河南蒸鹵面的做法

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　　第一步、干面條拽斷放在鍋內蒸，記得要用籠布啊。

　　第二步、鍋內加水，上汽之后蒸10分鐘。

　　第三步、五花肉切片備用。

　　第四步、鍋內倒入食用油，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，油少的話(huà)蒸出來(lái)的面條會(huì )太干。

　　第五步、下入肉片翻炒。

　　第六步、加入醬油，鹽，大蒜，八角，姜片，一起翻炒，醬油稍微多一些，一會(huì )加水以后顏色會(huì )變淡。

　　第七步、加入洗好的黃豆芽，繼續翻炒。

　　第八步、翻炒以后加入水，沒(méi)過(guò)菜就可以了，水也不能太多，燒開(kāi)之后嘗一下湯的咸淡，比一般的湯咸一點(diǎn)，不然面條會(huì )太淡，沒(méi)有味道。

　　第九步、把蒸好的面條，一點(diǎn)一點(diǎn)拿出來(lái)沾菜湯。

　　第十步、把沾好菜湯的面條放在盆子里，讓面條吸收一下菜湯，吸收過(guò)之后，重新放在菜湯里再沾一遍，沾過(guò)兩次菜湯的面條會(huì )比較入味，湯水的量如果把握好的話(huà)，沾過(guò)兩次應該就沒(méi)有湯了。

　　第十一步、把沾好湯汁的面條放入鍋內，把菜放在面條上面，再蒸10分鐘就好了。裝盤(pán)就可以吃咯。

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