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核桃酥做法和步驟
1、核桃仁切碎成碎粒待用;色拉油、雞蛋、白砂糖依次倒入備好的盆內,攪拌均勻;篩入低筋面粉和小蘇打,加入核桃仁,拌合成面團;
2、將拌好的面團,分成若干等份兒,每份兒揉成放手心揉成圓球后,壓成餅狀;烤盤(pán)鋪油紙,成型的餅等距放好,表面刷蛋液,灑芝麻;烤箱溫度調至160度,時(shí)間30分鐘,預熱后,將烤盤(pán)放入即可。
3、小貼士:1、色拉油要用無(wú)味的,或黃油代替,更香;2、捏成的小餅,盡量不要太厚,否則不易烤熟,3、小餅表面刷蛋液,不僅易于粘芝麻粒,也易于表面上色。
4、一直迷戀著(zhù)烘焙,各種蛋糕,面包做上好多,殊不知在中式點(diǎn)心里也有很多經(jīng)典的,值得一做。除了做法簡(jiǎn)單以外,營(yíng)養豐富應該也是這款點(diǎn)心吸引人的地方。
5、為了保留更多的營(yíng)養成分,我特地將核桃外的紫皮留住。盡管這樣做賣(mài)相不佳。平時(shí)把核桃單另出來(lái),我是一個(gè)不愛(ài)吃核桃的人,但是如果把核桃放在點(diǎn)心或菜里,是吃都是吃不夠,說(shuō)來(lái)也怪。核桃仁夾在餅中,軟甜,不失核桃香氣。你也來(lái)試試唄。
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