搖兩次、每桌十一人以上可搖三次。

　�。�16）以上工作由餐飲部李玉紅總監負責。

　　三、八樓康樂(lè )部：

　�。�1）活動(dòng)期間，為長(cháng)期給我們支持的老顧客，安排兩場(chǎng)驚艷、勁爆的舞蹈表演。

　�。�2）服務(wù)員必須培訓，培訓內容十周年活動(dòng)內容和口語(yǔ)。

　�。�3）DJ已彩繪的形式來(lái)展示，主要是會(huì )在臉部或頭上，以展現十周年的活動(dòng)氣氛。

　�。�4）以上活動(dòng)內容由康樂(lè )部經(jīng)理張勇進(jìn)負責落實(shí)。

　　四、銷(xiāo)售部：

　�。�1）安排落實(shí)給會(huì )員送的禮品，禮品要新穎上面要印制十周年的主題。

　�。�2）凡在十周年店慶期間辦理入會(huì )手續或全額續費的會(huì )員顧客，將有更多驚喜實(shí)惠等你拿。

　　1、辦理皇家貴賓卡、皇家白金卡、額外贈送標準間房券一張。

　　2、辦理皇家鉆石卡、額外贈送普套房券一張。

　　3、辦理皇家至尊卡、額外贈送豪套房券一張。

　�。�3）凡在十周年店慶期間辦理入會(huì )手續或全額續費的會(huì )員顧客，可享受額外贈送半年使用期的優(yōu)惠。

　�。�4）店慶期間，兩倍積分。時(shí)間為：20xx年10月12日至20xx年10月14日，請各部門(mén)提前安排好工作。

　　五、舉辦酒店“服務(wù)之星”的評比活動(dòng)：

　　1、此次評選活動(dòng)的辦法主要是圍繞十周年店慶的活動(dòng)來(lái)評選。

　　2、參評的部門(mén)有：前廳部、客房部、餐飲部、康樂(lè )部、財務(wù)室。

　　3、名額分配；

　　前廳部一名：服務(wù)之星、客房部一名：服務(wù)之星、餐飲部?jì)擅�：服�?wù)之星、康樂(lè )部一名：服務(wù)之星、財務(wù)室一名：服務(wù)之星。

　　4、服務(wù)之星考核辦法：

　�。�1）熟練掌握本崗位服務(wù)技能和所需的業(yè)務(wù)知識。（20分）

　�。�2）在崗時(shí)要有飽滿(mǎn)的工作熱情，對客人微笑服務(wù)，服務(wù)過(guò)程周到細致（20分）

　�。�3）無(wú)服務(wù)投訴事件發(fā)生（如有一次服務(wù)投訴，則取消評選資格）。（20分）

　�。�4）無(wú)違紀現象發(fā)生，滿(mǎn)分為20分。每發(fā)生一起扣5分，扣完為止。

　�。�5）無(wú)差錯事件發(fā)生，滿(mǎn)分為20分。每發(fā)生一起扣5分，扣完為止。

　�。�6）有客人書(shū)面表?yè)P加分，每次表?yè)P加2分。

　�。�7）由本部門(mén)員工及經(jīng)理對前六項得分最高的前三名進(jìn)行投票，排第一的當選服務(wù)之星。

　　六、紀念品：

　　1、本次活動(dòng)發(fā)放的十周年紀念品，以小包裝紙袋，裝糖果統一贈送。

　　七、活動(dòng)現場(chǎng)布置：

　　1、一樓戶(hù)外樓體，贊助商的祝賀語(yǔ)布標和活動(dòng)主題的巨幅。注：布標聯(lián)系：銷(xiāo)售部20條、餐飲部20條、康樂(lè )部20條20xx年9月20日之前完成。

　　2、戶(hù)外花池里擺放十根紅色的華表氣柱或空飄十個(gè)。

　　3、戶(hù)外門(mén)頭裝飾，兩塊玻璃處展示活動(dòng)內容，（詳見(jiàn)效果圖）。

　　4、一樓大廳柱子裝飾，吧臺裝飾，吧臺和大堂副理桌上擺放新鮮百合花，一樓大玻璃幕安裝活動(dòng)主題畫(huà)面，四部電梯的燈箱畫(huà)展示（詳見(jiàn)效果圖）。

