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食品工廠(chǎng)參觀(guān)實(shí)習報告
在我們平凡的日常里，報告的用途越來(lái)越大，報告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。我們應當如何寫(xiě)報告呢？以下是小編為大家整理的食品工廠(chǎng)參觀(guān)實(shí)習報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食品工廠(chǎng)參觀(guān)實(shí)習報告1
在大二末期，我們食品專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們進(jìn)行了期盼已久的參觀(guān)實(shí)習。我們先后參觀(guān)了周君記、以及紅蜻蜓食用油廠(chǎng)、康師傅、天友乳業(yè)、可口可樂(lè )。
一、周君記
火鍋是重慶的標志性食品，當然火鍋底料也是必不可少的。重慶周君記火鍋食品有限公司前身為重慶三九火鍋底料廠(chǎng)，系重慶火鍋底料、調料生產(chǎn)的龍頭企業(yè)之一、西南農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)院教學(xué)科研實(shí)習基地，是集科研、設計、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)火鍋底料、復合調料生產(chǎn)企業(yè)。麻辣香水魚(yú)底料系列是周君記的重點(diǎn)品牌。
走進(jìn)周君記，我們首先來(lái)到了展示廳看到了它的生產(chǎn)原料。主要有不同種類(lèi)的辣椒和花椒胡椒，火鍋底料制作中主要用到益都紅，朝天椒等�；疱佒韵�，還因為火鍋底料中的香料，有常見(jiàn)的茴香，八角，不常見(jiàn)的有丁香，砂仁，三萘等。制作火鍋底料首先要將原料按比例混合進(jìn)行打碎攪拌，再進(jìn)行后續處理，就成了我們平時(shí)吃到的香噴噴的火鍋中的底料了。
實(shí)習體會(huì )：活到老學(xué)到老，生命在于奮斗，這是從周君記的董事長(cháng)身上學(xué)到的。參觀(guān)周君記只是再一次看到了中華食品的博大精深，雖然還沒(méi)有進(jìn)入專(zhuān)業(yè)的學(xué)習，還是一次次的領(lǐng)悟到我們專(zhuān)業(yè)的廣博。
二、紅蜻蜓食用油
我們這次對紅蜻蜓的參觀(guān)十分直接而且十分近距離，由于我們參觀(guān)的車(chē)間剛剛建成還未投入生產(chǎn)，所以我們直接進(jìn)入了車(chē)間參觀(guān)了它的設備。車(chē)間里有序的排列這各種儲罐，由不同的鋼管所連接，現實(shí)毛油輸入，再進(jìn)行一系列的處理就得到了我們的食用油。然后我們到了他們公司的實(shí)驗室，看到了對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗的各類(lèi)實(shí)驗。最后我們參觀(guān)了食用油的包裝過(guò)程。印象最深的就是，液體的包裝的機器設備感覺(jué)在原理及外型上都差不多。
實(shí)習總結
通過(guò)這些天的實(shí)習，我了解了方便面，乳制品，碳酸飲料，火鍋底料，以及食用油的生產(chǎn)流程。大概了解了以上工廠(chǎng)生產(chǎn)線(xiàn)所配備的設備。這次實(shí)習，讓我對工廠(chǎng)規模水平，環(huán)境，生產(chǎn)過(guò)程，以及一些常規產(chǎn)品的制作有了一定的了解，相信它對我今后的學(xué)習甚至工作都有很大的幫助。
最后，這次實(shí)習讓我比較深刻地理解到了食品專(zhuān)業(yè)和機械的聯(lián)系是密不可分的，所以我們在學(xué)習專(zhuān)業(yè)只是的同時(shí)一定要學(xué)好它的輔助知識，才更具有競爭性。除了這些理論相關(guān)的感慨外，我還學(xué)習到要在一個(gè)崗位上站穩腳，一定要有吃苦耐勞的精神!
