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酒店實(shí)習個(gè)人工作總結
總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人對某一階段的學(xué)習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習和工作中的規律，為此要我們寫(xiě)一份總結。那么你知道總結如何寫(xiě)嗎？以下是小編為大家整理的酒店實(shí)習個(gè)人工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店實(shí)習個(gè)人工作總結1
理論聯(lián)系實(shí)際，為了讓我們對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識及其在實(shí)際中的應用有一定的感性認識，培養基本工作技能，提高處理實(shí)際問(wèn)題的能力，我在桂林賓館客房部進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)實(shí)習�，F實(shí)習已經(jīng)結束，將個(gè)人實(shí)習的情況總結如下：
實(shí)習任務(wù)：
�。�1）熟悉酒店客房部的運作及樓層服務(wù)人員的工作流程、內容
�。�2）掌握鋪床技能，負責酒店客房的鋪床工作，協(xié)助樓層服務(wù)員進(jìn)行客房打掃
�。�3）根據住客的要求，為住客提供個(gè)性化客房服務(wù)
完成情況：
�。�1）熟悉和掌握酒店客房服務(wù)人員的工作流程、操作。
�。�1）能夠獨立完成酒店客房的鋪床工作，并能在領(lǐng)導規定的時(shí)間內完成。
�。�2）根據每天的住房率，基本達到領(lǐng)導所期望的任務(wù)量
成績(jì)與不足：
�。�1）靈活掌握不同房況的鋪床工作，但對客房服務(wù)的熟練程度仍不及正式員工。
�。�2）按時(shí)上下班，服從領(lǐng)導安排，做好本職工作，但除了所在部門(mén)之外，對酒店其他部門(mén)的運作不夠了解。
�。�3）能夠解決住客一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題，但英語(yǔ)水平仍有待提高，未能與外國客人自如的交談。
體會(huì )：
在實(shí)習的過(guò)程中，結識了很多同事和朋友，對于處理人際關(guān)系又有了新的認識。在酒店做事要懂得變通不要過(guò)于固執和呆板，像酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專(zhuān)業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人待物，如何服從上級的安排，以及對顧客的.耐心與責任心。只有處理好人際關(guān)系，才能使大家合作愉快，共同為企業(yè)創(chuàng )造利益。酒店客房服務(wù)是一份很累的工作，通過(guò)實(shí)習，鍛煉了自己的毅力以及培養吃苦耐勞的精神，也體驗到了賺錢(qián)的不易，使我更加珍惜學(xué)校學(xué)習的機會(huì )。
實(shí)習意見(jiàn)：
1、應該詳細介紹實(shí)習各項事宜。在確認實(shí)習點(diǎn)前，學(xué)院應該和實(shí)習單位詳細交涉實(shí)習的具體崗位、條件以及要求，落實(shí)好各項事宜再向學(xué)生說(shuō)明，以便學(xué)生能根據自身的能力條件來(lái)做出最適合的選擇。在這次的實(shí)習當中，實(shí)習前的實(shí)習動(dòng)員大會(huì )學(xué)院只講了些大概況，我認為有必要向同學(xué)們講清楚實(shí)習中的注意事項，以及實(shí)習的具體內容、安排和所需要準備的材料。
2、及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生實(shí)習情況。實(shí)習指導老師應及時(shí)跟進(jìn)學(xué)生的實(shí)習情況、進(jìn)度，并且不定期的到實(shí)習點(diǎn)看望實(shí)習的學(xué)生，既能了解學(xué)生實(shí)習的情況，又可以在精神上給予支持與鼓勵。
