- 相關(guān)推薦
餐飲店食品安全承諾書(shū)
在現在社會(huì )，需要使用承諾書(shū)的事情愈發(fā)增多，承諾書(shū)僅是一方的聲明及義務(wù)性的認可,其法律效力與合同是不同的。相信很多朋友都對寫(xiě)承諾書(shū)感到非�？鄲腊�，下面是小編整理的餐飲店食品安全承諾書(shū) ，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐飲店食品安全承諾書(shū) 1
為了認真貫徹執行《食品安全法》，確保食品生產(chǎn)和流通安全，本經(jīng)營(yíng)者鄭重承諾：
一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對社會(huì )和公眾負責，誠信經(jīng)營(yíng)，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。
不采購使用非定點(diǎn)屠宰單位供應、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采購使用無(wú)合法來(lái)源的米、面、食用油和醬油等調味品。不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品。不采購使用無(wú)衛生許可證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚(yú)、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動(dòng)植物。不采購使用無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購使用無(wú)食品名稱(chēng)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的預包裝食品。不雇用無(wú)健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。不經(jīng)營(yíng)《食品衛生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其它食品。
二、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)地且符合下列要求：
(一)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規定距離;
(二)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi);
(三)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內部環(huán)境整潔;
三、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施且符合下列要求：
(一)設備及設施空間布局和操作流程設計符合規定，合理布局;
(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無(wú)害、保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運輸;
(三)備有數量足夠、安全無(wú)害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染;
(四)食品容器、工具和設備與個(gè)人生活用品嚴格分開(kāi)。
四、生產(chǎn)加工過(guò)程控制要求
(一)使用的原輔料應符合國家有關(guān)規定和相關(guān)標準的要求;不得使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品;應采取措施確保采購的原輔料符合要求。列入食品生產(chǎn)許可證管理的，應使用獲證產(chǎn)品。
(二)原輔料貯存時(shí)，應根據貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量安全。盛裝容器應保持清潔。應采用先進(jìn)先出原則對庫存合理周轉。
(三)原輔料在使用前，應經(jīng)過(guò)檢查，確保原料干凈衛生，適合加工要求。
(四)食品添加劑的使用應符合gb2760及相應的標準和有關(guān)規定。
(五)食品生產(chǎn)用水應符合gb5749的要求;與食品接觸的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成。
(六)應采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離，并確保與食品接觸的設備、工具等表面清潔，防止交叉污染。
(七)食品添加劑的稱(chēng)量應使用天平或稱(chēng)等稱(chēng)量工具。
(八)應按照確定的'生產(chǎn)工藝程序進(jìn)行食品生產(chǎn)，應采取有效控制食品熱處理時(shí)間和溫度的措施。
五、建立從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行必要的健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛生，銷(xiāo)售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。
(一)應取得健康體檢證明后方可上崗，并每年體檢一次。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
(二)應保持個(gè)人整潔，不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物，在加工場(chǎng)所內應禁止吸煙和吐痰。
