清明節氣的飲食原則

清明節氣的飲食原則

　　俗話(huà)說(shuō)病從口入，健康也可以從嘴里吃出來(lái)。食物是我們身體健康的最基本保障。以下是小編精心整理的清明節氣的飲食原則，歡迎閱讀與收藏。

　　清明節氣的飲食原則

　　從總體看，清明應以養肝為主，我們可以吃些利于肝臟生發(fā)、疏泄、養陰的食材。

　　1.清明節氣中，不宜食用“發(fā)”的食品，如筍、雞等�？啥嗍承┤岣勿B肺的食品，如薺菜，益肝和中。菠菜，利五臟、通血脈。山藥，健脾補肺。淡菜，益陰，可滋水涵木。

　　2.飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當“增甘”即多食甜食，順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。

　　3.春天，肝陽(yáng)上亢的老人，特別容易出現頭痛、昏眩，這就是祖國傳統醫學(xué)所說(shuō)的"春氣者諸病在頭"。老年慢性氣管炎也易在春季發(fā)作，飲食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物。

　　清明節氣的飲食推薦

　　清明節氣應多吃以下食物：

　　青菜類(lèi)：綠葉蔬菜在春季是有生發(fā)之象的，中醫有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾”之說(shuō)。綠葉食材入肝，所以清明首選綠葉蔬菜。其中清明食材最經(jīng)典的，就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時(shí)食用。

　　肉食類(lèi)：中醫講求取類(lèi)比象，作為養肝來(lái)講，肉食中特別推薦的是動(dòng)物的肝臟。但動(dòng)物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要注意慎食。清明時(shí)不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。

　　去風(fēng)類(lèi)：“春季多風(fēng)，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒�！彼�以，清明時(shí)還應該從抵御外風(fēng)的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類(lèi)的東西，此時(shí)食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵襲等防風(fēng)的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆里有雌激素，把肉皮里的膠質(zhì)煮出來(lái)，加上作料，不僅順應節氣，而且適合女性養顏。

　　清明節養生飲食原則

　　一、不宜吃酸性的食物

　　人體內的肝氣會(huì )隨著(zhù)春天而變得旺盛，其中在清明節的時(shí)候肝氣正好達到頂峰。要知道五味中的酸對應肝，如果此時(shí)多吃酸性的食物，會(huì )導致肝氣過(guò)于旺盛，從而損傷脾胃健康。致使脾胃功能減弱，不利于食物的消化。為此建議女人們要少吃一些羊肉、炒花生、鵪鶉、海魚(yú)、狗肉、螃蟹、蝦類(lèi)等酸性的食物，幫助保護肝臟和脾胃。

　　二、吃護肝養肺的食物

　　清明節的飲食中，很多地方還保留著(zhù)禁火吃冷食的習慣，對于一部分來(lái)說(shuō)，吃冷食會(huì )損傷脾胃，不利健康。對此，建議在清明節的時(shí)候要注意多吃護肝養肺的食物，比如說(shuō)蔬菜水果，最好是時(shí)令的食物。其中，在清明時(shí)節吃菠菜、芥菜、山藥，對身體有非常多的好處。同時(shí)還要記得限制熱量的攝入，以免增加肝臟的負擔，影響其代謝的能力。

　　三、發(fā)物不能吃

　　春季體內的肝氣會(huì )越來(lái)越旺盛，特別是在清明的時(shí)候最為旺盛。如果肝氣過(guò)于旺盛的話(huà)，就會(huì )造成脾胃失調，進(jìn)而妨礙食物的正常消化吸收，還可能造成情緒失調、氣血運行不暢等問(wèn)題，從而引發(fā)各種疾病。為了身體健康著(zhù)想，此時(shí)要少吃發(fā)物，以免動(dòng)風(fēng)生痰、助火助邪。因此，海魚(yú)、海蟹、海蝦等一定要忌口，以免助火升陽(yáng)，致使身體上火。

　　清明節氣的養生飲食

　　一、清明節氣養生飲食：多吃些護肝養肺食物

　　清明時(shí)期，飲食方面，有些地方還保留著(zhù)清明禁火吃冷食的習慣。但是，有一部分人群是不適合吃冷食的。清明時(shí)節飲食宜溫，多進(jìn)食蔬菜水果，尤其是時(shí)令蔬菜。另外，清明節氣中，可的食品，例如薺菜、菠菜、山藥，對身體有好處。飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當“增甘”即多食甜食，順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。

　　二、清明節氣養生飲食：宜溫避“發(fā)物”

　　春季體內肝氣隨著(zhù)春日漸深而愈盛，在清明之際達到最旺。常言道過(guò)猶不及，如果肝氣過(guò)旺，會(huì )對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調、氣血運行不暢，從而引發(fā)各種疾病。

　　因此清明節氣中，不宜進(jìn)食筍、雞等�！皠�(dòng)風(fēng)升陽(yáng)性發(fā)物”指易引動(dòng)肝風(fēng)，易升氣升陽(yáng)的發(fā)物，發(fā)物會(huì )動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪，有慢性病的人要忌食�！鞍l(fā)物”有海魚(yú)、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此“寒食節”也有一定的養生道理。由于清明雨多濕氣較重，因此在飲食上還要注意選擇一些溫胃祛濕的食物，如白菜、蘿卜、芋頭等。