　　5、客房部11樓至26樓電梯井和走廊懸掛紅色燈籠。

　　6、七樓電梯井兩塊活動(dòng)主題畫(huà)面，頂部懸掛紅色燈籠，宴會(huì )廳懸掛十個(gè)大紅燈籠，吧臺裝飾詳見(jiàn)效果圖。

　　7、菜品展示用用相框來(lái)做展示，圖片配文字說(shuō)明，懸掛在七樓走廊，十樓走廊。

　　8、八樓廳面裝飾鮮花，主題鮮花上放本次活動(dòng)主題。

　　、九樓廳面主題畫(huà)面一塊，吧臺下方四塊畫(huà)面裝飾。

　　10、十樓廳面主題畫(huà)面一塊，頂部、走廊懸掛紅色燈籠，包廂內懸掛燈籠。

　　11、活動(dòng)期間酒店使用的公共衛生間擺放新鮮百合花。

　　12、以上裝飾的地方請見(jiàn)效果圖，效果圖9月18日之前完成。

　　八、以上工作請各部門(mén)按時(shí)完成，不詳之處請及時(shí)與企劃部聯(lián)系。

　　九、活動(dòng)工作安排表；（附表1）

　　十、廣告宣傳：（附表2）

　　十一、活動(dòng)費用預算：（附表3）

酒店策劃 篇5

　　一、活動(dòng)目的：以七七中國情人節為契機，密切公司與新老業(yè)主、客戶(hù)之間的關(guān)系，樹(shù)立公司口碑，增強客戶(hù)對于及公司的認同，為項目積累客源。

　　二、參加對象：所有本公司的情侶業(yè)主均可參加

　　三、活動(dòng)主題：“歲月無(wú)聲、真愛(ài)永恒”中齊業(yè)主七夕情人節心動(dòng)Party

　　四、活動(dòng)時(shí)間：20xx年農歷7月7日19：30——21：00

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)：華大酒店一樓光廳

　　六、活動(dòng)形式：酒會(huì )Party

　　七、活動(dòng)內容：

　　1、情侶(夫妻)游戲類(lèi)：

　　1)吸乒乓球表演賽(面向家庭)

　　主題：“吸引力”的秘密

　　所獲獎項：最具吸引力獎

　　組織方式：隨機從現場(chǎng)全體人員中抽取幸運家庭四戶(hù)，每戶(hù)選擇一人負責用吸管將乒乓球從一處吸起放到另一處，一人負責用手拿好乒乓球，最后一人負責拿著(zhù)托盤(pán)或者小籃盛放吸起的乒乓球，時(shí)間三分鐘，吸的最多家庭為勝者。本比賽分為兩輪，每輪四戶(hù)，獲勝者均可獲得最具吸引力獎，

　　責任人：現場(chǎng)主持

　　比賽監督：現場(chǎng)客戶(hù)報名或者隨機抽取

　　2)女士蓋上紅蓋頭為男士打領(lǐng)帶

　　主題：我們的愛(ài)如此默契

　　所獲獎項：最佳默契情人獎

　　組織方式：隨機抽取4對情侶或者夫婦，女士用紅蓋頭蓋住頭部，蒙面為男士打領(lǐng)結，有偷看者算為違例，取消比賽資格速度最快、打的最好的為勝者。本比賽分為兩輪，每輪四對，獲勝者均可獲得最佳默契情人獎

　　責任人：現場(chǎng)主持

　　比賽監督：現場(chǎng)客戶(hù)報名或者隨機抽取

　　3)最佳拍檔(情侶站報紙)

　　主題：愛(ài)情的智慧魔力

　　所獲獎項：最聰明愛(ài)情獎

　　組織方式：隨機抽取4對情侶或者夫婦，首先情侶或夫妻雙方站于報紙之上，然后不斷將報紙對折，報紙面積越來(lái)越小，但站在報紙之上的夫妻雙方的任何一只腳都不能著(zhù)地，且不可以借助外力、外物，否則視為違例，自動(dòng)退出比賽，最后所剩的一個(gè)為優(yōu)勝者。本比賽分為兩輪，每輪

