干貝餃子餡的做法

干貝餃子餡的做法

　　干貝餃子餡的做法是怎么樣的？你是怎么樣做的？我們可以看看下面的做法哦！

　　干貝餃子餡的做法

　　買(mǎi)五花肉剃下的豬皮開(kāi)水燙過(guò)，加點(diǎn)姜蒜少少的鹽高壓鍋壓10分鐘，把里面的料全撈干凈，湯倒入干凈的容器，我用冰塊座水降溫放進(jìn)冰箱不到半小時(shí)就這樣啦～很Q嫩，撈出來(lái)的.豬皮別浪費，趁熱拌好涼了切塊，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白

　　干貝洗過(guò)提前用料酒浸泡，時(shí)間好說(shuō)，后續上鍋蒸20分鐘

　　放涼撈出捏碎，也不要太碎，不然沒(méi)口感，蒸干貝的料酒別丟啊，有用

　　馬蹄，也叫荸薺，怕有些人不知道才上圖了，壓一下然后切碎

　　我這用的小蔥，大蔥也行，兩者都有也好，切段壓碎，蒜壓碎，姜壓碎，花椒，八角，加入涼白開(kāi)泡上，泡的時(shí)間越久味道越容易出來(lái)，最后我基本整晚水都下了，估計有近200g

　　肉餡分次加入蔥姜蒜水，一定要順著(zhù)一個(gè)方向活陷，邊加鹽，麻油，醋，糖（醋和糖會(huì )讓肉更鮮甜），蒸干貝的料酒，生抽，最后放入切碎的肉湯凍，馬蹄，干貝繼續活，覺(jué)得差不多了我會(huì )試著(zhù)包一個(gè)煮一下，再調整咸淡，寧肯一開(kāi)始稍微淡點(diǎn)后面好調整，淡了再沾醬油都好

　　最后就這樣啦～可以的話(huà)肉餡調好包上保鮮膜放入冰箱冷藏一段時(shí)間會(huì )更入味哩

　　開(kāi)始包之前發(fā)現家里有韭菜，就拿了一部分肉餡切了些韭菜進(jìn)去，這樣就有兩種餡啦～

　　這次包的量多而且就自己一個(gè)人忙活，買(mǎi)的市售餃子皮，要是自己搟皮還得更好吃，餃子皮包之前抻一下，扯大點(diǎn)能包更多餡，肉餡放好后沿半圓抹一圈水

　　就這樣一壓，就行了，我也就包這種型的包得漂亮點(diǎn)，哈哈

　　這樣放不會(huì )沾哦

　　熱水燒開(kāi)放少許鹽，這樣的餃子撈起來(lái)不沾皮，更滑溜哩

　　餃子浮起來(lái)后倒半碗涼水，再燒開(kāi)再點(diǎn)一次就可以啦

　　粉的原味，綠的加了韭菜，倒點(diǎn)餃子醬油，擱點(diǎn)蒜泥，吃辣的話(huà)倒點(diǎn)辣油～原來(lái)只打算吃一半，吃完被嚷著(zhù)又煮了一盤(pán)，

【干貝餃子餡的做法】相關(guān)文章：

干貝的做法04-12

干貝銀魚(yú)海米蛋羹的做法步驟02-18

紫菜餃子餡做法07-10

白菜餃子餡做法08-09

茼蒿餃子餡的做法07-29

茄子餃子餡做法08-03

野菜餃子餡做法08-06

野菜餃子餡的做法07-09

蝦肉餃子餡做法07-10

芹菜的餃子餡的做法07-10