3、放寬自主實(shí)習的名額及條件限制。實(shí)習是為了使學(xué)生能更好地適應嚴峻的就業(yè)形勢，畢業(yè)后能夠盡快地融入社會(huì )，也可以為畢業(yè)后的就業(yè)提供機會(huì )與幫助，因此，學(xué)生應該可以根據自身的能力條件尋找適合自己的或者對自己就業(yè)有利的單位進(jìn)行實(shí)習，學(xué)院不應該就此限制，使學(xué)生錯失機遇。
酒店實(shí)習個(gè)人工作總結2
流程和管理者之間的上下層關(guān)系可以說(shuō)是我們現實(shí)社會(huì )中一個(gè)縮影的充分體現，她為我們在校的學(xué)生踏進(jìn)社會(huì )提供了一個(gè)體驗社會(huì )生活的可貴機會(huì )。
不真正進(jìn)入社會(huì )，就不能了解社會(huì )。剛開(kāi)始實(shí)習的第一個(gè)體會(huì )就是一個(gè)字--"累"，但后來(lái)慢慢的習慣下來(lái)，因為我們沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)風(fēng)吹雨打，可以說(shuō)一直以來(lái)在保護傘下走過(guò)，這次實(shí)習可以給我們真正體會(huì )到現實(shí)生活中的酸、甜、苦、辣；但是我們很高興，我們在實(shí)習中遇到困難時(shí)，并沒(méi)有后退，而是勇敢地面對現實(shí)，向困難挑戰。實(shí)習磨煉了我們的意志，使我們現在的意志比實(shí)習前堅強多了，真正體會(huì )到"梅花香自苦寒來(lái)"的味道。
這次實(shí)習給我們帶來(lái)了很多難得的社會(huì )經(jīng)驗，提供了社會(huì )實(shí)踐鍛煉的大舞臺，為我們踏上就業(yè)的人生路上打下堅實(shí)的基礎。
首先，懂得了什么叫做團隊精神，在工作上是不能隨便離崗或停頓下來(lái)的，如果有一個(gè)人離崗或停頓將會(huì )影響整體，同時(shí)質(zhì)量也要有所保證，不能馬虎，哪怕是看起來(lái)不大重要的，都有可能被客人投訴。我們學(xué)會(huì )了辦事情謹慎、認真、仔細的對待，學(xué)會(huì )了團結，分工和互相協(xié)調，體會(huì )到團隊精神在工作中的重要性。
其次，學(xué)會(huì )了勤儉節約的好習慣，理解到什么是"粒粒皆辛苦"的名句，我們平常在學(xué)校里大手大腳的花錢(qián)，而在酒店里看到員工們辛辛苦苦拼命的加班才得到哪點(diǎn)血汗錢(qián)時(shí)，我們自己也辛辛苦苦地加班，用自己血汗掙回來(lái)的加班費時(shí)，才真正的體會(huì )到"錢(qián)"是來(lái)之不易的，日后用錢(qián)時(shí)不能不三思而后行�？梢哉f(shuō)這次實(shí)習給我們上了一堂無(wú)形的思想道德課，讓我們受益匪淺，教育深刻。
其三，學(xué)會(huì )了溝通，學(xué)會(huì )處理好身邊的人際關(guān)系，學(xué)會(huì )在苦中作樂(lè )的技巧，工作是比較枯燥的，每天都反復的做哪份工作，如果沒(méi)有同身邊的同事溝通，處理好身邊的人際關(guān)系，一個(gè)人是很孤獨的，同時(shí)在一個(gè)崗位上工作時(shí)間長(cháng)了，前后崗位之間將免不了有磨擦出現，處理不好，將影響我們的工作質(zhì)量。這就讓我們懂得了人際關(guān)系的重要性，一個(gè)好的人緣將會(huì )給我們的工作帶來(lái)了無(wú)限的方便和歡樂(lè )。
其四，在工作中學(xué)會(huì )了研究。在工作中，方法中的正確和方便性非常重要，在自己的崗位上做熟了對自己所做的工作也仔細研究起來(lái)，細心分析其方法，缺點(diǎn)，自己研制出一套更加便捷簡(jiǎn)單的方法來(lái)提高自己的`速度和減少工作量，真正充分體現出大學(xué)生的不同之處，體現了大學(xué)生的風(fēng)采。
其五，給我們增進(jìn)了不少友誼，加深了同學(xué)之間的感情。在這陌生的地方實(shí)習，意識到同學(xué)之間的幫助非常重要，大家緊密的團結在一起、生活、工作有遇到什么問(wèn)題都互相的關(guān)顧，原先不認識的同學(xué)也互相融到一個(gè)團結合作的大集體里，有什么心事也學(xué)會(huì )了互傾訴，加深了同學(xué)之間的友誼。
