紅糖發(fā)糕的做法

紅糖發(fā)糕的做法

　　蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。那么紅糖發(fā)糕的做法是怎樣的？以下僅供參考！

　　蛋糕制作方法一

　　材料：面粉 80g、泡打粉 5g、雞蛋 2只、牛奶 80ml、白糖 80g、油、少許

　　步驟：

　　1。面粉和泡打粉混合好。

　　2。蛋黃和蛋白分開(kāi)，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡

　　3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。

　　4。開(kāi)始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，放著(zhù)不動(dòng)也不會(huì )消失，而且比較細才可以。 這個(gè)好像叫做干性發(fā)泡。(我沒(méi)有打蛋器，連手動(dòng)的也沒(méi)有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了)

　　5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

　　6。 完全攪拌均勻后，準備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。(面糊會(huì )漲起來(lái)，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。)

　　7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。

　　8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

　　9。完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤(pán)子上就行了

　　蛋糕制作方法二

　　1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。

　　2. 用粉篩篩面粉，令面粉更幼細。

　　3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。

　　4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。

　　5. 將雞蛋加入(4)內攪勻，再放入抹茶粉。

　　6. 放蛋白入(5)內輕輕攪勻。

　　7. 將面粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內。

　　8. 預熱焗爐，用170°C火焗30分鐘。

　　蛋糕制作方法三

　　1.首先，蛋黃和蛋白分開(kāi)。面粉和泡打粉混合好。

　　2.然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

　　將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。

　　3.然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。

　　接著(zhù)開(kāi)始打蛋白了。估計很多人沒(méi)有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣

　　先打一會(huì )，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細才可以。

　　看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

　　4.然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

　　完全攪拌均勻后。準備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。

　　將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器……

　　把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。

　　然后就可以進(jìn)微波爐了!

　　5.想加熱均勻一些的話(huà)，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。

　　微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。

　　5分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

　　在這5分鐘內，大家也別閑著(zhù)，可以收拾清理戰場(chǎng)，把碗啊盆啊的洗干凈，然后等著(zhù)蛋糕出爐。

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