三、康師傅
康師傅，“康”是指健康的意思，“師傅”二字則是具有親切、責任感、專(zhuān)業(yè)化的'內涵，而“康師傅”叫起來(lái)，特別有親切的感覺(jué)，康師傅logo獨有的敦厚可親，熱情展開(kāi)雙臂形象，讓許多顧客熟知與喜悅，這也是康師傅服務(wù)顧客熱情親切的精神表現。從方便面起步，在努力過(guò)程中，康師傅不斷的實(shí)踐理想，追求更高的目標，屢屢創(chuàng )新方便面新標竿，讓更廣大的顧客群眾享受到物美質(zhì)優(yōu)、價(jià)錢(qián)公道的方便面。而現在，產(chǎn)品覆蓋食品和飲料業(yè)，康師傅已經(jīng)成為中國食品業(yè)的一大品牌了。我們參觀(guān)的就是重慶頂益食品有限公司，它是康師傅旗下的子公司。
參觀(guān)康師傅我首先被廠(chǎng)里大片的綠草地吸引住了，盡管在雨中，還是給我留下了清新而且干凈整潔的印象。那天由他們的工作人員帶領(lǐng)我們參觀(guān)了方便面以及礦泉水的生產(chǎn)流程，讓我們了解到了平�？吹降男“奖忝媸窃鯓由a(chǎn)出來(lái)的。方便面生產(chǎn)主要是調料包的生產(chǎn)和炸面包裝過(guò)程。調料包的制作比較簡(jiǎn)單，下面我簡(jiǎn)述一下炸面包裝過(guò)程：供粉系統→供鹽水→配面→連續壓片→切條波紋、成形→蒸煮糊化→初冷→切斷→折疊→冷卻→排面→檢驗→稱(chēng)重→包裝→成品裝箱→入庫。
實(shí)習體會(huì )：第一次來(lái)到食品工廠(chǎng)參觀(guān)覺(jué)得還蠻體貼的，因為還設有參觀(guān)通道，但是似乎讓我們離車(chē)間遠了，覺(jué)得沒(méi)那么直觀(guān)。但是發(fā)現廠(chǎng)里還是有很多環(huán)節是人工的，在熱乎乎的車(chē)間里，工人們臺辛苦了。希望康師傅在未來(lái)的時(shí)間里能夠在提高面的質(zhì)量的同時(shí)兼顧高效智能化的發(fā)展。
四、天友乳業(yè)
天有是重慶本土的乳制品牌子，深受重慶人民的喜愛(ài)。它是由原先的重慶市乳品有限公司重組來(lái)的。天友乳業(yè)是西南地區最大的乳制品加工企業(yè)，液態(tài)奶銷(xiāo)量領(lǐng)先。天友乳業(yè)在西南乳制品行業(yè)率先通過(guò)ISO9000國際質(zhì)量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，并有8個(gè)產(chǎn)品通過(guò)了綠色食品認證。公司擁有兩個(gè)國內一流的大型現代化乳品加工廠(chǎng)和25萬(wàn)噸/年牛奶加工能力，生產(chǎn)巴氏消毒奶、酸奶、乳酸飲料、風(fēng)味奶、超高溫無(wú)菌奶、植物蛋白奶和奶粉等7大系列80多個(gè)乳制品品種。
在天友二廠(chǎng)，我們參觀(guān)了乳制品的制作過(guò)程。過(guò)程大致如下：
鮮奶的處理→過(guò)濾→殺菌→發(fā)酵→均勻→冷卻→包裝。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中只有包裝車(chē)間能看到比較多的人，其他車(chē)間都只有少許一兩個(gè)人負責。
實(shí)習體會(huì )：這是我們參觀(guān)實(shí)習的第二站，已經(jīng)覺(jué)得沒(méi)那么新奇了，但是能來(lái)到我們從小都喝的乳品的家還是覺(jué)得很興奮。我尤其喜歡天友的酸奶，它的不斷創(chuàng )新改進(jìn)也是值得尊敬的。也讓我體會(huì )到，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)的。
五、可口可樂(lè )
可口可樂(lè )公司(Coca-Cola Company)成立于1892年，總部設在美國亞特蘭大，是全球最大的飲料公司，擁有全球48%市場(chǎng)占有率以及全球前三大飲料的二項，可口可樂(lè )擁有160種飲料品牌，包括汽水、運動(dòng)飲料、乳類(lèi)飲品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁飲料經(jīng)銷(xiāo)商，在美國排名第一的可口可樂(lè )為其取得超過(guò)40%的市場(chǎng)占有率，而雪碧(Sprite)則是成長(cháng)最快的飲料�？煽诳蓸�(lè )公司里面最讓人感興趣的恐怕就是它的博物館了，它囊括了許多對可口可樂(lè )公司有意義的物品。