總的來(lái)說(shuō)，我們這一次實(shí)習，是比較配合和成功的，大家都能在自己的崗位上認真工作、學(xué)到了很多在校園、在課堂上、課本上學(xué)不到的東西，懂得了做人的道理，特別是體會(huì )到生活中的艱辛和找工作的不容易。老師那句"我們要學(xué)會(huì )學(xué)習，學(xué)會(huì )做人，學(xué)會(huì )做事"話(huà)我一直記在心中。
感謝這次實(shí)習，感謝這次實(shí)習的教師，感謝這次實(shí)習的單位。這次實(shí)習，一定會(huì )令我們的人生走向新的一頁(yè)。
酒店實(shí)習個(gè)人工作總結3
20xx年，我在公司領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作。通過(guò)學(xué)習與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現將這一年來(lái)的工作情況總結如下：
1、規范各管區、各崗位的服務(wù)用語(yǔ)，提高對客服務(wù)質(zhì)量。為了體現從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養，在針對管家部各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不規范、不統一的現象，經(jīng)理和部長(cháng)對新老員工進(jìn)行了多次陪訓。培訓了如有關(guān)客房做房程序，規范了服務(wù)用語(yǔ)，對客服務(wù)等等。
2、為確�？头砍鍪圪|(zhì)量，堅持床上用品一客一換，巾類(lèi)根據客人要求隨時(shí)更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營(yíng)收入來(lái)自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低。
3、客房部是酒店成本費用最高的一個(gè)部門(mén)，本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想，我部號召全體員工本著(zhù)從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費現象。加強員工的節能意識，主要表現在：1.回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用。2.查退房后拔掉取電牌。3.做房時(shí)關(guān)燈關(guān)空調。4.定時(shí)的開(kāi)關(guān)走朗和電梯口的燈。這樣日復一日的執行下來(lái)，為酒店節約了一筆不少的電費。
4、客房設施能否達到規定的使用年限，是直接影響酒店效益和長(cháng)遠發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設施設備的保養上房務(wù)部嚴格執行設施設備保養規定，定期對床墊翻轉，家具定期上蠟保養，房間的電器、設施設備按正確方法操作和使用，以延長(cháng)其使用壽命。特別是對地毯的保養，客房部非常重視，要求員工在平時(shí)的工作中，只要發(fā)現地毯上有點(diǎn)狀污漬，都應及時(shí)的做點(diǎn)清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數，還能保持地毯整體衛生。
5、開(kāi)展技術(shù)大練兵，培養技術(shù)能手，切實(shí)提高客房人員的實(shí)操水平。為了做好客房的衛生和服務(wù)工作。今年總公司上半年舉行的第四屆技能比賽中客房部均拿到了第一和第二名的好成績(jì)。公司管家部下半年從今年10月份起利用淡季，對樓層員工開(kāi)展技術(shù)大練兵活動(dòng)，對員工的打掃房間技能和鋪床，鋪臺，和理論知識，從中發(fā)現員工的操作非常不規范、不科學(xué)，針對存在的問(wèn)題，公司領(lǐng)導專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì )議，對存在的問(wèn)題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓，糾正員工的`不良操作習慣。并成功舉辦了今年公司的第一屆技能比賽。我班組的李丹獲得了第二名的好成績(jì)。公司今年通過(guò)這一系列培訓和比賽。員工的整體素質(zhì)和工作技能取得了一定的成效。房間衛生質(zhì)量提高了。
