餐飲經(jīng)理自我鑒定

餐飲經(jīng)理自我鑒定

　　自我鑒定是對自己的政治思想、工作業(yè)務(wù)、學(xué)習生活等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述，自我鑒定可以提升對發(fā)現問(wèn)題的能力，讓我們抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)自我鑒定吧。自我鑒定怎么寫(xiě)才是正確的呢？下面是小編為大家收集的餐飲經(jīng)理自我鑒定，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

尊敬的人事部領(lǐng)導：

　　您好！

　　我于20xx年9月25日成為公司的試用員工，擔任餐飲經(jīng)理一職，在這1個(gè)月的時(shí)間里，我先期在營(yíng)銷(xiāo)公司學(xué)習了一段時(shí)間，通過(guò)公司組織的拓展培訓與餐飲團隊進(jìn)行了初步接觸，并為大家準備了2個(gè)多小時(shí)的培訓課程。同事們團結向上的精神面貌，公司寬松融洽的工作氛圍讓我很快融入了這個(gè)團隊。

　　糖酒會(huì )后，按照領(lǐng)導的安排，我于本月11號來(lái)到了濟南餐飲部辦事處。通過(guò)這段時(shí)間的跟蹤觀(guān)察，對公司目前的餐飲工作也有了一個(gè)初步的了解。覺(jué)得我們餐飲員工的工作積極性和自覺(jué)性都非常的高，客戶(hù)對產(chǎn)品也比較認可，但銷(xiāo)售額一直維持在每個(gè)月基本穩定的水平，無(wú)論我們的產(chǎn)品、促銷(xiāo)、渠道政策等有多么好，員工多么的努力，仍然無(wú)法突破目前的銷(xiāo)售瓶頸，擺脫不了直接面對面的價(jià)格促銷(xiāo)競爭、銷(xiāo)量增加利潤下降的困擾。個(gè)人認為這可能與目前我們的銷(xiāo)售模式與競品基本類(lèi)似是原因之一，因為銷(xiāo)售模式的同化必然導致組織架構、渠道、競爭客戶(hù)的同化。競品的市場(chǎng)份額遠遠大于我們，我們采取和他同樣的營(yíng)銷(xiāo)模式，還沒(méi)有比賽在起跑線(xiàn)上就已經(jīng)輸掉了。所以，突破同化競爭的出路也許是改變銷(xiāo)售模式，從銷(xiāo)售模式的差異化尋找機會(huì )，一旦這種變化取得突破，可能一通百通，一順百順。

　　前幾天與王總溝通后，也覺(jué)得在餐飲渠道實(shí)行經(jīng)銷(xiāo)商與直營(yíng)相結合的細分市場(chǎng)方式是一種值得嘗試的餐飲開(kāi)發(fā)模式。大致如下：

　　1、就近開(kāi)發(fā)，提高業(yè)務(wù)人員的有效工作時(shí)間，從而提高客戶(hù)拜訪(fǎng)數量和拜訪(fǎng)質(zhì)量。

　　2、在維持現有經(jīng)銷(xiāo)商xx分銷(xiāo)商xx客戶(hù)不變的模式下，通過(guò)細分市場(chǎng)，部分酒店的前期開(kāi)發(fā)，通過(guò)直營(yíng)方式，一方面提高了新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)和配送能力（業(yè)務(wù)人員帶貨開(kāi)發(fā)），另一方面也提高了公司對分銷(xiāo)商的管理能力。

　　3、銷(xiāo)售預測。預測可以實(shí)現30%以上的銷(xiāo)售增長(cháng)。

　　餐飲的銷(xiāo)售增長(cháng)主要是通過(guò)增加新品和增加客戶(hù)數量來(lái)實(shí)現的。如果我們的客戶(hù)維護和促銷(xiāo)活動(dòng)與以前基本保持一樣的水平并取得相似的銷(xiāo)售效果，通過(guò)增加直營(yíng)客戶(hù)和新品，30%的增長(cháng)是可以實(shí)現的。

　　4、組建試點(diǎn)。先期選擇一個(gè)農貿市場(chǎng)設置一個(gè)聯(lián)絡(luò )處試點(diǎn)，總結經(jīng)驗后，大量增設其他聯(lián)絡(luò )處，全區域推廣。

　　這種模式的建立一方面能夠節約渠道費用，降低了交易成本。另一方面也降低了開(kāi)發(fā)新客戶(hù)的難度。只要我們把人員的執行能力，資金壓力，應收賬款的風(fēng)險各種因素充分考量，制定出一套過(guò)程順暢、相對簡(jiǎn)單的管理監督方法，自然能夠產(chǎn)生最大效果。把這個(gè)銷(xiāo)售模式總結并固定下來(lái)，我們餐飲人員按照它一直做下去，我相信我們在餐飲上一定會(huì )有所突破。

　　在這1個(gè)月的工作中，經(jīng)過(guò)領(lǐng)導和同事們的耐心指導，使我在較短的時(shí)間內適應了公司的工作環(huán)境，也基本熟悉了公司的餐飲工作的操作流程。我將盡我的最大努力充實(shí)自己，希望能盡早獨當一面，為公司創(chuàng )造價(jià)值，同公司同仁一道展望美好未來(lái)！

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