工廠(chǎng)實(shí)習報告

工廠(chǎng)實(shí)習報告

1 實(shí)習目的與意義

教學(xué)生產(chǎn)實(shí)習是專(zhuān)業(yè)基礎課和專(zhuān)業(yè)課在實(shí)踐環(huán)節應用中對實(shí)踐生產(chǎn)再認識的過(guò)程，通過(guò)實(shí)習環(huán)節及時(shí)了解包裝工業(yè)法規的現狀與動(dòng)態(tài);了解我區和國內包裝生產(chǎn)發(fā)展現狀，了解我國包裝工業(yè)在國際包裝工業(yè)中的地位與差距。通過(guò)實(shí)習環(huán)節增加對應用技術(shù)的感性認識，體會(huì )生產(chǎn)管理、技術(shù)進(jìn)步、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)拓等技術(shù)發(fā)展過(guò)程中的綜合性，學(xué)習觀(guān)察、分析、領(lǐng)悟能力，加深對理論聯(lián)系實(shí)際的重要性的理解，了解我區和國內包裝發(fā)展現狀，為畢業(yè)設計各項教學(xué)工作內容奠定基礎。

2 實(shí)習時(shí)間與內容

2007年7月23日7月27日 內蒙古塞北星啤酒有限責任公司實(shí)習

2007年7月28日8月3日 河北廊坊香河華林印務(wù)公司實(shí)習

2007年8月3日 香河普潤鑫印刷有限公司參觀(guān)

北方彩色印務(wù)有限公司參觀(guān)

蘭新雅彩印有限公司參觀(guān)

藍菱印刷有限公司參觀(guān)

第一部分

2.1內蒙古塞北星啤酒有限責任公司企業(yè)簡(jiǎn)介

內蒙古塞北星啤酒有限責任公司是內蒙古自治區現代化水平較高的啤酒飲料制造企業(yè)。公司引進(jìn)了西德、丹麥、美國等現代化的啤酒生產(chǎn)設備，生產(chǎn)過(guò)程微機自動(dòng)控制，化驗和監測手段完備，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，并且擁有地礦部認定的地下深層含鍶天然礦泉水資源。公司還成立了一家以生產(chǎn)中高檔啤酒為主的子公司內蒙古曼斯特啤酒飲料股份有限公司。

公司坐落在中國乳都呼和浩特市如意開(kāi)發(fā)區內，占地面積 10 萬(wàn)平方米，年生產(chǎn)啤酒 5 萬(wàn)噸、麥芽 6 千噸，實(shí)現利稅 2500 萬(wàn)元左右，具有良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。我公司是“自治區國稅納稅百強企業(yè)”、“全市民營(yíng)企業(yè) 20 強”、“全市民營(yíng)企業(yè)納稅 20 強”、“全市民營(yíng)企業(yè)制造業(yè) 20 強”之一，是呼和浩特市國稅局納稅信譽(yù)“ A ”級企業(yè)，是消費者協(xié)會(huì )評選出的“誠信單位”�！叭�北星”啤酒商標是內蒙古自治區的著(zhù)名商標，“塞北星”是自治區首府百姓最滿(mǎn)意的品牌之一。

“關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命”是每個(gè)現代人所追求的，安全的食品、健康的飲食是保障人們生命安全和質(zhì)量的前提。公司把“顧客需求是我不斷的超越，自我完善是我永恒的追求”作為質(zhì)量方針，把向消費者奉獻營(yíng)養健康、貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品當作永恒不變的承諾。塞北星啤酒以其卓越品質(zhì)，二十年來(lái)深受當地消費者的信賴(lài)。公司通過(guò)了 ISO9001 國際質(zhì)量管理體系認證，標志著(zhù)塞北星啤酒的質(zhì)量管理水平進(jìn)一步提高并已與國際接軌。

公司在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上堅持走“新鮮營(yíng)養特色”之路，不斷推出適合百姓需求的物美價(jià)廉的啤酒新產(chǎn)品，目前已開(kāi)發(fā)出以“雙歧因子”、“蕎麥”、“曼斯特”為主的三大系列十余個(gè)啤酒品種，深受當地消費者的青睞。

公司堅持以“樹(shù)知名品牌，做百年企業(yè)”為目標，與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng )新，堅持走特色經(jīng)營(yíng)之路，在市場(chǎng)競爭的大潮中，逐漸顯現出其頑強的生命力。我們堅信，“塞北星”必將成為內蒙古大草原上的一顆璀璨的明星。

2.2 企業(yè)文化

2.2.1 企業(yè)精神：

樹(shù)立和諧的團隊協(xié)作精神;

求真、務(wù)實(shí)、高效的工作精神;

艱苦奮斗的創(chuàng )業(yè)精神;

不屈不撓、永不言敗的拼搏精神;

不是給誰(shuí)干，而是給自己干的主人翁精神。

2.2.2 企業(yè)方針：

改革是動(dòng)力;創(chuàng )新是源泉;質(zhì)量是生命;顧客是上帝。

2.2.3 經(jīng)營(yíng)目標：

樹(shù)知名品牌，做百年企業(yè)。

2.2.4 管理理念：

以人為本，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng )新;

適應要快，要快速適應;

今天工作不努力，明天努力找工作;

終點(diǎn)就是起點(diǎn)，起點(diǎn)就是終點(diǎn)。

2.2.5 用人理念：

用“事業(yè)”感召人，用“感情”凝聚人，用“利益”捆綁人;