　　四對，獲勝者均可獲得最聰明愛(ài)情獎

　　責任人：現場(chǎng)主持

　　監督：現場(chǎng)客戶(hù)報名或者隨機抽取

　　4)合作猜字游戲

　　主題：心有靈犀一點(diǎn)通

　　所獲獎項：最靈犀情人獎

　　組織方式：隨機抽取或者自愿報名四對情侶，一人背對屏幕，一人面對屏幕，面對屏幕者用動(dòng)作表演屏幕所示，也可以用語(yǔ)言提示，但在提示語(yǔ)言中若涉及到具體的屏幕所展示的圖片或文字，則視為違規;背對屏幕者說(shuō)出屏幕所示內容，時(shí)間一分鐘，說(shuō)出正確的最多的為勝者。本比賽分為四輪，獲勝者獲得最靈犀情人獎。

　　責任人：現場(chǎng)主持

　　監督：現場(chǎng)客戶(hù)報名或者隨機抽取

　　2、美麗的愛(ài)情傳說(shuō)(此部分內容待定)

　　1)“緣”來(lái)的`時(shí)候。

　　隨機抽取客戶(hù)或者業(yè)主，講述自己與她或者他的的第一次美麗的相識。

　　所獲獎項：最美麗邂逅獎

　　責任人：現場(chǎng)主持

　　2)我們那樣談情說(shuō)愛(ài)。

　　隨機抽取客戶(hù)或者業(yè)主，講述自己與她或者他的的最美麗的最動(dòng)人的愛(ài)情故事。

　　所獲獎項：最動(dòng)人愛(ài)情獎

　　責任人：現場(chǎng)主持

　　3、浪漫婚紗秀

　　主題：那一刻，走向永恒

　　所獲獎項：最浪漫情人獎

　　組織方式：本婚紗秀分為金婚秀、銀婚秀、新婚秀三組，每組3對，由主持人按出場(chǎng)順序組織出場(chǎng)，每組時(shí)間5分鐘。

　　責任人：現場(chǎng)主持

　　評選方式：首先由客戶(hù)現場(chǎng)評選，如無(wú)法分出，則由主持人現場(chǎng)抽取。

　　4、才藝大比拼：

　　1)歌唱類(lèi)(戲曲、流行音樂(lè ))

　　2)魔術(shù)類(lèi)

　　3)小品類(lèi)

　　所獲獎項：最佳明星獎最佳才藝獎最佳新星獎

　　責任人：現場(chǎng)主持

　　評選方式：首先由客戶(hù)現場(chǎng)評選，如無(wú)法分出，則由主持人現場(chǎng)抽取。

　　說(shuō)明：胸卡號的使用辦法。

　　1、對于所發(fā)放胸卡號登記在冊，并用四方形紙卡另外備份一份�；顒�(dòng)開(kāi)始后，將情侶或者夫妻類(lèi)卡號放入抽獎箱，由主持人現場(chǎng)抽出相應數量卡號，請持同樣卡號者上臺做游戲。

　　2、在活動(dòng)中穿插抽獎活動(dòng)，由主持人從裝有相關(guān)卡號的抽獎箱中現場(chǎng)抽取幸運客戶(hù)。

酒店策劃 篇6

　　一、主題擬定

　　1、新結婚時(shí)代

　　新時(shí)代，不一樣的婚禮

　　2、紅管家

　　圓夢(mèng)一日，美夢(mèng)一生

　　二、服務(wù)理念

　　不同的愛(ài)情之路，同樣的美好期許；不同的個(gè)性需求，同樣的時(shí)尚氣息。傳統古典、浪漫唯美、民族情結，在共同中求不同。新結婚時(shí)代/紅管家， 你的專(zhuān)屬婚禮。

