家庭西餐的做法

2020家庭西餐的做法2篇

2020家庭西餐的做法1

　　材料

　　胡蘿卜500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

　　做法

　　1、胡蘿卜洗凈去皮切成0.5厘米厚的.片。

　　2、香菜洗凈切碎。

　　3、鍋里放黃油，小火燒化，放入胡蘿卜片翻炒幾分鐘上色。

　　4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點(diǎn)清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干時(shí)，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)

　　6、轉小火翻炒。

　　7、等牛奶收干時(shí)，放入香菜碎，關(guān)火。

　　8、起鍋裝盤(pán)即可。

　　小訣竅

　　沒(méi)有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!

2020家庭西餐的做法2

　　材料

　　蛋黃2個(gè)，細砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺

　　做法

　　1、蛋黃加細砂糖攪勻(不起泡，豎直打蛋器繞圈攪拌)

　　2、淡奶油加牛奶加熱至微沸。加入適量香草粉，攪勻。

　　3、將奶油液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)的加入雞蛋糊中，完全混勻，注意攪拌的時(shí)候不要起泡。

　　4、將步驟(3)的.液體過(guò)篩2次，加入烤碗中(我的話(huà)第一次是用一般的濾網(wǎng)，第二次用潎油勺過(guò)濾，非常細膩)

　　5、如果液體表面有一點(diǎn)氣泡的話(huà)，用噴火槍稍微燒一下就消失了。

　　6、烤箱預熱170度，烤盤(pán)內放超過(guò)烤碗高度1/5的水，烤盤(pán)放中下層，在里面放一塊布�？就敕旁诓忌�，烤20分鐘。

　　7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃動(dòng)，可以發(fā)現象布丁一樣已經(jīng)凝固，放涼，放入冰箱半天。

　　8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤過(guò)的紅糖(100度2分鐘)，用噴火槍烤成焦糖即可。

　　小訣竅

　　1、過(guò)濾的時(shí)候要仔細，將不細膩的部分完全過(guò)濾掉。

　　2、如果沒(méi)有噴火槍烤焦糖的話(huà)，糖撒上之后放烤箱上層烤一下也可以，不過(guò)效果沒(méi)有噴火槍好，或者也可以用高濃度白酒在布蕾表面倒一點(diǎn)，然后用火燒一下。

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