可口可樂(lè )的生產(chǎn)流程看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，主要有：容器清洗→消毒→檢驗→灌裝→封口→檢驗→成品→裝箱→入庫。在工作人員的講解下，加上一些同學(xué)的提問(wèn)，讓我們更近距離的了解了可口可樂(lè )的生產(chǎn)。在先進(jìn)的設備和技術(shù)的輔助下，每個(gè)生產(chǎn)車(chē)間每個(gè)環(huán)節都有條不紊的進(jìn)行著(zhù)。最后我們由一個(gè)資深的學(xué)姐領(lǐng)著(zhù)我們來(lái)到了可口可樂(lè )公司的實(shí)驗室，還給我們仔細的講解了一下水處理過(guò)程。
實(shí)習體會(huì )：可口可樂(lè )公司生產(chǎn)自動(dòng)化程度較高，而且更加公開(kāi)便于我們參觀(guān)。讓我們不難理解它的生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)也看到了生產(chǎn)過(guò)程中的一些細節過(guò)程。
食品工廠(chǎng)參觀(guān)實(shí)習報告2
一、實(shí)習時(shí)間和地點(diǎn)：
1.實(shí)習時(shí)間：20xx年7月1日―――20xx年7月11日(共兩周)
2.實(shí)習地點(diǎn)：廣東太古可口可樂(lè )有限公司、廣州益力多食品有限公司、廣東珠江啤酒有限公司、
二、實(shí)習目的：
通過(guò)參觀(guān)和實(shí)踐，鞏固專(zhuān)業(yè)基礎知識和專(zhuān)業(yè)知識，要求做到理論與實(shí)踐相結合，在實(shí)踐中開(kāi)展調查研究，鍛煉和培養學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習，畢業(yè)論文(設計)以及工作打下堅實(shí)的基礎。具體如下：
1，接觸社會(huì )，，了解省情和國情，了解實(shí)習場(chǎng)所的發(fā)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況。了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位，作用和發(fā)展趨勢，增加對專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認識;
2，學(xué)習企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習，培養熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)，熱愛(ài)勞動(dòng)，遵守組織紀律的良好品德;
3，學(xué)習生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力;
4，了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟指標
5，了解生產(chǎn)工藝所用的設備(規格型號及工作原理)
三、實(shí)習要求：
1.學(xué)生分小組到車(chē)間了解、熟悉各工段的操作要點(diǎn)、原理，畫(huà)出工藝流程圖。并要求在實(shí)習報告中對工藝原理進(jìn)行說(shuō)明;
2.參觀(guān)實(shí)習：要求學(xué)生對實(shí)習工廠(chǎng)的主要設備及其工作原理寫(xiě)成實(shí)習報告，約5000字左右;
3.在實(shí)習報告中，除要求寫(xiě)出上述兩反面的內容外，還要求對實(shí)習進(jìn)行總結，對工廠(chǎng)的工藝、設備、管理提出建議并寫(xiě)出實(shí)習心得體會(huì )。
實(shí)習時(shí)間：7月2號上午
實(shí)習地點(diǎn)：
實(shí)習單位：
我們去的第一個(gè)企業(yè)是太古可口可樂(lè )公司�？煽诳蓸�(lè )公司是最早來(lái)到中國的跨國公司之一，它的產(chǎn)品在中國甚至全球都十分暢銷(xiāo)，是最受消費者歡迎的飲料。同學(xué)們希望通過(guò)這次參觀(guān)，增加對企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理的感性認識。而參觀(guān)全球知名的可口可樂(lè )公司，更增加了大家的學(xué)習興趣。
可口可樂(lè )公司位于廣州東郊黃埔港附近，隔岸相望的是大家熟悉的黃埔軍校，水陸交通十分便利。相對廣州地價(jià)以及面積等因素，能擁有如此優(yōu)越的地理位置，相信可口可樂(lè )公司在考察建廠(chǎng)位置的時(shí)候下了不少功夫�？煽诳蓸�(lè )公司還十分重視環(huán)保事業(yè)，投資一千多萬(wàn)元興建了高標準的污水處理廠(chǎng)，日處理能力達3000噸。鳥(niǎo)瞰下去的處理廠(chǎng)像一個(gè)池塘，一切都干干凈凈，清潔如新。我們還去跟著(zhù)幫我們講解的導游小姐進(jìn)了參觀(guān)通道，里面擺放這一些櫥窗，櫥窗里面都是可口可樂(lè )公司的一些珍藏版的產(chǎn)品，還有就是可口可樂(lè )公司在體育事業(yè)上對社會(huì )的貢獻的一些紀念品，公司各種各樣的榮譽(yù)，其中有美國NBA球星詹姆斯的簽名球衣、政府的贈送品等，看得我們都流口水了，可惜不讓給我們拍照。一邊看著(zhù)這些紀念品一邊參觀(guān)了公司的生產(chǎn)流水線(xiàn)。
