非油炸糖醋排骨的做法

非油炸糖醋排骨的做法

　　導語(yǔ)：怎么做非油炸版好吃？學(xué)做非油炸版需要哪些食材？下面由小編為您整理出的非油炸糖醋排骨的做法內容，一起來(lái)看看吧。

　　非油炸糖醋排骨食材介紹

　　精小排500克，食用油適量，鹽適量，冰糖50克，白酒半湯匙，老陳醋2湯匙，芝麻少許，蔥適量，姜適量，

　　非油炸糖醋排骨的做法步驟

　　1、排骨涼水浸泡1小時(shí)，去除血水。

　　2、排骨涼水下鍋，水開(kāi)后煮15分鐘。

　　3、煮好的排骨，撈出洗凈。

　　4、煮鍋倒油，放入冰糖，小火炒糖色。

　　5、炒至冰糖融化，成淺棕色。

　　6、放入排骨煸炒。

　　7、煸炒至排骨上色，烹入白酒，放入蔥、姜、五香粉炒香。

　　8、加鹽、老陳醋、加水的量沒(méi)過(guò)排骨即可。

　　9、大火煮開(kāi)，小火燉30分鐘。

　　10、燉至湯汁將要收干，沿鍋邊淋一勺老陳醋，撒芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

　　11、酸甜適口。

　　小竅門(mén)

　　炒糖色一定要小火，否則很容易炒糊。

　　燉排骨時(shí)加醋，是為了去腥和加速排骨軟爛成熟。

　　排骨出鍋前加一湯匙醋，糖醋味很容易就出來(lái)了。

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