做到不是要我干，而是我要干。

2.2.6 產(chǎn)品理念：

傳統啤酒與內蒙古地域特色文化相結合;

堅持走“新鮮、營(yíng)養、健康、”的綠色產(chǎn)品開(kāi)發(fā)理念。

2.2.7 品質(zhì)理念：

顧客需求是我們不斷的超越;努力追求“零缺陷”是我們永恒的追求。

2.2.8 市場(chǎng)理念：

誠信經(jīng)營(yíng)，服務(wù)至上;

立足現在、瞅準將來(lái)、設計未來(lái)。

2.2.9 廠(chǎng)商理念：

以靈活多樣的形式、以共贏(yíng)的原則，與客商結成戰略合作伙伴。

2.3 主要產(chǎn)品：塞北星9度鮮爽啤酒、塞北星10度超干啤酒、奶啤酒、11度曼斯特黑啤酒、10度曼斯特冰爽啤酒、8度曼斯特超爽王啤酒、10度蕎麥系列啤酒、10.2度塞北星鮮啤酒、10.2度塞北星“吧”啤、8度塞北星純爽啤酒、8度塞北星清爽啤酒、10度塞北星特制雙歧因子啤酒、塞北星雙歧因子啤酒等。

2.4 啤酒灌裝工藝過(guò)程主要有:

洗瓶,灌酒-壓蓋,殺菌,貼標,封包

根據灌裝工藝的要求灌裝車(chē)間現有設備如下：

表1 灌裝車(chē)間設備性能表

2.4.1 洗瓶機

本臺為雙端鏈式洗瓶機，分四個(gè)溫區：87~92℃，用NaOH+洗瓶粉+添加劑清洗;78~82℃，脫標;65~70℃，浸泡;40~55℃，清水噴淋。此中水不循環(huán)，最后由排水管路排出。洗瓶機出口需設工作人員進(jìn)行驗瓶，合格空瓶才能進(jìn)入灌酒-壓蓋工位，未洗凈的瓶要退回重新清洗。

2.4.2 灌酒-壓蓋機

根據灌裝方法將灌裝機分為：常壓灌裝機、負壓灌裝機、等壓灌裝機、壓力法灌裝機。本機為等壓灌裝機，適用于灌裝含氣飲料和含氣酒類(lèi)，它可以保證灌裝產(chǎn)品的質(zhì)量和計量精度。定量機構采用控制液位定量法。灌裝頭數為40頭�？偣β蕿�7.5KW.

在灌裝生產(chǎn)中經(jīng)常會(huì )發(fā)生爆瓶現象，原因是啤酒灌裝時(shí)灌裝頭與升降裝置把瓶身壓得太緊或者瓶?jì)瓤諝鉀](méi)能及時(shí)排出而使內部氣壓過(guò)大造成的。發(fā)生爆瓶后，灌裝頭上的4個(gè)自動(dòng)噴沖頭裝置會(huì )打開(kāi)，沖掉四濺的啤酒和碎的瓶碴，從而保證機械正常運行。此水為經(jīng)熱水器加熱后的熱水，沖掉啤酒的殘留液，防止酒液日久發(fā)霉，影響衛生。

灌裝之后壓蓋之前多一道工藝，用一柱細如線(xiàn)的高壓水對已灌好的酒進(jìn)行激泡排沫。高壓水柱的力相當于15~18kg/，其作用是盡可能多的排出灌裝后瓶中的余氧，更好的保證啤酒的口感，并能有效延長(cháng)保質(zhì)期。我們知道，填加CO 是增加啤酒的爽口感的關(guān)鍵，灌裝的全過(guò)程應該用CO 備壓，但據工人師傅介紹CO 很昂貴，這樣的話(huà)成本太高，所以一般不填加。

壓蓋用的皇冠瓶蓋為石家莊生益包裝用品公司所生產(chǎn)。

灌裝-壓蓋之后殺菌之前仍然要進(jìn)行驗酒，保證裝酒的瓶清潔。不合格的將酒回收重新灌裝而瓶依然要重新清洗然后灌裝。

2.4.3 殺菌機

此殺菌機為網(wǎng)帶式，利用巴氏殺菌技術(shù)，共分為9個(gè)溫區：15 ℃、30℃、44℃、56℃、64.5℃、69.5℃、56℃、44℃、30℃。有效殺菌段為64.5℃的溫區。此機下部安裝有過(guò)濾雜質(zhì)裝置，因此水為可循環(huán)。殺菌機上的泵要求大流量而不要求揚程�？偣β蕿橹麟姍C1.5KW+泵5.5KW×5臺=29KW

2.4.4 貼標機

此機為真空轉鼓貼標機。

商標紙由汕頭市吉瑞紙塑制品廠(chǎng)生產(chǎn)。

貼標之前要經(jīng)過(guò)噴霧式美容機，由杭州杰美機電有限公司生產(chǎn)，型號：pW-B。美容機的原理是用硅油對瓶身的劃痕進(jìn)行噴霧遮瑕，使瓶美觀(guān)如新。但硅油對貼標機橡膠腐蝕性相當大。貼標之后要經(jīng)過(guò)噴碼機。噴碼機將生產(chǎn)日期等信息噴于瓶蓋。噴碼機前安裝有一個(gè)電子眼窺探瓶是否到位，通過(guò)磁性開(kāi)關(guān)控制噴

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