　　所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數人不會(huì )產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì )誘使發(fā)病。

　　三、清明節氣養生飲食：不宜吃酸性食物

　　因為人體內的肝氣會(huì )隨著(zhù)春天而日盛，肝氣在暮春之際的清明期間可以達到頂峰。此時(shí)如果肝氣過(guò)于旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對應的是“酸”，此時(shí)如果再多吃酸性食物，就會(huì )不利于脾胃功能，影響消化吸收。因此，市民應少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚(yú)、蝦、螃蟹等酸性食物。

　　什么是清明節

　　清明節又叫踏青節,在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天。是中國傳統節日,也是最重要的祭祀節日之一,是祭祖和掃墓的日子。中華民族傳統的清明節大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。

　　清明最早只是一種節氣的名稱(chēng),其變成紀念祖先的節日與寒食節有關(guān)。晉文公把寒食節的后一天定為清明節。在山西大部分地區是在清明節前一天過(guò)寒食節;榆社縣等地是在清明節前兩天過(guò)寒食節;垣曲縣還講究清明節前一天為寒食節,前二天為小寒食。

　　清明節是中國重要的“時(shí)年八節”之一,一般是在公歷4月5號前后,節期很長(cháng),有10日前8日后及10日前10日后兩種說(shuō)法,這近20天內均屬清明節。

　　《歷書(shū)》:“春分后十五日,斗指丁,為清明,時(shí)萬(wàn)物皆潔齊而清明,蓋時(shí)當氣清景明,萬(wàn)物皆顯,因此得名�！鼻迕饕坏�,氣溫升高,正是春耕的大好時(shí)節,故有“清明前后,種瓜點(diǎn)豆”之說(shuō)。

　　清明節的習俗

　　1、掃墓祭祖:中國歷史上,寒食禁火,祭奠先人,早已蔚為習俗。唐朝之后,寒食節逐漸式微,于是清明節掃墓祭祖成了此后持續不斷的節俗傳統。唐朝大詩(shī)人白居易《寒食野望吟》詩(shī)云:“烏啼鵲噪昏喬木,清明寒食誰(shuí)家哭?風(fēng)吹曠野紙錢(qián)飛,古墓累累春草綠。

　　2、踏青:清明之時(shí),正是春回大地,人們乃因利乘便,掃墓之余亦一家老少在山鄉野間游樂(lè )一番,回家時(shí)順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上,怡樂(lè )融融。

　　3、插柳:清明節是楊柳發(fā)芽抽綠的時(shí)間,民間有折柳、戴柳、插柳的習俗。人們踏青時(shí)順手折下幾枝柳條,可拿在手中把玩,也可編成帽子戴在頭上,也可帶回家插在門(mén)楣、屋檐上。諺語(yǔ)有“清明不戴柳,紅顏成皓首”“清明不戴柳,死后變黃狗”的說(shuō)法,說(shuō)明清明折柳在舊時(shí)是很普遍的習俗。據說(shuō)柳枝具有辟邪的功用,那么插柳戴柳不僅是時(shí)尚的裝飾,而且有祈福辟邪之效了。

　　杭州清明節吃什么

　　宋朝詩(shī)人高菊卿也曾于一詩(shī)中描寫(xiě)道：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。日落狐貍眠冢上，一滴何曾到九泉!”就是到了今天的社會(huì )，人們在清明節前后仍有上墳掃墓祭祖的習俗：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢(qián)金錠，或簡(jiǎn)單地獻上一束鮮花，以寄托對先人的懷念。

　　清明團子又稱(chēng)“清明饃饃”，“清明蒿子粑”等，是中東部一帶清明節前后的特有美食習俗。清明團子的制作技藝最為上乘的當屬浙江東部臺州的黃巖地區，黃巖當地有清明節前后食用清明團子的傳統，有上千年的歷史。

　　大多數杭州人，生前身后都講究一日三餐的菜肴口味，認為一頓好菜好飯是莫大的解壓和享受。因此，如果晚輩給長(cháng)輩上墳，只帶了清明團子、水果等等，那么不免被視為簡(jiǎn)陋。

　　一般認真隆重的人家，是要帶親手烹制的菜肴的。比如鹵鴨、紅燒雞爪、煎鯽魚(yú)、走油肉、白斬雞……如果一戶(hù)人家有5個(gè)子女，他們大都會(huì )提前3天商量好，一人準備一兩只菜肴帶上墳頭。咸鴨蛋也是很重要的祭祀菜肴，很多杭州人認為，這道菜是清明祭祀的必備菜肴。

　　當然，青團子對杭州人來(lái)說(shuō)十分重要，不可缺少。如果沒(méi)有帶青團子去上墳，那簡(jiǎn)直就像沒(méi)上過(guò)墳;如果春天沒(méi)有吃過(guò)江南春糕團店的青團子，那簡(jiǎn)直就像從冬天直接跳到了夏天。

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