在下的一年里我會(huì )協(xié)助各位領(lǐng)導和部長(cháng)做好客房部的日常工作。合理安排樓層服務(wù)員的值班、換班工作。做好各項接待、安排工作，工作期間發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應及時(shí)上報領(lǐng)導。加強對設施設備的檢查和維護保養，對客房的日常衛生質(zhì)量要嚴格把關(guān)，合理的安排好計劃衛生，做好樓層的安全、防火、衛生工作。以身作責，監督、檢查樓層服務(wù)人員做好服務(wù)工作。做好服務(wù)工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團結友愛(ài)、相互幫助、共同進(jìn)步。切實(shí)履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。努力做好本職工作。
在接下來(lái)的日子里，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，力爭取得更大的工作成績(jì)，為酒店創(chuàng )造更高的價(jià)值。
酒店實(shí)習個(gè)人工作總結4
酒店認知實(shí)習，是學(xué)校給我們酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一次認識酒店的機會(huì )，通過(guò)對酒店的直觀(guān)認識，更加深入了解我們的專(zhuān)業(yè)，確立好接下來(lái)的大學(xué)學(xué)習生活目標，為學(xué)習專(zhuān)業(yè)課程及基礎課程打好基礎。
此次參觀(guān)酒店，最主要參觀(guān)的酒店部分為酒店的前廳、餐飲和客房部分。這也是我們去酒店之前準備的參觀(guān)目標。
一、酒店參觀(guān)
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此次參觀(guān)酒店，了解到前廳的組成及各個(gè)部門(mén)的職能（禮賓部、總臺、商務(wù)中心、大堂副理、快捷服務(wù)中心等），前廳是最先和客人接觸的地方，在很大的程度上代表了一個(gè)酒店的文化內涵、服務(wù)品質(zhì)，前廳給客人留下的印象，是客人對酒店的第一印象，良好的前廳環(huán)境，是保持酒店良好形象的一個(gè)重點(diǎn)。所以酒店對于前廳服務(wù)員、行李員的個(gè)人素質(zhì)要求比較高。酒店前廳的設計都比較空曠、裝飾物品不多，所有的功能布局能夠讓顧客一進(jìn)入酒店就看清楚。此次參觀(guān)的四家酒店中，有三家酒店的大廳中間是懸掛了大的吊燈，只有艾美酒店的大廳頂部是可以打開(kāi)，白天采取的是自然光，可以節約能源。雖然各個(gè)酒店的文化不一樣，秉承的理念也不一樣，但是酒店前廳的大致功能布局都相差不多，只有在裝飾裝潢上面有差異。
(二)餐飲
餐飲現在在酒店的地位越來(lái)越重，以前的酒店客房的收入占據了最主要的部分，但是這次參觀(guān)的金雁大酒店客房和餐飲的營(yíng)業(yè)額大致一樣。從其他酒店的參觀(guān)中也可以看出，現在酒店的功能越來(lái)越多元化，酒店內部會(huì )建設各種餐廳如西餐廳、中餐廳、風(fēng)味餐廳等，所以以前酒店收入只有客房占最大比例的現象很可能會(huì )發(fā)生改變。
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此次參觀(guān)的四家酒店的客房，每一間客房的基本硬件設施都相差不大，但是每一個(gè)酒店都有自己獨特的文化特點(diǎn)。在瑞頤酒店，他們的客房78%是海景房，另外22%是標準房，對于這兩種房間，雖然相同類(lèi)型的房間內部硬件設施相同，但海景房的價(jià)格都要比標準房的價(jià)格更高；金雁大酒店的客房設計主要是以中國的古典風(fēng)味為主。針對的客源市場(chǎng)會(huì )不一樣。然而無(wú)論怎樣，想要吸引客人入住，就需要有自己本身的特色。