　　三、中式婚禮——愛(ài)情回歸家庭傳統只因深刻

　　八抬大轎迎娶嬌娘，鑼鼓嗩吶喜賀良緣�？珩R鞍過(guò)火盆，鳳冠霞帔步入喜堂，舞獅助興，張燈結彩，處處洋溢著(zhù)吉祥富貴，拜敬父母，端茶敬酒盡顯大戶(hù)家風(fēng)。這一幕不是電影中的`片段，僅是你的婚宴慶典的一部分。

　　四、西式婚禮——我們都是愛(ài)上浪漫的人

　　無(wú)法給你愛(ài)琴海上的奢華婚禮，卻能用花海迎接你的到來(lái)。沒(méi)有教堂神圣的宣誓，我們的誓言依舊真摯。燭光閃耀、琴聲悠揚，請啜一口為愛(ài)情開(kāi)啟的香檳美酒，羅曼蒂克是為您插上幸福的夢(mèng)幻翅膀。你的婚禮有專(zhuān)屬的mini交響樂(lè )隊，為你演奏一首屬于的你的婚禮進(jìn)行曲……

　　五、蒙古族婚禮——縱情歌舞歡唱幸福

　　今天是什么日子？美麗的姑娘身穿華麗的特日格勒（長(cháng)袍），頭戴奢華尊貴的扎薩勒（頭戴），披紅掛綠，五彩繽紛�！般y杯里斟滿(mǎn)了醇香的奶酒，賽羅羅唻敦賽哎……”，悠揚的祝酒歌，訴不完來(lái)自草原的祝福。豐盛的全羊宴，激昂的馬頭琴，傳承草原文明的殿堂為你獻上最誠摯的新婚祝福。

　　六、配套服務(wù)

　　1、根據婚禮風(fēng)格裝飾特色婚車(chē)，也可提供花轎、馬車(chē)供客戶(hù)在飯店戶(hù)外拍照攝影使用

　　2、主題服務(wù)，宴會(huì )服務(wù)員根據婚宴形式著(zhù)裝

　　3、個(gè)人專(zhuān)屬婚禮logo設計

　　4、婚宴請柬設計

　　5、婚禮專(zhuān)題片

　　6、婚禮電影

　　7、婚禮紀念冊

　　七、商家贊助（降低投入，消費資源共享）

　　婚紗禮服以贊助形式提供給消費者使用，與婚紗攝影機構合作推出紅管家婚慶活動(dòng)。

　　八、宣傳冊擬定

　　1、頁(yè)數：16p（包含封面封底）+2p（硫酸紙扉頁(yè)）

　　封面主題/ 封二前言/ 硫酸紙扉頁(yè)燙金logo/ 正文1服務(wù)理念

酒店策劃 篇7

　　一、目標市場(chǎng)分析

　　本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個(gè)人利益。

　　二、定價(jià)策略

　　1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

　　2、針對價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結合的辦法。

　　3、中秋節的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高，人均消費控制在20-30元(不含酒水)。

　　4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節的前后達到最低價(jià)(但要針對酒店的純利潤來(lái)制定)。

　　三、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、制作專(zhuān)門(mén)針對中秋節的套餐，可以根據實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類(lèi)型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價(jià)格不需要太高)。

　　2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶(hù)口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

　　3、如果手機和固定電話(huà)號碼尾號是815(臨汾地區以?xún)?，可憑借有效的.證件(戶(hù)口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

　　4、由于本酒店暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶(hù)，這樣可以增加客戶(hù)群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶(hù)可用專(zhuān)車(chē)接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節套餐。

　　5、在飯后贈送一些和中秋節相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱(chēng)、電話(huà)、地址、網(wǎng)址)。

　　6、活動(dòng)的時(shí)間定于農歷8月10日-20日。

酒店策劃 篇8

　　酒店餐飲五一勞動(dòng)節餐廳促銷(xiāo)，都就是必須結合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，最大限度的展示自己的優(yōu)勢，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費者，而做出適合自己的促銷(xiāo)活動(dòng)。對于餐廳促銷(xiāo)活動(dòng)要注意以下四點(diǎn)：

　　在消費者心目中理想的餐廳就是什么，最簡(jiǎn)單的便就是滿(mǎn)足三方面：一就是餐廳的環(huán)境氛圍；二就是餐廳的服務(wù)態(tài)度；三就是餐廳的菜肴口味；四就是餐廳的消費階位。這四方面就是酒店餐廳五一促銷(xiāo)活動(dòng)方案最重要的部分�？上褚韵略敿毞治�。

