酒店餐飲督察部崗位職責

酒店餐飲督察部崗位職責

　　在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的酒店餐飲督察部崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、督察經(jīng)理崗位職責

　　1、負責督導本部門(mén)員工完成自己的工作職責，嚴格執行各項工作流程，遵守本部門(mén)的各項規章制度，對違規人員進(jìn)行處罰、教育，對表現優(yōu)異人員進(jìn)行獎勵、表彰。

　　2、制定并指揮完成本部門(mén)的工作計劃，組織本部門(mén)的各項工作會(huì )議，認真傳達落實(shí)上級的各項指示精神和工作安排。

　　3、收集、整理好本部門(mén)的工作總結，并及時(shí)如實(shí)規范的向總辦報告。

　　4、做好新入職員工的培訓、教育及評估工作，把好入職關(guān)。

　　5、同各部門(mén)協(xié)作配合，做好各部門(mén)的日常培訓計劃，將培訓工作制度化、系統化。

　　6、根據各部門(mén)員工工作中的表現，對部分員工和某些帶有普遍性的問(wèn)題，進(jìn)行有針對性各種專(zhuān)題培訓。

　　7、對所有員工進(jìn)行長(cháng)期系統的綜合素質(zhì)培訓、教育，全面提高員工的綜合素質(zhì)，為他們的成長(cháng)發(fā)展打下良好基礎。

　　8、督導部門(mén)員工對全場(chǎng)所有員工工作行為進(jìn)行監督、指導，將培訓工作落實(shí)到日常實(shí)際工作中去，嚴格執行獎罰制度，公正嚴明，堅持原則。

　　9、根據本部門(mén)的工作實(shí)踐，及時(shí)發(fā)現公司各部門(mén)各項制度所存在問(wèn)題，積極向公司反饋，參與對各項制度的修改及完善工作，并嚴格落實(shí)下去。

　　二、督察經(jīng)理工作流程

　　18：00準時(shí)打卡上班：

　　1)向行政總經(jīng)理匯報部門(mén)工作報告;

　　2)認真聽(tīng)取上級及公司的各項指示及工作安排。

　　18：30組織參加本部門(mén)例會(huì )：

　　1)傳達相關(guān)會(huì )議精神;

　　2)討論部門(mén)工作，總結本部門(mén)工作中出現的問(wèn)題及解決辦法，聽(tīng)取員工意見(jiàn)或建議;

　　3)聽(tīng)取當日培訓工作匯報;

　　4)宣布本部門(mén)員工的獎罰情況;

　　5)安排員工當日工作;

　　6)檢查員工儀容儀表;

　　7)例會(huì )后將本部門(mén)考勤交到總辦。

　　晚7：00—凌晨2：00：

　　1)查看有無(wú)員工申訴，并展開(kāi)調查及處理，并把意見(jiàn)匯報給執行董事簽字確認;

　　2)督導本部門(mén)員工工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)更正，并做相應的處罰;

　　3)協(xié)助本部門(mén)員工處理營(yíng)業(yè)現場(chǎng)客人及其它部門(mén)的投訴。

　　凌晨2：00，組織本部門(mén)班后會(huì )：

　　1)聽(tīng)取本部門(mén)員工工作報告;

　　2)安排值班人員。

　　三、督察員崗位職責

　　督察部是一支專(zhuān)門(mén)和損害公司利益、違反公司制度的員工對立的一個(gè)部門(mén)，本部門(mén)任何一個(gè)員工必須具備良好的素質(zhì)和心態(tài)，廉潔奉公、堅守原則。

　　1、督察員應遵守公司各項規章制度，熟練地掌握對各個(gè)部門(mén)的處罰條例;

　　2、不準和侍應生談情說(shuō)愛(ài)、打打鬧鬧;

　　3、不準利用工作之便收取他人錢(qián)物;

　　4、不準接受侍應生經(jīng)理或侍應生的吃喝;

　　5、不準擅自離崗、脫崗;

　　6、不準濫用權力，持權欺人;

　　7、不準利用職權給親友以特殊優(yōu)惠;

　　8、不準擅自進(jìn)房吃喝;

　　9、不準擅自處理剩余充公酒水;

　　10、發(fā)現問(wèn)題應如實(shí)向上級領(lǐng)導匯報，不得隱瞞。

　　四、督察員工作流程

　　1、每天上班后準時(shí)開(kāi)班前會(huì )議，討論并處理當前所發(fā)生的具體事件，及員工服務(wù)素

　　質(zhì)的重點(diǎn)問(wèn)題和客人投訴事件，同管理人員的工作操作問(wèn)題等，并做好工作會(huì )議總報表后，交總辦;

　　2、檢查當天現場(chǎng)工作幾項重點(diǎn)：

　　1)班前員工到勤情況;

　　2)班前員工儀容、儀表情況;

　　3)班前衛生清理及硬件設備是否正常情況;

