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重陽(yáng)花糕的做法
重陽(yáng)花糕的做法
材料：糯米粉800克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖800克、紅綠絲100克、食用油25克。
做法：
1、將赤豆煮熟，去皮，加入白糖和食用油，加工成豆沙備用;將糯米粉、粳米粉摻和拌勻，加少許水，拌成濕粉;鍋上放蒸籠，籠內鋪上濕布，放入1/2糕粉刮平，將豆沙均勻的撒在上面，再把剩下的糕粉鋪在豆沙上面刮平。
2、旺火沸水蒸，待氣體透出面粉時(shí)，灑上紅綠果絲，再繼續蒸至糕熟，即可關(guān)火。將糕取出，用刀切成菱形糕狀即可食用。
重陽(yáng)節的傳說(shuō)
東漢時(shí)期，汝河邊一個(gè)村子里，住著(zhù)一個(gè)小伙子，名叫桓景。他家里有父母和妻子，一家人和和睦睦，日子過(guò)得十分快樂(lè )。天有不測風(fēng)云。有一年，汝河里忽然出了一個(gè)瘟魔，岸邊很多村莊流行起了瘟疫，死了不少人�？吹洁l親們不斷死去，非常著(zhù)急，就決定求仙學(xué)藝，為民除害�；妇盎氐郊依锔鎰e父母和妻子，一個(gè)人上路去了。
桓景訪(fǎng)遍了天下名山，才尋訪(fǎng)到在東南方的山中有一個(gè)叫費長(cháng)房的神仙。
桓景帶上一袋干糧上路了。他一路走，一路打聽(tīng)，翻過(guò)了一座又一座山，蹚過(guò)了一條又一條河，磨破了一雙又一雙鞋，終于見(jiàn)到了費長(cháng)房。費長(cháng)房和藹地對他說(shuō)：“我看你一心想為民除害，就收下你這個(gè)徒弟吧�！彼唤o桓景一把青龍劍，又教他降魔的武藝�；妇懊刻烨趯W(xué)苦練，終于把劍術(shù)練得爐火純青。
有一天，費長(cháng)房把桓景叫到跟前，說(shuō)：“今年九月初九，瘟魔又要出來(lái)害人。你趕緊回鄉為民除害吧�！八土嘶妇耙话镙侨~、一瓶菊花酒，又囑咐了幾名，先讓鄉親們登高避災，然后再去斬妖除魔。就用手招來(lái)一只仙鶴，把桓景載回了家鄉。
九月九日那天，桓景帶著(zhù)全村老小登上附近的一座山。他把茱萸葉分給大家，讓瘟魔不敢近前：又把菊花酒倒出來(lái)，讓每人喝一口。安排妥當后，他就帶著(zhù)青龍劍回到村中，等著(zhù)斬殺瘟魔。
中午時(shí)分，隨著(zhù)幾聲怪叫，瘟魔爬上了河岸，趾高氣揚地走進(jìn)村里。他發(fā)現村里一個(gè)人也沒(méi)有，就四處張望，最后發(fā)現村民們都躲在山上，便狂叫著(zhù)向山上沖去。剛到山腳下，突然一陣濃郁的茱萸葉香和菊花酒氣迎面撲來(lái)，瘟魔頓時(shí)頭暈眼花，哼哼呀呀地在原地打轉�；妇笆殖謱殑纳缴现睕_下來(lái)，和瘟魔展開(kāi)了搏斗。瘟魔見(jiàn)勢不妙，轉身就逃�；妇皩仕暮蟊赤驳財S出寶劍，哧的一聲就把他扎死了
從此，汝河兩岸再也不鬧瘟疫了，這一天是農歷九月初九。此后每年的這一天，人們都要舉行登高、插茱萸、喝菊花酒等活動(dòng)，來(lái)紀念桓景鏟除瘟魔、為民除害。因為九月初九又是重陽(yáng)日，所以人們就把這一天叫做“重陽(yáng)節”。
古代重陽(yáng)節喝酒風(fēng)俗
菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱(chēng)“長(cháng)壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。
我國釀制菊花酒，早在漢魏時(shí)期就已盛行。據《西京雜記》載稱(chēng)“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍為釀之，至來(lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒�！眰髡f(shuō)喝了這種“菊花酒”可延年益壽。
據東晉葛洪的《西京雜記沂己載，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒。云令人長(cháng)壽”。后來(lái)飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習慣，尤其是在重陽(yáng)時(shí)節，更要飲菊花酒。據南朝梁關(guān)均撰《續齊諧記》記載，“九月九日……，飲菊酒，禍可消”。這是舊俗重九為重陽(yáng)節，需飲菊花酒的開(kāi)始。
《荊楚歲時(shí)記》載稱(chēng)“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(cháng)壽�！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。
古時(shí)菊花酒，是頭年重陽(yáng)節時(shí)專(zhuān)為第二年重陽(yáng)節釀的。九月九日這天，采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽。