彩蔬蒸蛋的做法

彩蔬蒸蛋的做法

　　1、鍋中燒開(kāi)水，加入適量的油和鹽，將香菇粒、胡蘿卜粒、豌豆、玉米粒煮熟，撈出瀝干水；雞蛋打散，加點(diǎn)鹽后繼續用筷子攪打均勻，加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水 = 1：2

　　2、隔著(zhù)濾勺，將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中，蓋上保鮮膜或蓋子；鍋中的水燒開(kāi)后，放入蒸蛋碗，轉中火，8分鐘左右蛋液凝固后，鋪上彩蔬，繼續蒸2分鐘左右，即可。

　　3、【水蒸蛋攻略】

　　1、溫水：加冷水會(huì )讓蛋和鹽在蒸的過(guò)程中沉淀，加開(kāi)水會(huì )影響水和蛋液的融合,所以要應該加溫水；

　　2、比例：雞蛋液:溫水 = 1：2 要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來(lái)的蛋羹比較水滑；

　　3、過(guò)篩：攪拌好的蛋液，表面會(huì )有很多小氣泡,把蛋液過(guò)篩后，就解決蒸好后蛋液表面不平滑的問(wèn)題了；

　　4、蓋子：蒸的時(shí)候加個(gè)蓋子（保鮮膜），避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；

　　5、中火：水開(kāi)后再放蛋液進(jìn)去蒸，全程用中火。就不會(huì )讓蒸蛋內部產(chǎn)生蜂窩狀了。

　　4、的好漂亮��！絕對會(huì )勾起寶寶的食欲。

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