- 可可酥皮泡芙的做法步驟 推薦度：
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酥皮做法
第一步
將水油皮的中筋面粉和糖粉倒入攪拌器皿中，混合均勻；
第二步
加入牛奶和豬油，攪拌至無(wú)干粉；
第三步
水油皮用機器快速打至表面光滑柔軟的面團，取出松弛備用
第四步
將低筋面粉和豬油用漿狀拌打器，慢速攪打均勻；
第五步
快速打至可以手捏成面團即可
第六步
兩種面團蓋保鮮膜松弛30min；
第七步
將水油皮、油酥和豆沙餡分別切割為22g、16g和30g備用；
第八步
取出一份水油皮，壓扁，包入一份油酥，收口包緊
第九步
收口朝下，搟開(kāi)至牛舌狀，由上至下卷起
第十步
再將水油皮縱向搟開(kāi)，由上至下卷起，覆蓋保鮮膜 松弛15min；
第十一步
取一個(gè)卷皮，搟制成接近圓形，包入豆沙，收口捏緊； 整理成圓形，收口朝下，稍微壓扁，擺入烤盤(pán)； 德普烤箱預熱185度，烤制25min左右即可
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