椒麻雞的做法詳解

椒麻雞的做法詳解

　　椒麻雞做法和步驟

　　1、小火將花椒焙香；用石臼將花椒搗碎；

　　2、鍋中放水加大蔥、姜片，將蒜壓碎放入鍋中，放入雞腿汆至熟透；將雞腿去骨，撕碎；

　　3、香蔥和香菜切段，蒜切末備用；將切好的材料和雞肉放到一起，加入鹽、生抽、少許糖、香油、雞精和適量搗碎的花椒末；

　　4、將辣椒絲切碎放入雞肉中，拌勻即可。

　　5、小貼士：1、雞腿熟了即可，煮時(shí)間長(cháng)了肉質(zhì)會(huì )老。（用筷子能輕易扎透，不出血水便可）2、能吃辣的加辣椒粉更好，多少根據自己口味斟酌。

　　6、椒麻雞是一道流傳于西部地區的佳肴，主料是雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。

【椒麻雞的做法詳解】相關(guān)文章：

香菇木耳蒸雞的做法詳解11-07

剁椒的做法09-04

麻小的做法08-22

泡椒冬瓜的做法11-17

剁椒比目魚(yú)的做法11-26

雙椒魚(yú)頭的做法11-27

黑椒口蘑的做法步驟08-05

泡椒筍的做法步驟08-10

黑椒鴨腿的做法10-24