黃金南瓜餅的做法

黃金南瓜餅的做法

　　南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類(lèi)胡羅卜素及多種微量元素等。下面是黃金南瓜餅的做法，請參考！

　　黃金南瓜餅的做法

　　南瓜一定要選粉的最好選擇南瓜頭無(wú)瓤的..口感更佳..且含水量少些.蒸熟

　　容器里入好砂糖..蒸熟的南瓜趁熱夾入（夾哈不能倒因為不需要蒸碟里多余的汁水）蓋住砂糖.趁熱迅速加入糯米粉..用搟面杖或什么耐熱的鏟子.飯勺..廚師機更妙了..迅速拌勻..要趁熱..這樣會(huì )使糯米粉變半生熟粉..會(huì )更有延伸性.更Q..

　　撒些手粉：什么粉都行..揪一坨（有稱(chēng)的親可稱(chēng)稱(chēng).老潘圖上餅約80g一個(gè)..捏一捏.整下型搓成條..比筷子略長(cháng)些..大概都搓這么長(cháng)的條..成品的'圈數差不多..大小差不多..從一頭卷起..收口處收餅底.略壓整型..卷圈純粹為了顏值..乜可直接搓圓壓扁..

　　從一頭卷起

　　鍋入少許油..煎兩面金黃..判斷生熟..熟的餅胚會(huì )蓬松些..中間鼓起..用鏟輕壓有輕盈感會(huì )反彈..

　　可以其它造型..什么鍋都不會(huì )粘的..放心煎..但一定得一面煎好了才煎另一面

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