制作菜作文

制作菜作文

　　在日常學(xué)習、工作和生活中，許多人都寫(xiě)過(guò)作文吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無(wú)主題。作文的注意事項有許多，你確定會(huì )寫(xiě)嗎？以下是小編精心整理的制作菜作文，歡迎大家分享。

制作菜作文1

　　今天媽媽給我做了道她的拿手好菜——酸菜魚(yú)。

　　一個(gè)大清早媽媽就去市場(chǎng)買(mǎi)了一條新鮮的草魚(yú)，又回家準備好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然后就要開(kāi)始做了。

　　第一步把魚(yú)去鱗，切成兩半，去掉魚(yú)骨和魚(yú)尾清洗備用。

　　第二步把魚(yú)切片，要注意一定要從魚(yú)尾部一點(diǎn)一點(diǎn)的片，然后把魚(yú)倒入鹽水碗中搓一會(huì )兒。再用水來(lái)回沖洗，一定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來(lái)才會(huì )爽口。

　　第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒進(jìn)碗里，再把魚(yú)倒進(jìn)去抓勻20分鐘左右。

　　第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小蔥、姜、蒜下鍋，然后把魚(yú)骨和魚(yú)尾下鍋炒一兩分鐘，把開(kāi)水兌進(jìn)鍋里，水要蓋住鍋里的`魚(yú)。

　　第五步開(kāi)大火熬魚(yú)湯，把腌好的魚(yú)片的放入鍋中煮八成熟關(guān)火，魚(yú)片放入碗里，過(guò)濾魚(yú)湯也倒進(jìn)去。起鍋澆油，這道美味的菜就制作完成了！

　　“快來(lái)吃吧，美味的酸菜魚(yú)出鍋了！”媽媽招呼我們，我飛快地洗好手坐在餐桌旁。魚(yú)在盤(pán)子里冒著(zhù)熱氣，魚(yú)上還撒了辣椒圈做點(diǎn)綴，周?chē)鷿采狭怂岵藴�，看起�?lái)色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”媽媽還沒(méi)說(shuō)完，我就拿起筷子直奔酸菜魚(yú)，那十里飄香的魚(yú)肉入口即化，鮮嫩爽口，魚(yú)肉還帶點(diǎn)兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無(wú)窮。

　　通過(guò)上網(wǎng)查閱資料，我知道酸菜魚(yú)是一位老漁翁釣到魚(yú)不小心把魚(yú)放進(jìn)了酸菜鍋里，做出來(lái)的魚(yú)鮮嫩可口，老翁逢人便夸。后來(lái)傳進(jìn)了菜館里，就一直流傳至今。

　　酸菜魚(yú)是一道美味佳肴，我喜歡吃酸菜魚(yú)。

制作菜作文2

　　今天陽(yáng)光明媚，微風(fēng)習習，萬(wàn)里無(wú)云。多好的一天��！奶奶拿著(zhù)一根繩子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。

　　相傳定南酸菜的生產(chǎn)起源于唐宋。它的生產(chǎn)技能代代相傳，成為社會(huì )群體的傳承技能。今天從奶奶那學(xué)會(huì )了做酸菜。我和奶奶洗菜的時(shí)候，奶奶跟我說(shuō)，先挑優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染、有機肥的“水菜”做原料。清水洗完水盤(pán)，晾干24小時(shí)左右，可以讓原料有一定的柔軟度，但不能太干，否則生產(chǎn)出來(lái)的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我幫忙晾。碗碟干了之后，壇子也要洗干凈晾干，備用。

　　吃完飯后，奶奶開(kāi)始把曬干的水菜切成長(cháng)寬約0.6-0.8厘米的小塊，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盤(pán)子放進(jìn)罐子里。我媽把菜末壓緊，不留縫隙。我們一邊做事一邊聊天。聊天的時(shí)候我問(wèn)：“奶奶為什么要使勁蹭菜？”奶奶告訴我：“這種揉捏可以讓蔬菜粉變軟，加速發(fā)酵�！眿寢尠巡四┭b好后，會(huì )選擇一兩片較大的葉子把罐子封起來(lái)，然后再用保鮮膜把它封起來(lái)。這樣就阻止了空氣進(jìn)入，否則就會(huì )形成一種陳腐的“臭酸菜”。最后，將裝滿(mǎn)蔬菜末的整個(gè)罐子倒置在水深約3厘米的盆中，以免滲入空氣，讓蔬菜末在罐子中充分發(fā)酵。但蔬菜在缸內必須有足夠的.發(fā)酵時(shí)間，大概十五天左右就可以轉化成酸菜。這時(shí)，奶奶做酸菜的過(guò)程已經(jīng)完成。

　　通過(guò)查閱資料，我也知道酸菜具有開(kāi)胃、消食、生津、止渴、殺菌、消炎、減肥、幫助人們吸收鈣化等功能，而且便宜、美味、經(jīng)濟。這是定南的一道美食。泡菜作為餐桌上的一道菜，千百年來(lái)一直受到農民的喜愛(ài)。不管是游客還是回來(lái)探親的人，都會(huì )帶很多“酸菜”送回去給親朋好友。

　　酸菜的制作工藝最后是可以傳承下來(lái)的，要真心感謝老一輩。由于工藝的傳承，更多的人有機會(huì )品嘗到酸菜的獨特味道。

制作菜作文3

　　今天，陽(yáng)光明媚、微風(fēng)徐徐、萬(wàn)里無(wú)云，真是個(gè)好天氣！奶奶看那么好的天氣就帶了繩子和刀去菜地里把水菜砍回來(lái)制作酸菜。

　　相傳我們定南的酸菜制作源自與唐、宋時(shí)期。其制作的技藝是祖祖輩輩、世代相傳，成為了社會(huì )群體性傳承技藝。我今天向奶奶學(xué)習怎樣制作酸菜。我和奶奶在洗菜時(shí)，奶奶告訴我首先要選用采摘優(yōu)質(zhì)、無(wú)污染、用有機肥種植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗干凈后，晾曬24小時(shí)左右，這樣能使原料具有一定的柔軟度，但又不能晾得太干，否則做出來(lái)的'酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我幫忙晾曬。菜曬完后，還要把壇子也洗干凈晾曬好，以備后用。

　　晚飯后，奶奶就開(kāi)始把晾好的水菜切成長(cháng)寬約0.6-0.8厘米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆里，用力揉搓。我就把奶奶揉搓過(guò)的水菜裝進(jìn)壇子里。媽媽就使勁用力把菜末裝嚴壓實(shí)，不留縫隙。我們一邊做事，一邊聊天。聊天中我問(wèn)：“奶奶為什么要用力揉搓菜末？”奶奶告訴我：“這樣揉搓能使菜末更加柔軟，以加快發(fā)酵的速度�！眿寢尠巡四┭b好后，就會(huì )選一、兩片較大的菜葉子封住壇口，然后再用保鮮膜再次封口。這樣避免空氣進(jìn)入，否則就會(huì )形成變味的“臭風(fēng)酸菜�！弊詈�，把裝滿(mǎn)菜末的整個(gè)壇子倒扣在水深約3厘米的水盆里，使之避免滲入空氣，讓菜末在壇子里充分發(fā)酵。但菜必須在壇子里有足夠的發(fā)酵時(shí)間，大約十五天后才能轉化為酸菜。此時(shí)，奶奶制作酸菜的過(guò)程就已經(jīng)完成了。

　　通過(guò)查資料，我還了解了酸菜具有開(kāi)胃消食、生津止渴、殺菌消炎、瘦身減肥，輔助人體鈣化吸收等功效，且價(jià)廉味美，經(jīng)濟實(shí)惠。由此是定南的精品小菜。酸菜作為餐桌上的菜肴，有千百年來(lái)深受廣大農家人的喜愛(ài)。不管是游客或是回來(lái)探親的都會(huì )帶上許多“酸菜，”回去送給親朋好友。

　　酸菜制作的手藝最終能夠傳承了下來(lái)，我們應該由衷的感謝老一輩。因為手藝的傳承讓更多的人有機會(huì )品嘗到酸菜獨特的美味。

制作菜作文4

　　陽(yáng)光灑在去往那個(gè)熟悉的校園的路上，沒(méi)由來(lái)的，心情就變舒坦了。一天的中華名菜學(xué)習拉開(kāi)了序幕。

　　簡(jiǎn)單地集合便去往制作教室，老師先讓我們排好隊，五個(gè)人五個(gè)人一組，分成五組后，老師拿來(lái)了今天的主食材——幾塊雞肉。

　　然后，老師開(kāi)始了他的.示范，先將雞肉放在砧板上，用刀橫著(zhù)將肉片出足夠的厚度，對于平時(shí)常在廚房打下手的我，自然沒(méi)什么難度。片完雞肉，小心地放入盤(pán)中，依次加入鹽，味精和料酒，這樣入味完以后。就可以將雞肉粘上面粉，用手輕輕按壓，然后將雞蛋敲在碗里，攪成蛋液，把變得白白的雞肉片放進(jìn)去正反都粘上蛋液，再將它迅速的丟進(jìn)滿(mǎn)滿(mǎn)的面包糠里，利用粘稠的蛋液使兩者密密貼合。這樣，雞排就初具雛形了！