�。ㄋ模┛头枯斎胩攸c(diǎn)和餐飲收入特點(diǎn)
酒店收入的最主要兩個(gè)來(lái)源就是：客房；餐飲
酒店的客房是一種前期投入很大、后期投入很少的項目，客房的固定成本很大、波動(dòng)成本很少，當一所酒店建成后，客房創(chuàng )造的利潤是酒店其他部門(mén)所不能比擬的，根據參觀(guān)四家酒店所知道的信息，一般酒店的波動(dòng)成本會(huì )在50到150元之間，而房?jì)r(jià)遠遠高于波動(dòng)成本，一般的客房也能夠達到1000元的房?jì)r(jià)以上，假設一家酒店的某間客房房?jì)r(jià)是1200元，波動(dòng)成本為120元，那么這件客房一個(gè)晚上的利潤就是1080元（在不考慮設備的折損費用的情況下）。要知道酒店客房每天的營(yíng)業(yè)額，只要知道酒店客房的入住率就可以。所以酒店客房的收入是有上限的。
餐飲在酒店的地位也是很重要的，在參觀(guān)酒店的過(guò)程中，很多地方都會(huì )有餐飲部的身影，在大廳的休息區旁邊設立商場(chǎng)，設立大堂吧、q吧等可以供客人消費的場(chǎng)所，酒店會(huì )有各種不同特色的餐廳，像中餐廳、西餐廳、風(fēng)味餐廳等，喜達屋集團還對客人推出了spg計劃，擁有酒店白金卡的顧客，或是入住酒店行政套房的顧客，擁有在行政酒廊用餐的資格，spg計劃積累的積分可以用來(lái)在酒店消費，包括用餐、將積分換成房間入住，客房升級等。
餐飲相對于客房的特點(diǎn)就是，后期的投入也很大，無(wú)論是食材、調料等材料，還是酒水等飲料每天的投入都很大，不過(guò)餐飲的營(yíng)業(yè)額也很高，但是利潤率沒(méi)有客房那么高。餐飲的第二個(gè)特點(diǎn)是波動(dòng)性很大，用餐的價(jià)格會(huì )依據客人的不同、用餐類(lèi)型的不同，產(chǎn)生很大的差異，不像客房的定價(jià)很固定。所以餐飲的收入擁有很大的不確定性。我認為酒店餐飲收入是很難找到上限的。
�。ㄎ澹⿲频甑膯T工認識
我認為，現在對酒店的崗位可以分為兩個(gè)部分，一個(gè)是與客人直接接觸的一線(xiàn)崗位；另一個(gè)是與客人無(wú)直接接觸的二線(xiàn)或行政崗位。一線(xiàn)崗位工作的部門(mén)是在前廳、餐飲和客房；二線(xiàn)崗位工作部門(mén)現在知道的有人力資源部、工程部、安保部、財務(wù)部和其它行政部門(mén)。
根據這兩天的觀(guān)察，我認為一個(gè)酒店要生存，最主要是看兩個(gè)方面，一個(gè)是客源；一個(gè)是員工。
客源是酒店的心臟，一個(gè)酒店只有有源源不斷的客人來(lái)酒店消費，酒店才能獲得資金，才能生存下去，一個(gè)酒店要是沒(méi)有了客人，就像人的心臟停止了跳動(dòng)，就無(wú)法生存下去，所以酒店要想方法提高顧客對酒店的忠誠度；員工是酒店的血脈，是為心臟提供服務(wù)的，無(wú)論員工在酒店干什么，在哪個(gè)部門(mén)，什么職位，最終的目標都是指向為客人提供舒適的服務(wù)，為了客人能夠對酒店有高的`滿(mǎn)意度，而要想員工提供好的服務(wù)給客人，酒店就需要提供好的待遇給員工，只有這樣員工才能體會(huì )到酒店對他的重視，才能更好的為客人服務(wù)。
�。┚频甑臓I(yíng)銷(xiāo)
酒店的營(yíng)銷(xiāo)方式有電視、紙質(zhì)平面媒體和網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，包括與旅行社合作，旅游網(wǎng)站的合作，微博、微信的宣傳。然而酒店最重要的營(yíng)銷(xiāo)方式是通過(guò)為來(lái)酒店的入住的顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)，通過(guò)顧客向他人的推薦，以口口相傳的方式贏(yíng)得人們的優(yōu)良口碑。酒店保持客源的方法一般會(huì )采取為客人提供一些小禮物，在客人生日的時(shí)候，致以問(wèn)候，并贈送蛋糕等物品，給客人一種關(guān)愛(ài)，讓客人感受到不一樣的驚喜。定期對客人進(jìn)行回訪(fǎng)，致以問(wèn)候。