(三)在食品加工操作時(shí)應穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應置于帽內，進(jìn)入生產(chǎn)區應保持良好的個(gè)人衛生。應采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交叉污染。
(四)負責人和主要生產(chǎn)人員應學(xué)習和熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)法律、法規和標準知識，應通過(guò)食品質(zhì)量安全相關(guān)培訓，提高其對產(chǎn)品和質(zhì)量安全的認識，明確其責任。
六、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度。采購食品時(shí)查驗供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，保存期限不少于二年。創(chuàng )造條件盡快使用電子臺帳。
七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
八、對于自檢或行政部門(mén)公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷(xiāo)售等措施，作好相關(guān)的記錄和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。
九、食品廣告的內容真實(shí)合法、不含有虛假、夸大的內容，不涉及疾病預防、治療功能。
十、經(jīng)營(yíng)預包裝食品的，符合下列要求：
(一)按照食品標簽標示的警示標志、警示說(shuō)明或者注意事項的要求銷(xiāo)售;
(二)進(jìn)口預包裝食品的包裝上有中文標簽和中文說(shuō)明，載明食品原產(chǎn)地以及境內代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)絡(luò )方式。
十一、經(jīng)營(yíng)散裝食品的，符合下列要求：
(一)貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)址及聯(lián)絡(luò )方式等內容;
(二)銷(xiāo)售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。
十二、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，符合下列要求：
(一)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng);
(二)小包裝食品要使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、容器;
(三)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具;
(四)用水符合國家規定的生活飲用水標準;
(五)使用對人體安全、無(wú)害的洗滌劑。
十三、經(jīng)營(yíng)食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，符合下列要求：
(一)出具有可追溯的銷(xiāo)售憑證，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內容。
(二)努力創(chuàng )造條件設立食品檢測室，配備專(zhuān)門(mén)的檢測設備和專(zhuān)職的檢測人員，適時(shí)開(kāi)展食品檢測工作，并將檢測結果在醒目位置公示。
十四、如銷(xiāo)售不符合食品安全標準的食品，承諾賠償消費者和商場(chǎng)損失,并承擔相應的法律責任。
十五、以上承諾如有違反，自愿接受工商行政管理機關(guān)依照法律法規和商場(chǎng)給予的處罰。
承諾單位(蓋章)：xxxx
承諾人(簽名)：xxxx
日期：xxxx年xxxx月xxxx日
餐飲店食品安全承諾書(shū) 2
為了確保食品消費安全，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領(lǐng)域、努力營(yíng)造健康、安全、有序、誠信的消費環(huán)境，作為食品安全第一責任人__X法定代表人或經(jīng)營(yíng)者__縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平的提高。我單位作出以下承諾：
1、餐飲服務(wù)單位為防止非法添加和濫用食品添加劑的'第一責任人，原料采購人員為直接責任人。
2、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規定，不采購和使用標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑。
3、不采購使用無(wú)許可證和產(chǎn)品合格證明文件的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。
4、不采購使用非食品原料加工食品或用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；不采購使用不符合食品安全標準的食品及相關(guān)產(chǎn)品。
5、不采購使用非定點(diǎn)屠宰單位供應、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。
以上承諾，歡迎廣大消費者及監管部門(mén)監督，若有違反敢于承擔一切法律后果。