　　1、假期餐廳的氣氛。

　　而氣氛又就是從哪些方面體現出來(lái)的？在餐廳消費，食品只就是消費都要求的其中一環(huán)，更多的就是人們要求的就是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應的布置。而怎樣布置也有講究，如果就是主題餐廳的話(huà)，那便要依餐廳的主題來(lái)布置，一般情況下可以參照以下：

　　燈光，餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著(zhù)重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂(lè )于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

　　色調，不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務(wù)員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。

　　布局，餐廳的整體氛圍就是消費者產(chǎn)生愉悅的'就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費者心理進(jìn)行設計，必將受到顧客的青睞。

　　餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

　　音響，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè )，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

　　有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，就是做好五一促銷(xiāo)活動(dòng)的第一步。

　　2、五一勞動(dòng)節餐廳的服務(wù)。

　　促銷(xiāo)活動(dòng)中人的因素就是很重要的，它體現了一個(gè)餐廳的態(tài)度，每一個(gè)人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費者的心，讓消費都牢牢記住你。所以在促銷(xiāo)之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓，促銷(xiāo)特色培訓，態(tài)度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷(xiāo)活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。

　　3、五一勞動(dòng)節餐廳的菜肴菜譜創(chuàng )新。

　　消費都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來(lái)吸引消費者，滿(mǎn)足消費都的新鮮感。

　　4、五一勞動(dòng)節餐廳的消費階位。

　　消費者都大部分就是喜歡實(shí)惠的消費，而餐廳里食品的促銷(xiāo)方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇，但價(jià)格的定價(jià)方面也有講究。如下：

　　菜式，勞很多商家會(huì )推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

　　制作，讓消費者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿(mǎn)足消費者的成就感與體驗的欲望。

　　觀(guān)賞，在消費者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。

　　價(jià)格，通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費者，這也就是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

　　贈品，提供一些節日相關(guān)的贈品可以拉動(dòng)一定的消費者。比如說(shuō)提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應。

酒店策劃 篇9

　　春節即將來(lái)臨，結合去年成功的促銷(xiāo)經(jīng)驗，和今年酒店業(yè)的新情況，擬定本促銷(xiāo)方案，請領(lǐng)導批示：

　　春節期間推出“吉祥迎春”套票：

　　套票包含以下服務(wù)：

　　一、娛樂(lè )：

　�。�1)、客房：208元/間.天

　　(2)、娛樂(lè )：12：30—17：30贈送包房5小時(shí)：17：30—02：00贈送包房3小時(shí)，并可消費價(jià)值128元的商品。

　　全套服務(wù)價(jià)格888元。

　　二、客房：

　　1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間.天

　　2、凡入住特惠標準間者，均獲得精美春節禮品一份。

　　三、餐飲：

　　1、大年三十推出“如意”年夜飯：

　　588元/桌 、688元/桌、888元/桌

　　提前預定年夜飯，贈送禮品一份。

　　2、春節期間宴會(huì )廳推出春節套餐：

　　良朋相聚宴：699元/桌

　　金玉滿(mǎn)堂宴：799元/桌

　　富貴吉祥宴：899元/桌

　　四：溫馨服務(wù)、陽(yáng)光娛樂(lè )：

　　(1)三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專(zhuān)業(yè)的dj技師，能容納50—100人，是同學(xué)聚會(huì )、生日party、小型舞會(huì )的`最好去處。春節期間包場(chǎng)5折優(yōu)惠。

　　(2) 名煙專(zhuān)柜匯聚國內外上百種暢銷(xiāo)名煙，品種齊全、價(jià)格適中，是節慶禮品的首選。

　　(3) 茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠，可提供代存茶品服務(wù).