具體生產(chǎn)流程： 容器→清洗→消毒→檢驗→灌裝→封口→檢驗→成品。
聽(tīng)著(zhù)企業(yè)導游小姐的講解，導游說(shuō)可口可樂(lè )公司里，1分鐘可以出產(chǎn)玻璃瓶600個(gè)，塑料瓶400個(gè)和易拉罐1500個(gè)。加上一些同學(xué)的問(wèn)題，讓我們更加的零距離的接觸和了解可口可樂(lè )的生產(chǎn)�？煽诳蓸�(lè )公司采用先進(jìn)的設備和一流的管理，各個(gè)步驟都進(jìn)行得有條不紊。
最后走進(jìn)廣州太古可口可樂(lè )公司的接待廳，我們感到一切即新奇又親切。我們還發(fā)現，公司展覽廳里面的裝飾都是用可口可樂(lè )生產(chǎn)的飲料產(chǎn)品的空罐子一個(gè)一個(gè)壘起來(lái)的，真是即別致又有創(chuàng )意呀!還有天花板，它還是由許多可口可樂(lè )的空玻璃瓶組成的呢!一邊品嘗可口可樂(lè )飲料，一邊觀(guān)看有關(guān)可口可樂(lè )公司的發(fā)展歷史和相關(guān)廣告，還進(jìn)行了有獎問(wèn)答游戲，目的在鞏固大家對可口可樂(lè )公司文化的了解和認同度。其中運用了人員推銷(xiāo)的手段。人員推銷(xiāo)是一種古老的營(yíng)銷(xiāo)方式，但在現代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)匯總仍然有效，尤其是信息和認同度上占據著(zhù)有利的地位。在專(zhuān)員的宣傳下，我們至少比以前更加了解可口可樂(lè )公司以及他的文化。
實(shí)習體會(huì )： 可口可樂(lè )擁有全自動(dòng)化的流水線(xiàn)，飲料的包裝過(guò)程全公開(kāi)，這樣很好。使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線(xiàn)�？煽诳蓸�(lè )的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀(guān)時(shí)間只是短短的一個(gè)鐘左右，不過(guò)我們了解的東西很多，無(wú)論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。同時(shí)給予我們的啟發(fā)。這一天的參觀(guān)任務(wù)也順利完成了。
實(shí)習時(shí)間：7月3號上午
實(shí)習地點(diǎn)：
實(shí)習單位：
第二個(gè)參觀(guān)的企業(yè)是廣州益力多乳品有限公司，廣州益力多乳品有限公司成立于20xx年1月16日，由日本株式會(huì )社益力多本社、香港益力多乳品有限公司及廣州經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區的下屬公司三方共同出資投辦，投資總額達2.475億人民幣之巨，這也是益力多在日本海外的第十三家工廠(chǎng)。
益力多自從1930年在日本開(kāi)始研制、銷(xiāo)售以來(lái)，本著(zhù)“促進(jìn)健康、帶來(lái)歡樂(lè )”的理念，并將益力多創(chuàng )始人代田博士“預防醫學(xué)”及“健腸長(cháng)壽”的思想廣泛運用于產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售中，力求為世界人民的健康和幸福生活作貢獻。在70多年的發(fā)展歷史中，益力多在世界各地建立了多家分公司并享有很高的知名度，其品牌在日本更是家喻戶(hù)曉，現在每天有25個(gè)國家和地區的2500萬(wàn)人在飲用益力多的產(chǎn)品。
目前廣州公司產(chǎn)品也是益力多牌活性乳酸菌乳飲品，20xx年6月10日開(kāi)始在廣州上市銷(xiāo)售。該飲品所使用的乳酸桿菌是從人體腸道中分離出來(lái)后經(jīng)過(guò)強化培養的特殊活性乳酸菌，它的耐酸性特強，能夠抵抗胃液和膽汁等有強力殺菌作用的消化液而活著(zhù)到達腸內，從而真正起到健腸作用。
