東坡酥的做法步驟

東坡酥的做法步驟

　　怎么做東坡酥好吃？學(xué)做東坡酥需要哪些食材？涵寶de媽老師為您提供東坡酥的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的東坡酥。

　　山寨的啊，不太正宗，就喜歡這可愛(ài)的造型，可是我承認我整的吧有點(diǎn)難看......

　　東坡酥的主料：  中筋面粉(150g)  糖(15g)  水(80g)  中筋面粉（油酥）(75g)  玉米淀粉（油酥）(25g)  玉米油（油酥）(50g)  豆沙餡(適量)  雞蛋(一個(gè))    東坡酥的調料：  無(wú)  做東坡酥所需廚具：

　　電烤箱

　　東坡酥的做法圖解步驟

　　1.面粉和糖混合

　　2.倒入水，揉成團即可

　　3.油酥中的粉類(lèi)混合

　　4.倒入玉米油，揉成團

　　5.面團松弛30分鐘

　　6.豆沙餡包上保鮮膜，用搟面杖搟成片，放冰箱冷凍

　　7.松弛好的面團和油酥面團用搟面杖搟開(kāi)

　　8.用面團包上油酥面團

　　9.包好后，將其搟成長(cháng)方形

　　10.將搟好的長(cháng)方形三折，松弛一會(huì )兒

　　11.再次搟成長(cháng)方形

　　12.如此，做三次三折，最后一次搟開(kāi)面皮稍微厚一些

　　13.將搟好的面皮一分為二

　　14.表面刷一層雞蛋液

　　15.從冰箱取出凍好的豆沙餡適當整理一下，使其大小正好是面皮的一半，鋪在其中一塊面皮上

　　16.將另外一塊面皮覆蓋在豆沙餡上，整理成正方形，切掉多余的邊角，切成小塊

　　17.切掉的邊角分成小段

　　18.用手揉成長(cháng)條狀

　　19.取其中一小塊，系上漂亮的結。（好吧，我承認我手殘，弄的不太漂亮）

　　20.第二個(gè)好像好一些了

　　21.依次做完所有，表面刷蛋黃液兩次（我偷懶，用的全蛋液，上色效果一般）

　　22.烤箱上下火180度，烤20分鐘左右

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