　　五、在情人節當天推出“親密愛(ài)人”燭光套餐

　　套餐 360元(包括餐飲：200元、客房208元)無(wú)服務(wù)費，客房含雙份早餐。

　　提前一周預定者，可免費在臨沂廣播電臺點(diǎn)歌一首

　　提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒

酒店策劃 篇10

　　20xx年1月21日是我酒店開(kāi)業(yè)慶典五周年紀念，在我酒店開(kāi)業(yè)五年來(lái)，在我們共同努力積極開(kāi)拓下，所有員工團結奮進(jìn)，業(yè)績(jì)與日俱增，博得了許多市縣領(lǐng)導的好評，讓錳都大酒店成為了秀山一顆璀璨的明珠！

　　一、活動(dòng)主題：

　　熱烈祝賀錳都大酒店開(kāi)業(yè)五周年店慶、圣誕、元旦三重喜慶，魅力錳都、精彩無(wú)限，感恩回饋，賓主聯(lián)誼。

　　二、活動(dòng)目的

　　在我酒店開(kāi)業(yè)五周年慶典之即及12月24日圣誕節和1月1日元旦節的來(lái)臨，借助五周年慶典與圣誕、元旦三重喜慶交集擴大酒店的知名度，對外樹(shù)立酒店形象，加強與商務(wù)客戶(hù)，兄弟行業(yè)之間的感情聯(lián)系，進(jìn)一步提升錳都大酒店在秀山地區的影響力，穩定和鞏固老客戶(hù)，進(jìn)行情感營(yíng)銷(xiāo)，培養客戶(hù)忠誠度。

　　三、活動(dòng)要求

　　1、喜慶的現場(chǎng)布置，整體烘托出輕松、愉悅、熱鬧的氛圍。重點(diǎn)突出隆重、大方、簡(jiǎn)樸、喜慶的氛圍

　　2、密切結合店慶，圣誕節，元旦節三重喜慶布置酒店、會(huì )場(chǎng)

　　四、活動(dòng)內容

　　1、邀請兄弟集團嘉賓及酒店大客戶(hù)，老客戶(hù)、合作單位等一同參加此次周年慶典活動(dòng)。

　　2、營(yíng)銷(xiāo)部美工負責全程照相，營(yíng)銷(xiāo)部人員負責邀請VIP客戶(hù)、新老客戶(hù)、各兄弟集團嘉賓、各贊助單位。

　　3、酒店內外環(huán)境的布置。

　　4、酒店五周年慶典聯(lián)誼會(huì )在酒店多功能廳舉行。

　　5、酒店各部門(mén)自己組織節目（營(yíng)銷(xiāo)部4個(gè)、人力資源部1個(gè)、財務(wù)部1個(gè)、領(lǐng)導組2個(gè)、工程部1個(gè)、前廳部2個(gè)、餐飲部3個(gè)、房務(wù)部2個(gè)），兄弟聯(lián)誼單位聯(lián)誼節目，賓主互動(dòng)聯(lián)誼節目，內穿插店慶感恩回饋抽獎活動(dòng)、現場(chǎng)評判嘉獎活動(dòng)。

　　6、酒店文藝節目匯演

　　7、酒店領(lǐng)導、部門(mén)經(jīng)理為現場(chǎng)評委（人力資源部指定具體人員）

　　8、現場(chǎng)頒獎嘉賓（酒店領(lǐng)導）

　　9、有獎?wù)魑难葜v（我是錳都人）、評三個(gè)等級獎、一等獎（獎金現金300元、二等獎現金200元，三等獎現金100元）

　　10、文藝匯演節目評特等獎1名（獎現金600元）一等獎1名（獎現金400元）二等獎2名（獎現金各200元）三等獎3名（獎現金各100元）

　　11、凡參加有獎?wù)魑难葜v的各獎參與獎50元（限報名前10名）

　　12、嘉賓現場(chǎng)抽獎活動(dòng)（獎品可為餐飲代金卷、客房代金卷、康樂(lè )部代金卷、圣誕店慶吉祥物禮品等，設特等獎1名，獎免費標間一晚，一等獎1名，獎餐飲代金卷200元，二等獎2名，各獎康樂(lè )代金卷98元三等獎3名，各獎店慶新年禮品一份）