�。ㄆ撸⿲频攴⻊�(wù)的認識
通過(guò)對四家酒店的參觀(guān)，我認為，在酒店設施設備的質(zhì)量是酒店賴(lài)以生存的基礎，但無(wú)形的服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量更加的重要。酒店的員工需要樹(shù)立高度的“顧客”意識。這是酒店服務(wù)質(zhì)量的根本。在客人還沒(méi)有提出要求之前就已經(jīng)為客人準備好客人可能所需，讓客人真正體會(huì )到，酒店是真心實(shí)意為客人服務(wù)的。
來(lái)酒店入住的客人，對服務(wù)的質(zhì)量敏感度很高，酒店服務(wù)質(zhì)量中的無(wú)形服務(wù)是酒店業(yè)區別其他產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要特征，無(wú)形服務(wù)能夠使客人從心理和情感上得到很大的滿(mǎn)足，因此，顧客在酒店十分注重服務(wù)質(zhì)量。
有顧客才有市場(chǎng)，有市場(chǎng)才有利潤，酒店能否贏(yíng)得并且保持客源，關(guān)鍵在于酒店提供的服務(wù)能否讓顧客滿(mǎn)意。顧客對酒店的滿(mǎn)意度是酒店服務(wù)好壞的最終標準。
顧客是靠感受來(lái)評價(jià)酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無(wú)論從硬件設施，還是從軟件服務(wù)，以及二者的結合上均應體現這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標準，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應達到的目標。
�。ò耍┩雇【频旰桶谰频甑膶Ρ�
威斯汀酒店和艾美酒店都是喜達屋集團旗下的品牌酒店，在參觀(guān)了兩家酒店后可以明顯的感
覺(jué)到他們之間的差異，威斯汀酒店給我的感覺(jué)就是昏暗的燈光，安靜的環(huán)境，能夠讓人很快放下心中的浮躁。而艾美酒店采用的是比較歡快的色調，使用的是白、紅和寶藍三種顏色，給人輕快明亮的色彩，一走進(jìn)酒店的大廳，心中就會(huì )有一種空曠的感覺(jué)，一種面對大海時(shí)的感覺(jué)，可以安靜、可以歡快，心情明亮。
雖然都是喜達屋旗下的品牌，不過(guò)兩家酒店之間的客源資料并不會(huì )共享，在某種程度上他們之間也存在競爭關(guān)系。
國際酒店管理集團旗下一般都會(huì )有多個(gè)品牌，有不同的風(fēng)格，針對不同的客源市場(chǎng)，吸引不同的客人來(lái)酒店消費。
�。ň牛┙鹧憔频甑恼J識（金雁的文化、和國外酒店的差別）
金雁大酒店是隸屬于廈門(mén)航空公司的一家酒店，酒店采用的是中國古典風(fēng)格，有很濃重的中國風(fēng)氣息。這樣的主題文化，吸引的最主要的中國游客，對外國游客的吸引力不足，很難走出中國市場(chǎng)。
�。ㄊ┛头縿�(chuàng )收
通過(guò)此次認知實(shí)習，我了解到現在客房的創(chuàng )收項目比較少，迷你吧和小冰箱是最主要的創(chuàng )收方式了，其他物品的售賣(mài)比較少，且不夠主動(dòng)，只有當客人主動(dòng)詢(xún)問(wèn)的時(shí)候，才會(huì )賣(mài)給客人。酒店客房的收入中，創(chuàng )收所占的比例還是比較少。
客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的進(jìn)價(jià)會(huì )比市場(chǎng)上的進(jìn)價(jià)更高，售價(jià)也更高，而且一般是找承銷(xiāo)商提供，當物品快要過(guò)期的時(shí)候，會(huì )退還給承銷(xiāo)商，酒店不承擔產(chǎn)品沒(méi)有賣(mài)出去而過(guò)期造成虧損的風(fēng)險。
酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己設計的，帶有酒店自身的特點(diǎn)。
通過(guò)對四家酒店的參觀(guān)，四家酒店對于外送服務(wù)費的收取標準都是點(diǎn)餐費用的15%，所以我認為這個(gè)送餐服務(wù)費收取是有一個(gè)統一的行業(yè)標準。
�。ㄊ唬⿲频晷袠I(yè)的認識
通過(guò)兩天對酒店的認知實(shí)習，對酒店的認知不會(huì )像去之前一樣停留在認為酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次參觀(guān)了四家酒店，對酒店有了大致的一點(diǎn)了解，對于“酒店是什么？”這個(gè)問(wèn)題，我現在的回答是：酒店是服務(wù)�？腿藖�(lái)酒店住宿、吃飯都是花錢(qián)買(mǎi)服務(wù)，所希望的是酒店提供一種心理舒適的享受。所以酒店業(yè)才會(huì )是一種勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，需要大量的人員來(lái)為客人提供服務(wù)。
�。ㄊ┣捌跍蕚渑c后期得到的異同
此次認知實(shí)習，我們團隊成員前期都積極準備，對各個(gè)酒店的資料都有查詢(xún)、了解，對去酒店的認知實(shí)習過(guò)程也有很清楚的規劃，團隊分工明確。在參觀(guān)酒店的過(guò)程中，因為有了前期的準備，很多事情都進(jìn)行的十分順利，但是還是有一些地方準備的不夠充分，例如在團隊分工中我的任務(wù)是觀(guān)察和前廳提問(wèn)，但是前期準備的問(wèn)題沒(méi)有準備充分，所以在交流會(huì )上提出的問(wèn)題沒(méi)有重點(diǎn)和針對性，前期準備中，也沒(méi)有考慮到有些問(wèn)題酒店人員不會(huì )給我們解答的情況。導致我們小組在咨詢(xún)會(huì )上了解到關(guān)于客房的信息比較少。由此知道，前期準備的充分性和全面性對于一件事情的順利進(jìn)行的重要性是很大的。
�。ㄊ﹫F隊合作
這次的認知實(shí)習，是通過(guò)團隊合作的形式完成的，在去認知實(shí)習之前，小組內部就有過(guò)多次的交流，使境外生和境內生很好的融合在一起，大家一起討論，發(fā)表自己的看法，明確分工，集思廣益，在酒店觀(guān)察的項目比較多，每個(gè)人負責自己的區域，事后大家一起交流，體會(huì )到了團隊合作的力量。
酒店實(shí)習個(gè)人工作總結5
酒店實(shí)習的日子結束了，這次酒店實(shí)習也是我的一次比較專(zhuān)業(yè)的實(shí)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確實(shí)學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的`工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突。踏上社會(huì )的感覺(jué)真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯了我們也都會(huì )挑出來(lái)。
可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書(shū)本中難以得到的。初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識，拓展了個(gè)人的知識面，增強了個(gè)人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書(shū)本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大體會(huì )是在與人的交流上。這讓我學(xué)到了很多，得到了很多。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
最后感謝老師的幫助，感謝四季明湖酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習機會(huì )，在此祝愿xxx酒店能夠越辦越好，也衷心的祝愿我們的學(xué)院越辦越好。