　　4)做好本部門(mén)員工分配崗位區域工作;

　　5)檢查是否有職員在房間內閑留、看電視、談話(huà)等。

　　3、營(yíng)業(yè)期間工作重點(diǎn)：

　　1)各部門(mén)員工是否到勤，在崗及準備工作是否做充分;

　　2)員工迎賓服務(wù)用語(yǔ)及態(tài)度是否熱情;

　　3)員工是否在指定區域、時(shí)間準時(shí)到達各人所在的位置，并即時(shí)接待服務(wù)工作;

　　4)檢查各區員工服務(wù)過(guò)程的標準、規范、樓面服務(wù)系統是否正常，營(yíng)業(yè)部門(mén)服務(wù)是否及時(shí);

　　5)各級員工是否按規定做事，有否越權、越區域或離崗;

　　6)注意觀(guān)察客人房間服務(wù)氣氛或走道中客人對公司評價(jià)有否意見(jiàn)，發(fā)現問(wèn)題苗頭，要及時(shí)到現場(chǎng)了解情況及原因(現場(chǎng)工作問(wèn)題，不要自己解決)，盡可能通知現場(chǎng)管理人員出面處理;

　　7)檢查各區域檢查卡登記，落實(shí)情況及員工現場(chǎng)反應問(wèn)題做好記錄及報告;

　　8)檢查中途各區域服務(wù)跟進(jìn)及清理工作做的是否及時(shí);

　　9)中途是否有客人自帶食品、酒水進(jìn)場(chǎng)，是否有人出面處理。

　　4、營(yíng)業(yè)收尾期間工作重點(diǎn)：

　　1)員工宵夜期間，現場(chǎng)營(yíng)運是否正常;

　　2)員工下班簽到情況做好記錄、檢查;

　　3)客人離開(kāi)前，注意房間內是否有違規職員或有職員不按時(shí)間規定就入房間的;

　　4)如有客人投訴及反映，通過(guò)現場(chǎng)了解，做好記錄，認真調查情況，如實(shí)向上級匯報;

　　5)各區域在無(wú)客人情況下，房間內清理情況及是否有閑雜人等逗留;

　　6)將管理人員長(cháng)時(shí)間不在區域工作，并且不知去向的情況了解清楚并記錄。

　　5、營(yíng)業(yè)結束時(shí)間工作重點(diǎn)：

　　1)做好核對及監查卡統計，收集工作;

　　2)現場(chǎng)員工下班離開(kāi)情況;

　　3)各房、區員工離開(kāi)時(shí)，是否做完收尾工作;

　　4)檢查剩余房、區客人未走情況;

　　5)最后集合匯總，點(diǎn)名下班。

　　五、保安員崗位職責

　　1、保安部是會(huì )所后勤保障中不可缺少的部門(mén)，主要負責公司的消防和治安安全工作，樹(shù)立良好的個(gè)人形象及公司形象;

　　2、負責會(huì )所設施設備及用具的看管，督促在本場(chǎng)所內工作的保潔公司人員的行為規范和工作態(tài)度，對因工作疏忽大意而造成公司水、電資源的浪費或損壞公司財物的人員進(jìn)行嚴肅處理，同時(shí)協(xié)助行政辦公室的相關(guān)工作(監督員工打卡，維護正常的辦公秩序及安全);

　　3、針對員工出入會(huì )所的相關(guān)通道，保安部安排固定崗位，檢查員工所攜帶物品，避免公司物品或用具流失，拒絕閑雜人員隨意出入本公司(凌晨2：00以后到達的客人必須由訂房人或廳房?jì)鹊目腿擞�領(lǐng)方可讓其進(jìn)入);

　　4、檢查會(huì )所內各消防設施運作是否正常，如發(fā)現異常，即刻聯(lián)系工技部及上級主管，并認真做好記錄;

　　5、在營(yíng)業(yè)期間內，會(huì )所的巡邏崗位將對會(huì )所的各個(gè)區域進(jìn)行巡邏，發(fā)現可疑情況及時(shí)向上級匯報處理，消除一切安全隱患;

　　6、在營(yíng)業(yè)過(guò)程中認真收聽(tīng)對講機，對于突發(fā)事件第一時(shí)間趕到現場(chǎng)控制事態(tài)發(fā)展并及時(shí)上報，聽(tīng)從上級的指導和安排;

　　7、指揮和妥善安排車(chē)輛停放，維護車(chē)場(chǎng)正常出入秩序，并對車(chē)輛安全進(jìn)行看管;對會(huì )所進(jìn)行全方位巡邏，發(fā)現可疑車(chē)輛和人員及時(shí)上報;

　　8、營(yíng)業(yè)結束后，協(xié)同相關(guān)部門(mén)認真檢查會(huì )所的各個(gè)區域(包括營(yíng)業(yè)場(chǎng)內公共電腦)，杜絕各種隱患，及時(shí)關(guān)掉電源、水源，鎖好房門(mén)。

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