廣州益力多工廠(chǎng)設在永和經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區，占地面積有2萬(wàn)多平方米。廠(chǎng)內員工約50名。工廠(chǎng)是嚴格按HACCP標準建設的，不僅建筑美觀(guān)大方，而且布局科學(xué)合理。工廠(chǎng)內的生產(chǎn)線(xiàn)采用國外進(jìn)口的先進(jìn)設備，基本都實(shí)現了自動(dòng)化，目前的生產(chǎn)能力約為1天60萬(wàn)支，增加設備(第三期工程)后可達到1天117萬(wàn)支。益力多所要求的是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，不僅使用高品質(zhì)的`進(jìn)口脫脂奶粉作為原料，在生產(chǎn)過(guò)程中還需要進(jìn)行多達120項目的質(zhì)量檢查。最近工廠(chǎng)也順利取得了ISO9001質(zhì)量管理體系及ISO14001環(huán)境管理體系的認證。
到了目的地，下了車(chē)，原來(lái)已經(jīng)有導游在等著(zhù)我們。廠(chǎng)房打門(mén)外有一瓶巨型的益力多。走進(jìn)去，很明亮很優(yōu)雅。很日本的感覺(jué)。一邊的玻璃櫥還擺放著(zhù)益力多其它地區的包裝和還沒(méi)引進(jìn)國內的其它產(chǎn)品，化妝品，保健品，藥物……
進(jìn)了接待廳，一邊喝著(zhù)益力多一邊觀(guān)看有關(guān)益力多的歷史和廣告�！澳憬袢诊媴窗 边@一句廣告語(yǔ)在對于廣東人來(lái)說(shuō)很熟悉。觀(guān)看完，接著(zhù)參觀(guān)生產(chǎn)線(xiàn)。
生產(chǎn)流程：
益力多的生產(chǎn)被分為了二大過(guò)程：原料制作過(guò)程和包裝過(guò)程
制作過(guò)程包括：
1，原料溶解罐溶解原料，用熱水把奶粉及糖類(lèi)溶解成液狀奶原料液。
2，過(guò)濾，把原料液里面還沒(méi)有溶解的粉狀物過(guò)濾掉，避免堵塞原料輸送的管道。
3，液壓殺菌機殺菌，把過(guò)濾后的原料液輸送經(jīng)過(guò)液壓殺菌機，進(jìn)行巴氏殺菌。
4，制作發(fā)酵液，把在種菌罐里面的益力多菌和原料液都送進(jìn)培養罐，進(jìn)行幾天的發(fā)酵
5，勻質(zhì)機勻質(zhì)，由于經(jīng)過(guò)幾天的發(fā)酵，會(huì )造成發(fā)酵液里面的物質(zhì)沉淀分層，所以要把發(fā)酵液均勻一下，避免沉淀。
6，冷卻器冷卻，把發(fā)酵液進(jìn)行冷卻。
7，液體調和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進(jìn)調和液儲存罐，進(jìn)行均勻調和。
經(jīng)過(guò)以上7個(gè)步驟后，益力多的濃溶液就制作好了。
包裝過(guò)程：
1，自來(lái)水過(guò)濾，把自來(lái)水送進(jìn)活性炭罐，進(jìn)行初過(guò)濾，然后再送進(jìn)精密過(guò)濾器進(jìn)行細過(guò)濾。
2，殺菌冷卻，把經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的自來(lái)水送進(jìn)殺菌冷卻器，先進(jìn)行升溫消毒然后再冷卻自來(lái)水。
3，液體混合,把通過(guò)制作過(guò)程的原料液和已經(jīng)處理過(guò)的自來(lái)水調配成益力多的味道，然后傳輸進(jìn)灌裝液儲藏罐。
4，制作益力多瓶子，利用成形機，把聚丙烯小顆粒變?yōu)橐媪Χ嗥孔�。原料是聚苯乙烯�?shù)脂，形狀像米粒，一個(gè)瓶子要300粒聚苯乙烯樹(shù)脂左右
5，無(wú)菌灌裝，在無(wú)菌環(huán)境內，利用灌裝機把益力多溶液注入益力多的瓶子。
6，無(wú)菌封蓋，在無(wú)菌環(huán)境內，利用封蓋機把裝有益力多的瓶子用鋁箔封好，然后印刷標簽。
7，收縮包裝，把5只/50之益力多包裝成形。
8，冷藏，把成品益力多輸送進(jìn)冷藏庫。
整個(gè)生產(chǎn)流程中，只有包裝車(chē)間才看到比較多的員工，其它室都是一兩個(gè)員工負責的，整條生產(chǎn)線(xiàn)都是全自動(dòng)化，有條不紊的。還了解到小小的益力多為何1.8元那么貴嗎?因為它的配料除了水是國產(chǎn)的其它的都是進(jìn)口的益力多為了保證全球質(zhì)量所有原料指定全球定點(diǎn)采購白砂糖是荷蘭的奶粉是新西蘭的。整整一個(gè)參觀(guān)過(guò)程，我們了解到一瓶益力多是怎么樣出來(lái)的，也明白了為什么一小瓶就這么貴，原來(lái)他們都追求質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)。
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