　　13、酒店評出優(yōu)秀部門(mén)班組、優(yōu)秀員工，優(yōu)秀管理人員，可在店慶活動(dòng)上由錳都領(lǐng)導現場(chǎng)頒獎（具體獎品按酒店獎金制度發(fā)放），此項也可以在年底總結會(huì )上進(jìn)行，由領(lǐng)導定奪。

　　五、酒店內外環(huán)境布置電子顯示屏內容：

　　1、熱烈祝賀錳都大酒店開(kāi)業(yè)五周年！店慶，圣誕，元旦三重喜慶

　　2、“錳都五年感謝有您”傾情促銷(xiāo)月序幕啟動(dòng)，敬請光臨！

　　3、錳都大酒店誠摯感謝各界朋友的支持與厚愛(ài)！

　　六、會(huì )場(chǎng)布置

　　1、如果是在圣誕節舉行店慶，酒店大廳擺圣誕樹(shù)、各種圣誕氣息的貼圖。彩帶。

　　2、多功能廳門(mén)口放氣球彩門(mén)。

　　七、活動(dòng)安排（店慶聯(lián)誼會(huì )活動(dòng)流程）

　　1、12月24日18：00—18：30慶典啟動(dòng)儀式（領(lǐng)導講話(huà),嘉賓代表講話(huà)）

　　2、18:30—22：00文藝匯演、現場(chǎng)頒獎等。（具體流程見(jiàn)詳細節目單）

　　3、22：00聯(lián)誼會(huì )結束后所有管理人員送嘉賓離店。

　　八、經(jīng)費預算

　　1、策劃內現有的'現金獎勵2800元

　　2、酒店優(yōu)秀管理人員，優(yōu)秀員工，優(yōu)秀團隊獎勵（按酒店獎勵制度發(fā)放，此項可以在年底工作總結會(huì )上進(jìn)行）

　　3、各種小禮品、圣誕店慶吉祥物等禮品500元。

　　4、嘉賓現場(chǎng)抽獎（免費標間一晚228元、代金卷550元、店慶禮品三份）

　　5、店內、會(huì )場(chǎng)布置500元總計費用約6000元左右

　　九、廣告宣傳

　　1、制定簡(jiǎn)單的宣傳單（內部制定）

　　2、營(yíng)銷(xiāo)部發(fā)放邀請函（忠誠客戶(hù)、贊助商、聯(lián)誼單位等）

　　3、大廳放歡迎水牌

　　4、LED顯示

　　十、邀請函內容

　　尊敬的：

　　光陰荏苒，日月如梭，轉眼間，錳都大酒店度過(guò)了五個(gè)春秋。時(shí)事變遷，歲月滄桑，錳都大酒店在拼搏中進(jìn)取，在風(fēng)浪中成長(cháng)，在發(fā)展中壯大……

　　錳都大酒店自二零零七年一月二十一日開(kāi)業(yè)以來(lái)，承蒙各級領(lǐng)導、各位嘉賓和兄弟單位的親切關(guān)懷及大力支持，使錳都大酒店得到長(cháng)足的進(jìn)步。五年真情關(guān)注，五年風(fēng)雨同行，五年攜手共進(jìn)，感謝一路有您，在錳都大酒店五周年慶典之際，我們將于20xx年12月24日晚上18：00在錳都大酒店四樓多功能廳舉辦“錳都五年·感謝有您”聯(lián)誼會(huì )，誠邀您參加。您的到來(lái)是對我們的巨大鼓舞，我們將不勝感激。

　　請您在12月24日前致電回復。

　　聯(lián)系人及電話(huà)：張梅15310747333

　　地址：秀山縣南部新區濱江路

　　十一、此策劃為錳都大酒店內部員工與各兄弟單位店慶聯(lián)誼會(huì )，具體未盡事宜請領(lǐng)導補充，謝謝！

　　備注：營(yíng)銷(xiāo)部做了一定調查，對員工只有采取現金獎勵，才能調動(dòng)員工積極參與的興致，店慶活動(dòng)之日，要求所有員工必須參加，任何人不得請假！各部門(mén)的文藝節目自行編排，節目單在12月14日之前交至人力資源部統一安排，所有評委由人力資源部指定。