　　當滿(mǎn)滿(mǎn)一盆雞排都弄好后，就可以下鍋炸了。不一會(huì )，肉的香氣就飄了出來(lái)。令我們饞涎欲滴，迫不及待的想吃一口。等它稍微涼了一點(diǎn)后，我們就忍不住直接上手抓起來(lái)吃了。

　　午休過(guò)后，便得知了下午的菜品——虎皮鳳爪。滿(mǎn)滿(mǎn)一盤(pán)的雞爪發(fā)到了每組，接下來(lái)便是配料，一大捆蔥和一小盤(pán)香料。然后就開(kāi)始緊張刺激地切雞爪！記下了幾個(gè)要點(diǎn)，結合著(zhù)自己平時(shí)的經(jīng)驗，在我手底下，幾只鳳爪倒也乖巧，將鳳爪用醬油提鮮，伴以耗油，到這，主食材算是處理完了，下一步是打蔥結，將洗好的蔥放在砧板上，用刀將蔥拍得韌些，打個(gè)結就好了。接著(zhù)，就開(kāi)始炸鳳爪了，不一會(huì )兒，那混著(zhù)油腥的香氣就飄了出來(lái)，這時(shí)的鳳爪吸了油水，表皮酥脆，等到油星子散去些后，倒入老酒，滴入少許陳醋，撒上幾勺白糖，放進(jìn)八角，桂皮，老姜辣椒。先小火溫熱，再大火起味，將近三十分鐘，這道菜便出鍋了。手里抓著(zhù)軟酥的鳳爪，任那醬汁粘在嘴上，只管吃，最后，心滿(mǎn)意足地打包，打算留著(zhù)給爸爸媽媽一起品嘗。

　　這次的中華名菜制作，收貨頗豐，知道了幾個(gè)切菜要領(lǐng)，也知道了怎樣讓菜更鮮，若是下次還有繼續學(xué)習的機會(huì )，我會(huì )更加用心。

制作菜作文5

　　哈哈！同學(xué)們都想做好作文吧？！嗯，讓我們一起摸索如何弄好作文菜吧！

　　經(jīng)過(guò)權威作家協(xié)會(huì )商討，他們制定了這些秘密武器型的做菜步驟（我是秘密地偷聽(tīng)來(lái)的，不要告訴別人��！噓……）：

　　一：設計好要做什么樣的菜

　　想知道什么意思嗎？就是要想好“作文的格局怎樣設計”，“味道”如何，再或者中間要添什么樣的“佐料”，而且“招牌”的名字要吸引人，符合題意，并且要把過(guò)程做的'精細，不要出“本想做西紅柿炒雞蛋，反而做成韭菜合子”的笑話(huà)。等這些設想都構想好后，把它落實(shí)到紙上，作為整個(gè)菜的基本原則。

　　二：制菜過(guò)程中可以突發(fā)奇想，但不可過(guò)分離“譜”

　　所謂“譜”就是事先制定好的提綱。所以，就是指你在做菜過(guò)程中，放上“味道”（酸、甜、苦、辣、咸），添上佐料（好詞、佳句、修辭手法）等等等等做完后，忽然，哎（升調），想起來(lái)一種非常好的使其味道更香美的方法，要看這種方法符不符合你的菜類(lèi)，才能進(jìn)行深層次的審批，再落實(shí)或不落實(shí)。

　　三：注意做菜步驟的過(guò)程，多加上一些寫(xiě)作手法

　　做菜手法有許多，如：倒敘、總分總、總分、分總、過(guò)渡段、前后照應、借景抒情、借物喻人……��！一口氣說(shuō)了這么多，看來(lái)手法還真是千奇百怪，各有各的特色。你想擷取哪一種的呢？隨便你！

　　哦，我親愛(ài)的朋友們，這下，你會(huì )做菜了嗎？也可以借鑒別人的，只要把一種作文研究透，就可以達到觸類(lèi)旁通的效果啦�。ǚ�閱我的百寶箱）哦！我們班就誕生了兩位權威性的作家，作文深受師生喜愛(ài)，她們是———劉明and亓亞男！

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