承諾單位(蓋章)：xxxx
承諾人(簽名)：xxxx
日期：xxxx年xxxx月xxxx日
餐飲店食品安全承諾書(shū) 3
為保障師生的飲食安全，營(yíng)造我校餐飲良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧社會(huì )，本單位特向社會(huì )公開(kāi)承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規，嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范，牢固樹(shù)立安全第一、誠信經(jīng)營(yíng)的觀(guān)念。
二、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。
三、保證餐飲店內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。
四、食品制作過(guò)程規范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的'食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
五、嚴把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬，不采購腐敗變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品原料及食品。
六、嚴格落實(shí)餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供師生使用。
承諾單位(蓋章)：xxxx
承諾人(簽名)：xxxx
日期：xxxx年xxxx月xxxx日
餐飲店食品安全承諾書(shū) 4
一、經(jīng)營(yíng)者對場(chǎng)內提供的食品，應當按照法律法規的規定作如下承諾：所經(jīng)營(yíng)的食品符合相應的標準，在保持期限內，無(wú)腐爛變質(zhì)，包裝標識符合要求，標識內容屬實(shí)，票證合法齊全。
二、如果出現質(zhì)量問(wèn)題，按照國家規定或者與消費者的.約定，承擔包換、包退或者其他責任的，應當履行責任。
三、對市場(chǎng)內出售食品出現質(zhì)量問(wèn)題的投訴，只要消費者提出的理由是正當充分，應當按照消費者投訴處理辦法先行處理。當食品經(jīng)營(yíng)者或供貨商無(wú)法立即處理時(shí)，應由市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者先行賠付，然后再由市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者向食品經(jīng)營(yíng)者或供貨商進(jìn)行賠償。
四、食品經(jīng)營(yíng)者要對所購進(jìn)或出售的食品質(zhì)量進(jìn)行嚴格檢查，確保其出售的食品在保質(zhì)期內：產(chǎn)地清晰；證件合法齊全、有效；外包裝無(wú)毒無(wú)害質(zhì)地良好。
五、對食品質(zhì)量低劣、標識不明、證件不齊食品，堅決下架退貨，不予銷(xiāo)售。
六、食品經(jīng)營(yíng)者出售食品要明碼標價(jià)，按照規定和消費者要求開(kāi)具信譽(yù)卡，保證出售食品不蒙騙、欺詐消費者。
七、對未兌現承諾，出售假冒偽劣食品，損害消費者利益的行為，接受有相關(guān)部門(mén)法律處罰。
承諾單位(蓋章)：xxxx
承諾人(簽名)：xxxx
日期：xxxx年xxxx月xxxx日
餐飲店食品安全承諾書(shū) 5
為了有效的預防食物中毒、食源性疾病等餐飲服務(wù)食品安全事件的發(fā)生，保護廣大消費者身體健康，從而促進(jìn)高縣餐飲業(yè)和經(jīng)濟的健康發(fā)展，根據《中華人民共和國食品安全法》的要求，本單位做出以下承諾：
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規，做到誠信守法、亮照經(jīng)營(yíng)，切實(shí)樹(shù)立餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的責任意識；
嚴把食品采購關(guān)，完善索票、索證和進(jìn)貨驗收制度，決不采購、加工無(wú)食品名稱(chēng)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的`食品；不濫用食品添加劑；
不雇傭無(wú)健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐飲具；不使用不合格紙巾、一次性筷子和發(fā)泡餐盒；落實(shí)餐廚廢棄物處置管理制度。
積極配合餐飲服務(wù)監管部門(mén)的監管，自覺(jué)接受社會(huì )和群眾的監督，提高從業(yè)人員的安全意識、自我約束意識和職業(yè)道德修養。
本承諾書(shū)一式兩份，__食品藥品監督局和承諾單位各一份。
承諾單位(蓋章)：xxxx
承諾人(簽名)：xxxx
日期：xxxx年xxxx月xxxx日
餐飲店食品安全承諾書(shū) 6
為進(jìn)一步加強行業(yè)自律，自覺(jué)規范餐飲服務(wù)行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康，我(單位)承諾如下：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》、《學(xué)校食堂與集體用餐衛生管理規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等相關(guān)法律、法規的規定，保證持有有效的餐飲服務(wù)許可證從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品的衛生與安全。
二、認真履行食品衛生安全責任，依法承擔相應的產(chǎn)品質(zhì)量責任，主動(dòng)接受政府職能部門(mén)、消費者及社會(huì )的監督，認真強化和落實(shí)本單位負責人是食品安全第一責任人的意識，加強本單位食品安全管理。
三、保證所有食品從業(yè)人員（包括臨時(shí)的和新參加工作的）均持有有效的`健康證明及衛生知識培訓合格證上崗。
四、保證建立食品及原料采購索證和驗收制度；保證從食品原料采購、食品加工銷(xiāo)售，實(shí)施有效的全過(guò)程質(zhì)量管理；保證所采購的食品及其原料索取發(fā)票，有效證件與記錄相一致；保證禽畜肉類(lèi)等原料從食品加工廠(chǎng)、集貿市場(chǎng)或商場(chǎng)定點(diǎn)采購；保證不使用病死、毒死、死因不明的禽畜及其制品，不使用劣質(zhì)食用油，不使用不合格食品及其原料、有毒有害物質(zhì)進(jìn)入本單位。
五、保證不使用不符合國家《食品添加劑使用衛生標準》以及未列入國家新增品種公告目錄的食品添加劑；不采購使用無(wú)衛生許可證的食品添加劑；不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。
六、保證不采購使用標簽標識不全，以及包裝破損或超過(guò)保質(zhì)期的食
品和食品添加劑。
七、保證具備餐飲消費安全的環(huán)境條件、加工設施和相關(guān)輔助設備。熟食間嚴格做到“專(zhuān)人、專(zhuān)間、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冰箱（柜）、專(zhuān)用消毒設施”，嚴格執行餐飲加工、操作、儲存等過(guò)程衛生要求，采取有效的措施防止生食品與熟食品，原料與待加工食品、成品的交叉污染，保證提供和使用消毒安全的餐（飲）具、用具。
八、保證明確本單位各崗位工作人員衛生責任，認真督查各崗位工作人員履行衛生職責情況，認真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)衛生法律法規中的各項衛生要求，爭創(chuàng )餐飲食品衛生監督量化分級管理A、B 級單位。
九、保證本單位不超過(guò)接待能力承辦宴席，承諾一次承辦5桌以上宴席，書(shū)面報告石河子市衛生局衛生監督所；同時(shí)做好各類(lèi)食品的留樣并冷藏保存至少48小時(shí)。一旦發(fā)現疑似食物中毒事件，立即向石河子市衛生局衛生監督所報告。
十、認真處理消費者的投訴和建議，最大限度的滿(mǎn)足消費者的要求，做一個(gè)誠實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，積極配合衛生監督部門(mén)依法進(jìn)行監督檢查。
十一、以上承諾，如有違背，愿承擔一切責任，懇請社會(huì )各界予以監督。
承諾單位：
單位負責人：
日 期： 年 月 日
餐飲店食品安全承諾書(shū) 7
根據《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規定，本超市在食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，作如下承諾：
一、經(jīng)營(yíng)者對場(chǎng)內提供的食品，應當按照法律法規的.規定作如下承諾：所經(jīng)營(yíng)的食品符合相應的標準，在保持期限內，無(wú)腐爛變質(zhì)，包裝標識符合要求，標識內容屬實(shí)，票證合法齊全。
二、如果出現質(zhì)量問(wèn)題，按照國家規定或者與消費者的約定，承擔包換、包退或者其他責任的，應當履行責任。
三、對市場(chǎng)內出售食品出現質(zhì)量問(wèn)題的投訴，只要消費者提出的理由是正當充分，應當按照消費者投訴處理辦法先行處理。當食品經(jīng)營(yíng)者或供貨商無(wú)法立即處理時(shí)，應由市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者先行賠付，然后再由市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者向食品經(jīng)營(yíng)者或供貨商進(jìn)行賠償。
四、食品經(jīng)營(yíng)者要對所購進(jìn)或出售的食品質(zhì)量進(jìn)行嚴格檢查，確保其出售的食品在保質(zhì)期內：產(chǎn)地清晰;證件合法齊全、有效;外包裝無(wú)毒無(wú)害質(zhì)地良好。
五、對食品質(zhì)量低劣、標識不明、證件不齊食品，堅決下架退貨，不予銷(xiāo)售。
六、食品經(jīng)營(yíng)者出售食品要明碼標價(jià)，按照規定和消費者要求開(kāi)具信譽(yù)卡，保證出售食品不蒙騙、欺詐消費者。
七、對未兌現承諾，出售假冒偽劣食品，損害消費者利益的行為，接受有相關(guān)部門(mén)法律處罰。
承諾單位(蓋章)：xxxx
承諾人(簽名)：xxxx
日期：xxxx年xxxx月xxxx日
【餐飲店食品安全承諾書(shū) 】相關(guān)文章：
餐飲店食品安全突發(fā)情況應急預案范文（精選9篇）02-01
餐飲食品安全承諾書(shū)11-23
餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)07-06
餐飲業(yè)食品安全的承諾書(shū)02-21
餐飲店對聯(lián)12-30
餐飲店制度12-31
加盟餐飲店的02-01
餐飲店口號04-17